Žiediniai kopūstai
Straipsnio turinys:
- Sudėtis ir kalorijų kiekis
- Naudingos savybės
- Žala ir kontraindikacijos
- Indų receptai
- Įdomūs faktai
Žiediniai kopūstai (Brassica oleracea) paprastiems žmonėms „garbanotieji kopūstai“ yra daržovių pasėliai iš kopūstų veislės, botrytis porūšio. Artimiausias giminaitis ir genetinis palikuonis yra brokoliai: jų lapai nėra valgomi, o nesubrendę žiedynai. Žiediniai kopūstai atrodo kaip nelygi, kartais pjaustanti kopūstų galvą, įrėminta žalumynais. Kilmės vieta laikoma Viduržemio jūra, tačiau ilgą laiką ji buvo auginama Sirijoje ir kitose rytinėse šalyse, kur buvo vadinama „sirų kopūstais“. Pavadinimas „spalva“, mums žinomas, įsitvirtino dėl didelių ir stiprių žiedynų. Šiuo metu daržovė aktyviai auginama Europoje, Amerikoje, Kinijoje ir Japonijoje. Vokietija yra rekordininkė visų šalių auginimo srityje. NVS šalyse žiediniai kopūstai sudaro tik 1% visų kopūstų pasėlių, todėl dažniausiai parduotuvėse rasite užsienio prekės.
Žiedinių kopūstų sudėtis ir kalorijų kiekis
Žiedinių kopūstų kompozicijoje yra daugiau nei 10 vitaminų ir 15 aminorūgščių, taip pat naudingų mikro ir makro elementų, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui..
Kaloriniai žiediniai kopūstai - 30 kcal 100 g produkto, iš jų:
- Baltymai - 2,5 g;
- Riebalai - 0,3 g;
- Angliavandeniai - 4,2 g;
- Organinės rūgštys - 0,1 g;
- Dietinės skaidulos - 2,1 g;
- Vanduo - 90 g;
- Pelenai - 0,8 g.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas A, RE - 3 mikrogramai;
- Beta karotinas - 0,02 mg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,1 mg;
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,1 mg;
- Vitaminas B4, cholinas - 45,2 mg;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,9 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,16 mg;
- Vitaminas B9, folatai - 23 mikrogramai;
- Vitaminas C, askorbo rūgštis - 70 mg;
- Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE - 0,2 mg;
- Vitaminas H, biotinas - 1,5 mcg;
- Vitaminas K, filochinonas - 16 mcg;
- Vitaminas PP, NE - 1 mg;
- Niacinas - 0,6 mg.
Makroelementai 100 g:
- Kalis, K - 210 mg;
- Kalcis, Ca - 26 mg;
- Magnio, Mg - 17 mg;
- Natris, Na - 10 mg;
- Fosforas, Ph - 51 mg.
Mikroelementai 100 g:
- Geležis, Fe - 1,4 mg;
- Manganas, Mn - 0,156 mg;
- Varis, Cu - 42 mcg;
- Selenas, se - 0,6 mcg;
- Fluoras, F - 1 mcg;
- Cinkas, Zn - 0,28 mg.
Virškinami angliavandeniai 100 g:
- Krakmolas ir dekstrinai - 0,4 g;
- Mono- ir disacharidai (cukrūs) - 3,8 g.
Nepakeičiamos aminorūgštys 100 g:
- Valinas - 0,140 g;
- Histidinas - 0,042 g;
- Izoleucinas - 0,084 g;
- Leucinas - 0,130 g;
- Lizinas - 0,110 g;
- Metioninas - 0,029 g;
- Treoninas - 0,080 g;
- Triptofanas - 0,027 g;
- Fenilalaninas - 0,080 g.
Nepakeičiamos aminorūgštys 100 g:
- Alaninas - 0,180 g;
- Argininas - 0,091 g;
- Glicinas - 0,084 g;
- Prolinas - 0,100 g;
- Serinas - 0,120 g;
- Tirozinas - 0,049 g;
- Cistinas - 0,014 g;
- Asparto rūgštis - 0,190 g;
- Glutamo rūgštis - 0,260 g.
100 g riebalų, sočiųjų riebalų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų rūgščių:
- Oleinas (omega-9) - 0,026 g;
- Linolo rūgštis (omega-6) - 0,030 g;
- Linololenas (omega-3) - 0,187 g;
- Palmitikas - 0,069 g;
- Stearinas - 0,007 g.
100 gramų žiedinių kopūstų yra 70% dienos askorbo rūgšties dozės. Pantoteno rūgštis, padidinanti kitų vitaminų pasisavinimą, sudaro 18 proc., Tačiau termiškai apdorojant prarandama beveik pusė šios medžiagos. Vitaminas K, esantis žiediniuose kopūstuose, padeda kraujo krešėjimui, padidina kraujo krešėjimą. „Garbanotieji kopūstai“ aukštos kokybės baltymų kiekiu lenkia visas kitas šios rūšies daržoves..
Žiediniai kopūstai rekomenduojami sergant II tipo diabetu dėl mažo sacharozės kiekio.
Šio tipo kopūstai rekomenduojami dietai: jų kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo, o tartrono rūgšties kiekis neleidžia kauptis riebalinėms sankaupoms ir skaido esamas.
Naudingos žiedinių kopūstų savybės
Šio produkto naudingos savybės neginčijamos: tiek Europoje, tiek Rusijoje buvo atlikta daugybė tyrimų, kurie atskleidžia ne tik bendrą poveikį organizmui, bet ir atskiras ligas..
Žiedinių kopūstų ir patiekalų privalumai atsižvelgiant į jų turinį:
- Stiprina imuninę sistemą. Žiediniai kopūstai apsaugo organizmą nuo infekcinių ligų dėl vitaminų A ir C.
Pagerina regėjimą. Šios daržovės vartojimas prisideda prie tinkamo regėjimo organų veikimo.
Stiprina kaulus. Žiedinių kopūstų sudėtyje esantys mikroelementai pagerina plaukų, nagų ir kaulų būklę, sustiprindami juos ir sumažindami trapumą.
Padidina medžiagų apykaitą. Tai padeda ir laikantis dietos, ir normalios ląstelių dalijimosi, ir eritrocitų funkcijos..
Nuplikimas. Žiediniai kopūstai pagreitina plaukų augimą ir epidermio atsinaujinimą. Vyrams rekomenduojama jį naudoti ankstyvam nuplikimui ir plikų dėmių susidarymui.
Ląstelių regeneracija. Šis procesas atjaunina odą ir visą kūną.
Onkologijos prevencija. Indol-3-karbinolis apsaugo nuo daugelio vėžio formų, įskaitant gimdą, kiaušides ir prostatą..
Gerina virškinimą. Gliukafarinas sumažina gastrito ir skrandžio opų riziką.
Gydymas. Žiediniai kopūstai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios skatina žaizdų gijimą kūne..
Atskirai verta paminėti kopūstų vartojimą nėštumo ir žindymo laikotarpiu:
- Vaisiaus formavimas. Folio rūgštis užtikrina gerą nėštumą per visus semestrus, taip pat sumažina vaiko apsigimimų riziką.
Natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Žiediniai kopūstai atleidžia būsimą motiną nuo vidurių užkietėjimo problemų ir sunkumų virškinant maistą.
Žiedinių kopūstų pažeidimas ir kontraindikacijos
Nepaisant visų naudingų savybių, žiediniai kopūstai turi tam tikrų atsargumo priemonių ir kontraindikacijų, kurių reikia laikytis.
Žiedinius kopūstus mes naudojame atsargiai tokiais atvejais:
- Padidėjęs rūgštingumas. Su šiuo skrandžio sutrikimo simptomu šios rūšies kopūstai gali sukelti rėmuo..
Žarnyno spazmai. Žiediniai kopūstai gali padidinti šių nemalonių simptomų pasireiškimą.
Pepsinė opa remisijoje. Nustokite valgyti kopūstus, jei atsiranda dirginimas ar skausmas..
Inkstų liga ar podagra. Šioje daržovėje esantys purinai gali padidinti šlapimo rūgšties koncentraciją, kuri išprovokuos jo pablogėjimą.
Absoliutinės žiedinių kopūstų vartojimo kontraindikacijos:
- Virškinimo trakto ligų paūmėjimas. Žiedinius kopūstus su šia diagnoze gydytojai draudžia.
Alerginės reakcijos ar karščiavimas. Ši daržovė gerina medžiagų apykaitą, todėl tokioms ligoms kenksmingos medžiagos gali prasiskverbti į visas kūno dalis..
Žiedinių kopūstų receptai
Yra daugybė žiedinių kopūstų virimo būdų, tačiau renkantis šią daržovę reikia atkreipti dėmesį į kelis ženklus, nuo kurių priklausys produkto kokybė:
- Svoris. Žiedinių kopūstų galva turi būti stipri ir sunki, kitaip dėl žiedynų struktūros neryškumo jie virimo metu subyrės. Taip pat verta atkreipti dėmesį į minkštų sričių trūkumą: jos pirmiausia pablogės.
Lapai. Kopūstų, apsuptų lapais, galva - pagrindinis šviežumo rodiklis.
Spalva. Žiedynai gali būti nuo baltos iki kreminės spalvos su purpuriniu atspalviu, bet be tamsių dėmių, kurios rodo produkto sugadinimą.
Receptai su žiediniais kopūstais:
- Žiediniai kopūstai kepti su kiauliena. Padalinkite vidutinę žiedinių kopūstų galvą į mažus žiedynus, virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 7–8 minutes. 500 gramų kiaulienos supjaustykite vidutinėmis riekelėmis, kepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į kepimo indą, suteptą sviestu, uždenkite folija, padarydami mažas skylutes, dainuokite 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Šiuo metu sumaišykite kopūstus, 2 skilteles susmulkinto česnako, druską, pipirus ir 150 gramų grietinės. Gautą mišinį supilkite į formą ant kiaulienos, apibarstytą tarkuotu sūriu. Kepkite iki aukso rudos spalvos be folijos.
Kopūstai su padažu. Nuplaukite didelę žiedinių kopūstų galvą, atskirkite žiedynus, užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, įberkite druskos ir virkite 10–15 minučių, įmeskite į kiaurasamtį. Svogūnus (100 gramų) ir 2 skilteles česnako smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje iki aukso rudos spalvos. 150 gramų kumpio supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į svogūną ir česnaką. Pomidorus nulupkite (350 gramų), susmulkinkite, supilkite į gautą mišinį keptuvėje. Ten įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir petražolių, pagardinkite druska ir pipirais, virkite iki šviesiai tirštos, nukelkite nuo ugnies. Kepti kopūstai pakepinami, užpilkite padažu, patiekite karštą.
Jei neturite laiko paruošti sudėtingų patiekalų, tada žiedinius kopūstus galima virti pasūdytame vandenyje ir kepti tešloje arba kepti iki aukso rudos spalvos augaliniame aliejuje. Šį patiekalą galima patiekti su žolelėmis ir mėgstamu padažu. Žiedinius kopūstus taip pat galima valgyti žalius, tačiau tokiu būdu jie prastai atskleidžia savo skonio savybes, todėl daugelis virėjų renkasi šią daržovę.
Įdomūs faktai apie žiedinius kopūstus
Liaudiškai ši daržovė dažnai vadinama varškės kopūstais dėl išorinio panašumo į grūdinę varškę. Taip pat galima pastebėti, kad žiedinių kopūstų žiedynas neaiškiai primena vešlų medį, nei jūs galite pritraukti vaiko dėmesį, bandydami jį pamaitinti šia nepažįstama, bet ypač naudinga daržove..
Auginimo Sirijoje metu žiediniai kopūstai nebuvo tokie ankstyvi ir turėjo kartaus skonio. Rytų mokslininkė Avicenna daugiau nei prieš tūkstantį metų rekomendavo žiemą sirų kopūstus vartoti vitaminų papildymui. Pirmą kartą jis buvo aprašytas arabų šalyse.
XII amžiuje šios rūšies kopūstai buvo atgabenti į Ispaniją ir Kiprą, ir daugelį amžių būtent tai buvo Europos šalių sėklos šaltinis. XIV amžiuje kai kurios veislės buvo pradėtos aktyviai auginti Anglijoje ir pietų Europos šalyse..
Rusijoje žiediniai kopūstai pasirodė karaliaujant Jekaterinai II, tačiau juos augino tik aukštesnės klasės, Maltos saloje už milžiniškas sumas pirkusios sėklas. Kadangi ši veislė yra labai reikli klimatui, ji nebuvo plačiai paplitusi, kol A. Bolotovas sukūrė šalčiui atsparią veislę..
Kaip virti žiedinius kopūstus - pažiūrėkite į vaizdo įrašą:
26 geriausios žiedinių kopūstų veislės nuo ankstyvo iki naujausio
Žiediniai kopūstai jau nustojo būti egzotiška daržove. Ji dažnai sodinama soduose. Nors rūpintis ja reikia kruopščiau nei balta galva. Žiedinių kopūstų veislės išsiskiria įvairiais nokinimo laikotarpiais, forma, dydžiu ir skoniu. Kiekvienas sodininkas ras savo mylimąjį.
Ankstyvųjų žiedinių kopūstų veislės
Žiedinius kopūstus užauginti šiek tiek sunkiau nei paprastus kopūstus. Sužinokite apie baltųjų kopūstų auginimą čia. Bet tai padaryti sode yra visiškai įmanoma. Žiediniai kopūstai retai kenčia nuo grybelių ir nestabilių oro sąlygų. Be to, ji reikalauja atsargios priežiūros.
Ankstyvosios žiedinių kopūstų veislės subręsta greičiau nei kitos. Tai tinka daugiau šiauriniams regionams, kur vasara yra daug trumpesnė. Ankstyvosios rūšys subręsta per 80–95 dienas. Terminas prasideda nuo pirmųjų daigų pasirodymo po sėjos sėklų. Jau yra gerai žinomų ir populiarių veislių, taip pat naujų hibridų..
Kita kopūstų rūšis, į kurią verta atkreipti dėmesį, yra brokoliai. Sužinokite, kaip auginti brokolius atvirame lauke.
Žiedinių kopūstų įvairovė - ožkos Dereza
Kopūstų galva užauga maža, apie 0,9 kg. Tinkamai prižiūrint, jis gali priaugti apie 5–6 kg. Su 1 kv. m nuimkite iki 4 kg derliaus. Galva pasidaro balta pusapvalės formos. Lapai auga maži su pilkai žaliu atspalviu. Jie turi nedidelę vaško dangą. Lapai auga tiesiai.
Kopūstai valgomi žali, švieži tiesiai iš daržo, konservuoti ir užšaldyti..
- gausus derlius;
- tuo pačiu metu nokinti visas kopūstų galvas;
- geras skonis;
- greitas galvos formavimas.
Žiedinių kopūstų Francoise
Lizdas auga vidutinio dydžio. Dažniausiai balta su mažu grūdu. Lapai turi melsvą atspalvį su nestipria vaškine danga. Kultūra vežama dideliais atstumais, ilgai laikoma, tuo tarpu skonis nepablogėja.
Kopūstai virimui naudojami skirtingais būdais: valgykite šviežius arba virtus šoniniuose patiekaluose.
„Francoise“ auginama šiltnamiuose, po dengiamąja medžiaga arba atvirame lauke. Ši veislė retai turi virusus, grybelius ir yra atspari parazitams. Vaisiai užauga sveriantys 0,9 kg.
Sodinant patartina laikytis 50 cm atstumo tarp augalų, patinka laistymas ir saulės spinduliai. Subrandina per 95–110 dienų nuo pirmųjų daigų atsiradimo.
Kopūstų rūšies garantija
Tai labai ankstyva nokinimo veislė, subrendusi per 80–85 dienas. Auginamas po dengiama medžiaga arba iškart atvirame lauke. Galva suformuota iš tankios, baltos arba kreminės spalvos puslankiu formos. Vidutinis svoris siekia 0,8 kg. Kopūstų galvos skersmuo yra iki 20 cm, veislė retai būna didesnė už grybelius ir virusus. Be to, vaisiai yra gerai gabenami, laikomi ir nepraranda savo pateikimo.
„Movir 74“
Vidutiniškai „Movir 74“ kartu su lapais pasiekia 90 cm skersmenį. Rozetė užauga suapvalinta plokščia forma. Priklausomai nuo sodinamosios medžiagos kokybės ir augimo sąlygų, kopūstų galva užauga iki 30 cm. Vidutinis „Movir 74“ svoris yra apie 0,4 g. Tačiau esant geroms žemės ūkio sąlygoms galima visiškai gauti 1,6 kg..
Kopūstai gaunami grūdėtu baltu paviršiumi. Kartais tai atsitinka su gelsvu atspalviu. Lizdas yra gana kietas. Su 1 kv. m patyrę sodininkai gauna iki 4-5 kg derliaus. Visas nokinimo laikotarpis nuo pirmųjų daigų yra ne ilgesnis kaip 95–100 dienų.
„Movir 74“ pranašumai:
- Puikus subtilus skonis;
- Naudojimas gaminant įvairius šalutinius patiekalus gaminant maistą, taip pat valgant šviežius iš daržo;
- Geromis žemės ūkio sąlygomis per sezoną galite gauti du augalus;
- Mėgsta laistyti.
Tačiau „Movira 74“ nėra atsparus grybeliams ir virusams. Dažnai kenčia nuo bakteriozės. Taip pat turite stebėti kenkėjus.
Įvertinimas - alfa
Ankstyvos prinokusios veislės pas mus atkeliavo iš Vokietijos. Alfa turi gerą skonį, todėl gali būti naudojama šviežia arba naudojama virimui. Daug cukraus.
Galvos yra pusapvalės, šiek tiek plokščios. Jie turi kalvotą paviršių. Balta spalva. Vidutiniškai gautos galvos iki 1,5 kg. Tankūs, platūs žiedinių kopūstų Alfa lapai saugiai uždarykite kištuko galvutę.
Vinsonas
Vinsonas auga vertikaliai vertikaliai. Galva yra apvali su granuliuotu paviršiumi, gana tanki. Pagal spalvą pasėlis yra sniego baltumo. Nepaisant to, kad tai yra ankstyvos prinokimo veislė, kopūstų galvos prinokę iki 2 kg, tinkamai prižiūrint, jų svoris gali būti iki 3 kg.
Vinsonas turi puikų skonį. Salotos ruošiamos iš kopūstų, jos virinamos ir konservuojamos. Taikant teisingą užšaldymo technologiją, daržovė išsaugo naudą ir skonį.
Su 1 kv. m galite surinkti beveik 5 kg derliaus. Brandinimo laikotarpis yra maždaug 95-100 dienų nuo sodinukų atsiradimo. Galite auginti sodinukus tiek iš karto žemėje, tiek šiltnamyje.
„Vinson“ turi šiuos privalumus:
- didelis produktyvumas;
- subtilus skonis;
- atsparumas grybeliams ir vabzdžių parazitams;
- greitas augimas;
- geras gabenamumas;
- visas derlius turi būti nokinamas nedelsiant;
- kokybės išsaugojimas po atitirpinimo.
Auginant turi būti laikomasi šių sąlygų:
- laiku laistyti;
- nuolat atsipalaiduoti;
- mulčiuoti dirvą aplink;
- atidėti šviesią ir gerai vėdinamą erdvę;
- maitinkite molibdenu.
Sniego gniūžtė
Patyrę sodininkai geriausiomis kopūstų rūšimis laiko sniego gaublį. Kultūra duoda gerą derlių, kuriam būdingos tankios, baltos, gražios šakutės. Vaisiai yra suapvalinti plokščiu viršumi..
Išleidimo anga yra maža. Svoris svyruoja nuo 0,6 g iki beveik 0,9 kg. Kai kuriais atvejais įmanoma priaugti iki 1,2 kg.
Jie valgo šviežią sniegą: jie tiesiog nupjauna jį iš sodo ir valgo. Kopūstus galite sudėti į salotas. Taip pat iš jo gaminami įvairūs patiekalai. Jis skonis minkštas ir saldus.
Kopūstus galite sodinti gana storus. Dėl šios priežasties pasėlių skaičius viename kvadratiniame metre. m gali siekti iki 4 kg. Auginkite jį tiek lauke, tiek po plėvele.
- atsparus grybeliams ir oro sąlygoms;
- vienu metu ūgliai
- švelnus saldus skonis.
Pasodinta nedelsiant atvirame grunte arba pirmiausia ant sodinukų po dengiamąja medžiaga. Trūkumai apima mažą kopūstų galvučių dydį..
Tai viena ankstyviausių nokinimo veislių. Derlių galima nuimti per mažiau nei 100 dienų. Galvos yra vienalytės, tankios ir elastingos, ovalo formos. Vidutinė vertė yra iki 1,6 kg. Spalva - sniego balta. Galvos bręsta iškart.
Opaliniai kopūstai valgomi žali arba sušaldyti šaldiklyje..
Su vienu kv. m gali surinkti iki 10 kg derliaus. Galite auginti atvirame lauke arba po šiltnamio, plėvelės, agro pluošto prieglauda. Sezonui galite surinkti du augalus: pavasarį-vasarą, vasarą-rudenį.
- subtilus skonis, todėl gaminant maistą jis naudojamas užšaldymui ar šviežiam vartojimui;
- geras transportavimas, nepraranda vizualinio patrauklumo ir skonio;
- neskilinėja;
- atsparus grybeliams ir parazitiniams vabzdžiams.
Abeni
Ankstyva veislė gali būti pašalinta iš sodo po 55-60 dienų. Vaisiai yra apvalūs, tankūs ir sunkiai balti. Vidutinis svoris gali siekti iki 2 kg. Pasėlis tuo pačiu metu subręsta. Šios veislės žiedinių kopūstų lapai auga griežtai ir gerai dengia galvą.
Kopūstai turi puikų skonį. Jis naudojamas šviežias ir virtas..
Seulo žiediniai kopūstai
Derliaus hibridinės veislės skinamos praėjus mažiau nei 75 dienoms po pirmųjų lapų. Tai stiprus augalas. Jame yra dideli lapai, augantys griežtai. Kopūstų galva tampa sniego baltumo, pusapvalės formos. Lizdas yra mažo skersmens, tankus ir pasižymi puikiu skoniu. Vidutiniškai Seulas užauga iki 2 kg.
Žiediniai kopūstai yra atsparūs įvairiems grybeliams ir virusams auginimo metu. Per sezoną galima auginti du augalus.
Baltasis egzelis
Yra šiek tiek painiavos su šia įvairove. Remiantis registru, jis vadinamas „Whiteexel F1“, tačiau galite rasti „White Excel“, „White Excel“, „White Excel“. Visa tai yra tos pačios hibridinės veislės pavadinimai. Jis buvo auginamas Prancūzijoje.
Kopūstai turi mažą kompaktiško dydžio lizdą. Lapai auga vidutiniškai su bangomis išilgai kraštų. Jie turi pilkšvą atspalvį ir vaškinę dangą. Kopūstų galva užauga stambi, tanki, apvali sniego baltumo spalva. Svoris yra 2,5 kg. Veislė turi gana plokščią paviršių. Kultūra turi išvystytą šaknų sistemą. Lapai visiškai uždengia kopūstų galvą. „Whiteexel F1“ subręsta mažiau nei per 70 dienų.
- didelis produktyvumas;
- subtilus skonis ir didelis kiekis vitamino C;
- gabenamumas ir saugojimas neprarandant kokybės;
- blogas oro pritaikymas.
Tuo pačiu metu augalas yra jautrus grybeliams, virusams ir reikalauja kruopščios priežiūros..
Geras žmogus
Šis žiedinis kopūstas turi ryškiai baltas kopūstų galvas, augančias griežtai vertikaliai. Jie subręsta per 100 dienų. Lapai patikimai apsaugo žiedynus nuo išorinės aplinkos įtakos. Kopūstų galva pasirodo pusapvalė ir tanki, mažo dydžio iki 1,6 kg. Valgykite šviežius, apdorokite ir užšaldykite.
Casper
Tai hibridinė veislė. Išpardavimas subręsta per 100 dienų. Auginamas du kartus per sezoną. Žiedynai tampa balti, glotnūs, maždaug 3 kg dydžio. Veislė toleruoja žemą temperatūrą ir didelę drėgmę..
Žiedinių kopūstų vidutinio sezono veislės
Vidutinių veislių kategorijoje yra ankstyvasis laikotarpis, kuris subręsta per 105–135 dienas. Čia taip pat priskiriamas vidutinio nokinimo prinokimas iki 145 dienų. O vidurvasaris subręsta per 159 dienas.
Įvertinimas - paryžietis
Paryžiaus žiedinių kopūstų derlių galima nuimti po 120 dienų. Lizdas pasirodo baltas, apvalios formos, su šiek tiek įbrėžtu paviršiumi. Jis skonis minkštas ir malonus, jis valgomas tiek šviežias, tiek konservuotas, ruošiami įvairūs patiekalai. Vaisiai užauga iki 2 kg. Galima laikyti užšaldytą.
Veislė auginama sodinukams šiltnamyje ir pasodinama atvirame grunte praėjus 4 savaitėms po jų atsiradimo. Sėklos geriausiai sėjamos kovo pabaigoje. Sodinant svarbu išlaikyti atstumą tarp augalų.
Paryžietis reikalauja reguliariai laistyti ir apsirengti. Norėdami gauti kokybišką derlių, turite nuolat laisvinti, ravėti ir dyginti.
Žiedinių kopūstų vasaros gyventojas
Išėjimo anga pasirodo apvali, šiek tiek išlyginta balto atspalvio su kremo atspalviu. Smulkios struktūros paviršius. Svoris gaunamas iki 0,8–1 kg. Išleidimo anga yra sandariai apsupta mažais lapais. Jie turi žalią spalvą ir mažai vaško dangos..
Valgykite šviežius, užvirkite ir troškinkite. Tai gerai laikoma užšaldyta, neprarandant skonio ir sveikų savybių..
Vasaros gyventojas nemėgsta perteklinio laistymo. Ir savaitė iki derliaus nuėmimo visiškai sustabdyta. Atsparus daugumai grybų ir kenkėjų.
Žiedinių kopūstų įvairovė - „Romanesco“
Tai ypač reta veislė. Jis turi neįprastą egzotinę išvaizdą, primenančią senovės moliusko apvalkalą. Nepaisant keistos formos, „Romanesco“ turi subtilų skonį..
Veislė buvo veisiama Italijoje. Tai iš tikrųjų yra brokolių ir žiedinių kopūstų hibridas. Jis taip pat vadinamas romaniškais brokoliais arba koralų kopūstais. Taigi vardas - „Romanesco“.
Valgykite mažesnio nei 10 cm skersmens šakutes, sveriančias iki 0,4 kg. Rozetę sudaro keli žiedynai, kurie atrodo kaip kriauklės, spiralių pavidalu, surinktų piramidėse. Kopūstų galva turi šviesiai žalią atspalvį, tačiau yra gelsvų ir grietinėlės.
Tai dietinis produktas. Todėl patariama įtraukti į dietą metant svorį. Jis skonis švelnus, saldus liesti ir riešutų apdaila.
Patriotiška
Derlius Patriotinis per 117–120 dienų po atsiradimo. Su vienu kv. m galite gauti iki 5-6 kg derliaus. Galvos yra mažos kompaktiškos, sveria iki 0,8–0,9 kg. Kopūstų skersmuo užauga apie 30 cm, galva yra pusapvalės formos su smulkiagrūdžiu balkšvu paviršiumi.
„Fremont F1“
Lovos valomos jau po 75–80 dienų po persodinimo. Tai viena didžiausių veislių. Galingas augalas, kurio galva yra apie 3 kg. Jis turi apvalią formą su šiek tiek plokščiu viršuje. Kopūstų atspalvis ryškiai baltas.
Fremontas reaguoja į gausų derlių į laiku išpiltą mineralinį trąšą.
Augalas gerai toleruoja transportavimą ir saugojimą..
Žiediniai kopūstai - flamenko
Tai hibridinė olandiškų „Bejo“ kopūstų veislė. Augalas gerai jaučiasi esant karštam orui su ribotu laistymu, nepražysta. Sėklos gali būti sodinamos gana anksti. Derlius subręsta po 75 dienų. Flamenko galvos svoris yra 0,7–1,6 kg. Kopūstai yra balkšvo atspalvio su smulkiais grūdais. Jis gali būti užšaldytas.
Fargo
Hibridinė veislė subręsta per 90–95 dienas. Galvos užauga iki 2 kg, kompaktiškos ir pusapvalės formos. Paviršius yra lygus ir mažo grūdelio. Kopūstų Fargo pasidaro sniego baltumo.
„Fargo“ yra gero skonio, tinka žaliam maistui ar perdirbimui.
Kopūstai Lekanu
Tai viena iš įprastų žiedinių kopūstų veislių. Galvos bręsta beveik tuo pačiu metu. Lizdai yra balti, dideli, apvalūs. Subrendus, pati galva atsidaro ir atsiskiria nuo lapų ašmenų, šios veislės lapai auga griežtai vertikaliai aukštyn. Pristatomos daržovės ilgą laiką saugomos. Jis valgomas žalias, virtas ar šaldytas. Iš kopūstų gaminamos salotos ar įvairūs garnyrai.
Lovos valomos praėjus 85 dienoms po persodinimo. Susidaro galvos, sveriančios iki 3 kg.
Veislė auginimo metu nesukelia ypatingų sunkumų, nes ji toleruoja staigius oro sąlygų pokyčius ir yra atspari įvairiems grybeliams ir virusams. Sezonui galite gauti du pasėlių srautus: pavasarį-vasarą ir vasarą-rudenį.
Novaria f1
Derlių galima nuimti jau praėjus 80 dienų po sodinukų sodinimo. Hibridinė veislė toleruoja kraštutines temperatūras.
Kopūstų galva yra tanki, didelė, sverianti nuo 1,8 iki 2,5 kg. Žiedynų atspalvis yra baltas. Paviršius šiurkštus, smulkiais grūdeliais. Galva, sandariai uždengta lapais, padengta vaško danga.
Įvertinimas - sniego slidės
Sniego keltuvas atkeliavo pas mus iš Kanados. Gomuryje vaisiai yra švelnūs, turintys daug cukraus ir vitamino C. Kultūra sudaro mažus balkšvus tankius vaisius, turinčius šiurkščią paviršių. Išpardavimai užauga iki 1,4 kg. Sniego dreifas paprastai laikomas ar konservuojamas.
Vėlyvųjų žiedinių kopūstų veislės
Vėlesnės veislės geriausiai auginamos pietiniuose regionuose. Vidutinis nokinimo laikotarpis yra iki 170 dienų po persodinimo. Sėklos sėjamos kovo pradžioje, kad daigai užaugtų iki vasaros pradžios. Kai kurios vėlyvai prinokusios veislės subręsta per 230 dienų.
Rūšiuoti - „Skywalker“
Hibridinė veislė subręsta ilgiau nei 95 dienas. Su 1 kv. m gali surinkti iki 5-6 kg. Lizdas pasisuka plokščiu viršuje. Žiedyno spalva yra balta. Galva yra saugiai paslėpta po ryškiai žalio atspalvio lapais su vaško danga. Vidutinis dydis apie 2-3 kg.
Kopūstai turi subtilų skonį, yra gerai transportuojami ir sandėliuojami. Jis valgomas šviežias arba užšaldytas šaldiklyje..
Kopūstų nuolydis
Hibridas subręsta praėjus maždaug 170 dienų nuo sėklų pasodinimo. Lizdas yra didelis, elipsės formos, tvirtas ir baltas. Jis užauga iki 2,5 kg. Žiedynai yra saugiai paslėpti po dideliais „Incline“ veislės lapais, kad kopūstų galva liktų baltu atspalviu..
Nuolydis yra atsparus grybeliams ir kenkėjams, toleruoja staigius temperatūros pokyčius. Garnyrai gaminami iš kopūstų arba siunčiami į šaldiklį.
Rusijos dydis
Tai viena didžiausių žiedinių kopūstų veislių. Kopūstų galvos gali užaugti iki 5 kg. Jie subrendę mažiausiai 120 dienų po sėklų pasėjimo. Laikymo metu lizdai neskilinėja, skonis neprarandamas. Kultūra gerai transportuojama ir saugoma. Valgykite tiek šviežius, tiek konservuotus.
Išvada
Žiedinių kopūstų veislės skirstomos į ankstyvas, vidurines ir vėlyvas. Brandinimo laikotarpiai svyruoja nuo 70 dienų iki 230 dienų. Renkantis, kurios rūšies žiediniai kopūstai geriausiai sodinami jūsų vietovėje, geriau pradėti nuo oro sąlygų. Taigi, ankstyvosios veislės turi subrendti net šiauriniuose regionuose. O pietuose galite nuimti du derlius.
Žiedinių kopūstų istorija.
Vienaip ar kitaip, o Europoje, būtent Ispanijoje, žiediniai kopūstai arabų dėka atsirado XII a. Tuo pačiu metu ji pasirodė Kipre. Anot vienos versijos, žiediniai kopūstai buvo labai populiarūs Graikijoje, tačiau Europoje neįsišaknijo, kol nuostabi Liudvikas XIV nepatvirtino daržovių.
Europos šalyse (Anglijoje, Olandijoje, Italijoje ir Prancūzijoje) šie kopūstai buvo pradėti auginti maždaug XIV amžiuje.
Iki 1633 m. Augalas buvo plačiai žinomas pavadinimu Cole Flory (kopūstų gėlė) arba Coliflorie kopūstai arba Kipras.
Žiediniai kopūstai buvo labai brangūs. Taigi Anglijoje iš pradžių jos kopūstų galvos buvo paprašyta 3 šilingai - tiek pat, kiek už tris kviečių matus. Iki šiol britai sako: „geriausios gėlės - kopūstų gėlės“.
Žiediniai kopūstai Rusiją pasiekė XVIII amžiuje ir buvo prieinami tik turtingiems didikams Jekaterinos II teisme. Mums pavyko užauginti tokią veislę, kuri sugebėjo įsitvirtinti mūsų platumose daug vėliau.
Tik XIX amžiuje ši daržovė tapo palyginti prieinama. Šiandien žiediniai kopūstai prarado egzotiką.
Žiediniai kopūstai - daržovė, kuri turėtų būti kiekvienuose namuose
Visi įdomiausi apie nepakankamai įvertintus Rusijoje, tačiau labai naudinga kopūstų forma
Ši nuostabi daržovė nėra retas svečias ant mūsų stalų. Ir tai nenuostabu, jis labai skonis, nebrangus, ir jūs galite nusipirkti tiek šviežių, tiek šaldytų beveik visus metus. Šios rūšies kopūstai gerai dera prie įvairių patiekalų, idealiai tinka maitinti kūdikius ir tuos, kurie laikosi dietos. iš jo paruošiama daugybė patiekalų. Kas tai yra daržovė? Skaitykite toliau.
Turinys
Žiedinių kopūstų botaninis aprašymas ir apibūdinimas
Viena skaniausių ir maistingiausių kopūstų rūšių tarp kryžmažiedžių šeimos yra žiediniai kopūstai. Šis augalas yra vienmetis, pirmaisiais metais jis suteikia derlių ir sėklas. Tačiau norint subrandinti sėklas, būtina iki 230 dienų nokinimo, o tai neįmanoma lauko sąlygomis. Tačiau pasėlis gali subręsti per 70 dienų.
Žiedinių kopūstų krūmas
Šio augalo krūmas yra galingas, pleiskanojantis. Pirmiausia ji suformuoja išplatintų lapų rozetę po 20-30 vienetų, kurių kiekvienas yra 40 cm ilgio, tik tada pradeda formuotis žiedinių kopūstų galva. Norėdami pastatyti tokią masę, augalas turi sudaryti geras sąlygas.
Ant užrašo! Ši kopūstų rūšis yra labiausiai kaprizinga ir reikli tarp jos giminaičių. Jai reikia derlingos dirvos, daug saulės ir šilumos. Be to, apšvietimas reikalingas skirtingu auginimo sezono metu. Žaliosios masės augimo ir galvos formavimosi metu reikia daug šviesos, tačiau norint nuvykti, reikia šešėliavimo..
Šio augalo šaknies šaknų sistema siekia iki 120 cm ilgio, tačiau ji nėra ypač galinga, todėl būtina žiemoti krūmus.
Šios daržovės lapų spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki beveik pilkos. Galva yra apvali, kūgio formos arba išlyginta. Dažniau balta, tačiau yra veislių su geltonomis galvutėmis. Galva neišpūstų žiedynų, susiliejusi į griežtą galvą. Todėl svarbu laiku nupjauti kopūstų galvas, kol žiedynai pradės žydėti. Galų gale tada jie taps netinkami maistui.
Žiedynų formavimas prasideda po to, kai užauga lapų rozetė. Kopūstų galvos gali sverti nuo 0,5 iki 2 kg.
Žiedinių kopūstų gėlė
Žiediniai kopūstai žydi tankiais trumpais šepečiais. Šio kopūsto vaisius yra tik mažas cilindro formos ankštis su daugybe sėklų.
Taigi iš kur jis atsirado mūsų šalyje ir kodėl yra toks vardas, nes mes anksčiau matėme šį kopūstą su baltomis kopūstų galvutėmis.
Kodėl toks vardas, istorija
Tarp šio kopūsto veislių yra augalų ne tik su baltomis galvomis, bet ir violetinės, salotos, net rožinės spalvos. Bet vardas dėl to neišėjo. Šios daržovės galva iš esmės yra neatidarytos gėlės. Mes nevalgome vaisių, o augalo žiedų. Todėl šis kopūstas vadinamas spalvotu.
Skirtingos žiedinių kopūstų veislės
Laukyje augantis toks augalas nežinomas. Manoma, kad jis buvo veisiamas Viduržemio jūroje iš lapinių kopūstų. Daugelį amžių jis buvo auginamas tik Sirijoje ir arabų šalyse. Ir XII amžiuje ji buvo išvežta į Ispaniją, tada pasirodė Kipre. Jau daugelį metų Kipras tiekia šio augalo sėklas Europai..
XIV amžiuje jis pradėjo augti Prancūzijoje, Olandijoje, Anglijoje, Italijoje.
Rusijoje šis augalas pasirodė valdant Jekaterinai II, tačiau jis buvo prieinamas tik didikams ir didikams ir buvo naudojamas kaip delikatesas. XVIII amžiuje turtingi žmonės iš Maltos salos išrašydavo labai brangias sėklas. Labai ilgą laiką žmonės negalėjo auginti šio kopūsto mūsų sąlygomis, kol agronomas Andrejus Bolotovas sukūrė veislę, tinkančią šaltam klimatui..
Dabar Rusijoje ši daržovė auginama bet kuriuose regionuose, bet nedideliais kiekiais. Palyginimui: Rusijoje jis yra 1% tarp kitų daržovių rūšių. kadangi Vokietijoje 10 proc..
Kuo naudinga šioje daržovėje ir kodėl sodininkai vis dažniau sodina ją į savo sklypus?
Kalorijų kiekis ir maistinė vertė
Žiedinių kopūstų galvutės
Kaip ir kitos kryžmažiedžių rūšys, šis kopūstas yra dietinė daržovė. Jo kalorijų kiekis yra nereikšmingas, tik 30 kcal 100 gramų daržovių. Tuo pačiu metu ji yra gana turtinga vitaminais ir makro ląstelėmis. Naudingomis savybėmis ir skoniu jis pralenkia baltuosius kopūstus..
Šviežių daržovių baltymų / riebalų / angliavandenių (m / m / U) santykis yra 2,5 / 4,2 / 0,3
Žiediniuose kopūstuose yra beveik visų B grupės vitaminų, nuo B1 iki B9. Vitaminai E, C, H, K, A ir daugelis kitų.
Žmogui yra daugybė makro ląstelių:
- kalio,
- geležies,
- kalcio,
- fosforas,
- magnis ir kiti.
- Ypač gausu silicio ir molibdeno..
Be abejo, šį augalą reikia auginti savo vietose, juolab kad veislių įvairovė leidžia pasirinkti augalą bet kokiam klimatui.
Rūšių įvairovė, veislės ir hibridai
Žiedinių kopūstų veislės ir hibridai skiriasi žalumynų forma, galvos dydžiu, spalva ir forma, per kurią augalas augina vaisius.
Pagal derliaus nuėmimo laiką kopūstai skirstomi:
- anksti (iki 110 dienų),
- vidutiniškai (maždaug 135 dienos)
- vėluojama (150 ar daugiau dienų).
Apsvarstykite populiariausias ir įdomiausias skirtingų veislių veisles..
Ankstyvas
| Laipsnio vardas | Nokinimo laikotarpis | Žiedynų aprašymas | Klasės išmokos |
| Garantija, pradėta gaminti 1968 m | iki 90 dienų | Kreminė arba šviesiai geltona, svoris iki 1,2 kg. Puikus skonis | Ne linkęs į įtrūkimus ir pervargimą. Gana atspari Fusarium. |
| Ožkos dereza. | iki 70 dienų | Kopūstų galvos yra apvalios, baltos, labai skanios. Vidutiniškai sveria iki 0,8 kg. | Derlius subręsta vienu metu. Veislė beveik neserga. |
| Francoise'as | iki 100 dienų | Gelsvos, sveriančios iki 0,6 kg. Gana laisvi žiedynai, bet subtilaus skonio. | Dėl nuostabaus skonio, jį galima valgyti žalią. |
| „Movir 74“ | 90 dienų | Balta geltona, sverianti iki 1,3 kg. Lapų uždengta galva. | Atsparus sausrai, toleruoja aušinimą, gerai transportuojamas. |
| Sniego gniūžtė | iki 110 dienų | Baltos, tankios šakutės, iki 0,9 kg. Subtilaus, saldaus skonio. | Ištveria net sunkias klimato sąlygas. |
Ankstyvosios veislės auginamos net esant trumpajam vasaros klimatui. Jums garantuojama, kad turėsite laiko derliui gauti. Pietuose galite derlių nuimti kelis kartus per sezoną.
Yra vienas minusas, ankstyvosiose veislėse galvos yra mažesnės ir mažai sandėliuojamos..
Sezono vidurys
Šios rūšies daržovių pranašumas yra jos galiojimo laikas. Jis yra ilgesnis už kitas rūšis..
| Laipsnio vardas | Nokinimo laikotarpis | Žiedynų aprašymas | Klasės išmokos |
| Vasaros gyventojas | iki 130 dienų | Puikus skonis, svoris iki 1 kg, spalva nuo baltos iki grietinėlės. | Jis toleruoja didelius drėgmės ir temperatūros skirtumus. |
| Purpurinis rutulys. Graži, įdomi veislė, užauginta prieš kelerius metus. | 120 dienų | Tankūs kopūstų galvutės, labai gražios alyvinės spalvos, iki 0,9 kg. | Labai subtilus ir malonus skonis. |
| Paryžiaus | 110 dienų | Suapvalinta, pieno masė iki 0,9 kg. Puikus skonis. | Jis toleruoja žemą temperatūrą ir beveik neserga.. |
„Purple ball“ klasė
Vėliau
Šios rūšies derlius yra ilgiausias. Tačiau vėlyvos nokinimo veislės turi didžiausias galvutes, pasižymi gera laikymo kokybe ir yra gerai gabenamos..
| Laipsnio vardas | Nokinimo laikotarpis | Žiedynų aprašymas | Klasės išmokos |
| Rusijos dydis Viena didžiausių veislių | mažiausiai 120 dienų | Ypač didelės baltos kopūstų galvos, sveriančios iki 5 kg. | Jis neskilinėja, puikiai laikosi ir yra skanus net ir neapdorotas.. |
| Agnia | 150 dienų | Svoris 1,5 kg, tankus, balkšvas. | Įdomu tuo, kad jie sėja žiemą. |
| Žalia sniego pusė | 190 dienų | Graži galva žalia. Puikus skonis. | Nejautrus bakteriozei. |
Vėlesnės veislės geriausiai tinka užšaldyti ir laikyti žiemai..
Veislė "Žalioji sniego pusė"
Verta atkreipti dėmesį į olandų veisimo hibridus. Juk ten ilgą laiką auginamas augalas.
Olandijos atrankos įvairovė
Tarp sodininkų yra populiarūs olandų hibridai. Jie nuolat duoda gerą derlių, turi puikų skonį ir yra atsparūs daugeliui kryžmažiedžių ligų..
| Laipsnio vardas | Nokinimo laikotarpis | Žiedynų aprašymas | Klasės išmokos |
| „Goodman F1“ | 100 dienų | Balta geltona, sverianti iki 1,5 kg. Galvą iš dalies dengia žalumynai, kurie ją išsaugo. | Retai serga, bet blogai toleruoja sausrą. |
| Asterix F1 | 135 dienos | Balti žiedynai, sveriantys iki 0,9 kg. | Atsparus miltligei. Geras skonis ir tanki žiedynų struktūra. |
| Cortes F1 | 70 dienų po nusileidimo ant lovų | Didelės kopūstų galvos, baltos, sveriančios iki 2 kg. | Atlaiko šaltį |
| „Fremont F1“ | anksti | Kopūstų, sveriančių iki 1,5 kg, galva, subtilaus skonio | Atsparus karščiui, imunitetui nuo ligų. |
| „Vinson f1“ | anksti | Didelė išlyginta galva, sverianti iki 3 kg. Sultingas, švelnus minkštimas. | Atsparus karščiui ir šalčiui, įvairioms ligoms. Puikiai gabenamas. |
Olandiški hibridai yra gana reiklūs viršutiniam padažui, tačiau naudojant tinkamą žemės ūkio technologiją gaunamas puikus derlius.
Iš visų veislių „Romanesco“ kopūstai išsiskiria savo neįprastais.
Neįprasta įvairovė - „Romanesco“
Kopūstai „Romanesco“ stebina sodininkus savo forma ir spalva. Jis turi nuostabų skonį ir tuo pat metu galite jį auginti savo svetainėje.
Tiksliai nežinoma, iš kur kilo ši kopūstų rūšis. Augalų augintojai „Romanesco“ laiko žiedinių kopūstų porūšiu.
Ši daržovė turi labai gražią salotų kopūstų galvos spalvą, o forma primena piramidę.
Šią didelę piramidę, kaip ir buvo, sudaro kelios piramidės, surinktos spirale. Šios rūšies skonis yra subtilus, be kartaus skonio, saldesnis nei paprastųjų žiedinių kopūstų. Kreminis lazdyno riešutų skonis.
Tai unikali ne tik išvaizda, bet ir naudingų mikroelementų, vitaminų ir riebalų rūgščių rinkiniu. „Romanesco“ kopūstuose yra daug vitamino A, geležies, skaidulų, maistinių skaidulų ir antioksidantų. Didelis B grupės vitaminų kiekis, sudėtyje yra Omega-3 ir yra labai sveika valgyti..
Kopūstų žiedynai „Romanesco“
Neapdorotos formos jie nerekomenduoja jo valgyti, tačiau galite virti, kepti, troškinti.
Auginant ši kultūra yra gana įnoringa ir tinkama auginti šiltnamyje, laikantis tinkamos temperatūros..
Geriausios žiedinių kopūstų veislės ir hibridai
Visas žiedinių kopūstų rūšis vienija vienas dalykas - tai švelnus skonis ir naudinga kūnui..
Nauda
Žiedinių kopūstų naudojimas žmogaus organizmui yra akivaizdus. Jis turi dietinių savybių ir yra absoliučiai nealergizingas. Tai leidžia jai valgyti jaunas motinas, mažus vaikus, antsvorio turinčius žmones.
Žiediniai kopūstai ir jų žiedynai
Dėl maistinių skaidulų kiekio kopūstai padeda žmonėms normalizuoti skrandžio ir žarnyno darbą, atsikratyti tokių bėdų kaip vidurių užkietėjimas, viduriavimas, vidurių pūtimas..
B grupės vitaminai labai gerai veikia moterų kūną ir išvaizdą, todėl oda spindi, o plaukai ir nagai stiprūs.
Ant užrašo! Mokslininkai įrodė svarbią šios rūšies kopūstų savybę kovojant su piktybiniais navikais. Jame yra gliukozinolatų, kurie vėliau virsta izotiocianatais ir prisideda prie vėžio ląstelių sunaikinimo..
Vitaminas K prisideda prie greito pažeistų žmogaus audinių atsinaujinimo, suteikdamas priešuždegiminį poveikį.
Šio augalo sudėtis pagerina medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme.
Šios daržovės tyrės įvedamos į vaikų viliojimą nuo kūdikystės. Naudingos šio augalo medžiagos prisotina vaiko kūną vitaminais ir padeda sustiprinti kaulus..
Tačiau ne visose situacijose žiediniai kopūstai bus naudingi.
Žiedinius kopūstus žmonės turėtų valgyti atsargiai, jei:
- turite dvylikapirštės žarnos opą, dirglią žarną, didelį rūgštingumą.
- neseniai buvo atlikta pilvo ar krūtinės ertmės operacija.
- kenčia nuo inkstų ir šlapimo sistemos ligų, hipertenzijos.
- turite podagros ar skydliaukės problemų.
- individualus daržovių netoleravimas.
Jei neturite šių problemų, tada drąsiai valgykite kopūstus, iš jo gaminkite įvairius patiekalus.
Naudojimas gaminant maistą, iš ko jis pagamintas
Žiedinių kopūstų patiekalai
Šią sveiką daržovę galima valgyti žalią, taip pat iš jos paruošti įvairius patiekalus. Tai gerai dera su bet kokia mėsa, žuvimi, grūdais ir kitomis daržovėmis.
Daugelis žmonių domisi, ar žiedinių kopūstų lapai yra valgomi. Mes atsakome: Taip, žiediniai kopūstai yra valgomi ne tik žiedynai, bet ir lapai, kurie taip pat pridedami prie kai kurių patiekalų.
Žiediniai kopūstai taip pat tinka kaip savarankiškas patiekalas. Virti, kepti, kepti kopūstai patiks ir suaugusiems, ir vaikams. O koks skanus, traškus pasirodo marinuojant. Ši daržovė gamina puikias bulvių košes, kurios skonis panašus į bulves. Tiems, kurie nori numesti svorio, galite jį garuoti.
Daugelyje receptų žiediniai kopūstai turi būti suskirstyti į žiedynus arba supjaustyti, nes tai galite padaryti išsamiai, žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą:
Kaip žiedinius kopūstus supjaustyti žiedynais
Čia yra keletas skanių patiekalų iš šios daržovės receptų.
Kopūstai tešloje.
Daržovės galvą reikia išardyti į žiedynus. Virkite juos vandenyje su druska 7-8 minutes.
Paruošiame tešlą iš vieno kiaušinio, kvietinių miltų ir pieno. Tešla turi būti grietinės konsistencijos. Druska ir kiti prieskoniai pridedami pagal skonį. Žiedynus uždenkite tešla ir pakepkite augaliniame aliejuje, kol paruduos. Jie pasirodo labai švelnūs, tiesiog apgaulingi.
Kopūstus į tešlą galite paruošti traškūs. Tam žiedynai pamirkomi kiaušinyje, po to susukami džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje. Kepkite ant kepimo skardos orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Kopūstų žiedynai viduje yra labai švelnūs, o viršuje - maloni pluta.
Žiediniai kopūstai tešloje
Kotletai.
Kopūstų galvą supjaustykite žiedynais ir pirmiausia virkite pasūdytame verdančiame vandenyje. Jums reikia virti apie 5 minutes, ne daugiau. Ji labai greitai gamina maistą. Sulenkite ant sieto. Smulkiai supjaustykite svogūną. Avižinius dribsnius susmulkinkite trintuve iki miltų. Smulkiai supjaustytus virtus žiedynus arba susmulkinkite trintuve. Sumaišykite kopūstus, avižinius dribsnius, svogūnus, druską, prieskonius ir pelėsių pyragus. Iš maltų krekerių pagaminkite džiūvėsėlius ir kepkite keptuvėje, kol paruduos, įpildami truputį augalinio aliejaus.
Jei norite labiau dietinio varianto, kepkite pyragus orkaitėje.
Grietininiame padaže.
Paruošiame daržovę patiekalui. Mes išardome žiedynams, viriname vandenyje.
Kopūstus sumaišykite su grietine ar majonezu, tada ant viršaus dėkite daug tarkuoto sūrio. Kepkite orkaitėje 20 minučių, kol sūrio pluta paruduos. Tai viskas. Skanus ir paprastas patiekalas paruoštas..
Žiediniai kopūstai grietinėlės padaže
Košės sriuba.
Šiam patiekalui jums reikės: kopūstų, bulvių, svogūnų, grietinėlės, česnako ir įvairių prieskonių pagal savo skonį. Keptuvėje su sviestu pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Bulves, druską, prieskonius supjaustykite kubeliais, suberkite į keptuvę ir užpilkite vandens, virkite, kol beveik paruošta. Įpilkite mažų kopūstų žiedynų ir virkite, kol suminkštės. Po to įpilkite 200 ml 10% grietinėlės ir šiek tiek virkite. Neužvirkite, kad jie nesukristų. Po to paruoštą sriubą plakite blenderiu iki tyrės. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite duoną, supjaustytą kubeliais ar kubeliais. Į sriubos tyrę įpilkite krekerių, patiekdami. Mažas kalorijų patiekalas yra paruoštas. Ši sriubos tyrė patiks ir suaugusiems, ir vaikams.
Marinuoti žiediniai kopūstai
Marinuoti.
Iš kopūstų galite gaminti skanius konservuotus patiekalus žiemai.
- Kopūstai 1,5kg,
- viena morka,
- maži runkeliai - 1 vnt..,
- skiltelės česnako - 8 gabalėliai,
- augalinis aliejus - ½ puodelio,
- actas 9% - 150 ml,
- druska,
- cukraus pagal skonį,
- galite pridėti paprikos, karštų pipirų,
- šiltas vanduo - 1 litras.
Nuplaukite daržoves, nulupkite, išardykite kopūstus žiedynams. Burokėlius ir morkas galima supjaustyti plonomis riekelėmis arba sutarkuoti ant rupios trintuvės. Susmulkinkite česnaką. Į pasterizuotus stiklainius dedame sluoksnius kopūstų, pjaustytų morkų, burokėlių, česnako ir užpilame marinatu. Valome šaltoje vietoje mažiausiai tris dienas. Po savaitės galite valgyti raugintus kopūstus. Pasirodo traški, su lengvu taškeliu, gražiai rožinė.
5 receptai, po kurių jums patiks žiediniai kopūstai
Tai tik nedidelė dalis patiekalų, kurie ruošiami iš šios daržovės, įvairovės..
Išvada
Žiediniai kopūstai yra ne tik sveikas, dietinis produktas, bet ir labai skanūs bei maistingi. Pabandykite auginti savo sklypuose, tai įmanoma. Būtinai įtraukite šią sveiką daržovę į savo racioną, ne tik aprūpinsite organizmą vitaminais, bet ir patiksite puikiu skoniu.