Giminė rusula., 5 raidės, žodynas

Žodis yra 5 raidės, pirmoji raidė yra „B“, antroji raidė yra „A“, trečioji raidė yra „L“, ketvirtoji raidė yra „U“, penktoji raidė yra „Y“, žodis skirtas „B“ raidei, paskutinė „Y“ “. Jei nežinote žodžio iš kryžiažodžio ar nuskaitymo žodžio, tada mūsų svetainė padės rasti sudėtingiausius ir nepažįstamus žodžius.

Atspėk mįslę:

Fontanas plaka šaltinį, srovė - į dangų. Kaimynuose gyvena ugnikalnis, fontanas jums yra žinomas. Rodyti atsakymą >>

Jie mušė jį ranka ir lazda. Ir už kokį varganą daiktą jie mušė? Ir už tai, kad jis yra išpūstas! Rodyti atsakymą >>

Jie smogė Yermilkai į pakaušį. Jis neverkia, slepia tik nosį. Rodyti atsakymą >>

Valu *: ieškokite žodžių pagal kaukę ir apibrėžimą

Viso rasta: 5, kaukė 5 raidės

valois

prancūzų karalių dinastija

Pilypo II nuotaka spektaklyje „Don Karlosas“

Karalienės Margot pavardė

Prancūzijos karalių dinastija, valdanti 1328–1589 m., Kapititų šaka

garsiausi šios dinastijos atstovai buvo: Karolis V Išminčius, Liudvikas XI, kurio metu iš esmės buvo baigtas teritorinis Prancūzijos susivienijimas, Pranciškus I, kuris pavertė Prancūziją absoliučia monarchija, Henrikas II, Henrikas III

Russula - pagrindinės rūšys, buveinės, gydomosios savybės, rinkimas ir maisto gaminimas + 80 nuotraukų

Raudonos, žalios ir rudos spalvos jie gali būti labai malonaus skonio ir tuo pat metu būti nuodingi - žinoma, mes kalbėsime apie russula.

Šis grybas yra suskirstytas į skirtingas rūšis, nuo kurių priklauso jo spalvos ir valgomosios savybės, o virti reikia šiek tiek pastangų, dėl kurių jis gavo savo pavadinimą.

Tai priklauso grybų karalystei, agaricomycetes klasei, lamellar genčiai ir jo garbei paminėtai russula šeimai..

Russula grybas - nuotrauka ir aprašymas

Nepaisant savo įvairovės ir individualių rūšių savybių, visos russulės turi panašią struktūrą ir panašias išorines savybes, skiriasi tik skrybėlės spalva, kuri su amžiumi virsta nuo apvalios iki plokščios su išaugusiais laukais.

Jos skersmuo gali siekti iki 15 cm, o spalva gali skirtis nuo natūralių valgomųjų grybų tonų (žalios ir rudos) iki šviesių ir patrauklių (raudonos) nuodingų grybų.

Čia ir toliau straipsnyje galite pamatyti Russula grybo nuotrauką ir patys pamatyti, kaip atskiri šios šeimos atstovai skiriasi nuo brolių.

Dėl didesnės apgaulės ant kai kurių riestainių kepurių galite pamatyti mažų geltonų dėmių, o paliesti jos yra visiškai skirtingos, atsižvelgiant į orą - ir sausos, ir lipnios. Ant jų žievelės, kaip taisyklė, yra matinės ir blizgios, lengvai atskiriamos nuo minkštimo, o tai yra neabejotinas pranašumas gaminant maistą.

Tačiau, be įvairių skrybėlių, russula taip pat skiriasi kojų ir plokštelių spalva. Jų spalva yra šviesi, nuo baltos iki geltonos, kaip ir sporų miltelių spalva. Kartais randami rausvi atspalviai, bet tik nuodingi asmenys.

Rusvos minkštimo struktūra yra balta, tanki ir šiek tiek elastinga, tačiau su amžiumi ji tampa trapi ir trapi, trupininė.

Rūšių įvairovė

Pagal savo pobūdį russula yra tokia įvairi, bet tuo pat metu panaši viena į kitą, kad kartais net ekspertai negali patikimai priskirti grybų vienai ar kitai rūšiai..

Russula grybai

Russula (lat. Russula) - Russula (lat. Russulaceae) šeimos grybelių gentis.

Genties pavadinimas „Russula“ tikriausiai yra kilęs iš žodžių „žalias“ ir „maistas“ (senoji rusiška „ežiukas“) ir, pasak naujokų grybautojų, rodo, kad visus šios genties grybus galima saugiai valgyti žalius. Tai gana dažnas klaidingas supratimas. Mūsų protėviai nevalgė žalių russulės grybų žalių, išskyrus tuos tolimus laikus, kai visa kita taip pat būdavo valgoma žali. Šie grybai gavo rusišką pavadinimą „Russula“ greičiausiai todėl, kad pasūdę - tradicinį slavų grybų rinkimo būdą - russula, kaip ir daugelis russula, greitai tapo tinkami vartoti žmonėms.
Jei ragaujate skirtinguose žodynuose, galite rasti tokią versiją: „Grybų russula ne todėl, kad valgoma žaliavalgiška, o todėl, kad valgo drėgna“. T. y., Rusulai mėgsta augti ant drėgno dirvožemio ir greitai jį išdžiovinti, „valgyti drėgną“. Ši versija taip pat turi teisę egzistuoti..

Nesvarbu, kodėl Russula grybai taip vadinami. Svarbu, kad šie grybai nebūtų supjaustyti žaliais salotomis..

Kiti populiarūs ir mažų rusų miestų pavadinimai:

Atkreipkite dėmesį: šiame sąraše yra pavadinimų, kurie visiškai neatitinka mūsų supratimo, kuriuos grybus, maisto produktus ar augalus galima valgyti žalius..

Taigi pavadinimo „Russula“ nereikėtų pažodžiui vartoti kaip rekomendaciją valgyti šiuos grybus be tinkamo maisto ruošimo.
Be to, realybė yra tokia: tarp russula yra ir valgomų, ir sąlygiškai valgomų rūšių, taip pat yra mažai nuodingų, pavyzdžiui, russula vėmimas, kuris tikrai gali sukelti pykinimą ir net vėmimą.

Genčių rūšies rūšys labai skiriasi viena nuo kitos. Tai ne tik ryškus skrybėlės spalvos skirtumas. Jie yra skirtingų dydžių, gali būti skirtingas plokštelių tvirtinimas ir dažnis, kvapas ir skonis labai skiriasi. Russulas yra labai skirtingas, neįmanoma atskirti jokių požymių, kurie būtų visų rūšių. Toliau pateikiamas aprašymas, kuriame pateikiami dažniausiai apibūdinami rusvos simptomai.

Bendras aprašymas
Kepurė pirmiausia yra rutulio, pusrutulio arba varpelio formos, vėliau ištiesta, plokščia ar piltuvo formos, rečiau išgaubta; kraštas apvyniotas arba tiesus, dažnai dryžuotas arba briaunuotas. Oda yra įvairių spalvų, sausa, retai šlapia, blizganti ar matinė, kartais trūkinėjanti, lengvai atsiskirianti nuo minkštimo ar užaugusi.
Plokštelės yra užaugusios, išraižytos, besileidžiančios ar laisvos, vienodo ar nevienodo ilgio, kartais šakutės, dažniausiai dažnos, kartais retos, su buku ar smailiu kraštu, dažnai trapios, baltos arba gelsvos, kad susitrauktų..
Šlaunies koja yra centrinė, cilindrinė, lygi, rečiau sutvirtinta ar nukreipta į pagrindą, balta ar spalvota, tanki ar tuščiavidurė..
Minkštimas yra tankus, trapus ar purus, ypač kojoje, baltas, supjaustytas ir nesikeičia spalva su amžiumi ar tampa rudas, tampa pilkas, juodas, raudonas.
Skirtingo „Russula“ skonis labai skiriasi. Jis gali būti minkštas, grybas, saldus, subtilus arba aštrus ar aštrus..
Balta arba tamsiai geltona sporų pudra.

Russula grybai

Apie 750 rūšių grybų sudaro „russula“ rūšį. Paprastai egzemplioriai yra paprasti, gana dideli ir ryškių spalvų, todėl russula yra viena atpažįstamiausių grybų rūšių tarp mikologų ir kolekcininkų..

p, blokinė citata 1,0,0,0,0 ->

p, citata 2.0,0,0,0 ->

Russula - Aprašymas

Skiriamosios russulos savybės:

p, citata 3,0,0,0,0,0,0 ->

• ryškiaspalvės skrybėlės;
• sporų įspaudimas nuo baltos iki tamsiai geltonos;
• trapios, pritvirtintos žiaunos;
• trūksta pieniškų sulčių, dalinio šydo ar vulvos audinio ant stiebo.

Mikroskopiškai genčiai būdingos amiloidinės dekoratyvinės sporos ir minkštimas (tramvajus), susidedantys iš sferocistų.

p, eilutinė citata 4,0,0,0,0,0 ->

Russula turi būdingą tankią konsistenciją, kuri atsispindi žiaunų ir kojų išvaizdoje ir daro grybus atpažįstamus. Ant jų nėra šydo pėdsakų (be žiedų ar likusio šydo ant skrybėlės).

p, citata 5,0,0,0,0 ->

Žiaunos yra trapios ir neišskiria pieno medžiagos į gabalo paviršių, išskyrus keletą rūšių, ir jų negalima sulenkti nesulaužant.

p, citata 6,0,0,0,0,0,0 ->

Didelės sferinės sferosistemos rutulinės ląstelės yra svarbios savybės, skiriančios russulą nuo kitų grybų. Grybelio koja lūžta kaip obuolio minkštimas, tuo tarpu daugumoje kitų rūšių ji yra padalinta į pluoštus. Sporų miltelių spalva skiriasi nuo baltos iki grietinėlės ar net oranžinės..

p, citata 7,0,0,0,0 ->

Grybą, priklausantį russula rūšiai, palyginti lengva nustatyti. Tačiau sunku nustatyti individualias gentis. Ši užduotis reikalauja ištirti mikroskopines charakteristikas ir subtilius subjektyvius skirtumus, tokius kaip skirtumas tarp švelnaus, kartaus ir aštraus skonio diapazono. Be to, tikslūs filogenetiniai grybelių ryšiai profesinėje mikologinėje bendruomenėje dar nėra išspręsti ir priklauso nuo DNR analizės..

p, citata 8,0,0,0,0 ->

Šios savybės yra svarbios identifikuojant atskiras gentis:

p, citata 9,0,0,0,0 ->

• tiksli sporų miltelių spalva (balta / grietinėlė / ochra);
• skonis (švelnus / kartus / aštrus);
• minkštimo spalva;
• atstumas nuo centro, kuriuo nulupta dangtelio plėvelė (nulupimo procentas);
• skrybėlės spalva (dažnai kintama toje pačioje gentyje);
• celiuliozės reakcija į geležies sulfatą (FeSO 4), formaliną, šarmus ir kitas chemines medžiagas;
• sporų geometrija;
• kitos mikroskopinės savybės.

Nepaisant sunkumų tiksliai nustatyti surinktus mėginius, aptinkama toksiškų rūšių aštraus aštraus skonio. Apskritai tarp russula nėra mirtinai nuodingų rūšių, be to, valgomos kai kurios lengvo, kartaus skonio rūšys.

p, eilutinė citata 10,0,0,0,0 ->

Kaip Russula sąveikauja su aplinka

Visos russula rūšys sudaro ektomikorizinę simbiozę su aukštesniais augalais ir medžiais, o kiekviena grybų gentis turi vieną arba skirtingą šeimininkų spektrą. Kai kurios rūšys užmezga ryšį su vienu ar keliais buveinių šeimininkais, o kitos pasirenka šeimininką, paplitimo diapazoną ar abi.

p, citata 11,0,0,0,0 ->

„Russula“ vaisių kūnai teikia sezoninį maisto šaltinį šliužams, voverėms ir elniams.

p, citata 12,0,0,0,0 ->

Kai kurie rusulai iš aplinkos kaupia daug nuodingų metalų. Pavyzdžiui, Russula juodai violetinė kaupia cinką dėl grybelio kūne esančių metalotioneiną primenančių peptidų. Juodinantys ištekliai kaupia švino ir gyvsidabrio iš dirvožemio. Šių metalų lygis grybelio kūne yra 5 didesnis nei aplinkoje.

p, citata 13,0,0,0,0 ->

Padaromumas

p, citata 14,0,0,0,0 ->

Žmonės renka kelių rūšių ruses. Šiaurės Amerikoje patariama atsargiai vartoti bet kokį russula. Europos grybų rinkėjai yra palankesni šiai rūšiai, o valgomųjų russules sąrašas Europos virtuvėje yra įspūdingas. Rusula taip pat valgoma Meksikoje, Madagaskare, Azijoje ir Ramiojo vandenyno salose..

p, citata 15,0,0,0,0 ->

Pagrindinės russulos rūšys

Russula, kuri valgoma be baimės:

p, citata 16,0,0,0,0 ->

Baltas batas

p, citata 17,0,0,0,0,0,0 ->

Vienas didžiausių Russula rūšies grybų. Iš žemės iškyla pieniškas baltas apatinis sluoksnis, stumiantis pušų spyglių, durpių ar nukritusių lapų, todėl didelė balkšva kepurė paprastai būna nešvari ir pažeista. Baltasis podgrudokas yra plačiai paplitęs miškuose su plačialapiais medžiais, randamas regionuose, kur yra šarminė ar neutrali dirva.

p, citata 18,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, citata 19,0,0,0,0 ->

Grybas gana smarkiai plečiasi tuo metu, kai grybas pasirodo iš žemės, ir pakelia dirvą bei nukritusius lapus. Išgaubtas, su užlenktais kraštais iki visiško subrendimo, dangtelis greitai tampa piltuvo formos, o amžius yra šviesiai gelsvai rudas. Matinis ir sausas paviršius.

p, eilutinė citata 20,0,0,0,0 ->

Plaušiena

p, citata 21,0,0,0,0 ->

Balta ir nekeičia spalvos supjaustant.

p, citata 22,0,0,0,0 ->

Koja

p, citata 23,0,0,0,0 ->

Cilindrinis, trumpas, lygus, be veleno žiedo.

p, citata 24,0,0,0,0 ->

Kvapas / skonis

p, citata 25,0,0,0,0 ->

Silpna žuvis ar sviestinis veltinis, aštraus ir deginančio skonio žiaunose, tačiau kepurėje ir stiebe gana minkšti.

p, citata 26,0,0,0,0 ->

Geltona rusva

p, citata 27,0,0,0,0 ->

Gyvena drėgnose vietose beržų ir drebulių miškuose visoje Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Skiriamasis bruožas - geltona skrybėlė, baltos žiaunos ir kojos, pažeidimo vietose pasidaro pilka. Jis švelnaus skonio ir laikomas tinkamu valgyti..

p, bloko citata 28,0,1,0,0 ->

Kepurė

p, citata 29,0,0,0,0 ->

Geltono trynio spalvos, šiek tiek lipni, kai šlapia, prie jo prilimpa lapai ir kitos šiukšlės. Subrendusių individų centre pastebimas nedidelis įdubimas, kraštas įdubęs.

p, blokų citata 30,0,0,0,0 ->

Koja

p, citata 31,0,0,0,0 ->

Balta, gana kieta, tiesi.

p, citata 32,0,0,0,0 ->

Žiaunos

p, citata 33,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 34,0,0,0,0 ->

Visos dalys pasidaro tamsiai pilkos, senstant ar pažeidus. Kvapas vaisinis.

p, citata 35,0,0,0,0 ->

Russula gumbinis žydrus

p, citata 36,0,0,0,0 ->

Kaštoninis arba purpurinis valgomasis grybas, auga šalia spygliuočių vasaros pabaigoje ir rudenį. Rasta Europoje ir Šiaurės Amerikoje.

p, citata 37,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, citata 38,0,0,0,0 ->

Tamsiai rausvai ruda, su tamsiu, kartais beveik juodu centru. Iš pradžių jis yra išgaubtas ar net beveik varpo formos, bet vėliau išlygintas. Beveik visada centre yra platus smailus išsikišimas, kuris yra unikalus šios rūšies bruožas. Žievelė nugrimzta 2/3, turi įlenktą kraštą.

p, citata 39,0,0,0,0 ->

Koja

p, citata 40,0,0,0,0 ->

Tvirta, balta, plati ir siauriau klubiška. Žiaunos blyškios bufija, tos pačios spalvos sporos. Iš pradžių žiaunos yra gana arti. Minkštimas yra baltas ir švelnaus skonio, tačiau kepurės oda ant liežuvio yra kartauska.

p, citata 41,0,0,0,0 ->

Russula žalia

p, citata 42,0,0,0,0 ->

Valgomasis grybas yra paplitęs šiauriniuose vidutinio klimato regionuose, randamas po beržu pušynuose.

p, citata 43,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, citata 44,0,0,0,0 ->

Plokšti, greitai piltuvo formos ir šiek tiek dryžuoti, šiek tiek lipnūs ir blizgūs, nuo šviesiai žalios iki šviesiai pilkai žalios, rečiau alyvuogių žalios.

p, citata 45,0,0,0,0 ->

Žiaunos

p, citata 46,0,0,0,0 ->

Netolimoje vietoje esantis blyškus kremas, o sporoms subrendus, vėliau būna šviesiai geltonas.

p, citata 47,0,0,0,0 ->

Koja

p, citata 48,0,0,0,0 ->

Balti, kartais su rūdžių spalvos dėmėmis prie pagrindo, gana trumpi su išilginiais grioveliais.

p, citata 49,0,0,0,0 ->

Plaušiena

p, citata 50,0,0,0,0 ->

Balta, trapi, bekvapė, švelnaus skonio.

p, citata 51,0,0,0,0 ->

Maisto russula

p, citata 52,0,0,0,0 ->

Paplitęs visur, kur žemyninėje Europoje yra ąžuolai ar bukai. Žiaunos ir kojų paviršius greitai įgauna somono spalvą, jei įtrinami geležies druskomis (FeSO4) arba yra melsvi iš gvajavos tinktūros. Tai yra naudingi testai, nes skrybėlių ir rausvai trapių žiaunų spalva yra tokia kintama, kad jos, kaip diagnostikos, vertė yra ribota..

p, citata 53,0,0,0,0 ->

Skrybėlės

p, citata 54,0,0,0,0 ->

Įvairių spalvų, nuo tamsiai raudonos iki ryškiai raudonos, kartais turinčios rudą, alyvuogių ar žalią atspalvį. „Seno kumpio“ spalva tiksliai apibūdina rusiško maisto skrybėlę.

p, citata 55,0,0,0,0 ->

Skrybėlė yra lygi, iš pradžių sferinė, išgaubta, kartais su negili centrine įpjova. Subrendusių asmenų odelė ne visai pasiekia kraštą, dangtelio minkštimas ir žiaunų kraštai matomi iš viršaus.

p, citata 56,0,0,0,0 ->

Žiaunos

p, citata 57,1,0,0,0 ->

Balta arba blyški grietinėlė, esanti gana arti, siaura, dvišakė šalia stiebo.

p, citata 58,0,0,0,0 ->

Koja

p, citata 59,0,0,0,0,0 ->

Paviršius ir minkštimas yra balti.

p, citata 60,0,0,0,0 ->

Kvapas / skonis

p, citata 61,0,0,0,0 ->

Minkštas riešutų skonis, neturi būdingo kvapo.

p, citata 62,0,0,0,0 ->

Šakinė russula

p, citata 63,0,0,0,0 ->

Nedaug grybų turi žalias skrybėles, todėl identifikavimas nėra problema. Šakinė russula turi žolinę žalią skrybėlę, kartais su gelsvu atspalviu, randama visoje žemyninėje Europoje ir daugelyje kitų pasaulio šalių, įskaitant Šiaurės Ameriką..

p, citata 64,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, citata 65,0,0,0,0 ->

Blyškiai ar labai šviesiai žaliuojančios žolės atspalvis, palaipsniui tapdamas blyškesnis kraštui, nublanksta pusiaukelėje į centrą. Išgaubta, su nedideliu įdubimu centre. Šlapias, šlapias, kraštas šiek tiek įdubęs, paviršius neskilinėja.

p, citata 66,0,0,0,0 ->

Žiaunos

p, citata 67,0,0,0,0,0 ->

Su amžiumi baltos spalvos tampa geltonos.

p, citata 68,0,0,0,0 ->

Koja

p, citata 69,0,0,0,0 ->

Balta, daugiau ar mažiau cilindrinė, kartais siaurėjanti prie pagrindo.

p, bloko citata 70,0,0,0,0 ->

Plaušiena

p, citata 71,0,0,0,0 ->

Reaguodamas su geležies druskomis jis lėtai tampa rausvas (FeSO4).

p, citata 72,0,0,0,0 ->

Kvapas / skonis

p, citata 73,0,0,0,0 ->

p, citata 74,0,0,0,0 ->

Russula pelkė

p, citata 75,0,0,0,0 ->

Nesunku pasiimti už nuodingą russulį, aštrų, abi rūšys auga toje pačioje aplinkoje - spygliuočių miške. Konkretus epitetas „pelkė“ reiškia ryšį su pelkėta žeme, o grybas dažnai aptinkamas po spygliuočių medžiais (ypač pušimis) durpingais, pelkėtais samanų miškų plotais, bet ne tik.

p, citata 76,0,0,0,0 ->

Kepurė

p, citata 77,0,0,0,0 ->

Raudona, tamsiai raudona arba ochra, kartais su blyškiomis dėmėmis, oda nulupta 1/2 centro. Minkštimas yra rausvas tiesiai po odele. Pusrutulio formos, tada išgaubtos, plokščiu tampa centriniu piltuvu; dryžuotas kraštas.

p, citata 78,0,0,0,0 ->

Žiaunos

p, citata 79,0,0,0,0 ->

Kremas ar lengvas ochra, dažnas.

p, citata 80,0,0,0,0 ->

Koja

p, citata 81,0,0,0,0 ->

Balta, cilindro formos, kartais išsiplėtusi centre arba turinti šiek tiek gumbų pagrindo.

p, citata 82,0,0,0,0 ->

Kvapas / skonis

p, eilutinė citata 83,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 84,0,0,0,0,0 ->

Netikras russula

Nėra nuodingų rusvųjų. Žmonės nemiršta suvalgę melagingą rusvą. Grybų rinkėjai nerenka pavyzdžių, kurie kvepia gerai, tačiau tuo pat metu turi deginantį aštrų skonį.

p, citata 85,0,0,1,0 ->

Silpnai toksiška ir toksiška rusva. Apsinuodijimo simptomai

p, citata 86,0,0,0,0,0 ->

Pagrindinis toksiškumas, stebimas russula rūšims, yra virškinimo trakto sutrikimas tiems žmonėms, kurie valgė ūmaus (aštraus) skonio grybus maistuose, neapdorotuose ar per mažai paruoštuose.

p, citata 87,0,0,0,0 ->

Po to, kai žmogus suvalgo klaidingą riešutą, jo kūno gleivinės sudirgsta, įskaitant burną ir žarnas. Klaidinga russula imituoja valgomų brolių vaisinius kūnus, išskiria kenksmingus grybus:

p, citata 88,0,0,0,0,0 ->

• ryškus prašmatnus dažymas;
• filmas ar sijonas ant kojos;
• tankus minkštimas, nepažeistas vabzdžių ir kirminų;
• rausva kojų dugno spalva;
• grubesnės žiaunos;
• minkštimas, kepimo metu jis keičia spalvą.

Nevalgoma rusula:

Rožinis

p, citata 89,0,0,0,0,0 ->

p, citata 90,0,0,0,0 ->

Beržas

p, citata 91,0,0,0,0 ->

p, eilutinė citata 92,0,0,0,0 ->

Raudona

p, citata 93,0,0,0,0 ->

p, citata 94,0,0,0,0 ->

Kele

p, blokinė citata 95,0,0,0,0 ->

p, eilutinė citata 96,0,0,0,0 ->

Laužymas

p, eilutinė citata 97,0,0,0,0,0 ->

p, citata 98,0,0,0,0,0 ->

Dega karšta

p, bloko citata 99,0,0,0,0,0 ->

p, bloko citata 100,0,0,0,0,0 ->

Tulžis

p, citata 101,0,0,0,0,0 ->

p, bloko citata 102,0,0,0,0,0 ->

Russula - nauda

Grybuose gausu lecitino, mineralų, vitaminų, juose yra daug maistinių skaidulų, paprastųjų angliavandenių, riebalų rūgščių, bet tuo pačiu ir mažai kalorijų. Žmonės valgo russulą, kai nori:

p, citata 103,0,0,0,0,0 ->

1. numesti svorio;
2. išvalyti virškinamąjį traktą;
3. išspręsti virškinimo problemas.

Russula fermentas koaguliuoja pieną; grybai pridedami prie namų ūkių gaminant sūrius ir varškę.

p, citata 104,0,0,0,0,0 ->

Žala Rusulai

Žmonės, sergantys gastritu, opomis ir širdies ligomis, turėtų susilaikyti nuo russula patiekalų. Grybai nėra lengvai absorbuojami organizme. Net žmonės, neturintys rimtų problemų, gauna daugiau žalos nei naudos, jei per vieną patiekalą suvalgo per daug riešutų.

p, eilutinė citata 105,0,0,0,0,0 ->

Įprasta grybų dozė suaugusiesiems yra ne didesnė kaip 150 gramų vienu metu, net jei tai yra aukštos kokybės egzemplioriai, surinkti ekologiškai švariose vietose. Jaunesni nei septynerių metų vaikai, nėščios ir pagyvenę žmonės taip pat turėtų susilaikyti nuo patiekalų, kuriuose yra rusvos.

p, eilutinė citata 106,0,0,0,0,0 ->

Kaip virti russulą

Kulinarinėje praktikoje grybai yra plačiai naudojami. Prieš virimą russula keletą valandų pilama vandeniu. Vanduo nusausinamas, virinamas naujame vandenyje 5 minutes, kad būtų pašalintas kartumas..

p, eilutinė citata 107,0,0,0,0,0 ->

Pirmieji patiekalai nėra pagardinti russula, nes maistas tampa kartokas. Grybai kepti arba patiekiami padaže, pavyzdžiui, grietinės. Kepta russula yra savarankiškas patiekalas arba priedas, tarkime, bulvėms.

p, eilutinė citata 108,0,0,0,0,0 ->

Rusvos skrybėlės kartu su mėsa sumalamos į kotletukus arba pakepinamos tešloje ir džiūvėsėliuose. Grybai derinami su troškintomis ar keptomis daržovėmis.

p, citata 109,0,0,0,0,0 ->

„Russula“ sūdyta, marinuota ir patiekiama kaip delikatesas. Grybų skonį sustiprina česnakai, svogūnai, paprikos ir kiti prieskoniai. Jau kitą dieną russula yra valgoma..

p, citata 110,0,0,0,0,0 ->

Neįprasti ir pikantiški patiekalai gaunami, kai Russula dedama į kitus grybus, vaistažoles, svogūnus, pagardintus prieskoniais.

p, citata 111,0,0,0,0 ->

Kur auga russules

p, citata 112,0,0,0,0 ->

Šie grybai yra simbiotiški daugeliui medžių, todėl russula nėra renkama tik po beržais kaip beržais ar šalia buko, pavyzdžiui, voveraites..

p, bloko citata 113,0,0,0,0,0 -> p, bloko citata 114,0,0,0,0 ->

Rusula auga visur. Tai nuostabi gyvybės forma, mėgstanti drėgmę ir drėgmę aktyviam augimui. Po lietaus ieškokite russulos. Jie neša vaisius tose pačiose vietose metai iš metų. Kartą suraskite grybieną ir sukaupkite atsargas kasmet.

Russula

rusula
maistas

rusula
žalias

rusula
violetinė

rusula
pelkė

(rusula)

Russula - grybų gentis

✎ Priklausančios ir bendros savybės

Russula, o kitaip, Russula (lat. Russula) yra grybų gentis iš gausios Russula šeimos (lat. Russulaceae) ir tos pačios didelės bei homonimiškos eilės Russula (lat. Russulales)..
„Russula“ genties pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio rússulus, kuris rusiškai reiškia „rausvai“, tai akivaizdžiai lemia jų spalva, nors, kalbant teisingai, verta paminėti, kad jų skrybėlių tonas skiriasi plačioje paletėje.
Dauguma Russula genties rūšių yra valgomosios, o kai kurios turi kartaus skonio savybes, tačiau jos paprastai išnyksta mirkant ir užvirus..
Rūšys, turinčios erzinančią kaustinę mėsą, yra nevalgomos, griežtai apibūdinamos kaip nuodingos, o kai naudojamos „neapdorotos“, jos dirgina vidines gleivines, kurios gali sukelti vėmimą, tačiau visa tai nelaikoma apsinuodijimu..
DrėgnasEžiukai yra taip vadinami, nes juos galima valgyti ypač „žalius“, nesiimant karščio ar kitokio gydymo. Kai kurie maisto mėgėjai kramto russulą: šviežią su druska.
Rusula yra labiausiai paplitęs grybas, o tuo pačiu ir pats įvairiausias, atstovaujantis gana sudėtingai grybų genčiai nustatant jų rūšį.
Strypų rūšių skirtumai kartais yra tokie maži, kad kartais gali būti labai sunku juos tiksliai nustatyti..
Dabar gamtoje yra daugiau kaip 275 russula genties rūšių (Rusijoje jų yra nustatyta apie 60).

Daugelis rūšių vis dar menkai suprantamos. Tai yra tokie:

Atrodytų, kad pačiame Russula genties pavadinime jau buvo įvesta besąlyginio jo aiškumo sąvoka. Tačiau tai visai nėra tiesa..
Žinoma, dauguma šios genties rūšių yra valgomosios, tačiau kai kurios vis dar turi karštą poskonį, jos jau yra sąlygiškai valgomos.
O rūšys, turinčios erzinančią kaustinę mėsą, atvirų šaltinių yra apibūdinamos kaip nevalgomos, arba grybeliai, neturintys jokios praktinės reikšmės, arba paprastai nuodingi, nors toksiškos rūšys tarp visų rusiškų yra tik 1-n, ir tai:

vartojamas maiste (ir tik „žalio“ pavidalo), jo minkštimas ardo stemplės ir skrandžio gleivinę, o tai, kaip įprasta, sukelia vėmimą, kuris laikomas apsinuodijimo požymiu..

Kaip ir vemianti russula, gentyje yra ir daug daugiau panašių rūšių, tačiau mažiau agresyvių, kurios taip pat gali būti priskirtos nevalgomiems ar nevalgomiems grybams, ir tai yra russula, pavyzdžiui:

• rusva yra kartaus;
• Ruselas kartaus aštrumo kraštais;
• russula kaustinis beržas;
• tulžies pūslelinė;
• russula trapi;
• rusvos ketera;
• rusvos banguotos;
• Russula dėmėtas;
• rusvos veleno formos;
• Russula blushing melagingas;
• Russula kraujo raudona;
• rusvos rožinės spalvos;
• rusvos tamsiai violetinės spalvos.

Jų visų minkštime yra per daug aštraus, pieniškų pieno sulčių, todėl jų naudoti maiste beveik negalima.

Šios besąlygiškai valgomos russules rūšys laikomos tinkamomis valgyti:

kurie yra visiškai valgomi ir todėl nereikia jokio išankstinio terminio apdorojimo, tik trumpalaikio mirkymo vandenyje, kad būtų pašalintas kartumas,

taip pat kai kurios sąlygiškai valgomos russula rūšys:

ir visų rūšių valgomieji bei sąlygiškai valgomieji kroviniai:

kurie taip pat priklauso Russula genčiai ir tarp kurių yra nevalgomų (arba nevalgomų) rūšių:

• subtrombocitas (storalapis);
• balta klaidinga,

Žinoma, nebūtina žinoti visų rūšių ruses (rinkimui ir naudojimui), tiesiog susitvarkykite sau tik keletą tinkamų naudoti ir galite jų ieškoti miške..

✎ Panašios rūšys ir maistinė vertė

Yra raudonos, žalios, mėlynos ir geltonos rusvos. Kaip bebūtų keista, geriausi iš jų yra tie, kurie turi mažiau raudonos spalvos, o daugiau žalios, mėlynos ar geltonos. Tai nepaisant to, kad geltonasis russula yra sąlygiškai valgomas grybas.
Tačiau raudona, žalia ir mėlyna russula visada yra stipresnė. Geltona, atvirkščiai, yra per daug trapi ir jautri grybelių užkrėtimui nei kitos..
Pagal skonį ar vartotojiškas savybes russula grybai priklauso trečiosios ir ketvirtosios kategorijos valgomiesiems ir sąlygiškai valgomiems grybams.
Dėl to ir dėl padidėjusio trapumo russula neįgijo ypatingo autoriteto tarp grybų rinkėjų, todėl Rusijoje russula yra grybas, neturėdamas kitų, kilnesnių grybų.

✎ Pasiskirstymas gamtoje ir sezoniškumas

Russula yra nepretenzingas grybas ir iš visų gamtoje esančių grybų, galbūt labiausiai paplitęs. Jos dalis grybų rezervuose yra beveik pusė.
Russula neturi mėgstamos buveinės, ir šie grybai auga visur, kur tik įmanoma, atskirai ir didelėmis grupėmis, bet kurios kategorijos miškuose (spygliuočių, lapuočių ir mišrūs) visuose pasaulio žemynuose..
Rusula yra paplitusi Eurazijoje (nuo Lisabonos iki Tolimųjų Rytų), Amerikoje, Australijoje ir Okeanijoje. Be to, dabar jų galima rasti Antarktidoje, klimatas tapo šiltesnis.
Vaisinis russulos laikotarpis prasideda pačioje vasaros pradžioje ar net pavasario pabaigoje ir tęsiasi iki žiemos.

✎ Trumpas aprašymas ir taikymas

Russula priklauso agarinių grybų sekcijai, todėl sporos jų dauginimuisi dedamos į plokšteles. Plokštelės yra užaugusios, išraižytos, besileidžiančios ar palaidos, vienodo ar nevienodo ilgio, kartais šakutės, labai dažnos, bet kartais retos, su bukas ar smailiais kraštais ir trapios, baltos arba geltonos, kad susiformuotų. Kepurės yra apvalios, šiek tiek užsegtos centre, pirmiausia rutuliškos, pusrutulio ir varpelio formos, vėliau ištiestos, plokščios, piltuvo formos, rečiau išgaubtos. Skrybėlių kraštai yra apvynioti arba tiesūs, dažnai dryžuoti ir briaunoti. Skrybėlių žievelė, turinti visų vaivorykštės atspalvių spalvų paletę, nuo šviesių iki ryškių tonų, yra sausa, retai šlapia, blizganti ar matinė, kartais trūkinėjanti, lengvai atsiskirianti nuo minkštimo ar užaugusi. Kojos lygios, cilindrinės, rečiau sustorėjusios ir nukreiptos į pagrindą, jaunuose vaisiuose jos būna tankesnės nei trapios, vidus visas, baltas, bet būna rausvos spalvos; subrendę vaisiai yra trapūs, kartais tuščiaviduriai ir spalvoti. Minkštimas yra kietas tarp jaunų vaisių, subrendęs - gana trapus ir net purus, ypač su koteliu, baltas, supjaustytas ar amžiaus, nesikeičia, bet kartais pasidaro rudas, pilkas, pajuodęs, parausta, su kartaus kartumo skoniu, bet malonus grybas aromatas.

Russula gali būti vartojama bet kokia forma, įskaitant „žalią“ (nebent, žinoma, tai yra valgoma russula), nors skaniau yra valgyti sūdytą russula arba keptą su bulvėmis ir svogūnais.

Valu *: ieškokite žodžių pagal kaukę ir apibrėžimą

Viso rasta: 5, kaukė 5 raidės

valois

prancūzų karalių dinastija

Pilypo II nuotaka spektaklyje „Don Karlosas“

Karalienės Margot pavardė

Prancūzijos karalių dinastija, valdanti 1328–1589 m., Kapititų šaka

garsiausi šios dinastijos atstovai buvo: Karolis V Išminčius, Liudvikas XI, kurio metu iš esmės buvo baigtas teritorinis Prancūzijos susivienijimas, Pranciškus I, kuris pavertė Prancūziją absoliučia monarchija, Henrikas II, Henrikas III

Kodėl russula buvo taip pavadinta?

Atrodytų, kad viskas paprasta: rusulai taip vadinami, nes juos galima valgyti žalius. Tačiau taip nėra, nors daugelį rūšių russula tikrai galima valgyti šviežius - jie turi malonų saldaus skonio pobūdį, primenantį riešuto skonį..

Tiesą sakant, vardas Russula atsirado todėl, kad sūdyti jie tampa tinkami naudoti greičiau nei kiti grybai - vidutiniškai po dienos; tai yra, jie gali būti valgomi beveik žaliai. Kitaip tariant, jie reikalauja minimalaus virimo.

Apie šių grybų valgymą nevalgius reikėtų papasakoti išsamiau. Kai kurių rūšių russula minkštimas yra kartaus skonio. Tai išnyksta mirkant tokias riešutus šaltame druskos vandenyje arba užvirus. Tačiau yra ir tokių rūšių russula, kurių minkštimas yra deginantis-kaustinis. Viena iš rūšių yra vadinama kaustine russula. Tokia russula yra nevalgoma. Jie nėra nuodingi visa to žodžio prasme, tačiau labai dirgina gleivinę, todėl, žinoma, jūs negausite malonumo iš tokio patiekalo. Taigi paprasta taisyklė, nustatanti russulos skaidrumą: jei jos žalias skonis yra minkštas, be aštraus skonio - ji tinka maistui.

Rusula yra maistingas grybas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų. "Russula" yra skanūs virti, kepti, marinuoti ir sūdyti. Tačiau dauguma grybų rinkėjų šio grybo negerbia. Priežastis yra ta, kad russula turi labai trapią minkštimą. Į namus iš miško atsivežti ištisus grybus yra labai sunku, užuot trupinę rusvą. Tačiau jei esate ypač atsargūs ir nešate juos į virtuvę saugiai ir gerai, įvertinsite jų švelnų švelnų skonį ir virimo greitį.!

Russula

Rusula yra labiausiai paplitęs grybas Rusijoje. Russula grybai auga bet kuriuose miškuose - lapuočių, spygliuočių ar mišrių. Šie gražūs grybai nesąžiningai atima dėmesį: grybų rinkėjai ir virėjai russulą laiko trečiarūšiu ir imasi jų tik tada, kai kitų grybų nerandama. Žinoma, skonis yra individualus dalykas ir kiekvienai grybų rūšiai, jei norite, turite rasti savo požiūrį ar stilių. „Russula“ negalima virti taip, kaip kitų grybų, ir dažnai ši detalė atbaido ir virėjus. Praktikoje russula grybus netgi lengviau virti nei baltuosius, o sūrus russula skonis gali nustebinti savo riešutiniais atspalviais ir priversti kulinarinę fantaziją išnaudoti visas galimybes. Yra įvairių rūšių russula, verta rūšiuoti, norint nustatyti kiekvienos rūšies virimo būdą ir užtikrintai virti šiuos skanius grybus..

Yra 13 pagrindinių russula veislių. Juos galima suskirstyti į 3 grupes:
• skanus (4 laipsniai)
• Valgomasis (3 laipsniai)
• Nevalgomas ir nuodingas

Russula dribsniai arba rusula žalsva (Russula virescens). Jaunų grybų skrybėlė yra nuo 5 iki 15 cm skersmens, pusrutulio formos, tada grybų formos su duobe centre ir su apverstais kraštais subrendusiuose grybuose. Oda yra šviesiai žalios arba pilkai žalios spalvos su baltais dėmiais, dažnai suplyšta. Plokštės yra baltos arba gelsvos spalvos. Koja stora, mėsinga, tanki. Minkštimas turi riešutų skonį. Auga lapuočių miškuose vasarą ir rudenį. Tai labai skanus grybas, laikomas geriausiu tarp russula.

Dėmesio! Žvynuotas Russula yra panašus į blyškią grabą - mirtinai nuodingas grybas. Būkite ypač atsargūs!

Russula maistas (Russula vesca). Kepurė 5–9 cm, rausva arba rudai rožinė, su lipniu paviršiumi (matinė, kai džiovinama). Jauni russulai turi pusrutulio kepurę, subrendę - plokščią. Plokštelės yra retos, baltos arba su raudonomis dėmėmis. Koja balta, mėsinga. Maisto russula turi riešutų skonį ir lengvą grybų aromatą. Auga visą vasarą ir rudenį lapuočių ir spygliuočių miškuose. Tai skanus grybas, vienas geriausių tarp russula. Jis šiek tiek primena musių agarą, priešingai nei jis neturi dėmių ant skrybėlės ir „sijonų“ ant kojos.

Russula melsvai žalia (Russula cyanoxaniha). Kepurė nuo 5 iki 15 cm, alyvinė, plieno su melsvu atspalviu arba žalia su purpuriniais atspalviais. Jaunystėje sferinės, po to plokščios formos su nuleistais kraštais su lipniu paviršiumi. Plokštės yra dažnos, nesulaužomos, baltos. Minkštimas yra baltas, tankus tarp jaunų grybų ir varškė subrendęs. Auga lapuočių miškuose vasarą ir rudenį. Skiriasi nuo kitų rusiškų lanksčių plokštelių.

Visa „Russula“ („Russula integra“). Kepurė nuo 6 iki 15 cm, sferinė jaunystėje ir plokščia su iškilusiais briaunomis. Spalva nuo rudai raudonos iki šokoladinės rudos. Trombocitai yra pieno baltumo, o vėliau gelsvos spalvos. Minkštimas yra baltas, tankus ir trapus, jaunų ir gelsvas, purus subrendusių grybų. Auga visą vasarą ir rudenį lapuočių miškuose. Būtina atskirti visą rusvą nuo gelsvai rudos spalvos, turinčio kartaus skonio savybes.

Galima pastebėti, kad grybai be ryškaus skonio patenka į šią grupę, kurią reikėtų gerti ir virti tik tuo atveju, jei tikrai norite grybų. Tačiau šie grybai yra valgomieji, juos galima skinti: druska ir marinuoti, suteikti bet kokį skonį ir aromatą su prieskoniais arba naudoti kaip įdarą.

Russula pelkė arba plūdė (Russula paludosa). Skrybėlė 8-15 cm, ryškiai raudona, centre tamsus. Varpelio formos jaunystėje, subrendusios - su šiek tiek briaunotais kraštais. Lipni plėvelė, plokštelės yra baltos arba gelsvos, dažnai auga prie stiebo, kontekste gali būti rausvos spalvos. Minkštimas yra baltas, bekvapis. Auga daugiausia spygliuočių miškuose vasarą ir rudenį.

Rusula blukimas (Russula decolorans). Kepurėlė 3–10 cm, oranžinės raudonos spalvos, su lipnia gleivine jaunuose grybuose, sausa ir lygi subrendusiuose grybuose. Plokštės yra dažnos, subrendusios yra baltos arba aliejingai geltonos, o senos - pilkos. Koja ilga, lygi, jauna ir brandi, balta, sena. Minkštimas yra baltas, su amžiumi tampa pilkas. Spygliuočių miškuose auga vasara ir ruduo. Labai svarbu nepainioti rusvos išblukimo su deginančia kaustine Russula, kurioje lėkštės ir sporų milteliai yra balti, o minkštimas pilkas.

Russula šviesiai geltona (Russula daroflava). Kepurė yra 4–10 cm, tamsiai geltonos spalvos, rutuliška jaunų ir lygi subrendusių grybų. Plokštės yra siauros, prigludusios prie žiedkočio, jaunos - baltos, brandžios - pilkos. Minkštimas švelnus, baltos spalvos, jaunas, tankus, subrendęs ir pilkas. Kvapas nėra išreikštas arba jo nėra. Auga vasarą ir rudenį durpingame dirvožemyje prie beržų.

Nevalgomas ir nuodingas

Šiai grupei priklauso sąlygiškai valgomi ir nuodingi grybai. Taip, tarp russula yra keletas rūšių, kurias pavojinga valgyti..

Valgomus grybus galima valgyti, tačiau jie gali būti beskoniai arba sunkiai apdorojami. Tai apima ešerinę geltonąją rusvą (Russula ochroleuca), turinčią specifinę skrybėlės spalvą, panašią į geltonąją rusvą. Galite atskirti ją nuo geltonos russulos pagal spalvą: ochros spalva yra nešvari, geltonos spalvos yra ryški ir švari. Rusula auksinė geltona (Russula risigalina) taip pat yra valgoma, tačiau turi neišraiškingą skonį. Nuo geltonos jis skiriasi mažesniais dydžiais (dangtelis 3–7 cm) ir kiaušinio geltonumo sporų milteliais. „Russula green“ („Russula aerguinea“) su negražiomis 5–10 cm skersmens nemalonios žalios (pelkės) spalvos skrybėlėmis. Grybas yra beskonis ir, be abejo, atrodo kaip blyškus rupūžė. Graži rusula (Russula lepida), nepaisant pavadinimo, turi kartaus, kieto ir skonio minkštimą. Jis skiriasi 5–10 cm skersmens dangteliu, kraujo raudonumo spalva. Russula gelsvai ruda (Russula badia) jaunystėje yra purpuriškai raudona. Kepurė 8–12 cm, sporų milteliai. Jis turi specifinį kvapą, primenantį cigarų dėžutę. Skonis nemalonus, gali būti labai kartaus.

Russula emetica yra tikrai nevalgoma ir netgi nuodinga. Ji turi 5–10 cm dydžio kraujo raudonumo skrybėlę, kuri lietingu oru tampa ochro geltona ir slidi. Koja plokščia, balta arba rožinė, trapios mėsos. Dangtelio oda yra balta, rausvai po oda. Jis turi įdomų vaisių kvapą ir labai aštrų skonį. Būkite ypač atsargūs - grybas yra nuodingas!

Dabar, kai esate įspėti ir galite atskirti skanų russulą nuo nuodingo, nebijokite juos rinkti ir virti. Russula yra labai trapi. Tai yra pagrindinis šios rūšies grybų bruožas ir pagrindinis jų trūkumas. Pašalinimas iš žolės, išleidimas iš šakelių ir gabenimas turi būti tvarkingi, be trūkčiojimo ar drebėjimo.

Nepatyrusiems ar pradedantiesiems grybų rinkėjams ir kulinarijos specialistams grybų (russula) pavadinimas gali būti klaidinantis. Neapdoroti šie grybai nevalgo, nepriimami. Jei norite, galite valgyti žalią russulę - apsinuodyti ir mirti, jei ji buvo tinkama rūšis, negalima. Norėdami gauti geriausią skonį, russula yra marinuota, sūdyta, kepta, troškinta ir virta. Geriausiai gaunama marinuota ir sūdyta russula, už kurią jie gavo savo vardą. Jau po dienos, kai sūdote Russula, galite valgyti, tiesiog įpilkite tradicinio grybų padažo iš aliejaus ir svogūno ar česnako.

Grybai turi būti nuplauti, stambiai pjaustyti arba palikti sveiki, užpilkite sūrymu ir padėkite į tamsią vietą. Galite pridėti keletą žirnių juodųjų pipirų, serbentų lapų, krapų ar kitų kvapnių žolelių.

Nuo sūdymo jis skiriasi tuo, kad į tirpalą pridedamas actas. Paprastai jis naudojamas konservavimui, tačiau russula atveju prasminga greitai marinuoti be konservavimo. Taigi, šaldytuve visada galite turėti paruoštų šaltų užkandžių.

Grybus reikia nulupti, bet neplauti. Ne per smulkiai supjaustykite ir pakepkite aliejuje. Rusula kepama gana greitai ir labai svarbu jų nepaversti žarijomis, bandant atsikratyti įsivaizduojamo nuodo. Nevalgomos arba paprasčiausiai beskonės riešutai turėtų būti pašalinti rūšiavimo metu ir neužkimšti mintimis apie apsinuodijimą virimo metu. Abejonė - virkite.

Krūtinė nuplaunama, išvaloma, supjaustoma į vidutinius gabalėlius ir virinama dviem vandenimis. Pirmame vandenyje užvirkite, keletą minučių virkite, tada grybus perkelkite į kitą indą su verdančiu vandeniu ir virkite 15-20 minučių. Gali būti rekomenduojama iš anksto mirkyti.

Geriausias būdas kepti russula grybus. Tai derina maisto gaminimą ir kepimą, pašalindama net ir labiausiai įtartinų abejones. Yra du būdai: nuplauti grybus, nulupti, supjaustyti ir sluoksniuoti sluoksnyje keptuvėje. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami. Antrasis būdas: užvirkite ir troškinkite. Išsiskirs daugiau skysčio - galite pasigaminti, pavyzdžiui, sultinį ar padažą skysčio pagrindu, kuris liejamas į atskirą indą, arba galite tiesiog leisti drėgmei išgaruoti. Troškindami russula, galite pridėti pipirų (žirnelių, nesmulkintų čili pipirų), lauro lapų ar kario lapų, gvazdikėlių ir apskritai praturtinti russula įvairiais skoniais. Nors estetai teigia, kad russula jau yra tokia skani ir kad nebūtina sugadinti jų nuostabaus riešutų skonio. Žinoma, nereikia sugadinti, tačiau galite sustiprinti. Jei riešutų skonio nepastebėta, tuomet galite pridėti grietinės ir joje troškinti.

Bulvių su grybais gerbėjams gali būti rekomenduota bulves kepti atskirai ir atskirai įberti keptos Russula paskutiniame virimo etape - tokiu būdu galite lengvai valdyti šių iš esmės skirtingų ingredientų kepimo procesą. Panašiai galite padaryti ir su kitais produktais: kepkite juos atskirai nuo russula ir sumaišykite paskutiniame virimo etape. Arba nemaišykite ir patiekite atskirai.

Visi tradiciniai grybų receptai taikomi riešutams, tačiau sūrumas išlieka geriausiu virimo būdu. Druską Russula galima pasodinti net lauko sąlygomis, tuo naudojasi patyrę keliautojai, medžiotojai ar vasaros gyventojai. Kaip aromatiniai priedai naudojami česnako skiltelės ir kvapiosios žolelės. Greitam sūdymui česnakai supjaustomi į lėkštes, žolelės susiraukšlėja, druskos imama šiek tiek daugiau nei ilgam virimui.

Ingridientai:
500 g grybų,
2 šaukštai. šaukštai druskos (už 1 litrą vandens),
5 skiltelės česnako,
žolelės (mėlynių daigai, mėtos, estragonai, krapai).

Virimas:
Nuplaukite grybus, sudėkite į indą sūdymui, sudėkite česnaką, pabarstykite druska, suberkite žoleles ir užpilkite šaltinio vandeniu. Palikite 10–12 valandų. Patiekite pievagrybius su pagardintu sviestu. Galite pridėti svogūnų.

„Russula“ - skanūs, lengvai paruošiami grybai, puikus šaltas užkandis, puikus priedas prie bulvių ir daržovių.

Russula grybai

Sveiki, brangusis skaitytojau!

Grybų sezonas mūsų rajone atrodo pasibaigęs. Tačiau kai kuriose vietose jis vis dar tęsiasi. Ir mano tinklaraštyje vis dar yra tam tikra „skola“, nelabai atleidžiama. Galų gale, labai geri Russula grybai dar niekur nebuvo paminėti.!

Kartą viena iš tinklaraščio skaitytojų savo komentare apie savo draugą, kuris bando piešti grybus, sakė - jie sako, jei kartaus, tada nuodingi! Aš jau rašiau čia apie tokių „metodų“ beprasmiškumą (ir net reikšmingą pavojų).

Taip, ir kodėl tai daryti? Tiesą sakant, net ir tuo atveju, kai miške beveik nėra grybų, Russula galima rasti. Tiesiog ne visi grybai žino.

Russula grybų ypatybės

Russula gentis yra labai įvairi. Iš viso žinoma daugiau kaip 300 rūšių, iš kurių tik apie šešiasdešimt - Rusijoje. Jei apsiribosime tik Europos Rusijos centru, šiaurine ir šiaurės vakarų dalimi, tada galime suskaičiuoti iki 30 rūšių.

Nedelsdami padarykite išlygą, kad šiandien mes nekalbėsime apie visus Russula genties grybus, o tik apie patį Russula gentį. Galų gale, prie tos pačios genties priklauso Valuoja („bulius“, „soplivchik“, „Kubar“ ir kt.), „Russula Delica“ (dar žinomi kaip - sauso pieno grybas, „krekeris“) ir juodieji grybai („Nigella“). Tačiau jie vis dar turi savo ypatybes.

Skirtingai nuo kai kurių kitų grybų (pavyzdžiui, šafrano grybų arba baltųjų grybų), russula miške puikiai matoma. Jų daugiaspalvės skrybėlės būna beveik visų vaivorykštės spalvų: raudonos, geltonos, žalios, mėlynos, violetinės.

Yra daug rūšių. Bet atskirti juos „akimis“ yra beveik neįmanoma. Tik sporinės medžiagos laboratorinė analizė duos tikslų atsakymą, kuriai rūšiai priklauso konkretus grybelis. Iš tiesų, net to paties Russula grybo dangtelių spalva gali skirtis priklausomai nuo vaisinio kūno amžiaus ir gyvenimo sąlygų.

Paprastam grybų rinkėjui nebūtina tvirtai žinoti, ar jo surasta russula bus mėlyna, melsvai žalia, ar žalsva! Ką tu turi žinoti?

Russula grybai pasirodo miške pirmieji iš masyvių grybų. Paprastai atgal liepos pradžioje, o kai kurie net birželio mėnesį. Jų vaisiniai kūnai išnyksta tik vėlyvą rudenį. Russula - gausiausias grybas miške rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais.

Jie dažomi labai įvairiai. Bet tai tik plona oda skrybėlės paviršiuje. Be to, daugelyje rūšių ši žievelė lengvai pašalinama, o subrendusiuose vaisiniuose kūnuose ji savaime išsiskleidžia. Tai dažnai atsitinka su rusvos geltonos, mėlynos spalvos.

Po plona oda - baltas trapus minkštimas, kartais malonaus kvapo, primenantis vaisius. Plokštės yra plonos, dažniausiai baltos, kartais šviesiai geltonos. Koja balta, lygi, ištisinė, jaunų ir tuščiavidurė, subrendusio vaisiaus kūne. Balta koja, minkštimas, lėkštės, nepaisant spalvingų skrybėlių, kai kuriose vietose Russulae yra vadinamos „baltosiomis“.

Bet tai labai svarbu!

Ant rusvos kojos niekada nebūna sutirštinusių tuberoidų, „svogūnėlių“. Ant riešo kojos niekada nepamatysite jokių „antkaklių“, „lovatiesių“, jokių žiedų ar svarstyklių! Ji plokščia, balta.

Kodėl tai svarbu? Vadovaudamasis tik skrybėlės spalva, nežiūrėdamas į kitus ženklus, nepatyręs grybų rinkėjas gali lengvai supainioti kai kuriuos žalsvos ar žalsvos spalvos rusvus žiedus su mirtinai nuodingu rupūžiu! Viename ant kojos yra panašios formacijos.

O tarp russulų visai nėra nuodingų grybų! Tiesa, yra kaustinių. Tačiau tinkamai perdirbant, kartumas praeina ir grybas yra visiškai valgomas..

Kaustinių rūšių yra nedaug. Jų skrybėlės dažniausiai būna raudonos arba rausvai gelsvos. Pvz., Rusvoje skurdi kepurė gali būti raudona, violetinė, o centre - net tamsiai ruda. Paprastai ši russula randama pelkių pakraščiuose..

Rusulą labiausiai vertina grybų rinkėjai geltona, mėlyna, žalia. Jie niekada nebūna kartūs. Be to, jie yra mažiau trapūs nei kai kurios raudonodės rūšys, todėl lengviau juos suvesti ištisus..

Jaunuose russuliuose skrybėlės yra nusmukusios ir beveik rutulio formos. Vėliau jie sukasi, tampa plokšti, įgaubti centre arba piltuvo formos.

Rasulo grybus galite rasti bet kuriame miške - spygliuočių, mišrių, lapuočių. Pušynuose labiau paplitusios rūšys su raudonomis skrybėlėmis. Rusvos geltonos, mėlynos, žalios spalvos mikorizė su beržu. Paprastai jų galima rasti eglių-beržų miške, švariame beržų miške..

Kaip naudoti russula grybus?

Naudojimo principas yra labai paprastas. Aršias rūšis galima kepti, iš jų virkite sriubą. Kaustinis eina tik į druską. Prieš sūdymą bet kurią russulę reikia mirkyti arba užvirti. Karštas sūdymo būdas - kai grybai virinami, o po to sūdomi - sūdant geriau sėti.

Druskos Russula yra gana paprasta. Verdant grybus maždaug pusvalandį, sultinį nusausinkite. Grybus galite nuplauti vandeniu, jei nesate tikri, kad kartis nepatenko tarp jų. Tuomet russulą sudėkite į stiklainius, užpildami druska. Pridedami prieskoniai sūdyti.

Rusiškų grybų, sūdytų be česnako, krapų, serbentų lapo, skonis bus... nieko! Tai nėra šafrano pieno kepurėlės ar grybai - rusila neturi savo išskirtinio skonio.

Daugumą sūdytų russules galima suvalgyti per dieną ar dvi po sūdymo. Tinkama šių grybų savybė yra ta, kad mirkant jie lengvai išskiria druską. Net sūdytus grybus pakanka valandą palaikyti vandenyje. Po šios operacijos su jais galite padaryti bet ką. Pavyzdžiui, kepti. Pagal skonį tokie grybai beveik nesiskiria nuo šviežių..

Tačiau dažniausiai Russula grybai naudojami iškart, kai tik atvežami iš miško. Paprastai jie kepti. Mažos geltonos, žalios ir mėlynos riešutų kepurės gali būti pakepintos, jas pakepinant džiūvėsėliuose ar miltuose.

Taip pat naudinga grybus virti apie dešimt – penkiolika minučių ir tada juos kepti. Tokiu atveju, net jei russula yra kaustinė tarp jūsų grybų, jos kartumas išnyks užvirus.

Tiriant russulą, buvo nustatyta, kad šiuose grybuose yra daug B grupės vitaminų₂ ir PP. Abscese kaip antibakterinis agentas galite naudoti rusvą.

Rusulėje rastas įdomus fermentas. Jis buvo pavadintas Russulinu - lotynišku genties Russula pavadinimu, Russula. Russulinas turi savybę koaguliuoti pieną ir yra plačiai naudojamas gaminant sūrius.

Taigi „Russula“ grybai išgelbsti daugybę naujagimių veršelių. Galų gale anksčiau iš šių gyvūnų pilvo (skrandžio skyriaus) buvo išgautas panašių savybių fermentas.

Daugybė ir plačiai paplitusių „Russula“ grybų leis miške surasti grobį pačiais „ne grybo“ metais.