Kuo skiriasi mangų veislės: saldžiausių vaisių pasirinkimo paslaptys ir atsakymai į populiariausius klausimus

Pailgi geltoni vaisiai ir rausvi, bet apvalios formos, didžiulė žalia ir maža oranžinė-raudona spalvos - tai įvairių rūšių mangų atstovai. Tačiau mūsų lentynose retai galite pamatyti tokią įvairovę. Tačiau net tarp tų veislių, kurios „mus pasiekia“, yra ir labai skanių. Šiandien jūs sužinosite, kaip juos atpažinti nepažeidžiant ir neįkandant vaisiaus..

Mangų tipai

Mango auga beveik visose pietinėse šalyse - Tailande, Indijoje, Meksikoje, Peru, Brazilijoje, Indonezijoje, Kinijoje ir Kuboje. Šį medį galite rasti Afrikoje - Kenijoje, Tanzanijoje, Egipte. Jie jį augina net Europoje - Kanarų salose, kurios priklauso Ispanijai. Atitinkamai, yra keli šimtai šio vaisiaus veislių (šiuo metu jų yra apie 300, o veisimo darbai nesibaigia, taigi netrukus jų bus dar daugiau).

Skirtingos mangų veislės skiriasi:

  • spalva - ji gali būti geltona, žalia, rožinė, oranžinė, raudona. Dažnai vienas vaisius dažomas iškart keliais atspalviais;
  • skonis - sunku apibūdinti, bet dauguma mangų skonis panašus į persikų. Kartais skonyje yra adatų, rožių, citrinų, bananų, melionų ir ananasų natos;
  • minkštimo struktūra. Prinokusio mango minkštimas yra panašus į išlydytą sviestą, tačiau pigiose veislėse jį įsiskverbia kietieji pluoštai;
  • dydis. Mangų svoris svyruoja nuo 100 iki 500 g, tačiau daugumos veislių vaisiai sveria 250–300 g.

Į Rusiją ir kitas NVS šalis patenka tik 8–10 mangų rūšių, ir ne visos jos gali įtikti, pasižyminčios puikiomis skonio savybėmis. Be to, prinokę vaisiai greitai suyra, todėl jie skinami iš medžių ir vežami techninio subrendimo stadijoje. Dažnai parduotuvėje nusipirkus mangų, keletą dienų reikia laikyti juos maiše su obuoliais ar bananais (jie išskiria medžiagas, pagreitinančias kitų vaisių nokinimą)..

Tailando mango

Tailande užauginti vaisiai turi labai saldų skonį, nors kai kurios veislės vis dar turi šiek tiek pastebimą rūgštingumą.

Žalias mangas

Viena iš klasikinių veislių. Autentiškas jo vardas yra Raed, o vaisiai yra žali net ir visiškai subrendę. Jų dydis yra vidutinis - atsižvelgiant į medžio amžių ir augimo sąlygas, kiekvienas vaisius sveria nuo 200 iki 500 g.

Tailandiečiai mieliau valgo šiuos vaisius pusryčiams - supjaustykite juos skiltelėmis ir suberkite į ryžius su kokosų pienu. Europiečiai elgiasi skirtingai - paimkite pusiau prinokusius egzempliorius ir iš jų padarykite salotas.

Geltonas mangas

Savo dvigubo brolio „dvigubas“ - turi lygiai tas pačias savybes ir savybes. Tailandiečių kalba ši veislė vadinama „Nam doc Mai“. Jis yra labai populiarus tarp turistų ir vietinių gyventojų - viskas dėl ypatingo medaus skonio. Visiškai prinokę vaisiai yra labai saldūs, su minkšta grietinėlės minkštimu..

„Nam doc Mai“ žievėje yra tamsiai rudų strazdanų dėmių. Tai nėra sugadinimo požymis, bet cukrus, kuris išsiskyrė nokinimo metu..

Rinkdamiesi geltoną mango, atkreipkite dėmesį į jo tankį:

  • Vaisiai neturėtų būti per kieti ar minkšti; jei jaučiamas kaip kamuolys liesti, tai reiškia, kad jis yra visiškai prinokęs.
  • Ertmės, susidarančios spaudžiant ant tokio vaisiaus žievelės, greitai „išsilygina“.


Dar du tikri subrendimo požymiai:

  • sultys, išsiskiriančios šalia „uodegos“;
  • sodri geltona odos spalva (nei kreminė, nei šviesiai geltona).

Pernokę „Nam doc Mai“ mangai yra labai saldūs, juos verta pirkti mėgstantiems valgyti cukrų su šaukštu. Tačiau šiek tiek neprinokęs būdingas malonus rūgštingumas.

Geltonojo mango ypatumas taip pat yra tas, kad jis neša vaisius du kartus per metus, todėl padidėja tikimybė jį rasti parduotuvių lentynose.

Mango banginis

Ši veislė yra viena iš palyginti naujų. Jis buvo išaugintas maždaug prieš 50 metų Australijoje ir sugebėjo išplėsti visuose žemynuose..

Kadangi vaisių žievelės yra tamsiai žalios, kartais gelsvos ar rausvos, tokie mangai klientams atrodo neprinokę. Tiesą sakant, jie yra vieni skaniausių. Jų minkštimas minkštas, sviestinis, be pluoštų ir „eglutės skonio“, tačiau su vanilės ir persiko natomis. Žievelė yra plonesnė nei kitų rūšių.

Rusijos Federacijoje ir kitose NVS šalyse mango banginiai importuojami daugiausia iš Peru, todėl kartais vadinami Peru. Taip pat parduodami vaisiai, importuoti iš Brazilijos, Tailando, Indijos, Kosta Rikos ir Ekvadoro..

Tokių vaisių kaina yra gana aukšta dėl gabenimo būdo (lėktuvas yra vienintelis būdas pristatyti prinokusius ir ne supuvusius vaisius į Europą).

Kartais mangų banginius mums atveža į jūrą laivuose. Šiuo atveju vaisiai skinami techninio subrendimo metu, kai jie vis dar yra gana kieti ir pasižymi gera laikymo kokybe. Jei parduotuvėje pamatėte tokį vaisių, nusipirkite jo nedvejodami - galite jį „subrandinti“ namuose ir per savaitę mėgautis aromatingu minkštimu..

Įdomus faktas yra tai, kad vieno vaisiaus skonis skirtingose ​​vietose gali būti rūgštus arba saldesnis. Tai priklauso nuo žievelės spalvos: kur ji daugiau žalios, ten mažiau cukraus, o geltonojoje ir rožinėje zonose cukrus kaupiasi aktyviau.

Neįmanoma atskirti mangų veislių, daugiausia dėmesio skiriant tik formai ar tik spalvai. Žvelgiant į vaisius ir atrandant jų „ypatybes“, lengva išsirinkti skanų, sultingą ir saldų vaisių..

Mango rūšys ir veislės - stulbinantis vaisius, turintis stebėtinai turtingą skonį

Mango yra nuostabus vaisius su stebėtinai turtingu skoniu. Kiekvienas, kas kada nors išbandęs mangą, amžinai įsimylės šią skonių įvairovę..

Šiame straipsnyje jūs sužinosite pagrindinius mangų tipus..

Bendras aprašymas

Mango medis buvo žinomas daugiau nei 4000 metų. Vedų ​​kalba indų tekstai rodomi kaip „dievų vaisius“.

Priklausomai nuo veislės ir dydžio, mango svoris svyruoja nuo 200 gramų iki 1 kilogramo. Vaisiaus odelę galima dažyti įvairiausiomis spalvomis: nuo žalios iki tamsiai raudonos.

Rūšys ir veislės

Yra žinoma daugybė šio medžio rūšių. Kitas, apsvarstykite garsiausias mango veisles su nuotraukomis.

Rožinė oranžinė

Rausvai oranžinė (tailandietiškas pavadinimas - KaenOan): Šios veislės vaisiai turi siaurą pailgą formą. Joms būdinga plona šviesiai oranžinės spalvos žievelė su šiek tiek rausvu atspalviu. Šio vaisiaus skonis negali būti vadinamas saldžiu, gana saikingai saldžiu, skirtingai nuo kitų veislių, panašios spalvos. Rausvai oranžinis mangas turi gana tankią minkštimą, o tai nėra būdinga daugumai mango medžio veislių. Jų svoris retai viršija 250 gramų..

Rožinė žalia

Rausvai žalia (pimsean): Ši veislė yra labai reta, tačiau laikoma viena geriausių. Daugelis praeina pro vaisius dėl vyraujančios žalios odos spalvos, klaidingai manydami, kad vaisiai yra neprinokę. Tačiau taip nėra, jo vidus yra sodrios oranžinės spalvos, stebėtinai sultingas ir saldus. Šio Primesean forma turėtų būti apvali, mėsinga. Įprastas jų svoris yra 350–450 gramų.

Žalia maža

„Green Small Mango“ („GaewLek“) yra mažiausia žinoma mango veislė. Jie turi minkštą, ryškią (kartais su gelsvu atspalviu) žievelę. Šios veislės tėvynėje Tailande vaisiai parduodami už daug mažesnę kainą nei didesnių veislių. Tačiau daugiau ne visada reiškia geresnį, o gal skanesnį. Šios neteisingai neįvertintos veislės vaisiai yra daug skanesni ir saldesni nei stambesnių vaisių. Jų svoris neviršija 200 gramų.

Tamsiai žalia

Tamsiai žalias mangas (Keo-Sa-Woei): kuo prinokęs, tuo tamsesnė žievelė ir turtingesnis skonis. Minkštimas yra stebėtinai minkštas, sodriai raganos spalvos. Su šios veislės vaisiais reikia būti kuo atsargesniems, jie labai lengvai susmulkėja ir gauna mėlynių, tokie vaisiai gali fermentuotis. Jų dydis svyruoja nuo 200 iki 500 gramų.

Klasikinė geltona

Tailandietiškas pavadinimas yra „Nam-Doc-Mai“, garsiausia mango veislė. Jis laikomas „kilniu“. Šios veislės vaisiai turi pailgą formą; yra tiek maži, tiek labai dideli. Vieno vaisiaus svoris gali siekti iki 500 gramų. Labai prinokęs „Nam-Doc-Mai“ yra mielai saldus, cukraus. O jei pasirinksite šiek tiek neprinokusius vaisius, tada mėgaukitės lengvu, maloniu rūgpieniu..

Didelis

Taip, tokia įvairovė egzistuoja! Pagal skonį didžiulio mango vaisiai yra panašūs į rožinės-oranžinės spalvos, tik turi šiek tiek mažiau ryškų skonį. O minkštimas yra minkštesnis ir švelnesnis. Atspėti pagal pavadinimą nėra sunku, todėl vaisiaus dydis yra didžiulis. Vieno vaisiaus svoris gali siekti net 800 gramų.

Žalia klasika

Ši veislė labai panaši į klasikinį geltonąjį mangą. Labai panaši forma ir skonis. Be to, ši veislė labai gerai skonis neprinokę..

Klasikinis žaliai geltonas

Tailandietiškas vardas yra Thong-Dam. Taip pat nuostabiai skanus, praktiškai nepluoštinis minkštimas.

Pailgos geltonos spalvos

Pailgos geltonai žalios mangos (tailandietiškas vardas NangKlangWan): formos ir dydžio labai panašios į rožinės-oranžinės spalvos mangus. Tačiau skonis labai skiriasi. Plaušiena yra pakankamai pluoštinė ir suteikia rūgštingumo.

Naudingas vaizdo įrašas

Daugiau apie mango vaisius galite sužinoti žemiau pateiktame vaizdo įraše:
https://youtu.be/k4Lt-1tG7rM
Taigi pasaulyje yra nesuskaičiuojama daugybė mangų medžių rūšių. Beveik kiekvienoje atogrąžų šalyje yra mangų. Neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kuris skonis geresnis ar skanesnis. Tačiau net ir labiausiai patyrusiam mėgėjui yra skonio ir dydžio įvairovė. Išbandę mangą, amžinai liksite jo gerbėjai!

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Kaip išsirinkti prinokusį mangą

Mango yra saldus tropinis vaisius, žmonėms žinomas apie 4000 metų. Jame yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Vaisiai auginami Meksikoje, Indijoje, Ispanijoje, Tailande ir Pietų Amerikos šalyse. Tie, kurie pirmiausia nusprendžia išbandyti, domisi, kaip išsirinkti mangą. Pasaulyje yra apie 1000 veislių, kurios skiriasi spalva ir forma. Prekybos centro lentynose dažniau randama šešių veislių, turinčių savo unikalų skonį ir kvapą. Kaip tinkamai pasirinkti mango pagalbos patarimus ir gudrybes.

Pasirinkite formą ir dydį

Ką reikia žinoti perkant ir renkantis mangus? Dydis svyruoja nuo 150 iki 1,6 gramo. Vaisiaus skersmuo yra nuo 10 iki 20 centimetrų. Dažniausiai virimui perkami maži mangai, iš didesnių veislių ruošiamos skanios sultys.

Tropiniai vaisiai gali būti:

  • ovalus;
  • sferinis;
  • kiaušinis;
  • kriaušės formos.

Dažniau turguje galite nusipirkti vaisių, kurie atrodo panašūs į kriaušę. Pirmenybė turėtų būti teikiama visoms, pūkuotoms ir suapvalintoms formoms ir dydžiams. Prinokęs vaisius gali turėti keletą rudų taškų ir dėmių, tai yra norma. Lygi, nesuformuota forma reiškia, kad mangas yra prinokęs ir paruoštas valgyti. Nerekomenduojama pirkti plokščių mangų, jie nesiskiria maloniu skoniu. Pats vaisius turi ribotą kiekį minkštimo su ryškiomis struktūrinėmis skaidulomis.

Pagal spalvą

Mangai, priklausomai nuo rūšies, gali būti žali, oranžiniai, geltoni, rožiniai, raudoni ir net purpuriniai. Ant prekybos centro prekystalio dažnai galite pamatyti Tommy Atkins, žievelė yra žaliai raudonos spalvos, vaisių minkštimas yra oranžinis, saldus.

  1. Tokios veislės kaip „Safeda“ ir „Manila“, žievelė ir minkštimas yra geltonos spalvos. Vaisiai yra mažo dydžio ir šiek tiek pailgi kraštuose. Skiriamasis bruožas yra tai, kad minkštime nėra skaidulų..
  2. Skanus mango „Dashery“ žalsvai geltonos spalvos žievelės, pailgos formos. Minkštimas yra ryškiai oranžinis, saldaus skonio, be skaidulų.
  3. Viena iš mažų Česos veislių. Žievelė yra geltonos arba oranžinės spalvos. Vaisiaus vidus gelsvas su baltu atspalviu.

Parduotuvėse galite rasti žaliojo mango pavadinimu „Langra“. Skonis šiek tiek raugintas, primena neprinokusią persimoną. Apelsino minkštimas.

Palietus

Prieš pirkdami turite įvertinti žievelės būklę. Jis turėtų būti atsparus blizgesiui ir lygus liečiant. Norėdami nepirkti kieto ir nevalgomo vaisiaus, turite jį išbandyti paliesdami:

  1. Paėmus mangą delne, turėtų likti toks jausmas, tarsi rankoje būtų persikas. Žievelė yra maloni ir aksominė liečiant.
  2. Prinokęs mangas delne - tankus ir sunkus, bet ne toks kaip plyta.
  3. Kai paliečiate odą rodomuoju pirštu, ji šiek tiek sulenkta, o tada grįžta į pradinę padėtį. Rodiklis, kad mangas yra prinokęs. Staiga žievelė buvo suplėšyta arba išsiskyrė sultys, tai rodo, kad vaisiai yra pernokę. Pagal skonį jis moliūgas.
  4. Kieta ir kieta kaip mango plytelė ir raukšlėta žievelė liudija jo nebrandumą. Negalite jo valgyti, jis gali pakenkti jūsų sveikatai. Neprinokę vaisiai dažnai renkami transportavimui. Tokio vaisiaus nusipirkti neverta, nebus taip lengva jį namuose atnešti tinkamos konsistencijos.

Svarbu! Formos deformacija, įtrūkimai ir įbrėžimai yra nekokybiškų ir sugedusių mangų rodiklis.

Jei vis tiek susiduriate su neprinokusiu mangu, ką galite padaryti, kad jis subrandintų:

  1. Įdėkite mangus į popierinį maišelį arba įvyniokite į laikraštį. Palikite per naktį kambaryje. Tai skatina etileno išsiskyrimą, o tai paspartins vaisiaus nokinimą. Kai tik vaisiai yra minkšti ir turi stiprų saldų kvapą, išimkite juos iš maišo.

Patarimas! Pakuotės nereikia sandariai uždaryti, kitaip ant vaisių atsiras grybelis ir pelėsis. Norėdami pagreitinti nokinimą, įmeskite obuolį į mangą, nes tai padidins etileno dujų kiekį.

  1. Antrąjį metodą dažnai naudoja Indijos gyventojai. Greitam nokinimui mangas yra panardinamas į ryžių dubenį, o meksikiečiams naudojami kukurūzai. Principas yra tas pats kaip ir pirmojo metodo atveju, tačiau efektyvesnis. Vaisius būtina patikrinti nuo šešių iki dvylikos valandų, kad vaisiai nenusileistų.

Patarimas! Prieš rinkdamiesi prinokusį mango, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į vietą, kur auga šaknis, ji turėtų būti sausa. Drėgmės buvimas rodo blogą vaisiaus būklę.

Pagal kūną

Šviežius mangus galite įvertinti pagal minkštimo būklę, nusipirkę. Prekybos centre ir turguje niekas negali supjaustyti ir įvertinti vidaus kokybės. Tokiose šalyse kaip Ispanija, Tailandas, Meksika pardavėjai suteiks jums galimybę išbandyti vaisius tiek, kiek jums patinka. Jau namie pjaustydami galite įvertinti vaisių prinokimą. Minkštimas yra sultingas, geltonas arba oranžinis. Jis lengvai atskiriamas nuo kaulo. Svoris iki 50 gramų, ilgis iki 10 centimetrų. Sėklos negalima vartoti, ji yra kieta ir nevalgoma. Skonis primena persiką. Veislės savo skoniu panašios į aviečių ir citrinų. Kremas ar aštrus skonis.

Svarbu! Skonio trūkumas pridedant rūgštinio atspalvio, nesubrendusio vaisiaus požymiai.

Pagal kvapą

Užbaigus vizualinę ir kontaktinę apžiūrą. Verta įvertinti mangų skonį. Iš prinokusių vaisių sklinda geras saldus kvapas. Kai kurie vaisiai kvepia persikais, melionais, citrinomis ir netgi rože. Rūgštus ir alkoholinis aromatas reiškia, kad vaisius yra prinokęs ir pradėjo fermentuotis. Lengvu terpentino, dervos ir adatų kvapu yra laikoma norma. Ryškesnį kvapą galima pajusti po kojomis.

Mango greitai blogėja, nerekomenduojama laikyti ilgiau kaip penkias dienas. Nedėkite į šaldytuvą, ideali vieta laikyti kambario temperatūrą. Bet jei vaisius supjaustytas, tuomet turėtumėte jį įdėti į šaldytuvą arba vėsioje vietoje, kurios temperatūra yra +10 laipsnių. Bet jūs galite laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.

Geriau valgyti iškart po pirkimo, kuo ilgiau vaisiai guli, tuo mažiau naudos organizmui. Jis valgomas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat dedamas į įvairias vaisių salotas, desertus, padažus. Skanios sultys gaunamos iš pernokusių vaisių, o tai daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai.

Mangų veislės ir veislės

„Mango“ įgijo didelį populiarumą mūsų rinkose ir parduotuvėse. Daugumai žmonių patiko švelnus, saldus ir neįprastas skonis. Švelnus ir sultingas minkštimas nepanašus į kitus mums pažįstamus vaisius. Be to, šviežios sultys ar bet koks patiekalas su ja tikrai bus ne tik skanios, bet ir nepaprastai naudingos! Šiame vaisiuje yra daug mineralų, vitaminų ir fermentų, jis naudingas širdžiai, virškinimui ir imuninei sistemai.

Kas yra mangas

Indijos mitologijoje dievybė Šiva savo meilužei davė šį vaisių kaip didžiausios meilės ženklą. Anot legendos, nebuvo vaisių, saldesnių ir skanesnių už mangus.

Mango rūšių yra daugybė, kai kurių šaltinių duomenimis, apie tūkstantį

Šio mito dėka dabar vaisiai laikomi moters vaisingumo ir šeimos laimės simboliu. Mango dar vadinamas vaisių karaliumi pietinėje Azijoje. Mango medis savaime išaugo Himalajų ir Birmos papėdėse, o dabar jo gausu kituose pietiniuose miestuose ir šalyse: Indijoje, Pakistane, Tailande, Ispanijoje ir Meksikoje. Neseniai jis buvo auginamas JAV, Kenijoje ir Australijoje..

Vaizdo įrašas: kaip teisingai ir gražiai supjaustyti mangus

Yra dar viena legenda, pasakojanti apie saulės dukterį, kuri įgavo aukso lotoso formą. Gėlę sunaikino blogas burtininkas, o iš lotoso pelenų išaugo mango medis. Iš saldžių vaisių atgimė mergaitė, grožis, su kuriuo nė vienas Žemėje gyvenantis žmogus negalėjo palyginti.

Ovalios formos vaisiai su šiek tiek smailiu galu turi spalvotą (nuo žalios, geltonos iki ryškiai oranžinės ar raudonos) ploną odą, viduje yra sultinga ryškiai geltonai oranžinė arba balta minkštimas ir didelis plokščias kaulas. Mangai gamina puikias šviežias sultis, desertus, padažus, bulvių košę. Tai galbūt vienas iš nedaugelio vaisių, kuriuos galite valgyti bet kokio brandumo metu. Vis dėlto neprinokusius mangus geriausia naudoti supjaustytose salotose.

Iš prinokusio mango minkštimo galite gaminti daug sveikų desertų, pavyzdžiui, bulvių košės, uogienės ar padažo

Mango medis yra ne tik maisto, bet ir vertingos medienos šaltinis. Tai gamina grindis, valtis ir baldus. Be to, naudojami net deguto, žievės ir mango lapai. Beveik visas medžio dalis žmonės rado naudingomis kasdieniame gyvenime, gaminant maistą, gaminant vaistus, statant.

Mangų tipai ir jų savybės

Yra žinoma apie 70 mangų veislių. Visi jie skiriasi dydžiu, svoriu, forma, žievelės ir minkštimo spalva ir, žinoma, skoniu. Populiariausios rūšys: Indijos, Balio, Filipinų, Tailando, Laoso, Vietnamo. Galima nesunkiai atspėti, kokiu principu mango rūšys skirstomos: pagal jų teritorinį priklausomumą. Populiariausi žalieji ir geltonieji mangai kaip šio vaisiaus porūšis: jų yra beveik kiekvienoje rūšyje.

Savo ruožtu kiekviena rūšis turi daugybę veislių: šiandien jų yra apie tris šimtus (pagal įvairius šaltinius - apie 1000!).

Daugiausia yra dviejų rūšių mangai: geltoni ir žali

Tailando mango pastaruoju metu sulaukia aukščiausio įvertinimo už skonį. Jis pripažintas skaniausiu ir sultingiausiu vaizdu kartu su protėviu - indišku mango..

Minkštimas, kaip ir mango žievelė, skiriasi spalva

Apskritai geltonos rūšies mangai laikomi klasika. Tačiau žalia yra mažiau paplitusi, bet ne prastesnė nei skonis, tiek kokybė. Dažniausiai randama vaisių iki 0,2 kg. Yra oranžinių milžinų, sveriančių iki 1 kg. Paprastai jie yra labai sultingi, o grietinėlės minkštimas beveik tokios pat konsistencijos bulvių koše yra toks minkštas!

Kaip teisingai supjaustyti mangus: geriausia, nenuimant žievelės, perpjaukite per pusę išilgai kaulo ir padalinkite puseles į kubelius

Pastebėtina, kad žali maži mangai yra pigesni nei geltoni. Bet iš tikrųjų jie yra saldesni.

Skirtingose ​​šalyse yra skirtingi nokinimo mangai:

  • Tailandas pavasarį pamėgo šį vaisių. Ten auginama apie 10 rūšių mangų, derlių galima skinti du kartus per sezoną.
  • Balianų ir indoneziečių mangai prinokę nuo spalio iki vasario - kovo mėn.
  • Vietname saldūs vaisiai prinokę visą žiemą ir pavasarį. Beje, daugumoje šalių mangai auga ir bręsta po pavasario saule.

Vidutiniškai visžalio mango medžio aukštis siekia 15 metrų. Bet buvo tokių medžių, kurie užaugo iki retų milžiniškų dydžių - 45 metrų aukščio.

Didžiausias mango medžio aukštis siekia 45 m, vainiko plotis - 60 m

Vaizdo įrašas: mangų nauda ir žala

Charakteristikos ir savybės

Skoningi mango atspalviai yra labai reti vaisiams. Be saldumo, būdingo daugumai atogrąžų vaisių, mango turi subtilų, bet ne saldų spygliuočių skonį: kažką su pušies-persiko, citrinos, banano ir meliono skoniu. Spygliuočių skonis išskiria mangą iš kitų vaisių.

Mangų tipai skiriasi svoriu ir dydžiu, tačiau visi jie yra panašaus skonio, ko negalima supainioti su niekuo.

Viduje yra didelis baltas plokšteles primenantis kaulas, panašus į pistaciją. Šis panašumas nėra atsitiktinis, nes vaisiai yra giminingi ir priklauso tai pačiai sumach šeimai (kaip ir anakardžių medis)..

Mango sėkla yra gana didelė ir turi plokščią, išlygintą formą.

Trumpai apie mangų naudą

Nenuostabu, kad šis vaisius turi „karaliaus“ titulą. Galų gale, jo gydomosios ir naudingos savybės gali būti visiškai įrašytos į įrašų knygą.!

Mango yra daug angliavandenių (fruktozės, gliukozės, ląstelienos). Tačiau vaisiuje yra labai mažai riebalų ir baltymų. Joje gausu A, B, C vitaminų ir mineralų: kalcio, geležies, beta-karotino, fosforo, cinko, vario.

Mango turi daug naudingų savybių, jame yra 12 amino rūgščių, įskaitant ir nepakeičiamas

Šis vaisius yra dietinis ir naudingas gydant daugelį ligų, taip pat siekiant išvengti:

  • teigiamas poveikis kraujagyslėms, širdies raumenims, kraujo sudėčiai;
  • tai prevencinė priemonė, atsirandanti dėl piktybinių skrandžio navikų, gerina kasos, virškinimo trakto (dėl didelio ląstelienos skaičiaus minkštime), pieno liaukų ir moters lytinių organų būklę;
  • turi diuretikų ir vidurius laisvinančių savybių;
  • apsaugo nuo akmenų atsiradimo šlapimo pūslėje, tulžies pūslėje, inkstuose;
  • Tai antidepresantas, kuris padidina libido ir puikiai veikia organizmo imuninę sistemą;
  • naudinga sergant akių ligomis: pašalina sausas akis, įtampą, padidina regėjimo aštrumą;
  • rekomenduojamas diabetikų racione, nes jis puikiai reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje;
  • gerai atjaunina kūną, turi karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių;
  • Mango sėklų aliejus naudojamas kosmetologijoje kaip puiki priemonė žvilgančiai ir jaunatviškai odai. Mango aliejus laikomas vienu naudingiausių pasaulyje..

Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti sultingą ir skanų mangą

Mango veislės

Kadangi yra labai daug mangų veislių, mes laikysime tik populiariausias Tailande, Balyje, Vietname, Brazilijoje ir Indijoje.

Tailandietiški mangai

Pradėkime nuo tailandietiškų veislių, jų yra daugiau nei šimtas, bet skaniausių yra apie 16. Vardai tailandiečių kalba nurodyti skliausteliuose.

Tailando mangas daugiausia turi silpną rūgštingumą, o visiškai subrendęs - turi daug cukraus.

Rausvai oranžinė veislė (Kaen Oan)

Jie išsiskiria pailga, susiaurėjusia forma su apelsino žievele ir rausvu skaistalu. Minkštimas yra tankus, o tai mangoms nėra būdinga, skonis šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, labiau persikinis, mažiau saldus. Labai kvapnus. Vidutinis svoris 0,2 kg. Tokie vaisiai paprastai prinokę nuo spalio iki gruodžio. Juos labai patogu rinkti, nes iš esmės jie auga didelėse sankaupose.

Rausvai oranžinis Tailando mango veislė yra labai kvapni ir lengvai valoma.

Rožinis-žalias mangas („Pimsean“)

Saldžiausia, puri apvali forma su žalia žievele ir rausvu atspalviu. Dėl to, kad rausvai žaliuose manguose dažniausiai yra žalios odos, turistai juos apeina, laikydami neprinokusius ir beskonius. Bet tai toli gražu nėra. „Pimsean“ yra labai kvapnaus ir subtilaus skonio, turi saldžią, neskanią minkštimą su šiek tiek ananasų ir meliono. Minkštimo spalva yra sočiai oranžinė, joje yra didelis kiekis karotino ir kitų vitaminų. Iš Pimsin mango medžio vaisius geriau imti vasaros aukštyje - liepą. Vidutinis svoris yra 0,3–0,4 kg.

Tailando rausvai žalias mangas auga daugiausia pietiniame Tailande

Maži žali mangai (Gaew Lek)

Mažiausias ryškiai žalias (retai su geltonu atspalviu) atstovas mango. Minkštimas yra saldus, skaidulinės grietinėlės. Kaina yra maža, nes dydis yra mažas, tačiau tai nesumažina jų vertės. „Gaulek“ yra labai skani veislė, vertingų aminorūgščių ir vitaminų sudėtyje nėra prastesnė nei kitų. Derlius nuimamas daugiausia birželio pabaigoje - liepos pradžioje. Vidutinis svoris ne daugiau kaip 0,2 kg.

Maži žali mangai dažnai yra skanesni už didelius

Maži geltonai žali mangai Carrie

Tačiau panašiai kaip ankstesnė veislė, jie turi pluoštinę minkštimo tekstūrą ir yra šiek tiek kitokio skonio. Be to, ant odos matomas geltonas, ryškus atspalvis. Vidutinis svoris taip pat yra ne didesnis kaip 0,2 kg. Greičiausiai ši veislė labiau nurodo „piktžolinius“ mangus, nes niekas jų specialiai ne sodina, tačiau yra labai paplitęs. Šie mangai beveik niekada nerandami parduodamų prekių rinkoje, tačiau juos lengva rasti Tailando miestų ir kaimų gatvėse. Matyt, Carrie yra nepretenzinga ir auga be daug priežiūros..

Beveik niekas nerenka „Carrie Mango“, nes jie auga visur Tailande, beveik visuose kiemuose

Klasikinis geltonasis mangas („Nam doc Mai“)

Populiariausia Tailando veislė. Turistų ir čiabuvių pripažinti - patys skaniausi ir skaniausi. Jie yra įvairaus dydžio: nuo 0,2 kg iki 0,5 kg svorio. Visiškai subrendę - labai sultingi, kreminiai ir saldžiai. Žalios spalvos (neprinokę) - rūgšti. Verta paminėti tai, kad ne visos veislės turi tokias savybes, kai kurie mangų atstovai nesubrendimo stadijoje yra visiškai beskoniai. Ši veislė dar vadinama medumi, nes vaisiai turi medaus kvapą. Jei mangą laikysite šiek tiek ilgiau, tada jis taps labai minkštas ir per sultingas. Tai bus sunku išvalyti. Todėl Tailande galioja principas - kuo prinokę gegužės mėn., Tuo pigiau, jį galima lengvai nusipirkti turguje už 15–20 rublių už kilogramą. Tačiau prinokę vaisiai bus per saldūs, geriau imti ne visai minkštus vaisius, kad galėtumėte visiškai mėgautis skoniu ir aromatu.

Įdomus faktas yra tai, kad ši nuostabi veislė javus augina jau du kartus per metus: žiemos ir vasaros viduryje.

Tailande yra daugybė klasikinių geltonųjų mangų, prinokę jie yra labai sultingi

Klasikinis „Green Mango Raed“

Kokybės ir savybių atžvilgiu jis yra visiškai panašus į klasikinį geltoną mangą, tik žievelės spalva yra žalia. Vidutinis svoris nuo 0,2 kg iki 0,5 kg. Jie taip pat yra geri tiek nesubrendusios, tiek subrendusios būklės. Tailandas sutiko tokius vaisius valgyti per tradicinius pusryčius su ryžiais ir kokosų pienu. Labai patogu surinkti, nes šakos dažniausiai auga arti viena kitos ar skiltelėse.

Tailando klasikinis žalias mangas puikiai tinka pusryčiams ir kaip atskiras desertas

Klasikinis žaliai geltonas mangas (diržo užtvanka)

Tiesą sakant, tai yra žaliųjų klasikinių mangų įvairovė (tiksliau, porūšis). Tai taip pat skanu ir sultinga. Svoris nuo 0,2 iki 0,4 kg.

„Thong-Dam Thailand“ žalieji ir geltonieji mangai yra klasikinių „Raed“ žaliųjų mangų palikuonys

Oranžiniai milžinai

Šios veislės pavadinimas yra keistas, tačiau visiškai atspindi šių vaisių esmę. Vidutinis svoris yra apie 1 kg ir tai nėra riba, yra mangų iki 3 kg, bet labai retai. Savo skoniu šie milžinai yra panašūs į rožinės-oranžinės spalvos mangus. Tačiau minkštimas nėra toks obsesiškai saldus, švelnesnis. Žinoma, bet kuris turistas nori išbandyti tokį milžiną, tačiau būkite pasirengęs už jį sumokėti nemažus pinigus Tailande.

Rusijoje, Ukrainoje ir kaimyninėse šalyse tokių vaisių yra retai. Taip yra todėl, kad apelsinų milžinų pervežimo savybės yra žemos. Dažnai kelyje jie blogėja ir, žinoma, nenaudinga juos atvežti.

Tailando mango veislė Oranžinė milžinė, kurią lengva atpažinti pagal dydį

Tamsiai žalias „Keo-Sa-Woei Mango“

Minkštimas yra labai šviesus, nuo geltonos iki oranžinės sočios spalvos. Ši veislė apima tik prinokusį mango tipą, nes kuo prinokęs šis mango yra, tuo ryškesnis jo požymis pasireiškia - tamsiai žalia odos spalva. Vidutinis svoris apie 0,3 kg.

Prinokęs tamsiai žalias Keo-Sa-Woei mangas yra labai gerai nuluptas, be to, turi neįprastai cukraus skonį ir aromatą su šiek tiek spygliuočių atspalviu.

„Mango“ gyvatės liežuvis (Lin Ngu)

Veislė nuo visų mangų skiriasi neįprasta stipriai pailga forma ir gelsvai žalia žievele (kartais tik geltona). Minkštimas yra beveik baltas, kreminis persikas. Labai saldus.

„Snake Tongue“ mangai turi ryškų saldų skonį ir beveik baltą minkštimą

„Mango Ocron“

Maži gelsvai žali vaisiai, turintys lengvą saldžiausią skonį. Jie padidino cukraus kiekį, daugiau nei klasikinės veislės, todėl ne visiems patiks jų skonis. Saldžių dantų įvairovė. Vidutinis svoris 0,12 kg.

Ocron - mažų mangų su baltu minkštimu įvairovė

Žalieji mangai su apelsinų minkštimu

Ši veislė neturi specialaus pavadinimo, tačiau ją galima lengvai atskirti nuo ryškios minkštimo spalvos ir stipraus spygliuočių skonio. Jis turi beveik rūgščią minkštimo spalvą. Taip pat skonis labai ryškus, saldžiai pušies, be skaidulų. Vidutinis svoris iki 0,4 kg.

Žalias mangas su apelsino minkštimu - atskira veislė Tailande

Žaliasis mangas „Fralan“ („Fralan“)

Tarp vidutinio dydžio veislių išsiskiria puikiu skoniu. Vaisiai turi smailų galiuką. Vidutinis svoris yra 0,15 kg. Minkštimas yra švelnus ir labai sultingas, gelsvas.

Nurodytas uodegos žalias mangas - vienas geriausių Tailande

Raudonasis mango jvonas

Skiriasi sultingumas ir cukraus kiekis, minkštimas yra geltonas, ryškus. Veislės ypatumas yra vaisiaus išvaizda: forma labiau suapvalinta ryškiai raudona žievele. Vidutinis svoris nuo 0,4 iki 0,45 kg.

Yvonne yra dar viena ryški tailandietiškų mangų veislė

Gerai rhong

Veislė yra apvalios ovalios formos, su nuožulniu galu ir ryškiai geltonu minkštimu. Tai priklauso žalių neprinokusių mangų veislėms, vaisiai yra labai kieti.

Ok Rhong - labai kieti neprinokę mangai, bet tailandiečiai juos mėgsta

Balietiški mangai

Kalbant apie mangų veisles, negalima paminėti vaisių iš Balio salos atskiroje pastraipoje. Jų skonis vertas tik aukščiausio įvertinimo..

Chakanan veislė

Maži geltoni vaisiai, turintys ryškų uogų skonį. Nepopuliarus variantas, tačiau labai skanus dėl minkštos ir subtilios tekstūros. Pluoštas yra mažas, minkštimas yra sultingas, žievelė yra ryškiai geltona. Mango lengvai telpa rankoje - vidutinio dydžio, apvalūs vaisiai.

Chakananas - nepopuliarus Balio mangas

„Mangga Gading“ klasė

Vidutinio dydžio geltoni mangai su pailgu galu, minkštimas yra malonus, be skaidulų. Vidutinis svoris apie 0,3 kg, galite nusipirkti bet kurioje Balio rinkoje. Tinka desertams ir kokteiliams gaminti..

Mangga Gading yra saldžiųjų mangų veislė, nors ji yra šiek tiek mažiau išreikšta nei Chakanan

Gedhong Gincu laipsnis

Pripažinta visoje Indonezijoje.

Savo išvaizda jis panašus į didelius abrikosus, turi labai ryškią žievelę, saldų ir aromatingą minkštimą. Jie yra labai naudingi, nes dėl virpėjimo jie padidina virškinimo trakto judrumą. Negalite valgyti daug, nes jų perteklius gali sukelti visiškai priešingą efektą - skrandžio skausmą.

Gedhong Gincu atrodo kaip dideli abrikosai

Manggos Golek laipsnis

Jie turi pailgą formą, panašią į tailandietiškus klasikinius mangus. Skanūs ir pluoštiniai vaisiai. Minkštimas yra geltonas, ryškus. Kaip ir tailandietiškus mangus, juos lengva pjaustyti, jų vidus minkštas, bet oda tanki. Vidutinis šios veislės atstovo svoris yra apie 0,2 kg.

Mangga Golek Mangai turi tankią odą

Klasė Mangga Kasam

Maži vaisiai su ryškiai geltonos-oranžinės spalvos minkštimu. Oda tokia pat šviesi ir plona. Lengva pjaustyti, valyti. Akmuo yra didelis, su šiek tiek brendimo. Tai laikoma viena skaniausių salos veislių. Vidutinis svoris 0,2 kg.

Mango Kasam Mango yra labai populiarus Balyje

Veislė Lalijiwa

Valgyti šios veislės vaisius būtina tik prinokus. Jų žievelė yra žalia, palyginti su kitomis veislėmis, sutirštėjusi, patys vaisiai yra beveik apvalūs. Šios veislės neprinokę mangai nėra labai skanūs, nors ir tinkami prie salotų.

Mango Lalijiwa turi aukštą skonio vertinimą

Baltasis mangas (Wani)

Nepaisant to, kad „Vania“ mažai kuo panašus į klasikinius mangus, vis dėlto tai yra ir mango rūšis. Minkštimas yra baltas, saldus, be galo skanus, oda tamsiai ruda arba žalsvai ruda. Geriausia valgyti atšaldytą: tampa panašūs į melionų ir persikų ledus. Kaip ir kitus mangus, geriau rinktis minkštus.

Baltasis „Vanya“ mango yra skanus ir sultingas, jį galima valgyti be lupimo

Vietnamietiški mangai

Apsvarstykite populiarias Vietnamo sostinės - Hanojaus veisles.

Oranžinė klasika

Labai panašus į tailandietišką, taip pat pailgos su ryškiu kūnu. Tačiau skonis šiek tiek ne toks saldus ir ne toks sodrus.

Vietnamas klasikinis apelsinų mango yra labiausiai paplitusi Hanojaus rinkose

„Mango Mini“

Jie yra skanūs ir sultingi, tačiau turi trūkumų: jie yra gana maži, kad greitai juos išvalytų, be to, didelis kaulas užima beveik visą plotą, todėl minkštimo yra mažai.

Mini vietiniai mangai skanūs, tačiau juos valyti yra nepatogu

Vietnamietiški žalieji mangai

Viena iš labiausiai paplitusių veislių, kurias mėgsta vietnamiečiai, lyginant su geltonaisiais mangais. Šios veislės vaisiai yra tokie kieti, kad be prietaisų pagalbos vargu ar įmanoma mėgautis kūnu. Naudokite neprinokusius.

Vaizdo įrašas: Vietnamo vaisių apžvalga - „Mango“

Brazilijos mango

Šioje saulėtoje šalyje mangai turi ryškiai raudoną odą. Praktiškai nėra rasta visiems žinomų geltonų ar oranžinių vaisių. Jų skonis yra toks pat ryškus ir sultingas, tačiau, remiantis daugelio žmonių apžvalgomis, jis vis dar yra prastesnis nei Tailando ir Balio mangai..

Vaizdo įrašas: „Brazil Mango“ apžvalga

Populiariausios Brazilijos mango veislės, tokios kaip: „Royal“, „Royal fresh“, „Tropicana“, „Red sir“.

Braziliškos veislės išsiskiria raudona žievelės spalva

Indiški mangai

Būtent šio tipo mangai yra laikomi vertingiausiais ir seniausiais pasaulyje. Nepaisant to, kad tailandietiški mangai ėmė įgyti pirmąją vietą populiarumo srityje, Indijos mangai niekuo nėra prastesni už jį. Pirmųjų šlovė pastaraisiais metais greičiausiai dėl didelio turistų antplūdžio į Tailandą.

Natūraliai Indijos mangai buvo platinami visame Assan mieste. Dabar jo asortimentas tapo daug platesnis, beveik visuose atogrąžų miškų Indijoje galite rasti laukinių mangų..

Yra maždaug 200 veislių indiškų mangų. Indijoje kasmet užauga mažiausiai 16 tūkstančių tonų mango.

Būtent šioje šalyje mangų sėklų aliejus pirmą kartą buvo panaudotas kosmetologijoje.

Indiški vaisiai yra ypač saldūs su uogomis (panašūs į serbentų skonį), medaus atspalviu. Jame nėra rūgšties, tik sočiųjų cukraus.

Indiškų mangų paviršius yra padengtas ryškiai apelsino žievele, viduje yra tas pats ryškus minkštimas. Ši rūšis turi reikšmingą skirtumą nuo kitų: palyginti mažas kaulas.

Vaizdo įrašas: 8 veislių mangai Indijos prekybos centre

Nuotraukų galerija: Indijos mangų veislės

Apskritai Indijoje yra trijų rūšių mangai, ir kokią jų įvairovę pasirinkti, yra skonio dalykas. Atidžiau pažvelkime į keletą populiariausių Indijos veislių mangų..

Alfonsas (Alfonsas)

Pripažinta viena geriausių, brangiausių ir mėgstamiausių veislių, auginamų Indijoje (daugiau auginama Maharaštros, Gujarato ir Karnatakos valstijose). Ne tik Indijoje buvo vertinama „Alfonso“ veislė, bet ir už jos ribų. Šio mango minkštimas yra labai švelnus, kreminis, tirpstantis. Tačiau šios veislės atogrąžų vaisiai yra gerai transportuojami ir nėra minkšti išorėje. „Alfonso“ mango skonis yra subtilus šafrano atspalvis. Vidutinis svoris yra maždaug 0,3 kg. Vienintelis veislės minusas yra trumpas sezonas: tik 1 mėnuo (kovo pabaiga - gegužės pabaiga).

Indijos mango „Alfonso“ yra vienas skaniausių pasaulyje.

Banganapalli

Šią nuostabią mango medžių įvairovę galima rasti Činnuose. Vaisiai yra ovalios pailgos, minkštimas nėra pluoštinis, cukrus. Žievelė yra labai plona, ​​ją lengva suplėšyti ir įtrūkti. Santykinai stambaus vaisiaus veislė, vidutinis svoris iki 0,4 kg.

Banganapalli yra puiki indiškų mangų veislė, vidutiniškai sultinga, bet saldi

Kesaras

Auginamas Gujarate. Derlių galite skinti nuo birželio iki liepos. „Kesar“ turi neįsivaizduojamą aromatą, kuris plinta vaisius plinta toli. Puikiai derinant šios veislės mangų rūgštingumą ir cukraus kiekį, jis tapo labai populiarus. Tačiau išoriškai vaisiai yra visiškai nepatrauklūs - ant geltonos žievelės dažnai galite pamatyti tamsių dėmių, patys vaisiai yra apvalūs, netaisyklingos formos. Nepaisant to, skonis kompensuoja visus trūkumus..

Įvairūs indiški mangai „Kesar“ dažnai neatrodo labai patraukliai, tačiau labai skanus ir kvapnus minkštimas yra paslėptas po dėmėtą odą.

Dašeri

Ši veislė auginama šiaurės Indijoje..

Su ja susijusi įdomi legenda. Prekeivis, kuris dėl tam tikrų priežasčių susiginčijo su šventyklos vienuoliu, iš pykčio išmetė prinokusius mangus. Vaisiaus kaulas įsišaknijo ir šioje vietoje, kuris vis dar egzistuoja, išaugo didžiulis mango medis. Netoli Malihabado esančioje giraite, Utar Pradešo mieste, Dašerio kaime, auga tas pats medis, kuriam jau 300 metų.

Tačiau Dasheri veislė išsiskiria tuo, kad turi savo skonį tam tikrą rūgštųjų pipirų kukurūzą, bet, žinoma, yra daugiau saldumynų ir košės.

„Dashery“ išvaizdą galima atpažinti pagal ryškiai žaliai geltoną spalvą, apvalią pailgą formą be aštrios nosies. Be to, ši veislė yra daugelio šiaurinių Indijos veislių tėvynė. Šio mango pavadinimas gali skirtis priklausomai nuo regiono. Daugelis jį vadina Dashehari.

Dasheri mango medis duoda vaisių vasaros mėnesiais

Langra

Šiauriniuose regionuose: Bihare, Utar Pradeše, Harianoje ir Vakarų Bengalijoje - „Langra“ veislė yra labai populiari. Nepaisant to, kad šio medžio mangas duoda tik dvi savaites (liepos vidurys), gyventojai jį labai myli. Ir ne tik vietiniai gyventojai, ir turistams tai dažnai patinka labiau nei kitiems. Taip yra todėl, kad ši veislė turi nepaprastai stiprų skonį, o minkštimas tiesiog tirpsta burnoje.

„Mango Langra“ yra suapvalinta pailga forma, kuri kinta priklausomai nuo vaisiaus svorio: kuo didesnis mango, tuo pailgesnis

Langra yra įvairių spalvų ir šiek tiek skiriasi savo išvaizda. Bet apskritai jo skonis išlieka atpažįstamas, neatsižvelgiant į tai, kokia forma jį išbandėte.

Ant medžio Langra gali būti iki prinokimo, tada jis pradeda kristi nuo sunkio jėgos

Chausa

Jis auginamas ne tik Indijoje, bet ir Pakistane. Derliaus nuėmimas būna birželio pradžioje, derlių galima nuimti iki rugpjūčio pabaigos. Chauso minkštimas primena kremą, tekstūra labai švelni, sultinga ir saldi, mažai skaidulų. Yra malonus cukraus-uogų aromatas. Vidutinis svoris yra mažas: apie 0,3–0,4 kg.

Chausa iš kitų išsiskiria unikaliu uogų ir medaus aromatu

Atsiliepimai

Geltoni ir žali mangai yra dviejų skirtingų veislių. Labiau patiko geltona. Aš nesu bandęs žaliojo mango gryna forma, tačiau salotose tai normalu. Tie vaisiai, kurie yra tvirti liesti, bet jau yra geltonos spalvos, išliks keliuose.

GAS1977

https://ftour.otzyv.ru/read.php?id=154308

Tailande yra 2 rūšių mango - geltonos veislės, vartojamos daugiausia kaip vaisiai. ŽALIAS MANGAS NENUOKSITE - Tai ypač tinka salotoms, tačiau mes jį išbandėme „Wat Naka“ turguje, jis nėra toks sultingas kaip geltonas, bet ir saldus. jei atsinešite su savimi (kovo 8 d. su savimi atsinešėme 4 kg su rankiniu bagažu), turite pasirinkti kietą vaisių, paprastai su žaliu apskritimu vienoje vaisiaus dalyje.

kasy

https://ftour.otzyv.ru/read.php?id=154308

Aš nuoširdžiai labai mėgstu mangus, nebent, žinoma, jie prinokę... tada paprastai būna super... Aš kažkaip prisimenu savo tėvus ir pailsėjau Kabardinkoje (Krasnodaro teritorija).... ir ten aš pirmą kartą išbandžiau mangą su avižinių dribsnių koše... tai labai gerai, labai skanu... pusryčiai... Ir, sąžiningai, aš niekada net negalvojau, kad mangai gali padėti numesti svorio.... ir paprastai kovoja su nutukimu..... Ir kalbant apie kainą, taip, bet ne tik mangai yra brangūs dabar.... bet viskas.

Masya

http://www.divomix.com/forum/mango-pomogaet-v-borbe-s-ozhireniem/

Ar kada bandėte mango vaisius? Aš bandžiau. Šį vaisių kartą prieš kelerius metus pirkome tiesiog savo malonumui, nes buvo labai įdomu jį išbandyti. Štai kaip jis atrodo savo išvaizda. Gana didelis, gerai, kažkur panašus į kokosą, bet ne toks apvalus. Sąžiningai kalbant, mes susidūrėme su nelabai prinokusiu mango, ir, kaip ką tik skaičiau, paaiškėja, kad prinokęs mango retai pasitaiko. Ir aš maniau, kad mes tiesiog nelaimingi ar tokia savybė VISI yra mangų vaisiuose. Tai yra, jis tvirtas. Ar žinote, koks mango skonis? Man tai priminė persikų su morkomis hibridas =)) Tai yra, aš negaliu pasakyti, kad tai yra labai skanus vaisius, bet vėlgi: gal tiesiog nelabai prinokęs. Bet apskritai labai gero skonio, galima valgyti. Ne raugintas. Aš asmeniškai nesu sukėliau alergijos, nors kai kurie rašo, kad alerginė reakcija yra įmanoma. Bet kokiu atveju patariu, jei esate linkęs į alergiją, valgykite šį vaisių atsargiai. Beje, jis nėra labai pigus. Bet vis tiek patariu vieną kartą išbandyti!

Agurkas

http://irecommend.ru/content/vkus-mango-pokhozh-na-persik-morkov-foto-frukta-mango

Nenuostabu, kad mangas yra vadinamas vaisių karaliumi. Pasak fengšui, jei pasodinsite mango medį pietinėje sodo pusėje, jums pasiseks ir jūsų šeima klestės. Be vaistinių ir stebuklingų savybių, mango turi tikrai unikalų skonį: turi morkų, spygliuočių, uogų, bananų, persikų, ananasų atspalvį. Išauginti ją buvusių SSRS šalių platumose yra sunku ir dar neįmanoma. Šiandien mango gražiai auga savo gimtosiose pietinėse šalyse ir sunkesnio klimato teritorijose - kol kas tik vazonuose ir mūsų svajonėse.

Kas yra mangai ir kaip juos teisingai valgyti

2012 m. Rugpjūčio 21 d. // Paskelbė Pavelas Borisovas

Mangai ne tik skirstomi į prinokusius ir neprinokusius, kaip mes manėme, eidami į turgų Tailande. Tarp jų, kaip ir Indijos bananai, yra „Simirenko“, „Antonovka“ ir baltųjų bulvių. Įprasta valgyti kai kuriuos saldžiai geltonai kvepiančius, lipnius prinokusius. Kitiems reikia nulupti bulvių gumbų žieveles ir iš kieto vaisiaus nupjauti traškias saldžiųjų ir rūgščiųjų skilteles. Žalia, geltona, su raudonomis pusėmis. Dydis nuo didelio pomidoro iki pusės kilogramo. Su smailiu galu ir sulenktas kaip jaunas agurkas.

Evoliucijos požiūriu mangai yra pasenusi rūšis. Anksčiau mangų sėklų platinimu užsiiminėjo mango sėklos ir milžiniškos tinginės, kurios galėjo suvalgyti visą vaisių su kaulu. Mango medžiai augino vaisius pagal jų skonį. Abu jie išmirė, o mūsų jaukiame holocene neliko gyvūnų, kurie gerai skleistų laukinius mangus. Žmonės vertino vaisių skonį ir iš šių dienų Indijos, Pakistano ir Bangladešo mangai paplito Azijos rytuose (prieš 2500 metų), Rytų Afrikoje (prieš 1000 metų), vėliau - Amerikoje ir Viduržemio jūroje. Šiandien veislių skaičius viršija 1000.

Mango veislės

Tailande auginami šešių rūšių mangai. Ilgą laiką vaikščiojome po turgų Chiang Rai mieste: skirtingus ne taip lengva atskirti, nesubrendę ir kieti vienų rūšių mangai gali būti panašūs į kitus - bet šie, nors ir žali kaip arbūzo žievė, yra tiesiog prinokę, supjaustyti ir valgyti! Mes įvertinome vieną skirtingų veislių gabalą ir nusprendėme aprašyti jų įvairovę.

(numeravimas nuotraukoje iš kairės į dešinę)

1. Nepavyko tiksliai nustatyti (tariamai Carrie)

Šie maži mangai kabo ir dainuoja daugelyje miesto kiemų, niekas jų nerenka. Gali būti, kad tai yra kažkoks ne vynuogių mangas, su kuriuo Tailande visi yra tiesiog tingūs, kad nesutriktų. Auga ir auga. Parduodant šią veislę galima rasti labai retai (bet taip nutinka, susidurti). Gatvėmis lengviau pasiimti skustuvus: niekas jų taip pat nenuima iš žemės. Žievelė yra žalsva. Pernokę turi oranžines puses. Minkštimas yra oranžinis, daug skaidulų. Didelę šio miniatiūrinio mango dalį užima akmuo. Bent 7 vienetai kilograme.

2. Chok Anan (Chok Anan)

Labiausiai paplitusi veislė šiaurės Tailande (taip pat plačiai paplitusi Indijoje, Pakistane, Bangladeše). Trumpas - platus ir šiek tiek plokščias. Labai gerai guli rankoje, tarsi specialiai sukurta. Šiek tiek panašus į apkūnus tipografinį kablelį. Valgykite šviesiai geltoną, tos pačios spalvos minkštimą. Minkšta. Nesuvirsta, net jei šiek tiek neprinokę. Dėl saldumo ši veislė vadinama medaus mango, o už tai, kad jos derlius vyksta du kartus per metus (vasarą ir žiemą) - nuostabus mangas. Pernokęs - labai, labai saldus, bet minkštas ir tokios būklės valyti ir valgyti nepatogu: viską galite užpildyti sultimis, tarsi persiku. Todėl turguje, kuo prinokę - tuo pigiau. Apskritai Tailande tai pigiausia veislė, nuo 15 rublių už kg (1 rub = 1 bahtas). Už kilogramą - apie 3-4 gabalus. Iš esmės gera įvairovė ir visur lengvai gaunamas, tačiau yra veislių ir įdomesnių.

3. Brahmas Kai Meu

Vidutinio dydžio (apie 4-5 vienetai kilograme). Valgykite tamsiai žalią. Minkštimas traškus, bet saldus su rūgštumu, ryškiai geltonas. Iš pradžių bijojome nusipirkti šios veislės, nes žali ir kieti mangai mums atrodė labai neprinokę ir nevalgomi. Tada paaiškėjo, kad jie buvo valgomi taip. Kietesnius galima valyti kaip ir salotas, supjaustyti griežinėliais, minkštesnius - įprastu būdu „ežiuku“ (žr. Žemiau). Malonus, gaivus. Šią įvairovę mėgsta ne tik žmonės, bet ir kenkėjai. Pirkdami turite atidžiai pasirinkti. 3–5 mm apvali tamsi dėmelė šone - nuovirumo rodiklis.

4. Kae Savoy (Khaew Sawei, Keo Sevoy, Kyo Savoy)

Ovalios, stambios (2–3 gabaliukai kilogramui), traškios, valgo žalsvai. Iš visiškai žalių ir kietų (6 punktas) Taijai, supjaustę plonomis juostelėmis (kaip korėjietiškos morkos), gamina tradicines mango salotas. Prinokę - šviesiai žalia, geltona ir būdingos rožinės spalvos puse. Plaušiena be pluoštų, tanki. Kvapas primena mango su citrina. Skaniausia, mūsų manymu, mangų veislė. Tailande susitikome tik keletą kartų, galbūt ne sezono metu. Matėme jį Indijoje, net Himalajuose, matyt, jie yra geri gabenant ir sandėliuojant.

(numeravimas nuotraukoje iš kairės į dešinę)

5. Okrungas

Pluoštinė, minkšta, sultinga, labai saldi, be rūgšties. Valgykite žalią. Labai populiarus Tailande. Naudojamas tradiciniame tailandietiškame rytiniame patiekale „lipnūs ryžiai, virti kokosų piene, su mango gabalėliais viršuje“. Maži, po kilogramą 4-5 gabalėliai. Klasteriai auga ant medžio, o subrendę jie nukrenta.

6. = nesubrendusi Kae Savoy (4 dalis)

Tai tik salotų prinokimas: supjaustykite juostelėmis, pabarstykite riešutais, sumaišytais su čili pipirais, užpilkite sojos padažu, įpilkite mononatrio glutamato (tailandietiškas receptas). Mums labiau patinka atvirkščiai - palaukite, kol subręs.

7. „Nam Doc Mai“, „Nam Dok Mai“

Ilgas su aštriu galu, žievelė yra ryškiai geltona. Labai sultingas, kvapnus, saldus. Tankus minkštimas be pluoštų. Dažnai parduodami pernokę. Kaip ir „Okrung“, jis dažnai naudojamas tradiciniame tailandietiškame rytiniame patiekale „glotnūs ryžiai, virti kokosų piene, su mango gabalėliais viršuje“. Brangi veislė (40 rublių už kg), bet mes šiek tiek nesuprantame, ką joje randa tainai - saldumas ir saldumas. Šios įvairovės pagyrimai giedami ir internete. Dažnai eksportuoja. Kaime šios veislės mangai dažnai bręsta ant medžių popieriniuose maišuose, kurie apsaugo vaisius nuo kenkėjų. Keli pasėliai per metus. 3-4 kg už kilogramą.

8. Chok Anan (2 dalis)

9. Nilas (Neelum). Laoso mango

Pietų Indijos desertinė veislė, vėlyva, auga ant mažų medžių. Forma panaši į storą anakardį. Žalioji žievelė. Prinokę turi tankią minkštimą, ryškiai geltoną arba oranžinę. Galite valgyti traškius - neprinokusius. Saldus ir rūgštus, pluoštinis, labai kvapnus. Jis yra gerai laikomas, paprastai tvirtai pašalinamas, kad vaisiai nesudrūktų, kai jie bambuko lazdele numušami iš medžio. Antrasis mūsų pirmenybių favoritas po Kae Savoy (numeris 1). Viename kilograme yra 5 vienetai. Panašus į „Bram Kai Myo“ (2 punktas), tačiau vaisiai, kuriuos valgo kenkėjai, yra daug retesni.

Kaip parduoti mangus

Jie renka mangus su maždaug 6 metrų ilgio bambuko lazdele. Ryte šeimininkė perkelia medžio šakas ir bando nunešti labai kabančius vaisius. Kai kurios mangų veislės auga plantacijose ant medžių, kurių vainikas nupjaunamas ir išlieka maždaug 2–3 metrų aukščio. Tokiu atveju kenkėjų vaisius galima sudėti į popierinius maišus ir nuskinti prinokusius, nebijant, kad mangai atsimenami nukritus. Viršutinėms šakoms yra valymo prietaisai. Ant stulpo dažnai naudokite pusę plastikinio butelio.

Kaip geriausiu būdu supjaustyti mangus

Žalias kietas mangas nulupamas kaip bulvė, o tada supjaustomi ploni griežinėliai, supjaustomi griežinėliais. Galų gale liko tik kaulas. Tačiau šis metodas nėra labai patogus prinokusiems mangams. Pirma, nulupti minkštus mangus nėra taip paprasta. Antra, pjaustydami griežinėliais, turėsite rankoje laikyti nuluptą mango, išilgai kurio tekės saldžios sultys.

Todėl desertiniams mangams „ežiukas“ yra labiausiai paplitęs ir patogus metodas.