Špinatų naudingos savybės ir kontraindikacijos vyrams, moterims, vaikams ir receptai gaminant maistą

Šiandien mes kalbėsime apie gana gerai žinomą augalą - špinatus. Jis naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Tai yra labiausiai žinomas ir tradicinis špinatų naudojimas. Tačiau jis naudojamas ir liaudies medicinoje. Taigi iš špinatų gaminama daugybė įvairių natūralių priemonių, skirtų gydyti ir užkirsti kelią įvairioms ligoms.

Kiek naudingi špinatai, kas įtraukta į jų sudėtį ir kokios jo savybės, bus aptarta šioje apžvalgoje..

Turinys:

Špinatų energinė vertė ir sudėtis

Atrodytų, paprasta žolė, tačiau turtingas naudingų medžiagų kiekis joje lemia tas savybes, kurioms vertinami špinatai.

Iš cheminių medžiagų su špinatais galima rasti cholino, riboflavino, glicino, liuteino, fenilalano, leucino, baltymų, krakmolo ir maistinių skaidulų. Rūgštys: glutamo, askorbo, folio, nikotino, oksalo ir asparto.

Iš špinatuose esančių mineralų yra:
  • kalio
  • kalcio
  • fosforas
  • magnio
  • natrio
  • geležies
  • varis
  • selenas
  • cinko
  • manganas
Gana daug ir dideliais kiekiais randama špinatuose ir vitaminuose:
  • Vitaminas C - 55 mg
  • vitaminas K - 482, 9 mikrogramai
  • Vitaminas A - 750 mg
  • Vitaminas E - 2,5 mg
  • Vitaminas B9 - 80 mcg
  • beta karotinas - 4,5 mg

Pagal baltymus, riebalus ir angliavandenius: 2,9 g baltymų, 0,4 g riebalų ir 3,6 g angliavandenių.

100 g šio augalo yra tik 22 kal. Jis yra labai mažas, todėl špinatai yra ideali priemonė dietoms, kuriomis siekiama numesti svorio..

Šis maistinių medžiagų kiekis daro špinatus nepakeičiamu augalų mitybai. Be abejo, beveik nieko neprarasite, jei viso to nenaudosite. Bet papildomi vitaminai niekada nepakenks, o priešingai - duos daugiau naudos.

Špinatai labai gerai dera su įvairiais patiekalais, suteikiant jiems ne tik skonio, bet ir aromatinių savybių.

Taigi špinatai yra geri ne tik gaminant maistą, bet ir medicinoje bei netgi kosmetologijoje.

Špinatų nauda sveikatai moterims, vyrams, vaikams

Taigi, kokie špinatų pranašumai mūsų organizmui? Pirmiausia šis augalas pasižymi tokiomis savybėmis kaip tonizuojantis, tonizuojantis, diuretikas, priešuždegiminis ir antioksidantas.

Jis valo špinatus, gerina žarnyno ir skrandžio veiklą, taip pat normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.

Špinatų naudojimas leidžia pašalinti iš organizmo įvairias kenksmingas medžiagas: toksinus, šlakus, druskas ir metalus.

Augalas taip pat turi priešnavikinį poveikį, todėl jį galima naudoti sergant vėžiu. Taip yra dėl to, kad į augalo sudėtį įeina tokios medžiagos kaip fitonutrientai. Jie yra atsakingi už vėžio ląstelių augimo slopinimą..

Kita špinatų savybė yra susijusi su jų vartojimu sergant cukriniu diabetu - augalas sugeba sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be to, lapuose yra medžiagų, kurios gali normalizuoti hemoglobino kiekį. Be to, špinatų lapai turi dezinfekuojantį ir dezinfekuojantį poveikį..

Galite valgyti ne tik patį augalą, bet ir jo sultis. Jis turi tonizuojančią savybę, suteikia jėgos kūnui, pašalina nuovargį.

Vitamino K buvimas augale sustiprina kaulų būklę ir padidina kraujo krešėjimą. Todėl augalas yra labai naudingas kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų..

Buvo nustatyti špinatų pranašumai ir pagerinti regėjimą. Visų pirma, jame esantis beta karotinas daro teigiamą poveikį tinklainei, akies gleivinei, o tai gali šiek tiek pagerinti regėjimą. Be to, valgydami špinatus galite užkirsti kelią akių ligoms..

Tai naudinga ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Pavyzdžiui, paaugliams berniukams šiuo laikotarpiu patariama valgyti špinatus. Apskritai duoti špinatus vaikams rekomenduojama būtent dėl ​​gausaus įvairių vitaminų kiekio jame..

Nauda vyrams

Vyrams cinkas, vitaminas E ir folio rūgštis yra svarbūs špinatų elementai. Cinkas yra labai svarbus, nes jis veikia testosterono gamybą. Kuris yra atsakingas už seksualinę berniuko raidą.

Vitaminas E arba, kaip jis dar vadinamas, tokoferolis, veikia normalų visos kraujagyslių sistemos darbą. Tai daro jį elastingesnį, o tai leidžia dirbti be pertraukų ir tiekti deguonį į ląsteles ir audinius. Vitaminas E padeda palaikyti testosterono lygį.

Špinatų naudojimas labai gerai padeda tokioms ligoms kaip širdies ir kraujagyslių sistemos, hemorojus, potencija, imuniteto silpnėjimas.

Pluoštas, kurio yra špinatuose, pagerina žarnyno veiklą. Taip pat reikėtų pažymėti, kad špinatų valgymas daro gerą poveikį ištvermei ir netgi suteikia jėgų kūnui. Taigi, pavyzdžiui, buvo atliktas eksperimentas su sportininkais. Kai kuriems buvo duoti špinatai treniruočių metu, o kitiems - ne. Dėl to buvo nustatyta, kad tie, kurie vartojo špinatus, davė aukštesnį atletiškumą nei tie, kurie jo nenaudojo maistui..

Norint papildyti vitamino K, kuris yra atsakingas už kaulų ir sąnarių tvirtumą, dienos normą, pakanka suvalgyti puodelį špinatų..

Kita naudinga špinatuose esanti medžiaga, ne tik pagerinanti regėjimą, bet ir padedanti apsaugoti akis nuo kenksmingo aplinkos poveikio, yra liuteinas.

Priešuždegiminis špinatų poveikis gali būti naudingas užkertant kelią skydliaukės uždegimui..

Nauda moterims

Pagerina špinatų veiklą visoje nervų sistemoje ir stiprina imunitetą. Be to, špinatai daro teigiamą poveikį odos būklei. Ir tai jau svarbu moterims.

Švieži špinatai turi didelę naudą moters organizmui. Jis gali būti naudojamas ne tik kulinarijos, bet ir kosmetikos tikslais: losjonų ir veido kaukių paruošimui. Visa tai suteikia atjauninančio ir išlyginamojo efekto. Be to, tai padeda atsikratyti edemos ir raukšlių, o kaip balinimo priemonė naudojama nuo strazdanų ir amžiaus dėmių..

Svarbus klausimas daugeliui moterų, kurios ypač aktyviai naudoja špinatus savo maiste, yra klausimas, ar jas galima vartoti nėštumo ir maitinimo metu, ar jos nepakenks kūdikiui?.

Dauguma ekspertų pataria naudoti šį augalą tiek šviežiu, tiek virintu pavidalu. Nėštumo metu tai padeda prisotinti organizmą naudingosiomis medžiagomis. Kalbant apie šėrimo laikotarpį, priešingai, patariama tuo nepiktnaudžiauti, bet, jei įmanoma, ir kurį laiką atsisakyti. Kai kurios medžiagos gali būti individualiai netoleruojamos, todėl vaikas gali turėti alergiją maistui..

Nauda vaikams

Špinatus vaikui galima duoti tiek šviežių, tiek sulčių pavidalu, pradedant nuo 6 mėnesių amžiaus. Tai daroma mažomis dalimis ir dalimis palaipsniui. Netoleravimo atveju būtina stebėti organizmo reakciją, nedelsdami nustoti duoti špinatų.

Kai tik vaikas pripras prie sulčių, galite duoti špinatų košės. Vėliau įtraukta į dietą, pridedant ją prie kitų produktų.

Be kulinarijos ir kosmetikos, špinatai labai dažnai naudojami norint numesti svorio. Taip yra dėl mažo kaloringumo. Todėl valgant špinatus nereikėtų bijoti riebalinių sankaupų atsiradimo. Be to, augalas taip pat pašalina toksinus iš organizmo, o tai svarbu laikantis bet kokios dietos.

Špinatų naudojimas svorio metimui

Špinatai gana aktyviai naudojami laikantis dietų. Tradiciškiausias būdas jį naudoti dietiniam maistui yra paruošti nuovirą. Tam imami lapai, virinama, sultinys atšaldomas ir filtruojamas. Jis vartojamas po 50 ml kiekvieną kartą prieš valgį. Dėl to galite ne tik šiek tiek sumažinti savo svorį, bet ir išvalyti toksinų kūną, pagerinti žarnyno veiklą.

Be to, špinatų dieta pasižymi tuo, kad iš šio augalo galima paruošti gana įvairius sveikus patiekalus. Tai sriubos, bulvių košė, salotos, kokteilių kokteiliai.

Laikoma, kad geriausia naudoti šviežius špinatų lapus, tačiau greičiausiai ne visiems tokia forma patiks, nes jis visai neturi šio skonio. Todėl špinatus geriausia naudoti kituose patiekaluose - kaip priedą prie jų.

Šviežiuose špinatuose maistinių medžiagų kiekis yra maksimalus, todėl labiausiai tiks kokteilis ar kokteilis. Jei pagal receptą būtina termiškai apdoroti žalumynus, geriau sumažinti minučių skaičių.

Daugelis žmonių klausia, kaip geriausiai valgyti špinatus: valgant ar nevalgius. Čia verta paminėti, kad špinatus organizmas nesisavina lengvai, todėl dideliais kiekiais ir ypač žolelių geriau jų nevalgyti. Geriausiu atveju, esant tuščiam skrandžiui, būtų taurė sulčių. Ir reikia gerti iškart.

Jei nuspręsite naudoti špinatų dietą, tada jos ypatybė yra daugybė ingredientų
  • Beveik visų rūšių vaisiai ir daržovės
  • Grūdų košė
  • Liesa mėsa ir žuvis
  • Uogos
  • Želdynai

Vieninteliai dalykai, kurių negalima naudoti, yra riebus, rūkytas ir keptas maistas, pyragai ir pyragaičiai.

Kaip ir bet kuri dieta, špinatai turi savo taisykles. Pirmiausia reikia valgyti mažomis porcijomis, bet dažnai iki 6 kartų per dieną. Antra, salotos turi būti pagardintos tik augaliniais aliejais arba, geriau, citrinų sultimis. Ir, žinoma, virimui naudojami tik švieži špinatai arba užšaldyti vieną kartą, dar kartą neužšaldant.

Beje, špinatai labai gerai derinami su bulvėmis, pomidorais, ankštinėmis daržovėmis, turkiškais žirniais, muskato riešutu ir pušies riešutais.

Špinatų dietos prasmė yra ta, kad ji naudojama ruošiant beveik visus patiekalus. Pavyzdžiui, pateiksiu vieną populiariausių špinatų dietos variantų, skirtų penkioms dienoms.

5 dienų špinatų dieta

1 diena - Pusryčiai: kietai virtas kiaušinis, 2 pomidorų ir špinatų lapų salotos, pagardintos citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi bei 2 riekelės baltos duonos. Pietūs: kepta vištiena, špinatų garnyras. Vakarienė: špinatų salotos su daržovėmis.

2 diena - Pusryčiai: jogurtas su avižiniais dribsniais ir arbata be cukraus. Pietūs: špinatų sriubos tyrė. Vakarienė: troškinti špinatai ir apelsinai.

3 diena - Pusryčiai: išplakti kiaušiniai su špinatais, rudos duonos rieke. Pietūs: žuvis, špinatai ir ryžiai. Vakarienė: Garinti špinatai ir greipfrutai.

4 diena - Pusryčiai: špinatų, obuolių ir morkų sultys. Pietūs: vištiena su špinatais. Vakarienė: ryžiai, špinatai.

5 diena - Pusryčiai: 2 kietai virti kiaušiniai ir 1 jogurtas. Pietūs: vištiena su špinatais. Vakarienė: šviežios spaustos vaisių sultys.

Vaisių kokteilio

Norėdami pagaminti žalią kokteilį, galite naudoti šį receptą.

Mes imame šiuos komponentus: 7 špinatų lapai, 1 žalias obuolys, 2 kopūstų lapai, šviežiai išspaustos citrinos sultys (1 maža citrina) ir 200 ml vandens.

Plaktuve sumaišomi špinatai, obuoliai ir kopūstai, tada į juos pridedama citrinos sulčių ir vandens. Toks kokteilis yra girtas tik esant nestipriam alkio jausmui ir ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.

Bulvių košės receptas

Šis špinatų tyrės receptas yra vienas populiariausių patiekalų dietose..

Norėdami jį virti, turite pasiimti:

  • špinatai - 300 g
  • miltai - 20 g
  • sviestas - 10 g
  • svogūnas, žalumynai, kiaušinis, prieskoniai

Į keptuvę pilama labai mažai sūdyto vandens, dedami nuplauti špinatai, supilami miltai ir supjaustytas svogūnas. Uždėkite ant ugnies, virkite iki minkštos. Pabaigoje pridedami prieskoniai ir, jei reikia, druska. Tiekite su bulvių koše su virtu kiaušiniu ir pjaustytomis žolelėmis.

Anot gydytojų, tokia špinatų dieta yra naudingesnė nei kitos dietos. Dėl jo vartojimo - medžiagų apykaitos pagreitėjimas, padidėjęs imunitetas ir, svarbiausia, svorio metimas iki 5 kg per savaitę.

Špinatų vartojimas diabetui gydyti

Cukrinis diabetas yra specifinė liga, todėl visada domimasi, kokie liaudies vaistai gali, jei ne išgydyti, tai šiek tiek palengvinti. Špinatai yra viena iš priemonių, padedančių nuo šios ligos..

Tačiau čia reikia atsižvelgti į tai, kad tam neturėtų būti aiškių kontraindikacijų, o kūnas turėtų teigiamai reaguoti į špinatus..

Yra dar viena svarbi savybė, dėl kurios špinatai tampa patrauklesni diabetui nei kiti. Faktas yra tas, kad špinatų lapuose yra baltymų, kurie gamina savo insuliną.

Dar viena puiki savybė, kuri bus naudinga diabetikams. Dažnai cukriniu diabetu sergantys pacientai turi virškinimo problemų. Špinatai to išvengia, pagerindami žarnyno veiklą..

Tačiau yra keletas trūkumų. Faktas yra tas, kad špinatuose yra oksalo rūgšties, kurią ne visi gali suvokti. Todėl, jei nežinote, ar reikėtų vartoti špinatus, ar ne, pasitarkite su gydytoju.

Bet bent jau špinatai tam neturi rimtų kontraindikacijų, ir jūs vis tiek gausite naudos.

Špinatų sulčių nauda

Sultys yra vienas iš populiariausių augalų naudojimo būdų. Jame gausu vitaminų ir mineralų, ir vaikai gali jį gerti. ir vyresnio amžiaus žmonės. Nėra kontraindikacijų, o teigiamas poveikis yra didžiulis.

Į sulčių sudėtį įeina kalcis, magnis. geležis, vitaminai: E, K, C, A, B9 ir beta-karotinas. Visi jie padeda pašalinti toksinus ir išlaikyti kūno tonusą. Taip pat sultyse yra daug vario, jodo, mangano.

Yra žinoma, kad kalcis padeda kaulų augimui ir sustingimui. Todėl gerti sultis labai naudinga vaikams..

Be to, špinatų sultys yra natūralus antioksidantas. Jei dažnai geriate sultis, organizmo senėjimo procesą galima šiek tiek pristabdyti. Sulčių vartojimas taip pat padeda kovojant su įvairių rūšių navikais..

Sulčių kalorijų kiekis yra toks pat kaip augalų. Tai leidžia naudoti špinatų sultis dietose..

Rekomenduojama gerti ne daugiau kaip 200 ml sulčių per dieną. Norėdami gauti daugiau naudos, galite į jį įpilti šaukštelį medaus..

Gaminant sultis

Jei jūs nežinote, kaip gaminti sultis, tada nėra nieko sudėtingo. Pirmiausia nuplaunami špinatų lapai. Jie neturėtų būti tik švarūs nuo nešvarumų, jie neturėtų turėti jokių dėmių, t.y., tobulai žali. Tada nuplauti lapai susmulkinami sulčiaspaudėje ir išspaudžiami. Dėl to mes gauname sočiųjų sulčių. Jis praskiedžiamas vandeniu ar kitomis šviežiomis išspaustomis sultimis.

Špinatų sultys yra naudingos visam organizmui, visiems mūsų organams. Tai yra nervų sistemos stiprinimas, imuniteto didinimas, kraujotakos gerinimas. Gerdami sultis, galite gerai išvalyti žarnyną. Teigiamas sulčių poveikis kenkia regėjimui.

Jei ne visiems patinka salotos, bulvių košė ar špinatų sriubos, ypač vaikams, tada sultys visada patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems..

Tradicinės medicinos receptai su špinatais

Liaudies medicinoje špinatai naudojami gana plačiai. Visų pirma, tai žarnyno, skrandžio ir odos ligų gydymas. Tačiau jo taikymo sritis yra gana didelė.

Taigi, gydant hemorojų, būtina paimti špinatų krūvą, perbraukti per mėsmalę ir išspausti sultis. Tada lygiomis dalimis sumaišykite augalų sultis ir migdolų aliejų. Vaistas vartojamas 2-3 savaites po šaukštą du kartus per dieną.

Norėdami išgydyti pilvo pūtimą, pilvo pūtimą, paimkite du šaukštus susmulkintų lapų, užpilkite stikline vandens, užvirkite ir virkite 10 minučių. Paruoštas sultinys filtruojamas ir vartojamas 4 kartus per dieną 3 šaukštus.

Jis gali būti naudojamas traukuliams. Norėdami tai padaryti, lapai virinami vandens vonioje, tada susmulkinami. Po to masę sumaišykite su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus. Gatavas produktas imamas 1 šaukštas du kartus per dieną mėnesį.

Sergant ateroskleroze, paruošiamas susmulkintų lapų nuoviras. Į keptuvę įpilkite stiklinę vandens, įpilkite du šaukštus susmulkintų špinatų lapų ir virkite 10 minučių. Produktas vartojamas 4 mėnesius 4 kartus per dieną po šaukštą.

Esant įvairioms egzemoms, odos abscesams ir nudegimams, naudojama ši priemonė. Lapai virti alyvuogių aliejuje. Po to gautą mišinį reikės tepti pažeistomis odos vietomis 2–3 kartus per dieną.

Galvos skausmui galite naudoti špinatų sulčių, morkų ir burokėlių mišinį. Viskas imama lygiomis dalimis, sumaišoma ir geriama po pusę stiklinės keturis kartus per dieną tris dienas.

Ir galiausiai, norint išvalyti kūną nuo kenksmingų medžiagų, reikia išgerti nedidelę krūvą špinatų, vieną bananą, 100 ml vandens ir šiek tiek citrinos sulčių. Bananas su špinatais susmulkinamas trintuve, įpilama vandens ir citrinos sulčių ir viskas gerai išmaišoma. Paruoštas kokteilis geriamas kiekvieną dieną 2 valandas prieš miegą..

Špinatų panaudojimas kosmetologijoje

Kosmetologijoje špinatai daugiausia naudojami kaip veido kaukės..

Naudodama šias kaukes, oda gauna daugybę tų maistinių medžiagų, kurių yra augale. Pagal laiką kaukės daromos kiekvieną dieną. Tačiau griežtų taisyklių nėra..

Viena iš įprastų kaukių yra maistinga. Jo paruošimui imami 100 g lapų, nuplaunami ir užpilami stikline verdančio vandens. Lapai virinami verdančiu vandeniu iki minkštos. Tada jie atvėsta, į juos įpilkite šaukštelį morkų sulčių, šaukštą medaus ir porą lašų bet kokio eterinio aliejaus. Viskas sumaišoma, kad susidarytų į košę panaši žalia masė. Tada jis tepamas ant veido ir kaklo, trunka 20 minučių, po to nuplaunamas, tepamas kremas.

Jei turite daug strazdanų, kurių norite atsikratyti, turite paimti špinatų lapus, juos minkyti, sudrėkinti alyvuogių aliejuje. Tada padėkite vietoje, kur yra strazdanos. Tai trunka 20 minučių, tada reikia nuplauti šiltu vandeniu. Tokią kaukę būtina pasidaryti tris kartus per savaitę.

Toliau pateikiamas raukšlių kaukės receptas. Tam reikia paimti 15 ml sulčių, pusę avokado, 4 lašus sandalmedžio aliejaus.

Avokadas sumaltas iki minkštos būklės ir sumaišomas su špinatų sultimis ir sandalmedžio aliejumi. Mišinys sumaišomas ir tepamas ant odos 30 minučių. Pasibaigus laikui, nuplaukite šaltu vandeniu ir sudrėkinkite bet kokiu kosmetikos gaminiu.

Sveiki receptai su špinatais gaminant maistą

Kosmetologija yra kosmetologija, tačiau špinatai vis tiek daugiau naudojami maistui. Ir vienas iš įprastų patiekalų yra salotos.

Apskritai salotos gali būti pačios įvairiausios. Špinatus galima naudoti beveik bet kur.

Čia yra viena skaniausių salotų su grybais ir šonine

Jam reikės:

  • 1 krūva špinatų
  • 100 g lašinių
  • 100 g pievagrybių
  • 1 šaukštas sezamo sėklų
  • jūros druska
  • juodieji pipirai ir alyvuogių aliejus

Špinatai nuplaunami, džiovinami ir smulkiai supjaustomi. Šoninė supjaustoma plonomis plokštelėmis ir kepama keptuvėje. Šampinjonai supjaustomi mažais gabalėliais ir kepti keptuvėje.

Špinatai, grybai, šoninė ir sezamo sėklos dedami į lėkštę. Salotos sūdomos, pridedama pipirų ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Pusryčiams galite virti špinatus su kiaušiniu.
  • špinatai - 200 g
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • alyvuogių aliejus - 10 ml
  • žaluma
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Pirmiausia špinatus virkite 3 minutes. Tada lapai dedami ant jau įkaitusios keptuvės, kiaušinis išplakamas ir viskas apibarstoma krapų, petražolių, kalendros ir baziliko mišiniu. 10 minučių virti.

Špinatų sriuba tinka priešpiečiams.

Sriubos ingredientai:

  • špinatai - 500 g
  • jautienos mėsa - 0,5 kg
  • bulvės - 0,5 kg
  • druska, prieskoniai
  • citrinos sultys - 1 šaukštelis.
  • grietinė - 1 šaukštas. l.

Špinatai sumalti trintuve. Sultinys virti iš mėsos. Virimo metu pridedami prieskoniai ir druska. Mėsa geriama be riebalų. Kai mėsa iškeps, reikia ją išimti, o į sultinį supilti supjaustytas bulves. Kai tik bulvės iškeps, jis tuoj pat sutrės į sultinį iki tyrės (ruošiame grietinėlės sriubą be bulvių griežinėlių). Tada suberkite špinatus, užvirkite ir virkite dvi minutes.

Atskirai ruošiame degalinę. Jai šaukštą grietinės sumaišykite su citrinos sultimis ir maltais pipirais. Patiekite gatavą sriubą prie stalo, pridėdami prie jos virtą padažą..

Kitas sveikas receptas, kurį galite naudoti bet kuriuo dienos metu, yra kokteilis.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • špinatai - 2 kekės
  • Kiviai - 1 vnt..
  • bananas - 1 vnt.

Špinatai, kiviai ir bananas sumalami trintuve iki vientisos masės. Viskas, sveikas kokteilis yra paruoštas. Jis gali būti naudojamas metant svorį, pagyvina kūną ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus..

Špinatų pažeidimas ir kontraindikacijos

Nors špinatai yra labai „nekenksmingas“ augalas, naudingas bet kokio amžiaus ir bet kokia forma, vis dėlto yra tam tikrų apribojimų.

Nerekomenduojama špinatų vartoti per dažnai, nes juose yra rūgščių, nes tai gali sukelti virškinimo problemų..

Špinatai draudžiami esant individualiam netolerancijai. Be to, kontraindikacijų sąraše yra:

  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas
  • opaligė
  • didelis kraujo krešėjimas
  • reumatas
  • urolitiazės liga
  • alerginė reakcija į askorbo rūgštį
  • podagra
  • gydymas stipriais antibiotikais
  • žindymo metu

Špinatus reikia valgyti tik šviežius. Žemiau esantis vaizdo įrašas iš garsiosios programos su Elena Malysheva pasakoja apie šio augalo naudingas savybes.

Špinatų pasirinkimas, derliaus nuėmimas ir laikymas

Renkantis špinatus reikia žiūrėti taip, kad lapai būtų jauni, be jokių dėmelių. Tamsūs lapai rodo jo brandą. Todėl jums reikia pasirinkti lengvus, salotų lapus, mažus. Jei špinatai yra švieži, tada lenkdami jo lapą galite išgirsti būdingą traškėjimą.

Jis laikomas šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dvi dienas. Toliau jis pradeda prarasti savo naudingas savybes. Šviežius nuplautus špinatų lapus geriausia laikyti inde su vandeniu.

Jei ketinate špinatus laikyti ilgą laiką, tuomet galite naudoti užšalimą. Tačiau jis nepraranda savo savybių. Tačiau tinkamumo laikas ribotas iki trijų mėnesių.

Toks nuostabus špinatų augalas. Išbandykite tai savo racione ir nesigailėsite.

Špinatai

Špinatai yra „žalumynų karalius“. Šios žalios lapinės daržovės naudą įvertino pasaulio dietologai ir dietologai. Ir ne veltui. Špinatai yra daržovių lyderis pagal daugelį vitaminų, mineralų, augalinių baltymų ir skaidulų..

Rytietiškoje virtuvėje špinatai laikomi „skrandžio šluota“ dėl jų teigiamo poveikio virškinimui. Prancūzai staugia šią daržovę, pridedami prie beveik visų patiekalų. Amerikiečiai yra įsitikinę savo išskirtiniu naudingumu, kad sukūrė visą animacinį serialą apie jūreivį Popeye, kuriam jėgų suteikė dalis špinatų.

Kaip auga

Špinatai yra vienmetės žolinės daržovės Amarantų šeimoje. Augalas yra dviašmenis: moteriškos ir vyriškos gėlės auga ant skirtingų augalų. Tuo pačiu metu vyriški augalai sudaro apie 1/3 sodinukų. Jie išsiskiria nedideliu lapų skaičiumi ir greitai nudžiūsta (iškart po žydėjimo).

Špinatai auga lauke ir lauke. Augimui jam reikalinga aplinkos temperatūra nuo + 15 ° C iki + 18 ° C. Esant žemesnei temperatūrai, jis sustabdo savo augimą, o aukštesnėje temperatūroje pradeda greitai stiebtis..

Praėjus 4-5 dienoms po sėjos, špinatai pradeda dygti. Daržovės pasėlis nuimamas per visą jo augimo laikotarpį, pradedant nuo to, kai ant krūmo pasirodė 4–6 lapų rozetė. Vartojami tik jauni sultingi augalo lapai. Pernokę lapai tampa standūs ir netinkami maistui, todėl reikia juos surinkti laiku.

Špinatai gerai nešioja vaisius: iš vieno kvadratinio metro galite nuimti iki 1,5 kg sėjos lapus. Kadangi jis greitai auga ir subręsta per 3–4 savaites, per vieną sezoną (palankiomis sąlygomis) nuimami keli šios daržovės derliai..

Cheminė sudėtis

Špinatai yra sveika lapinė daržovė. Šio augalo pranašumą suteikia jo turtinga cheminė sudėtis:

  • baltymai
  • riebalai
  • angliavandeniai;
  • organinės rūgštys;
  • mineralai;
  • vitaminai
  • biologiškai aktyvios medžiagos.
Maistinė vertė
vardasKiekis 100 g, gramai
Voverės2.9
Riebalai0,3
Angliavandeniai2.0-3.6

Špinatų lapuose yra daugiau baltymų nei pupelėse ir žaliuose žirniuose. Tačiau šio augalinio baltymo nereikėtų pervertinti. Nepaisant to, kad jame yra visų žmogaus organizmui būtinų amino rūgščių, jų skaičius nepatenkina kasdienio jų poreikio. Todėl špinatų baltymai negali būti laikomi visaverčiais baltymų pakaitalais, ypač dietos metu ar esant tam tikroms fiziologinėms sąlygoms (nėštumas, žindymas, vaikystėje)..

Nepakeičiamos amino rūgštys
vardasKiekis 100 g, gramai
Argininas0,13–0,16
Valine0.12–0.16
Histidinas0,04–0,06
Izoleucinas0,08–0,14
Leucinas0,15–0,22
Lizinas0.12–0.17
Metioninas0,03–0,05
Treoninas0.09–0.12
Triptofanas0,04
Fenilalaninas0.12–0.13

Špinatuose yra mažai riebalų - ne daugiau kaip 0,3 g / 100 g, be to, juos sudaro sočiosios (0,1 g), mononesočiųjų (0,1 g) ir polinesočiosios (0,1 g) riebalų rūgštys. Kadangi riebalų kiekis 100 g špinatų neviršija 1,5% dienos poreikio, jie neturi didelės reikšmės žmogaus kūno funkcijoms, tačiau prisideda prie geresnio riebaluose tirpių vitaminų įsisavinimo..

Špinatų angliavandenius apibūdina paprasti (gliukozė, fruktozė ir sacharozė) ir kompleksiniai angliavandeniai (ląsteliena, pektinas)..

Angliavandenių sudėtis
vardasKiekis 100 g, gramai
Mono- ir disacharidai1.4-1.9
Krakmolas0,1
Sudėtiniai angliavandeniai (ląsteliena, pektinas)1,3–1,8

Špinatuose yra labai daug vitaminų. Be to, daugelyje jų yra toks kiekis, kuris patenkina kasdienį žmogaus poreikį jiems, pavyzdžiui, vitaminai A ir K. Dėl to, kad špinatai valgomi neapdoroti arba po minimalaus terminio apdorojimo vitaminai laikomi juose ir patenka į žmogų. kūnas yra beveik tiek pat, kiek yra augančiuose lapuose.

Vitaminų kiekis
vardas100 g kiekis, miligramai
Vitaminas A (retinolis)0,75
Vitaminas B1 (tiaminas)0,1
Vitaminas B2 (Riboflavinas)0,25
Vitaminas B4 (cholinas)18,0
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis)0,3
Vitaminas B6 (piridoksinas)0,1
Vitaminas B9 (folio rūgštis)0,08
Vitaminas PP (nikotino rūgštis)1,2
Vitaminas C (askorbo rūgštis)55,0
Vitaminas E (tokoferolis)2,5
Vitaminas K (filochinonas)0,483

Špinatuose yra daug makro- ir mikroelementų, kurie kartu su vitaminais teigiamai veikia žmogaus kūno organų ir audinių būklę ir funkcionavimą. Mažas natrio druskos kiekis špinatuose užtikrina neutralų skonį.

Mineralinė kompozicija
vardas100 g kiekis, miligramai
Natris24,0
Kalcis106,0
Kalis775,0
Magnis82,0
Fosforas83,0
Varis0,013
Geležies14,0
Cinkas0,53
Jodas0,02
Selenas0,001

Šioje žalioje daržovėje taip pat yra organinės oksalo rūgšties. Jo kiekis špinatuose aštuonis kartus didesnis nei rūgštynėse. Turtinga špinatų cheminė sudėtis papildo biologiškai aktyvią medžiagą chlorofilą. Chlorofilo molekulė labai primena žmogaus kraujo hemoglobino molekulę: skirtumas yra tik tas, kad chlorofilo molekulėje geležies jonus keičia magnio jonas..

Špinatuose yra daug vandens - daugiau nei 90 proc. Kalorijų kiekis yra 23 kcal. Špinatų glikeminis indeksas yra žemas ir lygus 15, o tai leidžia diabetikams jį vartoti.

Naudingos savybės

Špinatų lapai daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui dėl daugybės vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir biologiškai aktyvių medžiagų.

Geriamosios špinatų savybės, vartojamos per burną, apima:

  • virškinimo gerinimas;
  • žarnyno normalizavimas;
  • padidėjęs kraujagyslių elastingumas;
  • kraujospūdžio sumažėjimas;
  • padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
  • kraujo klampumo normalizavimas;
  • kaulų stiprinimas
  • vidurius laisvinantis poveikis;
  • diuretikų poveikis;
  • Priešlaikinio kūno senėjimo prevencija;
  • raminantis poveikis nervų sistemai.

Špinatuose esantys vitaminai A ir E teigiamai veikia akių struktūrą ir regėjimo aštrumą.

Jei iš špinatų ruošime išoriniam naudojimui, jis pasižymės tokiomis naudingomis savybėmis:

  • skatinti epidermio ląstelių regeneraciją;
  • skatinti kolageno, elastino ir hialurono rūgšties gamybą odoje;
  • pagerinti odos ir jos priedų (plaukų, nagų) išvaizdą;
  • turi baktericidinį ir antiseptinį poveikį;
  • paspartinti įbrėžimų, žaizdų ir nudegimų gijimą;
  • palengvina sąnarių, sausgyslių, raumenų uždegimą.

Dėl didelio antioksidantų kiekio špinatai sugeba padaryti priešnavikinį poveikį, kuris yra naudojamas siekiant užkirsti kelią neoplazmų atsiradimui sergant radiacija..

Naudojimas medicinoje

Gydytojai rekomenduoja įtraukti špinatus į įvairių dietų dietas, taip pat sustiprinti imunitetą, suteikti gyvybingumą kūnui ir padidinti atsparumą stresui..

Medicininiais tikslais špinatai yra naudojami neapdorotų ar beicuotų formų, taip pat išoriškai - nuoviro, užpilo, losjonų, kompresų, skalavimo būdu..

Naudojimas virškinamojo trakto patologijoms

Špinatai yra vadinami „skrandžio šepetėliu“ ir yra įtraukiami į problemų, susijusių su išmatomis, meniu: ląsteliena ir chlorofilas padidina žarnyno turinį, taip skatindami jo veiklą. Žarnyno spindyje daržovė suriša cholesterolį ir nuodingas atliekas bei pašalina jas iš žarnyno, veikdama kaip absorbentas..

Špinatuose esančių medžiagų priešuždegiminės savybės yra naudojamos gydomam maistui gydyti sergant mažu rūgštingumu ir enterokolitu..

Taikymas širdies ir kraujagyslių patologijoms

Pririšdami cholesterolio kiekį kraujyje, špinatai padeda sumažinti jo lygį. Todėl jis turi anti-cholesterolio ir antiaterosklerozinį poveikį, kuris naudojamas sudėtingam aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos gydymui..

Vitaminai A, E ir C stiprina kraujagyslių sieneles, padidina jų elastingumą, dėl to jie turi hipotenzinį poveikį hipertenzijai. Didelės B grupės vitaminai skatina smegenų kraujotaką.

Naudoti sergant akių ligomis

Didelis „akies“ vitamino A kiekis leidžia naudoti špinatus kaip pagrindinį ingredientą patiekaluose nuo akių ligų (naktinis aklumas, pablogėjęs regėjimo aštrumas, geltonosios dėmės degeneracija, konjunktyvitas). Reguliariai valgydami šią daržovę, pagerėja regėjimą žmonėms, kurie dažnai dirba kompiuteriais..

Vartoti nuo mažakraujystės

Geležis ir chlorofilas, esantys šiame žaliuojančiame augale, padidina hemoglobino kiekį kraujyje ir daro antianeminį poveikį. Špinatai skirti vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos ar gresiantiems atsirasti:

  • vaisingo amžiaus moterys (dėl mėnesinių kraujo netekimo);
  • nėščia
  • krūtimi maitinančios moterys;
  • Sportininkai
  • vaikai
  • susilpnėję ir išsekę žmonės;
  • po ilgų ligų;
  • pooperaciniu laikotarpiu;
  • Seniems žmonėms.

Metabolinis poveikis

Cheminė daržovės sudėtis veikia įvairių medžiagų apykaitą organizme, todėl ji gali būti naudojama esant medžiagų apykaitos sutrikimams:

  • riebalai (hipercholesterolemija, nutukimas);
  • angliavandeniai (cukrinis diabetas);
  • baltymai (nepakeičiamų aminorūgščių trūkumas);
  • jodas (skydliaukės hipofunkcija);
  • kalcis ir fosforas (osteoporozė, osteomaliacija).

Vitaminas K (antihemoraginis), kuris yra daržovių dalis, padidina kraujo krešumą, todėl turi antihemoraginį poveikį ir yra naudojamas linkus į padidėjusį kraujavimą..

Mažas natrio kiekis špinatuose padidina skysčio pasišalinimą iš organizmo, užtikrindamas lengvą diuretikų poveikį.

Išorinis špinatų naudojimas

Špinatų lapai, nuovirai ir užpilai iš jų naudojami kaip losjonai ir kompresai ant skausmingų kūno vietų su:

  • reumatoidinis artritas;
  • reumatas;
  • sumušimai;
  • įbrėžimai;
  • vystyklų bėrimas;
  • nudegimai.

Aktyviosios daržovės sudedamosios dalys turi priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį odai, pagreitina žaizdų ir įbrėžimų epitelizaciją, pasižymi analgeziniu poveikiu plaučiams..

Vabzdžių (bičių, uodų) įkandimo vietoje patepdami šviežius špinatų lapus, sumažėja patinimas ir skausmas.

Burnos ertmės skalavimas špinatų nuoviru pagreitina dantenų žaizdų gijimą, gydo periodonto ligas ir dantenas..

Masažas naudojant špinatų nuovirą (vietoj masažo kremo) pagerina odos elastingumą, stangrumą ir neleidžia ant jos atsirasti „apelsino žievelės“ - celiulito.

Šios daržovės kaukės atjaunina veido, kaklo ir dekoltė odą, todėl jos yra populiarios tarp suaugusių moterų.

Kenksmingos savybės

Oksalo rūgštis, kurios špinatuose randama dideliais kiekiais, gali pabloginti žmonių, kenčiančių nuo sutrikusio purino pagrindo metabolizmo, būklę. Purino metabolizmo pažeidimas gali pasireikšti skirtingais būdais:

  • oksalurija (oksalo rūgšties druskų - oksalatų - buvimas šlapime);
  • urolitiazė (druskų, įskaitant oksalatus, nusėdimas inkstų kanalėliuose ar dubenyje smėlio ar akmenų pavidalu);
  • podagra (oksalatų nusėdimas kūno audiniuose, dažniau sąnariuose).

Kuo daugiau oksalo rūgšties maiste, tuo daugiau šalutinių poveikių šiomis sąlygomis pasireiškia. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo šių patologijų, valgyti špinatus griežtai draudžiama..

Špinatai taip pat nerekomenduojami žmonėms, turintiems polinkį formuotis akmenims tulžies pūslėje, sergantiems hiperacidiniu gastritu ar skrandžio opomis, nes daržovių medžiagos perkelia organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą į rūgščią pusę ir gali sukelti šių ligų paūmėjimą..

Visos lapinės daržovės, be išimties, yra linkusios į pernelyg didelį nitratų kaupimąsi jų oro vietose, net nepatręšdamos dirvožemio. Jei auginant špinatus dirvožemis buvo intensyviai tręšiamas azoto trąšomis ar išmatomis, tada jo lapuose nitratų kiekis bus viršytas. Todėl špinatus geriau pirkti tose vietose, kur daržovės ir vaisiai pereina veterinarinę ir sanitarinę kontrolę, ir turėti dokumentus, patvirtinančius jų kokybę ir saugą, įskaitant tai, kad nėra per daug nitratų.

Kaip naudoti

Špinatai turėtų būti kiekvieno sveiko žmogaus dienos racione kaip prevencinė ir stiprinanti priemonė. Jis valgomas:

  • neapdorotas;
  • virti verdančiu vandeniu;
  • keptas;
  • troškintas.

Ši lapinė daržovė naudojama tiek atskirai, tiek įvairiuose patiekaluose. Iš jo paruoškite:

  • pirmieji kursai (sriubos, sriubos košei);
  • antrieji patiekalai (bandelės, omletai);
  • salotos, užkandžiai;
  • pyragaičiai (pica, nesaldinti pyragai);
  • gėrimai (kokteiliai, nuovirai, arbatos).

Dėl savo neutralaus skonio, šie žalumynai gali būti derinami su įvairiais ingredientais:

  • kitos daržovės;
  • sūriai, fetos sūris;
  • varškės ir rūgštaus pieno gėrimai;
  • žuvis ir jūros gėrybės;
  • mėsa ir paukštiena.

Prieš valgydami špinatus gerai nuplaukite. Jei nesate tikri dėl nitratų kiekio daržovėje, galite mirkyti jį šaltame vandenyje 30–40 minučių. Augaliniai nitratai gerai patenka į šaltą vandenį. Po mirkymo vanduo negali būti naudojamas virimui: jis turi būti nusausintas.

Iš dalies neutralizuoti oksalo rūgštį galima mirkant šios daržovės lapus piene, ypač jei ketinate iš jo gaminti bulvių košę.

išvados

Špinatai yra sveika lapinė žalia daržovė. Jis turi daug mineralų, vitaminų, biologiškai aktyvių medžiagų, yra augalinių baltymų. Tai naudinga visiems sveikiems bet kokio amžiaus žmonėms, taip pat nuo daugelio ligų (enterito, edemos, aterosklerozės, smegenų sutrikimų, anemijos). Mažai kalorijų turinčios daržovės leidžia jas naudoti dietiniame maiste. Kosmetologijoje špinatai naudojami kaip anti-senėjimo priemonė..

Tačiau reikia atsiminti, kad špinatuose yra daug oksalo rūgšties, kuri gali sukelti podagros paūmėjimą ar urolitiazės priepuolį. Todėl, pažeidžiant purino metabolizmą, šios daržovės vartoti maiste draudžiama. Daržovių įsigijimas rankomis „spontaniškose“ rinkose gali sukelti apsinuodijimą nitratais.

Kepant špinatus galima naudoti bet kokią formą: žalius, virtus, keptus. Tačiau jūs neturėtumėte per daug atsikratyti šios daržovės: joks produktas, įskaitant špinatus, negali tapti panacėja nuo visų negalavimų. Šios daržovės žalumynai turėtų tapti tik vienu iš nuolatinių patiekalų ingredientų jūsų virtuvėje kartu su mėsa, žuvimi, grūdais, daržovėmis, vaisiais. Tik visavertė dieta gali garantuoti sveikatą.

Naudingos špinatų savybės kūnui - naudoti gaminant maistą, tradicinę mediciną ir kosmetologiją

Moters, vyro ir vaikų kūnui naudinga, jei maiste yra špinatų - nauda ir žala, kurių savybės aptariamos toliau pateiktame straipsnyje. Metinis augalas, gimtoji iš Persijos, auga vidutinio klimato kaukaze, Centrinėje Azijoje ir pietų Europoje. Daržovė turi vitaminų ir mineralų saugyklą, turi daug naudingų savybių - todėl ji yra būtina kiekvieno žmogaus dienos meniu.

Kas yra špinatai?

Žalioji lapinė špinatų daržovė pasiekia 25–55 cm aukštį. Lapuose yra daug naudingų medžiagų, kurios yra tinkamos maisto gaminimui, medicinai, kosmetologijai ir parfumerijai. Kam tinka špinatai? Tai neleidžia vystytis hipertenzijai, stiprina kraujagysles, turi diuretikų poveikį, mažina uždegimą ir patinimą. Daržovė atkuria skydliaukę, centrinę nervų sistemą, valo organizmą nuo kenksmingų toksinų. Pliusas piggybių privalumuose yra mineralų ir vitaminų trūkumo organizme papildymas, virškinimo normalizavimas.

Savybės

Špinatai - jų naudą ir žalą daro šie faktoriai:

  • laisvųjų radikalų, kurie pagreitina kūno senėjimą, neutralizavimas, sukeliantis nervų sistemos ligų vystymąsi;
  • vitaminų A, C, polifenolinių antioksidantų, liuteino, karotino kiekis;
  • apsauga nuo su amžiumi susijusios tinklainės degeneracijos, kurią sukelia zeaksantino karotinoidas;
  • palaikyti regėjimo aštrumą, sveiką odą, gleivinę, užkirsti kelią plaučių ir burnos ertmės onkologijai dėl vitamino A, flavonoidų;
  • kaulų stiprinimas, osteotropų veikimo stimuliavimas, smegenų neuronų stabilizavimas dėl padidėjusio vitamino K kiekio;
  • švieži žalumynai yra naudingi nėščioms moterims, padeda išvengti vaisiaus nervinio vamzdelio defektų atsiradimo nėštumo metu;
  • kalis padeda kontroliuoti kraujo spaudimą, širdies ritmą;
  • omega-3 gerina medžiagų apykaitą;
  • storosios žarnos, prostatos vėžio prevencija;
  • vertė slypi skatinant raudonųjų kraujo kūnelių gamybą dėl naudingo vario mikroelemento;
  • reguliaraus naudojimo žala yra inkstų akmenų susidarymas.

Kokie vitaminai špinatuose

Naudingosios špinatų savybės buvo žinomos nuo seniausių laikų, kai jie buvo vadinami daržovių karaliumi. Vitaminas, mineralinė augalo sudėtis:

Kaip atrodo špinatai? Špinatų nauda, ​​vitaminų ir mineralų sudėtis

Pastaraisiais metais tokia daržovė kaip špinatai įgijo didelį populiarumą NVS šalių parduotuvių lentynose. Daugybė žmonių asocijuojasi su animaciniu filmu apie jūreivį, vardu Papai, kuris valgė špinatus, kad taptų stipresnis. Bet ar daržovė tikrai tokia sveika?

Šis straipsnis papasakos, kokie yra špinatų skoniai, kokių medžiagų yra jo cheminėje sudėtyje, taip pat kokią naudą sveikatai gali gauti jo vartojimas. Be to, bus pateiktos rekomendacijos, kaip pasirinkti šią daržovę ir auginti ją savo darže.

Trumpas aprašymas

Špinatai yra Amarantų šeimos atstovas. Ši žolinė daržovė buvo žinoma nuo VII a. Po to, kai špinatai buvo įvežti į Europą, ispanų vienuoliai pradėjo juos auginti savo vienuolynuose. Daržovė greitai įgijo populiarumą, todėl šiandien ji yra mėgstama ir dažnai valgoma visame pasaulyje..

Didelis špinatų pluošto kiekis daržovei suteikė antrąjį pavadinimą „šluota“. Taip yra dėl to, kad jis sugeba puikiai išvalyti kenksmingų medžiagų, kaupiančių žarnyne, kūną.

Yra daugybė špinatų veislių, nors jie daugiausia suskirstyti į tris atskiras grupes:

  • Savojos (tamsiai žali, traškūs ir garbanoti lapai, kurie dažniausiai būna prekybos centruose);
  • plokšti arba lygūs špinatai su lapais (dažniausiai naudojami konservuotiems ir perdirbtiems špinatų gaminiams);
  • pusiau pikantiškas (hibridinė veislė su šiek tiek susitraukusiais lapais, tokios pačios tekstūros kaip ir gegutė).

Kaip atrodo špinatai??

Šį klausimą dažnai užduoda tie, kurie niekada nebandė daržovių. Iš tikrųjų paaiškinti, kokie yra špinatų skoniai, yra nesunku. Jo skonis yra visiškai neutralus. Tai reiškia, kad daržovė neturi ryškaus skonio.

Valgyti vien daržovę gali būti ne taip skanu. Tačiau įdėję jį į bulvių košę, salotas ir pan., Patiekalą galite padaryti labai naudingą ir gražų..

Špinatų vitaminai ir mikroelementai

Šios daržovės sudėtis suteikia jos sveikatos vertę. Verta apsvarstyti žemiau esančią lentelę, kad suprastumėte, kokios medžiagos sugebės prisotinti organizmą valgydamos 100 gramų šviežių špinatų.

Maistinė vertė (100 g)

Šiluminio apdorojimo metu daržovė praranda didžiąją dalį savo medžiagų. Todėl norint suteikti jūsų kūnui galimybę gauti daugiau naudos iš špinatų, geriau vartoti šviežius. Daržovės lapus galima dėti į salotas arba tiesiog suvalgyti kąsnį prie pagrindinio patiekalo.

Nauda sveikatai

Ši žalia lapinė daržovė yra pilna sveikų medžiagų, tokių kaip kalcis, geležis, baltymai, ląsteliena ir vitaminas A. Tai yra galingas antioksidantas, kuris reiškia, kad jis gali puikiai išvalyti toksinų kūną..

Špinatai taip pat yra vienas iš geriausių magnio šaltinių. Tyrimai rodo, kad mažas magnio kiekis žmogaus organizme gali sukelti lėtines ligas, tokias kaip migrena, Alzheimerio liga, insultas, hipertenzija, širdies ligos ir 2 tipo diabetas. Be to, magnis prisideda prie vitamino D pasisavinimo.

Daugybė špinatų tyrimų rodo, kad ši daržovė turi priešuždegiminių, neuroprotekcinių ir senėjimą mažinančių savybių. Be to, špinatų vartojimas teigiamai paveiks nėščios moters sveikatą. Jame yra daug folatų, kurie padeda išvengti vaisiaus nervinio vamzdelio defektų..

Buvo nustatyta, kad špinatai gali padėti žmogui kontroliuoti apetitą. Mokslininkai atliko membraninių baltymų, gaunamų iš špinatų lapų, įtakos srities tyrimą. Gauti duomenys parodė, kad špinatų pridėjimas prie dietos sustiprina sotumo signalus. Taigi, tiesiog naudodami šviežius špinatus su įprastu maistu, galite pasiekti, kad insulino atsakas per vieną patiekalą sumažėtų. Dėl šios priežasties žmogus gali vartoti mažiau maisto ir ilgiau jaustis sotus, o tai svarbu palaikant normalų svorį ir kovojant su nutukimu.

Gydytojai sako, kad kovojant su depresija špinatus galima laikyti vaistiniu maistu. Įtraukus produktą į savo racioną su šaltu oru, jūs galite išvengti blogos nuotaikos pasireiškimo, nes tai daro teigiamą poveikį nervų sistemai..

Špinatuose esantis kalis yra svarbi medžiaga, padedanti kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį. Taigi šios daržovės vartojimas turės gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos būklei..

Galima žala

Dėl to, kad špinatuose yra daug oksalo rūgšties, jų negalima įtraukti į dietą tiems, kurių inkstų funkcija sutrikusi. Dėl tos pačios priežasties špinatai draudžiami žmonėms, sergantiems podagra, dvylikapirštės žarnos, tulžies takų ir kepenų ligomis..

Mažiausiai visos oksalo rūgšties yra jaunuose daržovės lapuose. Todėl net absoliučiai sveikas žmogus neturėtų įtraukti į racioną pernokusių špinatų.

Be to, verta manyti, kad naudos gali gauti tik normalioje aplinkoje užauginti špinatai. Jei ji užaugo šalia kelio ar šalia pramonės objektų, tikėtina, kad daržovė maitina kenksmingas medžiagas, kurios ateityje gali pakenkti organizmui.

Kaip išsirinkti ir laikyti špinatus?

Jums reikia nusipirkti tik šviežius tamsiai žalios spalvos lapus. Tačiau nuobodu, suvytę lapai su geltonomis dėmėmis rodo, kad daržovė nėra atitinkamai šviežia, geriau vengti tokio pirkimo.

Jei špinatus planuojate laikyti šaldytuve, jų neplaukite. Drėgmė padės daržovei greitai sugesti. Vėsioje vietoje špinatus 7 dienas reikia laikyti vėdinamoje taroje..

Prieš naudojimą lapus galite nuplauti ir palaikyti sūdytame vandenyje apie 30 minučių. Tai padės pašalinti nešvarumus ir insekticidų likučius. Nors špinatus šaldytuve galima laikyti apie savaitę, šviežiausius lapus geriausia valgyti kuo anksčiau, kad būtų kuo daugiau naudos..

Auga

Špinatai geriausiai auga drėgnoje, azoto turinčioje dirvoje. Špinatų augalai suformuoja gilią šaknies šaknį, todėl norint geriau augti prieš sodinant, reikia iškasti dirvą bent 30 centimetrų.

Špinatus iš sėklų reikėtų sodinti pavasarį, praėjus 6 savaitėms po paskutinių šalnų. Kad šis procesas būtų lengvesnis, dirvą reikia paruošti rudenį.

Šiltesnio klimato sąlygomis špinatus reikia sodinti aukštų augalų, tokių kaip kukurūzai ar pupelės, pavėsyje. Tokiu atveju lapai bus apsaugoti nuo karštos saulės ir derliaus nuėmimo metu išlaikys gražią, sodrią žalią spalvą.

Sėti sėklas reikėtų intensyviai, nes iš jų išdygsta maždaug 50 proc. Atšilus orams, sėklų angas reikia laistyti dažnai (vieną ar du kartus per dieną). Laistymas padės atvėsinti dirvą, o tai savo ruožtu išgelbės derlių nuo sausros ir padarys turtingesnį. Derliaus nuėmimas galimas per metus nuo pirmojo sodinuko užaugimo (iki pirmųjų rudens šalnų).

Įdomūs faktai

Yra daugybė įdomių, o kartais ir stebinančių faktų apie špinatus. Verta juos apsvarstyti, norint kuo daugiau sužinoti apie šią daržovę:

  1. Špinatų tėvynė yra Persija (šiuolaikinis Iranas), o jos plitimas prasidėjo nuo to, kad jie 7-ajame amžiuje atkeliavo į Kiniją. Anot istorikų, jis buvo įvežtas į Europą maždaug XII amžiuje, o į JAV - 1806 m..
  2. Špinatai vis dar plačiai žinomi Kinijoje. Dažnai ten jis vadinamas „persų žalumynais“.
  3. Kovo 26 d. - Nacionalinė špinatų diena.
  4. Kinija yra didžiausia špinatų gamintoja pasaulyje, o jos dalis pasaulyje pagamintos produkcijos sudaro daugiau nei 85%.
  5. Špinatus geriausia valgyti šviežius. Kiekvieną dieną po surinkimo iš sodo jis praranda savo maistines savybes. Pusė pagrindinių maistinių medžiagų prarandama aštuntą dieną po derliaus nuėmimo.
  6. Špinatus galima užšaldyti, tada įmanoma išsaugoti jų naudingąsias savybes.
  7. Viduramžių menininkai iš žaliųjų špinatų ištraukė pigmentą, skirtą naudoti kaip rašalas ar dažai..
  8. 1937 m. Amerikos mieste Crystal City (Teksaso valstijos mieste, kuriame auginami špinatai) buvo pastatyta Popeye (populiaraus animacinio filmo herojaus, kuris naudojo špinatus stipresniems) statula..
  9. „Bird Eye“ pirmoji reklamavo sušalusius špinatus. Tai buvo padaryta žurnale „Life“ 1949 m..
  10. Šiandien JAV Kalifornija yra didžiausia špinatų gamintoja ir tiekėja. Ši valstybė pagamina beveik tris ketvirtadalius nacionalinės produkcijos. Kiti pagrindiniai špinatų gamintojai yra Arizonoje, Naujajame Džersyje, Teksase, Kolorado valstijoje, Merilande ir Arkanzase..
  11. Arkanzase balandžio mėnesį kasmet rengiamas Almos prekybos rūmų organizuojamas špinatų festivalis..
  12. Dažniausia su šia daržove susijusi užklausa yra „Kaip atrodo špinatai?“.
  13. 2005 m. Kovo mėn. Žurnalo „Bon Appetit“ metinėje apklausoje nustatyta, kad 56% europiečių teigė, kad špinatai yra jų mėgstamiausia daržovė..

Išvada

Sužinoję, kokie yra špinatų skoniai, kokią naudą jie suteikia kūnui, galime daryti išvadą, kad ši daržovė turi būti įtraukta į dietą. Tai reguliariai rekomenduoja užsienio ir šalies dietologai..

Išties sunku pervertinti šios daržovės naudą. Nors špinatai ir beskoniai, su jo pagalba iš pažįstamų patiekalų galite padaryti tikrą meno kūrinį. Pavyzdžiui, į bulvių košę galite pridėti šiek tiek virtų lapų, tokiu būdu nuspalvindami žaliai. Kaip sako patyrusios motinos, šis triukas leidžia priversti mažus vaikus valgyti su malonumu ir nebūti neklaužadai prie stalo.