Iš kurių gaminamas grūdų soros - mes sužinome kruopų detales ir paslaptis

Mes visi žinome soros skonį, kvapnų, virtą ir labai skanų. Toks patiekalas yra įtrauktas į vaikų darželių ir mokyklų valgyklų meniu, net ligoninėse geltona košė yra labai populiari. Ar žinai, iš ko gaminamas žolių soros? Iš tikrųjų, skirtingai nei kviečiai ir grikiai, šie javai ir javai, iš kurių jie gaunami, turi skirtingus pavadinimus.

Tikrai žinote, iš ko pagaminta pati paprasčiausia šluota, stovinti virtuvės kampe. Ne tokie modernūs šepetėliai, o „močiutės“ rankomis megzti - žinoma, iš soros. Tai žolinis javų šeimos augalas, turintis mažus blizgančius grūdus. Tiesą sakant, jie yra visų jūsų mėgstamų sorų košės šaltinis. Ir jei šluotoms tinka beveik bet kuri veislė, tada javai auginami auginamose sorų rūšyse. Mūsų tėvynės teritorijoje galite rasti iki 8 rūšių javų, tačiau dažniausiai soros soros paprastosios. Kodėl soros virto soromis, o košė netapo soros? Viskas labai paprasta: vardas yra paimtas iš slovėnų kalbos, kuria rafinuotas grūdas vadinamas - soros (pseno). Atitinkamai, norint gauti javų, sorų grūdai turi būti specialiai apdoroti (valomi)..

Kaip soros

Soros grūdai yra padengti luobele, o po juo - taip pat plėvelės membrana. Norint, kad javai būtų gerai virškinami, būtina jų išlaisvinti. Grūdų perdirbimą sudaro keli etapai:
-Rūšiuoti sorą pagal dydį, pasirenkant didžiausius grūdus, ir išfiltruoti šiukšles (smėlį, žolių sėklas); - naudojant specialias mašinas, išvalytas iš lukštų;
-sumalkite šlifavimo įrangoje, kad išsiskirtų plėvelė.

Aukščiausios rūšies grūdai perdirbami dar kartą. Soros plaunamos karštu garu, kad atsikratytų kartumo. Techninės alyvos suteikia jį, kai liečiasi su įranga. Iš dribsnių taip pat gaminami dribsniai, pirmiausia virinant perdirbtus grūdus ir juos džiovinant.

Soros rūšys

Kuo daugiau perdirbimo etapų buvo išbraukti sorų grūdai, tuo geriau ir brangiau jie pasirodė javų išėjimo metu. Iš viso yra 4 sorų rūšys:

-Dranetai - ryškiai geltoni, blizgantys grūdeliai, nulupti iš gėlių apvalkalo. Labiausiai sveiki javai, bet ne labai skanūs, su kartumu.

-Poliruotas soros - šviesiai geltonos, matinės kruopos, visiškai praėjo visas perdirbimo stadijas. Pasiruoškite greitai.

-Susmulkintos soros - susmulkinamos perdirbant grūdus (šalutinį produktą). Iš jo galite greitai išvirti skystą košę. Jie taip pat gamina miltus iš tokių „atliekų“.

-Dribsniai - smulkūs, rafinuoti, susmulkinti ir iš anksto išvirti bei išdžiovinti maži fragmentai. Naudojama košei gaminti - penkias minutes.

Kokius grūdus ir kaip gaminti sorą?

Turėdami idėją, kaip auginami grūdai ar vaisiniai augalai, galite ne tik praplėsti akiratį, bet ir gauti išsamios informacijos apie produkto pranašumus. Pilis ir sorų košė yra populiarūs patiekalai, kurie ilgą laiką buvo naudojami žmogaus racione ir dėl savo savybių nusipelno ypatingo dėmesio.

Iš kokio augalo gaminamas soros??

Grūdai yra svarbūs maisto produktai, nes juose esančios naudingos medžiagos teikia neįkainojamą naudą žmogaus organizmui. Nustatyta, kad kviečių grūdai veikia kaip neišsenkantis baltymų ir angliavandenių, taip pat vitaminų ir skaidulų šaltinis. Būtent ši kultūra laikoma pačia seniausia, tačiau laikui bėgant ji neprarado savo populiarumo.

Šiandien yra įsišakniję keli grūdų pavadinimai, kurie skiriasi nuo išvestinio grūdinių kultūrų, iš kurių jie buvo gauti, pavadinimo. Tai apima miežių, manų kruopų ir sorų košę. Auksinis ir sveikas garnyras gaunamas iš soros, žolių vienmečių javų. Soros spalva gali būti ne tik įprastas geltonas atspalvis, bet ir balta, pilka ir net raudona. Tačiau javai su saulės spalvos branduoliais auginami labiau, nes būtent šioje kultūroje yra didžiausia maistinių medžiagų koncentracija cheminėje sudėtyje.

Kultūra eina per tam tikrą perdirbimo ciklą, dėl kurio vartotojai turi galimybę nusipirkti įvairių rūšių tinkamų vartoti kruopų.

Tačiau soros nesibaigia košės vartojimu; iš augalų yra išgaunama medžiaga, skirta megzti šluotas; be to, grūdai yra maistingas pašaras naminiams paukščiams..

Grūdų populiarumą pirmiausia lemia cheminė sudėtis. Baltymų kiekio grūduose rodiklis yra lygus kviečių rodikliui ir yra apie 11%. Svarbus privalumų aspektas yra sustiprinta produkto sudėtis. Tai apima šias vitaminų grupes:

Kalbant apie mineralinę kompoziciją, verta paminėti, kad grūduose yra geležies, kalio, fosforo, magnio ir vario. Didelis kompleksinių angliavandenių skaičius leidžia išvalyti kūną, pašalinti iš jo toksinus ir toksinus..

Soros, naudingo produkto, kuris turėtų būti sveikos mitybos žmogaus racione, reputacija buvo seniai įsišaknijusi. Soros buvo pirmosios, kurios buvo auginamos Kinijoje dar anksčiau nei ryžiai. Šis faktas leidžia mums priskirti grūdų derlių prie seniausių žemės ūkio augalų. Vėliau auginti javus ir iš jų gauti soros prasidėjo Indijoje, vėliau Rusijoje ir kitose artimojo pasaulio šalyse.

Toks platus augalų auginimo spektras rodo, kad kultūros svarba buvo įvertinta daugelio tautybių, taip pat tai, kad augalas geba gerai augti bet kokiomis klimato sąlygomis, nenurodant jokio regiono, o tai leidžia gauti gerą maistinių javų derlių..

Gamybos technologija

Kadangi javai neužima paskutinės vietos žmonių racione, javai auginami tiek privačiuose ūkiuose, tiek pramoniniu mastu. Kaip soros, nuėmus derlių, norint gauti grūdus, kurie bus tinkami maistui, grūdus reikia šiek tiek perdirbti. Šiandien iš augalo gaminami keli sorų tipai, produktai klasifikuojami pagal rūšis atsižvelgiant į poliravimo lygį: išskiriamos pirmoji, antroji ir aukščiausia rūšys..

Šlifavimo technologija yra kultūros šerdies išlaisvinimo iš apvalkalų ir plėvelių, taip pat iš aleurono sluoksnio procesas. Po perdirbimo gauti grūdai gali būti apdorojami terminiu apdorojimu (virimu), todėl produktas turi didelę paklausą.

Be to, ruošiant poliruotą sorą, jos tūris padidėja kelis kartus, o patiekalas įgyja puikų skonį ir išvaizdą. Kaip teigiamą pranašumą verta paminėti lengvą virškinamą gautą garnyrą.

Grūdų soros, auginamos vėlesniam perdirbimui, yra suskirstytos į keletą pagrindinių rūšių. Aukščiausios kokybės ir sveikiausi yra grūdai, kurie turi baltą ar kreminę plėvelę, be to, labai populiarūs grūdai su raudonu žydinčiu apvalkalu.

Branduolio nuoseklumas turi įtakos grūdinių kultūrų vertinimui ir vartotojų patrauklumui. Stikliniams branduoliams būdingas padidėjęs stiprumas, todėl lupimo ir malimo procesas jų nesunaikina. Aukščiausios technologinės savybės būdingos augalų veislėms, kuriose subrandinami stambūs tinkamos formos grūdai, perdirbimo metu jie yra puikiai atskirti nuo išorinių apvalkalų.

Perdirbimui naudojami grūdai, kurių drėgnis yra nuo 13,5 iki 14,5%. Žaliavos, kurių drėgnis yra mažesnis už nurodytą vertę, bus labiau linkusios suskaidyti branduolį..

Prieš perdirbant soros atliekamas parengiamasis darbas. Nustatomas poreikis šias priemones atlikti dėl to, kad grūdų masėje yra daug sunkiai atskiriamų inkliuzų. Jie susideda iš piktžolių žolių sėklų, kurios savo pagrindinėmis fizinėmis savybėmis yra panašios į sorų grūdus. Be to, javų pasėlyje yra neišsivysčiusių grūdų, kurie yra blogai nulupti..

Parengiamųjų priemonių, atliekamų su soromis, esmė yra atskirti grūdus. Tris kartus perbraukę grūdus per sietą, jie atskiriami pagal dydį, tada gauta skirtingų frakcijų medžiaga siunčiama į akmens atskyrimo mašinas. Pilis yra gaunamas lupant ir rūšiuojant grūdus, šlifuojant branduolius ir kontroliuojant atliekų kokybę ir kiekį.

Purškimas ir sorbavimas atliekamas pagal technologiją, kuri nereiškia tarpinio pasėlių branduolių pasirinkimo. Plėvelėms atskirti naudojamos valcedec mašinos, specialiai įrengtos abrazyviniu voleliu ir deniu su plokštelėmis. Dviejų denių mašina laikoma veiksmingiausia įranga: paprastai tokią įrangą pakaks apdoroti dviejose sistemose..

Grūdų lupimo metu bendroje masėje kaupiasi nedidelis kiekis susmulkintų branduolių ir miltų, kurie pašalinami iš mašinos kartu su luobele..

Kai kuriose pramonės šakose šlifavimo atramos yra naudojamos sorų branduoliams šlifuoti, tačiau jos netinka mažiems grūdams, nes jų našumas bus minimalus. Gerus rezultatus rodo grūdų perdirbimas sraigtinio preso įrenginiuose. Tokiose mašinose soros praeina šlifavimo dėl grūdų trinties viena kitos ir įrangos darbinių paviršių atžvilgiu. Po perdirbimo grūdai įgauna geltoną matinę spalvą.

Iš perdirbto soros pagaminta sorų košė bus šiek tiek lengvesnė nei grūdai prieš malimą, panaši technologija padės išvengti standumo, kuris būna nešlifuotų sorų grūduose.

Be to, po perdirbimo žymiai sutrumpėja laikas, reikalingas garnyrui paruošti..

Šlifavimo staklės leidžia jums gauti iš soros susmulkintų grūdų, kurie anksčiau buvo perdirbti specialiu trupinimu. Poliruotų grūdų kokybė kontroliuojama atliekant kitą atrankos procedūrą, atliekant medžiagos magnetinį atskyrimą. Žaliavos yra atskirtos ir siunčiamos į atskiras gatavų produktų dėžes.

Saldainiai naudojami perdirbtų grūdų pašarams. Miltai yra ne mažiau vertingas pašarų mišinys, nes jie apima riebalus, baltymus ir kitus biologiškai aktyvius komponentus.

Miltus galima gaminti iš soros, tačiau iš tokių žaliavų duona ruošiama retai..

Veislės sorų kruopų

Jei įsigilinsite į sorų sorų tyrimus, bus naudinga žinoti, kad pasaulyje yra apie penkis šimtus javų veislių. Nepaisant šios įvairovės, perdirbus produkciją gaunami tie patys grūdai, kurie naudojami maisto pramonėje.

Atsižvelgiant į grūdų nulupimo technologinio proceso ypatybes, galima atlikti tam tikrą soros klasifikavimą.

  • Parduodant dažniausiai pateikiamos lygios ir gražios kruopos, atlikusios aukščiau aprašytą šlifavimo procedūrą. Dėl perdirbimo grūdai padidina jų skonį ir vartojimo naudą. Be to, produktas absorbuojamas greičiau. Šį gaminio tipą galima atskirti nuo kitų veislių dėl šviesios spalvos, taisyklingos formos ir matinio paviršiaus. Be pagrindinio naudojimo, šie grūdai gali veikti kaip kotletų ar kotletų ruošimo komponentas.
  • Be pagrindinės javų rūšies, vėlesniam pardavimui ruošiamos susmulkintos soros. Ši žaliava yra šalutinis produktas, susidarantis maliant grūdus. Jis išsiskiria savita netaisyklinga forma ir mažu dydžiu, primenančiu grūdus. Panašūs produktai yra paklausūs ruošiant greitai paruošiamus ir skystus grūdus..
  • Trečioji javų rūšis yra soros juostinė pūslelinė. Panašus produktas ne taip dažnai būna parduotuvių lentynose. Tai bus maistingiausia ir naudingiausia žmogaus organizmui, nes perdirbant grūdus branduoliai palaiko maksimalią naudingų mikroelementų koncentraciją. Paprastai juostinė pūslelinė yra sodrios geltonos spalvos ir blizgančiu paviršiumi. Vis dėlto iškepti skanų garnyrą iš drožlių vargu ar pavyks, nes soros išlieka kartaus skonio. Be to, cheminė sudėtis, į kurią įeina grūdų daigų aliejai, kurių tinkamumo laikas yra minimalus, gana greitai suyra, o tai, savo ruožtu, neigiamai veikia gatavo produkto organoleptines savybes..

Paprastai klaidos, susijusios su sorų kruopų laikymo sąlygomis, lemia, kad produktai įgaus skonį. Norint išvengti tokių situacijų, būtina kontroliuoti įsigytų prekių tinkamumo laiką, taip pat prieš gaminant mirkyti sorą. Pagerina produkto skonį, pradurdami košę orkaitėje arba karštoje keptuvėje.

Tai, kad prekybos centre parduodama prekė yra prastos kokybės ir buvo padaryta su proceso metu padarytomis klaidomis, rodo šie akivaizdūs ženklai:

  • pagal grūdų sudėties reikalavimus ant pakuotės turi būti visiškai nėra perteklinių priemaišų ar priemaišų;
  • žalios kruopos neturėtų per daug prisotinti kvapo;
  • išblukusi grūdų spalva bus žemos kokybės grūdų požymis;
  • siekiant išvengti klaidų, verta pasirinkti vienokią ar kitokią sorą, atsižvelgiant į vėlesnio jos panaudojimo tikslą.

Kadangi poliruoti sorų grūdai neturi ilgo galiojimo laiko, turėtumėte atsisakyti pirkti grūdų ateičiai. Įsigytą košę reikia laikyti tinkamomis sąlygomis, todėl branduolius geriausia supilti į sandarų sausą indą ir palikti ten, kur saulės spinduliai javams neveikia, o oro bus kuo mažiau..

Iš ko gaminamas soros ir kodėl jis toks naudingas: geriausi grūdai ir grūdai

Laba diena, mieli mano tinklaraščio skaitytojai! Daugelis iš mūsų dažnai naudojasi kai kuriais produktais, tačiau retai galvoja apie jų kilmę..

Pavyzdžiui, miežiai gaunami iš miežių, o manų kruopos - iš kviečių. Ar žinai iš ko gaminamas soros??

Pažvelkime iš kokių grūdų pagamintas šis nuostabus produktas, taip pat išsiaiškinkime, koks jis yra naudingas ir kaip jį naudoti..

Kaip gauti soros?

Pilis yra gaminamas iš sorų sėklų, nuluptų iš išorinio apvalkalo. Kinai šį javą atrado 5 tūkstantmetyje pr.

Jie tai vadino auksinėmis kruopomis. Slavai sorą pradėjo kultivuoti III tūkstantmetyje prieš Kristų.

18-19 amžiuje soros valstiečiai naudodavo košę. Būtent toks maistas ir buvo pagrindinis maistas.
Norėdami gaminti sorą, naudojamas mėlynžolių šeimos soros. Tai susiję su antros grupės grūdais..

Augalas turi paniculate žiedynus..

Soros spalva nebūtinai yra tik geltona. Tai gali būti raudona, balta ir net pilka. Geltoni grūdai turi ypatingų maistinių savybių..

Tuo pačiu metu košė tampa puri ir nuostabi.

Atminkite, kad sorų kruopos neturėtų būti laikomos per ilgai, nes grūduose yra daug riebalų. Šis komponentas laikui bėgant oksiduojasi, o tai prisideda prie nemalonaus kvapo susidarymo..

Tokie grūdai naudojami ruošiant daugybę patiekalų - javus, troškinius ir sriubas. Grūdų atliekos naudojamos gyvuliams šerti.

Perdirbto soros veislės

Apdorojus gamyklą, gaminami trijų rūšių soros:

  1. Dranetai yra blizgaus paviršiaus ir sodrios geltonos spalvos. Jis tinka traškiems garnyrams ruošti, tačiau jo struktūra yra tanki, todėl organizmui sunku įsisavinti. Šioje soroje yra daug skaidulų, todėl ji ypač naudinga..
  2. Poliruotiems grūdams būdingas matesnis paviršius, taip pat šviesesni atspalviai. Šie grūdai yra gerai virškinami, nes neturi apvalkalo. Šis produktas lengvai virškinamas. Jis dažnai naudojamas trupinei košei gaminti. Dažnai jis naudojamas kaip daržovių kotletų, kotletų ar tešlos pagrindas.
  3. Susmulkintos soros yra netaisyklingos formos grūdai. Iš tokių grūdų galite gaminti blynus, troškinius ir klampią košę.
    Trupinė košė pasirodys tik iš pirmųjų dviejų variantų soros.

Kur auginamos soros?

Kapita ir paprastasis soros pirmą kartą pasirodė Kinijoje ir Mongolijoje. Ilgą laiką jis auginamas ir Rusijoje. Daugiausia sorų gaunama Indijoje, Šri Lankoje ir Pakistane..

Didžiulis plotas yra tokiose Afrikos šalyse kaip Tanzanija, Uganda ir Nigerija. Pasaulyje auginama daugiau nei 400 sorų sorų, Rusijoje - tik 8 rūšys.

Naudingos soros savybės

Sužinokime visas naudingas sorų košės savybes. Pasirodo, kad jame yra daugybė naudingų komponentų.

Didelė maistinė vertė atsiranda dėl didelio krakmolo kiekio. Augaliniuose baltymuose sorose yra daugiau nei ryžiuose.
Iš mineralų verta paminėti fosforą, silicį, magnį, geležį, varį ir kalį.

Taip pat turi vitaminų: PP, E, A ir B grupės.
Amino rūgščių, reikalingų naujoms ląstelėms formuotis, taip pat yra soroje. Kompozicijoje esantys sudėtingi angliavandeniai padeda išvalyti toksinų ir toksinų kūną.
Augaliniai riebalai skatina riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimą.
Iš pradžių susmulkintos kruopos buvo naudojamos paukščiams ir galvijams šerti. Bet tai, kad tokius grūdus nepaprastai supranta žmogaus organizmas, daro juos tokiais patraukliais žmonėms vartoti..
Soros turi daug fosforo. Šiame produkte jo yra daugiau nei bet kurioje mėsoje.

Bet tai verta apsvarstyti. Kad šlifuotuose grūduose jo dalis sumažėja.
Palyginti su kitais grūdais, sorose yra didesnis folio rūgšties kiekis. Šis komponentas yra svarbus nervų sistemos sveikatai, taip pat normaliai kraujodaros funkcijai..
Apsvarstykite pagrindines šio produkto naudingas savybes:

  1. Padeda pašalinti toksinus, antibiotikų vartojimo likučius, taip pat sumažina poveikį organizmui. Todėl po tokios sunkios ligos yra košė, ji gali užtrukti iki 7-10 dienų.
  2. Mažina cholesterolio kiekį, taip pat teigiamai veikia kraujagyslių būklę.
  3. Neleidžia vystytis aterosklerozei.
  4. Turi šildantį poveikį.
  5. Jis pasižymi lipotropiniu veikimu.

Soros taip pat padeda atkurti susilpnėjusį širdies raumenį, taip pat yra naudojamos kepenims ir kasos uždegimui gerinti.

Įdomu tai, kad šie grūdai, palyginti su kitomis rūšimis, yra labiausiai hipoalergiški.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų?

Vertingi grūdai turi tam tikrų trūkumų. Atminkite, kad soros yra sunkios kruopos, kurios nėra labai naudingos uždegiminiam procesui gleivinėje. Kietasis apvalkalas gali tapti galingu dirgikliu, kuris pablogins sergančių organų būklę.
Krūva gali sukelti nepatogumų žmonėms, kurių rūgštingumas yra mažas..

Nerekomenduojama vartoti soros dėl problemų, susijusių su endokrinine sistema. Tai svarbu sergant skydliaukės ligomis, nes kryžkaulyje yra komponentų, kurie trukdo absorbuoti jodą. Soros nėra geriausias vidurių užkietėjimo produktas.

Ką daryti, kad soros neliktų karčios

Soros dažnai būna rūgusios, nes netinkamai laikomos, jos greitai sunyksta. Norėdami to išvengti, stebėkite tinkamumo laiką.

Ir prieš darbą nepamirškite pamirkyti grūdų, taip pat pradurti jų orkaitėje ar keptuvėje. Neteisingas požiūris į sorų virimą gali sukelti aitrų skonį.

Svarbu ir tinkamai pasirinkti grūdus.

Milis svorio metimui

Soros taip pat naudojamos dietose. Šioje košėje yra gana daug kalorijų ir joje yra visų būtinų vitaminų..

Jei norite naudoti mono dietą, tada šis produktas yra idealiausias pasirinkimas..
Ant vandens virti kruopos turi mažai kalorijų: tik 85 kcal 100 gramų. Košė leidžia pašalinti iš organizmo susikaupusius riebalus, taip pat neleidžia susidaryti naujiems.
Pabandykite surengti tokią iškrovimo dieną:

  • virinama 150 gramų javų 500 ml vandens. Nepilkite cukraus ir druskos;
  • galite įdėti džiovintų abrikosų, razinų ar slyvų;
  • gautas patiekalas yra padalintas į keletą etapų.

Tokią košę reikia valgyti dienos metu, nuplauti vaistažolių užpilu ar arbata. Panašus receptas leidžia jums numesti apie 700-800 gramų.

Tokią košę naudinga maišyti su moliūgu. Tuo pačiu metu kalorijų kiekis žymiai sumažėja iki 70 100 gramų. Moliūgai pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai sustiprina svorio metimo poveikį.
Pabandykite virti košę orkaitėje puoduose. Šiuo metodu išsaugomos naudingos savybės..

Kaip išsirinkti kruopas?

Rinkdamiesi grūdus parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į tokius dalykus:

  • grūdai neturi būti vienodos ar vienodos spalvos, tačiau juose neturi būti priemaišų;
  • soros neturėtų kvepėti;
  • geltonos spalvos atspalviai gali būti net ryškūs, bet neišblukę;
  • pažiūrėkite į tinkamumo laiką, nes javai, jei šio parametro nesilaikoma, tampa kartaus skonio;
  • rinkitės įvairių kruopų rūšis, priklausomai nuo to, kokį patiekalą norėsite pasigaminti.

Neužsisakykite šio produkto. Jis turėtų būti laikomas sandariame inde, kad šviesa ir oras nepatektų į vidų..

Naudingi receptai

Iš soros galite gaminti daugybę sveikų patiekalų. Jei kepsite košę piene, tuomet į ją galite pridėti moliūgo, slyvų, graikinių riešutų ir varškės.

Jei grūdai yra užteršti, tada jie turi būti rūšiuojami ir nuplaunami. Tai turi būti padaryta šaltame vandenyje. Javus reikia virti, kol pusė bus paruošta.

Tuo pačiu metu įpilkite daug šalto vandens.
Pieno košė naudinga esant blogai sveikatai ir prarandant jėgą. Grūdus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir užpilti. Virimo procese turite pašalinti pasirodžiusias putas.

Kai vanduo užvirs, supilkite šiltą pieną ir virkite ant stiprios ugnies. Pridedant, ugnis turėtų būti sumažinta.

Tada pridedamas sviestas ir cukrus..

Gražus receptas su moliūgu.

Moliūgas yra puikus skaidulų ir sveikų vitaminų šaltinis. Taip pat yra specialus kraujagyslių receptas. Pirmiausia grūdai turi būti kalcinuoti ant ugnies, o tada supilti juos į verdantį vandenį.

Tada troškinkite. Užvirus skysčiui, išjunkite viryklę. Apvyniokite keptuvę rankšluosčiu ir palaukite 15-20 minučių. Patiekalą reikia pasūdyti, kai jis bus paruoštas.

Apibendrindami galime pasakyti, kad tokia košė yra ne tik sveikas produktas, bet ir labai skani. Jis gali būti naudojamas dietai sudaryti, taip pat viso kūno sveikatai pagerinti..

Jei turite ką pasidalyti iš savo patirties su soros, rašykite komentaruose. Prenumeruokite mano tinklaraščio atnaujinimus. Greitai pasimatysime, brangūs draugai.

„Helperlife“

Unikalus produktas, kuriame slypi jaunystės paslaptis. Gydomosios soros savybės gali išvalyti organizmą, padidinti imunitetą. Sužinokite iš ko jis pagamintas ir kaip juo naudotis, ir atverkite kelią ilgaamžiškumui.

Daugelis mūsų mamų ir močiutės užaugo ant sorų košės, kuri prieš porą dešimtmečių buvo viena iš dažnių svečių ant pietų stalo. Šiandien soros nepelnytai išnyko fone. Kai kurie, matydami mažus gelsvus grūdus „akimi“, net neatsimena šios kruopos pavadinimo, o daugelis net nežino, iš ko gaminamas soros..
III amžiuje prieš Kristų Kinijos, Mongolijos ir Šiaurės Afrikos gyventojai sorą pradėjo auginti kaip žemės ūkio kultūrą, nes šis laukinis žolinis augalas yra įprasta piktžolė..
Dėl sorų auginimo jos plinta Europoje ir Amerikoje dėl atsparumo karščiui ir augimo sausoje dirvoje.

Iš kokių grūdų gaunamas soros?

Šis vertingas produktas gaunamas iš soros, kuri yra javų pasė. Grūdų įtraukimas į racioną yra raktas į stabilų visų kūno sistemų darbą. Šis produktas valo didelius toksinus ir toksinus žarnyno sienose, nes jame yra daug skaidulų..
Rusijoje iš aštuonių augančių auginamos tik 2 sorų rūšys, o visose kitose šalyse auga daugiau nei 400 šio grūdų rūšių, kai kurios iš jų yra piktžolės ar pašarinė žolė..
Maisto tikslais užauginamos paprastosios soros, tada specialiu perdirbimu valomos kietos soros kruopos, iš kurių gaunamas soros..

Soros vitaminų sudėtis

Dėmesio! Riebalai, esantys palyginti dideliame kiekyje soros, oksiduojasi ilgalaikio javų laikymo metu. Ji pasireiškia kartaus skonio. Kruopštus skalbimas verdančiu vandeniu gali išspręsti šią problemą..

Maistinių medžiagų kiekis 100 gr. soros:

  • Baltymai - 11,5 g
  • Riebalai - 3,3 g
  • Angliavandeniai - 66,5 g
  • Dietinės skaidulos - 3,6 g
  • Vitaminai B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
Jame gausu mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas, varis, geležis, jodas, cinkas ir fluoras..
Angliavandenių kiekis jį padaro vienu žingsniu mažesnis nei grikių ir avižinių dribsnių, tačiau šis javų pasėlis magnio ir kalio kiekį viršija 5 kartus. Jis taip pat pralenkia ryžius, manų kruopą ir daugelį kitų grūdų baltymų, krakmolo, nikotino rūgšties, vario, mangano kiekiu.

Kokia soros nauda organizmui

Širdies ir kraujotakos organizmui reikia daug kalio, magnio. Šie mikroelementai yra soroje. Todėl tokios košės nauda žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų, yra neįkainojama.
Reguliarus jo naudojimas sustiprins kaulinį audinį ir dantis, pagreitins kaulų augimo procesą lūžių ir įtrūkimų metu dėl didelio fosforo kiekio..
Būdamas vienintelis javų, turinčių šarminių elementų, soros gydytojams plačiai rekomenduojamos gydant psoriazę.
Nauda kūnui:

  • Šalina iš organizmo toksinus, metalus ir antibiotikus
  • Naudinga gydant aterosklerozę ir diabetą
  • Valo kepenis ir inkstus
  • Prisideda prie svorio metimo
  • Lėtina vėžinius procesus
  • Skatina kraujodaros ląstelių atsinaujinimą
Patiekalai iš šios javų kultūros rekomenduojami sergant odos ligomis (kerpėmis, psoriaze), konjunktyvitu, sinusitu, pankreatinu, anemija ir kt..

Populiarios sorų rūšys

Kaip numesti svorio su soros

Patarimas! Svorio metimui nusipirkite sorų drakenčių, tik jame yra reikiamas ląstelienos kiekis riebalų deginimui.

Soros cistito gydymas

Miltų cistito gydymas atliekamas kaip papildoma priemonė. Mikroelementai soroje pagreitina gleivinės atsinaujinimą ir paveiktų šlapimo pūslės audinių gijimą. Baltymai ir angliavandeniai prisideda prie naujų sveikų ląstelių susidarymo, o magnis sumažina uždegiminį procesą..
Su cistitu, soros gali būti vartojamos bet kokia forma: javai, nuovirai, užpilai. Bendrąjį sorų dietos stiprinamąjį poveikį sustiprina pridedant medaus prie sorų patiekalų.

Soros padės išgydyti inkstus

Nuo senų senovės žmonės naudoja sorą iš inkstų, akmenų ir uždegimo, taip pat sergant pielonefritu. Soros košė turi lengvą diuretikų savybę ir gali pakeisti šlapimo rūgštingumą..
Norėdami pašalinti smėlį ar smulkius akmenis iš inkstų, turėtumėte išgerti soros, o kruopas galite naudoti kelis kartus.
Taip pat galite vartoti daigintus grūdus, juos išdžiovinę ir išvirę be druskos. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada maži akmenys ištirps per dvi savaites.
Su inkstų uždegimu galite naudoti greitąjį metodą: šaukštą soros užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes. Leiskite pastovėti 2 valandas, tada išgerkite 1/3 puodelio 30 minučių prieš valgį.

Pilis cukriniam diabetui: vaizdo įrašas

Gydytojai dietologai rekomenduoja valgyti sorą sergant cukriniu diabetu. Tokią mažai kalorijų košę galima įtraukti į dienos racioną. Tai nesukels alergijos ir stabilizuos insulino gamybos procesą. Parašyta daugybė medžiagos ir pristatymų apie šio dietinio produkto naudą.

Vartotojams tereikia pasirinkti kokybišką produktą ir paruošti skanų bei sveiką patiekalą visai šeimai.

Sorų nauda ir žala organizmui, kaip virti sergant įvairiomis ligomis, kiek ir kaip valgyti, receptai

Nežinau, kaip jūsų vaikystėje, bet manyje, kai močiutė subrandino moliūgą, prasidėjo arbūzo ar moliūgo košės mėnuo. Mano močiutė kaip pagrindą paėmė sorą, ilgą laiką krosnyje košė košę ir liejo didelę medinę šaukštą ant molinių plokščių...

Esu tikras, kad mūsų močiutės žinojo, kaip teisingai virti šį gaminį, kad košė duotų maksimalią naudą, kaip mirkyti ir kiek valgyti. Apie tai sužinojau daug vėliau, javai tapo „nemadingi“, tačiau paprastas patiekalas, turintis tokias išskirtines savybes, kad be perdėto gydo daugelį ligų, turi būti kiekvieno, rašančio ilgą laiką sveikatą, jaunatvišką odą ir energiją, racione. metų. Taigi, soros yra nauda ir žala organizmui, medicininiai receptai, sveikos mitybos meniu - skaitykite toliau.

Grūdų sudėtis - ir nenustebkite, nauda yra labai didelė

Palikdami miežius ir ryžius antroje vietoje, soros yra baltyminių maisto produktų lyderė: 15% dienos normos 100 g. Kruopos yra tik avižos pagal riebalų kiekį ir visiškai aprūpina organizmą polinesočiais riebalais, linolo rūgštimi, fitosteroliu ir Omega-3..

Miltų baltymuose yra aminorūgščių glutamino, valino, prolino leucino, izoleucino. Pirmosios trys amino rūgštys yra naudojamos raumenų audiniams apsaugoti. Jie prisideda prie traumų ar operacijų metu pažeistos odos, raumenų ir kaulų atstatymo. Prolinas padidina kolageno gamybą, todėl pagerėja odos būklė. Glutamo rūgštis apsaugo nuo raumenų distrofinių ligų.

Vitaminų bomba

Kalbant apie vitaminus, soros folio rūgšties (vitamino B9) yra 2 kartus daugiau nei kukurūzuose ir kviečiuose. Visų grūdų grūdai pagal kitų B grupės vitaminų kiekį yra prastesni už sorų grūdus. Vitaminas 100 gr. javai:

B1 apsaugo nuo depresijos ir depresijos atsiradimo, veiksmingai paveikdamas smegenų veiklą. Jei yra pakankamas B2 kiekis, pleiskanų ir spuogų neatsiranda. B3 teigiamai veikia apetitą ir odos būklę. B6 kartu su kalciu prisideda prie palankaus širdies raumens funkcionavimo. B7 tiesiogiai dalyvauja formuojant gliukozę ir netiesiogiai dalyvaujant kolageno baltymo, kuris yra plaukų, nagų, kremzlės, raiščių, sintezėje. B9 kontroliuoja riebalų ir angliavandenių apykaitą, taip pat dalyvauja formuojant kraują..

Be B grupės vitaminų, soroje yra ir kitų vitaminų, pavyzdžiui, A ir K. Vitaminas A yra ypač reikalingas nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Vitaminas K, filochinonas, yra būtinas baltymams, užtikrinantiems kraujo krešėjimą (krešėjimą), formuotis.

Ligos, kurių metu rekomenduojama vartoti sorą

Susipažinę su soros sudėtimi, galėsite būti įsitikinę, kokia didžiulė jos nauda įvairioms ligoms. Pasilikite prie kai kurių iš jų.

Diabetas

Dėl didelio skaidulų kiekio soros grūdai turi mažą glikemijos indeksą, sąlyginį angliavandenių absorbcijos greičio koeficientą ir padidėjusį cukraus kiekį kraujyje. Ir tai svarbu pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Be to, sorų valgymas teigiamai veikia pagrindinę 2 tipo diabeto priežastį. Tai yra atsparumas insulinui, o tai reiškia, kad kasa gamina vis daugiau šio hormono, nes organizme, kuris neatlieka savo pareigų, gliukozės kiekis padidėja, palyginti su norma, kurios negalima leisti..

Virškinimo trakto ligos

Soros yra pluošto šaltinis. Tai yra pagrindinis argumentas, kodėl jį valgant reikia tiems, kuriems reikia geresnio virškinimo, norintiems atsikratyti dujų ir pilvo pūtimo, taip pat skrandžio spazmų, norintiems užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir rimtesnėms virškinimo trakto ligoms. Valgykite sorą - ji yra apsaugota nuo persivalgymo, nes absorbuojama lėtai. Šiame grūdinių kultūrų aminorūgštis triptofanas skatina svorio kontrolę, ilgą laiką suteikia sotumo jausmą.

Dėl triptofano, esančio soroje, jį vartojančiam žmogui padidėja serotonino kiekis, dėl kurio jis sėkmingai susidoroja su stresu ir gali išvengti depresijos. Magnis padeda žmogui tapti ramesniam. Jis gerina miego kokybę, mažėja nerimas, normalizuojasi širdies ritmas, mažėja insulto rizika. Šis elementas taip pat reikalingas norint sumažinti kraujospūdį ir reguliuoti kraujotaką..

Sorų fermentai gali užkirsti kelią bronchinės astmos pasireiškimui, sumažinti uždusimo priepuolių skaičių, sumažinti dusulį ir švokštimą. Šios grūdų kultūros antioksidantai neutralizuoja fermentų, sukeliančių kataraktą, veiklą ir prisideda prie geresnio regėjimo aštrumo.

Imuniteto stiprinimas

Dėl antioksidantų ir kitų medžiagų soros gali padidinti imunitetą nuo infekcinių ir peršalimo ligų. Krupas padeda išvengti vėžio. Su chemoterapija ir radiacijos liga soros košė valo nuodingų medžiagų ir jų puvimo produktų kūną..

Veiksmingų terapinių sorų patiekalų receptai

Apsvarstykite kelis būdus, kaip košę gaminti iš kviečių kruopų, tinkančią kasdienei mitybai ir rekomenduojamą naudoti sergant kai kuriomis ligomis.

Klasikinė soros košė

Soros košė virta greitai ir, kaip taisyklė, be grožinės literatūros. Tokiu atveju į 1 puodelį PARENGTŲ kruopų pilama 2,5–3 puodeliai vandens ar pieno (plačiau apie tai žemiau). Visa tai užvirinama, tada uždengiama dangčiu ir virinama maždaug pusvalandį, kol suminkštės. Čia yra patarimų tiems, kurie mėgsta įvairius skonius..

  1. Kad košė būtų saldesnė, ją reikia išvirti obuolių sultyse.
  2. Norėdami gauti riebią košę, panašią į pilafą, virimo metu jos nereikėtų maišyti 20 minučių.
  3. Skvošo košė gaunama, kai javai yra labai prisotinti vandens, todėl tam reikia dažnai maišyti.

Košė sergantiems inkstų ligomis

Norėdami pašalinti smėlį ir gleives iš inkstų, pašalinti inkstų uždegimą, košė ruošiama pagal specialų receptą. Soros imamos daigintos. Jis plaunamas ir džiovinamas. Tada košė verdama be druskos, cukraus ir sviesto. Į jį dedama spanguolių. Ši košė teigiamai veikia šlapimo takų audinius. Be to, tiems, kurie tai įtraukia į savo racioną, kraujospūdis normalizuotas..

Košė nuo širdies ligų

Tiems, kurie serga koronarine širdies liga, košė gaminama iš iš anksto kalcinuotų sorų. Jis turėtų būti troškinamas tol, kol grūdai visiškai suminkštės. Tokią sorų košę reikia valgyti kasdien, į ją pridedant bet kokių vaisių ar prieskonių.

Košė vidurių užkietėjimui

Jei jus per daug nunešė soros košė, gali prasidėti vidurių užkietėjimas. Tada turėtumėte naudoti tradicinį receptą, kaip gaminti šią košę su moliūgu. Padaryti tai:

  • 2 šaukštai. pieno ir 3/4 puodelio vandens;
  • 3 šaukštai. supjaustytas moliūgas;
  • 1 valgomasis šaukštas. soros.

Moliūgas virinamas 20 minučių 1 valgomasis šaukštas. pienas ir vanduo. Tada įpilkite 1 šaukštą. pienas, soros, druska ir cukrus. Košė verdama dar 45 minutes.

Kaip ir kiek įtraukti į dietą. Mitybos patarimai vyrams ir moterims

Soros turėtų būti mirkyti ir mirkyti, o tada virti. Tai būtina norint sumažinti kenksmingų medžiagų, fitino rūgšties antinutrieno ir proteazės inhibitorių kiekį. Pirmasis iš jų, patekęs į virškinamąjį traktą, kur nėra jo virškinimo fermentų, apsunkina grūdų mineralų pasisavinimą. Proteazės inhibitoriai išjungia virškinimo fermentus (pepsiną, tripsiną, chimotripsiną, a-amilazę). Norėdami mirkyti, soros naktį užpilamos karštu vandeniu. Kitu, efektyvesniu būdu, grūdai 3–15 minučių mirkomi verdančiame vandenyje.

Dietologų teigimu, košė yra gera alternatyva įprastam sumuštiniui. Javų kalorijų kiekis yra mažesnis, tačiau jie labiau patenkina. Taigi 100 g paruoštos soros košės yra tik 90 kcal.

Soros dieta

Dietos svorio metimas ant sorų košės yra griežtas. Tai pagrįsta tuo, kad mažai kalorijų soros, patenkinančios alkį, sumažina apetitą. Riebalai yra suskaidomi, ir dėl to atsiranda energijos atsargų papildymas. Dieta trunka 2–7 dienas. Per tą laiką kūnas prisotinamas reikiamais komponentais, suaktyvinamos žarnos. Košė ant vandens iškart virti visą dieną ryte. Gerkite mažomis porcijomis 3–5 kartus per dieną. Intervalais geriamas vanduo ir valgomi 1–2 nesaldinti vaisiai.

Dienos meniu atrodo maždaug taip:

  • Pirmieji pusryčiai - košė su bet kokiais riešutais;
  • 2 pusryčiai - vanduo ir obuolys;
  • pietūs - košė ir duona;
  • popietės arbata - košė su medumi;
  • vakarienė - nesaldinti vaisiai.

Jei vakarieniaujate laikydamiesi dietos, negalite valgyti angliavandenių, nes vakare maistas virsta riebalais, o tai priauga svorio. Galite valgyti žalumynus arba nesaldintus vaisius.

Laikantis tokios dietos, per savaitę svorio netenkama 5–8 kg. Be to, kūnas atjaunėja, atsikrato toksinų ir toksinų. Teigiami pokyčiai atsiranda žmogaus išvaizdoje. Oda yra aksominė, elastinga ir elastinga. Kaulai, nagai ir plaukai sustiprėja, dantys tampa sveiki.

Soros iškrovimo dieta

Dieta svorio metimui tinka tiek vyrams, tiek moterims. Ir tiems, ir kitiems naudinga organizuoti pasninko dienas, per kurias galima numesti 1 kg. Galios schema čia yra tokia. Virinta pusė stiklinės soros valgoma 4 kartus. Kartu su šia koše dienos metu išgeriama bent 2 litrai ramunėlių ar žaliosios arbatos.

Dietologai rekomenduoja sorą įtraukti tiek vyrams, tiek moterims. Kalbant apie moteris, soros košė tradiciškai naudojama maitinant krūtimi, kad padidėtų pieno gamyba. Dėl to, kad soros papildo energijos tiekimą ir valo kraujagysles, galima stebėti kraujo pliūpsnį į vyrų lytines organus. Dėl šios priežasties sperma pradeda judėti greičiau, o tai lemia lytinių santykių dažnio ir trukmės padidėjimą.

Sorų nauda ir žala organizmui - kontraindikacijos

Tačiau nėščios ir žindančios moterys, taip pat vyrai, turėtų protingai valgyti sorą. Jei vyrai dažnai įtraukia šį javą į savo racioną, tada jo potencija gali pablogėti. Jūs neturėtumėte įsitraukti į vėlyvų sorų patiekalus.

Nors soros yra labai naudingos, tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, ji netinka visiems. Kontraindikacijos gali būti griežtos arba sąlyginės. Pastarieji pataria atsargiai vartoti, pavyzdžiui, griežtą dietą ne dažniau kaip kartą per savaitę kas šešis mėnesius, jei organizuojate pasninko dieną, nevalgykite daugiau soros šią savaitę.

Soros įtraukti į racioną nerekomenduojama sergant šiomis ligomis:

  • hipotireozė, skydliaukės ligos;
  • sumažėjęs skrandžio rūgštingumas;
  • uždegiminės apraiškos storojoje žarnoje, sukeliančios vidurių užkietėjimą;
  • kasos liga;
  • ypač retas individualus netolerancija.

Gastritas ir opa yra sąlyginės kontraindikacijos. Čia galite naudoti sorų užpilus, taip pat tarkuotą sorų košę.

Pilis - žala, kodėl negalima valgyti sorų patiekalų, sergant kasos ir skydliaukės ligomis

Pirmuoju atveju taip yra dėl to, kad polisacharidai, kurių dideli kiekiai yra sorų kruopose, kasoje blogai virškinami. O dėl skydliaukės ligų organizmui reikia jodo, kurio virškinimo procesą sulėtina sorų košė ir kiti patiekalai iš šio javų.

Košės košė neturėtų būti maitinama vaikams iki dvejų metų, nes sunkiai virškinamas šis produktas. Nenaudokite šio grūdų inkstų ir širdies bei kraujagyslių ligų paūmėjimui.

Ekskursija į istoriją - tiesiog įdomu žinoti

Pilis yra grūdai, gaunami iš soros (Panicum miliaceum L.) vaisių, smulkiagrūdžių vienmečių žolių, kilusių iš Indijos. Rusijoje šios soros yra auginamos centriniame Juodosios Žemės regione ir sausringo klimato Volgos regionuose. Buvo rasta įrodymų apie šios kultūros auginimą mumis III amžiuje prieš Kristų. Soros užėmė mažus plotus, tačiau jis buvo laikomas labai vertingu ir buvo vadinamas „auksiniu grūdu“.

Įdomus faktas yra tai, kad Biblijoje yra minimas soros. Apie duoną, kuri buvo sukepta iš sorų miltų, pasakojama pranašo Ezekielio Sandorų knygoje. Soros turi malonų skonį. Jis traukia dėl prieinamos kainos ir labai naudingų savybių..

Pirmąjį sorą pradėjo valgyti Indijoje, Kinijoje, taip pat Afrikoje. Neolito laidojimo vietoje Kinijoje kasinėjimų metu buvo rasta apie 50 tonų šio produkto. Remdamiesi šiuo faktu galime daryti išvadą, kad kruopos iš soros buvo naudojamos ten dažniau nei ryžiai, pagrindinis šiuolaikinės Kinijos grūdų produktas..

Veiksmingi grožio ir sveikatos receptai

Naudojant sorų kruopas, plaukų garbanos gali būti blizgios. Tam paruošiamas nuoviras, kuriame 1 puodelis soros, užpiltas 1 litru karšto vandens, virinamas 5 minutes. Kai sultinys atvės, jis nusausinamas ir naudojamas skalavimui. O kad plaukai visada žavėtųsi grožiu, naudokite eterinius aliejus, skaitykite geriausių plaukų aliejų paslaptis čia...

Pilis, kaip šveitimo komponentas, kokybiškai valo veido ir kūno odą. Norint paruošti tokį šveitiklį, būtina sumaišyti valiklį su sorų kruopomis, susmulkintomis kavos malūnėlyje. Komentuok, rašyk, klausk, pagarbiai, Olga.

Iš kokių kruopų gaminamas soros? Produkto pranašumai

Yra nedaug grūdų, kurių pavadinimai neturi jokio ryšio su jų primityvumu: miežiai, soros ir manų kruopos. Pastarasis, pagamintas iš kviečių, perlinių miežių - iš miežių kruopų, bet kaip su soros? Kokios kruopos yra nuostabios auksinės košės ar garnyro pagrindas? Kuo jis naudingas ir kam jis draudžiamas? Kodėl senas komiškas soros pavadinimas buvo „košė iš šluotos“?

Kaip gauti soros?

Priešprieša soroms yra soros: žolinis metinis javų šeimos atstovas, perdirbamas ypatingais būdais, leidžiančiais gauti kelis tos pačios javų variantus. Kai kurių rūšių soros stiebai naudojami mezgant šluotas, o jos grūdai naudojami kaip naminių paukščių pašaras, todėl kaimuose tebėra išsaugoti pavadinimai „šluotos košė“ ir „vištienos košė“..

Kas pagaminta iš soros po perdirbimo?

  1. Susmulkintos kruopos. Jie vis dar ginčijasi dėl jo naudos ir naudojimo būdo, tačiau iš pradžių jis buvo skirtas šerti gyvulius ir paukščius, tačiau, skirtingai nuo kitų formų, organizmas jį suvokia daug lengviau, o tai tampa teigiamu argumentu dėl naudojimo žmonių maiste. Dabar jis dažnai tampa klampių grūdų ingredientu ir miltų pakaitalu.
  2. Dranetai. Ryškiai geltonos spalvos, lygios, žvilgančios - puikiai tinka prie laisvo garnyro, bet yra labai tankios, todėl jas sunku įsisavinti. Jame yra didelė ląstelienos ir maistinių medžiagų dalis, todėl jis yra vertingiausias produktas sveikatos požiūriu, tačiau ne be jo trūkumų.

  • Poliruoti grūdai. Dažniausias variantas - jis skiriasi nuo ankstesnio matiniu paviršiumi, dideliu virškinimo laipsniu, nes čia nebėra tradicinio lukšto grūdų ir gemalų - lieka tik šerdis. Patrauklumas slypi lengvume įsisavinti. Taip pat dažnai pagrindinis yra traški košė.
  • Atsižvelgiant į formų skirtumą, sorą galima virti ne tik kaip košę ar garnyrą prie mėsos, žuvies ar daržovių, bet ir kaip tešlos, bandelių, daržovių kotletų pagrindą. Tačiau apie tokių veiksmų tikslingumą galima diskutuoti tik ištyrus soros naudą ir žalą.

    Dėl pačių kruopų, gautų iš soros, dėl kilmės yra keletas niuansų:

    • Iš visų grūdų kruopos pasižymi greitu sūrumu, kuris būdingas tik rudiesiems ryžiams. Dėl šios priežasties, pirmiausia, svarbu stebėti galiojimo laiką ir laikymo sąlygas. Antra, prieš dirbdami su ja, kruopas būtinai pamirkykite ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje. Dėl netinkamo požiūrio į sorų virimą atsiranda kartaus patiekalo skonis, be to, pablogėja jo jau ne pats lengviausias įsisavinimas..
    • Cheminė soros sudėtis lemia jo didelę maistinę vertę: 80% jo sudaro krakmolas, o augalinių baltymų dalis didesnė nei ryžiuose. Galbūt todėl anksčiau Azijos tautų stalo pagrindinis patiekalas buvo soros.
    • Svarbus dalykas yra grūdų pasirinkimas: grūdai gali būti nevienodi ir net su nedideliu spalvų skirtumu, tačiau juose neturėtų būti kitų priemaišų ir nešvarumų, nėra tinkamų grūdų kvapo. Geltonos spalvos atspalviai gali būti stipriai prisotinti arba nelabai, tačiau neturėtų būti išblukę, išblukę: tai rodo netinkamą sorų laikymą.

    Kokia soros nauda ir žala??

    Po manų kruopos soros iš tikrųjų yra tos, kurių naudingosios savybės kartais ginčijamos dėl kai kurių neigiamų aspektų. Tiesa, gydytojai čia iškart susitelkia ties tuo, kad didžiąja dalimi neigiamas poveikis kūnui pastebimas tik tada, kai piktnaudžiaujama soros koše, o jos įtraukimą į dietą kadaise gali pajusti tik labai jautrus kūnas. Taigi, kas naudinga soroms?

    • Fosforas. Jos dalis sorose ir jos dariniuose yra dar didesnė nei bet kurios rūšies mėsoje, ir ją galima palyginti tik su tos pačios medžiagos dalimi riebiose žuvyse. Tiesa, šlifuotuose grūduose jo rodiklis bus žymiai mažesnis.
    • Folio rūgštis (B9). Tarp visų grūdų miltiniai yra šio mikroelemento (kaip ir visų B grupės vitaminų) dalis. Vėlgi, jei žiūrėsite ne į poliruotus grūdus, kur lygis bus mažesnis. Folio rūgštis turi didelę reikšmę nervų sistemai, taip pat kraujo formavimo procesams.
    • Toksinų išsiskyrimas. Soros veikia kaip šluota, galinti ne tik išvalyti žarnas, bet ir išstumti toksinus, antibiotikų likutinį poveikį, sunkiųjų metalų druskas ir netgi sumažinti radiacijos poveikį kūnui (nuo paprastų rentgeno spindulių iki radiacijos radioaktyviose zonose). Dėl šios priežasties kviečius aktyviai rekomenduojama vartoti po sunkių ligų (kasdien, 7–10 dienų), taip pat kuo dažniau įtraukti į racioną nepalankią ekologiją turinčių vietovių gyventojams..
    • Mažesnis cholesterolio kiekis. Tai būdinga daugumai grūdų, todėl sunku kalbėti apie soros unikalumą šioje srityje, tačiau tai daro gerą poveikį kraujagyslių būklei, ypač jų valymui, ir užkerta kelią aterosklerozės atsiradimui ir vystymuisi..
    • Šildantis poveikis. Įdomus pastebėjimas, leidęs pridėti sorų košės į sąrašą tų maisto produktų ir patiekalų, kurie turi būdų pagerinti energiją ir pagyvinti kūną, todėl ji puikiai tinka rytiniams patiekalams.
    • Lipotropinis veiksmas. Priežastis soros košė yra vadinama "košė juosmeniui". Be šio niuanso šioms kruopoms vargu ar būtų buvę rekomenduota mesti svorį, nes sausų sorų kalorijų kiekis yra 342 kcal 100 g, tai yra ne mažiau nei avižų ar ryžių grūdų. Vis dėlto, soros sugebėjimas suskaidyti į organizmą patenkančius riebalus ir pašalinti esamus riebalus yra visų, kurie svajoja apie lieknumą, rankose..
    • Be viso to, soros yra puikus kepenų, uždegiminės kasos ir susilpnėjusio širdies raumens pagalbininkas. Didelis kalio druskų kiekis leidžia mums sorą išplauti iš soros, ypač dėl piktnaudžiavimo ryžiais. Be to, sorų kruopos yra labiausiai hipoalerginės iš visų javų..

    Vis dėlto, kad ir kokios patrauklios būtų soros, tačiau jos nėra saugios organizmui dėl pagrindinės savybės:

    • Soros - javai yra labai sunkūs skrandžiui, ypač turint uždegiminę gleivinę. Stiprus grūdų lukštas veikia kaip stiprus dirgiklis, bloginantis sergančio organo būklę. Be to, dėl ilgai trunkančio apdorojimo jis sukels nemalonius ir net skausmingus pojūčius žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra mažas.
    • Soros naudoti nepageidautina, jei yra problemų dėl endokrininės sistemos, ypač su skydliaukės veikla: taip yra todėl, kad grūduose esančios cheminės medžiagos neleidžia jodui visiškai ir greitai įsisavinti.
    • Dėl didelio skaidulų kiekio sorose nerekomenduojama sutrikusios žarnyno funkcijos, jei yra polinkis į vidurių užkietėjimą..
    • Vis dar diskutuojama, ar soros mažina vyrų potenciją, ir šis produkto trūkumas nėra atmestas, tačiau taip pat nepatvirtinamas. Tas pats pasakytina ir apie soros vartojimą nėštumo metu..

    Taip pat skaitykite:

    Miltų košė, žinoma nuo senų senovės, išlieka svarbiu gaminiu ant pietų stalo, nors čia neužima centrinės vietos. Jos pagrindu buvo sukurtos net specialios dietos, o grūdų universalumas leidžia jums jas naudoti daugybėje receptų. Naudingosios soros savybės buvo pakartotinai patvirtintos, kaip ir neigiamos - pagrįstai laikydamosi mitybos, jos neprisimins apie save.

    Perskaitykite kitas įdomias antraštes.