Kaisa, sabza, abrikosas ar mums bus žinoma: džiovinti vaisiai

Kas yra džiovinti abrikosai ir kuo jie skiriasi nuo abrikosų? O sabza, cinamonas, kokios razinos? Sužinoti daugiau.

Džiovinti abrikosai, taip pat vynuogės, turi keletą veislių, kurių kiekviena turi savo pavadinimą.

Abrikosai džiovinami sveiki, su sėkla arba be jo, ir pusės (ketvirčiai). Dažniausiai parduodami variantai be kaulų: džiovinti abrikosai ir kaisiai. Jei abrikosai buvo džiovinami sveiki, tai yra kaisa. Jei per pusę - džiovinti abrikosai. Abrikosai, džiovinti tiesiogiai su sėkla, yra vadinami abrikosais. Įdomu tai, kad džiovinti abrikosai ir kaisa gali būti ne tik abrikosai, bet ir džiovinti, be sėklų persikai.

Džiovintų vynuogių, kitaip razinų, variantai yra daug didesni: jų įvairovė lemia sėklų buvimą ar nebuvimą, vaisių spalvą ir dydį bei džiovinimo būdą. Taigi, mažos tamsios arba šviesios spalvos razinos, pagamintos iš vynuogių veislių be sėklų, vadinamos razinomis. Nuo saulėje džiovintų juodųjų razinų gaunasi šigani, nuo šviesių razinų - iki bedona. „Sabza“, taip pat gaminama iš šviesių spalvų veislių, priešingai nei bedona, prieš džiovinimą iš anksto apdorojama šarminiu tirpalu. Tai pašalina vašką iš uogų, jų oda yra padengta mikro įtrūkimais, dėl kurių džiovinimas vyksta greičiau. Sojų razinos taip pat yra lengvos, mažos, be sėklų, tačiau džiovinamos pavėsyje. Korinka - tamsių atspalvių (nuo bordo iki juodos) razinos iš sėklų, gaunamos iš tos pačios vynuogių veislės. Iš pradžių buvo gabenamas iš Graikijos, iš Korinto miesto, taigi pavadinimas.

Yra daugybė razinų su akmenimis. Iš skirtingų veislių gaminami saulėje džiovinti avlonai dažnai būna šviesių ir tamsių razinų mišinys; didelis germas, perdirbtas prieš džiovinimą šarmu; Husayn, ilgos, didelės razinos, pagamintos iš moteriškų vynuogių vynuogių; tačiau taip pat yra chiliagi, malaga ir vassarga, gautų iš tam tikrų Vidurinės Azijos vynuogių veislių.

Čia tai yra, abrikosų ir vynuogių džiovinimo įvairovė.

Abrikosai, džiovinti abrikosai, abrikosai, eglė, kais. Kas bendro? Koks skirtumas?

Visa tai labai paprasta, ypač tiems, kurie gyvena ar gyveno rytuose. Abrikosai, džiovinti abrikosai, abrikosai, smaigai, kaisa yra abrikosai. Bet tik įvairaus laipsnio trūkčiojimas. Uryuk yra džiovintas abrikosas su sėkla. Džiovinti abrikosai ir kaisa yra džiovinti abrikosai, bet jau be sėklos viduje. Norėdami gaminti džiovintus abrikosus, abrikosai supjaustomi ir išdžiovinami. O norint pasidaryti kaisą, kaulas tiesiog išspaudžiamas ir išdžiovinamas. Ir smaigai yra tas pats abrikosas, bet skirtingos rūšies. Jis taip pat vadinamas europiniu abrikosu (jei mano atmintis man tinka tinkamai). Ką jie turi bendro? Faktas, kad tai visi yra abrikosų vaisių pavadinimai. Ir skiriasi džiovinimo, džiovinimo ir skonio būdas.

Vaikinai, kuo skiriasi džiovinti abrikosai ir URYUK. Štai ir viskas - balandžiai?

Džiovinti abrikosai būna trijų rūšių:
abrikosas - sveiki vaisiai su kauliuku,
kaisa - be sėklų vaisiai,
džiovinti abrikosai - be kauliukų supjaustytos abrikosų pusės.
Šiek tiek daugiau...
Džiovinti abrikosai, plačiai atstovaujami mūsų rinkose, yra džiovinti abrikosai. Romėnai tai vadino Armėnijos obuoliu, kuris leidžia manyti, kad gelsvai raudonos spalvos vaisiaus gimtinė yra Armėnija. Ar tikrai? Kas žino. Kinai abrikosus augina daugiau nei penkis tūkstančius metų, europiečiai - „kokius“ du tūkstančius.

Abrikosai yra slyvų giminaitis, todėl naudingos džiovintų vaisių savybės yra „šeimos tradicija“. Be minėtų džiovintų abrikosų, džiovintų abrikosų galima rasti prekystaliuose kaip kaisą ir abrikosą. Kaisa ir džiovinti abrikosai yra džiovinti abrikosai be sėklų. Skirtumas tas, kad norint išgauti pastarąjį ruošiant džiovintus abrikosus, vaisiai supjaustomi arba suplėšomi, o kaisa gaunama suspaudžiant kaulą beveik nesulaužant odos. Džiovintas abrikosas su sėkla yra laikomas abrikosu, tačiau Azijos šalyse bet koks šviežias abrikosas vadinamas abrikosu..

Kuo skiriasi abrikosai ir džiovinti abrikosai?

Džiovintų vaisių rinkinyje galite rasti produktų, iš kurių kai kurie yra paruošti valgyti. Kiti paprastai prieš naudojimą termiškai apdorojami. Fermentuoti (džiovinti) galite bet kokius vaisius. Vaisių derliaus nuėmimo praktika siekia tūkstančius metų. Per tą laiką žmogus sukūrė daugybę technologijų, kurių dėka iš to paties sodo vaisiaus galite gauti džiovintų, skirtingos kokybės vaisių.

Džiovinti abrikosai, džiovintos figos ir datulės, abrikosai, kaisa, džiovintos slyvos, džiovinti obuoliai ir kriaušės, razinos, džiovinti bananai, papajos, džiovintas melionas, unabi ir kt. Net cukruoti vaisiai kartais vadinami džiovintais vaisiais, nes pagrindas vis tiek yra vaisiai. Džiovinimo metu įvyksta taip: skysčio perteklius iš produkto pašalinamas natūraliomis ar specialiai sukurtomis sąlygomis. Tai padeda išvengti gedimo ir skilimo, išlaikyti naudojimą ir naudingų medžiagų rinkinį. Pažvelkime į skirtumą tarp abrikosų ir džiovintų abrikosų, nes, kaip žinote, abu džiovinti vaisiai yra iš abrikosų.

Abrikosai ir abrikosai: koks skirtumas?

Abrikosai Tokie mėsingi oranžiniai vaisiai, kuriuos imate ir valgote tiesiai iš medžio. Arba derliaus žiemai kompoto, uogienės, uogienės, uogienės, marmelado pavidalu. Švieži vaisiai gali būti naudojami vaisių salotoms, pyragui, bageliams ir pyragams gaminti. Abrikosai, žinoma, skinami džiovintuvų pavidalu.

Abrikosų medžiai skirstomi į laukines ir auginamas rūšis. Labiausiai paplitusi rūšis yra paprastasis abrikosas. Centrinėje Rusijoje auginami Mandžu ir Sibiras. Vaisių pardavimo sezono metu lentynose galite rasti „ananasų“, „raudonai kramtytų“, „auksinių plunksnų“, „puikių“ ir daugybę ankstyvųjų ir vėlyvųjų abrikosų veislių..

Taigi, kuo skiriasi abrikosas ir abrikosas? Abrikoso galite gauti iš abrikoso, bet abrikoso iš abrikoso - ne. Vidurinėje Azijoje abrikosai gaminami tik iš laukinių vaismedžių veislių, tačiau abrikosai reiškia tas veisles, kurios auginamos. T. y., Pagrindinis skirtumas yra produkto būklė: šviežia arba džiovinta (džiovinta). Ir tada laikas vėl užduoti klausimą: kuo skiriasi džiovinti abrikosai ir abrikosai?

Džiovinti abrikosai ir abrikosai: skirtumas

Uryuk - raugintas abrikosas su kauliuku.

Džiovinti abrikosai - be kauliukų fermentuotas abrikosas.

Rytų tautos mano, kad abrikosai yra daug naudingesni nei džiovinti abrikosai, nes jo „širdis“ (sėkla) nėra pašalinta iš vaisių, abrikosų vientisumas nepažeidžiamas. Norėdami pagaminti šį produktą, jums nereikia daug pastangų. Laikas ir gamta viską padarys patys. Vaisius galima palikti ant medžių ir laukti, kol vasaros saulė ir vėjas juos išdžiovins. O derlių galite skinti, vaisius paskleisti kur nors šešėlyje ir laukti fermentacijos. Jei jūsų močiutė turėjo nuostabų sodą, jūs tikrai vaikas valgydavote džiovintus abrikosus.

Džiovinti vaisiai iš abrikosų namuose tinka tik privačiai. Bet pramoniniu mastu naudojamos specialios technologijos, kurios pagreitina fermentacijos procesą. Ar žinote, kodėl džiovinti abrikosai turi tokią sodrią oranžinę spalvą? Kadangi produktas prieš džiovinimą yra apdorojamas specialiomis medžiagomis. Uryuk rūkytas rečiau, todėl jis yra mažiau patrauklus savo išvaizda, bet ne mažiau skanus.

Taigi, išvardijame pagrindinius skirtumus:

  • kaulo buvimas;
  • spalva (abrikosai turi tamsų beveik rudą atspalvį);
  • džiovinimo būdas (džiovinti abrikosai rečiau džiovinami natūraliomis sąlygomis);
  • populiarumas tam tikroje kulinarinėje kultūroje.

Kaip išsirinkti kokybišką produktą?

Jei turite galimybę ir norėsite patys paruošti džiovintus abrikosus, kiek įmanoma labiau apsaugosite save ir savo artimuosius. Paprastai švieži vaisiai nėra plaunami, išskyrus tuos atvejus, kai planuojama gauti džiovintų abrikosų arba jie yra per daug užteršti. Patogumui paimkite didelę skardą ar kepimo skardą, uždenkite laikraščiu, vaisius sudėkite į vieną sluoksnį. Norėdami apsaugoti nuo vabzdžių, galite uždengti marle. Palikite dėklą ant balkono kieme. Periodiškai abrikosus reikės apversti, o per lietų - paslėpti po baldakimu. Kai vaisiai yra pakankamai sausi, jie perkeliami į medinę dėžę su mėtų ir šalavijų (nuo parazitų) lakštais. „Uryuk“ kartais laikomi skudurų maišuose..

Parduotuvės produktas turi žinoti, kaip pasirinkti. Taigi, abrikosai turėtų būti kuo sausesni ir kietesni, be pelėsių ir baltos dangos, tamsių dėmių, gedimo, taršos. Džiovinti abrikosai neturėtų būti per daug šlapi.

Aukštos kokybės abrikosai turi vienodą rusvą atspalvį, o džiovinti abrikosai yra tamsiai oranžinės spalvos, be raudonos ar geltonos spalvos. Blyškiai džiovinti abrikosai tikrai buvo gydomi sieros dioksidu, todėl tai gali sukelti alerginę reakciją.

Džiovinti vaisiai turėtų trupėti, nelipti vienas prie kito. Pastaroji kokybė rodo, kad yra drėgmės, kuri sutrumpina produkto tinkamumo laiką. Kitas kokybės kontrolės metodas yra mirkymas. Jei po 10–15 minučių iš džiovinto abrikoso vanduo nusidažo spalva, tai reiškia, kad buvo pridėta dažiklio, kad būtų suteikta būdinga spalva (ne pati geriausia kokybės savybė).

Taip pat skaitykite:

Dėl to, kad abrikosuose yra išsaugotas akmuo, o produktas nebuvo chemiškai apdorotas, jis laikomas naudingesniu nei džiovinti abrikosai. Jis sulaiko daugiau naudingų medžiagų, nes kai kurios iš jų yra „šerdyje“. Abrikosų sėklos yra labai skanios, kaip riešutai ir ne mažiau sveikos. Džiovintuose abrikosuose gausu vitaminų, mikro ir makro elementų, organinių rūgščių, sacharozės. Prisidėkite prie širdies ir kraujagyslių sistemos, virškinimo trakto funkcijų palaikymo, gerinkite virškinimą, palengvinkite išmatą. Bet žmonės, sergantys lėtinėmis endokrininėmis, kepenų ir inkstų ligomis, turės susilaikyti nuo visų rūšių džiovintų abrikosų vartojimo..

Perskaitykite kitas įdomias antraštes.

Uryuk ir džiovinti abrikosai: koks skirtumas?

Yra dviejų rūšių džiovinti abrikosai - džiovinti abrikosai ir abrikosai. Šie džiovinti vaisiai dažnai yra sumišę ir kartais išvis nepripažįstami abrikosais. Pabandykime išsiaiškinti, koks jų skirtumas ir kas yra naudingiau.

Oranžinių džiovintų vaisių ypatybės

Visi žino, kad džiovinti abrikosai yra tie patys abrikosai, tik džiovinti. Atitinkamai, džiovinti abrikosai yra džiovinti vaisiai. Džiovintų abrikosų skonis yra saldžiai rūgštus, o tėvynė yra Kinija. Džiovinti abrikosai jos tėvynėje paprastai vertinami kur kas mažiau nei abrikosai - juk iš jos pašalinamas kaulas, laikomas vaisiaus širdimi Vidurinėje Azijoje. O džiovinti „beširdiai“ abrikosai dažniausiai siunčiami importuoti.

Nuo neatmenamų laikų džiovinti abrikosai buvo ruošiami taip: prinokę abrikosai buvo skinami, nuplaunami, nulupami ir klojami saulėje arba pavėsyje - ir dedami taip, kad vaisius taip pat pūstų vėjo. Saulė ir oras buvo pagrindiniai „virėjai“ džiovintų abrikosų atveju.

Žinoma, dabar džiovinti abrikosai ruošiami visiškai kitaip - juose naudojamos krosnelės, taip pat įvairūs cheminiai priedai, tokie kaip sieros dioksidas, sieros dioksidas, o tai suteikia produktui sodrų ryškiai oranžinį atspalvį, kad pritrauktų pirkėjus. Štai kodėl neturėtumėte pirkti rūgščiai oranžinės spalvos džiovintų abrikosų spalvos - be to, natūralus jis turi maždaug pilką atspalvį, pilkai oranžinis, šiek tiek nuobodu, bet ne ryškus.

Nusipirkę džiovintų abrikosų reikia dešimt minučių mirkyti šaltame vandenyje, o tada nuplauti. Jei jis buvo dažytas, per tą laiką dalis dažų bus nuplauti, ir jūs atsiminsite, kad iš šio gamintojo nebereikia imti džiovintų abrikosų..

Šimtame grame džiovintų abrikosų yra šiek tiek daugiau nei 200 kilokalorijų, 5 g baltymų, labai mažai riebalų - 0,3–0,5 g, 25 g angliavandenių, 70 g vandens ir 4 g maistinių skaidulų. Be to, džiovinti abrikosai yra įtraukti į daugelį dietų, nes, kaip ir bet kuris produktas, turintis sodrią natūralią sudėtį, jis gali palaikyti imunitetą, suteikti reikiamą maistinių medžiagų kiekį. Ji taip pat labai gerai patenkina alkį.

Džiovinimo metu jis netenka tam tikro vitaminų ir mineralų kiekio, tačiau vis tiek išlieka labai naudingu produktu. Taigi jis laikomas kalio kiekio rekordininku - šimte gramų yra apie 450 mg. Be kalio, džiovintų abrikosų sudėtyje yra tokių mikroelementų kaip kalcis, fosforas, magnis, varis, geležis, manganas. Džiovinti abrikosai yra vienas pagrindinių įvairių homeopatinių vaistų komponentų ir plačiai naudojami tradicinėje medicinoje..

Dėl didesnio įvairių maistinių skaidulų kiekio džiovinti abrikosai teigiamai veikia skrandį, virškinimo traktą, atstato ir normalizuoja inkstų funkcijas, juos valo. Džiovinti abrikosai gali sumažinti cholesterolio kiekį, be to, padeda išvengti tokių ligų kaip širdies priepuolis ir insultas, normalizuoja kraujospūdį ir kraujo ląstelių augimą. Tai ne mažiau naudinga žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis ir kenčiantiems nuo diabeto..

Džiovintuose abrikosuose gausu aminorūgščių ir vitaminų, tokių kaip C, B grupės vitaminų, PP, E, taip pat vitamino A, geriau žinomo kaip retinolis. Vitaminas C kartu su vitaminu E teigiamai veikia žmogaus odą, plaukus ir nagus, maitina atmintį ir pagreitina smegenų bei medžiagų apykaitos procesus. Vitaminas E, dar žinomas kaip tokoferolis, atjaunina kūną ir palaiko jo pusiausvyrą. Betakarotinas palaiko regėjimą normalioje būsenoje, padeda po akių operacijos greitai juos sutvarkyti.

Kitas džiovintų abrikosų variantas

Uryuk, beje, taip pat yra abrikosas. Džiūsta tik su kaulu ir turi rudą prisotintą atspalvį, priešingai nei apelsinuose džiovinti abrikosai. Galbūt nepatyrusiam pirkėjui abrikosas yra labiau egzotiškas džiovintas vaisius, o jo aprašyme reikėtų palikti šiek tiek daugiau detalių..

Išoriškai abrikosai labiau primena džiovintus abrikosus nei džiovinti abrikosai. Dėl to, kad jis džiovinamas kartu su kaulu, jo forma prieš ir po perdirbimo yra beveik tokia pati.

„Uryuk“ labai vertinamas Vidurinės Azijos šalyse, pavyzdžiui, Tadžikistane ir Uzbekistane - jie tai naudoja kompotuose, užpiluose ir netgi prideda prie „pilaf“. Jis netgi giedojamas daugybėje Azijos šalių folkloro pasakų, dainų ir eilėraščių.

Kalbant apie abrikosų pranašumus, juose yra tų pačių vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių, kaip ir džiovintuose abrikosuose - nes jie abu juos paima iš abrikosų protėvio. Tačiau dėl didelių gamybos skirtumų yra visuotinai priimta nuomonė, kad abrikosai yra naudingesni - jie tiesiog nėra chemiškai apdorojami ir labiau išlaiko savo savybes.

Uryuk padeda esant kraujotakos sutrikimams ir anemijai, stiprina kūno audinius, įskaitant kaulus. Tai puiki vėžio prevencijos priemonė, palengvinanti patinimą ir pripažinta geru diuretiku..

Uryukas yra saldus ir rūgštus. Rūgštys tinka peršalimo ir migrenos profilaktikai, o cukrūs teigiamai veikia psichiką..

Sausas abrikosas yra tvirtas ir sausas liečiant, ir tai yra vienas iš pagrindinių kriterijų renkantis kokybišką produktą. Jis neturėtų turėti jokių dėmių, apnašų, jis neturėtų būti šlapias ir prilipti prie „kaimynų“. Šlapių abrikosų laikoma daug mažiau, tai taip pat rodo, kad laikymo sąlygos neatitinka. Uryuk dažnai laikomas skudurų maišuose ir parduodamas dalimis..

Palyginimas

Tiek abrikosai, tiek džiovinti abrikosai gaminami iš abrikosų medžio vaisių - iš sultingų abrikosų. Jie bręsta birželio – rugpjūčio mėnesiais, yra apvalūs arba kiaušialąstiški vienaspalviai vaisiai (vienas kaulas viduje), gali būti nuo geltonos iki beveik raudonos, rožinės spalvos. Abrikosai yra aksominiai, atrodo, rauginti. Abrikosų minkštimas yra labai minkštas, saldus ir rūgštus, o džiovinti abrikosai ir abrikosai įgauna savo skonį.

Džiovinti abrikosai ir abrikosai yra mažai kaloringas maistas, kuris yra daugelio dietų dalis ir vartojamas nevalgius. Iš jų gaminami kompotai, dedami į javus, bandeles, varškę ir naudojami kepimui. Galbūt dėl ​​šių bendrų bruožų jie baigiasi.

Kalbant apie skirtumus, džiovinti abrikosai ir abrikosai visiškai skiriasi savo išvaizda. Džiovinti abrikosai - oranžiniai, jie gali būti pilkai oranžiniai (jei gaminami natūraliu būdu) ir ryškiai oranžiniai (jei jie gaminami dirbtinai naudojant dažus ir priedus). Iš abrikosų išimamas akmuo, jei mes kalbame apie džiovintus abrikosus, tais pačiais, kurie siunčiami gaminti abrikosus, išlieka kaulas. Remdamiesi tuo, galite rasti kitą skirtumą - džiovinti abrikosai yra plokšti ir pailgesni, o abrikosų forma yra kaip riešutas.

Uryuk yra populiaresni nei džiovinti abrikosai jų tėvynėje - Vidurinėje Azijoje, o džiovinti abrikosai geriau žinomi Europoje. Labai svarbus dalykas yra tai, kad abrikosai ruošiami tik natūraliai. Tai ypač svarbu sveikos mitybos mėgėjams ir alergiškiems žmonėms, taip pat žmonėms, kurie nenori vartoti cheminių priedų maiste. Džiovinti abrikosai dažnai būna daug kartų apdorojami, kad būtų geriau pateikiami.

Tačiau džiovintus abrikosus ir abrikosus galima virti ir namuose. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti savo sode įsigytų ar surinktų abrikosų. Jie gali būti bet kokio dydžio, svarbiausia, kad jie išlaikytų vientisumą ir gerą išvaizdą. Abrikosai kelis kartus plaunami, nuplaunami. Be to, jei pageidaujama, kaulai arba ištraukiami, arba paliekami - atsižvelgiant į galutinį produktą.

Kad džiovinti abrikosai ar abrikosai išlaikytų gražią natūralią spalvą, juos reikėtų maždaug 5-10 minučių palaikyti kiaurasamtyje virš verdančio vandens. Tada abrikosai džiovinami ant švaraus paviršiaus ir 10 valandų dedami į orkaitę maždaug 70 laipsnių temperatūroje. Po to abrikosai vėl keičia savo vietą - tris savaites jie turi praleisti tankioje, uždarytoje iš visų pusių dėžėje.

Tai turėtų būti medinė, bet jokiu būdu ne eglė ar pušis.

Apibendrindami galime pasakyti, kad abrikosai yra šiek tiek naudingesni nei džiovinti abrikosai. Jis pagamintas natūraliu būdu, sulaiko daugiau gydomųjų medžiagų ir nėra veikiamas kenksmingų cheminių medžiagų.

Apie tai, kas yra naudingiau: džiovinti abrikosai ar abrikosai, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.

Džiovinti abrikosai: rūšys ir skirtumai

Šiandien rinka siūlo kelių rūšių džiovintų abrikosų iš karto: šnabždomus, abrikosus ar džiovintus abrikosus, kaisus ir kt. Tačiau tik nedaugelis žino, koks jų skirtumas, ką galima paruošti iš džiovintų vaisių ir kuri iš išvardytų veislių yra geresnė ir naudingesnė.

Naudingos abrikosų savybės

Nepriklausomai nuo abrikosų paruošimo būdo, jame yra išsaugomos svarbios ir sveikos medžiagos. Akivaizdu, kad džiovinant išgaruoja nereikšminga mikroelementų ir mineralų dalis, tačiau tai niekaip nepaveikia produkto savybių. Priešingai, padidėja kai kurių maistinių medžiagų koncentracija..

Turėtumėte žinoti! Džiovintuose vaisiuose skaidulų, kalio, fosforo, kalcio ir magnio yra daug daugiau nei šviežiuose abrikosuose. Tai taikoma beta karotinui, taip pat C grupės vitaminams.

Dėl savo sudėties džiovinti vaisiai naudingi žmogui ir retai, kai tai gali jam pakenkti. Jame yra daug cukraus, citrinos rūgšties, taninų, vitaminų, makro ir mikroelementų, įvairių druskos junginių ir kt..

Mes išvardijame pagrindinius dalykus:

  1. Dėka jodo ir geležies druskų, ji yra puiki skydliaukės ligų profilaktika.
  2. Pašalina toksinus ir toksinus.
  3. Mažina cholesterolio kiekį.
  4. Padidina hemoglobino kiekį.
  5. Kovoja su vitaminų trūkumu.
  6. Puikus pagalbininkas kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis.
  7. Padeda pacientams, sergantiems inkstų nepakankamumu ir nutukimu.
  8. Suaktyvina žmogaus smegenų veiklą.
  9. Pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus. Rekomenduojama onkologijoje atsigauti po chemoterapijos.
  10. Padeda nuo vidurių užkietėjimo.
  11. Prisideda prie atminties gerinimo ir kt.

Abrikosų vartojimas bet kokia forma yra neabejotinas. Sąrašas tęsiasi, nes vaisiuose yra beveik visi elementai iš periodinės lentelės. Tačiau nepiktnaudžiaukite tuo, kad nepakenktumėte.

Žmonėms, kurie seka figūrą ir svorį, ypač tiems, kurie laikosi dietos, būtina atsiminti kalorijas ir BJU..

100 g džiovintų vaisių:

  • kalorijos - 235;
  • angliavandeniai - 25,1;
  • baltymai - 5,2;
  • riebalai - 0,3.

Skirtumas tarp abrikosų ir džiovintų abrikosų bei kaisos

Skiriamasis abrikosų bruožas yra kaulų buvimas. Be to, tai yra visas vaisius, o džiovinti abrikosai supjaustomi pusėmis. „Kaisa“ yra džiovintas abrikosas, iš kurio branduolys yra tinkamai išimtas, tačiau vaisiaus vientisumas išsaugomas. Paprasčiau tariant, visas džiovintas abrikosas su kaulu yra abrikosas.

Abrikosų savybės

„Tikras“ abrikosas yra vaisius, natūraliai džiovinamas ant medžio. Kaip minėta aukščiau, jame yra kaulas. Džiovinimo metu šios veislės spalva keičiasi: ryškiai oranžinis atspalvis išnyksta ir virsta ruda.

Dėl saulės poveikio drėgmė išgaruoja ir oda tampa „raukšlėta“. Džiovintų vaisių skonis išlieka saldus. Dėl pakankamo maistinių medžiagų ir vitaminų kiekio ji yra naudinga sveikatai.

Džiovintų abrikosų charakteristikos

Kaulai pašalinami iš džiovintų abrikosų, nupjaunant vaisius, o tada dalis, likusi be vidų, išdžiovinta specialiose krosnelėse. Jei procesas atliekamas namuose, naudojama orkaitė..

Į klausimą, kas yra geriau abrikosai ar džiovinti abrikosai ir koks skirtumas tarp jų, atsakysime: džiovinti abrikosai yra koncentruotas produktas, todėl yra mažiau vertingi. Bet tai nereiškia, kad jis neturi gydomųjų savybių.

Odos spalva yra tamsi, palyginti su šviežiu abrikosu. Paviršius sausas ir kietas..

Kaisa

Iš kaisos, nepažeidžiant vaisiaus vientisumo, išspaudžiamas kaulas, o paskui nusausinamas. Paruošimo procese kartais naudojama siera, todėl džiovintų vaisių spalva gali tapti skaidri. Jei džiovinimas atliekamas natūraliu būdu, tada atspalvis nėra ryškus ir tamsus.

Skirtingas kaisos iš džiovintų abrikosų bruožas yra jos vientisumas.

Kitos džiovintų abrikosų veislės

Kitos džiovintų ar saulėje džiovintų abrikosų rūšys apima gegutes ir pelenus.

Švilpukas savo savybėmis yra artimas abrikosams, tačiau jis nėra džiovinamas, o džiovinamas ant medžio.

„Ashtak“ yra džiovintas abrikosas, kuriame yra branduolio branduolys! Tai yra visas vaisius, kurio vidus pirmiausia pašalinamas. Tada "riešuto" turinys išimamas, dedamas į vaisių vidų ir išdžiovinamas.

Buitinių daiktų laikymo taisyklės

Džiovinti vaisiai nereikalauja ypatingų ar išskirtinių sąlygų..

  1. Lengviausias pasirinkimas - laikymas stikliniame inde ar drobiniame maišelyje.
  2. Galite naudoti bet kurią kambario vietą, be tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės.
  3. Tinka laikyti iš natūralių audinių pagamintas medines dėžes ar krepšius.

Jei mes kalbame apie mažas porcijas, geriausias pasirinkimas būtų šaldytuvas. Kai planuojamas ilgalaikis saugojimas, tikslinga naudoti vėdinamą rūsį ar rūsį. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į oro temperatūrą, ji neturėtų būti žemesnė ar aukštesnė kaip 10–12C.

Apie žalą ir kontraindikacijas

Nepaisant to, kad gaminyje yra daug naudingų elementų, jo reikia vartoti atsargiai, kai:

  • kepenų ligos;
  • bronchų astma;
  • cukrinis diabetas;
  • virškinimo trakto problemos;
  • hipotenzija ir kt.

Draudžiama duoti džiovintų vaisių:

  • vaikai iki 1 metų;
  • moterys laktacijos metu;
  • antsvorio turintys žmonės.

Abrikosuose džiovinti vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Tačiau neturėtumėte į juos įsitraukti, kad nepakenktumėte savo sveikatai. Jis gali būti vartojamas kaip atskiras užkandis arba kaip papildomas ingredientas košėje, troškinyje, troškintuose vaisiuose, leduose..

Kas yra abrikosai, džiovinti abrikosai, kais?

Abrikosų vartojimas maiste ištisus metus yra sena ir naudinga tradicija, nes vaisiai, turintys šį konservavimą, sulaiko daug karotino, kuris, patekęs į mūsų organizmą, virsta vitaminu A, taip pat kalio druskomis. Sausi abrikosai taip pat yra fosforo ir geležies šaltinis. Ne veltui dietos laikantis, ypač sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, apima šviežius abrikosus ir iš jų džiovintus vaisius - abrikosus, kaisu, džiovintus abrikosus.

Koks skirtumas?

Uryukas yra abrikosas, džiovinamas kartu su akmeniu, be akmens jis yra kaisa, o vagos padalijant į pusę, tai yra džiovinti abrikosai, geriau mums žinomi.

Prenumeruokite mus „Facebook“, „Twitter“, „VKontakte“ ar per RSS, kad neatsiliktumėte nuo naujausių naujienų..

Kuo skiriasi džiovinti abrikosai, kais ir abrikosai?

Be džiovintų abrikosų, džiovintų abrikosų galima rasti prekystaliuose kaip kaisą ir abrikosą. Kaisa ir džiovinti abrikosai yra džiovinti abrikosai be sėklų. Skirtumas tas, kad norint išgauti pastarąjį ruošiant džiovintus abrikosus, vaisiai supjaustomi arba suplėšomi, o kaisa gaunama suspaudžiant kaulą beveik nesulaužant odos. Džiovintas abrikosas su sėkla yra laikomas abrikosu, tačiau Azijos šalyse bet koks šviežias abrikosas vadinamas abrikosu..

Kaulas turi antsvorio, o galutinio produkto kaina yra daug mažesnė. Kaulą nuimkite supjaustydami vaisius, kuris yra daug pažangesnis už technologiją, nei bandykite švelniai spausti. Matyt, technologijos ir ekonomika yra priežastys, kodėl džiovinti abrikosai tapo „pardavimo lyderiu“ tarp visų džiovintų abrikosų vaisių rūšių.

Kuo skiriasi džiovinti abrikosai, kais ir abrikosai?

Iš tiesų, šios džiovintų vaisių rūšys skiriasi ne tik išvaizda. Džiovinti abrikosai, kaip teisingai pažymėta, abrikosų be sėklų pusės, natūraliai džiovinami. Kaisa yra tie patys abrikosai be sėklų, tačiau jie yra sveiki ir džiovinami saulėje.

Uryuk yra džiovintas abrikosas su sėkla. Jei abrikosas, kaip sakoma, yra beveik skaidrus ir turinčios prekinę gražią išvaizdą, tada jis tiksliai perdirbamas su siera. Tokie džiovinti vaisiai daugiausia atvežami iš Turkijos ir Kinijos. Uzbekų džiovinti vaisiai nėra tokie gražūs, bet natūralesni.

Uryuk - gyvas.
Kaisa - mirusi.
Džiovinti abrikosai - kenksmingi.

Uryuk, kaisa ir džiovinti abrikosai, labai skirtingi dalykai ir sąvokos. Kažkas kažkada nusprendė sumaišyti žmonių galvose ir jiems tai pavyko, nes, kaip žinote, visa, kas yra blogis, atsiranda greitai ir ilgą laiką. Bet grįžkime prie klausimo!
Trumpai tariant, taip yra:
Uryuk yra Uryuk, jis visada yra Uryuk, net šviežias ant medžio, netgi nudžiūvęs. Medis, ant kurio auga Uryuk, vadinamas Uryuk. Todėl, kaip vyšnia auga ant medžio, vadinamo vyšnia, Uryuk auga ant Uryuk medžio. Atitinkamai, abrikosai yra dar vienas medis, ant kurio auga abrikosai. Uryuk ir abrikosai yra kaip vyšnia ir saldi vyšnia.
Su kaisa ir džiovintais abrikosais šiek tiek sudėtingiau, bet aš trumpai pasakysiu tik pagrindinį dalyką.
Kaisa negyva, be sielos, kaip lavonas, nes joje nėra kaulų, todėl nėra galimybės tapti medžiu.
Bet džiovinti abrikosai yra sugadinti, nuodingi, netinkami maistui. Ji tokia tapo dėl gamybos technologijos.

P.S. Rytuose yra posakis: džiovinti vaisiai be daigų, kad žmogus be sielos!
Būkite gerai protingi!

Kaisa, sabza, abrikosas ar mums bus žinoma: džiovinti vaisiai

Kas yra džiovinti abrikosai ir kuo jie skiriasi nuo abrikosų? O sabza, cinamonas, kokios razinos? Sužinoti daugiau.

Džiovinti abrikosai, taip pat vynuogės, turi keletą veislių, kurių kiekviena turi savo pavadinimą.

Abrikosai džiovinami sveiki, su sėkla arba be jo, ir pusės (ketvirčiai). Dažniausiai parduodami variantai be kaulų: džiovinti abrikosai ir kaisiai. Jei abrikosai buvo džiovinami sveiki, tai yra kaisa. Jei per pusę - džiovinti abrikosai. Abrikosai, džiovinti tiesiogiai su sėkla, yra vadinami abrikosais. Įdomu tai, kad džiovinti abrikosai ir kaisa gali būti ne tik abrikosai, bet ir džiovinti, be sėklų persikai.

Džiovintų vynuogių, kitaip razinų, variantai yra daug didesni: jų įvairovė lemia sėklų buvimą ar nebuvimą, vaisių spalvą ir dydį bei džiovinimo būdą. Taigi, mažos tamsios arba šviesios spalvos razinos, pagamintos iš vynuogių veislių be sėklų, vadinamos razinomis. Nuo saulėje džiovintų juodųjų razinų gaunasi šigani, nuo šviesių razinų - iki bedona. „Sabza“, taip pat gaminama iš šviesių spalvų veislių, priešingai nei bedona, prieš džiovinimą iš anksto apdorojama šarminiu tirpalu. Tai pašalina vašką iš uogų, jų oda yra padengta mikro įtrūkimais, dėl kurių džiovinimas vyksta greičiau. Sojų razinos taip pat yra lengvos, mažos, be sėklų, tačiau džiovinamos pavėsyje. Korinka - tamsių atspalvių (nuo bordo iki juodos) razinos iš sėklų, gaunamos iš tos pačios vynuogių veislės. Iš pradžių buvo gabenamas iš Graikijos, iš Korinto miesto, taigi pavadinimas.

Yra daugybė razinų su akmenimis. Iš skirtingų veislių gaminami saulėje džiovinti avlonai dažnai būna šviesių ir tamsių razinų mišinys; didelis germas, perdirbtas prieš džiovinimą šarmu; Husayn, ilgos, didelės razinos, pagamintos iš moteriškų vynuogių vynuogių; tačiau taip pat yra chiliagi, malaga ir vassarga, gautų iš tam tikrų Vidurinės Azijos vynuogių veislių.

Čia tai yra, abrikosų ir vynuogių džiovinimo įvairovė.

Kuo skiriasi abrikosai ir džiovinti abrikosai ir kas yra naudingiau?

Įprastas džiovintas abrikosas vadinamas džiovintu abrikosu arba abrikosu. Viskas priklauso nuo pasirinkto jo paruošimo metodo..

Džiovinti vaisiai, kurie buvo džiovinami natūraliais būdais, yra mėgstamas įvairių kenkėjų patiekalas, todėl džiovinti abrikosai džiovinimo metu turi būti apdorojami specialiu sieros dioksido junginiu, kuris dažnai sukelia alergiją..

Todėl tokie „skanūs“ džiovinti abrikosai pleiskanoja lentynose su saulėtai oranžiniais atspalviais, apgaulingai žavėdamiesi savo nepaprastai nenatūraliomis spalvomis, klaidindami klientus.

Pasirodo, kad geriausios kokybės, sveiki, tikri džiovinti abrikosai idealiu atveju būna rudai rudi, nedraugiškai pilkos spalvos, vadinami abrikosais, o kas bus naudingiau už abrikosus ar džiovintus abrikosus ir kuo dar skiriasi džiovinti džiovinti vaisiai.

Kaip atskirti, kas galiausiai perkama, tai įmanoma pagal šiuos ženklus:

  1. Dėl kaulų buvimo viduje. Džiovinamas abrikosas savaime išlaiko abrikosą, o jis pašalinamas iš džiovintų abrikosų. Yra keletas džiovintų abrikosų veislių, kurios išlaiko daug maistinių medžiagų ir vertingų gydomųjų savybių..
  2. Spalvų skirtumas. Abrikosai išlieka rudi, o džiovinti abrikosai dėl konservavimo priedo tampa sočiai oranžiniai.

Džiovinti abrikosai yra džiovinti abrikosai, kurių sėkla pašalinama ir sumažinama per pusę. Spalvų schema yra įvairi: nuo tamsiai rudo atspalvio iki šviesiai geltonos. Kuo ryškesnė spalva, tuo daugiau cheminių medžiagų užpildoma. Tai tarnauja kaip atsargumo signalas - tokių džiovintų vaisių geriau nepirkti.

Kaisa yra vaisius, išlaikęs vientisumą, tačiau iš jo pašalintas kaulas. Todėl viduje yra tuštuma.

Uryukas yra tas pats abrikosas, bet kuris nuo nokinimo iki pabaigos liko ant šakos, jis nebuvo nukrautas. Kiekvienas atskirai palaipsniui prarado drėgmę veikiant saulei, kol virsta paruoštais džiovintais vaisiais.

Kokį džiovinimo būdą įveikia abrikosai??

Kuo skiriasi apdorojimo procesai? Uryukas džiovinamas natūraliausiu, paprasčiausiu būdu, būnant saulėje arba slepiantis pavėsyje. Džiovinti abrikosai reikalauja ypatingo dėmesio kepant specialiose orkaitėse ar paruoštuose džiovintuvuose.

Uryukas buvo pašlovintas net senovės legendose, kur buvo išaukštintas ir gerbiamas kaip dosni Allaho dovana, todėl poreikis visoje Vidurinėje Azijoje yra akivaizdus..

Kas sukėlė atvirą abrikosų garbę?

Viskas yra paprasta: džiovintas abrikosas yra vienas iš naudingiausių delikatesų, kurį teikia stebuklingos gamtos.

Tinkami ir dideli abrikosų vaisiai iš sodo ir mažų dykumų, bet vis tiek medaus saldūs, užaugę tarp kalnų slėnių. Pagrindinis džiovintų abrikosų ir abrikosų skirtumas yra viso vaisiaus vientisumas, kuris pastarųjų niekada nesuyra, džiovinamas kartu su kaulu centre.

Be to, Uzbekistano ir Tadžikistano gyventojai širdį vadina kaulu, o ištraukti reiškia atimti iš džiovintų vaisių vertingiausią dalį..

  1. Derliaus nuėmimas žiemai „sojų“ būdu. Norėdami tai padaryti, nuplėškite mėsingus abrikosus iš šakų, padėkite juos šešėlyje ir ilgą laiką nusausinkite. Ši išskirtinė vaisiaus išsaugojimo galimybė tinka jūsų namams. Kadangi įgyvendinimui reikalingos didžiulės pelningos apimtys, tai reiškia, kad pirkimams skiriama mažiau laiko, o tai iš dalies daro įtaką gaminio kokybei.
  2. Yra ir kitas būdas „oftobi“ saulėje, kai abrikosai nudžiūsta ir pasidaro labai kieti kaip akmuo.

Vidurinės Azijos gyventojai šiek tiek naudoja džiovintus abrikosus, dažniau eksportuojamus. Na, o likusieji labiau mėgsta abrikosus, ypač be kietų akmenų, nesigilindami į tikrąją abrikosų vertę.

Džiovinti abrikosai gaminami taip: jaunas kietas abrikosas supjaustomas išilgai, akmuo pašalinamas. Kitas ateina džiovinimo momentas. Bet natūrali aplinka saulės šilumos ar šešėlio pavidalu yra sunaikinta, naudojami dujiniai degikliai, kartais (su sėkme) specialios viryklės, kurios pagreitina visą procesą. Vėliau visa tai neigiamai atspindi kokybės laipsnį..

Iš gražių džiovintų abrikosų ar nuobodu abrikosų daugiau gera?

Sveikatos labui abrikosai yra geidžiamiausi. Ji sugeba išsaugoti vertingesnius vitaminus ir būtinas maistines medžiagas. Vietiniai azijiečiai patys abrikosą vertina žymiai aukščiau, naudodami jį net tradiciniame piliastone, arba paruošite skanius užpilus ir kompotus. O Europoje džiovinti abrikosai yra labai paklausūs.

Naudingos abrikosų savybės

213 kcal kalorijų kiekis šimte gama. Daug angliavandenių ir labai mažai baltymų.

  • Pasak ekspertų, abrikosai yra naudingi širdžiai.
  • Regėjimo negalią turintys žmonės.
  • Su hipertenzija (magnio druskų kiekis). Kraujospūdis normalizuojasi vartojant daug ir reguliariai.
  • Kaulinis audinys stiprėja.
  • Kaip diuretikas, apsaugantis nuo patinimų.

Tačiau yra ir kontraindikacijų, todėl geriau pirmiausia pasitarti su patyrusiu gydytoju.

Džiovintų abrikosų nauda moterims

Nauda moters kūnui ypač akivaizdi, maitindama jas ne tik vidumi, bet ir išorės. Jei daugiau, tada:

  • Kai kuriais atskirais atvejais jis gydo nevaisingumą..
  • Nėštumo metu normalizuojamas hemoglobinas, ankstyvosiose stadijose įmanoma pašalinti anemiją.
  • Nėštumo pabaigoje švelniai apsaugo nuo uždelsto tuštinimosi.
  • Skatina kraujo krešėjimą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame dr. Agapkinas pasakoja apie naudingas savybes.

Kodėl naudoti vyrams?

  • Padidėjęs sportinis ar fizinis aktyvumas padeda atstatyti raumenų skaidulas, padidinti masę.
  • Dėl puikios mitybos atidedamas alkis.
  • Dalyvauja pašalinant širdies ritmo sutrikimus ir padidėjusį kraujospūdį.
  • Beta karotinas padeda veikti prostatos liauką, teigiamai veikia potenciją.

Kas suteikia Yummy vaikams?

Dietų, turinčių džiovintų vaisių, apsauga nuo daugelio negalavimų:

  • Peršalimo ir infekcinių ligų prevencija.
  • Regėjimo problemos studijų metu.
  • Virškinimo sutrikimai, kuriuos komplikuoja vidurių užkietėjimas.
  • Desertuose galite saugiai pakeisti granuliuotą cukrų..

Tačiau būtina laikytis proporcijos jausmo maiste, nes paieškos prisidės prie pilvo skausmo, pilvo pūtimo ar maisto alergijos atsiradimo. Švelniai duokite vaikams po vienerių metų, o alergiškiems - po trejų. Todėl saugiau pirmiausia kreiptis į pediatrą.