Brazilijos riešutas ir kaip tai naudinga

Botaninis pavadinimas: Brazilijos riešutas

Brazilijos riešutų tėvynė: Brazilija, Venesuela, Kolumbija, Bolivija, Peru

Apšvietimas: fotofiliškas

Dirvožemis: maistinės medžiagos, turinčios daug mineralų

Laistymas: mėgstantis vandenį

Didžiausias medžio aukštis: 45 m

Medžių gyvenimo trukmė: 500 metų

Sodinimas: vaisiuose esantys grūdai

Kur jis auga ir kaip atrodo braziliškas riešutas nuotraukoje

Brazilinis riešutas, moksle vadinamas Bertolia high (lot. Bertholletia excelsa), yra vienintelė Pietų Amerikos augalų Lecithis šeimos monotipinės genties rūšis. Šių augalų gentis buvo pavadinta prancūzų chemiko Claude'o Louis Bertollet'o (1748–1822) vardu ir bendrąjį pavadinimą gavo dėl jo paplitimo srities.

Gamtoje brazilinis riešutas, kaip matyti nuotraukoje, auga daugybėje grupių laukiniuose Brazilijos miškuose, yra plačiai paplitęs Venesueloje, Peru rytuose, Bolivijoje ir Kolumbijoje, kultūriniai sodinukai randami Šri Lankoje, taip pat Trinidade ir Tobage. Pavieniai medžiai auga Orinoko, Rio Negro ir Amazonės seklumose. Bertolecis nėra auginamas vaisiams gaminti, šie augalai derlių gamina tik gamtoje. Nepaisant pavadinimo, Bolivija yra pagrindinis Brazilijos riešutų tiekėjas. Metinis vaisių derlius yra apie 20 000 tonų: 50% viso derliaus nuimta Bolivijoje, 40% - Brazilijoje ir 10% - Peru. Šių medžių kirtimą griežtai draudžia šių trijų šalių įstatymai..

Bertoletia (dar vienas Brazilijos riešuto pavadinimas) yra vienas iš didžiausių ilgaamžių medžių Amazonės atogrąžų miškuose, kurio aukštis siekia 30–45 m, o kamieno skersmuo siekia 1–2 m. Brazilai sako, kad Brazilijos riešutas auga ir neša vaisius iki 1000 metų, tačiau oficialiai „Bertholletia excelsa“ gyvenimo trukmė yra 500 metų.

Trys ketvirtadaliai liekno, tiesio kamieno, padengta lygia pilkšva žieve, dažniausiai plikomis. Šoninės šakos pradeda augti tik arčiau vainiko, sudarydamos didelę, taisyklingos formos sferinę karūną. Dėl šios savybės bertolecis yra aplinkinių augalų „kupolas“, apsaugantis juos nuo žvarbios saulės ir stiprių lietaus. Mediena yra tanki ir tvirta, šviesiai ruda, viršuje tamsiai tamsiai šokolado spalvos, lengvai mechaniškai apdorojama ir poliruojama..

Augalų lapai yra dantyti arba sveiki, pailgi (20-35 cm), siekia 15 cm pločio. Lapai krenta sausu metų laiku.

Kamuolio žiedyne surinkti mažų gėlių žiedlapiai dažomi kreminės spalvos. Kiekvienoje gėlėje yra 6 žiedlapiai ir keli kuodeliai, kurie yra sandariai prigludę vienas prie kito. Gėlių nektaras yra labai saldus, tačiau jį gali rinkti tik vabzdžiai, turintys pakankamai stiprų, ilgą žandikaulį, nes per sudėtingas žiedlapių lenkimas yra labai sudėtingas..

Vaisiai sunoksta po 14 mėnesių ir tik ant medžių, kuriems sukako 12 metų. Idėją apie tai, kaip atrodo braziliškas riešutas, galite sužinoti peržiūrėję nuotrauką mūsų nuotraukų galerijoje po šiuo straipsniu. Tai didelė dėžutė (iki 10–15 cm skersmens, sverianti iki 2 kg), kuri labai panaši į kokoso vaisių.

Vaisiaus lukštas yra medis, kietas, siekia 8–12 mm storio. Kiekvienoje dėžutėje yra nuo 8 iki 24 trikampių grūdų, kurių kiekvienas yra 4-5 cm ilgio. Braziliniai riešutai, kaip matyti nuotraukoje, užpildo į medį panašų konteinerį, pavyzdžiui, apelsinų skilteles..

Nepaisant to, kad Bertholletia excelsa gyventojai riešutų turinį klasifikuoja kaip riešutą, botanikai juos priskiria grūdams.

Vienoje dėžutės pusėje yra maža skylė. Būtent per jį dideli graužikai (pavyzdžiui, agouti) patenka į vaisiaus vidų ir valgo riešutus iš vidaus. Graužikai yra taupūs gyvūnai, todėl, kai jie būna sotūs, dalį riešutų kasti į žemę, o dalis jų sudygsta. Taigi Bertholletia excelsa veisiasi gamtoje..

Bertolithia yra fotofilinis augalas, todėl graužikų palaidotose vietose riešutai gali žiemoti daugelį metų, jauni ūgliai iš jų sudygsta tik po kelerių metų.

Kiti gyvūnai maitinasi Brazilijos riešutais, pavyzdžiui, kapučino beždžionėmis. Be to, beždžionės per skylę nepatenka į vaisiaus branduolį, bet nulaužia kiautą akmenimis. Kapučinai, priešingai nei graužikai, nesudaro atsargų, todėl šie augalai praktiškai nesidaugina vietose, kur yra daug beždžionių.

Brazilijos riešuto nauda ir žala

Dėl savo turtingos sudėties brazilinis riešutas turi daug naudingų savybių. Vaisių grūduose yra beveik visos normaliam organizmo veikimui reikalingos medžiagos - ir mineralai, ir vitaminai. Brazilijos riešutuose yra kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio, natrio, cinko, vario, mangano, seleno, taip pat vitaminų C, A, E, PP ir B. Vaisiai yra prisotinti riebalais, baltymais, angliavandeniais, ląsteliena, aminorūgštys ir flavonoidai (medžiagos, pasižyminčios antioksidaciniu aktyvumu).

Brazilijos riešuto savybės leidžia užtikrinti normalią visų organizmo redoksinių reakcijų eigą. Šiuose vaisiuose esančios medžiagos suteikia didesnį poveikį nei sintetiniai vitaminai, todėl rekomenduojama vartoti „Bertolite“ grūdus kasdien, mažiausiai 1–2 gabalėlius per dieną. Brazilijos riešuto nauda tiems, kurie užsiima aktyvia fizine veikla, nori priaugti raumenų masės, jau seniai pastebimi. Grūdus sudarančios aminorūgštys sumažina riebalinio audinio masę, o raumenų audinio masė, atvirkščiai, padidėja. Be to, šiuose vaisiuose yra 18% baltymų ir 13% angliavandenių. Į Brazilijos riešutus įtraukta alfa linolininė rūgštis, kuri žmogaus organizme virsta omega-3 rūgštimi, kuri sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Naudingosios braziliškų riešutų savybės leidžia jas naudoti siekiant pagerinti bendrą kūno būklę. Šiuose vaisiuose yra daug seleno, kuris apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo ir neleidžia vystytis vėžio ląstelėms. Bertolemija, žinoma, nėra panacėja nuo visų ligų, tačiau jos vaisius būtina įtraukti į savo racioną (3 riešutų per dieną pakanka, kad būtų galima suvartoti seleną per dieną). Daugybė tyrimų rodo, kad selenas sumažina krūties vėžio riziką, todėl šiuos vaisius rekomenduojama vartoti kaip prevencinę priemonę nuo vėžinių navikų atsiradimo..

Be naudos, Brazilijos riešutai taip pat gali būti kenksmingi, ypač jei jų vartojama per daug. Bertolemijos vaisiuose yra nedidelis kiekis radioaktyviosios medžiagos radžio. Nors radžio lygis yra mažas (maždaug 40–260 Bq / kg), jis yra 1000 kartų didesnis nei kituose maisto produktuose. Vis dėlto verta atsižvelgti į tai, kad pagrindinė radioaktyviųjų medžiagų dalis yra ne riešuto šerdyje, o kitose augalo dalyse, todėl šalutinio poveikio rizika yra labai maža. Oak Ridžo universiteto asociacijos mokslininkai mano, kad radžio kaupimasis Bertolito vaisiuose vyksta ne dėl to, kad Amazonės dirvožemyje yra padidėjusi radžio koncentracija. Priežastis yra per šakota medžių šaknų sistema, kuri gali prasiskverbti į per gilius sluoksnius ir iš dirvožemio ištraukti tuos elementus, kurie jame yra nereikšmingos..

Kalbėdami apie Brazilijos riešuto keliamą pavojų, galime prisiminti, kad grūdų lukštuose yra aflatoksinų, kurie dalyvauja kuriant kepenų vėžį. Be abejo, jų koncentracija yra per maža, tačiau, nepaisant to, Europos Sąjungoje yra griežtos bertolito importo taisyklės. Draudžiama į ES šalis importuoti vaisius kartu su dėžute - lukštą pirmiausia reikia nuimti. Kiekviena riešutų partija yra griežtai tikrinama, ar ji atitinka importo standartus..

Brazilinio riešuto sudėtis ir kiek kalorijų jame yra

Tai, kad braziliškas riešutas yra naudingas, rodo ir didelis riebalų kiekis jo vaisiuose (beveik 70%), o sočiųjų riebalų yra 25%. Daugelis, ypač norintys sulieknėti, mano, kad tai yra trūkumas. Kalorijų kiekis Brazilijos riešutuose taip pat pats savaime suprantamas - 100 g produkto yra 682 kilokalorijos (palyginimui, žemės riešutų kalorijų kiekis yra 551 kcal 100 g, pušies riešutų - 629 kcal 100 g, o anakardžių - 633 kcal 100 g)..

Žinoma, tiems, kurie laikosi griežtos dietos ir skaičiuoja kalorijas, braziliškas riešutas nėra pats geriausias delikatesas, tačiau daug naudingiau yra suvalgyti 1–2 grūdus „Bertholletia excelsa“ nei pyragą, 100 g traškučių ar porciją keptų bulvių, nes šiuose vaisiuose yra daug daugiau naudingų medžiagų., ir visi jie gerai absorbuojami kūne.

Palygindami, kiek kalorijų yra Brazilijos riešutuose, o kiek kalorijų yra mėgstamame, bet kenksmingame patiekalyje, visada turėtumėte pasirinkti natūralų produktą..

Brazilijos riešutų vartojimas ir kontraindikacijos

Plačiai žinoma apie Brazilijos riešutų naudą ir kosmetologijoje. Šių vaisių aliejus yra daugelio veido ir kūno odos priežiūros priemonių dalis, „Bertholletia excelsa“ grūdai taip pat naudojami gaminant šampūnus, balzamus ir plaukų losjonus. Aliejuje gausu riebalų rūgščių, tokoferolių, riebaluose tirpių vitaminų, jie turi stiprų antioksidantą, dekongestantinį, priešuždegiminį, antivirusinį ir antiseptinį poveikį..

„Bertoltia“ vaisiai yra skanūs tiek žali, tiek kepti. Galite juos valgyti be jokių priedų arba galite įberti druskos ar šiek tiek pipirų. Verdant „Bertholletia excelsa“ grūdai dedami į pyragus, šokoladą, saldainius, ledus ir naudojami gaminant užkandžius, salotas, padažus, sriubas ir pagrindinius patiekalus. Be to, keli riešutai gali visiškai patenkinti alkį, todėl jie dažnai būna įvairių maistinių mišinių užkandžiams dalis. Vaisiams nereikia specialių laikymo sąlygų, jie ilgai negenda ir išlaiko savo naudingas savybes.

Braziliškų riešutų vartojimo kontraindikacijos egzistuoja tiems, kurie yra alergiški kitiems riešutams ar mangams. Tuo atveju, jei asmuo netoleruoja medžiagų, esančių žemės riešutų svieste, greičiausiai pasireikš alerginė reakcija į bertoletia vaisius..

Brazilijos riešutas - nauda ir žala, nuotrauka

Braziliškas riešutas - vaisius, turintis naudingų savybių, aktyviai naudojamas maisto gaminimo, kosmetologijos, mitybos ir kitose srityse. Bet jei nesilaikoma rekomenduojamo produkto vartojimo kiekio, jis gali pakenkti sveikatai. Portalas Agronom.guru papasakos apie visas braziliškų riešutų savybes.
Braziliškas riešutas

Vaisių aprašymas

Medžiai, ant kurių auga braziliniai riešutai, pirmuosius vaisius pradeda duoti praėjus 12–13 metų po pasodinimo. Tai labai ilgas laikotarpis, tačiau tada galima surinkti didelius augalus.

Per vieną sezoną išgaunama iki 200 kg produkto.

Vaisiai yra pailgos formos, padengti kietu apvalkalu. Vaisiaus dydis yra iki 15 cm skersmens, o jo masė gali siekti 2 kg. Vaisiaus viduje yra riešutai, kurie atrodo kaip žemės riešutai.

Vieno gabalo šerdžių skaičius yra ne didesnis kaip 24 vienetai. Riešuto dydis siekia 4 cm.

Pagrindiniai eksportuojami produktai yra tie, kurie auga laukinėse plantacijose. Pagal paskirtį auginami medžiai neduoda tiek derliaus. Tačiau visos naudingos savybės išsaugomos.

Brazilinis riešutas vaisius pradeda duoti tik po 12–13 metų

Struktūra

Braziliškų riešutų sudėtis yra labai turtinga.

Juose yra:

  • daugelio grupių vitaminai: E, C, B;
  • mikroelementai: selenas, fosforas, cinkas, geležis, manganas ir kiti;
  • flavonoidai;
  • amino rūgštys;
  • polinesočiosios riebalų rūgštys;
  • celiuliozė.

Naudodami produktą net nedideliais kiekiais, galite aprūpinti savo organizmą naudingosiomis medžiagomis, reikalingomis tinkamai veikti..

Brazilinis riešutas - didelio maisto medžiagų kiekio šaltinis

Brazilinių riešutų gydomosios savybės

Apie naudingas Brazilijos riešutų savybes kūnui buvo žinoma jau seniai. Todėl produktas yra aktyviai naudojamas įvairiose kūno patologijose.

Jos veiksmai yra šie:

  • padeda neutralizuoti į organizmą patenkančius sunkiuosius metalus;
  • stiprina imuninę sistemą, padidina atsparumą patogenams;
  • apsaugo nuo mutacijos proceso ląstelėse;
  • stabilizuoja virškinimo procesą;
  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme;
  • sunaikina patogeninę mikroflorą;
  • slopina uždegiminius procesus;
  • padidina hemoglobino kiekį kraujyje, todėl puikiai tinka gydant anemiją;
  • neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių patologijoms;
  • apsaugo nuo piktybinių navikų atsiradimo;
  • atkuria hormoninį kūno foną;
  • lėtina senėjimo procesą;
  • suaktyvina smegenų veiklą;
  • turi diuretikų poveikį, kuris padeda susidoroti su audinių edema, inkstų patologijomis;
  • padidina vaiko pastojimo ir palankaus gimdymo tikimybę;
  • pagerina vyrų spermos kokybę ir padidina jų kiekį;
  • stiprina nagus, plaukus;
  • ramina nervų sistemą, mažina stresą, depresiją;
  • normalizuoja cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje.

Brazilinių riešutų gydomųjų savybių spektras yra platus. Štai kodėl jo naudojimas yra plačiai paplitęs įvairiose medicinos, kosmetologijos srityse.

Braziliškas riešutas yra plačiai naudojamas medicinoje

Galima žala

Nepaisant to, kad aptariami riešutai teikia didelę naudą kūnui, jie taip pat gali pakenkti. Todėl, naudodamiesi jais, turite būti kiek įmanoma atsargesni..

Galimos pasekmės

  1. Alerginė reakcija. Tai yra labiausiai paplitęs šalutinis poveikis, atsirandantis valgant riešutus. Galų gale, šis produktas turi padidintą alergizmą. Todėl alergiški žmonės turėtų šiuos riešutus valgyti labai atsargiai..
  2. Kepenų pažeidimas. Augale yra tokios medžiagos kaip aflatoksinas, tiksliau, jis yra jo žievelėje. Tai yra tikras nuodas, kuris, patekęs į organizmą didelėmis dozėmis, sukelia apsinuodijimą kepenimis. Dėl to padidėja cirozės, šio organo onkologijos, išsivystymo rizika. Todėl nevalgykite neluptų riešutų.
  3. Seleno perteklius organizme. Šis produktas turi labai daug šio elemento. Todėl vartojant daugybę riešutų, būklė pablogėja, atsiranda vėmimas, pykinimas, odos sudirginimas, pasidaro sunku kvėpuoti, sąmonė susipainioja. Blogiausiais atvejais gali sutrikti kepenų veikla.

Norėdami išvengti neigiamo braziliškų riešutų poveikio organizmui, valgykite ne daugiau kaip 3 gabalėlius per dieną. Tada bus tik nauda.

Per dieną galite valgyti ne daugiau kaip 3 riešutus

Riešutai yra radioaktyvūs?

Mokslininkai daug ginčijosi dėl to, ar Brazilijos riešutas yra radioaktyvus, ar jį išvis galima valgyti.

Šiuo metu įrodyta, kad produktas turi radiacijos dozę, tačiau yra mažas, todėl nekenkia žmonių sveikatai.

Augale kaupiasi kenksmingas komponentas, nes jis turi šakotą galingą šaknų sistemą, sugeriančią radiaciją iš žemės gelmių.

Įrodyta, kad radiacijos dozė Brazilijos riešute tikrai yra

Kontraindikacijos

Riešutus draudžiama valgyti šiais atvejais:

  1. Individuali netolerancija.
  2. Seleno perteklius organizme.
  3. Astma.
  4. Aukštas kraujo spaudimas.

Taip pat verta susilaikyti nuo nėščių moterų ir mažų vaikų..

Graikinių riešutų aplikacija

Dėl savo turtingos sudėties brazilinis riešutas yra naudojamas kosmetologijos, medicinos srityse. Vaisiai taip pat naudojami gaminant daug patiekalų.

Kosmetikos reikmėms

Riešutai aktyviai naudojami gaminant priežiūros priemones plaukams, veido ir kūno odai.

Kosmetologijos rinkoje galite rasti daugybę šampūnų, balzamų, kremų, kaukių, losjonų, gelių, pridėjus braziliškų riešutų.

Taip pat augalinis aliejus dažnai naudojamas rankų odai minkštinti, plaukams stiprinti.

Odai augalas yra labai naudingas. Tai padeda:

  • susidoroti su spuogais, inkštiromis;
  • skatina dermos atstatymą;
  • ramina odą po saulės nudegimo, šalčio padarinius.

Taip pat riešutų aliejus leidžia sustiprinti nagų plokštelę, atkurti jų struktūrą reguliariai perdirbant.

Brazilinių riešutų aliejus - nepakeičiama priemonė kosmetologijoje

Norint numesti svorio

Norėdami atsikratyti perteklinio kūno svorio, dietologai pataria į savo dietos meniu įtraukti brazilinius riešutus..

Juose yra daug aminorūgščių, kurios padeda deginti riebalų ląsteles, taip pat didinti raumenų masę..

Norint numesti svorio, rekomenduojama vartoti tik 1–2 riešutus per dieną. Negalite valgyti daugiau, kitaip gali atsirasti priešingas poveikis, nes produktas turi gana daug kalorijų.

Braziliškas riešutas rekomenduojamas norint numesti svorio

Kulinarijos tikslais

Kepant braziliški riešutai naudojami gana dažnai. Jie vartojami švieži arba kepti. Taip pat pridedama prie salotų, pyragų ir daugelio kitų patiekalų. Iš produkto taip pat gaminamas vertingas aliejus..

Varškės pyragai su riešutais

Varškė gerai dera su riešutais, todėl patiekalas pasirodo neįprastai skanus.

Virimui jums reikės:

  • 5 riešutai
  • 600 g varškės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 30 g cukraus;
  • 50 g miltų;
  • 50 ml augalinio aliejaus.

Sūrio pyragai paruošiami labai paprastai. Pirmiausia sumalkite riešutus. Varškę sudėkite į dubenį, sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, miltais.

Įpilkite ten susmulkintų riešutų, gerai išmaišykite.

Tada padarykite nedidelius sūrio pyragus, susukite į miltus ir dėkite į karštą keptuvę su sviestu. Kepkite produktus iš abiejų pusių.

Blynai su riešutais

Kepimas yra skanus ir labai patenkintas. Verta prisiminti, kad šis patiekalas nėra dietinis, todėl tiems, kurie seka figūrą, nereikia prie jo įsitraukti.

Norėdami paruošti, jums reikės komponentų:

  • 100 g slyvų;
  • stiklinė vandens;
  • 200 g miltų;
  • 100 g riešutų;
  • pusė šaukštelio cinamono;
  • pusė šaukštelio gvazdikėlių;
  • 100 g cukraus;
  • 2 maži šaukštai citrinos žievelės;
  • 75 ml augalinio aliejaus.

Slyvos turi būti atskirtos nuo sėklų, tada nuplaunamos ir mirkomos karštame vandenyje 20 minučių. Skystį iš po jo išimkite į atskirą indą.

Įmaišykite miltus, suberkite cukrų, pagardus, smulkintus riešutus.

Iš džiovintų slyvų nusausintą vandenį sumaišykite su augaliniu aliejumi ir citrinos žievele. Supilkite gautą tirpalą į miltus, suberkite slyvas ir plakite. Tada sudėkite masę į formą ir nusiųskite į orkaitę. Virimo laikas - 50 minučių.

Riešutų ir uogų salotos

Salotos idealiai tinka net ir įmantriausio skonio mėgėjams.

Virimui jums reikės:

  • vienas avokadas;
  • 300 g braškių;
  • 50 g riešutų;
  • 4 liepų lapai;
  • šaukštas citrinos sulčių;
  • šaukštas medaus;
  • 50 ml alyvuogių aliejaus;
  • pusės šaukšto cukraus.

Jums reikės sumaišyti citrinos sultis ir medų, tada atšaldyti šaldytuve. Toliau nuplaukite salotų lapus, leiskite jiems išdžiūti, padėkite pačiame indų dugne. Tada nuplaukite avokadą, supjaustykite į dvi dalis, pašalinkite akmenį, supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite braškes, supjaustykite stambiai.

Salotoms būtinai sutrinkite riešutus.

Belieka tik viską išdėstyti, pirmiausia avokadą, tada uogą, tada riešutus. Įpilkite salotų su paruoštomis sultimis ir medaus padažu.

Vaisių ir riešutų salotos

Kam dar naudojamas graikinis riešutas?

Braziliniai riešutai naudojami ne tik kulinarijoje, kosmetologijoje, bet ir medicinoje. Jie naudojami gaminant vaistus, kurie pagerina žmogaus kraujo krešėjimą..

Taip pat žemės riešutų sviestas yra naudojamas laikrodžių gamintojams kaip lubrikantas. Jų pagalba gaminami kvepalai, dailės dažai..

Mediena naudojama pramonėje. Jis naudojamas paveikslų rėmams, baldams ir kitiems mediniams gaminiams gaminti. Tačiau kirsti medį neleidžiama visose šalyse. Dėl šios priežasties produktai iš jo yra brangūs..

Braziliškas riešutas naudojamas ne tik medicinoje ir kosmetologijoje, bet ir kitose pramonės šakose

Kur nusipirkti ir kaip laikyti

Riešutus galite nusipirkti parduotuvėje. Paprastai jie parduodami pakuotėse skaidrių maišų pavidalu. Produktas jau nuluptas. Atidarę pakuotę, jūs turėtumėte užuosti prekes, nesvarbu, ar jos kvepia pelėsiais, ar kitais pašaliniais kvapais.

Namuose riešutams laikyti reikėtų pasirinkti vietą, kur drėgmė neprasiskverbia, o oro temperatūra nėra per aukšta. Geriau, jei kambaryje vėsu.

Verta prisiminti, kad riešutai sugeria pašalinius kvapus, todėl juos reikia laikyti indelyje su sandariai uždarytu dangčiu..

Tinkamumo laikas yra 2 metai..

Braziliniai riešutai - produktas, turintis daug naudingų savybių. Tačiau jis turi būti naudojamas atsargiai, nes kai kuriais atvejais tai gali pakenkti žmonių sveikatai.

Braziliškas riešutas

Bendras aprašymas

Brazilinis riešutas (lat. Bertholletia) yra vienas didžiausių medžio riešutų. Bertoltia medžio vaisiai yra apvalūs arba ovalūs su kietu sumedėjusiu apvalkalu. Vaisiaus dydis siekia 10–15 cm skersmens ir 1–2 kg svorio. Riešuto viduje yra nuo 8 iki 24 branduolių su plona odine žievele ir gardžiu minkštimu. Po apdulkinimo branduoliai subręsta per 14 mėnesių. Būtent jie yra naudojami.

Brazilijos riešutai pirmą kartą buvo aptikti atogrąžų miškuose XVI a. Ispanijos ir Portugalijos tyrinėtojai.

Eksportui Brazilijos riešutai renkami tik laukinėse Brazilijos, Bolivijos, Venesuelos, Kolumbijos, Peru teritorijose, Šri Lankos, Trinidato ir Tobago salose (tose pačiose salose, kurių natūralias sąlygas pasirinko Danielius Defoe dėl savo legendinės Robinson Crusoe salos). Specialių želdinių, skirtų graikiniams riešutams auginti, yra nedaug. Auginant medžių derlius smarkiai sumažėja. Taip yra dėl to, kad išsivysčiusiose žemėse trūksta kamanių ir kitų didelių bičių apdulkinimui. Pirmąjį derlių medžiai pradeda auginti tik po 12 metų, tačiau aktyvaus derėjimo metu iš vieno medžio galima surinkti daugiau nei 200 kg riešutų.

Kaip išsirinkti

Pirkdami ne nuluptus brazilinius riešutus parduotuvėje, turėtumėte sukrėsti riešutą, jei branduoliai kepa viduje, tada jie jau išsausėjo ir pasensta. Jau nulupti iš kieto apvalkalo ir odinės žievelės, riešutai turėtų būti tankūs, pakankamai sunkūs ir traškūs. Tokius riešutus reikia laikyti vėsioje vietoje, sandariai uždarytoje pakuotėje. Dėl ilgo laikymo be pakuotės riešutai gali absorbuoti nemalonius kvapus..

Naudojant

Jie vartojami tiek žali, tiek kepti. Iš riešutų jie taip pat gamina subtiliausią sviestą, kuris yra naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir gaminant dailės dažus, kosmetiką bei naudojamas kaip itin tikslių judesių ir laikrodžių tepalas..

Kaloriniai Brazilijos riešutai

Braziliškas riešutas yra labai maistingas ir daug kalorijų turintis produktas. Jo energetinė vertė yra 656 kcal 100 g džiovintų riešutų. Jis turi būti vartojamas saikingai, kad neišprovokuotų nutukimas..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grUosis, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
14.366,44.83,53,5655

Naudingos braziliškų riešutų savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir prieinamumas

Braziliniai riešutai yra pakankamai geri visam kūnui. Juose yra vitaminų (C, E, D, B grupės), mineralų (magnio, kalcio, cinko, fosforo, mangano, kalio, geležies, vario, seleno), amino rūgščių ir riebalų rūgščių (omega 3 ir 6)..

Naudingos ir gydomosios savybės

Kaip ir kiti riešutai, Brazilijos riešutai turi daug skaidulų, baltymų ir neturi blogojo cholesterolio. Mažą jų kiekį skiria dietologai, norėdami sumažinti svorį, suformuoti raumenis ir pakeisti riebią mėsą. Šis poveikis pasiekiamas dėl jų sudėtyje esančio metionino, kuris sugeba suskaidyti riebalus ir generuoti energiją, reikalingą gyvenimui, išlaikyti jaunystę ir skatinti pašalinti laisvuosius radikalus..

Seleno Brazilijos riešutuose yra tokiu kiekiu, kad valgydami po vieną riešutą per dieną galite gauti šio naudingo mineralo paros dozę. Būtent jis dalyvauja krūties, plaučių, prostatos ir žarnyno vėžio prevencijoje ir gydyme, turi priešvėžinių savybių..

Riešutų mineralinių riebalų sudėtis apsaugo širdies raumenį, mažina kraujospūdį, normalizuoja kraujo krešėjimą ir gerina skydliaukės veiklą.

Braziliniai riešutai teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, malšindami depresiją, didina atsparumą stresui, imunitetą, normalizuoja visų reikalingų hormonų gamybą, kad pagerintų reprodukcines funkcijas tiek moterims, tiek vyrams..

Kosmetologijoje

Brazilinių riešutų aliejus pašalina odos sudirginimą, uždegimą ir padeda išgydyti smulkius pjūvius bei žaizdas. Maistinės medžiagos daro odą elastingą, elastingą, aktyvina atsinaujinimo ir atjauninimo procesus. Taip pat aliejus teigiamai veikia nagų ir plaukų būklę. Naudodami jį kaip kaukių dalį, jau galite pastebėti reikšmingą jų būklės pagerėjimą per penkias procedūras.

Gaminant maistą

Riešutai naudojami kepimui, saldiems desertams, salotoms, pagrindiniams patiekalams, užkandžiams, sriuboms ir padažams gaminti.

Pavojingos braziliškų riešutų savybės

Mineralinėje Brazilijos riešuto sudėtyje yra gana pavojingų mikroelementų - bario ir radžio, todėl per didelis riešuto vartojimas lemia šių mikroelementų kaupimąsi organizme. Taip pat odos membranoje buvo aptiktas pakankamai didelis aflatoksinų kiekis, kuris gali sukelti kepenų vėžio vystymąsi..

Braziliniai riešutai gali sukelti alergiją, taigi, jei kai kurie žmonės turi alerginių reakcijų į žemės riešutus, pistacijas ir anakardžius, Brazilijos riešutų taip pat teks atsisakyti. Mokslininkai taip pat nustatė tiesioginį ryšį tarp mango alergijos ir Brazilijos riešutų..

Mūsų vaizdo įraše gydytojai lygina ir analizuoja įvairias riešutų veisles. Sužinokite, kuris iš jų yra rekordininkas ir kokie riešutai turi savybių.

Braziliškas riešutas

Kremas, amerikietiškas, braziliškas riešutas - ne riešutas, biologiniu požiūriu. Mokslininkai tai vadina grūdais, nes lukštas nėra padalytas į dvi dalis, minkštimas nėra atskirtas nuo lukšto. Tačiau išoriškai jis pagal skonį, kvapą, naudingas savybes atrodo kaip riešutas.

Kaip auga ir bręsta brazilinis riešutas

Bertolcio medis auga penkis šimtus metų (kai kuriems augalams jau buvo tūkstantis metų) ir pasiekia 40 metrų aukštį, kamieno skersmuo yra 2 metrai, žievė lygi, lapai ir vaisiai auga viršuje. Dviejų kilogramų vaisiuose su plonu, bet stipriu apvalkalu yra riešutai (10 - 20 gabalėlių, kartais daugiau). Visi riešutai su lukštais yra išdėstyti vaisiuose kaip apelsino skiltelės.

Žydėjimas prasideda pavasarį, vaisiai sunoksta per metus, žiemos pabaigoje jie saugiai ir tvirtai nukris ant žemės. Vietiniai žmonės ar darbuotojai skina medžius. Bet kur auga Brazilijos riešutas?

Kur auga

Auga Brazilijoje, Bolivijoje, Peru, Pietų Amerikos laukiniuose atogrąžų miškuose prie Amazonės.

Medį galima auginti šiltu, drėgnu klimatu, tačiau jis vaisius neša tik gamtoje. Namuose ar želdiniuose pasėlių nepavyko gauti. Jokios paslapties! Žmonių ekonominė veikla sunaikina kamanių lizdus, ​​kurie apdulkina Brazilijos riešuto žiedus. Kito apdulkinimo metodo nerasta. Taigi jie neperžengiamuose miškuose renka vaisius su vertingais grūdais.

Yra tik viena šio augalo rūšis - aukštoji Bertoletia (Bertholletia išsiskiria). Labiau populiarūs vardai yra „Brazil riešutas“ arba „Amerikos“. Medis buvo pavadintas prancūzų mokslininko Claude'o Louis Bertollet'o garbei.

Kaip auginti save

Veisėjai dirba veisdami veisles, atsparias sausrai ar šalčiui. Surinkti riešutai gali prinokti kambaryje. Jei pageidaujama, sodininkai gali auginti medį savo plote, laikydamiesi sėklų daigumo taisyklių, sodinti sodinukus, prižiūrėti sodinukus:

  • daiginti riešutus, kad jie būtų švieži, nepažeisti;
  • lukšto nereikia nuimti;
  • kovo mėn., grūdus iš jų pusės sudėkite į smėlio ir pjuvenų mišinį tamsioje, vėsioje vietoje;
  • po mėnesio, kai pasirodys daigai, pertvarkykite puodą saulėje;
  • nuo birželio mėnesio augalas išnešamas į gryną orą, palaipsniui prailginant laiką (būsimasis medis grūdinamas, kaip buvo);
  • iškrovimo vietą rinkitės saulėtą, nuo vėjo apsaugotą;
  • aplink sodinuką neturėtų būti kitų vaismedžių;
  • derlingos žemės klojamos iškrovimo duobės apačioje;
  • nuo paukščių daigai uždaromi nupjautais plastikiniais buteliais ar kitomis talpyklomis;
  • gausiai laistykite sodinukus, ravėkite žemę aplink, tręškite, purškite žalumynus, kad išvengtumėte grybelinių ligų ir amarų.

Sodininkas mėgėjas turi suprasti, kad jo „protų vaikas“ bus pasirengęs vaisiams tik po 11 metų ir tik apdulkinamas.

Surinkimo būdas ir eksportuotojai

Plantacijose Bertoltius medis nėra auginamas. Veisti ją ekonomiškai nenaudinga. Nuo brazilinio riešuto pasodinimo medis 11 metų neduoda vaisių ir be apdulkinimo niekada neatneš derliaus. Auginami augalai nesiskiria dideliu produktyvumu.

Visus prekybai skirtus riešutus džiunglėse renka vietiniai gyventojai arba samdomi darbuotojai. Medžiai yra aukšti, kamienas lygus - lipti pavojinga, todėl vaisiai dažnai nuimami nuo žemės (du šimtai kilogramų iš vieno medžio).

Pagrindinis Amerikos riešuto tiekėjas yra ne Brazilija, o Bolivija. Iš ten vaisiai keliauja į Europą, į Rusiją, skiriasi nuo kitų panašių produktų aukšta kaina..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Brazilijos riešuto naudingos savybės paaiškinamos tuo, kad po jo apvalkalu yra unikalių elementų. Daugiausia riebalų (60%), baltymai, angliavandeniai, šiek tiek cukraus, ląstelienos, B, C, E grupės vitaminai.

Braziliškas riešutas išsiskiria sudėtinga chemine sudėtimi:

  • makroelementai: kalis, kalcis, fosforas, magnis;
  • mikroelementai: geležis, cinkas, varis, didelis seleno kiekis;
  • visos žmogui reikalingos amino rūgštys;
  • riebalų rūgštis.

Riešutai yra labai maistingi, riebūs. Brazilinio riešuto kalorijų kiekis yra 682 kcal 100 g produkto. Tai turi atsiminti tie, kurie seka savo figūrą..

Brazilijos riešutų naudos ir vartojimo taisyklės

Egzotiškas amerikinis riešutas mūsų šalyje pasirodė neseniai, nedaugelis žmonių yra susipažinę su jo naudingosiomis savybėmis:

  • didelis seleno kiekis jo sudėtyje - vėžio prevencija, baltųjų kraujo kūnelių sintezės aktyvinimas kraujo ląstelėse;
  • selenas stiprina nervų sistemą, mažina stresą, stresą, depresiją;
  • aminorūgštys reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
  • skaidulos suaktyvina virškinimą;
  • liuteinas palaiko regėjimo aštrumą, sumažina kataraktos riziką;
  • vitaminai stiprina imunitetą;
  • riebalų rūgštys stiprina nagus, plaukus, atkuria kraujagyslių elastingumą.

Bertoletia gydo moterų ir vyrų nevaisingumą, prailgina gebėjimą pastoti.

Riešutai valgomi žaliai arba džiovinami. Išorinis apvalkalas turi būti visiškai pašalintas, kad kruopščiai išvalytų šerdį. Pakanka suvartoti 10–15 g per dieną, tai yra 2 - 3 riešutai. Nerekomenduojama viršyti normos.

Nauda vyrams

Riešutų naudingumas jau seniai turi įtakos jų įtraukimui į dienos racioną. Parduotuvėse siūlomi graikiniai riešutai, kedras, miško vaisiai. Tačiau būtent vyrai Brazilijos riešutus vadina našiausiais. Braziliškų riešutų nauda vyrams išreiškiama:

  • aminorūgštys skaido riebalus, prisideda prie raumenų stiprinimo. Svarbu vyrams, kurie sportuoja, lankosi sporto salėse..
  • selenas pagerina testosterono - vyriško lytinio hormono, reikalingo lytinėms funkcijoms atkurti, gamybą.
  • argininas - amino rūgštis, jos sudėtyje esančio brazilinio riešuto sudėtyje yra 2%, išgydo impotenciją, nevaisingumą, padidina spermos judrumą ir gyvybingumą.
  • normalus amerikietiškų grūdų vartojimas sumažina prostatos vėžio riziką.

Nauda ir žala moterims

Magnis, selenas, vitaminai, augaliniai riebalai, braziliniai riešutai yra būtini visoms moterims. Gydytojai rekomenduoja jį vartoti kasdien. Magnis stiprina nervų sistemą, normalizuoja miegą. Selenas - krūties vėžio prevencija.

Riebalai, baltymai, vitaminai:

  • palengvinti menstruacijų skausmą;
  • palaikyti reprodukcinę sistemą;
  • "Stumti atgal" menopauzė;
  • palengvinti kūno pertvarkymą;
  • atkurti blizgantį plaukų blizgesį, odos elastingumą, sustiprinti nagus.

Moterys, kurios stebi svorį, turėtų atsiminti, kad Brazilijos riešutai yra daug kalorijų, paros norma yra 2 grūdai, kad nepakenktų figūros lieknumui..

Vaikams. Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Vaikams iki 3 metų negalima duoti šių riešutų:

  • didelis riebalų kiekis sukelia virškinimo sutrikimus;
  • baltymai gali sukelti alergiją;
  • kūdikis gali užspringti.

Augantis vaiko kūnas nuo trejų metų tikrai duos naudos. Retas riešuto sudėtis:

  • stiprina kaulus, atmintį;
  • magnis prisideda prie atkaklumo, susikaupimo formavimo;
  • vitaminai stiprina imunitetą, didina atsparumą infekcinėms ligoms.

Nėščios ir žindančios

Moterys, kasdien vartojančios amerikietiškus riešutus, gali jas ir toliau vartoti nėštumo metu. Selenas prisideda prie normalaus vaisiaus vystymosi, yra peršalimo prevencija. Omega 3 riebiosios rūgštys sumažina priešlaikinio gimimo riziką.

Ginekologai įrodė, kad braziliškus riešutus naudoja moterims „įdomioje“ padėtyje, tačiau būtina tai palaipsniui įtraukti į dietą mažomis porcijomis. Esant mažiausiam savijautos pokyčiui, parausti, niežėti, nustoti valgyti riešutus.

Kai žindote kūdikį, geriau nepradėti vartoti amerikietiškos egzotikos. Tai yra visų mokslininkų ir ginekologų patarimas.

Svorio metimui

Riešutai iš Brazilijos turi didelę energetinę vertę. Keli griežinėliai braziliškų riešutų svorio metimui ilgą laiką slopina alkio jausmą. Puikus užkandis, vertas saldumynų ir pyragų pakaitalas.

Augaliniai riebalai neleidžia formuotis kūno riebalams, o aminorūgštys padidina ištvermę sportuodami. Jei jūsų tikslas yra tinkama figūra, tada jis bus pasiektas..

Kaip išsirinkti ir laikyti brazilišką riešutą

Pirkdami neįprastą brazilišką riešutą, turite žinoti: jei purtant girdimas garsas, grūdai viduje yra seni, sausi. Nulupti kokybiški vaisiai yra kvapnūs, elastingi, mėsingi, tačiau sugeria kitų produktų kvapus. Todėl juos reikia laikyti hermetiškai uždarytuose stikliniuose indeliuose (neilgai!).

Laikantis laikymo taisyklių, riešutai laikomi 2 metus. Padaryti tai:

Žala ir kontraindikacijos

Mokslininkai riešutą pripažino naudingiausiu iš visų tokių produktų. Tačiau braziliškas riešutas gali duoti ne tik naudos, bet ir pakenkti žmonėms. Braziliniam riešutui naudoti yra keletas apribojimų, kontraindikacijų:

  • individuali netolerancija;
  • alergija augaliniams baltymams;
  • nutukimas;
  • amžius - virš 65 metų.

Didelis seleno kiekis, persivalgant, sukelia pykinimą, vėmimą, odos bėrimus, galvos skausmą.

Grietinėlės riešutuose yra nedaug radžio, o dienos normos viršijimas kenkia sveikatai.

Lukšte yra aflatoksinų - pelėsio atliekų. Prieš naudojimą jis turi būti visiškai nuvalytas..

Taikymas

Braziliniai riešutai yra plačiai naudojami gaminant maistą dėl savo riebumo, išskirtinio kvapo, skonio, aromato. Yra daugybė pyragų, salotų, sveikų pusryčių receptų..

Visos bertolijos dalys (lapai, žievė, grūdai) yra naudojamos gaminant kosmetinius potionus vyrams ir moterims, vaistus nuo įvairių negalavimų..

Pasitelkdamas amerikietiškų graikinių riešutų aliejų, prie veidrodžio virėjai, konditeriai, tradicinės gydytojai ir paprastos moterys stebuklai.

Gaminant maistą

Jie valgomi švieži, kepti, džiovinami. Įpilkite į desertus, šokoladą, saldainius. Su ja jie kepa duoną, sausainius, bandeles, gamina pyragus. Salotų aliejus pagardinamas grūdais. Antrųjų patiekalų prieskoniai pasirodo skanūs ir kvapnūs.

Medicinoje

Liaudies medicinoje tinktūros ir nuovirai ruošiami iš riešutų, lapų, bertolito žievės. Priimamas esant uždegimui, navikams, peršalimui gydyti pooperaciniu laikotarpiu. Gydykite impotenciją, nevaisingumą, menstruacijų pažeidimus.

Vaistininkai gamina antibakterinius, antioksidantinius vaistus medienos ir graikinių riešutų pagrindu.

Kosmetologijoje ir kasdieniniame gyvenime

Kosmetika, pagrįsta amerikietišku riešutu, regeneruoja ir maitina odą, plaukus ir nagus. Unikalūs jo elementai įvedami į kremą, tonikus, kaukes, šampūnus.

Stebuklingą kaukę galima paruošti namuose. Riešutus susmulkinkite, įpilkite grietinėlės, riebios grietinės, aukštos kokybės aliejaus (kuris yra šaldytuve). 40 minučių tepkite ant veido ar plaukų šaknų, nuplaukite šiltu vandeniu.

Braziliškų riešutų receptai

Pusryčiai.

Kauliukus obuolius, kriaušes sumaišykite su avižine koše. Susmulkinkite du brazilinius riešutus. Supilkite mišinį su neriebiu kefyru. Skanūs, maistingi pusryčiai paruošti.

Vakarienė.

Sriuba bulvių koše: 3 porcijoms jums reikės 100 g braziliškų riešutų, 400 g sultinio, 15 g sviesto, 200 g grietinėlės ir šiek tiek miltų. Pagal skonį dedama druska, pipirai..

Skrudinkite riešutus, susmulkinkite. Pašildykite sultinį, gerai sumaišykite su riešutais. Kepkite miltus iki aukso rudos spalvos, įpilkite sviesto. Supilkite sultinį į keptuvę su miltais palaipsniui, nuolat maišydami (kitaip bus gabalėlių). Supilkite grietinėlę, druską, pipirus. Sriuba paruošta.

Amerikos kotletai:

  • malta jautiena ir kiauliena - 250 g;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • kiaušinis -1;
  • slyvos - 5 vnt.;
  • Brazilinis riešutas - 10 g.

Įmaišykite smulkintą svogūną, riešutus, kiaušinį, džiūvėsėlius, druską pagal skonį ir įmaišykite į maltą mėsą. Slyvas pamirkykite vandenyje. Iš maltos mėsos formuokite rutuliukus, juos iškočiokite (arba tiesiog suspauskite rankomis), į centrą sudėkite slyvas ir kraštus suformuokite. Kepti ghee.

Desertas:

  • vandens vonioje ištirpinkite 250 g šokolado, supilkite 200 ml riebios grietinėlės, šaukštelį malto cinamono, sumaišykite mišinį;
  • Susmulkinkite brazilinius riešutus (250 g), dalį jų sudėkite į formos dugną, užpilkite šokolado mišiniu. Pakaitiniai riešutai ir mišinys, išlyginti ir atšaldyti. Sukietėjus, išimkite formą, supjaustykite desertą gabalėliais ir suvalgykite.

Arbatos sausainiai:

  1. Minkykite tešlą iš 300 g ruginių miltų ir 150 g avižinių dribsnių, įpilkite 50 g susmulkintų braziliškų riešutų ir šokolado gabalėlių (50 g, geriau nei kartaus).
  2. Galite rankomis formuoti slapukus, kepti 15 minučių orkaitėje 180 laipsnių kampu. Atvėsinkite, patiekite su arbata ar kava.

Smulkiai supjaustyti švieži arba skrudinti amerikietiški graikiniai riešutai bet kokias salotas pavers fantastiškomis, jų dedama į daržoves, vaisius, mėsą, vištieną.

Brazilinių riešutų aliejaus pranašumai ir naudojimo būdai

Kam dar tinka braziliniai riešutai? Iš jų žmonėms naudingiausias aliejus gaunamas šalto presavimo būdu, kuris naudojamas maisto ruošimui, medicinai, kosmetologijai.

Visi naudingi mikroelementai ne tik saugomi, bet ir koncentruojami!

Aliejus turi auksinę spalvą, saldų poskonį, unikalų aromatą. Virėjai ir šeimininkės prideda jį prie salotų, užkandžių, pirmojo ir antrojo patiekalų, desertuose.

Kosmetologai pataria nagų, plaukų, odos gydymui naudoti gydomąjį aliejų. Jos pagrindu buvo įkurta pramoninė veido, veido, rankų, kojų odos kremų, losjonų atstatymo, terapinių šampūnų, vaistų nuo spuogų gamyba. Namuose moterys įlašina kelis lašus į savo kosmetiką, pasidaro kaukes ir valomus šveitiklius.

Kaukės receptas:

Sumaišykite vienodą kiekį braziliškų riešutų aliejaus ir alyvuogių. Tepkite ant veido 30 minučių, neplaukite. Oda spindės, o smulkios raukšlės bėgant laikui išlygins. 10 procedūrų, naudojant plaukų kaukę, bus atkurtos jos per visą ilgį, sugrįš blizgesys ir grožis. 3 valandas tepkite aliejų, nuplaukite įprastu šampūnu.

Tradiciniai gydytojai jau keletą šimtmečių gydė onkologiją, uždegimą, cukrinį diabetą brazilų aliejumi..

Brazilinis riešutas: nauda ir žala žmonių sveikatai

Apie Brazilijos riešutą

Mes daug žinome apie riešutų naudą. Jie yra skanūs, maistingi ir turtingi naudingomis medžiagomis. Yra daugybė riešutų veislių, kaip ir daugelis jų mėgėjų. Kai kuriems žmonėms patinka lazdyno riešutai, kai kuriems - anakardžiai, kitiems - migdolai. Visus juos vienija vienas dalykas - meilė riešutams. Ir ne veltui. Pavyzdžiui, graikiniai riešutai yra naudingi smegenims, makadamija - nervų sistemai, lazdyno riešutai - širdžiai ir kraujui..

Ar žinote, koks braziliškas riešutas yra tinkamas? Brazilijos riešuto nauda ir žala aprašyta žemiau ir kita svarbi informacija..

Kas yra Brazilijos riešutas?

Braziliškas riešutas yra retas ir vertingas produktas. Europos parduotuvėse jis pasirodė palyginti neseniai, tačiau akimirksniu įgijo meilę sau. Egzotinis riešutas yra tikras vertingų medžiagų, vitaminų ir mineralų sandėlis, kurio žmogui reikia sveikam imunitetui palaikyti.

Botanikoje brazilinis riešutas netaikomas riešutus auginantiems augalams. Todėl patys riešutai yra aukštosios Bertolithia (Pietų Amerikos augalas, priklausantis Lecithis šeimai), kurio tėvynė yra Brazilija, sėklos. Kiti pavadinimai yra Pietų Amerikos arba Amerikos riešutas. Matyt, tai priklauso nuo jo augimo vietos. Brazilijos riešute branduolys susilieja su apvalkalu. Tai išskiria jį iš kitų riešutų..

Kaip jis atrodo ir kur auga?

Įdomu, kaip tai atrodo, kur ir kaip auga braziliškas riešutas. Jis auga Pietų Amerikos lapuočių miškuose, palei Amazonės upės krantus. Šalys, kuriose auginami graikiniai riešutai: Brazilija, Peru, Venesuela, Bolivija, Gajana ir Kolumbija. Pirminė šio augalinio produkto eksporto šalis - Bolivija.

Išoriškai Brazilijos riešutas atrodo kaip kokosas, jis turi tą pačią formą ir maždaug tokio paties dydžio. Bet ją kaip citrusą galima suskirstyti į segmentus. Vienas didelis vaisius gali sverti iki 2 kg, o skersmuo gali būti iki 15 cm Tai didelis vaisius, turintis stiprų ir tankų apvalkalą. Bertoletia medžiai yra labai aukšti, siekia kelių dešimčių metrų aukštį, o riešutų lukštai nesulūžta ir neskilinėja, net ir nukritus žemyn. Prinokę vaisiai patys krenta iš aukštų medžių, o tai labai palengvina jų surinkimą. Norėdami iškirpti storą apvalkalą, turite dirbti apie pusvalandį. Po apačia yra sėklos, kurios atrodo kaip dideli žemės riešutai. Jie taip pat yra apsaugoti plonu, bet gana tankiu apvalkalu. Riešuto ilgis yra 3–5 cm, viename vaisiuje galima rasti iki 24 tokių sėklų (riešutų)..

Braziliniai riešutai šiek tiek primena anakardžius. Taip pat pažymima, kad jis atrodo kaip neperdirbti pušies riešutai. Žemiškas poskonis. Kvapas prisotintas.

Sudėtis: mikroelementai, vitaminai, kalorijos

Brazilijos riešuto cheminė sudėtis yra įvairi. Viename grūde yra aminorūgščių, skaidulų, flavonoidų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų, vertingų mineralų ir mikroelementų.

Braziliniame riešute yra vitaminų rinkinys. Jie turėtų būti kasdien laikomi žmogaus racione, nes:

  • Vitaminas C yra kūno asistentas nuo peršalimo ligų. Tai stiprina imuninę sistemą ir stiprina gynybą.
  • Vitaminas A yra būtinas geram regėjimui. Jis gydo odos pažeidimus, už kuriuos gavo pirmosios gynybos linijos titulą.
  • Vitaminas E yra natūralus antioksidantas. Tai atjaunina kūną, palaiko centrinę nervų sistemą, padidina atsparumą stresui. Tai yra jaunystės ir grožio vitaminas. Tinka plaukams.
  • B grupės vitaminai normalizuoja daugelio kūno sistemų veiklą, aktyvina žarnyno peristatiką, palaiko teisingą žmogaus medžiagų apykaitą ir emocinę būklę. Pagerinkite kraujo sudėtį.

Augaliniame produkte esančių mikroelementų rinkinys yra toks: cinkas, fosforas, manganas, kalcis, kalis, selenas, varis ir magnis. Kai kurie iš jų jau yra žmogaus kūne, o likusi dalis yra išgaunama iš maisto produktų arba naudojant maisto papildus.

  • Geležis yra hemoglobino dalis, nes daugiau kaip 50% jos yra kraujyje. Elementas dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių sintezėje. Mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Jis prisotina ląsteles ir organus deguonimi, tuo pačiu pašalindamas anglies dioksidą. Stabilizuoja skydliaukės veiklą;
  • Cinkas pagreitina medžiagų apykaitą, maitina smegenis, gerina atmintį, dalyvauja gaminant baltymus, gerina nuotaiką;
  • Manganas yra atsakingas už virškinimo elementų gamybą, apsaugo imuninę sistemą, pašalina kenksmingas medžiagas.
  • Žmogui reikia kalcio, kad jo kaulai ir dantys būtų stiprūs. Šio elemento savybės stabilizuoja širdies darbą, dalyvauja biocheminiuose kūno procesuose, gerina endokrininės sistemos veiklą.
  • Kalis palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, padeda inkstams, šalina toksinus, reguliuoja širdies ir kraujagyslių, nervų ir šlapimo sistemos funkcijas, mažina cholesterolio kiekį.
  • Selenas. Seleno vaidmuo yra svarbus sveikai medžiagų apykaitai. Tai reguliuoja daugelio sistemų veikimą. Seleno trūkumas neigiamai veikia organizmo sveikatą. Seleno savybės padeda sumažinti skydliaukės, autoimuninių ir onkologinių ligų tikimybę. Antioksidantas. Padidina imunitetą. Seleno vartojimas padeda pastoti. Nuostabu, kiek seleno yra Brazilijos riešutuose. Tai lemia seleno kiekį: 100 gramų produkto yra apie 2 mg seleno. Dienos norma selenui yra 55 mikrogramai, o vyrams - 70–110 mikrogramų seleno..
  • Varis dalyvauja daugelio baltymų ir fermentų sintezėje, gerina kraujo būklę, padeda širdžiai. Dėl savo savybių kūnas sintezuoja kolageną ir elastiną, kurie būtini gražiai ir tonizuotai odai..
  • Magnis reikalingas sveikam nervų sistemos ir širdies funkcionavimui. Magnio naudingumas įrodytas ir nėščioms moterims. Tai apsaugo nuo traukulių ir aritmijų įdomioje situacijoje..
  • Fosforas veikia kalcio pasisavinimą, dalyvauja fermentų, nukleorūgščių ir baltymų sintezėje, normalizuoja energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, palankiai veikia centrinę nervų sistemą.

Braziliškų riešutų kalorijų kiekis yra didelis: 659 kalorijos 100 gramų riešutų. Todėl numesti svorio geriau nedalyvauti, bet kartais galite juos naudoti kaip užkandį.

Braziliškų riešutų pranašumai

Braziliškų riešutų nauda žmogaus organizmui yra daugialypė ir gana suprantama. Brazilijos riešuto savybės padeda žmogui išlaikyti sveiką imunitetą ir tinkamą vidaus organų funkcionavimą. Jie daro įtaką išvaizdai, psichinei ir fizinei sveikatai. Pluošto kiekis padeda tinkamai funkcionuoti virškinimo sistemai. Braziliniai riešutai taip pat naudojami kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio tiems, kurie linkę į vėžį. Braziliniai riešutai yra naudingi imuninei sistemai, stabdo uždegiminius procesus organizme, gydo sąnarius ir užkerta kelią kataraktos vystymuisi. Reguliarus riešutų vartojimas daro gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, palankiai veikia kraujo būklę. Be to, braziliškas riešutas turi naudingų savijautos savybių. Tai padeda kūnui geriau įsisavinti naudingas medžiagas, kurios patenka į organizmą per maistą..

Vyrams

Braziliškų riešutų nauda vyrams buvo nustatyta prieš kelis dešimtmečius. Vyro mityboje brazilinis riešutas užima ypatingą vietą. Jis naudojamas kaip onkologinių ligų profilaktika, todėl valgant riešutus vyrams nepakenks. Jo gydomosios savybės sumažina prostatos vėžio riziką, taip pat sumažina prostatito tikimybę. Braziliškas riešutas vyrams yra naudingas didinant libido. Bertoleia grūdai padidina vyro lytinį potraukį, nes jie prisideda prie testosterono sintezės. Teigiamas poveikis vaisingumui. Riešutų nauda vyrų sveikatai ilgą laiką buvo vertinama tėvynėje. Brazilijoje šis riešutas yra rekomenduojamas kaip viena iš veiksmingų priemonių vyrų nevaisingumui gydyti. Galbūt todėl tokios problemos ten retai pastebimos, o tėvystė vyresniems nei 60 metų nėra neįprasta. Riešutų valgymas palengvina vyro nuovargį ir įtampą po sunkios dienos, atstato raumenų tonusą. Gydomosios produkto savybės padės išvengti daugelio ligų..

Moterims

Brazilijos riešuto naudingos savybės turi gydomąjį poveikį ir yra naudingos moters organizmui. Jie pagerina skydliaukės funkciją, stabilizuoja hormoninį foną, teigiamai veikia moters reprodukcinę sistemą, padidina libido. Jie sumažina krūties vėžio riziką. Dėl didelio seleno kiekio produktas leidžia mergaitėms ir moterims pratęsti jaunystę, būti energingoms ir gražioms.

Kosmetikos sudėtyje vis daugiau galite rasti tokį ingredientą kaip braziliškų riešutų aliejus. Ir tai nenuostabu. Aliejus, gaunamas išspaudžiant Brazilijos riešutus, yra geras odai. Tai maitina ir drėkina, daro glotnų ir aksominį. Kosmetologai jį prideda prie įvairių rūšių kosmetikos gaminių. Aliejus taip pat teigiamai veikia plaukų būklę. Jis taip pat pridedamas prie daugelio plaukų priežiūros priemonių. Kaip matote, Brazilijos riešutų nauda moterims buvo gerai ištirta, nes jie naudojami ir kaip vaistas, ir kaip kosmetika. Tačiau iškart nelaukite produkto naudojimo rezultato. Tai turi kaupiamąjį poveikį..

Nėščioms

Braziliškų riešutų vartojimas nėščioms moterims nėra draudžiamas. Tai padeda normaliam vaisiaus formavimuisi ir užtikrina teisingą vaiko vystymąsi, motinos kūną prisotina naudingosiomis medžiagomis. Būsimoji motina ir jos kūdikis gaus naudos iš augalų produkte esančių medžiagų. Į savo racioną nėščioms moterims galite įtraukti brazilišką riešutą per visą nėštumo laikotarpį. Nors, žinoma, jais nereikėtų piktnaudžiauti: 3–4 vnt. per dieną, ne daugiau. Jei padidinsite dienos normą, galite pakenkti kūnui. Atsižvelgiant į rekomenduojamą dozę, produktas bus tik naudingas.

Žindyvėms

Žindymo metu taip pat galite naudoti Brazilijos riešutus. Bet patartina juos įtraukti į savo racioną ne anksčiau kaip po šešių mėnesių kūdikio. Brazilijos riešutų naudingos savybės padeda pienui gaminti, taip pat prisotina jį naudingais mikroelementais. Bet, pirmiausia, nedidinkite dozės. Ir, antra, būtina stebėti, kaip kūdikio kūnas reaguoja į produktą. Greičiausiai jie nepadarys žalos, o reakcija bus normali, jei motina nėštumo metu valgė brazilinius riešutus.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas riešutų laikymui. Jei riešutai tapo kartūs, tada geriau juos išmesti, jie pablogėjo. Ir jei kas nors iš jūsų šeimos yra alergiškas bet kokiems riešutams, tuomet neturėtumėte rizikuoti savo sveikata.

Svarbi informacija! Kontraindikacijos vartoti laktacijos laikotarpiu. Braziliniai riešutai yra stiprus alergenas. Trapiam vaiko kūnui bus sunku susidoroti su tokiu krūviu.

Vaikams

Braziliškas riešutas vaikams neturi kontraindikacijų sveikatai. Tačiau, pasak pediatrų, jaunesniems nei dvejų metų vaikams negalima duoti riešutų dėl dviejų priežasčių:

  1. Organizme vis dar nėra pakankamai fermentų, kad juos virškintų;
  2. Pavojus patekti į vaiko kvėpavimo takus.

Jaunesniems nei penkerių metų vaikams leidžiama patiekti riešutų ir, tarkuotų, tarkuotų (kaip priedą prie salotų, pyragų ir desertų). Braziliškas riešutas yra geras moksleiviams. Tai padės išvengti vitaminų trūkumo, ypač šaltuoju metų laiku. Privalumai pastebimi ir sveikimo laikotarpiu po ligos..

Svorio metimui

Ne pats geriausias produktas norintiems sulieknėti (nes turi daug kalorijų), tačiau jis yra būtinas laikantis mažai kalorijų turinčių dietų. Organizmas ribodamas kaloringą maistą gali patirti vitaminų ir vertingų mineralų trūkumą, o keli braziliški riešutai jį prisotins visais reikalingais mikroelementais. Be to, sekinančios dietos ir pakartotiniai pratimai sumažina organizmo energijos pusiausvyrą. O naudingos riešutų iš Brazilijos savybės suteikia jėgų ir energijos visai dienai, padeda atsigauti po treniruotės. Norint atstatyti raumenų tonusą, užtenka suvalgyti apie 2 riešutus. Nauda organizmui taip pat išreiškiama baltymų formavimuisi kūne raumenų korsetui. Vienintelis nemalonus Brazilijos riešuto faktas yra didelis kalorijų kiekis.

Kitas produkto pliusas yra aliejus. Mesti svorį Brazilijos riešutų aliejus taip pat yra įmanoma, tačiau ne dažnai, kad nepriaugtumėte kalorijų pertekliaus. Tai taip pat padeda susidoroti su celiulitu ir saggiška sagging oda. Naudodamos aliejų, moterys daro masažus ir kūno įvyniojimus. Tai pašalina „apelsino žievelę“, pagreitina kraują, pašalina riebalų sankaupas, stangrina odą. Moters kūno ir grožio nauda akivaizdi.

Brazilijos riešuto pavojus ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų savybių, produktas turi kontraindikacijų. Riešutuose yra labai daug kalorijų. Augalinio produkto vartojimas daugiau nei įprasta per dieną gali sukelti svorio padidėjimą. Braziliškas riešutas yra žalingas dideliais kiekiais. Ir dėl riešutų perdozavimo padaryta žala gali padaryti didelę žalą sveikatai. Viršijus normą, galimas pykinimas, vėmimas, apsinuodijimas, dusulys ir net plaučių uždegimas. Netyčia prariję dalį apvalkalo, galite pažeisti kepenis. Aflatoksinas, kurio yra Brazilijos riešutuose, gali sukelti kepenų vėžį. Mikotoksinai gali sukelti apsinuodijimą.

Dėmesio! Kontraindikacijos Braziliniai riešutai nerekomenduojami hipertenzija sergantiems pacientams, alergiškiems žmonėms ir žmonėms, turintiems individualų produkto netoleravimą. Riešutų valgymas gali pakenkti organizmui..

Brazilijos riešutų naudojimas medicinoje

Braziliniai riešutai medicinoje naudojami kaip profilaktika nuo vėžio. Riešutai turi priešuždegiminį, antiseptinį ir antivirusinį poveikį. Jie normalizuoja cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje, reguliuoja kraujospūdį.

Išoriškai jie taip pat naudoja produktus, kurių pagrindą sudaro aliejus, išspaustas iš Brazilijos riešuto. Tai turi gydomąjį poveikį..

Kokioms ligoms graikinis riešutas yra ypač naudingas??

Braziliškos Bertoletia sėklos yra ypač naudingos sergant peršalimo ligomis, taip pat sergant širdies ir kraujagyslių sistema. Braziliniai riešutai prisotina organizmą vitaminais ir mineralais. Bet sergant podagra, cholecistitu, pankreatitu ir gastritu, geriau jų nenaudoti. Bet kokiu atveju jums reikia išankstinės konsultacijos su gydytoju.

Braziliškų riešutų kepimas

Maisto gaminimui taip pat plačiai naudojamos Pietų Amerikos augalų sėklos. Jie patiekalams suteikia sodrų skonį ir malonų aromatą. Jie daro įtaką patiekalų skoniui ir padidina jų energetinę vertę. Braziliniai riešutai dedami į desertus, salotas, pyragus, mėsos patiekalus. Paruoštų patiekalų nauda ir jų energinė vertė padidėja. Salotų aliejus pagardintas salotomis.

Geras būdas gaminti brazilišką riešutą yra sūrio pyragai pusryčiams su jų priedais. Riešutus galima dėti į sūrio pyragus ar blynus susmulkintai arba apibarstyti jais paruoštu patiekalu. Tokie nuoširdūs ir sveiki pusryčiai suteiks energijos visai dienai..

Atsakymai į populiariausius klausimus apie Brazilijos riešutus

Braziliškas riešutas mūsų šalyje pasirodė palyginti neseniai. Ne visi žino, kokią naudą Brazilijos riešutai turi kūnui, kaip juos išsirinkti, kaip laikyti brazilišką riešutą namuose, kaip jį naudoti ir kt. Atsakymai į daugelį klausimų pateikiami žemiau..

Kaip išsirinkti ir laikyti Brazilijos riešutus?

Kadangi Brazilijos riešutus iš lukštų yra labai sunku nulupti, geriau pirkti juos nuluptus. Nelupti vaisiai ilgą laiką negali būti laikomi. Pasibaigus terminui, jie gali pablogėti ir pakenkti sveikatai. Nulupti braziliniai riešutai turi būti laikomi tam tikromis sąlygomis. Jei nežinote, kaip išsirinkti brazilišką riešutą, vadovaukitės specialistų rekomendacijomis..

Įdaro riešutų pasirinkimo kriterijai:

  • Nėra pelėsių nuosėdų;
  • Nėra įtrūkimų, įdubimų ar tamsių dėmių;
  • Apčiuopiamas svoris;
  • Būdingas drebulys garsas.

Nuluptų sėklų atrankos kriterijai:

  • Nemalonaus kvapo ir sugadinimo pėdsakų nebuvimas;
  • Lygus paviršius;
  • Sočios spalvos;
  • Kieti ir traškūs grūdai;
  • Ne šlapias;
  • Pakuotės vientisumas.

Šaldiklyje nuluptus brazilinius riešutus galima laikyti iki 2 metų, šaldytuve - iki 1 metų. Skrudinti ir malti riešutai nelaikomi ilgiau kaip tris savaites..

Braziliškų riešutų laikymas namuose:

  • Riešutai turi būti laikomi atskirame inde su sandariu dangčiu;
  • Talpyklos su riešutais laikymo vieta turėtų būti tamsinta;
  • Žema temperatūra;
  • Sausumas.

Pastaba! Jei riešutai patamsėjo, jie pradėjo duoti kartumo, atsirado nemalonus kvapas, atsisakyti jų vartoti. Iš to naudos nebus, tačiau tikėtina, kad bus padaryta žala.

Kiek Brazilijos riešutų galiu valgyti per dieną ir kaip juos valgyti?

Per parą pakanka 2–3 riešutų (20 gr.). Tokia porcija bus naudinga ir neviršys kalorijų. Maksimaliai leidžiama valgyti 5 riešutus per dieną, bet net ir tada, kai nėra jokių lėtinių ligų. Priešingu atveju gali atsirasti sunkumo jausmas skrandyje ir pykinimas. Štai kodėl šio produkto naudojimo metu reikia laikytis saikingai. Brazilinius riešutus leidžiama valgyti tiek žalius, tiek paruoštus. Keli riešutai per dieną nepadarys žalos, o vartojimo nauda bus apčiuopiama. Vaikams reikia tik vieno riešuto per dieną (10 gr.). Kadangi branduolio dydis skiriasi, dozę galite nustatyti naudodami virtuvinę skalę ir pasverdami riešutus. Be to, riešutus galima valgyti nesmulkintus, susmulkintus arba kaip išspaustą aliejų. Net ir vieno riešuto per dieną nauda neabejotina, o sąmoningai padidinus suvartojamą dozę, organizmui gali pakenkti..

Kaip valyti brazilišką riešutą?

Jei įsigijote neluptą brazilišką riešutą, jo valymui turėsite skirti bent pusvalandį. Tačiau gėrimo pranašumus verta skirti laiko..

Tai nėra lengva padaryti, todėl laikykitės šių rekomendacijų:

  • Užšaldymas: riešutus porai valandų padėkite į šaldiklį. Pasibaigus nustatytam laikui, veržles nuimkite ir riešutų krekerio pagalba sulaužykite apvalkalą. Apvalkalas turėtų sulūžti be problemų.
  • Virimas: užvirkite vandenį. Riešutus įmeskite į verdantį vandenį ir palikite virti porą minučių. Riešutus išimkite iš verdančio vandens ir padėkite į šaltą vandenį. Tiesiog darykite tai kaip įmanoma atidžiau! Šis metodas nepakenks gaminiui. Apvalkalas bus lengvai valomas, o nauda iš to niekur nedings, visos naudingos medžiagos išliks.
  • Skrudinimas: riešutus 10 minučių padėkite į orkaitę. Šio laiko pakanka, kad vėliau būtų lengva atsikratyti apvalkalo.

Ar galima skrudinti brazilišką riešutą?

Taip, Brazilijos riešutus galima kepti, virti, kepti ir užšaldyti. Kepant, geriau išjungti šilumą šiek tiek anksčiau, nes riešutai po kepimo dar kurį laiką sustings, todėl jie bus virti tiksliai taip, kaip turėtų. Jie gali būti kepti sveiki arba susmulkinti. Riešutus galite skrudinti mikrobangų krosnelėje. Su 800 galių skrudinimui pakanka 3–4 minučių. Periodiškai išjunkite mikrobangų krosnelę, kad grūdai tolygiai susimaišytų. Kepimui orkaitėje pakanka 10 minučių 180 laipsnių temperatūros. Po perdirbimo riešutai įgauna turtingesnį skonį. Nauda žmonėms yra labiau pastebima dažnai vartojant, tačiau atsiminkite apie saikingumą.

Faktai apie Brazilijos riešutus

Daugelis žmonių žino, kaip atrodo braziliškas riešutas, yra matę ir net bandę, tačiau ne visi žino šiuos faktus:

  • Brazilijos Bertoletia žydi tik vieną dieną. Jei per tą laiką gėlė neapdulkina vabzdžių, tada vaisių nebus.
  • Braziliškų riešutų valgymas padeda žmonėms po 45 metų išvengti Alzheimerio ligos.
  • Jei žmogus netoleruoja mango, tai reiškia, kad su Brazilijos riešutais jis bus tas pats.
  • Brazilijos riešutų medis yra gyvybingas 500 metų. Buvo laikai, kai medžiai išgyveno iki 1000 metų.
  • Suaugęs bertolitas duoda iki 300 vaisių.
  • Kasmet jo augimo šalyse surenkama apie 25 tūkst. Tonų riešutų.
  • Brazilijos riešutas į Europą buvo eksportuotas 1633 m.