Anyžius: auginimo ypatybės, naudingos savybės ir taikymas

Anyžius, kaip kultivuojamas augalas, buvo žinomas nuo seniausių laikų, tai apibūdina anyžiaus sėklų radiniai senoviniuose akmens amžiaus pastatuose. Anisą gyrė egiptiečiai ir laikė augalą dievų dovana, o senovės graikų gydytojai jo gydomąsias savybes naudojo savo praktikoje. Senovės Egiptas laikomas protėvių Egipto tėvyne, būtent ten pirmą kartą buvo auginama ši kultūra. Tada anyžius sklandžiai klajojo po Europos platumas ir XIX amžiuje buvo atvežtas į Rusiją.

Anis yra paklausus viso pasaulio kulinarijos ekspertų, kaip prieskonis, dalyvauja gaminant natūralų muilą, yra naudojamas gėrimų ir esterių gamyboje..

Anyžių vaisiai yra gerai žinomi pagalbininkai kovojant su kenksmingais, kraują siurbiančiais vabzdžiais, iš jų gaunamas tas pats anyžių aliejus, jie naudojami kepyklų ir alkoholio pramonėje. Anyžius yra cukrinė kultūra, o anyžinis medus turi kvapnų aromatą ir aštrų prieskonį..

Anyžius: augalo aprašymas

Anis yra vienerių metų kultūra, šlaunies gentis, skėtinė šeima. Augalas nepretenzingas, plonu, vidutiniu stiebu, pusės metro aukščio, stačias ir šakotas. Anyžiaus šaknis plona, ​​lazdele, šakota.

Apatiniai anyžių lapai: ilgais lapais, sveikais, apvaliais inkstų pavidalo, įpjautaisiais dantukais arba skiltimis.

Vidutiniai kultūros žalumynai: ilgalapiai, pleišto formos, kartais dviejų menčių su mažais šoniniais lapais. Viršutinį „žaliąjį“ anyžiaus dangtelį sudaro tris kartus cirrusiniai lapai su linijinėmis lanceto formos skiltimis arba visa lapija.

Anyžiai žydi vasaros mėnesiais, dažniausiai augalas žydi birželį su mažais penkiažiedžiais žiedynais, atrodo nepastebimi, bet labai kvapnūs. Anyžinės gėlės yra baltos spalvos ir turi mažus, į žiedus žvelgiančius žiedlapius, žiedlapio viduje yra paslėpta maždaug penki stiebeliai ir žiuželis su lizdinėmis kiaušidėmis, žiedynai sudaro skėčio formą.

Dviejų sėklų pilkšvai žalios spalvos anyžiaus vaisiai, maloniai kvepiantys aromatu ir saldžiu, aštriu skoniu. Forma iš šonų primena netaisyklingai išlygintą ovalą, maždaug 2–6 mm dydžio. Augalas duoda derlių rugpjūtį, 2 tūkstančių sėklų svoris yra apie 7 gramai.

Anyžius yra paprastas ir žvaigždės formos. Nepainiokite prieskonių rūšių su veislėmis: dryžuotasis anyžius ir raudonasis anyžius, nes pastarieji nėra anyžiai, o vadinami obelų vaisiais.

Anyžius paprastas

Paprastasis anyžius arba šlaunikaulis, metinis pasėlis su išsivysčiusia šaknų sistema, lazdele, prasiskverbiantis į 40 cm gylį, augalas nebijo trumpalaikės sausros. Jis turi stačią, smulkiai suskilusį tuščiavidurį kotelį ir siekia maždaug 75 cm aukštį.

Paprastasis anyžius yra naudojamas kosmetikos ir valgomojo tikslams, tačiau nepainiokite jo su žvaigždiniu anyžiu - tai yra skirtingų šeimų augalai, kurie skiriasi tiek forma, tiek aromatinėmis ir skonio savybėmis.

Žvaigždinis anyžius

Žvaigždinis anyžius, vadinamas anyžiu, augalas, turintis daug naudingų savybių. Pagal botaninius požymius mes jį skiriame nuo paprastojo anyžiaus - tai visžalis augalas, Schisandra augalų šeima, savotiškas žvaigždinis anyžius, su vaisiais aštuonių ar šešiakampių žvaigždžių pavidalu. Naudojamas kaip prieskonis, auginamas Rytų šalių Kinijoje, Japonijoje, Indijoje ir Filipinuose.

Žvaigždžių anyžių aromatas yra panašus į saldymedžio, turi priešuždegiminių ir antiseptinių savybių, turi shikimovoy rūgštį, kuri yra antivirusinis barjeras. Kvapnusis žvaigždinis anyžius naudojamas eterinių aliejų, kvepalų paruošimui ir burnos apsaugai.

Anyžių sėklos, vartojimas ir laikymas

Vaisiai ir anyžių aliejus turi nemažai naudingų savybių ir yra naudojami kaip pagrindinė ir pagalbinė priemonė vaistams ir sultiniams gydyti. Vaisiuose yra riebiųjų ir eterinių aliejų, baltymų ir organinių rūgščių.

Sėklos turi aštrų skonį ir aromatą, turi antiseptinį ir antivirusinį poveikį.

Anyžiaus sėklos yra naudojamos norint atbaidyti ir sunaikinti kenksmingus vabzdžius, o gydytojai ir homeopatai anyžius naudoja medicininiais tikslais dviem būdais: arbata ir užpilais..

Norėdami gaminti arbatą iš anyžiaus, turite užpilti stikline verdančio vandens su šaukšteliu susmulkintų anyžių sėklų, primygtinai reikalauti 15 minučių ir išgerti ant stiklinės tuščiu skrandžiu, tokia arbata gerina virškinimo traktą ir tarnauja kaip pagalba gydant viršutinių kvėpavimo takų infekcijas..

Anyžiaus sėklų nuoviras pašalins depresiją ir psichinius sutrikimus, virimui reikia sumalti šaukštą anyžiaus sėklų, užpilti stikline verdančio vandens ir maišant užvirinti. Sultinį užpilkite 30 minučių, nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir nukoškite. Paruoštą sultinį sumaišykite su 30 ml. brendžio ir deserto šaukšto medaus. Paimkite šilto anyžių infuzijos po 10 ml. iki 5 kartų per dieną.

Anyžių sėklos aktyviai naudojamos ruošiant alkoholinius gėrimus. Labiausiai paplitęs produktas tarp alkoholinių gėrimų ant anyžių laikomas anyžių degtine..

Aštrios anyžių sėklos puikiai dedamos į patiekalus su kitais prieskoniais, todėl jos yra nepakeičiamos prieskonių ir prieskonių sudėtyje.

Anyžiaus sėklos turėtų būti laikomos sandariame stikliniame inde ne ilgiau kaip trejus metus.

Anyžių veislės

Šiandien anyžių veislės plačiau naudojamos Rusijoje: Alekseevsky 68 veislė ir Alekseevsky sėjos veislė 1231; vasarnamiuose ir namų soduose galite rasti stalo ir daržovių anyžių veislių: Skėtis, Bliuzas, Semko, Maskvos veislė, „Magic Elixir“..

Visos naminės veislės yra atsparios kraštutinėms temperatūroms, nepretenzingos ir laikomos žemės ūkio praktika, turi didelį derlių.

Iš importuotų veislių yra paplitusios germanų, prancūzų ir olandų anyžių veislės..

Naudingos anyžiaus savybės ir jo kontraindikacijos

Anyžius yra tikrai unikalus augalas, pasižymintis antispazminiu, raminančiu poveikiu, jis padeda atsikratyti žarnyno dieglių ir plonosios žarnos spazmų..

Anyžių sėklų infuzija komplekse: su mėtų, pušų ir apelsinų aliejumi, aukso spalvos ir krienų, beržo lapų ir petražolių šaknų infuzija - ji susidoroja su urogenitalinės sferos ligomis, kovoja su infekcija, palengvina šlapimo pūslės uždegimą ir turi diuretikų poveikį..

Anyžių sėklų aliejus turi priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį mažoms žaizdoms ir įbrėžimams. Anyžių vaisių užpilas padeda susidoroti su kvėpavimo takų ligomis, turi retinančią ir atsikosėjimą lengvinančią savybę.

Anyžių arbata skatina moterų laktaciją, padeda įveikti menstruacinius skausmus ir atstato ciklą. Padeda kovoti su moterų frigidiškumu, didina vyrų potenciją, stiprina imuninę sistemą ir kovoja su depresija.

Anyžių sėklose gausu riebiųjų ir eterinių aliejų, augalinių baltymų junginių, organinių rūgščių ir mikroelementų..

Anetolis, aromatinis anyžiaus komponentas, suteikia sėklai aštrų, išliekantį aromatą ir būdingą saldų skonį..

Vienas iš anyžiaus tikslų yra gauti anyžių eterinį aliejų iš jo vaisių. Jo aliejus yra įtrauktas į įvairių tinktūrų ir eliksyrų receptus, jis naudojamas vaistažolių ir kosmetikos procedūrose.

Anyžių aliejus gali susidoroti su galvos skausmais, pašalinti migreną, susidoroti su nemiga ir padėti kovoti su tachikardija. Kasdien valgydami anyžius, atstatysite imunitetą ir jis turės teigiamą poveikį visam kūnui.

Tradicinė medicina naudoja maltas anyžius, kad pašalintų skausmą, patinimą ir niežėjimą po vabzdžių įkandimų, taip pat nudegimams gydyti..

Anyžių užpilai naudojami kovojant su nosiaryklės ir periodonto ligomis, tam reikia: 30 gramų susmulkinto anyžiaus, užpilkite stikline verdančio vandens, leiskite užvirinti, įlašinkite 8 lašus eglės aliejaus, šalavijų aliejaus, praskieskite stikline stipraus ramunėlių nuoviro ir kasdien atlikite burnos ertmės sanitarijas. dvi savaitės.

Visi labai veiksmingi vaistiniai augalai turi savo kontraindikacijas, anyžius nepaliko nuošalyje. Anyžius draudžiamas alergiškiems žmonėms ir nėščioms moterims. Ilgai vartojant vaistinį augalą ar per didelę dozę, atsiranda alerginių odos išbėrimų.

Anyžių aliejus

Anyžių eterinis aliejus gaunamas distiliuojant garų eterį iš augalų sėklų. Atenolis, kuris yra anyžių aliejaus dalis, aktyviai naudojamas gaminant kvepaluose naudojamą anisaldehidą..

Natūralus anyžių aliejus išlaiko savo aromatą ir naudingas savybes, yra labai koncentruotas, gelsvas. Tinkamumo laikas iki penkerių metų.

Paprasto anyžių aliejaus efektyvumas yra didesnis nei žvaigždžių anyžių. Pirkdami eterį turite įsitikinti, kad neslydote klastotės, geriau pirmiausia susipažinti su produkto etiketėje esančia sudėtimi..

Anyžių aliejus turi tonizuojančių, raminamųjų ir atkuriamųjų savybių. Aromatinė lempa su anyžių aliejumi padės nusiraminti, atsipalaiduoti, susidoroti su nemiga.

Eterinis anyžių aliejus puikiai maitina odą, kovoja su trūkumais. Gripo ir SARS epidemijų metu ligos profilaktikai rekomenduojama įkvėpti anyžių ir pušų aliejaus..

Sergant bronchitu, anyžių aliejus ir nuovirai geriami tuščiu skrandžiu. Dėl antispazminio ir priešuždegiminio poveikio anyžių aliejus yra naudingas moterims mėnesinių ciklo metu norint palengvinti skausmingą sindromą ir susidoroti su depresija..

Anyžių aliejus kartu su pankolių aliejumi ir krapais palengvina dujų susidarymo ir pilvo skausmus.

Plaukų kaukė su anyžių ir varnalėšų aliejumi suteiks plaukams blizgesio, sustiprins plaukų šaknis ir pašalins pleiskanas.

Naudojant bet kuriuos eterinius aliejus, reikia atlikti individualų gaminio toleravimo testą, kitaip gydymas gali sukelti neigiamų pasekmių, pasireiškiančių bėrimais ir dermatitu. Prieš naudojimą tepkite nedidelį kiekį aliejaus ant odos už ausies ar laikinės skilties. Jei atsiranda niežėjimas ar paraudimas, anyžių aliejus yra draudžiamas. Anyžių aliejaus neturėtų vartoti žmonės, sergantys trombocitopenija, alergija ar nėščios moterys..

Anyžių šaknų vartojimas

Anyžiaus šaknis yra dirvožemyje 30–40 cm gylyje, ji turi lazdelės formą su šakomis. Anyžiaus šaknis yra dalis kolekcijos, kuri stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, ji naudojama gaminant maistą ir norint pašalinti blogą burnos kvapą.

Norėdami pašalinti nepageidaujamą kvapą: susmulkintą anyžiaus šaknį sumaišykite su citrinos žievele ir šviežia pipirmėte, gautą pastą gerai sukramtykite ir nurykite, nenusiprausdami. Tada laikykite burnoje gabalėlį anyžiaus šaknies, imbiero ar lauro lapo. Toks receptas netgi gali atsikratyti tabako kvapo..

Anyžių šaknis derliaus nuėmimui geriausia atlikti rugpjūčio mėnesį arba iškart po derliaus nuėmimo. Nuėmus derlių, anyžiaus šaknis susmulkinama ir išdžiovinama, šviežia, ne ilgiau kaip dvi savaites laikoma šaldytuve.

Anyžių auginimas, valymas

Anyžius yra viena iš tokių kultūrų, kuri yra atspari šalčiui, tačiau mėgsta šilumą. Anyžius galima sėti ankstyvą pavasarį, tačiau pietinėje aikštelės pusėje, gerai sušilus saulės.

Anyžiaus sėklos pradeda dygti jau esant +10 laipsnių temperatūrai, tačiau optimaliausia yra +25. Įdėkite sėjomainą po daržovių ir ankštinių augalų.

Anyžius sėjamas sėklomis, jei sėjate ankstyvą pavasarį, geriau daigus sudygti iš anksto, tam reikia savaitę padėkite juos į drėgną skudurėlį, parūpinkite saulės spindulių ir drėkinkite kiekvieną dieną..

Iš pradžių paruoškite dirvožemį, iš pradžių iškaskite vietą, padarykite kompostą, o pavasarį, prieš sėją, azoto ir mineralinėmis trąšomis.

Anyžių sėklos klojamos į suformuotas lovas, kurių tarpai tarp eilučių 40 cm, ne stori, iki ne didesnio kaip 4 cm gylio, geriau sodinti per dažnai pasodintus daigus, paliekant 8-10 cm tarp augalų, kitaip augalas duos silpną sėklų derlių..

Anyžiams tinkamiausi dirvožemiai yra gazuoti, lengvi, gerai nusausinti.

Augalų priežiūrą sudaro savalaikis laistymas (mažiausiai tris kartus per savaitę), piktžolių ravėjimas ir nuėmimas. Visiškas anyžių sėklų nokinimas įvyksta praėjus trims mėnesiams po sėjos. Valymas atliekamas anksti ryte, "skėčiai" supjaustomi, džiovinami, susmulkinami ir prireikus sijojami. Laikykite sėklas sandariame stikliniame inde ar popieriniame maišelyje. Anyžių sėklų tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip treji metai.

Anyžius vulgaris: augalo naudojimas ir gydomosios savybės

Anyžiaus arbata yra veiksmingas ir nekenksmingas būdas padidinti pieno kiekį maitinančiai motinai šiuolaikinio gyvenimo stresinėmis sąlygomis. Anyžius turi ir kitų nuostabių savybių. Šiame straipsnyje skaitytojas ras informacijos apie augalo išvaizdą, jo naudingas savybes ir kontraindikacijas, anyžiaus ir žvaigždinio anyžiaus skirtumus, taip pat būdų, kaip paruošti lašus, gydančius nuo varginančio kosulio..

Kaip atrodo paprastasis anyžius?

Anyžius yra paprastas, jis taip pat yra anyžiaus šlaunikaulis - tipiškas salierų (skėčių) šeimos atstovas. Tai vienmetė iki 60 cm aukščio žolė, turinti elegantišką brendimą. Augalo stiebai išmarginti grioveliais, viršutiniame trečdalyje jie nedaug šakojasi. Lapai yra skirtingos formos, atsižvelgiant į pakopą: apačia kaip petražolės, viršutinė kaip krapai.

Anis vulgaris žydi paprastai: balti žiedlapiai vos siekia 1,5 mm. Norėdami pritraukti apdulkintojus, gėlės renkamos į sudėtingus skėčius, kurių skersmuo ne didesnis kaip 6 cm.

Šio augalo vaisiai yra kiaušidės su dviem iki 5 mm ilgio sėklomis. Dėl savito kvapo ir skonio augalas vadinamas saldžiomis kmynų sėklomis..

Kuo skiriasi anyžiai ir žvaigždiniai anyžiai?

Kito augalo, anyžinės žvaigždės, vaisiai turi panašų aštrų skonį, tai paaiškinama abiejų rūšių cheminės sudėties ypatumais. Naujieji virėjai juos supainioja, manydami, kad tai yra tas pats prieskonis. Tačiau tarp anyžiaus ir žvaigždinio anyžiaus yra skirtumų, nes jie priklauso nesusijusioms šeimoms. Žvaigždiniam anyžiui būdingi:

  • Rytų Azija kaip augimo regionas, už kurį jis gavo pavadinimą Sibiro anyžius;
  • vaisiai "žvaigždutės" pavidalu, kuriam augalas vadinamas anyžiaus žvaigžde;
  • medžio ar krūmo forma forma.

Žvaigždinis anyžius turi subtilesnį aromatą, gerai dera su mėsos ir daržovių sultiniais. Žuvims ir kepimui geriau pakeisti anyžius anyžiais..

Cheminė augalo sudėtis

Pagrindinė aromatinė anyžiaus ir žvaigždinio anyžio medžiaga yra eterinis eterinis aliejus. Tai labai kvapnus junginys, plačiai naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje. Anetolis sudaro iki 90% visų augalų eterinių aliejų, likusius 10% sudaro metilhavicolis, anyžinis ketonas ir kitos sudėtingos organinės medžiagos. Bendra eterinių aliejų koncentracija anyžių vaisiuose siekia 4%, geriausiose veislėse (Alekseevsky-38) - 6%. Žvaigždinio anyžiaus ir anyžiaus vaisiai taip pat turtingi:

  • riebūs aliejai (iki 28%);
  • baltymai (iki 19%);
  • organinės rūgštys;
  • cukrų.

Vaisiuose esantis safrolas švelnina aštrų anetolio kvapą. Tiršta eterinio aliejaus dalis naudojama pramoniniame maisto ruošime kaip kakavos sviesto pakaitalas.

Kur auga anyžius

Gamtoje Rusijoje paprastasis anyžius neatsiranda. Egiptas ir Etiopija laikomi kultūros pradžia, iš kur kvapni žolė kaip prieskoniai paplito pirmiausia Viduržemio jūroje, o vėliau ir visame pasaulyje. Augalas auginamas ūkiuose, kurių specializacija yra eteriniai aliejai.

Anis yra paprastas termofilinis, renkasi gerai tręštus ir nusausintus pietinių ir vakarinių šlaitų dirvožemius. Voronežo ir Belgorodo regionuose, kur auginamas anyžius prieskoniams ir vaistams, sukurtos optimalios augalų augimo sąlygos..

Anyžiaus užtepimas

Kaip vaistas, anyžius visų pirma naudojamas viršutinių kvėpavimo takų ligoms, besitęsiančiam kosuliui, kokliušui, tonzilių, gerklų, balso stygų, uždegimui gydyti..

Įprasto anyžiaus vaisiai įskaičiuojami į šiuos mokesčius:

  • megztiniai;
  • vidurius laisvinantys vaistai;
  • raminamieji;
  • stimuliuoja laktaciją;
  • jaudinantis virškinimas;
  • pašalinant per didelį vidurių pūtimą ir vidurių pūtimą.

Vaisių užpilas skalaujamas burnos ertmėje sergant stomatitu ir periodonto ligomis. Riebus aliejus iš vaisių - natūralus žvakučių pagrindas.

Kaip prieskonis paprastasis anyžius naudojamas mėsos ir žuvies patiekalų gaminimui, kepimui, karštam vynui, naminėms konservuotoms daržovėms žiemai. Nepastebimose vietose pakabinti sauso anyžiaus pluoštai neleis, kad uodai, musės, klaidos prasidėtų kambaryje.

Gydomosios savybės, anyžiaus rinkimas, paruošimas ir laikymas

Gydomosios anyžiaus savybės ir kontraindikacijos yra pagrįstos dideliu augalo anetolio kiekiu, kuris pasižymi organizmui atsikosėjimą skatinančiu poveikiu, be to, pasižymi šiomis savybėmis:

  • baktericidinis;
  • antispazminis;
  • plaučių diuretikas;
  • priešuždegiminis.

Anetolis stimuliuoja skreplių išsiskyrimą ir išleidimą, bronchų nutekėjimą, pašalina žarnyno skausmą, pagerina jo sekrecines ir motorines funkcijas. Ginekologijoje jis naudojamas normalizuoti gimdos susitraukimus, taip pat skausmingus laikotarpius. Antiseptinis medžiagos poveikis yra tinkamas gydant cistitą ir panašias šlapimo sistemos problemas.

Tačiau anyžius gali duoti ne tik naudos, bet ir žalos. Jis negali būti naudojamas individualiai netolerancijai ir nėštumo metu - gali išprovokuoti persileidimą. Augalinių preparatų reikia atsisakyti, jei yra skrandžio opa, nes tai padidina virškinimo sulčių rūgštingumą.

Anyžių vaisiai skinami, kai daugiau nei pusė jų žiedynų keičia spalvą nuo žalios iki rudos. Nedidelėse plantacijose skėčiai pjaunami pjautuvu ar dalgiu, eterinių aliejų ūkiuose jie naudoja specialias šlavimo mašinas..

Nupjauti augalai suskiepomi ir džiovinami ore po baldakimu, po kuriuo paskleidžiamas brezentas. Tada ant to paties brezento vaisiai kūlomi ir vaisiai atskiriami nuo stiebų liekanų. Laikykite ne ilgiau kaip 3 metus audinių maišuose.

Terapiniai receptai su anyžiais

Jei žmogus neturi individualaus netoleravimo anyžiaus preparatams, receptai ir vartojimo taisyklės yra nepaprastai paprasti: jie gali būti duoti net vaikams iki metų. Norėdami paruošti užpilą, šaukštelis džiovintų vaisių užpilamas stikline verdančio vandens ir paliekamas 20 minučių. Atvėsus, filtruojamas ir kas dvi valandas imamas ketvirtadalis puodelio. Tokia infuzija yra gera esant peršalimui, kai yra sausas kosulys ir sunkus skreplių išsiskyrimas. Maitinančioms motinoms rekomenduojama jį gerti pusvalandį prieš maitinimą..

Norėdami patys paruošti amoniako anyžių lašus, turite:

  1. Pirkite anyžių eterinį aliejų iš vaistinės..
  2. Jis geriamas 3,5 g, sumaišomas su 17 ml amoniako ir 80 ml medicininio alkoholio.
  3. Norėdami sušvelninti aštrų vaisto skonį, jis lašinamas ant rafinuoto gabalo.
  4. Priimama tris kartus per dieną: vaikams nustatomas lašų skaičius pagal metų skaičių, suaugusiesiems - 20-25 lašai.

Sumaišę 1 dalį gautų lašų su 1 dalimi saldymedžio šaknies ekstrakto ir 3 dalis krapų vandens, gausite „Danijos karaliaus lašus“, kuriuos dainavo Bulat Okudzhava. Jie buvo populiarūs neseniai, nes padėjo nuo užsitęsusio vaikų bronchito ir žarnyno dieglių..

Suaugusiesiems rodoma anyžių arbata, skirta švelniam visų organizmo procesų normalizavimui..

  1. Arbatinis šaukštelis susmulkintų vaisių užpilamas verdančiu vandeniu, reikalaujama ketvirtį valandos, filtruojamas ir derinamas su įprasta arbata.
  2. Cinamono, graikinių riešutų, imbiero, citrinos ar kalkių pridėjimas leidžia paįvairinti geriant anyžių arbatą.
  3. Geriau gėrimą pasaldinti medumi. Tačiau pieno į jį nereikėtų dėti - panašus derinys gali išprovokuoti pilvo pūtimą.

Atsakyk klausimą

Žvelgdami į skirtingus prieskonius ant prekystalio parduotuvėje, pirkėjai klausia: ar pankoliai ir anyžiai yra tas pats, ar ne? Panašus klausimas yra susijęs su kmynais. Iš tiesų, aštrūs šių augalų vaisiai yra panašūs vienas į kitą, ir tai paaiškinama glaudžiais šeimos ryšiais: visos trys kultūros priklauso salierų šeimai. Jų vaisiai išsiskiria išoriniais požymiais:

  • anyžius - žalsvai pilkos spalvos, 3–5 mm ilgio, kriaušės formos, padengtas trumpais plaukeliais;
  • pankoliai - rudi, 5–8 mm ilgio, plačiai pailgi, pliki;
  • kmynai - rudi, apie 3 mm ilgio, pjautuvo formos.

Turėdami omenyje artėjantį peršalimą, iš vaistinės įsigykite anyžių vaisių ar eterinio aliejaus. Šis nepaprastas augalas, turintis didelę vaistinę galią, nuramins kosulį, išgydys bronchitą, nuramins nervų sistemą ir sudirgintas žarnas. Puodelis anyžinės arbatos su cinamonu yra neapsakomas malonumas po sunkios darbo dienos, galimybė bendrauti su šeima ir ramaus išėjimo į pensiją garantija.

Anyžiaus taikymo sritis. Naudingos senovės augalo savybės

Anyžių šlaunys

Mūsų nuostabioje gamtoje gausu įvairių stebuklingų augalų, kurie geba susidoroti su įvairiausiais žmogaus negalavimais. Vienas iš šių gamtos stebuklų yra paprastasis anyžius. Kas yra šis nuostabus augalas ir kokia jo savybė?

apibūdinimas

Anyžinis vulgaris yra skėtinių šeimos narys. Tai vienmetis augalas, kurio pavadinimas kilęs iš „anisum“ - kuris iš lotynų kalbos reiškia krapus. Šios gėlės sėklos buvo aptiktos net pastatuose, kurie priklausė akmens amžiui. Tai rodo, kad jau seniai buvo imtasi ligų gydymo šiuo augalu. Manoma, kad anyžiaus tėvynė yra Libanas.

Skiriamasis anyžiaus bruožas yra jo cheminė sudėtis. Augale gausu tokių elementų kaip:

Didelis baltymų ir riebalų kiekis anyžiaus sėklose lemia didelę jo maistinę vertę. Kalorijų kiekis yra 337 kilokalorijos 100 gramų sėklos.

Anyžinis vulgaris paprastai siekia ne daugiau kaip 50 cm., Jis turi gana ploną stiebą, kuris viršutinėje dalyje yra padalintas į kelis žiedynus. Kiekvienoje srityje lapės turi skirtingą formą. Augalo žiedai yra maži skėčiai, maži, balti arba rožiniai.

Anyžius yra paprastas. Nuotrauka daryta iš google.com

Anyžiaus vaisiai pradeda bręsti rugpjūtį. Jie yra kiaušinio formos ir šiek tiek žemyn. Taip pat augalo vaisiams būdingas šiek tiek išsikišęs nugaros šonkaulis. Anyžių vaisių charakteristikos:

  • Ilgis yra ne didesnis kaip 4 milimetrai;
  • Skersmuo svyruoja nuo 1,5 iki 2,5 milimetrų;
  • Prinokę vaisiai turi žalią spalvą;
  • Sėklų masė yra tik iki 5 gramų tūkstančiui produkto vienetų;
  • Joms būdingas saldus aromatas su pikantiškomis natomis;
  • Tai skonis saldžių anyžių vaisių.

Anyžių gėlės yra gera dirva bitėms. Būtent šių gėlių žiedadulkės yra pagrindinis anyžių medus. Būdinga anyžiaus buveinė yra karštos šalys. Mūsų šalyje anyžius auginamas daugiausia Belgorodo regione, taip pat Kurske ir Voroneže.

Svarbu! Anyžius yra labai panašus į kai kuriuos nuodingų savybių turinčius augalus, todėl jo vaisius reikia rinkti labai atsargiai!

Augalų stiebai renkami žydėjimo metu, kai vaisiai nėra prinokę. Strypas supjaustomas ir išdžiovinamas ten, kur neprieinama saulės spindulių. Vaisiai skinami jau vėlesniu laikotarpiu. Tai atliekama palaipsniui, tai yra, kai jie turi pilkai žalią atspalvį.

Nuoroda! Patartina vaisius rinkti prieš jiems visiškai subrendus, nes prinokę vaisiai lengvai nukrinta.

Po surinkimo jie 5 dienas paliekami šiltoje vietoje. Tai būtina, kad vaisiai galėtų subrendti. Tada jie džiovinami taip pat, kaip ir stiebai. Iš anksto sumalti ir nulupti iš įvairių priemaišų vaisiai laikomi dubenyje su sandariu dangčiu. Indai dedami tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje..

Vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Anyžius ilgą laiką buvo mėgstamas viso pasaulio gyventojų dėl jo beveik visuotinio taikymo:

  1. Šis augalas puikiai stimuliuoja virškinimo sistemą, turi poveikį, kurio tikslas - pašalinti skrandžio ir žarnyno spazmus.
  2. Jis naudojamas ūminių kvėpavimo takų ligų gydymui.
  3. Anyžių lapų nuoviras padeda pagerinti laktaciją moterims maitinant kūdikį.
  4. Iš šio augalo gaminama arbata naudojama kūno temperatūrai normalizuoti..
  5. Sultinį gera naudoti esant stipriam mėnesinių tekėjimui ir jį lydinčiam stipriam skausmui. Anyžių arbata turi puikų raminamąjį poveikį, gerina miegą..
  6. Vaistai, kurių pagrindą sudaro anyžiai, yra naudingi inkstų ir šlapimo pūslės uždegiminiams procesams vystytis.
  7. Aliejus, kurio pagrindas yra šis augalas, yra plačiai naudojamas kosmetologijoje, siekiant pagerinti odos elastingumą.
  8. Esant silpnam regėjimui, patariama praplauti akis anyžiais.
  9. Šio augalo tinktūra ant vyno, kartu su šafranu, labai gerai padeda atsikratyti uždegiminių procesų akių srityje.

Kaip ir bet kuris vaistas, anyžius ir jo pagrindu pagaminti produktai turi kontraindikacijas:

  1. Jūs neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo gydymo metodu pacientams, kurie kenčia nuo skrandžio ligų ir turi uždegiminio pobūdžio storosios žarnos gleivinės ligų;
  2. Anis vartojamas atsargiai tiems žmonėms, kurių kraujo krešėjimas yra didelis;
  3. Nėščioms moterims nerekomenduojama gydytis šiuo augalu.

Dėmesio! Nerekomenduojame savarankiškai gydytis anyžiu. Prieš kreipdamiesi suderinkite savo sprendimą su specialistu.

Anyžius vulgaris gaminant maistą

Šioje srityje naudojami sumalti augalo vaisiai ar jo lapai. Pagardinimas turi saldų skonį ir aštrų aromatą su gaivumo natomis. Kur pridėti anyžių:

  • Tai gerai tinka su įvairiais pyragais;
  • Sriubose, kurių pagrindą sudaro pienas ir vaisiai;
  • Norėdami suteikti skonį kokteiliams, į kuriuos įeina alkoholis;
  • Fermentuojant kopūstus;
  • Marinuoti agurkams marinuoti;
  • Skirtas mirkyti obuolius.

Anyžiaus užtepimas

Augalo sėklos nuo seno buvo naudojamos viso organizmo sveikatingumo procedūroms gaminti. Be to, anyžių sėklos buvo naudojamos senovės romėnų maisto pramonėje. Tais laikais augalų sėklos buvo naudojamos kaip prieskoniai, pridedant jas prie įvairių patiekalų. Romėnai tikėjo, kad anyžius ne tik turi galimybę atnaujinti burnos ertmę, bet ir padeda suaktyvinti organizmo atsinaujinimo procesus..

Šlaunys, kaip šis augalas dažnai vadinamas, yra labai plačiai naudojamos. Iš jo galite paruošti daugybę vaistų. Apsvarstykite pagrindines sritis, kuriose paprastasis anyžius paplitęs:

  • Arbata su anyžiais. Tokio gėrimo receptas yra labai paprastas. Norėdami jį paruošti, reikia garinti šaukštelį anyžių sėklų su stikline karšto, tik virinto vandens. Arbata užpilama dešimt minučių, po to filtruojama. Kvapnus gėrimas padeda susidoroti su kosuliu ir pašalina virškinimo trakto problemas. Arbata geriama kelis kartus per dieną, po vieną puodelį vienu metu.
  • Tinktūra. Norėdami pašalinti blogą burnos kvapą iš burnos, turite išgerti du šaukštelius džiovintų šio stebuklo augalo vaisių. Vaisiai verdami viena stikline verdančio vandens, valandą užplikomi. Kas valandą prieš valgydami burną skalaukite tinktūra.
  • Tinktūros tonikas. Paimkite 40 anyžių vaisių ir padėkite į stiklinę degtinės 7-10 dienų. Norėdami padidinti kūno tonusą, tinktūra naudojama tris kartus per dieną, 25 lašus vienu metu.
  • Eterinis aliejus. Aliejaus pagrindu pagamintas aliejus turi labai malonų saldų aromatą ir yra dedamas į įvairių lašų komponentą, siekiant pašalinti kosulį, krūtų kolekciją. Tai padeda pašalinti uždegiminius procesus burnos ertmėje. Vabzdžiai nevirškina anyžių aliejaus, todėl jis naudojamas kovojant su jais tiek gryna forma, tiek kaip specialių produktų dalis. Anyžių aliejų labai sunku gauti savarankiškai namuose..
  • „Moonshine“ ant anyžiaus. Per nejudamąjį mėnesieną būtina aplenkti 400 gramų anyžiaus sėklų, iš anksto jas užpilant trim litrais degtinės. „Moonshine“ infuzuojamas tris dienas, po to įpilama dar 4 litrai degtinės ir pakartojamas distiliavimo procesas..

Taip pat turėtume kalbėti apie anyžių sėklų naudojimą, nes jos yra vertingesnis produktas. Taikymo patarimai:

  1. Anyžių sėklos yra nepakeičiamas produktas kovojant su vidurių užkietėjimu ir kitomis virškinimo trakto ligomis.
  2. Jų nuoviru galima gydyti sunkias ligas, tokias kaip astma, pneumonija, žarnyno kraujavimas..
  3. Ypač naudinga moteriškajai gyventojų daliai, nes tai padeda atkurti ciklą, padidina žindymą krūtimi maitinančioms moterims.
  4. Norėdami pašalinti skreplius, vaikai turėtų naudoti nuovirą.
  5. Naudinga į jį įpilti nedidelį kiekį medaus, tada gausite gerą priemonę dėl audringo balso.
  6. Įpylus į kiaušinių baltymų nuovirą, gaunamas puikus vaistas nuo nudegimo.

Augantis anyžius

Tokį naudingą produktą lengva auginti šalyje ar sode. Kad anyžius įsišaknytų, jums reikia lengvos, purios dirvos, kurioje gausu chernozemo. Anis yra drėgmę mėgstantis augalas, todėl nerekomenduojama jo auginti vietovėje, kurioje vyrauja sausa dirva. Net gausus laistymas neišgelbės augalo.

Anyžius gerai auga tose vietose, kur nėra dažno lietaus ir drėgno, tai yra, oras yra giedras ir šiltas. Augalas mėgsta organines ir mineralines trąšas. Jie rudenį maitina anyžius fosforo trąšomis, o pavasarį naudoja junginius, kuriuose yra kalio ir azoto. Pasėliai gaminami ankstyvą pavasarį, tuo tarpu dirva turėtų būti drėgna. Būtina atidžiai stebėti žemę, kad ji neišdžiūtų.

Svarbu! Nepamirškite pašalinti piktžolių iš dirvos!

Anizas officinalis: sudėtis, naudingos savybės, pritaikymas

Anyžius yra trapus mažas augalas su mažomis sėklomis, surado pripažinimą ir yra plačiai paplitęs visame pasaulyje..

Kas yra anyžius?

  • šis augalas panašus į krapus;
  • tai vienmečiai augalai su mažomis gėlėmis, surinktomis sudėtiniuose skėčiuose, sėklos turi stiprų būdingą aromatą;
  • tai yra prieskonis, žinomas kaip vaistinių anyžiaus lašų ingredientas nosiai;
  • kvepiančios sėklos, kurių kvapas yra degtinėje su anyžiais, obuoliais iš anyžių;
  • augalų pagrindu jie gamina arbatą ir gamina alkoholinius gėrimus: absintą, araką, sambuką ir kt..
  • anyžiniai dražejai iš Burgundijos - karalių gydymas.

Anyžių vulgaris yra išverstas iš lotynų „Pimpinélla anísum“. Jis taip pat vadinamas saldžiųjų kmynų sėklomis, duonos sėklomis, anyžių šlaunimis. Auga iki 60 cm aukščio.Augalas žydi pirmaisiais dviem vasaros mėnesiais, o anyžiaus vaisiai pasirodo rugpjūtį ir yra širdies formos dviskiltė sėkla. Skonis saldus, aštrus.

Anyžius yra įnoringas augalas: jis mėgsta šilumą ir drėgmę. Jei apdulkinimas vyksta esant blogam orui, jis duos mažus arba tuščius vaisius. Ir jei drėgmės yra per daug, vadinasi, ji visai neduos vaisių. Jei nėra šilumos, sėklos sudygs ne anksčiau kaip per mėnesį. Be to, anot botanikų, anyžius yra ilgos dienos augalas. Ką tai reiškia? Pasirodo, gamtoje yra ilgos ir trumpos dienos augalų. Jei diena trumpesnė nei 12 valandų, pirmoji nežydės. Antrasis, priešingai, nenorės žydėti, jei diena yra ilgesnė nei 12 valandų. Ši perėjimo nuo augimo prie žydėjimo savybė paaiškinama prisitaikymu prie vasaros dienos ilgumo originalioje augalo tėvynėje.

Anyžiaus kilmė

Anyžiaus tėvynė vadinama Mažoji Azija, tačiau Senovės Egiptas, Graikija ir Libanas pretenduoja į šį titulą. Manoma, kad augalas nerastas gamtoje (išskyrus vieną šalį - Graikiją). Tačiau dabar jis auginamas visuose planetos žemynuose ir auginamas norint gauti aštrių sėklų..

Kaip ir daugelis prieskonių, jis turi istoriją. Sėkla buvo rasta krūvos struktūrose, datuotose akmens amžiuje; augalo paminėjimą galima rasti senovės raštuose. Viduramžiais dėl anyžiaus šakų retumo buvo sukurtos herbarijos, sėkloms buvo įvestas muitas, o išlaidos buvo lygios koriandro kainai. Jie žinojo augalą ir juo naudojosi Kijevo Rusios laikais.

Anyžių sėklų kompozicija

Nuostabios naudingos anyžių sėklų savybės dėl turtingos cheminės sudėties:

  • Kalorijų kiekis - 337 kcal;
  • baltymai - 17,6 g;
  • riebalai - 15,9 g;
  • angliavandeniai - 50,2 g;
  • cholesterolis - 0 g;
  • maistinės skaidulos - 14,6 g;
  • eterinis aliejus - iki 6%;
  • vitaminai: niacinas - 3,06 mg, riboflavinas - 0,29 mg, tiaminas - 0,34 mg, vitaminas A - 311 mcg, vitaminas C - 21 mg;
  • mineralai: kalcis - 646 mg, varis - 0,91 mg, geležis - 36,96 mg, cinkas - 5,3 mg, fosforas - 440 mg, selenas - 5 mg;
  • pagrindiniai vertingo eterinio aliejaus komponentai: anetolis (iki 90%) ir metilchavicolis (10%)
  • anizo rūgštis, anizinis alkoholis, anizinis aldehidas, α-pinenas ir daugelis kitų komponentų.

Jei anyžių aromatas ir skonis?

Visi tai žino. Žinoma, dėka eterinių aliejų. Prieskoninis anyžius turi lipofilinių savybių, t. geriau atidaromas su pašildytais riebalais nei su šaltaisiais. Įpildami anyžių į karštą maistą, mes išleisime cheminius junginius, užpildydami maistą ir orą kvapu. Kvapas greičiau išlįs iš prieskonio, jei prieš naudodami sėklas susmulkinsime ar sutrinsime. Kitas subtilumas: jei virimo pradžioje į patiekalą dedama anyžių, maistas įgauna aštrų skonį; jei pabaigoje - pasirodo sodrus aromatas, o skonis beveik nėra jaučiamas.

Anyžius, kaip ir gyvoji laboratorija, susintetino ir išskyrė naudingas medžiagas, kurios stiprina sveikatą ir padidina gyvybingumą.

Naudingos anyžiaus savybės

  • Priešuždegiminis
  • Expectorant
  • Vidutiniškai diuretikas
  • Atpalaiduojantis poveikis lygiesiems vidaus organų raumenims
  • Vartojama nuo ūmaus bronchito, kosulio, plaučių uždegimo
  • Pagerina skrandžio sulčių sekreciją
  • Atkuria virškinimą ir žarnyno funkciją
  • Gydo inkstų ligas
  • Pašalina akmenis ir smėlį iš šlapimo takų
  • Anyžius sumažina skausmą menstruacijų metu ir žarnyno kraujavimą.

Anyžiaus užtepimas

Jis auga miško stepių zonoje, o mūsų laikų vartotojai gali jį patenkinti keliais būdais:

  • anyžių sėklos;
  • maltas anyžius miltelių pavidalu;
  • anyžių aliejaus užpilamos sėklos;
  • anyžių skėčiai;
  • anyžių aliejus.

Augalo skėčiai yra gražūs kaip sriubų prieskonis, ypač barščiuose ir marinuotuose agurkuose. Riebalų aliejus gaunamas iš anyžių. Jis aktyviai naudojamas muilo gamyboje, o tankios dalys yra kakavos pakaitalas. Eterinis anyžių aliejus naudojamas kvepalų pramonėje ir aromaterapijoje. Anyžių mėgsta bitės, kurios iš žolių žiedų išgauna skanų ir sveiką medų. Anyžiaus prieskonis turi labai ryškų kvapą ir skonį. Todėl pridedant jį prie patiekalų, svarbu nepersistengti su dozėmis. Namų reikmėms geriau įsigyti anyžių sėklų, nes maltos būklės prieskonis nėra toks skanus, o ypač anyžiaus žolė greitai praranda kvapą ir gydomąsias savybes.

Produktą, kaip ir visus prieskonius, laikykite uždarame stikliniame inde nuo saulės apsaugotoje vietoje. Anyžiaus sėklas geriausia sumalti prieš pat vartojimą. Prieskoniai saugomi dvejus metus, neprarandant naudingų savybių ir aromato. Milteliai praranda unikalų kvapą ir aromatą per mėnesį.

Anyžių naudojimas medicinoje

  • Po bandymų anyžių sėklų savybės buvo plačiai naudojamos medicinoje daugiau nei 20 šalių.
  • Įkvėpti anyžiaus garų padeda susidoroti su galvos ligomis..
  • Kramtomos sėklos pašalina galvos skausmą ir migreną.
  • Įtrinimas su dantų sėklomis padeda juos padaryti stiprius ir sveikus, stiprina dantenas.
  • Jei jaučiate diskomfortą gerklėje, užvirkite anyžinę arbatą arba į žolelių arbatą įpilkite kelis grūdus anyžiaus.
  • Anyžius gerklėms yra labai efektyvi priemonė, ji padės jums esant pirmiesiems peršalimo požymiams.
  • Palengvina krūtinės skausmą ir netgi gali palengvinti astmą
  • Pagerina smegenų veiklą, pagyvina, suteikia jėgų ir padeda susidoroti su melancholija..
  • Anyžių vaisiai yra priskiriami prie blogų sapnų ir trikdančių miego..
  • Anisas yra mėgstamiausia pediatrų priemonė. O anytas žindymui bus būtinas maitinančioms motinoms. Jau seniai žinoma, kad jei pusvalandį prieš žindymą geriate šiltą arbatą su anyžiu, pienas gaus labai daug, o kūdikis ramiai ir tvirtai miegos po tokio nuoširdaus patiekalo..
  • Dėl savo cheminės sudėties anyžiaus vaisiai naudojami svorio metimui..
  • Labai naudingas anyžių aliejus, pasižymintis stipriomis gydomosiomis savybėmis.

Anyžiaus naudojimas virimo metu

Anglų virėjai anyžiui suteikė ypatingą šlovę. Jie pradėjo jį pridėti kaip garsiųjų meduolių sausainių, kuriuos visi salų gyventojai vis dar gamina ir mėgsta, prieskonius. Anyžiaus prieskonis plačiai naudojamas kepiniuose ir konditerijoje. Jis dedamas į slapukus, pyragaičius, saldainius, putėsius, desertus, saldžius įdarus, pudingas ir saldainius. Prieskoniai dedami į kepimą tiek atskirai, tiek kartu su kitais priedais. Anyžius gamina skanius gėrimus: arbatas, kompotus, kvasą. Anyžių žolė turi antibakterinių savybių, todėl pridedama prie vaisių, marinuotų agurkų, moliūgų, cukinijų konservavimo ir yra būtina konservuojant raugintus kopūstus ir mirkytus obuolius. Anyžius ir obuoliai laikomi sėkmingiausiu kvapiųjų kulinarijos deriniu..

Maisto gaminimui naudojamos visos augalo dalys: žali lapai ir maltos sėklos - salotose, skėčiai - sriubose, grūduose ir karštuose daržovių patiekaluose. Anyžių sėklos dedamos į padažą, padažus ir marinatus. Anyžius gerai dera su imbieru, pankoliu, kariu ir lauro lapais..

Anyžių aliejus. Naudingos savybės

Norėdami gauti vieną kilogramą anyžių eterinio aliejaus, turite perdirbti 50 kg anyžių.

Anyžių aliejaus naudojimas

  1. pašalina skreplius iš kvėpavimo sistemos;
  2. pašalina vidurių pūtimą;
  3. padeda maistui judėti per virškinamąjį traktą, pagerina virškinimą;
  4. gerina kepenų veiklą;
  5. palengvina spazmus;
  6. ramina „nervų“ skrandį. Jei sergate transportu ar sergate jūros liga, tiesiog lašinkite anyžiaus aliejų ant liežuvio. Pykinimas tuoj pat nutrūks;
  7. eterinis aliejus padidina libido;
  8. pašalina iš organizmo drėgmės perteklių, normalizuoja vidaus organų darbą, padeda numesti svorio;
  9. Anyžiaus kvapą mėgsta ne tik žmonės, bet ir gyvūnai (ypač katės ir šunys), kuris aktyviai naudojamas dresuojant gyvūnus;
  10. vabzdžiai, atvirkščiai, netoleruoja spirito anyžiaus kvapo. Todėl pakanka odą įtrinti anyžiaus aliejumi, ir tai apsaugos jus nuo musių, uodų, erkių, skruzdėlių, narvelių, utėlių ir blusų [3]..

Anyžių kontraindikacijos

Anyžius gali sukelti odos alergiją. Pirmą kartą naudodami sėklas ar augalinį aliejų, būkite atsargūs ir stebėkite, kaip jūsų oda reaguoja..

Nerekomenduojama vartoti:

  • nėštumo metu;
  • sergant virškinimo trakto ligomis, dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opomis;
  • individualus jautrumas ir netolerancija.

Kur nusipirkti anyžių?

Vaistinio anyžiaus sėklų galite įsigyti mūsų internetinėje parduotuvėje. Užsisakyti galite paskambinę telefonu (044) 209-5895, (067) 547-2905 arba užsisakykite anyžių per svetainės krepšelį.

Pažymėkite šį puslapį socialiniuose tinkluose:

Dėkojame už išsamią informaciją. Aš padėjau suprasti, koks yra skirtumas tarp anyžiaus ir žvaigždinio anyžiaus. Taip pat nusprendžiau nusipirkti anyžių sėklų arbatai. Rekomenduojamas draugas, jei sutrinka žarnynas.

Atsakyti Atšaukti atsakymą

„Spice Shop“ - prieskonių parduotuvė, 2005–2020 m

Anis - nuotrauka atrodo, gydomosios savybės ir pritaikymas

Anais vulgaris buvo atvežtas į Rusiją Ivano Siaubo laikais. Tuomet daugybė karavanų gabeno įvairius prieskonius, o kai kurios sėklos išliko jų kelionių į namą atmintyje. Dabar ši kultūra paplitusi Centriniuose Juodosios Žemės regionuose ir Krasnodaro teritorijoje. Naudingos anyžiaus savybės jau seniai naudojamos visuose pasaulio kampeliuose..

Kas yra anyžius?

Auga vienmetės žolės pavidalu, kurios aukštis siekia iki 60 cm., Žydi, smulkūs žiedynai renkami sudėtiniuose skėčiuose, jie yra balti. Subrandinus vaisius, sunku supainioti šį prieskonį su kažkuo kitu, nes jie turi būdingą aromatą ir ypatingą skonį: aštrūs-saldūs.

Dažniausiai jie su ja susitinka vaikystėje, nes daugelis prisimena, kaip buvo gydomi anyžiaus lašais.

Augalas priklauso nepretenzingai rūšiai, jis turi ploną stiebą ir šakotą šaknį. Jo lapai skiriasi savo forma:

  • apatiniai yra ilgi, lobiniai arba su dantytomis dantimis;
  • vidutinio pleišto formos, kai kuriais atvejais yra bilobato;
  • viršutinis cirrusas su lanceto skiltelėmis.

Žiedlapiai pasirodo vasarą, dažniausiai tai įvyksta birželį, augalas yra padengtas penkialapiais žiedynais, ant kurių galite pamatyti žiedinių žiedlapių žiedlapius, jų viduje yra penki kuokeliai.

Vaisiai iš anyžiaus yra dviejų sėklų, jie yra dažomi pilkšvai žaliu atspalviu, jų dydis yra 2–6 mm, jie primena ovalo formą, tik su išlygintomis pusėmis, juos galima skinti rugpjūtį. Vaisiai yra labai lengvi, norint gauti 7 gramus reikia surinkti 2 tūkstančius sėklų.

Žolelė aktyviai naudojama ne tik kaip prieskoniai, bet ir parfumerijoje, kaip priemonė nuo erzinančių vabzdžių, kaip kvapnus komponentas gaminant muilą.

Cheminė sudėtis

Aptariama augalo kokybė ir savybės yra būdingos jo unikaliajai sudėčiai, jo vaisiai turi pagrindines gydomąsias savybes. Sėklose yra eterinių aliejų, steroidinio alkoholio, kumarinų, cholino, vitaminų P ir C, anizo rūgščių, daugybės mikro ir makroelementų, tokių kaip: Ca, Mg, Fe, Zn, K, Cu, Mn.

Iš jo sėklų gaunamas vertingas eterinis aliejus..

Kuo skiriasi anyžiai ir žvaigždiniai anyžiai?

Įprastas anyžius patenka į aukščiau pateiktą apibūdinimą, tačiau yra ir jo išvaizda - žvaigždės formos, su kuria dekoruojami indai. Jis skiriasi nuo įprastos vaisių formos ir kilmės, nors aromatas yra panašus, ir jie abu yra naudojami vienodai.

Gydomosios anyžiaus savybės

Anyžių vartojimas gali padėti kūnui atsikratyti daugelio ligų ir sutrikimų, jo poveikis organams yra įvairialypis:

  • su kvėpavimo takų ligomis padeda pašalinti skreplius;
  • po jo taikymo yra žadinantis poveikis;
  • žemina temperatūrą;
  • gerina inkstų funkciją;
  • stimuliuoja žarnyną;
  • susmulkina inkstų akmenis;
  • pašalina uždegimą;
  • palengvina migreną;
  • gerina apetitą;
  • padidina laktaciją;
  • normalizuoja širdies raumens veiklą;
  • sumažina žaizdų gijimo laiką;
  • normalizuoja miegą;
  • turi raminančią įtaką nervų sutrikimams ir jų suskaidymams;
  • gali padėti kovoti su ektoparazitais, tokiais kaip erkės, blusos ir utėlės;
  • padidina regėjimo aštrumą;
  • sumažina skausmą su reumatu ar podagra;
  • gerina liaukų veiklą;
  • padeda atsikratyti dermatito odos.

Rytų gyventojai turi tradiciją - po valgio yra anyžių, kad pašalintų nemalonius kvapus ir pagreitintų virškinimą.

Vyrams

Anizę stipresnei lyčiai gydytojai rekomendavo senovėje, ji teigiamai veikia visą jų organizmą. Kasdien suvartojant 1 arbatinį šaukštelį jo sėklų, daugelį metų galima palaikyti vyrų sveikatą.

Potencijai patartina reguliariai ruošti sauso augalo šaknų nuovirą, reikia juos susmulkinti ir virti ketvirtį valandos, o paskui sutraiškyti 3 kartus po 1 šaukštą per dieną..

Anyžiai naudojami esant prostatito problemoms, esant šlapimo proceso uždegiminiams procesams.

Moterims

Silpnas lyties ligas taip pat galima išgydyti paprastu anyžiu, tačiau jo priėmimą reikia gydyti laikantis tam tikrų apribojimų. Skirtingais moters gyvenimo laikotarpiais galite naudoti anyžių:

  • augalinis aliejus naudojamas gaminant vaistus, naudojamus gydant ginekologinius uždegimus;
  • nuovirai ir anyžių esteriai sušvelnina mėnesinių ciklą, sustabdo skausmą;
  • anyžių sultinys padeda jaunoms motinoms maitintis, nes tai yra puikus pieno produktas;
  • augalas dažnai naudojamas senstančiai odai, eina kaip vienas iš komponentų kosmetikoje.

Tačiau nėštumo metu anyžiai ir juo pagrįstos priemonės negali būti naudojami, nes jie gali išprovokuoti gausų intrauterininį kraujavimą. Ši žolelių savybė prieš tai, kai gydytojai nutraukė nėštumą.

Anyžių žala

Nesvarbu, koks naudingas šis augalas, nežinodamas apie jo savybes, galite smarkiai pakenkti savo kūnui. Kai vartoja nėščios moterys, tai gali sukelti gimdos susitraukimus, o kiekvienas, turintis virškinimo trakto problemų, gali išprovokuoti gleivinę..

Anyžiaus naudojimas virimo metu

Džiovinti anyžių vaisiai turi kvapnų šviežumo aromatą, žinoma, tai neliko nepastebėtas ir ilgą laiką buvo naudojamas kulinarijoje. Beveik visos augalo dalys naudojamos skirtinguose pasaulio induose..

Šaknys ir sėklos yra skirtos alkoholiui gaminti: „Sambuca“, „Absinthe“, „Pastis“, „Pernod“ ir kiti gėrimai. Lapai dedami į salotas, indėnai juos naudoja kartu su ūgliais. Daugelyje sriubų, mėsos ir žuvies skanėstų receptų taip pat naudojamas anyžius, jis tapo neatsiejama konditerijos gaminių ir kepinių dalimi, suteikia aštrų skonį konservams.

Rusijoje jie buvo gaminami iš vaisių ir dabar populiarus gėrimas yra „Anisovaya Vodka“. O rusiškai mirkyti obuoliai su anyžiu turi daug gerbėjų.

Tokie žalumynai patiekalams suteikia gaivumo, jie pridedami prie padažų ir rauginto pieno gėrimų. Tik naudodamiesi jūs turite žinoti, kad jis praranda savo skonį, kai jis apdorojamas karštu garu, todėl pridedamas prie jau atvėsintų patiekalų.

Anyžių sėklos ir žolelės yra naudojamos kaip javų puošmena, iš jų gaminami gėrimai ir arbata. Jie padeda ilgą laiką išlaikyti maistą šviežią, ilgiau laikomi.

Kaip naudoti anyžius kosmetologijoje

Anyžius vulgaris vertina tie, kurie nori turėti prabangią plaukų galvą, jo aliejus naudojamas palaikyti nepriekaištingą plaukų būklę. Tai ne mažiau svarbu atjauninant senstančią odą, ir visa tai dėl savo turtingos sudėties:

  • riebalų rūgštys normalizuoja vandens ir lipidų balansą epidermyje, nuo kurio priklauso odos spalva, jos turgoras, pašalinami patinimai ir bėrimai, sudirginimas išnyksta;
  • kalis padeda išlyginti odą ir palengvina raumenų masę;
  • vitaminai prisotina skirtingus dermos sluoksnius.

Kosmetologijoje anyžius naudojamas šiomis formomis:

  • eterio, kuris pridedamas prie šampūnų ir plaukų priežiūros priemonių;
  • aliejų, jie dedami į kremą, naudojamą kaklui ir veidui;
  • komponentas tepalams ir masažo želėms, vonios putoms gaminti.

Anyžius suteikia gaivumo ir suteikia energijos, kai naudojamas aromaterapijoje.

Terapiniai receptai su anyžiais

Kaip išsiversti be naudingų receptų, kuriuos galite lengvai pasidaryti patys, jų efektyvumą išbandė ne viena karta.

Anyžių sultinys

Tai naudinga sergant gerklės ligomis, jie skalaujami ir geriami per burną, taip pat padeda nuo skausmingų laikotarpių, kolito ar viduriavimo. Anyžių sultinys pašalina nemalonų kvapą iš burnos ertmės, veikia kaip rūkančiųjų išsigelbėjimas, nes jis ne tik kovoja su amžinai sustingusio kvėpavimo problema, bet ir padeda įveikti šią priklausomybę. Vaikams jis naudojamas kaip priemonė apetitui padidinti, o vyresnei kartai padeda pagerinti širdies veiklą..

Sultinio paruošimas yra sėklų užvirinimas virintu vandeniu, o kai kurių formulių paruošimas atliekamas naudojant vandens vonią. Po vieno iš sultinio užvirimo variantų jis paliekamas infuzuoti per dieną. Priėmimas atliekamas prieš valgį, jis geriamas mažais gurkšneliais po 200 ml per dieną.

Alkoholio tinktūra

Tai daugiafunkcinis įrankis, galintis pakeisti pusę pirmosios pagalbos rinkinio, nes jis gali padėti ir padėti:

  • įveikti kvėpavimo sistemos patologiją;
  • pagerinti virškinamojo trakto mikroflorą;
  • pagreitinti skreplių pašalinimą;
  • gerinti apetitą, tik reikia gerti prieš valgant;
  • normalizuoti išmatą bet kurioje situacijoje;
  • pašalinkite apatinių kvėpavimo organų uždegimą, jei vartojate kaip arbatą ar krūtį.

Anyžių tinktūra - panaši į degtinę ant šio augalo sėklų. Jis gaunamas tvirtinant vaisius alkoholiu. Jis gali pasiekti 50 laipsnių stiprumą.

Prieš reguliariai vartodami tokį gėrimą, jūs vis dar turite suprasti, kad jis priklauso alkoholiniams gėrimams, ir jį reikia gerti dozę, pridedant kelis lašus tinktūros prie arbatos ar kito šildančio gėrimo..

Anyžių sėklų arbata

Priemonė naudojama nervų sistemai nuraminti, apetitui pagerinti, troškuliui numalšinti, laktacijai pagerinti ir kosuliui pašalinti. Iš sėklų paruoškite arbatos gėrimą, kurio reikia išgerti po 1 arbatinį šaukštelį, užpilkite 2 puodeliais vandens, užvirkite ir užvirę gerkite.

Yra dar vienas variantas: užpilkite sėklas nedideliu kiekiu vandens, užvirinto virintuvu, ir palikite ketvirtį valandos, po kurio paruoštas skystis supilamas į anksčiau užvirintą juodąją arbatą. Rekomenduojama į jį įmaišyti pjaustytų graikinių riešutų, tai padės sustiprinti anyžiaus poveikį.

Arbata geriama skirtingu dienos metu, atsižvelgiant į spręstiną problemą, jei ji susijusi su miegu, pageidautina vakare, tačiau geriau pagerinti virškinimą prieš kiekvieną valgį. Vietoj cukraus patartina naudoti medų.

Nedaugeliui žmonių patinka graikiniai riešutai arbatoje; juos galima pakeisti citrusiniais vaisiais, cinamonu, imbieru ir kitais sveikais pagardais bei vaisiais..

Amoniako lašai

Juos sudaro amoniakas ir aliejus, kurie kartu padeda:

  • išvalyti bronchus;
  • sustiprinti atsikosėjimo efektą;
  • sergantiems kokliušu;
  • pagerinti bronchų liaukų darbą;
  • apatinis pilvo pūtimas;
  • pagreitinti gleivinės gijimą;
  • praskieskite gleives, susikaupusias bronchuose;
  • palengvinti uždegimą;
  • dezinfekuokite kvėpavimo takus.

Lašai geriami per burną iki 4 kartų per dieną. Jie leidžiami net vaikams iki vienerių metų, bet ne daugiau kaip 1 lašą per dieną, suaugusiesiems dozė yra iki 15 lašų.

Eterinis aliejus

Šis produktas gaunamas distiliuojant sėklas sėklomis, jos skinamos iš anksto, rugpjūčio mėn., Tada jose kaupiasi didžiausias eterio junginių kiekis. Norėdami gauti 1 gramą aliejaus, turite aplenkti 50 gr. sėkla.

Aliejuje yra: 10% metilchavicolio ir 85% anetolio, pirmasis yra aštrus ir deginantis, tačiau antrasis komponentas turi saldų kvapą ir skonį. Produktas yra šiek tiek klampus, bespalvis..

Aliejus yra plačiai pritaikytas, jį galima pamatyti vaistų nuo peršalimo, gerklės, nervų sistemos ir virškinimo trakto ligų etiketėse, produktas naudojamas inhaliacijoms ir aromaterapijai. Jis atstumia kraują siurbiančius vabzdžius, jo galima rasti dezodorantuose ir oro gaivikliuose.

Gaminant oro gaiviklius, dezodorantus.

Anyžių vanduo

Jį dažniausiai perka kūdikių tėvai, kuriems visada būna nusiminęs skrandis, kol jis nėra visiškai suformuotas..

Gydomojo vandens ruošimas yra toks:

  • sutrinkite anyžių sėklas ir užpilkite karštu vandeniu;
  • mišinį užvirkite, tai užtruks maždaug ketvirtį valandos;
  • tirpalas gali būti naudojamas ilgą laiką, tačiau jis turi būti laikomas šaldytuve.

Vaikams iki metų dozė neturi viršyti 3 lašų, ​​tačiau vyresniems kūdikiams jau galima duoti po 1 arbatinį šaukštelį tris kartus.

Kontraindikacijos

Bet kokio pavidalo augalo priėmimas žmonėms, sergantiems žarnyno ir skrandžio ligomis, yra draudžiamas. Griežtai draudžiama moterims gimdyti.

Anyžių auginimas, valymas

Anyžius sėjamas į įprastą dirvą, auga kaip žolė, tačiau kovojant su sausra reikia periodiškai laistyti. Derlius nuimamas vasaros pabaigoje, žolė tampa ruda, geriau nuimti derlių esant skaidriam orui.

Anyžių derliaus nuėmimo taisyklės

Anyžių žiedynai surišami ir paliekami gerai vėdinamoje vietoje, po džiovinimo jie sukramtomi, po to išdžiovinami. Šaknys nuimamos nuėmus derlių. Žaliavų tinkamumo laikas yra 3 metai. Namuose anyžius turėtų būti pilamas į stiklinį indą ir atokiau nuo šviesos spindulių.