Pristatymas tema: Morkos

Mergaitė sėdi požemyje, o dalgis - gatvėje. daržovių morkos

Morkos yra labai sveika organizmo daržovė. Morkų naudingosios ir gydomosios savybės paaiškinamos turtinga jų sudėtimi. Morkose yra B, PP, C, E, K grupės vitaminų, jose yra karotino - medžiagos, kuri žmogaus organizme virsta vitaminu A.

Morkos Morkos yra baltymai ir angliavandeniai. Morkose yra daug žmogaus organizmui reikalingų mineralų: kalio, geležies, fosforo, magnio, kobalto, vario, jodo, cinko, chromo, nikelio, fluoro ir kt. Morkose yra eterinių aliejų, kurie nulemia savitą kvapą..

Morkos Gydomosios morkų savybės yra susijusios su tinklainės stiprinimu. Žmonėms, sergantiems trumparegyste, konjunktyvitu ir nuovargiu, valgyti šį produktą yra labai pageidautina..

Morkos Morkos naudingos savybės yra naudojamos žmogaus mityboje. Žalias morkas naudinga sutrinti, nes tai stiprina dantenas. Kadangi vitaminas A skatina augimą, morkos yra ypač naudingos vaikams. Šis vitaminas palaiko geros odos ir gleivinių būklę..

Morkos Virtos morkos padeda gydyti piktybinius navikus, žarnyno disbiozę ir nefritą. Ši daržovė taip pat turi antimikrobinių savybių. Norėdami gydyti sloga, nosį galite užkasti morkų sulčių. Gydytojai ir kulinarijos specialistai pataria maistui naudoti morkas su ryškiai raudona odele, ypač jei ji skinama prieš pirmąsias rudens šalnas..

Morkos Morkos sultys padeda normalizuoti viso kūno būklę. Morkų sultys yra turtingiausias vitamino A šaltinis, kurį organizmas greitai pasisavina. Morkų sultyse yra daug vitaminų B, C, D ir E. Morkų sultys gerina apetitą, virškinimą ir dantų struktūrą.

Morkos Morkos, morkų patiekalai, ypač morkų sultys, yra naudojamos klinikinei mitybai, kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų, skrandžio ligoms, mažakraujystei, poliartritui ir mineralų apykaitos sutrikimams gydyti. Neapdorotų ar virtų morkų tyrė skiriama nuo kolito.

Žolė virš žemės, Burgundijos galva po žeme. Viršuje yra žalia, apačioje yra raudona, ji išaugo į žemę. Paprastai apvalios ir raudonos kaip aušra.Baršetu, salotose... Tai... burokėliai

burokėliai Burokėliai turi naudingų ir gydomųjų savybių. Burokėliuose yra įvairių vitaminų (B grupės, PP ir kt.), Betaino, mineralų (jodo, magnio, kalio, kalcio, geležies ir kt.). Naudojami kaip bendras stiprinamasis, gerinantis virškinimą ir medžiagų apykaitą..

burokėliai Burokėliai pašalina toksinus iš organizmo. Burokėlių lapuose yra daug vitamino A, o šaknyse yra vitamino C. Burokėlių valgymas apsaugo nuo piktybinių navikų atsiradimo ar augimo. Vitamino B9 kiekis burokėliuose yra puikus širdies ligų prevencijai. Burokėliai turi anti-senėjimo savybių. Kitas svarbus runkelių atjauninimo elementas yra kvarcas, kuris yra labai svarbus gerai kaulų, arterijų ir odos sveikatai.

runkeliai Apie valgomųjų burokėlių gydomąsias savybes galima kalbėti be galo. Burokėliai taip pat naudingi sergant kepenų ligomis. Burokėliai padeda sustiprinti kapiliarų sienas. Šakniavaisiuose esančios medžiagos turi vazodilatacinį, antisklerozinį ir raminantį poveikį

runkeliai Virti burokėliai, skirtingai nei daugelis kitų daržovių, sugeba išlaikyti savo pagrindines naudingas savybes. Reguliuoja riebalų apykaitą, apsaugo nuo nutukimo. Žodžiu - medžiaga, naudinga visais atžvilgiais; jo yra tiek šakniavaisiuose, tiek burokėlių lapuose; kaitinant jis praktiškai nesugrius.

runkeliai Burokėlių sultys yra vertingiausios sultys susidaryti raudonajam kraujo rutuliui ir apskritai pagerinti kraują. Tai naudinga, jei per dieną išgeriate ne mažiau kaip 0,5 litro, sumaišyto su morkų sultimis.

Įdomiausi faktai apie morkas

Sėjamos morkos yra vertingas šakniavaisis, vienas iš dešimties ekonomiškai svarbiausių daržovių pasėlių pasaulyje. Ši daržovė, pažįstama rusams, naudojama ruošiant salotas, karštus ir pirmuosius patiekalus, taip pat naudojama žaliava. Visi žino, kad morkose gausu ląstelienos, angliavandenių ir vitaminų komplekso, tačiau yra ir kitų įdomių faktų apie šią daržovę..

1 faktas: kilęs iš Afganistano

Mes esame įpratę, kad morkos auga beveik kiekviename rusiškame sode, tačiau Afganistanas laikomas šios daržovės gimimo vieta. Būtent šioje šalyje ji buvo pirmą kartą aptikta, tada morkos augo gamtoje ir turėjo purpurinę arba balta-geltoną spalvą. Tačiau oranžinės morkos buvo atvežtos į Rusiją iš Olandijos, kur jos buvo auginamos specialiai karališkajai šeimai.

2 faktas: keičia odos spalvą

Mokslininkai nustatė, kad reguliarus morkų vartojimas gali pakeisti žmogaus ar gyvūno odos spalvą į geltoną. Ši šakniavaisio savybė plačiai naudojama zoologijoje, siekiant išsaugoti gražią flamingų ir kitų ryškių paukščių plunksnų spalvą, morkos taip pat įtraukiamos į specialių kačių veislių, kurios turi oranžinę spalvą, racioną..

3 faktas: pagerina regėjimą

Viena iš svarbiausių morkų savybių yra geltonai oranžinis pigmentas - beta karotinas, kuris, patekęs į kraują per maistą, yra sintetinamas į vitaminą A. Šis elementas teigiamai veikia akies pigmentaciją, užkertant kelią priešlaikiniam regėjimo praradimui..

Viena neapdorota 15 centimetrų morka suteikia žmogui 0,018 mg vitamino A, kuris pagerina regėjimą.

Morkos ypač naudingos kenčiantiems nuo naktinio aklumo. Vitaminas A padeda organizmui gaminti retinolį, o jis, savo ruožtu, pagerina regėjimą esant silpnam apšvietimui - prietemoje, naktį.

Faktas # 4: padeda numesti svorio

Morkos dažnai naudojamos svorio metimui, nepaisant turtingos vitaminų ir mineralų sudėties bei saldaus skonio, šakniavaisių kalorijų kiekis yra labai mažas..

Maistinė vertė 100 g morkų:

• Baltymai - 1,3 g.
• Riebalai - 0,1 g.
• Angliavandeniai - 6,9 g.
• Kalorijos - 32 Kcal.

Mažas kalorijų kiekis ir lengvas vidurius laisvinantis poveikis leidžia šį produktą įtraukti į bet kokios dietos racioną. Jie padės pašalinti vandens perteklių, išvalys kenksmingų medžiagų kūną ir pagerins medžiagų apykaitą. Ypač populiarios morkų sulčių ir bulvių košės iškrovimo dienos..

Faktas # 5: gydo skrandį

Dėl virškinimo trakto ligų pacientas į savo racioną turi įtraukti morkų patiekalus, kurie padės pašalinti daugelį su virškinimo veikla susijusių problemų.

Morkos su gastritu padeda:

• Suaktyvinkite paveiktų skrandžio ląstelių procesą.
• Pašalinkite rėmuo.
• Sumažinkite skrandžio sudirginimą.
• Pagerinkite virškinimą.

Paūmėjus ligoms, naudojamos tarkuotos arba virtos morkos.

Faktas Nr. 6: turi savo atostogas

Metams bėgant, morkų festivalis buvo rengiamas kasmet Kalifornijos mieste Holtvilyje. Tai vyksta vasario mėnesį savaitę. Per tą laiką dalyviai turi pasirinkti „morkų karalienę“, surengti morkų paradą, paruošti geriausius šventės herojų patiekalus, varžytis sporte, kur morkos yra inventorius ir dar daugiau.

7 faktas: geriausias gydytojas

Unikali morkų sudėtis daro daržovę nepakeičiamu įrankiu kovojant su daugeliu organizmo problemų.

Pagrindinės morkų gydomosios savybės:

• Šakniavaisiai sumažina diabeto riziką;
• Morkose esantis kalis gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymui.
• Žalios morkos mažina cholesterolio kiekį kraujyje, pagerindamos kraujotaką kūne ir smegenyse, užkerta kelią insultui.
• Vėžio prevencija dėl didelio beta-karotino kiekio.
• Daržovės yra naudojamos kaip žaizdas gydantis opos, nudegimai, pūlingos formacijos.

Kasdien vartojant tokius gėrimus, galima išvalyti susikaupusių kenksmingų medžiagų kraują, pašalinti akmenis ir smėlį iš inkstų, filtruoti kepenis ir žarnas..

Faktas Nr. 8: ir daržovės, ir vaisiai

Kai kuriose Europos šalyse, pavyzdžiui, Portugalijoje, morkos laikomos vaisiais. Reikalas tas, kad portugalai iš šio šakniavaisio gamino skanų uogienę ir marmeladą, tačiau negalėjo eksportuoti jo į kitas šalis dėl įstatymų, leidžiančių parduoti tik vaisių desertus. Tada morkos nusprendė oficialiai atpažinti vaisius.

Faktas # 9: Dantų valymas

Prieš daugelį amžių morkos buvo naudojamos kaip dantų šepetėlis ir ji tikrai veikė. Jei kramtote kietą vaisių, dantų emalis lengvai nuvalomas nuo apnašų ir mikrobų, o šis procesas taip pat suteikia galimybę masažuoti dantenas ir užkirsti kelią įvairioms dantų ligoms..

10 faktas: įrašykite morkas

Ilgiausias morkas sugebėjo užauginti britų ūkininkas Joe Athertonas. Jo šakniavaisiai siekė 5 m 81 cm, tačiau sunkiausiai morkas užaugino Johnas Evansas. Jos svoris siekė 8 kg 600 g. Šie milžinai buvo įrašyti į Gineso rekordų knygą.

Faktas Nr. 11: Vitaminų kompleksas

Morkos turi 10 skirtingų vitaminų ir 14 mineralų, todėl šis produktas yra ypač naudingas, nes tai leidžia pripildyti kūną dienos reikiamų mikroelementų doze..

Vitaminai morkose (100 gr):

• Vitaminas A - 0,018 mg.
• Vitaminas B 1 - 0,01 mg.
• Vitaminas B 2 - 0,02 mg.
• Vitaminas B5 - 0,3 mg.
• Vitaminas B 9 - 19 mcg.
• Vitaminas C - 5 mg.
• Vitaminas E - 0,6 mg.
• Vitaminas H - 0,06 mcg.
• Vitaminas PP - 1,2 mg.
• Vitaminas K - 13,2 mgk.

Norint patenkinti žmogaus poreikį gauti paros dozę visų būtinų elementų, pakanka suvalgyti 2 šakniavaisius per dieną.

Kiti faktai apie morkas

Apie morkas žinoma daug įdomios ir stebinančios informacijos, pavyzdžiui, Vokietijoje iš jos buvo ruošiama kava kareiviams, o Anglijoje moterys papuošė savo skrybėles šio šakniavaisio lapais. Didžiausia pasaulyje morkų gamintoja yra Kinija, antroje vietoje yra Rusija, o trečioje - JAV.

Tiriamasis darbas „Morkų auginamas augalas“

MKOU Solovievskaya vidurinės mokyklos 2 klasės mokinių tiriamieji darbai, Poltavos rajonas, Omsko sritis

Parsisiųsti:

Peržiūra:

Mokslinė studentų draugija „PAIEŠKA“

Memorandumas "Solovjovo vidurinė mokykla"

Omsko srities Poltavos rajonas

„Morkos yra auginamas augalas“

Temų pasaulio tyrimai

Wittich Evgeny Evgenievich,

Sinibokas Anastasija Jurievna.

2 klasės mokiniai.

Lazareva Irina Jurjevna

Pradinės mokyklos mokytoja

I skyrius. Pažvelkime į istoriją... (istorija

kilmė ir pasiskirstymas

II skyrius Morkų veislių įvairovė 5

III skyrius. Morkos ir žmonių sveikata 6

IV skyrius. Morkų naudojimas gaminant maistą ir namuose 8

NAUDOJAMOSIOS LITERATŪROS SĄRAŠAS

Morkas kaip daržovę ėmėmės tyrimams, nes jos reikalauja bet kuri namų šeimininkė, ji labai mėgstama vaikų ir yra populiari daržovė mūsų rajone. Be to, tai yra vitaminų šaltinis..

Tikslas: Apsvarstyti morkas atsižvelgiant į istoriją, mediciną, augalininkystę ir maisto gaminimą.

Uždaviniai: 1. Susipažinti su morkų kilmės istorija, jos veislių įvairove.

2. Atskleisti jo reikšmę žmonių sveikatai.

3. Išmokite gaminti morkų patiekalus.

Tyrimo objektas: morkų naudojimas tradicinėje medicinoje, maisto gaminimas ir namuose.

Tyrimo objektas: morkos kaip kultūrinis augalas.

Tyrimo metodai: bibliografija ir analizė.

Ateityje, pritaikydami teorines žinias apie morkas, atliksime eksperimentą, norėdami nustatyti medžio pelenų, kaip trąšų, poveikį morkų derliui..

I skyrius. Pažvelkime į istoriją... (morkų kilmės ir paplitimo istorija)

Morkos laikomos augalu, pažįstamu nuo senovės žmonėms. Žmogus buvo žinomas daugiau kaip 4000 metų, iš pradžių kaip vaistinis, o tik paskui kaip pašarinis augalas. Literatūroje yra nuorodų į morkų sėklas, rastas krūvos struktūrose 2-3 tūkstantmečius pr. e. Tai rodo morkų auginimą nuo priešistorinių laikų. Šiuolaikinių kultūrinių morkų kilmės vieta yra: Vidurinė Azija, iš kur pas mus atkeliavo geltonos ir violetinės morkos, o paskui per Pietvakarių Aziją (Irakas, Sirija, Turkija) XI amžiuje atkeliavo į Viduržemio jūros pakrantę, į Ispaniją, iš kur vėliau paplito. į vakarus ir rytus visame pasaulyje [6].

Ir vis dar Europoje, Azijoje ir Šiaurės Afrikoje galite sutikti veislių protėvius - laukines morkas; ji taip pat įsiskverbė į Ameriką ir Australiją.

Laukines morkas galima rasti ir čia - sausuose šlaituose ir pakelėse [3, p. 67].

Rusijoje Krivichi morkas žinojo jau VI – IX a., Tada buvo paprotys jas atnešti kaip dovaną mirusiesiems ir sudėti į valtį, kuri vėliau buvo sudeginama kartu su mirusiuoju. Jie ją pradėjo auginti XIV – XVI amžiuose, apie kuriuos yra patikimų įrodymų, o XVII amžiuje garsieji rusiški pyragai su morkomis tapo privalomi įvairiose šventėse. Morkos auginamos visuose pasaulio žemynuose. Tai užima didžiausius plotus Rusijoje ir Ukrainoje. Tarp morkų šakniavaisių morkos užima pirmąją vietą, tai yra labai maistinga daržovė [3, p. 71].

II skyrius Morkų veislių įvairovė

Šiuo metu morkos auginamos visame pasaulyje. Iš laukinių morkų buvo užauginta daugybė sodo veislių, pakeista mitybai naudojamų šakniavaisių dydis, forma ir spalva.

Brandinimo metu išskiriamos ankstyvosios brandos, vidutinio brandumo ir vėlyvos morkų veislės. Šiuo metu morkas galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, todėl tai yra tikrai vertingas produktas [1, p. 132].

Auginamos šios veislės: „Nantes 4“, „Nantes Charkovas“, „Shantene 2461“, „Shantene skvirskaya“, „Artek“, „Biryuchekutskaya 415“, „Vitaminas 6“ ir kt. Be šių veislių, sodininkai taip pat augina veisles: „Rog-Neda“, „Peerless“, „Moscow Winter A-0515“, „Losinoostrovskaya 13“, „Canning“., Nantes 14 ir kt. Subtilesni ir saldesni šakniavaisiai, pasižymintys puikiu skoniu, veislėmis „Nantes 4“, „Nantes 14“, „Vitamin 6.“ ir kt. „Chantene 2461“, „Canning“ ir kt. Veisles galima laikyti ilgą laiką. Veislių rūšys ir jų charakteristikos pateiktos lentelėje (žr. 1 priedą).

III skyrius. Morkos ir žmonių sveikata

Morkos yra neišsemiamas sveikatos pavasaris. Jame yra daug biologiškai aktyvių medžiagų. Dėl didelio karotino, vitamino A pirmtako, jis reguliuoja redokso procesus, baltymų ir angliavandenių apykaitą. Sėkmingas jo naudojimas uždegiminėse akių ligose (konjunktyvitas, katarakta) paaiškinamas turimo karotino veikimu. Morkos paaštrina ir pagerina regėjimą, tai yra, išgydo ligą, kuri liaudiškai vadinama „naktiniu aklumu“, kai sutemose daiktai neišskiriami..

Morkos prisideda prie gero vaikų augimo. 1,5 - 3 metų vaikams rekomenduojama 2-3 kartus per savaitę kepti morkas. Sergant vaikų anemija, taip pat maitinant nėščias moteris ir maitinančias motinas, morkos yra naudingos. Jame esančios kobalto, geležies ir vario druskos teigiamai veikia kraują. „Iš morkų yra daugiau kraujo“, - sako patarlė [4, p. 93].

Vertingos morkų maistinės medžiagos gerina virškinimo trakto, kepenų, šlapimo pūslės, inkstų veiklą, jas rekomenduojama sergant lėtiniu vidurių užkietėjimu. Paūmėjus gastritui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opinei opai, morkas reikia valgyti virtas ir supjaustytas. Visuotinai žinoma, kad morkos turi diuretiką ir tirpinantį poveikį akmenims ir smėliui šlapimo pūslėje. Tokiu atveju jie geria morkų sultis. Esant kepenų ligai, jie paruošia morkų nuovirą ir jį geria. Pluoštinės šaknys padeda iš organizmo išlaisvinti cholesterolį. Inkstų ligai gydyti naudokite miltelius arba morkų sėklų nuovirą.

Šviežios morkos, sultys ir jos patiekalai yra labai rekomenduojami kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų (miokardo infarkto) dėl kalio ir karotino druskų. Sultys atkuria jėgą bendrai silpninant organizmą. Padidėjęs vitamino poreikis. O darbuotojams, susijusiems su sunkiomis ar kenksmingomis darbo sąlygomis, vitaminas A padidina organizmo atsparumą tam tikriems nuodams ir toksinams..

Nuo senų senovės morkos buvo naudojamos gydant žaizdas ir nudegimus kaip išorinė priemonė. Šviežiai pjaustytos morkos tepamos ant žaizdų ir opų, kad išvalytų juos nuo pūlių. Antiseptiniu, priešuždegiminiu poveikiu morkos prisideda prie jų gijimo. Kietosios morkos supa navikus [7].

Morkos rekomenduojamos norint padidinti organizmo atsparumą infekcinėms ligoms. Jis skirtas peršalimo ligoms (pneumonijai, esant stipriam kosuliui ir užkimimui). Morkų sultys, virtos su medumi, sumažina kosulį. Jis taip pat naudojamas krekenoms, sausai odai, trapiems plaukams ir nagams, vitaminų trūkumui.

Iš morkų sėklų, kuriose yra eterinių aliejų, gaunamas vaistas daukarinas, kuris naudojamas lėtiniam koronariniam nepakankamumui [4, p. 108].

Tačiau negalima piktnaudžiauti morkų sulčių vartojimu. Ilgai nepertraukiamai naudojant, oda pagelsta. 100 g (pusės puodelio) yra toks karotino kiekis, kuris atitinka žmogaus kasdienį poreikį gauti vitamino A. Kadangi kituose maisto produktuose taip pat yra vitamino A, pakanka gerti pusę stiklinės morkų sulčių 2–3 kartus per savaitę..

IV skyrius Morkų naudojimas gaminant maistą ir namuose

Morkos yra mėgstamas produktas tarp žmonių. Morkose svarbiausia yra maistinės savybės. Jie valgo žalią, virtą, troškintą, keptą, keptą. Morkų patiekalus pripažįsta kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio, ypač racione ir kūdikių maiste. Tai ne tik skanu, bet ir labai lengvai absorbuojamas organizmo, todėl bet kuriuo metu ir bet kokiu kiekiu jo galima duoti suaugusiems, vaikams ir sergantiems žmonėms..

Šakniavaisių morkos yra plačiai naudojamos gaminant maistą namuose. Iš jų ruošiamos sriubos, garnyrai, vyniotiniai, malta mėsa, paplotėliai, pudingai, virti uogienės, džiovinti cukruoti vaisiai, kepti pyragai [5, p. 10].

Mes siūlome tik kai kuriuos patiekalus, kuriuos galima paruošti iš morkų (žr. 2 priedą).

Morkos naudojamos konservuoti, rauginti kopūstus ir kitų rūšių daržoves perdirbti. Fermentacijai naudojamos ir pašarinės morkos. Rauginti kopūstai, į kuriuos dedamos kietos šakninės daržovės, visą žiemą nesuminkštėja, išlieka traškūs, stiprūs. Sausos morkos gaminamos sriubų košei ir morkų kavai, labai sveikam gėrimui.

Šviežios morkos, supjaustytos griežinėliais ir sudėtos į išlydytą pasūdytą sviestą, pašalina nemalonų kvapą ir suteikia jai šviežumo. Margariną galima aromatizuoti ir praturtinti karotinu, jame pakepinant morkas. Morkų sultys yra sveikatos ir grožio eliksyras. Šakninės morkų daržovės yra svarbi „natūralios kosmetikos“ priemonė. Su sausa oda jie rekomenduoja valgyti daugiau žalių svogūnų ir tarkuotų morkų, pagardintų grietine ar augaliniu aliejumi. Šiems tikslams rekomenduojama kaukė iš morkų sulčių, morkų masės, sumaišytos su kiaušinio tryniu ir augaliniu aliejumi, geriausia graikinio riešuto. Po 20-25 minučių kaukė pašalinama iš odos medvilniniu ar marlės tamponu, pamirkytu šiltame vandenyje [4, p. 108].

Morkų sultys su keliais lašais citrinos sulčių pašalina strazdanas. Jei šį tirpalą įtrinsite į odą kasdien ryte ir vakare, jis įgaus malonų šviesiai rudą atspalvį, maskuojantį strazdanas. Lėtai augant plaukams padeda morkų ir citrinų sulčių mišinys. Jis įtrinamas į galvos odą ir plaukai geriau auga, įgydami gražų blizgesį.

Morkų istorija

Kur ir kada atsirado morkos

Morkos istorija

Morkų gimtinė yra Afganistanas. Senovėje morkų spalva buvo labai įvairi: raudona, balta, violetinė, geltona. Senovės Graikijoje ir Romoje morkos buvo ypač brangios. Graikai jai davė vardą „Nešanti meilę“, manydami, kad tai minkština žmonių širdis ir moko žmones būti mylinčiais ir kantriais..

Hipokratas rekomendavo jo pacientams vartoti morkų, salierų, porai ir petražolių šaknų sriubą. Jis jį vadino panacėja nuo visų ligų..

Indijoje, Japonijoje ir Kinijoje morkos buvo auginamos kaip sodo augalai nuo XIII amžiaus. Įprastos oranžinės morkos pasirodė tik XVI amžiuje. dėka Nyderlandų selekcininkų pastangų, kurie Nyderlandų karališkosios šeimos garbei pagimdė naują išvaizdą.

Oranžinės morkos pasirodė Anglijoje per Elžbietą I. Po kurio laiko ši kultūra tapo viena labiausiai vartojamų daržovių. Pasaulietinės ponios gamino aksesuarus papuošti skrybėles ir sukneles.

Morkos į Šiaurės Ameriką buvo atvežtos 1607 m., O 1814 m. Tomas Jeffersonas, trečiasis JAV prezidentas, mėgęs augalų veisimą, užaugino 18 morkų veislių..

❧ Senovės Graikijos gydytojai moterims rekomendavo morkas kaip nepageidaujamo nėštumo priemonę. Šiuolaikiniai mokslininkai įrodė, kad morkose yra fermentų, kurie padeda blokuoti pastojimą.

❧ Viduramžių Vokietijoje buvo įsitikinimas, kad dubenį troškintų morkų reikia vežti į mišką. Spėjama, kad šį patiekalą labai pamėgo nykštukai ir vietoj morkų jie paliko aukso juostą.

❧ Senovės Romos miesto Pompėjaus kasinėjimų vietoje archeologai atrado morkų ryšulėlių vaizdus ant namų sienų. Senovės pastatuose netoli Berno Šveicarijoje buvo rasti suakmenėję morkų liekanos, manoma, kad jie ten gulėjo apie 3

Rusijoje morkos buvo auginamos nuo neatmenamų laikų. Senovės slavai morkas atnešdavo kaip dovaną mirusiesiems. Morkos buvo dedamos į valtį su velioniu, tada valtis buvo padegta. Buvo tikima, kad morkos pasitarnaus kaip maistas mirusiajam kitame pasaulyje. Morkos paminimos daugelyje senovės Rusijos paminklų, pavyzdžiui, Domostrojuje. Ne tik kaimai turėjo daržovių sodus, kuriuose buvo auginamos morkos. Tokie iškrovimai egzistavo pačioje Maskvoje. Užsienio svečiai rašė, kad aplink sostinę yra daugybė daržovių sodų su morkomis.

Šiuo metu didžiausia morkų gamintoja yra Kinija, antroje vietoje yra Rusija, o trečioje - JAV..

Naudingos morkų savybės

Morkos jau seniai buvo viena mėgstamiausių daržovių ant mūsų stalo. Jame yra labai mažai kalorijų, tačiau jis atneša didelę naudą žmogaus organizmui. Morkos yra 87% vandens. Beta karotino fermentas, kuris yra perdirbamas mūsų kūne ir virsta vitaminu A, yra nepaprastai naudingas mūsų akims..

Norint geriau įsisavinti vitaminą A, šviežias tarkuotas morkas rekomenduojama vartoti įpylus į jas grietinės ar augalinio aliejaus. Morkos taip pat padidina pieno kiekį maitinančioms motinoms, todėl jos reikia. Morkos taip pat padeda virškinti..

Morkų istorija Europoje ir Rusijoje

Morkų istorija prasideda senovės Azijoje. Tikriausiai iš Afganistano ir Irano. Šiuo metu pasaulyje yra daugybė morkų veislių. Jie gali būti oranžiniai, raudoni, juodi, geltoni, balti. Morkos plačiai naudojamos maisto ruošimui, tradicinei medicinai, kosmetologijai, mitybai. Šiuo metu jis yra gerai ištirtas, tačiau ne visada buvo toks. Taigi įsigilinkime į istoriją ir bendrai plėtrai suprasime, iš kur ir kaip morkos atkeliavo pas mus. Eik?

Tėvynė ir kelionės aplink pasaulį pradžia

Morkų gimtinė, mokslininkų teigimu, yra Afganistanas ir Iranas. Tačiau šiuo metu morkų galima rasti gamtoje daugelyje Europos šalių (taip pat ir Rusijoje), Azijoje, Afrikoje. Antžeminė tokių morkų dalis niekuo nesiskiria nuo šiuolaikinių veislių. Tačiau laukinių morkų šaknys yra mažesnės ir mažiau sultingos.

Yra žinoma, kad morkos buvo įvestos į kultūrą daugiau nei prieš 4000 metų. Duomenis patvirtina archeologiniai kasinėjimai, įvairūs brėžiniai ir rašytiniai įrodymai. Šveicarijoje kasinėjimų metu mokslininkai taip pat aptiko susmulkintų morkų sėklų iš bronzos amžiaus. Norėčiau atkreipti dėmesį, kad senovės romėnai ir graikai taip pat žinojo apie morkas, laikė ją delikatesu ir naudojo tik per didžiąsias šventes.

Įdomu tai, kad anksčiau (antikos laikais) morkos buvo auginamos ne šakniavaisiams, o sultingoms ir kvapnioms viršūnėms bei sėkloms. Pirmasis šakniavaisių valgymo paminėjimas buvo pirmąjį mūsų eros amžių. Net tada morkų vaisiai buvo naudojami ne tik maistui, bet ir medicininiais tikslais. Tai patvirtina įrašai senovės rankraščiuose.

Be to, darome prielaidą, kad Europoje morkos atsirado tik IX – XIII a. Beje, Ispanija ir Prancūzija yra pirmosios šalys, kuriose pradėtos valgyti morkos. Ir vis dėlto Karolio Didžiojo laikais, turbūt XIII amžiuje, morkos buvo labai paklausios.

Kelias toliau

Šios šalys, kurios pradėjo auginti morkas, yra Kinija, Japonija ir Indija. Tai įvyko XIII a. Morkos į Ameriką atkeliavo 1607 m., O daržovės nebuvo vertinamos, o kiaulės ilgą laiką buvo šeriamos morkomis. Galiausiai trečiasis Amerikos prezidentas Thomas Jeffersonas demonstruoja net 18 morkų veislių. Jis buvo augalų gerbėjas..

Svarbus dalykas yra tai, kad iki XVII amžiaus nebuvo apelsinų morkų. Kursuose buvo baltos ir violetinės, raudonos ir geltonos morkos. Rusijos mokslininkas N. Vavilovas teigia, kad Afganistanas yra baltų ir purpurinių vaisių gimtinė, Kinija yra geltona, o Viduržemio jūra - raudonoji tėvynė..

Oranžinė, mums pažįstama morka, buvo veisiama Nyderlanduose XVII amžiuje. Manoma, kad morkos gavo oranžinę spalvą, susijusią su karališka Orano dinastija. O būtent oranžinė spalva buvo laikoma šeimos spalva. Viljamas iš Apelsino padarė Olandiją nepriklausomą, todėl jo garbei vaisiai buvo gaminami oranžiniai.

Morkų istorija Rusijoje

Rusijos paminkle „Domostrojus“ morkos aprašytos XVII a. Čia tuo metu Maskvoje buvę užsienio svečiai tvirtina, kad beveik visuose virtuvės soduose juos pasitiko lovos su morkomis.

Tačiau tai nėra pirmoji pažintis su daržove, pavyzdžiui, Senovės Rusijoje laidojimo metu šalia mirusiojo buvo dedamos morkos. Buvo tikima, kad jis tarnauja kaip maistas pomirtiniame gyvenime.

Naudingos morkų savybės

Morkos įgijo populiarumą dėl savo naudingų savybių. O jei norite sužinoti daugiau apie naudingas morkų savybes, perskaitykite šį straipsnį..

10 įdomių faktų apie morkas

1. Morkos ne visada buvo oranžinės.

Pirmoji morka, kurią atrado senovės žmogus, buvo purpurinė. Jie pradėjo ją auginti dėl kvapnių sėklų ir žalumynų, nes paties šakniavaisio nebuvo įmanoma valgyti dėl stipraus kartumo. Laikui bėgant jis sugebėjo padaryti tai saldus ir ne kietas. Vėliau pasirodė raudonos, geltonos ir baltos morkų veislės. Oranžine ji tapo tik XVII a..

2. Morka pagerina regėjimą tamsoje?

Mitas apie morkų sugebėjimą pagerinti regėjimą tamsoje pasirodė per Antrąjį pasaulinį karą. Britanijos kariuomenė, bandydama paslėpti naujas priešo lėktuvų aptikimo technologijas, teigė, kad lakūnai valgo daug morkų, todėl jie mato ir naktį, ir dieną. Morkose esantis vitaminas A tikrai stiprina tinklainę, tačiau neturi įtakos gebėjimui matyti tamsoje.

3. Tokios ne Korėjos morkos

Korėjiečių morkos ne tik nebuvo išrastos Korėjoje: jos ten neretai randamos. Jie išrado šį patiekalą TSRS. Galima sakyti, kad daugelio mylimos salotos yra deficito vaikas. Pagrindas buvo imtasi tradicinio korėjietiško kimchi patiekalo - kopūstų su prieskoniais. Tačiau kadangi SSRS buvo sunku gauti Pekino kopūstus su receptu, morkos buvo dedamos į patiekalą. Laikui bėgant morkos visiškai pakeitė kopūstus, o morkų buvo tik su prieskoniais ir česnakais.

Gerą šio užkandžio receptą galite rasti čia..

4. Morkos keičia odos spalvą

Jei dažnai valgysite morkas daug, odos spalva taps artimesnė gelsvai oranžinei. Rusijos zoologijos sodų darbuotojai morkas į flamingo racioną įtraukia būtent dėl ​​šių priežasčių - siekiant išsaugoti šių spalvingų paukščių plunksnų spalvą. Flamingos gamtoje valgo vėžiagyvius.

5. Morkų kapitalas

Holtvilyje, Kalifornijoje, organizuojamas kasmetinis morkų festivalis. Kiekvieną vasarį ištisą savaitę aplink miestą eina morkų puoštų platformų paradai. Piliečiai gali konkuruoti ruošdami geriausius morkų patiekalus arba sekti kulinarines kovų priešines puses. Be to, yra varžybų, kuriose vietoj sporto įrangos naudojami šakniavaisiai ir dar daugiau.

6. Arba cigaretė, arba morkos

Naujausi moksliniai tyrimai įrodė: rūkaliams ir žmonėms, dirbantiems su asbesto augalais, reikia labai atsargiai elgtis su morkomis. Mokslininkai nustatė ryšį tarp šių grupių žmonių morkų ir jų plaučių vėžio. Įdomu tai, kad morkų vartojimas, priešingai, padeda nerūkantiems išvengti navikų, įskaitant plaučių vėžį.

Ilgiausiai morkos buvo auginamos Pietų Velse, JK. Ji buvo įtraukta į Gineso rekordų knygą, jos rekordinis dydis buvo 5,84 metro! O sunkiausia buvo 8,61 kg sverianti „morka“, užauginta 1988 m. Aliaskoje.

8. Nauja medžiaga

Škotų mokslininkai Davidas Hepworthas ir Ericas Keitas 2007 m. Išrado biologinę ir aukštųjų technologijų medžiagą, pagrįstą morkomis, vadinamą Curran. Iš morkų jie išgavo nanopluoštus ir sujungė juos su specialia derva. Karanas pirmiausia buvo naudojamas paprastoms meškerėms gaminti. Išradėjai mano, kad „Karan“ yra ekologiška medžiaga, kuri gali būti naudojama snieglenčių lentoms, automobilių komponentams ir kitiems gaminiams gaminti. Tai gali pakeisti anglies pluoštą ir sumažinti naftos sunaudojimą, naudojamą jo gamyboje..

9. Geriau virti

Skirtingai nuo kitų daržovių rūšių, kurias geriau valgyti žalias, morkos tampa sveikesnės po terminio apdorojimo. Virimo metu standi morkų ląstelių struktūra suyra ir išsiskiria beta karotinas.

10. Morkos yra vaisius

Europoje nuo 1991 m. Morkos pripažįstamos vaisiais. Taip yra dėl įstatymo, kurio europiečiai nusprendė nekeisti, o tiesiog apeiti. Portugalija gamina skanų morkų uogienę, kuri eksportuojama į visas Europos šalis, o pagal Europos įstatymus uogienė gali būti gaminama tik iš vaisių. Todėl Europoje dabar morkos yra vaisius!

Morkos

Dėl tam tikro pigmento morkos gali pasižymėti visiškai netikėtomis naudingomis savybėmis. Tai susiję ne tik su regos funkcijos stiprinimu, nors vitamino A trūkumas įprastose apelsinų morkose gali sukelti regėjimo prieblandoje sutrikimą.

Tai yra dešimtys ligų, kurias gydant morkos sugeba parodyti savo geriausias galimybes. Be to, vėžys yra vienas didžiausių oponentų, su kuriuo morkos tam tikromis sąlygomis sėkmingai susidoroja.

Naudingos morkų savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Išanalizavę aukščiau pateiktas lenteles, galime daryti išvadą, kad morkos yra sveika maistinė mityba, kurioje yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui tinkamai funkcionuoti. Naudinga valgyti daržoves, tiek žalias, tiek virtas.

Priešingai, nei yra paplitusi nuomonė, terminis apdorojimas neatima iš morkų jokios naudos. Kepant daržovė netenka daug vitamino C. Tačiau tuo pat metu jame gerai išsilaiko vitaminai A ir E. Taip pat aukšta temperatūra sunaikina ląstelių sieneles, leidžiančias išsiskirti įvairioms maistinėms medžiagoms ir geriau įsisavinti organizme. Be to, mokslininkai teigia, kad termiškai apdorojant morkas antioksidantų kiekis joje padidėja 35%. Beje, purpurinė morka, kurioje gausu antocianinų, pasižymi didžiausiu antioksidaciniu gebėjimu tarp visų šios daržovės rūšių.

Gydomosios savybės

Oranžinės morkos yra tikras beta karotino (provitamino A) sandėlis ir vienas iš pagrindinių natūralių jo gamybos šaltinių kūnui. Kepenų fermentų įtakoje jis virsta vitaminu A (retinoliu), kuris palaiko daugelio vidaus organų ir sistemų darbą. Pirma, vitaminas A yra visos akių sveikatos pagrindas. Trūkstant šio vitamino, žmogus gali patirti regėjimo prieblandą, tai yra, jis gali prarasti galimybę pamatyti silpnoje šviesoje (žmonės šį sutrikimą vadina „naktiniu aklumu“)..

Antra, vitaminas A yra svarbus normaliam tinklainės funkcionavimui ir apsaugo nuo amžiaus sukeltą akies obuolio gleivinės degeneraciją. Beje, čia jis veikia kartu su dviem kitais morkose esančiais karotenoidais - zeaksantinu ir liuteinu. Tačiau morkos nėra panacėja, todėl nesitikėkite, kad valgydami šią daržovę galite pataisyti trumparegystę ir hiperopiją ar užkirsti jai kelią.

Be to, retinolis aktyviai dalyvauja baltymų sintezės reguliavime, redokso procesuose organizme, taip pat prisideda prie normalios medžiagų apykaitos ir imuninės sistemos funkcionavimo. Šis vitaminas yra labai svarbus formuojant skeletą, dantis ir nagus. Jis veiksmingas esant seborėjai ir trapiems plaukams, nes yra susijęs su riebalinių liaukų reguliavimu..

Vitaminas A yra neįkainojamas nėštumo metu. Tai svarbu normaliam embriono vystymuisi ir sumažina riziką pagimdyti neišnešiotą kūdikį. Kūnui taip pat reikia retinolio, kad palaikytų gerą odos būklę, nes jis stimuliuoja kolageno baltymų sintezę, taip pat pagreitina žaizdų gijimą ir sumažina infekcijų riziką. Be to, jis vaidina svarbų vaidmenį lėtina senėjimo procesą..

Galiausiai beta karotinas laikomas puikiu antioksidantu, kuris slopina laisvuosius radikalus, kurie išprovokuoja įvairias pavojingas ligas. Pavyzdžiui, manoma, kad beta karotinas yra gera prevencinė priemonė siekiant išvengti vėžio pasikartojimo [15]. Be to, šis karotinoidas padeda palaikyti ir pailginti AIDS sergančių pacientų gyvenimą. Tai taip pat svarbu užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms..

Reikia pažymėti, kad vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas. Kad organizmas jį įsisavintų ir duotų naudos, būtina jį vartoti kartu su riebalais. Taigi žalias morkas rekomenduojama valgyti su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus arba grietinės. Taip pat svarbu žinoti, kad didelis beta karotino kiekis kartu su alkoholiu sukelia per daug krūvio kepenims..

Be beta karotino, kuriam morkos yra tokios vertingos, jame taip pat yra nemažų vitaminų B, C ir E dozių. Pastarasis padeda absorbuoti retinolį, taip pat turi teigiamą poveikį odai, atsakingai už jo viršutinių sluoksnių regeneraciją. Vitaminas C savo ruožtu padeda užsandarinti kraujagyslių sieneles, o B grupės vitaminai dalyvauja riebalų apykaitoje ir kraujo formavime..

Be kita ko, šakniavaisiuose yra skaidulų, kurios prisideda prie virškinimo normalizavimo. Didelis kalio ir magnio kiekis yra naudingas širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms (hipertenzijai, aterosklerozei) gydyti. Cinkas, savo ruožtu, skatina provitamino A virsmą aktyvia forma.

Medicinoje

Morkos ilgą laiką buvo laikomos gydomųjų savybių turinčiu produktu. Pavyzdžiui, senovės Graikijos gydytojai rekomendavo šią daržovę moterims kaip kontraceptiką - siekiant išvengti nėštumo. Beje, šiuolaikiniai mokslininkai patvirtino, kad morkose yra fermentų, kurie gali blokuoti pastojimą. Tačiau jų susikaupimo nepakanka, kad būtų galima imtis realių veiksmų. Nuo XVI amžiaus Rusijoje morkos buvo naudojamos kaip gelta, kosulys ir užkimimas.

Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina morkų, kaip gydomosios vertės produkto, apibrėžimo pagrįstumą. Ši daržovė naudojama kaip žaliava karotinui gaminti. Be to, šis multivitaminų šakniavaisis yra geras tiek gydant tam tikras ligas, tiek laikantis dietos. Iš jo taip pat gaunami pluoštai, gliukozė, lecitinas, taip pat eteriniai ir riebieji aliejai..

Mokslininkai neignoruoja morkų sėklų, iš kurių jie išmoko gauti daukarino ekstrakto - flavonoidų komplekso (šie augalų pigmentai dalyvauja daugelyje organizmo procesų). Farmacijoje jis pateikiamas 0,02 g tablečių pavidalu ir daugiausia veikia vainikinius kraujagysles. Svarbu atkreipti dėmesį, kad vaistas skirtas palengvinti krūtinės anginos priepuolius, tačiau jų nesustabdo.

Morkos taip pat buvo vertinamos odontologijoje. Pasak daugelio odontologų, mūsų laikais, kai žmogus valgo daug termiškai apdoroto minkšto maisto, jis atlieka nepakankamai kramtomųjų judesių, dėl to sumažėja periodonto (audinio aplink dantis) apkrova. Odontologai rekomenduoja valgyti žalias morkas kaip treniruoklį dantenoms. Be to, karotinas teigiamai veikia burnos gleivinę, taip pat stiprina dantų emalį..

Liaudies medicinoje

Be abejo, morkos turi daugybę naudingų ir gydomųjų savybių, todėl tai buvo labai populiarus produktas liaudies medicinoje. Nepaisant to, verta atkreipti dėmesį į tai, kad išgydyti bet kokią ligą vien morkomis yra beveik neįmanoma. Ši daržovė aktyviai užsiima įvairių negalavimų prevencija, tačiau prieš naudodamiesi gydymu, būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, nes kai kuriais atvejais morkos ne tik nepadės, bet ir gali sukelti ligos komplikacijas.

Tradiciniai gydytojai mano, kad morkos, skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, tinkamos valgyti neluptas. Šaknies derlių rekomenduojama gerai nuplauti, tačiau viršutinės odos nemirkite, nes jame yra rupių maistinių skaidulų. Jie leidžia normalizuoti žarnyno darbą ir pagerinti peristaltiką. Be to, pasak Japonijos ir Naujosios Zelandijos mokslininkų, skaidulos sugeba neutralizuoti maisto toksinus ir kancerogenus..

Taip pat manoma, kad vitamino E dėka morkos gali padėti pagerinti vyro kūno būklę, dalyvaudamos lytinės funkcijos atkūrimo procese. Remiantis liaudies receptais, vyrams, kenčiantiems nuo erekcijos stokos, į savo racioną turite įtraukti morkas, virtas piene, taip pat morkų sultis, sumaišytas su medumi. Gydant vaistais, taip pat gali būti naudojamas 1–2 obuolių, 1 morkos šaknies ir 1 arbatinio šaukštelio medaus mišinys..

Užpilai ir milteliai

Terapinės užpilai ir nuovirai paprastai ruošiami morkų sėklų pagrindu ir daro teigiamą poveikį kūno būklei su tulžies diskinize, cholelitiaze, virškinimo ligomis, inkstų ligomis, taip pat esant vidurių užkietėjimui ir hemorojui. Kartu su morkų sultimis patariama užpilti sėklas kaip anthelmintiką.

Vaistinių gėrimų įtaką lemia tai, kad, pirma, jie aktyvina tulžies susidarymą ir sekreciją. Antra, jie turi diuretikų poveikį, kuris padeda pašalinti smėlį ir smulkius akmenis iš inkstų. Trečia, užpilai sustabdo skausmą iš inkstų dieglių. Beje, morkose esantys elementai dalyvauja atstatant inkstų epitelio ląsteles, kurios sunaikinamos vartojant aštrų aštrų maistą ir alkoholį, todėl inkstų ligoms gydyti naudingos ne tik sėklos, bet ir šakniavaisiai..

Netaisyklingas valgymas ir sėslus šiuolaikinio žmogaus gyvenimo būdas dažnai sukelia vidurių užkietėjimą. Jie, savo ruožtu, išprovokuoja stagnaciją tiesiojoje žarnoje ir dėl to hemorojus. Atsižvelgiant į tai, kad morkos turi silpną vidurius laisvinantį poveikį, jos nedirgina žarnyno sienelių, tačiau efektyviai išsprendžia vidurių užkietėjimo problemą. Norėdami atsikratyti problemų ir normalizuoti virškinimą, tradiciniai gydytojai rekomenduoja naudoti morkų sėklų miltelius arba užpilus. Bet arbata iš morkų viršūnių padeda atsispirti hemorojui.

Norėdami paruošti užpilą, būtina rugsėjo mėnesį rinkti sėklas (kartu su skėčiais). Tada juos reikia džiovinti ir laikyti vietose, kur mažai drėgmės. Iš sėklų, kurios anksčiau buvo sukultos (be skėčių), galite pasidaryti užpilų arba susmulkinti į miltelius. Norėdami paruošti gydomąjį gėrimą, užpilkite 1 šaukštą sėklų verdančiu vandeniu ir palikite visą naktį reikalauti termoso. Po to infuziją reikia filtruoti ir gerti šildant 3 kartus per dieną. Miltelius taip pat reikia gerti tris kartus per dieną po 1 gramą..

Kalbant apie arbatos virimo viršūnes, ji renkama vasarą (birželio-liepos mėn.), Išdžiovinta ir laikoma sausose dėžėse. Norint užvirinti vieną arbatos puodelį, pakanka 1 arbatinio šaukštelio sausų morkų lapų. Į jas taip pat galima dėti kitų žolelių ar džiovintų uogų. Vis dėlto reikia nepamiršti, kad dėl viso savo naudingumo viršūnės iš žemės traukia didelį kiekį nitratų, todėl nėščiosioms ir žindančioms moterims reikėtų saugotis tokių arbatų..

Morkų vartojimas liaudies medicinoje neapsiriboja vien vidaus vartojimu, bet apima ir išorinę įtaką. Taigi, ši daržovė teigiamai veikia įvairius odos pažeidimus, mažina skausmą ir suteikia žaizdų gijimą bei priešuždegiminį poveikį.

Tradiciniai gydytojai sako, kad morkos prisideda prie ne tik paviršinių žaizdų gijimo, bet ir susidoroja su sudėtingesniais atvejais, traukdamos pūlį iš užkrėsto židinio. Tam reikia prie pažeistos vietos pritvirtinti šviežias morkas, susmulkintas iki minkštos būklės, uždengti storu popieriumi (svarbu nepakeisti popieriaus vatos ir marlės, kurios greitai sugeria sultis) ir tvarsčiu..

Neapdorotos morkos, supjaustytos plokštelėmis, pritvirtintos prie kūno tvarsčiais, yra tinkamos palengvinti odos uždegimą dėl nedidelių saulės nudegimų.

Morkų sultys gryna forma arba pridedant įvairių ingredientų yra naudojamos įvairioms patologijoms ir kaip profilaktika. Paprastai jie jį gamina naudodami sulčiaspaudę, tačiau jei jos nėra, galite pabandyti tai padaryti rankiniu būdu. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite morkas ant smulkios trintuvės, tada rankomis išspauskite sultis, suvyniokite pjaustytą daržovę į marlę..

Morkų sultys yra naudingos esant dideliam rūgštingumui, taip pat sergant mažakraujyste (mažakraujyste). Pastaruoju atveju rekomenduojama gerti ne tik morkų sultis, bet morkų, burokėlių ir ridikų sultis. Toks vaistų papildymas paprastai trunka 2–3 mėnesius. Gerkite po 1–2 šaukštus per dieną. Morkų sultys kartu su salierų sultimis yra būtinos kūnui, esant dažnam stresui ir nervų sutrikimams..

Apelsinų šaknų sultys taip pat veiksmingos kovojant su infekcijomis, pažeidžiančiomis kvėpavimo organus. Pavyzdžiui, sergant laringitu, liaudies gydytojai pataria gerti morkų sultis su medumi (1 valgomasis šaukštas medaus už stiklinę šviežių sulčių), 2 šaukštus 4-5 kartus per dieną. Skaudant gerklei su panašiu mišiniu (1 šaukštas medaus 100 g sulčių ir 100 g vandens), rekomenduojama nugramdyti.

Morkų sultys yra veiksmingos gydant peršalimą. Norėdami paruošti lašus, turite išgerti pusę stiklinės šviežių sulčių, pusę stiklinės augalinio aliejaus ir į šį mišinį įpilti 3-4 lašus česnako sulčių. Toks vaistas įlašinamas po 3 lašus į kiekvieną nosies kanalą 3–4 kartus per dieną.

Rytų medicinoje

Rytų medicinoje morkos yra klasifikuojamos kaip neutralūs produktai, kurie neturi ryškaus vėsinančio ar šildančio poveikio kūnui. Manoma, kad apelsinų šaknų pasėlis naudingai veikia širdies darbą, taip pat stiprina nervų sistemą ir mažina nuovargį.

Morkos tradicinėje rytietiškoje medicinoje ne per daug skiriasi nuo buitinių įpročių. Pavyzdžiui, ten, kaip ir mūsų, jie praktikuoja infuzijos paruošimą iš morkų sėklų. Jie užpilami verdančiu vandeniu, leidžiama užpilti, o po to gerkite po 1 šaukštą kelis kartus per dieną. Manoma, kad šis gėrimas šildo inkstus. Taip pat morkos ilgą laiką buvo laikomos geru pagalbininku apsinuodijus ir tulžies bei šlapimo pūslės uždegimais. Be to, morkos yra naudojamos žarnyno parazitams pašalinti..

Tyrimuose

Morkos, būdamos vienu iš pagrindinių beta karotino šaltinių, tiekdamos į žmogaus organizmą didelį kiekį vitaminų ir mineralų, buvo pasmerktos tapti mokslinių tyrimų objektu. Reikia pažymėti, kad ši daržovė domina ne tik medicinos mokslininkus, bet ir kitų mokslo sričių atstovus.

Tačiau ypač svarbūs moksliniai tyrimai ir eksperimentai, susiję su morkų poveikiu žmonių sveikatai. Taigi daktaras Kirstenas Brandtas iš Niukaslo universiteto atlikdamas eksperimentus su žiurkėmis nustatė, kad valgant morkas sumažėja vėžio rizika. Ji taip pat nustatė, kad už šį poveikį atsakingas komponentas yra natūralus pesticidas falkarinolis, kuris apsaugo morkas nuo grybelių [8]..

Nepaisant to, kad mokslininkai neišsiaiškino, koks yra falkarinolio veikimo mechanizmas ir kokios dozės yra būtinos sėkmingam gydymui, desperatiškoji amerikietė Anne Cameron, nukentėjusi nuo storosios žarnos vėžio su plaučių metastazėmis, nusprendė išbandyti šį gydymo metodą pati. Internete perskaičiusi apie morkų priešvėžinį poveikį, ji surengė sau terapiją - kiekvieną dieną išgerkite maždaug penkias stiklines (apie 2 kg šakninių daržovių) šviežių morkų sulčių. Po 8 mėnesių jos 4 stadijos vėžys buvo išgydytas..

Tačiau gydytojai vis dar tvirtina, kad gydyti vėžį vien morkomis tiesiog neįmanoma. Jie paaiškina, kad, pirma, moters auglys buvo operuotas dar prieš pradedant gerti morkų sultis, ir, antra, plaučiai nebuvo patamsinti atliekant biopsiją, todėl jie negali tvirtai pasakyti, kad dabar tai buvo metastazės [14]. ]. Nepaisant to, gydytojai neneigia teigiamo morkų sulčių poveikio paciento kūnui, nes ji atsisakė pooperacinės chemoterapijos, pakeisdama ją „morkų“ dieta ir vis tiek sugebėjo visiškai įveikti ligą.

Taigi į vėžio gydymą reikia žiūrėti labai rimtai, o ne remtis vien tik nuostabiomis tam tikrų maisto produktų ir žolelių savybėmis. Daktaras Brandtas savo tyrime teigia, kad morkos rodo daug geresnį poveikį kovoje su vėžiu, palyginti su kitais produktais. Svarbus dalykas yra tai, kad jis lygina morkų poveikį su kitų produktų poveikiu, o ne su narkotikų poveikiu..

Ryškus ir tuo pat metu liūdnas pavyzdys, kai atsisakoma gydymo ir laiku atliekamos operacijos dvasinių praktikų ir žalio maisto dietos naudai (morkos buvo jo mėgstamiausia daržovė), buvo garsus „Apple“ vadovas Steve'as Jobsas, miręs nuo kasos vėžio..

Mokslininkai, tiriantys beta-karotino poveikį plaučių vėžio išsivystymui, padarė įdomias išvadas. Didelio masto tyrimas parodė, kad beta karotinas, kuris į žmogaus organizmą patenka daugiausia iš morkų, padeda išvengti kvėpavimo sistemos vėžio. Tačiau rūkaliai ir asbesto fabriko darbuotojai, atvirkščiai, turėtų būti atsargūs vartodami dideles beta karotino dozes, nes tokiomis sąlygomis jis gali ne užkirsti kelią, o, priešingai, išprovokuoti ligos vystymąsi [9]. Atvirkštinio veiksmo priežastys vis dar nėra visiškai aiškios, tačiau gydytojai ieško šios galvosūkio sprendimo..

Kaip jau buvo pažymėta aukščiau, morkos domina ne tik medicinos srities atstovus. Pavyzdžiui, Škotijos mokslininkai išrado būdą, kaip morkas atliekas paversti sultimis nanopluoštais. Ši ekologiška ir biologiškai skaidi medžiaga ateityje galės pakeisti anglies nanopluoštus, plačiai naudojamus šalmų, snieglenčių lentų ir automobilių komponentų gamyboje. Taigi mokslininkai tikisi sumažinti naftos sunaudojimą, reikalingą anglies pluošto gamybai [10]..

Dietologijoje

Kadangi morkos yra mažai kaloringas produktas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, morkos dažnai naudojamos kaip pagrindinis dietos produktas [11]. Tačiau jis draudžiamas žmonėms, sergantiems kepenų ligomis ir virškinimo organais. Bent jau prieš jums „atsisėdus“ ant jo, būtina pasitarti su gydytoju. Taip pat turėtumėte būti pasirengę dėl to, kad suvartojant didelį kiekį šios apelsinų daržovės, oda gali pageltonuoti.

Vieno produkto dieta, net jei tai yra multivitaminų morkos, negali būti vadinama subalansuota, todėl ekspertai nerekomenduoja vartoti tokių svorio metimo priemonių. Greitą maistą geriau pakeisti morkomis arba suvalgyti vieną šakniavaisį prieš pat valgant, kad vėliau būtų galima suvalgyti mažesnę porciją ir greičiau pasijusti sotam [11]. Bet jei vis tiek nuspręsite susitarti dėl vienos dietos, neturėtumėte jos tęsti ilgiau kaip tris dienas.

Šiuo laikotarpiu rekomenduojama naudoti tiek žalias daržoves, tiek virtas. Beje, į žalias morkas būtina įpilti šiek tiek riebalų, tačiau jei dieta siekiama sumažinti svorį, tuomet reikia stebėti proporcijas: 1 šaukštas augalinio aliejaus arba 2 šaukštai neriebios grietinės 1 kg šakninės daržovės.

Jei mes kalbame apie gydomąją dietą, morkos, kaip taisyklė, visada įtraukiamos į dietą. Be to, bulvių koše ir morkų sultimis galima duoti 6-7 mėnesių amžiaus vaikus.

Gaminant maistą

Morkos yra įprasta daržovė beveik visose pasaulio virtuvėse. Jis dedamas į daržovių troškinį, salotas, sriubas, su juo gaminami visų rūšių pilafai ir naudojami kaip sveikas užkandis. Daugelyje šalių apelsinų šakninės daržovės naudojamos ruošiant įvairius desertus: pyragus, pudingus, cimes (žydiškas saldžių daržovių troškinys) ir kt. O Japonijoje galite nusipirkti ledų su morkų ir apelsinų skoniu. Taip pat iš morkų gaminamos vienos populiariausių daržovių sulčių..

Per pastaruosius kelerius metus virimo procese buvo pastebėta aplinkos apsaugos tendencija, tai reiškia, kad dabar madinga naudoti visas daržoves ar vaisius. Taigi, virėjai sugalvojo naudoti morkų viršūnes - jie prideda ją prie sriubų, padažų, salotų ir troškinių.

Iš pirmo žvilgsnio morkų virimas atrodo kaip paprasta užduotis, tačiau iš tikrųjų daržovės dažnai būna per mažai paruoštos, tada pervirtos, todėl verta atsiminti, kad skiltelėmis ar kubeliais supjaustytos morkos kepamos 8–10 minučių, o visas šakniavaisis - 20–30. Morkos kepamos 180 ° C temperatūroje 40–45 minutes. Kepimui skirti maži apskritimai ar šiaudeliai bus paruošti per 4–6 minutes.

Morkos yra gerai derinamos su beveik visais produktais, ypač gerai įsisavinamos su baltymais ir riebalais. Taip pat naudinga morkas valgyti su maistu, kuriame gausu geležies, nes šakniavaisiai prisideda prie maksimalaus jų įsisavinimo..

Gėrimai

Apie šviežiai spaustų morkų sulčių naudingąsias savybes jau buvo kalbėta daug, todėl tereikia pridurti, kad nereikia tikėtis panašaus efekto iš sulčių iš pakuočių. Tyrimai parodė, kad gaiviame gėrime yra 4 kartus daugiau karotinoidų, o beta-karotino kiekis yra 6 kartus didesnis nei nektaruose. Tiesa, šviežias sultis reikia gerti iškart po paruošimo, nes karotinoidai sunaikinami veikiant saulės spinduliams.

Norėdami kažkaip paįvairinti morkų sultis, galite paruošti tikrą vitaminų kokteilį. Tam prireiks ketvirtadalio vidutinių burokėlių, 1 apelsino, 2 vidutinių morkų ir gabalėlio imbiero [12]. Pirmiausia reikia išspausti burokėlių sultis ir leisti porą valandų pastovėti šaldytuve, tada sumalti ir sudėti visus kitus ingredientus.

Kosmetologijoje

Kosmetologijoje morkos vertinamos visų pirma dėl beta karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. Tai padeda palaikyti gerą odos būklę ir skatina spuogų gijimą, todėl jos sintetiniai analogai retinoidai dažnai naudojami kosmetikoje..

Tyrimai parodė, kad retinolis padidina kolageno gamybą ir aktyviai dalyvauja išlyginant raukšles, todėl jo galima rasti parduotuvių lentynose veido serumo pavidalu. Jei norite gauti daugiau biudžeto pasirinkimo galimybių arba bijote pritaikyti bet kokią „chemiją“ savo veidui, galite pabandyti patys paruošti produktą naudodami morkas..

Riebiai odai skirtą kaukę sudaro susmulkintos morkos ir nedidelis kiekis vandens (mišinį reikia supilti į srutą). Sausai odai tinkama priemonė - kaukė vandens balansui atkurti. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti 1 šaukštą tarkuotų morkų, kiaušinio trynį ir 2 šaukštus grietinės. Normaliai odai tinka 1/4 puodelio kefyro, 1/4 puodelio morkų sulčių ir 1 valgomasis šaukštas medaus. Laikykite kaukę ant veido maždaug 15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Pavojingos morkų savybės ir kontraindikacijos

Morkos yra sveikas mažai kalorijų turintis dietinis produktas, kuris, vartojant saikingai, daugiausia daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Tačiau, kaip ir bet kurį kitą produktą, morkų vartojimas turėtų būti ribojamas.

Pirma, jūs neturėtumėte per daug atsiremti į šviežių morkų sultis, nes tai sukelia rimtą apkrovą kasai.

Antra, paūmėjus virškinimo trakto ligoms, morkų geriau išvengti, nes jose yra daug netirpių skaidulų, sunkių sergantiems žarnynui..

Trečia, morkos nerekomenduojamos sergant kepenų ligomis. Svarbu pažymėti, kad ši daržovė yra naudinga kaip virškinimo trakto ir kepenų ligų profilaktika, tačiau paūmėjimų metu ji yra draudžiama..

Galiausiai, kasdien absorbuojant didelius morkų kiekius (daugiau nei du gabalus), gali atsirasti karotinemija. Tokiu atveju oda (ant delnų ir pėdų) ir akių baltumas tampa gelsvai oranžinės spalvos [13]. Tai nedaro žalos kūnui, tačiau leidžia suprasti, kad reikia sumažinti morkų suvartojimą. Taip pat nepamirškite, kad morkos lengvai pasisavina nitratus, kuriuos gamintojai prideda prie dirvos, kad paspartėtų augimas..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius duomenis apie morkų naudą ir galimą pavojų ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Nepaisant to, kad morkos jau seniai buvo žinomos įvairiose pasaulio vietose, viena iš populiarumo viršūnių Europoje įvyko per Antrąjį pasaulinį karą. Susidomėjimo oranžinėmis daržovėmis bangos priežastis sukėlė Didžiosios Britanijos kariškiai. Bandydami nuo priešo paslėpti naujas priešo lėktuvų aptikimo technologijas, britai staigiai padidėjusį pilotų tikslumą tamsoje paaiškino tuo, kad iš morkų gauna dideles vitamino A dozes ir taip pagerina regėjimą prieblandoje. Tiesą sakant, vitamino A trūkumas gali pabloginti galimybę pamatyti tamsoje, tačiau jo perteklius nesukelia supervalstybių atsiradimo.

Ankstesnio europiečių susidomėjimo morkomis įrodymai gali būti naudojami kaip XVI – XVII amžiaus olandų tapyba. To laikmečio menininkai dažnai kūrė natiurmortus su įvairių daržovių, įskaitant morkas, atvaizdais. Peterio Artseno paveikslėlyje „Prekyba daržovėmis“ (1508) galite pamatyti tamsios spalvos morkas. Bet 1640 m. Pasirodė Gerardo Dau drobė, ant kurios centre pavaizduota nauja oranžinė morka. Pirmame plane - oranžinė daržovė, įdėta į jo „Virtuvės natiurmortą“ ir Abraomo Vanno Beyereno.

Vokiečių legenda, kad morkos yra mėgstamas miško nykštukų delikatesas, įsišaknijęs dar giliau viduramžiais. Buvo tikima, kad jei vakare miško pakraštyje paliksite krepšį morkų, tai ryte dėkingi nykštukai paliks aukso juostą..

Kalbant apie šiuolaikinę visuomenę, niekas, žinoma, jau netiki legendomis apie nykštukus, tačiau jie vertina morkas ir kai kuriose vietose stengiasi įamžinti morkas, pastatydami jai paminklus, atidarydami muziejus ir rengdami festivalius bei šventes jos garbei..

Tarp garsiausių paminklų stovi Naujosios Zelandijos „milžinas“, kurio aukštis siekia 7,5 m. Taip pat galite pažymėti 3 morkų paminklą Turkijos mieste Beipazari, kuris laikomas pagrindiniu morkų sėklų gamintoju. JAV nuo žemės paviršiaus kylančios morkos papuošė Mičigano nedarbo fondo įėjimą, Egipte ir Kanadoje turistiniuose miestuose yra morkų paminklai..

Įdomu tai, kad Europoje morkos oficialiai turi dvigubą pilietybę, nes nuo 1991 metų ši daržovė taip pat buvo pripažinta vaisiu. Ir esmė čia visai ne moksliniuose atradimuose, o tame, kad europiečiai nusprendė apeiti savo įstatymus, kad jų nepakeistų. Pagal Europos įstatymus, Europos teritorijoje leidžiama gaminti ir parduoti tik vaisių uogienes, o portugalai išmoko virti skanų morkų uogienę. Pripažinę morkas kaip vaisius, jie galėjo gaminti maistą ir absoliučiai legaliai eksportuoti savo produktą į kitas Europos šalis.

Botaninis aprašymas

Botanikos požiūriu morkos yra dvimetis žolinis augalas, nors kasdieniame gyvenime jis dažniausiai vadinamas jo šakniavaisiu, naudojamu maisto ruošimui. Dauguma mokslininkų laikosi nuomonės, kad auginamos morkos (lat.daucus carota subsp. Sativus) priklauso laukinių morkų genčiai, skėtinių šeimai. Tačiau kai kurie botanikai su tuo nesutinka, manydami, kad sėjamos ir laukinės morkos yra skirtingos rūšys [1]. Tuo pačiu metu naminių rūšių tėvynė vis dar nerasta. Tiesa, mokslininkams taip pat iki šiol nepavyko užauginti ir pašalinti laukinių daržovių iš laukinių augalų, todėl diskusijos tęsiasi.

vardo kilmė

Žodis „morka“ kilęs iš senųjų slavų „merki“, o angliška „morka“, pirmą kartą rasta rašytiniuose šaltiniuose 1530 m., Greičiausiai buvo pasiskolinta iš prancūzų kalbos, kurioje morkos vis dar vadinamos „carotte“. Prancūziškas vardas kilęs iš lotyniškos „carōta“, o vėliau, savo ruožtu, iš graikų kalbos „καρωτόν“ (karōton). Manoma, kad graikų žodis turi indoeuropiečių šaknies ker- (ragą) dėl šaknies formos panašumo su ragu [4].

Auganti istorija

Morkos yra viena iš seniausiai auginamų daržovių kultūrų. Remiantis archeologiniais kasinėjimais, urvų paveikslais ir rašytiniais įrodymais, galima teigti, kad jai jau yra maždaug 4 tūkstančiai metų [2]. Tyrėjai mano, kad šios daržovės atsiradimo vieta buvo Mažosios Azijos šalys - Afganistanas ir Iranas. Šios daržovės sėklos taip pat buvo rastos Šveicarijoje atliekant bronzos amžiaus polių konstrukcijų kasinėjimus. Yra duomenų, kad morkos buvo žinomos senovės romėnams ir graikams. Remiantis rašytiniais įrodymais, tais laikais žmonės ją laikė tikru gydymu ir dideliais festivaliais tarnavo prie stalo [3]..

Įdomu tai, kad priešingai nei šiuolaikinis vartojimas, senovėje morkos buvo auginamos daugiausia sėkloms ir kvepiančioms viršūnėms. Ankstyviausi šakniavaisių paminėjimai buvo rasti senoviniuose šaltiniuose ir datuojami I a. A.D. Morkos buvo žinomos ne tik kaip maisto produktas, bet ir kaip vaistas. Daugybė senovės medicinos darbų aprašė šio augalo gydomąsias savybes. Be to, graikai tai pavadino „philtron“ - meilės magija ir tikėjo, kad morkų valgymas padės žmogui greitai surasti savo meilę.

Manoma, kad morkos į Europą buvo atvežtos apie IX – XIII a. Pirmieji tai įtraukė į savo racioną ispanai ir prancūzai. Ši daržovė buvo ypač populiari Karolio Didžiojo teisme. Pradedant XIII a auginamos morkos pradėtos gaminti Kinijoje, Japonijoje ir Indijoje. Tačiau amerikiečiai iš pradžių neįvertino morkų skonio ir gydomųjų savybių, leisdami derliui nuimti derlių kiaulėms. Pirmasis rašytinis morkų paminėjimas Rusijoje yra XVI amžiaus Domostrojaus įrašas, nors manoma, kad čia jis buvo žinomas daug anksčiau.

Tačiau verta paminėti, kad iki XVII a. morkos išvis nebuvo tokios, kokias mes įpratome matyti šiandien, tai galima pamatyti žvelgiant į tų laikų Europos tapybos meistrų drobes. Pagrindinis skirtumas yra šakniavaisio spalva. Mokslininkai mano, kad dažniausiai buvo paplitusios baltos ir violetinės morkos, tačiau taip pat buvo žinomos raudonų ir geltonų gėlių veislės. Anot akademiko N. Vavilovo, Afganistanas buvo baltų ir purpurinių morkų gimtinė, Kinija buvo geltona, o Viduržemio jūra - raudona [1]..

Įprastas ryškiai oranžines morkas olandų sodininkai augino tik XVII a. Priežastis, kodėl daržovė gavo būtent tokią spalvą, yra tiksliai nežinoma. Galbūt ši galimybė įsišaknijo ir buvo įvertinta kaip dėka savo skonio savybių. Tačiau pasak legendos, morkų spalva asocijuojasi su Olandijos karališkųjų Oranų dinastija, kurios oficiali spalva nuo seno buvo oranžinė. Dėkodami Williamui iš Orange, kuriame Olandija įgijo nepriklausomybę, arba tiesiog norėdami įtikti „apelsinų princui“, sodininkai išvedė šios spalvos daržovę.

Parinkimas ir saugojimas

Visų pirma, jie rekomenduoja pasirinkti vidutinio dydžio morkas, kurios nėra per didelės. Natūralu, kad šakniavaisiai neturėtų turėti matomų pažeidimų, dėmių ar užuomazgų, jie turėtų būti kieti. Žalsva spalva morkos pagrindas reiškia, kad ji bus kartaus skonio. Jei perkate morkas su viršūnėmis, tada lapai jokiu būdu neturėtų būti sausi, o gana švieži ir ryškiai žali..

Sandėliavimui ši daržovė nėra labai įnoringa ir gana greitai gali gulėti plastikiniame maišelyje šaldytuve iki 1 mėnesio. Tiesa, svarbu nedelsiant nupjauti viršūnę nuo šakniavaisio, nes ji iš jo ištraukia visą šviežumą ir drėgmę. Morkos taip pat neturėtų būti laikomos šalia obuolių, gaminančių etileno dujas, kurios prisideda prie greito jų brendimo ir puvimo. Jei mes kalbame apie didelių morkų laikymą, tada sodininkai paprastai nuleidžia jį į rūsį. Kai kurie vasaros gyventojai rekomenduoja daržoves laikyti dėžėse su smėlio ir medžio drožlių mišiniu, nes tai turėtų užkirsti kelią drėgmės išgarinimui ir slopinti puvimo procesus..

Morkas taip pat galima pjaustyti arba sutarkuoti ir užšaldyti - tokiu pavidalu jis gali būti laikomas metus. Nors atsižvelgiant į tai, kad šią daržovę gana dažnai galima įsigyti rinkose ir prekybos centruose bet kuriuo metų laiku, paprastai žmonės nesudaro didelių atsargų. Dėl tos pačios priežasties nėra prasmės sekti daugybe patarimų iš interneto ir apvynioti morkas šlapiais rankšluosčiais arba laikyti jas vandens indeliuose, kad pailgėtų jo gyvenimo trukmė..

Jei vis dėlto ant jūsų morkų atsirado lengvas pelėsis, neskubėkite jo mesti. Skirtingai nuo minkšto maisto, kuriame grybelis plinta ypač greitai, sunkiau susitvarkyti su kietomis morkomis. Taigi, nupjaustant paveiktą dalį ir dar vieną mažą gabalėlį, daržovę galima naudoti.

Veislės

Auginamos morkos paprastai skirstomos į valgomąjį (žmonėms vartoti) ir pašarą (naminių gyvūnėlių maistui). Dėl selekcininkų darbo stalo kultivuojamų morkų įvairovė turi daugybę skirtingų veislių, skirtų įvairiems tikslams. Pvz., Kai kurie iš jų („Bolero F1“, „Maestro F1“) geriausiai tinka šviežioms sultims gaminti. „Kazan F1“ veislė buvo sukurta specialiai „pilaf“.

Be to, geltonos, violetinės ir raudonos morkos neliko viduramžiais, jos vis dar auginamos ir sėkmingai naudojamos daugelyje pasaulio šalių. Daržovės spalva priklauso nuo to, ar jame yra vieno ar kito pigmento. Taigi liuteinas suteikia geltoną spalvą morkoms, raudonas - likopenui, purpurinis - antocianinui, oranžinis - beta-karotinui. Visos šios medžiagos yra naudingos savaip ir daro teigiamą poveikį kūnui..

Tarp neįprastų veislių, kurios patraukia dėmesį dėl savo išvaizdos, galima išskirti „drakoną“, kurio ilgi vaisiai (iki 25 cm) turi ryškiai violetinę spalvą ir pikantišką skonį, „Lunar White“ - su baltais vaisiais, ir „Yellowstone“ - su kanariniais vaisiais - geltona spalva. Negalima nepaminėti veislės „Paryžiaus morkos“, kurios vaisiai, nors tradiciškai yra oranžiniai, tačiau turi apvalią formą (skersmuo nuo 3 iki 6 cm) ir primena ridikėlius. Bet kosminės purpurinės morkos slepia ryškiai oranžinę minkštimą už purpurinės žievelės.

Beje, neseniai išpopuliarėjusios kūdikių morkos iš tikrųjų atsirado ne dėl naujos veislės auginimo, o tik todėl, kad Kalifornijos ūkininkas Mike'as Yuroshekas buvo pavargęs išmesti dalį derliaus dėl kreivumo ar kitų nedidelių šakniavaisių „sužalojimų“. Tada jis įmetė nelikvidžias morkas į bulvių skustuką ir išvykdamas gavo mažų nuluptų vaisių, kuriuos prekybos centrai pradėjo pirkti iš jo už daug didesnę kainą nei įprastų morkų. Tiesa, laikui bėgant selekcininkai išvedė tikrą kūdikių morką su labai mažais ir saldžiais vaisiais..

Auginamų morkų aprašymas ir ypatybės

Atsižvelgiant į veislę, morkos šaknies pasėlis gali siekti 200 g ir 30 cm ilgio, 2,5–6 cm skersmens, taip pat gali būti kitokios formos: kūgio formos, cilindro arba apvalios. Paprastai šakniavaisiai yra dirvožemyje maždaug 60 cm gylyje, o augalo šaknys eina dar giliau į žemę - maždaug 1,5–2 m. Antžeminėje dalyje morkų stiebai yra apaugę standžiais plaukeliais ir trimis plunksniniais lapais ant ilgų petioles. Žydėjimo metu augale susidaro balti skėtiniai žiedynai. Apdulkinimas įvyksta dėl įvairių vabzdžių.

Ši daržovė geriausiai auga puriame dirvožemyje, kuriame nėra piktžolių. Morkos labai mėgsta saulės spindulius, todėl sodinimui geriau rinktis neuždengtas vietas. Tuo pačiu metu daržovė yra labai higroskopiška ir netoleruoja sausros, pradeda greitai nudžiūti.

Morkas jie pradeda sodinti daugiausia balandžio mėnesį, tačiau norėdami kuo anksčiau gauti derlių, jie sėja žiemą - su pirmosiomis šalnomis. Derlius priklauso nuo veislės. Ankstyvų prinokusių morkų vegetacijos periodas yra 80–100 dienų, o vėlyvų prinokusių - 120–150 dienų.

Ligos ir kenkėjai

Iš visų ligų morkos yra jautriausios įvairių puvinių priepuoliams. Dažniausiai pasitaiko baltasis puvinys, kuris paveikia šakniavaisius tiek augimo, tiek laikymo metu. Ši liga pasireiškia baltos „pūkuotos“ apnašos forma, kuri laikui bėgant kondensuojasi ir sudaro juodąją sklerotiją. Norint išvengti morkų augimo periodo, neatsiranda baltojo puvinio, reikia atsargiai įdirbti žemę giliu arimu. Šakniavaisius reikia laikyti 4–5 laipsnių temperatūroje.

Juodasis ir pilkasis puvinys savo ruožtu smogė augalo lapams. Pirmasis padengia juos rudomis dėmėmis, o antrasis paveikia lapų venas ir petioles pilkai rudomis dėmėmis, kurios ilgainiui pereina į vaisius. Šių ligų priežastis yra užkrėstos sėklos, šakniavaisiai ir dirvožemyje palikti augalai. Todėl svarbu tinkamai atlikti sėjomainą, laiku nuskinti ir ravėti morkas ir pabarstyti kalio trąšomis. Be to, turėtumėte atsargiai nuimti derlių, apsaugodami morkas nuo sužalojimų.

Tarp kenkėjų morkoms labiausiai kenkia vadinamasis morkų muselis, žalsvai atspalvio juodas blizgus vabzdys, kurio ilgis siekia 5 mm. Šios musės kelia ypatingą pavojų dėl gausių kritulių. Vabzdys deda kiaušinius, o išsivysčiusios lervos įsiskverbia į šakniavaisį ir prasiskverbia pro tamsios spalvos skylutes. Tokie vaisiai pradeda pamažu atsilikti nuo augimo, o augalo lapai keičia spalvą į purpurinę, nudžiūsta ir miršta. Ekspertai teigia, kad žalos galima išvengti, jei sėjai pasirenkate lengvą dirvą ir giliai ariate dirvą rudenį. Taip pat reikia ravėti ir retinti morkas..

1. Konstantinovas J. Gydyk morkas. - „Centerpolygraph“, 2018 m. - 160 s.
2. Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V., aštrūs aromatiniai ir aštraus skonio augalai: žinynas / Otv. Ed. Sytnik K.M. - K.: Naukova Dumka, 1989.-- 304 s..
3. Dubrovinas I. Viskas apie paprastas morkas. - „Yauza“: „Eksmo-Press“, 1999 m. - 96 s.
4. Morkų istorija - trumpa santrauka ir tvarkaraštis, šaltinis
5. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
6. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
7. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
8. Morkų komponentas sumažina vėžio riziką, šaltinis
9. Mirties atvejų rūkantieji beta karotino tyrime, šaltinis
10. Saugūs motociklų šalmai iš morkų pluošto, šaltinis
11. Morkų dietos šaltinis
12. Burokėlių, apelsinų, imbiero ir morkų sultys, šaltinis
13. 10 šalutinių morkų padarinių, kuriuos turėtumėte žinoti, šaltinis
14. Malozyomov S. Maistas gyvas ir negyvas. - Maskva: „Eksmo“, 2018 m. - 288 s.
15. Beta karotino molekulė, šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio rašytinio sutikimo.

Administracija nėra atsakinga už bandymą vartoti receptus, patarimus ar dietas, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite apdairūs ir visada pasitarkite su gydytoju.!