Topinambų žmogaus kūnas: nauda ir žala, gydomosios savybės

Topinambai vis dar yra retas augalas Rusijos daržovių daržuose. Daugelis daržovių augintojų neskuba jo sodinti, teikdami pirmenybę bulvėms. Tačiau toks požiūris į šią daržovę yra nepelningas, nes jis yra labai naudingas ir netgi rodo gydomąsias savybes. Sužinokite apie tokį nuostabų augalą kaip topinambas, jo naudą ir žalą kūnui, taip pat apie jo gydomąsias savybes..

Kas yra topinambas

Topinambai yra aukštas daugiametis Astrovų šeimos augalas, artimiausias giminaitis saulėgrąžoms. Tai atsispindi net oficialiame jos pavadinime - gumbinės saulėgrąžos. Ir iš tikrųjų topinambai išoriškai primena saulėgrąžas, o jų lapai turi panašų aromatą.

Jeruzalės artišoko tėvynė yra Šiaurės Amerika, kur jis auga laukinėje gamtoje ir iki šiol užima didelius takus į pietus nuo Didžiųjų ežerų. Augalas į Europą atkeliavo XVII amžiaus pradžioje, Rusijoje jis pasirodė tame pačiame amžiuje ir pirmą kartą buvo naudojamas ne kaip daržovė, o kaip vaistinis augalas. Dėl kriaušės formos gumbų jam buvo suteiktas „molinės kriaušės“ vardas.

Topinambai yra labai patrauklus daržovių auginimo augalas. Tai labai nepretenzinga, gebanti augti bet kuriame dirvožemyje, bet kokiomis klimato sąlygomis - tiek Rusijos pietuose, tiek šiaurėje. Tačiau rizikingo ūkininkavimo regionuose jis auginamas dėl žaliosios masės, kuri eina į silosą..

Topinambų auginamas augalas, priklausomai nuo veislės, turi 1 ar kelis aukštus (iki 4 m) ir galingus stiebus, išsišakojančius viršutinėje dalyje. Jie turi daug širdies pailgų, šiurkščių lapų. Topinambų gėlės yra maži krepšeliai su geltonais žiedlapiais, primenančiais saulėgrąžas, tik daug mažesnio skersmens. Augalas žydi rugpjūtį arba rugsėjį, tačiau retai formuoja vaisius, nes jie neturi laiko subrendti iki šalto oro pradžios..

Topinambų šaknys yra galingos, šakotos, giliai įsiskverbia į dirvą. Stolonai auga požeminėje stiebo dalyje, ant kurios susidaro įvairių spalvų, dydžių ir atitinkamai masės gumbai - nuo 10 iki 150-200 g. Jie yra tankūs ir sultingi, tačiau padengti plona ir trapia oda, todėl išgaunami iš dirvožemio, ilgai neišsilaiko. laikomi - tik po mėnesio saugojimo jie arba pradeda džiūti, arba supūti. Tai yra pagrindinis žemiškos kriaušės trūkumas, todėl gumbai iškasami tik rudenį ir ankstyvą pavasarį, kai tik ištirpsta sniegas. Vėliau derliaus nuimti nėra prasmės, nes gumbai pradeda dygti ir tampa pluoštiniai.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Neapdoroti žemiškų kriaušių gumbai skonis panašus į ropių ar kopūstų stiebus, tačiau jie turi savitą poskonį ir kvapą. Topinambų cheminę sudėtį sudaro:

  • baltymai - 2 g;
  • angliavandeniai - 17,4 g (įskaitant inuliną);
  • riebalai - 0,1 g;
  • vanduo - 78 g;
  • organinės rūgštys - 0,1 g;
  • pluoštas - 1,6 g.
  • retinolio (A) ir karotino (1 μg ir 0,012 mg);
  • tiaminas (B1) ir riboflavinas (B2) (2 mg ir 0,06 mg);
  • cholinas (B4) ir pantoteno rūgštis (B5) (30 mg ir 0,4 mg);
  • piridoksinas (B6) ir folatai (B9) (0,08 mg ir 13 μg);
  • askorbo rūgšties (C) ir tokoferolio (E) (4 mg ir 0,2 mg);
  • nikotino rūgštis (PP) ir filochinonas (K) (1,3 mg ir 0,1 μg).

Taip pat yra topinambų makro- ir mikroelementų. Tai yra kalis ir fosforas (429 mg ir 78 mg), magnis ir kalcis (17 mg ir 14 mg), natris, geležis (4 mg ir 3,4 mg), cinkas ir manganas (0,12 mg ir 0,06 mg)., varis ir selenas (140 ir 0,7 mcg).

Maistinė daržovės vertė yra lengvai virškinami baltymai ir angliavandeniai, vitaminai ir mineralai, topinambų pluoštas, kuris, patekęs į žarnyną, pagerina jo veikimą. Įžemintos kriaušės, kaip ir visų daržovių, kaloringumas yra mažas - tik 73 kcal. Todėl jos gumbus leidžiama valgyti net ir pilnaverčiams žmonėms, jau neminint tų, kurie turi normalų svorį.

Kuo kūnui naudingas topinambas?

Topinambai yra žinomi dėl savo sugebėjimo pagerinti pacientų, sergančių daugeliu ligų, būklę. Jis taip pat vertingas polisacharido inulino, kuris reguliuoja medžiagų apykaitą ir yra naudingas žarnyno sveikatai. Jeruzalės artišoko pranašumai tuo neapsiriboja. Jį gali vartoti tiek sveiki žmonės, tiek sergantys, bet norintys pagerinti savo sveikatą.

Vyrams

Topinambų gumbų nauda vyriškajai pusei žmonijos yra akivaizdi. Cinkas, kuris yra šios daržovės dalis, vaidina svarbų vaidmenį palaikant Urogenitalinės sistemos sveikatą. Jis dalyvauja gaminant spermą, didinant jų aktyvumą ir gyvybingumą, didinant potenciją, užkertant kelią prostatos ligoms.

Kalis, kurio yra daug topinambų, reguliuoja vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, normalizuoja slėgį ir nervinių impulsų procesus, gerina širdies veiklą ir normalizuoja jo ritmą. Todėl molinė kriaušė yra naudinga vyrams, sergantiems hipertenzija, tachikardija, kraujagyslių ateroskleroze, koronarine širdies liga. Norint įvesti kalio makroelemento dienos normą, pakanka suvalgyti 300 g gumbų per dieną.

Tiaminas yra energijos ir angliavandenių apykaitos fermentų dalis, todėl topinambų vartojimas bus naudingas tiems vyrams, kurie aktyviai gyvena, dirba fiziškai, sportuoja. Dėl vitamino B1 trūkumo gali sutrikti nervų audinių, širdies ir kraujagyslių bei virškinamojo trakto veikla. Topinambų gumbai bus naudingi tiems, kurie užsiima protiniu darbu, nes jie skatina protinę veiklą.

Moterims

Šakniniai kriaušės pasėliai bus naudingi moterims. Reguliarus jų vartojimas maiste padės moterims išvengti vėžio, ypač krūties ir gimdos navikų, šlapimo organų problemų ir nutukimo. Geležis, kuri yra topinambų gumbų ir lapų dalis, apsaugo nuo anemijos, raumenų atonijos, miokardiopatijos, padidėjusio nuovargio, užtikrina normalią atsigavimo ir oksidacijos reakcijų eigą organizme..

Teigiamos topinambų savybės apima regėjimo pagerėjimą, dantų, odos, nagų ir plaukų puikios būklės išsaugojimą, padidėjusį psichinį stabilumą stresinėse situacijose, nuotaikos normalizavimą, endokrininės ir odos ligų gydymą..

Daržovė bus naudinga moterims, kenčiančioms nuo hipertenzijos, vegetovaskulinės distonijos su tachikardija ir kitomis širdies ir kraujagyslių patologijomis. Tai padės išvengti ar pašalinti inkstų ir širdies ligų edemą, druskos nuosėdas, pagerins podagros, reumatoidinio artrito ar kitų autoimuninių bei medžiagų apykaitos ligų būklę. Gumbų nuoviras naudojamas kaukėms, kurios atjaunina ir skaistina veido ir kūno odą, o nuo šaknų - spuogams, egzemai, vitiligo, paruošti..

Vaikams

Topinambų gumbai taip pat naudingi vaikams, ypač rudenį ir žiemą kaip geras vitaminų šaltinis. Juose gausu aukštos kokybės baltymų, kurių reikia augančiam vaikų kūnui kaip audinių ląstelių ir organų statybinę medžiagą. Vaikams ir paaugliams, valgantiems žeminę kriaušę, rečiau pasireiškia peršalimas, jie turi gerą apetitą, tuo pačiu metu nėra virškinimo problemų.

Vaikams, kenčiantiems nuo gastrito ir kolito, topinambai palengvina skrandžio gleivinės uždegimą, skatina ankstyvą gleivinės gijimą ir atstatymą, normalizuoja jos sulčių rūgštingumą, pašalina rėmuo ir vidurių pūtimas. Esant disbiozei, daržovė slopina patologinės žarnyno mikrofloros augimą, skatina naudingą dauginimąsi, didina žarnyno judrumą, šalindama vidurių užkietėjimą ir neleidžia šlakams kauptis ant jų sienų. Esant mažam hemoglobino kiekiui, indai iš jo padės atkurti šio svarbaus baltymo lygį ir užkirs kelią anemijos vystymuisi. Topinambas, kaip manoma, pats savaime nesikaupia nitratų, pesticidų ir kitų kenksmingų agrocheminių medžiagų, todėl jį gali valgyti net mažiausi vaikai.

Topinambai su svorio metimu

Ar galiu valgyti nėštumo ir žindymo metu?

Topinambai neturi kontraindikacijų vartoti kūdikio gimdymo ir žindymo laikotarpiu. Būsimos motinos gali jį naudoti bet kokiu kiekiu, šviežiu ar perdirbtu pavidalu. Nėštumo metu molinė kriaušė bus naudinga kaip vitaminų produktas ir švelnus natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Topinambai turi savybę stimuliuoti imuninę sistemą, padidina atsparumą infekcijoms ir ligoms. Teigiamas poveikis motinos ir vaiko kūnui.

  • gerina žarnyno veiklą ir atkuria jo mikroflorą;
  • sumažina alkį;
  • pašalina rėmuo;
  • padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Vaistus iš topinambų, jei nėra kontraindikacijų, galima vartoti bet kuriame nėštumo etape, tačiau tik pasitarus su gydytoju. Tai padės pasirinkti geriausią dozę..

Žindymui rekomenduojama naudoti virtus, o ne žalius šakniavaisius. Topinambai į kūdikio maistą pradedami vartoti nuo 8 mėnesių amžiaus kartu su kitais produktais, nuo 3 metų jis gali būti duodamas kaip savarankiškas patiekalas.

Jeruzalės artišoko gydomosios savybės ir jo vartojimo instrukcijos

Žemės kriaušė yra gerai žinoma medicinoje. Dėl savo unikalių gydomųjų savybių topinambas sėkmingai naudojamas daugelio ligų gydymui ir profilaktikos tikslais. Preparatai, paremti jo pagrindu, yra paruošiami ne tik iš gumbų, bet ir iš augalų lapų bei žiedynų. Kaip pradinė medžiaga laikomos šviežios arba džiovintos žaliavos. Tinkamai nuimant derlių, jis nepraranda savo vertės.

Topinambai yra naudingi žmonėms, sergantiems bet kokio tipo diabetu, dėl jame esančio inulino ir skaidulų. Esant nuo insulino priklausomai ligos formai, polisacharidas atlieka pakaitinę gliukozės funkciją, taip sumažindamas cukraus kiekį kraujyje, tačiau tuo pat metu visiškai aprūpindamas ląsteles jomis reikalingos energijos. Tai skatina kasos sintezę didesniam hormono kiekiui ir padeda pašalinti iš organizmo toksines medžiagas. Didelės koncentracijos inulinas yra topinambų milteliuose, kuriuos gamina pramonė.

Ilgalaikis topinambų vartojimas taip pat apsaugo nuo diabeto komplikacijų, tokių kaip apatinių galūnių pažeidimas, aklumas ir nefropatija, išsivystymo. Sergant 2 tipo liga topinambai turi atkuriamąjį, stabilizuojantį ir reguliuojantį poveikį. Ar jis:

  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • normalizuoja svorį;
  • sutvarko hormoninį foną;
  • palaiko kepenis, kasą;
  • nustato virškinamojo trakto darbą;
  • gerina savijautą ir tonusą.

Taip pat nustatyta, kad topinambų preparatai gali žymiai sumažinti atsparumą insulinui sergant 2 tipo diabetu.

Norėdami normalizuoti cukraus kiekį kraujyje:

  • valgykite 1 šakninę daržovę arba gerkite 0,5 puodelio topinambų sulčių 0,5 valandos prieš valgį 3 kartus per dieną;
  • paruoškite 1 litro verdančio vandens ir 4 valg. l supjaustykite mažais gumbų gabalėliais, reikalaukite 3 valandas, naudokite kaip arbatos pakaitalą, cukraus nepridedama.

Su cukriniu diabetu galite naudoti ne tik šviežius gumbus, bet ir topinambų sirupą. Tai daržovių sultys, koncentruotos garinant, kurios parodo puikų saldiklio savybes. Jame nėra dirbtinės sacharozės, tačiau jis turi saldų skonį, todėl vietoj cukraus jį galima dėti į gėrimus ir desertus. Sergamumui gydyti ir prevencijai sirupo galima gerti po 1 valg. l 0,5 val. Prieš valgį.

Tuo pačiu tikslu galite naudoti topinambų arbatą. Jį paruošti labai paprasta - reikia:

  • 1,5 šaukšto. l susmulkintus gumbus iki minkštimo būklės, sudėkite į termosą ir užpilkite 0,3 l verdančio vandens. Vartoti 3 kartus per dieną 0,5 valandos prieš valgį, 0,1 l.;
  • 1 šaukštelis molinių kriaušių milteliai, užpilkite stikline verdančio vandens. Gerkite arbatą 2 kartus per dieną.
  • 1 valgomasis šaukštas. l sausų lapų užpilkite 0,5 šaukšto. vanduo užvirė. Gerkite 3 kartus per dieną po 0,1 l.

Topinambų arbata yra geras pagalbinė priemonė gydant anemiją, aterosklerozę, nervų ligas, druskos nuosėdas, urolitiazę.

Žala ir kontraindikacijos

Žemės kriaušė yra sveikas augalas. Daugeliu atvejų tai galima valgyti nepakenkiant kūnui ir griežtai dozuojant. Švieži šakniavaisiai gali pabloginti dujų susidarymą žmonėms, linkusiems į vidurių pūtimą. Bet topinambai po terminio apdorojimo nebeturi šių savybių. Jei naudosite virtą produktą arba į savo patiekalus pridėsite prieskonių, pavyzdžiui, kmynų ir kalendros, problemų nebus.

Topinambų ir iš jo vartojamų vaistų kontraindikacijos yra:

  • individualus produkto netoleravimas;
  • hipotenzija.

Profilaktiniais ir rekreaciniais tikslais pakanka suvartoti 50–100 g žalių topinambų gumbų 3 kartus per dieną prieš valgį mėnesį..

Atsiliepimai

Štai kaip sodininkai, auginantys tai ant savo lovų, kalba apie topinambų.

Naudingos topinambų savybės ir kontraindikacijos

Topinambai buvo auginami Rusijoje daugiau nei du šimtus metų. Visi apie jį girdėjo, tačiau augalas, turintis didelę maistinę ir vaistinę vertę, buvo nepelnytai atimtas. Jo maistinė vertė, galimybė pašalinti iš organizmo toksinus ir nauda sergant įvairiomis ligomis, auginimo paprastumas nusipelno dėmesio ir vietos sode.

Kas yra topinambas

Augalas, panašus į saulėgrąžą su sumažintu viduriu, į Europą buvo atvežtas iš Brazilijos XVII a. Topinambai davė molinei kriaušei vardą, kuris įsišaknijęs ir išlikęs iki šių dienų..

Topinambai nebuvo garsūs ryškiomis spalvomis, jo pagrindiniai pranašumai yra paslėpti nuo žmogaus akių. Visos naudingos savybės yra gumbuose, šis produktas yra pageidautinas dienos racione. Paragauti požeminės dalies primena bulves, tik saldesnes. Šakninių augalų tinkamumo laikas iki 7 dienų šaldytuvo apatinėje lentynoje.

Nepretenzingas augalas lengvai auginamas, toleruoja šalnas ir nereikalauja daug dėmesio. Topinambai parduodami švieži, medicininių preparatų pavidalu, įvairių sirupų ir priedų pavidalu. Auginamas kaip pašarinis augalas, pramoninis arba maistas.
[ads-pc-2] Koks yra topinambų pranašumas:

  • nesikaupia nitratų, net esant trąšų pertekliui, augalas juos visiškai pasisavina ir paverčia naudingomis aminorūgštimis ir kitomis medžiagomis;
  • nėra sunkiųjų metalų druskų;
  • radioaktyviųjų elementų nėra net esant nepalankioms aplinkos sąlygoms;
  • netoksiškas, o ne alergenas;
  • Nuluptų gumbų kalorijų kiekis - 74-76 kcal.

Topinambų veislės

Augalas praranda bulvių skonį, lėtai įsiskverbia į sveikos gyvensenos mėgėjų meniu. Veislės dažniausiai yra techninės ir pašarinės, tačiau selekcininkai šiuo metu kuria naujas veisles savo dienos racionui..

Priklausomai nuo tikslo, galite pasirinkti veislę, skirtą pašarui su padidintu gumbų auginimu; lapams gydyti ar daržui auginti yra veislių, turinčių gausų žaliosios masės kiekį arba gražių ilgų žydėjimo.

Šiaurinių regionų ankstyvojo nokinimo veislės: Kijevo baltasis, Ankstyvasis nokinimas ir Nakhodka. Susidomėjusios veislės turi ilgą nokinimo sezoną, tinka pietiniams regionams.

Įdomu: „Maikop“ selekcininkai galėjo perbraukti molinę kriaušę su saulėgrąžomis, veisle, vadinama „Delight“. Gumbai yra ovalūs ir lygūs, lengvai plaunami ir valomi..

Jeruzalės artišoko vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Topinambai išsiskiria naudingų savybių, reikalingų daugeliui ligų, kompleksu. Dėl įvairių mineralinių junginių - nuo kalio iki silicio, nuo cinko iki geležies - jis atgaivina gyvybingumą pasibaigus atkūrimo laikotarpiams. Jame yra pektinų, pašalinančių toksinus, amino rūgštis ir vitaminus, kurie pagerina maistinę vertę ir dietos naudingumą. Inulinas suteikia fruktozės diabetu sergantiems pacientams.

Pagrindinės ligų grupės, kuriomis augalas gali tapti gydymo ar prevencijos dalimi:

  • kasos ligos, cukrinis diabetas;
  • virškinimo ligos;
  • virusinės infekcijos;
  • gerovės gerinimas padidėjant slėgiui;
  • šlakų ir toksinų sudarymas;
  • padidėjęs hemoglobino lygis;
  • skilimas, vitaminų trūkumas žiemos pabaigoje ir pavasario pradžioje.

Topinambai naudojami gydant vidurių užkietėjimą, spazmus, aukštą cholesterolio kiekį. Mažas hemoglobino kiekis, padidėjęs skrandžio rūgštingumas taip pat yra vartojimo indikacijos. Veiksmingumas metabolinių sutrikimų atvejais, greitas apsinuodijimo palengvinimas daro jį tradiciniu vaistu.

Svarbu: įgyta didžiulė patirtis gerinant regėjimą reguliariai vartojant..

Topinambai turi daug junginių ir medžiagų, turinčių įtakos sveikatai:

  1. Vitaminas C laikomas antioksidantu. Jis kovoja su laisvaisiais radikalais, išlaikydamas jaunystę ir aktyvumą..
  2. Pluoštas gerina virškinimo procesus, priverčia žarnyną dirbti, šalina toksinus.
  3. B grupės vitaminai.
  4. Amino rūgštys, įskaitant būtinas.
  5. Daugybė mineralų nuo magnio iki geležies veikia kraujodaros funkcijas, pagerina kraujo sudėtį, reguliuoja širdies ir kraujagyslių veiklą.
  6. Inulinas sumažina cukraus kiekį, reikalingą sergant diabetu.

Tai naudinga moterų racionui: padeda kontroliuoti svorį, kai jis geriamas, mikroelementai geriau įsisavinami, oda įgauna spinduliavimo įspūdį..

Naudoti sergant diabetu

Kasdieniniame racione topinambai mažina cukraus kiekį. Patartina į valgiaraštį įtraukti diabetikus ir rizikos grupes turinčius nemalonius pojūčius kasoje, turinčius antsvorio, sergančius diabetu kraujo giminaičius..

Veiksmingiausia valgyti 2–3 žemės kriaušes tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu prieš valgant. Svarbu, kad jauni lapai turėtų panašias savybes. Nuplautos jaunos žolelės smulkiai supjaustomos ir dedamos į salotas, užpilas - augaliniu aliejumi.

Topinambų nuoviras nuo diabeto

  • 3 vidutiniai gumbai;
  • vandens 1 litras.

Gumbai supjaustomi ir virinami vandenyje ketvirtį valandos. Kiekvieną dieną naudojamos stiklinės. Reguliarus praleidimas neleidžia praleisti kraujospūdžio ir cukraus.

Topinambų kvasas

„Kvass“ turi profilaktinį poveikį diabetui. Jums reikės kelių gumbų molinių kriaušių, kurie užpilami švariu šaltu vandeniu, pridedant žiupsnelį mielių ir nedidelį gabaliuką juodos duonos. „Kvass“ yra paruoštas po 4 dienų. Gerkite be apribojimų, kad išvengtumėte abiejų tipų diabeto ir trūktų vitaminų.

Su pankreatitu ir kasos gydymu

Kasos ir kitų virškinimo organų ligose naudojamos topinambų sultys. Dienos norma - 100 mililitrų 12–14 dienų iš eilės.

Sąnarių artišokų gydymas

Artritas, artrozė ir chondrozė sukelia kasdienį diskomfortą. Vonios su žemiška kriauše turi analgezinį poveikį. Voniai naudokite žaliąją masę. Pusantro kg žalumos užpilama vandeniu, tikimasi virimo ir virinama pusvalandį. Sultinys pilamas į vonią, gydomosios vonios laikas yra 15 minučių. Vonios kursai - 20 dienų iš eilės su trisdešimties dienų pertraukomis.

Topinambų sirupas, svorio praradimas

Svorio metimo procesas gali būti patogus, jei saldumynus pakeisite topinambų sirupu. Jo žemas glikemijos indeksas nėra vienintelis privalumas: šis produktas yra probiotikas, palaikantis sveiką žarnyno mikroflorą..

Išplauti gumbai kartu su oda susmulkinami trintuvu ir išspaudžiamos sultys. Skystį pašildykite iki 55 g C, atvėsinkite ir pakartokite šį ciklą keletą kartų, kol sutirštės. Paskutinio kaitinimo metu išspauskite vienos citrinos sultis kaip konservantą.

Su gastritu ir opa

Taikant topinambus nuo gastrito ir opų, augalas stimuliuoja virškinamąjį traktą ir tulžies pūslę. Tai normalizuoja išmatą, reguliuodama atliekų šalinimo funkciją, ir daro teigiamą poveikį gydant pepsinę opą, gastritą ir pilvo pūtimą. Tai būtina rėmuo, taip pat vidurių užkietėjimas, viduriavimas..

Augalo naudojimas palengvina pykinimą, sustabdo vėmimą, pašalina kartumą burnoje. Gydytojo paskirtas gydymas valgant pagreitina gijimo procesą ir sumažina vaistų skaičių.

Ar galiu jį naudoti nėštumo ir žindymo metu?

Topinambai savyje nekaupia kenksmingų medžiagų, o nitratų perteklius nėra. Hipoalergiškumas ir naudingos augalo savybės nėštumo metu yra būtinos:

  • palengvina pykinimo simptomus;
  • pašalina toksinus;
  • sureguliuoja kėdę.

Įtraukus į maitinančios motinos racioną, tai gali išprovokuoti vidurių pūtimą. Jis turėtų būti naudojamas atsižvelgiant į vaiko reakciją.

Kodėl topinambai sukelia vidurių pūtimą? Dėl didelio skaidulų kiekio minkštime padidėja dujų susidarymas. Organizmui prireiks kelių dienų, kad jis galėtų prisitaikyti prie naujo produkto. Diskomforto atveju racione turėtų būti ribojamos šviežios topinambų sultys..

Kontraindikacijos

Per pastaruosius 200 metų topinambai sklypuose tapo gana įprastu augalu. Sukaupta naudojimo patirtis rodo, kad žemės kriaušė praktiškai neturi kontraindikacijų ir organizmui pavojingų savybių. Ribokite dietos kiekį šiais atvejais:

  • padidėjęs hemoglobino kiekis;
  • mažas skrandžio rūgštingumas ir gastritas su mažu rūgštingumu;
  • virškinimo sutrikimai, viduriavimas;
  • išprovokuoja vidurių pūtimą.

Topinambų veido kaukės

Šakniavaisius naudoja tradiciniai gydytojai ir šiuolaikiniai kosmetologai. Jų savybės pagerina veido odą, kovoja su raukšlėmis ir stangrina atsikandusią odą, todėl šakniastiebiai tampa patrauklia ir saugia grožio priemone..

Paprasčiausias naudojimo būdas yra tepti 11–14 minučių šviežią tarkuotą minkštimą storu sluoksniu ant odos. Po prausimosi veidas atrodo pastebimai jaunesnis.

Raukšlių medaus kaukė

Gumbus susmulkinkite trintuve, į šaukštą masės įpilkite 2 šaukštelius medaus ir žiupsnelį avižinių dribsnių. Tepkite ant nuvalytos, garintos veido odos, uždenkite plėvele su įpjovomis akims ir nosiai. Atsigulkite su kauke 22-25 minutes, nuplaukite vandeniu.

Sausai odai

Virtos gumbų tyrės sumaišomos su 3–4 g ypač tyro alyvuogių aliejaus. Taikyti veidui po plėvele, inkubuoti 20 minučių. Po kelių savaitinių kaukių oda nustoja luptis, lygėja.

Ar galima topinambus valgyti žalius?

Topinambai tinkami naudoti bet kokia forma. Lengviausias ir naudingiausias būdas yra valgyti žalią. Tai paįvairina salotų sudėtį, skanu be priedų. Visi naudingi žaliavos pavidalo ingredientai yra visiškai absorbuojami..

Taip pat tinka visų rūšių kulinariniam gydymui: jį galima kepti, troškinti, virti vandenyje ar piene, kad būtų kitoks skonis. Į tešlą galima dėti džiovintų gumbų miltelių arba virtų bulvių košės: tokia duona ilgai laikoma ir yra naudinga endokrininėms liaukoms. Proporcijos - 4-6% miltelių arba 19-10% tyrės pagal paruoštos tešlos masę.

Topinambų gumbų naudojimas salotose ir kituose patiekaluose

Užvirkite išgrynintame pasūdytame vandenyje, kuris šiek tiek parūgštinamas actu, citrinų sultimis arba įpilkite porą šaukštų baltojo vyno, taip išsaugama balta spalva. Salotų patiekimas tampa estetiškesnis.

Kitas variantas - piene virti žemišką kriaušę. Kai gumbai bus paruošti, pieno sultinys atskirame dubenyje sumaišomas su lydytais miltais ir sviestu. Šis bechamelio variantas tinka patiekti kartu su žolelėmis.

Bulvių koše garinama: nuplauti gumbai siunčiami į dvigubą katilą arba į grotelę puode verdančio vandens. virimo laikas apie pusvalandį. Gumbai nulupami ir sutrinami naudojant mėsmalę..

Keptas topinambas su sūriu

  • virtas topinambas 510 gr
  • Rusiško tipo sūris 110 gr;
  • be riebalų grietinės iki 15% ⅔ puodelio;
  • kapotų petražolių pagal skonį;
  • gelis 14 g;
  • druskos, geriausia jūros, pagal skonį.

Topinambų gabaliukai klojami vienodais sluoksniais, apdengiami tarkuotu sūriu ir žolelėmis, laistomi grietine. Forma siunčiama į pašildytą orkaitę, kol pasirodys graži pluta..

Salotos su topinambų kiaušiniu

  • gumbai 4-5;
  • šviežias agurkas 1;
  • žiupsnelis juodųjų pipirų;
  • riebios grietinės 18 g;
  • majonezas 48 gr;
  • kiaušiniai 2
  • žaliųjų svogūnų plunksnos;
  • citrinos sulčių pasirinktinai.

Virkite kiaušinius. Visi komponentai smulkiai supjaustomi, gumbai šviežiai įtrinami ant trintuvės ir apibarstomi citrinų sultimis. Sumaišykite, pagardinkite grietinės-majonezo padažu ir papuoškite žaliaisiais svogūnais.

Dėmesio: gumbai greitai tampa beskoniai, prieš patiekdami juos reikia išvalyti ir sutrinti. Salotos turėtų būti ruošiamos mažomis porcijomis, jei jums reikia didelio tūrio, virkite be topinambų. Gumbai paruošiami ir dedami atskirai.

Topinambų lapų arbata

Tris šaukštus džiovintų augalų lapų užpilkite verdančiu vandeniu termose ir primygtinai reikalaukite, tada filtruoja. Gerkite prieš valgį. Taip pat arbatai galite naudoti gėlių, stiebagumbių ir topinambų stiebus.

Kaip derlių ir džiovinti

Augalo nereikėtų painioti su bulvėmis: nepaisant auginimo ir paruošimo panašumų, gumbus galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Rūsyje jis kartais guli iki trijų savaičių, bet galų gale jis vis tiek pučia.

Geriausia iškasti reikiamą kiekį pagal poreikį: molinė kriaušė gali toleruoti šalnas ir žiemoti atvirame žemės lauke iki 40 ° C.

Prieš nuimant derlių, stiebai perpjaunami per pusę, kad visos maistinės medžiagos patektų į šaknis, o po to iškasti. (Nuo stiebų ir lapų iki šaknų maistinės medžiagos nutekėja nuo spalio iki lapkričio pabaigos).

Derlius kruopščiai nuplaunamas, išdžiovinamas, supjaustomas plonomis plokštelėmis ir išdžiovinamas. Tinka bet kokie metodai: popieriaus šešėlyje, džiovintuve ar orkaitėje temperatūra neturi viršyti 70 ° C.

Džiovinimas eina į traškėjimą ir įtrūkimus, tada paruoštos žaliavos susmulkinamos kavos malūnėliu ar skiediniu. Milteliai naudojami medicininiais tikslais arba maisto gaminimui..

Jei radote rašybos klaidą ar netikslumą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Topinambų nauda - kenksmingumas, nauda ir reikiamas Jeruzalės artišokų kiekis kūnui (90 nuotraukų + vaizdo įrašas)

Topinambai yra nuostabus augalas, kuris vienu metu augo beveik kiekviename sode, o dėl to, kad parduotuvėse ištisus metus pasirodė daugybė šviežių vaisių, jis buvo šiek tiek užmirštas..

Gerai, kad labai sunku pašalinti augalą iš žemės, nes topinambų nauda sveikatai tikrai neturi jokių ribų. Jis gali būti sėkmingai naudojamas beveik visų ligų prevencijai ir gydymui.

Kas yra topinambas?

Dažnai augalas vadinamas „žemiška kriauše“, „topinambai“, „gumbinėmis saulėgrąžomis“, „svogūnėliais“, „kinietiškomis bulvėmis“, „saulės šaknimis“..

Valgomoji dalis yra augalo šaknys, kurių garbanota forma primena arba stipriai kankinamas bulves, arba madingą imbierą..

Topinambai atkeliavo pas mus iš Šiaurės Amerikos, užfiksuodami pusę pasaulio pakeliui dėl savo nepretenzingo auginimo ir priežiūros.

Nereikia laistyti, jis puikiai jaučiasi sausoje dirvoje ir drėgnose vietose, ramiai auga be ravėjimo ir neperdžiūvimo, efektyviai pakeičia piktžoles ir gali tarnauti kaip žalia tvora..

Topinambai pasiekia dviejų metrų, o kartais ir daugiau, aukštį.

Priklausomai nuo auginimo sąlygų ant vieno kotelio, gali būti iki 10 saldžių gumbų, kurie skoniu šiek tiek primena kopūsto kotelį.

Didžiausią naudą sveikatai daro švieži vaisiai. Nors patyrusios namų šeimininkės juos naudoja salotose, verda, troškina, kepa.

Topinambų cheminė sudėtis

Gumbai naudojami dėl jų cheminės sudėties. Visų rūšių cheminiai elementai (silicis, magnis, cinkas, varis, siera, kalcis, fosforas, selenas, geležis), vitaminai C, B1, B2, A, E, PP, baltymai, angliavandeniai ir ląsteliena yra beveik tobulomis proporcijomis. Produkto sudėtyje taip pat yra citrinų, obuolių, gintaro rūgštys, daugybė aminorūgščių..

Insulino buvimas vaisiuose lemia topinambų naudingumą diabetui. Gumbai greitai sumažina cukraus kiekį kraujyje ir efektyviai reguliuoja kasos funkciją.

Neskaidyta insulino dalis padeda išvalyti toksinus ir cholesterolį.

Topinambų nauda

Tokia subalansuota stebuklingų gumbų kompozicija turi unikalių gydomųjų sugebėjimų. Jie švelniai veikia beveik visas kūno sistemas..

Virškinimo trakto

Žemės kriaušė bus puikus virškinimo sistemos ligų asistentas. Gastritas, kolitas, pankreatitas, dvylikapirštės žarnos ligos sėkmingai gydo nepretenzingą augalą.

Su juo galite atsikratyti viduriavimo, pykinimo, vėmimo, kartumo burnoje. Gumbai taip pat naudojami kaip choleretikas ir diuretikas.

Širdies ir kraujagyslių sistema bei sąnariai

Kiniškos bulvės gerai veikia širdį ir kraujagysles. Vaisiai švelniai mažina kraujo spaudimą, stiprina širdį, palaiko vandens-druskos metabolizmą, neleidžia druskai nusėsti.

Rekomenduojama literatūra:

Jo vartoti rekomenduojama sergantiems artritu, artroze, osteoporoze, osteochondroze..

Sunku pervertinti topinambų naudą sergant cukriniu diabetu.

Stiprina imuninę sistemą, valo organizmą

Saulės šaknis puikiai padės palaikyti ir atstatyti imunitetą, bus puikus sąjungininkas kovojant su peršalimu.

Daržovės puikiai pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas, toksinus, toksinus. Vartojama nuo vėžio, Alzheimerio ligos.

Vaikams topinambų sulčių nauda yra neįkainojama. Toks gėrimas padidina apetitą ir hemoglobino lygį..

Grožis

Silicis padeda absorbuoti kalcį, todėl gumbinės saulėgrąžos padeda stiprinti kaulus, dantis, nagus, pagerina plaukų struktūrą, daro juos stipresnius ir sveikesnius.

Rekomenduojama literatūra:

Jeruzalės artišokų vaisių valgymas padės susidoroti su negiliomis raukšlėmis, palengvins odos uždegimą ir užkirs kelią spuogų atsiradimui.

Nuo augalo stiebų ir lapų gaunami nuovirai naudojami pažeistoms ląstelėms atstatyti ir žaizdoms gydyti. Jie taip pat padidina odos elastingumą ir gali būti naudojami kaip natūralūs dažikliai ar losjonai..

Topinambų sirupo naudą įvertins visaverčio maisto šalininkai ir dietos laikomos merginos.

Nuovargis ir stresas

Produktas bus puiki priemonė sumažinti fizinį nuovargį, padidinti darbingumą ir ištvermę. Tai padės sumažinti stresą ir normalizuoti nervų sistemą, yra minkšta miego tabletė.

Be terapinio naudojimo, produktas rado savo vietą gaminant maistą. Daugybė salotų, pyragų ir uogienių užpildai paįvairina patyrusių namų šeimininkių stalą atšiauriomis rudens ir šaltomis žiemomis. Susmulkinti vaisiai dedami į kepimą, todėl jis būna mažiau sustingęs.

Rekomenduojama literatūra:

Topinambų žala

Specialių kontraindikacijų dėl žemiškos kriaušės nėra.

Labai retai stebimas individualus šios daržovės netoleravimas. Kartais pasireiškia per didelis dujų susidarymas skrandyje. Be to, šį vaistą reikia atsargiai vartoti nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms..

Apskritai topinambų nauda ir žala yra nepalyginami.

Topinambai: nauda ir žala organizmui, vaistų paruošimo receptai

Ne taip seniai daugelis nežinojo apie topinambų egzistavimą ir nebuvo viešai skelbiami. Dabar viskas pasikeitė. Taigi pažvelkime, kas yra topinambas, nauda ir žala organizmui, vaistų paruošimo receptai ir skanūs patiekalai.
Taip atrodo gumbai

Topinambai: kas tai yra

Topinambai yra daugiametis augalas, savo išvaizda primenantis saulėgrąžą. Tiesioginis šio augalo stiebas gali siekti 4 m aukštį, iš vienos šaknies gali išeiti 3–4 stiebai. Gumbai formuojami ant šaknų, iki 30 vienetų augale. Lapai kiaušiniški ir šiek tiek šakoti..

Toks aukštas jis gali augti

Augalas žinomas keliais pavadinimais. Vieni tai vadina „žemiška kriauše“, kiti vadina „topinambai“, o kiti - „saulės šaknimi“. Pavyzdžiui, Kazachstane ji vadinama „kinine bulve“, nes į šią šalį ji atkeliavo per Kiniją. Dėl tam tikrų priežasčių ji vadinama ropine Donoje ir baigėsi Kubane per Rumuniją. Dėl šios priežasties kai kurie ją vadina ir „Volgos ropiu“. Per Vokietiją jis atvyko į Baltijos šalis.

Taip auga ir žydi topinambai

Plačiai paplitęs dėl savo nepretenzybiškumo. Jam nereikia papildomo tręšimo ar kalėjimo, kaip bulvės. Tam nereikia ypatingų dirvožemio sąlygų. Jis gali augti esant gausiai drėgmei ir sausoje dirvoje. Piktžolių praktiškai nereikia, nes jos išstumia visas piktžoles iš savo vietos.

Gumbų svoris svyruoja nuo 20 iki 100 g. Priklausomai nuo topinambų veislės, valgomųjų dalių spalva taip pat gali būti skirtinga. Dažniausiai būna baltos, gelsvos, raudonos ir violetinės spalvos. Augalas duoda gerą derlių per pirmuosius 4 metus. Jis gali užaugti iki 40 metų.

Gumbų spalva priklauso nuo veislės

Prieš auginant topinambus, rekomenduojama kasti gilius šonus į žemę. Tai atliekama taip, kad šaknų sistema nepasklistų po jai skirtą plotą. Priešingu atveju jūs tiesiog negalite jo atsikratyti.

Jo gumbai naudojami kaip maistas. Išvaizda jie atrodo kaip imbiero gumbai. Skonis labiau primena mažą saldią bulvę.

Forma gali būti labiau segmentinė, kaip imbieras

Auginamas kaip pašarų, maisto ir techninis augalas. Augalo gimtinė laikoma Čilė. Vietinės Amerikos gentys, gyvenančios šios šalies teritorijoje, augino derlių, nes mes dabar auginame bulves. Ir šis augalas gavo savo vardą iš "Jeruzalės artišokų" genties.

Yra daugybė šakninių daržovių receptų

Šio augalo stiebagumbiai vartojami neapdoroti arba termiškai apdoroti (kepti, kepti, virti, dedami į desertus). Jie taip pat daro sultis arba džiovina.

Topinambai: augalų nuotrauka

Topinambai - kaip atrodo gumbas ir visos kitos augalo dalys.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Nepaisant panašumo į bulves, „molinės kriaušės“ cheminė sudėtis yra daug įvairesnė ir turtingesnė. Dauguma gumbų, kaip ir visos kitos daržovės ar vaisiai, yra vanduo. Gumbruose didelis vitamino C. Tik 200 g yra šio vitamino dienos norma žmonėms. Topinambų vitaminų B1 ir B2 yra kelis kartus daugiau nei morkose ar burokėliuose.

Gumbuose taip pat gausu kitų naudingų medžiagų:

  • silicio;
  • magnio
  • kalcio
  • geležis;
  • fosforas.
Ir gali būti naudojamas kaip dekoratyvinis augalas svetainėje

Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į jo inulino turtingumą. Šis tirpus polisacharidas, suskaidžius, tampa fruktozės molekulėmis. Tokie cukrūs yra naudingi jų gebėjimui pašalinti iš kraujo kitų medžiagų skilimo produktus. Neskaidri inulino dalis iš topinambų gumbų padeda pašalinti iš organizmo kenksmingą cholesterolį ir toksinus.

Topinambai: gydomosios savybės

„Saulės šaknis“ yra žinomas dėl savo naudingų savybių. Tarp jų yra šie:

  • naudinga virškinimo sistemai. Rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, gastrito, kolito, dvylikapirštės žarnos ligų;
  • naudojamas atsikratyti pykinimo, vėmimo, kartaus skonio burnoje;
  • turi choleretinį turtą;
  • padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu ir disbioze. Reguliarus gumbų vartojimas prisideda prie tinkamos mikrofloros vystymosi žarnyne;
  • gebančios pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Pradedant toksinais, baigiant sunkiųjų metalų druskomis ir radionuklidais;
  • turi diuretikų poveikį. Rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo patinimų (širdies ar inkstų kilmės) ir inkstų akmenų;
  • padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir yra rekomenduojamas sergant cukriniu diabetu;
  • sumažina slėgį. Tai padeda sergant hipertenzija, tachikardija ir ateroskleroze;
  • didelis kalcio kiekis bus naudingas jūsų dantims, kaulams, nagams ir plaukams;
  • dėl didelio vitamino C kiekio jis padeda stiprinti imuninę sistemą. Tai ypač svarbu žiemos-pavasario laikotarpiu, kai trūksta vitaminų, šilumos ir saulės;
  • kalis padeda reguliuoti medžiagų apykaitą. Visų pirma tai leidžia pašalinti iš organizmo šlapimo rūgšties druskas. Taip užkertamas kelias šios rūgšties nusėdimui sąnariuose;
  • padidina hemoglobino lygį;
  • Tai gana stiprus natūralus antioksidantas;
  • naudinga vyrams siekiant užkirsti kelią prostatos adenomai;
  • Dėl didelio kiekio mikroelementų, tokių kaip siera, magnis, cinkas ir silicis, jis taip pat naudojamas kosmetologijoje. Tai leidžia pašalinti smulkias raukšles, neleidžia atsirasti spuogų, palengvina uždegimą. Padeda net susidoroti su seborėja;
  • Gumbuose esantis argininas ir fosforas padeda padidinti fizinę ir psichoemocinę ištvermę. Jie rekomenduoja gerti topinambų sultis prieš miegą, kad susidorotų su emociniu stresu ir nemiga.
Puikiai sumažina kraujospūdį.

Kaip ir kiekvienas produktas, topinambas turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Jie nerekomenduoja vartoti daug žalio topinambų žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių pūtimo. Šio augalo gumbai prisideda prie dujų pertekliaus atsiradimo žarnyne. Dėl tos pačios priežasties jis turėtų būti skiriamas labai saikingai mažiems vaikams..

Įdomu tai, kad minkštimas, kuris buvo termiškai apdorotas pridedant kalendros ar kmynų, priešingai, neleidžia susidaryti dujoms. Individualus šio šakniavaisio netoleravimas yra gana retas, tačiau jis vis tiek pasitaiko. Todėl, jei dar niekada nebandėte, pradėkite nuo mažų porcijų..

Kokiomis ligomis sergama

Topinambų diabetas: kaip vartoti

Topinambų naudingumas sergant cukriniu diabetu daugiausia reiškia, kad gumbų sudėtyje nėra cukraus. Fruktozė suteikia skoniui saldumo. Tai ypač naudinga sergant 2 tipo diabetu, nes jis slopina organizmo jautrumą insulinui, skiriamas dirbtinai. Tai skatina organizmą gaminti savo insuliną. Gumbus galite naudoti įvairiomis formomis: žaliais, virtais, troškintais, keptais arba sulčių pavidalu.

Medicininiais tikslais naudokite visas augalo dalis

Su virškinimo sistemos patologijomis

"Įžeminta kriaušė" daro teigiamą poveikį visiems virškinimo trakto skyriams. Padeda įveikti kartumą burnoje, mažina rėmuo ir pykinimas. Topinambus galima vartoti net sergant skrandžio opa. Kadangi jis turi galimybę teigiamai paveikti kraujagysles, jis atkuria jų elastingumą, įskaitant opinio formavimo srityje. Šaknies pasėlis taip pat padeda pagerinti gleivinės būklę. Kuris taip pat tinka esant skrandžio opai.

Galimybė kontroliuoti žarnyno mikroflorą daro šį šakniavaisį puikiu disbiozės padėjėju. Priklausomai nuo paruošimo būdo, jis gali ir prisidėti prie dujų susidarymo, ir jas sumažinti. Naudoti „saulės šaknį“ rekomenduojama ne tik gydymui, bet ir kaip profilaktiką.

Topinambų sėklos nenaudojamos

Dėl skeleto sistemos ligų

Pagrindinė naudinga kaulinio audinio savybė yra didelis kalcio kiekis. Jis ne tik turtingas šiuo elementu, bet ir padeda kūnui jį absorbuoti. Todėl gumbus galima valgyti, kad kaulų augimas būtų geresnis arba palengvėtų kaulų ligos simptomai..

Visų pirma, rekomenduojama jį naudoti tokioms ligoms:

  • osteoporozė;
  • radikulitas;
  • poliartritas;
  • reumatas;
  • reumatoidinis artritas;
  • kulno spurtas.

Norėdami atkurti vyrų sveikatą

Reguliarus topinambų vartojimas yra puiki priemonė vyrų ligų prevencijai. Visų pirma, prostatos adenomos ir impotencija. Ypač rekomenduojama naudoti „žemės kriaušę“ vyresniems nei vidutinio amžiaus vyrams, kai šios problemos tampa ypač aktualios.

Į savo racioną įtraukite topinambų

Topinambų nėštumo metu

Nėščioms moterims šis šakniavaisis bus ypač naudingas. Jame gausu kalcio, kuris taip reikalingas moteriai nėštumo metu. Visos naudingos medžiagos ir mikroelementai bus naudingi ir būsimai motinai, ir jos kūdikiui. Taip pat bus naudinga šio augalo galimybė pašalinti toksinus, normalizuoti kraujospūdį ir cukraus kiekį. Jis taip pat kartais skiriamas kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas..

Topinambų svorio metimas

Dėl mažo kaloringumo topinambus rekomenduojama vartoti norint numesti svorio. Be to, reguliarus šakninių daržovių įdėjimas į maistą pagerina medžiagų apykaitą, pašalina kenksmingą cholesterolį ir toksinus. Tai dar ne viskas apie topinambus, apie kuriuos mes norime jums pasakyti.

Kalorijos - minimalios, nauda - maksimalios

Kokios toksiškos medžiagos gali kauptis

Bet kokie augalai sugeba kaupti medžiagas, kurios patenka į juos iš dirvožemio. Topinambai nėra išimtis. Į dirvožemį patenkančios kenksmingos medžiagos ir chemikalai, netgi radionuklidai - visa tai galima rasti gumbuose.

Kaip virti, kad nebūtų žalos

Jei esate tikri, kad topinambai nebuvo auginami ekologiškai užterštoje vietoje, galite drąsiai juos naudoti žalius. Nuluptus gumbus galite šiek tiek pamirkyti vandenyje, kad iš jų liktų kai kurios kenksmingos medžiagos. Taip pat minkštimą galima termiškai apdoroti..

Kaip topinambus naudoti sergant įvairiomis ligomis

Apsvarstykite topinambų naudą ir žalą diabetui ir kitoms ligoms, taip pat pagrindinius gydymo metodus, naudodami „molinę kriaušę“. Medicininiais tikslais naudojami ne tik šio augalo gumbai, bet net lapai ir žiedai.

Gydomoji galia taip pat paslėpta gėlėse

Topinambų sultys: nauda ir žala

Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojamos sultys. Tam jums reikės:

  • paimkite keletą gumbų ir gerai nuplaukite (geriausia šepetėliu pašalinti visą dirvožemio liekaną);
  • praeiti per mėsmalę arba įtrinti į įprastos trintuvės "dygliuotą" pusę;
  • išsukite skystį ir pašalinkite minkštimo perteklių;
  • prieš vartojimą labai rekomenduojama sultis praskiesti vandeniu.
Topinambų sultys

Nuoviras

Sultinys yra geras sergant kaulų ligomis. Norėdami tai padaryti, jums reikia 2-3 kg šviežių lapų. Jie turės būti susmulkinti ir 10 litrų keptuvėje virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Sultinį nukoškite ir 25 minutes nusiprauskite. Proporcijos - 1 litras sultinio už 1 litrą vandens. Vandens temperatūra vonios kambaryje turėtų būti apie 40 ° C. Procedūrų kursas yra 20 dienų. Po 20 dienų pertraukos kursą galima pakartoti.

Galite naudoti džiovintus lapus

Gėlių užpilas nuo anemijos

Į indą supilkite 1 šaukštą džiovintų gėlių „molinė kriaušė“. Užpilkite juos 3 puodeliais verdančio vandens. Apvyniokite šilumos izoliaciją ir reikalaukite 6 valandas. Po tinktūros reikia patempti. Gerkite 3–4 kartus per dieną prieš valgį, pusę stiklinės.

Infuziją geriau padermė

Topinambų milteliai: nauda ir žala

Džiovintas topinambas naudojamas daugelyje maisto papildų. Jį taip pat galima paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, turėsite nuplauti ir nulupti sveikus gumbus. Supjaustykite kuo smulkiau. Kuo smulkiau juos supjaustysite, tuo greičiau džiūsta žaliava. Galite išdžiūti natūraliu būdu, apsaugodami nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei norite džiovinti orkaitėje, prieš džiovinimą gumbus rekomenduojama kurį laiką blanširuoti vandenyje su soda..

Jeruzalės artišokų miltelius galite nusipirkti vaistinėje

Raukšlių kaukė

Smulkia tarka sutarkuokite šviežius gumbus. Į šią minkštimą įpilkite pieno ar bet kokio kosmetinio aliejaus. Nuvalykite veido ir kaklo odą ir užtepkite kaukę. Palaikykite 20 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Topinambai yra daugelio kosmetikos priemonių dalis

Topinambų sirupas: nauda ir žala, apžvalgos

Sirupą galima paruošti pakankamai greitai. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • nuplaukite ir išvalykite šakniavaisius;
  • sumalkite ant trintuvės arba trintuve;
  • išspauskite sultis, supilkite į emaliuotą indą ir padėkite ant vidutinės ugnies;
  • virkite 20 minučių ir išjunkite šilumą;
  • palikite ant viryklės 3 valandas;
  • pakartokite virimą.

Dar karštą sirupą reikia supilti į stiklainius ar butelius ir sutvirtinti. Vienintelis šio virimo metodo trūkumas yra tas, kad terminio apdorojimo metu miršta vitaminas C. Šis sirupas yra puikus saldiklis. Jį gali vartoti žmonės, kenčiantys nuo diabeto, ir norintys sulieknėti..

Taip pat galima nusipirkti sirupo.

Topinambai: kaip valgyti

Jeruzalės artišoką galite naudoti įvairiomis formomis. Jį galima kepti, virti, troškinti ir, žinoma, pridėti prie salotų.

Kiaušinių salotos

Virimui jums reikės:

  • tarkuoti nuplauti ir nulupti topinambų gumbai;
  • išvirti kietai virtus kiaušinius ir juos smulkiai supjaustyti;
  • sumaišykite gumbus su kiaušiniais, šviežiomis svogūnų plunksnomis ir kitomis žolelėmis;
  • druska pagal skonį;
  • kaip padažą galite naudoti grietinę ar majonezą.

Vietoj kiaušinių taip pat galite naudoti ridikėlius. Šiuo atveju taip pat pagardinkite majonezu, grietine ar augaliniu aliejumi.

Galite pridėti morkų

Šiltos topinambų salotos

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • Topinambai - 400 g;
  • raudonasis svogūnas - 1 vnt.;
  • augalinis aliejus (alyvuogių arba žemės riešutų) - 2 šaukštai;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • ciberžolė - pusė šaukštelio;
  • paprika - pusė šaukštelio;
  • citrinos sultys - 1 šaukštas;
  • kalendra - pusė puokštės;
  • druska;
  • balti pipirai (malti).

Nuplautus ir nuplautus topinambus ir raudonąjį svogūną reikia supjaustyti į apskritimus ir kepti karštame augaliniame aliejuje apie 3–4 minutes, kol pusė iškeps. Apskritimų storis turėtų būti apie 3 mm. Prieš išjungdami šilumą, keptuvės turinį apibarstykite druska, prieskoniais ir česnaku, susmulkintu po presu.

Išjunkite ugnį po keptuve ir uždenkite dangčiu. Po kelių minučių jau galima patiekti. Prieš patiekdami patiekalą turėsite apšlakstyti citrinos sultimis ir apibarstyti smulkintu kalendra. Virimo laikas - apie 20 minučių.

Panašu, kad šiltos salotos „Tabo“

Pikantiškos salotos su topinambukais ir padažu

Salotoms jums reikės:

  • Topinambai - 400 g;
  • spanguolės - pusė stiklinės;
  • vandens kruopos - 1 krūva;
  • paprika - 3 gabalėliai, 1 skirtingos spalvos;
  • žali svogūnai - 6 plunksnos.
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • obuolių actas - trečdalis stiklinės;
  • medus - trečdalis stiklinės;
  • Dižono garstyčios - 3 šaukštai;
  • augalinis aliejus - pusė stiklinės;
  • petražolės - 3-4 šakos;
  • kiti žalumynai pagal skonį;
  • druska;
  • pipirų.

Visos žolelės ir česnakai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Sumaišykite visus padažo ingredientus ir gerai išplakite. Šakniavaisiai ir varpiniai pipirai supjaustomi juostelėmis. Vandeniniai kruopos ir laiškinis česnakas smulkiai supjaustomi. Viskas sumaišoma su spanguolėmis giliame dubenyje ir sumaišoma. Jei norite, galite pridėti ir pašalinti. Salotos papuoštos petražolių lapeliais. Lapai marinuoti kambario temperatūroje 1 valandą. Pasirinktinai galite pridėti žalių garstyčių lapų. Salotų virimo laikas taip pat yra apie 20 minučių.

Gražios ir sveikos salotos

Bulviniai blynai su topinambais

  • Topinambai - 400 g;
  • miltai - 6 šaukštai;
  • kefyras arba išrūgos - 2 puodeliai;
  • kiaušiniai - 2 gabaliukai;
  • žalumynai (petražolės, krapai, salierai) - 1 puodelis;
  • karis - ketvirtadalis šaukštelio;
  • kepimo milteliai tešlai - pusė šaukštelio;
  • daržovių aliejus;
  • druska.

Kefyras ar išrūgos turėtų būti šiek tiek pašildytos, į jį įpilkite kiaušinius ir kepimo miltelius. Topinambus sutarkuokite ant rupios trintuvės, sumaišykite su visais prieskoniais, žolelėmis ir miltais. Gerai ismaisyti. Orkaitė ant karšto augalinio aliejaus. Patiekite su grietine ar grietine. Virimo laikas - apie 35 minutes.

Topinambų suflė

  • Topinambai - 0,5 kg;
  • sūris - 100 g;
  • 33% grietinėlė - 100 g;
  • kiaušinio baltymas - iš 3 kiaušinių.

Sumušti kiaušinių baltymus ir nusiųsti šaldytuve atvėsti. Išplakite grietinėlę ir sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės. Nuplautus ir nuluptus topinambus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Tada galite patrinti per sietą arba sumalti trintuvu iki tyrės. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, švelniai suleisdami baltymus. Mes klojame ant formų, iš anksto suteptų aliejumi. Pabarstykite sūriu ir nusiųskite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę. Kepimo laikas - apie 30 minučių.

Ryškūs ir malonūs pusryčiai

Aštrus marinuotas topinambas

  • Topinambai;
  • vanduo - 1 l;
  • druska - 50 g;
  • raudoni karšti pipirai - 1 ankštis;
  • obuolių actas - 50 g.

Kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite topinambus. Sterilizuokite stiklainį ir padėkite ant jo dugno:

  • pati šaknis;
  • aitrieji pipirai;
  • 1 skėtis krapų;
  • juodieji pipirai (apie 10 žirnių);
  • šakelė juodųjų serbentų.

Sumaišykite vandenį, druską ir obuolių sidro actą ir užvirkite. Užpilkite stiklainius marinatu, sterilizuokite verdančiame vandenyje ir iškočiokite.

Kaip žinote, tai ne visi topinambų patiekalų receptai. Skaniai ir greitai galite gaminti daug puikių, sveikų ir maistingų patiekalų..