Kodėl kalakutienos mėsa yra tokia naudinga ir ar nuo jos daroma žala??

Turkija, kurios nauda ir žala mėsai buvo žinoma jau seniai, nurodo dietinius produktus. Šis didžiausias naminiai paukščiai priklauso fazanų šeimai. Gimė iš Šiaurės Amerikos, kur jį prijaukino ir užaugino vietiniai šių vietovių gyventojai senovės indėnai (actekai) daugiau nei prieš tūkstantį metų.

Kitas kalakutienos pavadinimas yra „ispaniška vištiena“, nepaisant to, kad ši šalis nėra paukščio gimtinė. Jūreivių iš Ispanijos, kurie XVI amžiaus pradžioje į savo šalį atvežė kalakutieną, sveika ir maistinga mėsa pradėjo populiarėti visur Europoje, o vėliau ir Rusijoje. Ji sultingesnė, minkštesnė ir sveikesnė nei vištiena.

Kalakutienos mėsos sudėtis

Kalakutienos mėsa yra vertingas maisto produktas. Tai vitaminų, naudingų junginių ir mineralų šaltinis. Naminių paukščių kalorijų kiekis yra mažas ir skiriasi priklausomai nuo mėsos kepimo būdo ir pasirinktos skerdenos dalies. Vidutiniškai šis skaičius yra 216 kcal. „Ispaniškos vištienos“ sparnai laikomi kaloringiausiais, nes iš šių vietų beveik neįmanoma pašalinti plonos odos..

Kalakutienos filė apima:

  • amino rūgštys;
  • vitaminai A, B grupė, E, K, PP;
  • celiuliozė;
  • mikroelementai - kalis, fosforas, selenas, geležis, jodas, natris, kalcis, magnis;
  • cholesterolio.

Tokia prisotinta kompozicija leidžia užpildyti kūną visomis būtinomis naudingomis medžiagomis. Taigi, geležis užkirs kelią anemijos išsivystymui, natris kartu su kaliu teikia paramą širdies ir kraujagyslių sistemai. Magnis palankiai veikia širdies raumenį, neleidžia vystytis nervų sistemos ligoms. Fosforas, kurio kalakutienos mėsa yra beveik tokia pat gera kaip žuvies, padeda pasisavinti kalcį, kuris stiprina dantis ir kaulus.

Kalakutienos mėsoje yra didelis kiekis natrio, kuris suteikia jai šiek tiek sūraus skonio. Dėl šios savybės ruošiant produktą sunaudojamas minimalus druskos kiekis. Šis faktas pagerina jo vertingąsias savybes..

B grupės ir PP grupės vitaminai stiprina nervų sistemą, cholesterolio kiekis mėsos sudėtyje yra minimalus. Baltymus 95% absorbuoja organizmas.

Naudingos kalakutienos savybės

Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis leidžia pabrėžti šiuos privalumus valgant šios paukštienos mėsą.

  • Turkija yra vertingų ir aukštos kokybės baltymų šaltinis. Dėl šio komponento trūkumo atsiranda silpnumas, blogėja savijauta, blyškėja oda ir trūksta jėgų. Vaikams baltymų trūkumas pasireiškia nesant raumenų tonusui ir kai kuriems elgesio sutrikimams. Reguliarus paukštienos įtraukimas į racioną padės užpildyti baltymų trūkumą..
  • Skerdenoje esantis fosforas palaiko sveikus dantis ir kaulus.
  • Amino rūgštis triptofanas daro atpalaiduojantį poveikį, gerina nuotaiką ir miegą.
  • Natris padeda reguliuoti medžiagų apykaitos procesus organizme dėl padidėjusio kraujo plazmos kiekio.
  • Produkto sudėtyje yra komponento, kuris pagerina „blogojo“ cholesterolio lygį ir padidina „gerojo“.
  • Vitaminas K stiprina kraujagysles.
  • Selenas vienoje kalakutienos mėsos porcijoje yra beveik pusė dienos normos. Tai teigiamai veikia skydliaukę, palaiko hormonų lygį. Selenas taip pat teikia vėžio prevenciją. Tai daro teigiamą poveikį imuninei organizmo sistemai, priešinasi kancerogeniniam laisvųjų radikalų poveikiui.

Dietinis produktas gerina medžiagų apykaitą, aktyvina smegenų veiklą, skatina ląstelių atsinaujinimą ir yra širdies ir sąnarių ligų prevencija. Jos pranašumai yra mažai kaloringa mėsa ir aukšta maistinė vertė. Naudinga mėsa „ispaniška vištiena“ žmonėms, turintiems antsvorio. Įtraukimas į liesos kalakutienos kiaulienos patiekalų meniu su salotomis ar daržovėmis taps visaverte dieta, kuri aprūpins organizmą reikiamu kalorijų skaičiumi, ilgą laiką prisotins jį ir pagerins virškinimo trakto darbą. Vitaminai B3 ir B6 padeda įveikti lėtinio vidurių užkietėjimo problemas ir pagerina žarnyno judrumą.

Šviežią kvapnų sultinį iš kalakutienos rekomenduojama vartoti ligos metu ir reabilitacijos metu po operacijos. Maistinis skystis prisotina organizmą energija.

Turkija vaiko mityboje

Vertingąsias kalakutienos savybes pripažįsta pediatrai visame pasaulyje. Naudingą produktą rekomenduojama dėti į meniu trupinius nuo šešių mėnesių amžiaus. Kalakutienos mėsa nesukelia alerginių reakcijų, lengvai virškinama ir virškinama vaiko virškinimo organų, yra aukštos kokybės baltymų, reikalingų dantims ir griaučių raumenims augti, vystytis ir stiprinti, tiekėja..

Aukštas vitaminų, mikroelementų, baltymų ir svarbių aminorūgščių kiekis palankiai veikia imuniteto stiprinimą ir kūdikio smegenų vystymąsi. Todėl kalakutą reikėtų įtraukti į racioną kaip pirmąjį mėsos šėrimą ir aktyvaus vaiko augimo laikotarpiu.

Sportinės mitybos kalakutienos mėsa

Sportininkams ir žmonėms, dirbantiems su dideliu fiziniu krūviu, paukštiena yra svarbiausia ir maistingiausia rūšis. Pakanka energijos šaltinio - aukštos kokybės baltymų.

Reguliariai įtraukiant paukštienos racioną bus užtikrinta:

  • greitas atsigavimas po didelių apkrovų ir traumų;
  • stiprinti skeletą, kaulus, raumenis ir audinius;
  • greitas raumenų stiprinimas;
  • energijos, jėgos, nuotaikos ir gyvybingumo antplūdis;
  • ištvermė treniruočių metu.

Dietinės savybės, vertinga sudėtis ir didelis baltymų kiekis daro kalakutieną pagrindine mėsa sportuojant.

Naudojimo rekomendacijos

Kalakutienos mėsą rekomenduojama valgyti šių kategorijų žmonėms.

  • Mažiems vaikams - kaip mėsą papildantį maistą (duoti bulvių košės pavidalu arba labai malto pavidalo, pridedant sultinio).
  • Nėščios moterys - dėl folio rūgšties turinio. Tai reikalinga tinkamam kraujo susidarymo procesui, vaisiaus, smegenų, nervinio vamzdelio formavimui.
  • Žmonių atkūrimas atsigaunant po sunkių operacijų ir ligų.
  • Moterys laktacijos metu.
  • Žmonės, sergantys depresiniu sindromu ar nervų sistemos sutrikimais.
  • Žmonės, turintys miego problemų.
  • Didelio krūvio darbuotojai, fiziškai aktyvūs, sportininkai.

Šios kategorijos žmonės į racioną būtinai turi įtraukti naminius paukščius. Senyvo amžiaus žmonės gali naudoti mėsos pastą arba virti sriubas ant kalakutienos sultinio.

Kasdien „ispaniškos vištienos“ vartojimas yra 100–200 g. Patiekalai iš atšaldytos mėsos laikomi naudingiausiais..

Galima žala kalakutienos mėsai

Kalakutienos mėsa nedaro jokios žalos, išskyrus nekokybiškas ir pasibaigusias skerdenas. Mėsos gaminį galima perdirbti su cheminėmis medžiagomis, kad būtų pagerinta paukščio išvaizda, skonis ir padidintas paukščio laikymo laikas. Dažniausiai naudojami antibiotikai, druska ir konservantai. Rūkyta kalakutiena daro didžiausią žalą sveikatai, kurios sudėtyje galima aptikti dideles nitratų dozes.

Per didelis perdirbtos kalakutienos mėsos vartojimas gali sukelti nemalonių padarinių:

  • aukštas kraujo spaudimas;
  • širdies liga
  • Nutukimas
  • nevaisingumas
  • padidinti cholesterolio kiekį;
  • onkologija.

Paukštienos produktai gali pakenkti žmonėms, turintiems inkstų problemų ir podagrai, nes pakankamai baltymų. Hipertenzija sergantys pacientai turėtų valgyti per mažai valgio, kad nepakenktų sveikatai.

Kaip išsirinkti kokybišką kalakutienos mėsą

Keletas paukščio pasirinkimo taisyklių:

  • patartina skerdenas pirkti iš ūkininkų - tokiuose produktuose yra mažiau kenksmingų medžiagų, antibiotikų ir blogų junginių;
  • krūtinė yra lengviausia paukščio dalis;
  • „Ispaniškos vištienos“ oda turėtų būti šviesi, gelsvo atspalvio, drėgna, be dėmių;
  • Kalakutienos naminiai paukščiai yra minkšti, bet ne per daug, minkštimas neturėtų atsiriboti nuo kaulo, subyrėti esant menkiausiam smūgiui.

Atšaldytą kalakutienos mėsos gaminį leidžiama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1–2 dienas. Paukštienos patiekalus galima valgyti ne ilgiau kaip 4 dienas.

Kokybiška kalakutienos mėsa negali būti įtartinai pigi. Augantiems individams reikia didelių ekonominių išlaidų, jiems reikia ypatingos priežiūros ir specialaus maisto.

Kalakutienos mėsa yra sveika, švelni ir mažai kaloringa. Reguliarus įtraukimas į „Ispaniškos vištienos“ meniu sustiprins imuninę sistemą ir pagerins bendrą organizmo būklę. Paukštienos patiekalai išsiskiria puikiu skoniu ir nesugeba padaryti žalos, jei laikomasi rekomenduojamos paros normos..

Kalakutienos mėsa naudinga ir kenkia kūnui. Virimo receptai

Turkija - didelis paukštis iš fazanų šeimos - buvo atvežta pas mus iš Šiaurės Amerikos. Ji sėkmingai aklimatizavosi, įsitvirtino ir pamažu ėmė rodytis įvairių šalių meniu.

Tinkamai ir gerai šeriamo kalakuto svoris gali siekti 20 kg, todėl iš vieno paukščio galima pašalinti daug mėsos. Tačiau tai taip pat apima apribojimą: norint įgyti tokį kalakutienos svorį, būtina tinkamai ir subalansuoti pašarus.

Be maitinimo, paukštis turėtų laisvai judėti savo teritorijoje. Tuo kalakutienos turinys skiriasi nuo vištų, kurios tyliai auginamos gana perkrautuose namuose.

Kalbant apie skonį, kalakutienos mėsa yra tarp vištienos ir kiaulienos. Kalakutienos mėsa yra daug mažiau riebalų, joje mažai kalorijų ir didelis virškinamumas..

Įprasta kalakutienos mėsą padalinti į raudoną ir baltą. Balta yra krūtis, raudona - šlaunies ir blauzdos. Abi veislės tinka paruošti bet kokį patiekalą, tačiau krūtinė paprastai būna šiek tiek sausesnė, mėsa dietingesnė.

Pastaba: jei mes kalbame apie kalakutienos mėsą, jei nėra konkretaus paskirstymo, kurį pasirinkti, tai reiškia, kad abu yra tinkami - jūsų nuožiūra.

Kalakutienos mėsa naudinga ir kenkia kūnui

Kalakutienos mėsa yra ne tik skani, bet ir naudinga tuo, kad joje yra lengvai virškinamų baltymų ir nėra cholesterolio. Tai gerai, nes kalakutienos porcija gali prisotinti daug mažesnį tūrį nei kitas gyvulinis produktas.

Taip pat kalakutienos mėsoje gausu įvairių mikroelementų, amino rūgščių ir vitaminų..

Aiškumo dėlei viską sudėjome į vieną lentelę.

balta mėsaraudona mėsa
Cholesterolis, mg85–9570–93
Geležies mg1.552.5
Cinko mg2.054.3
Seleno mg3241
Fosforas mg200
A grupės vitaminai, mg0,010,01
B grupės vitaminai, mgtrylika20–23

Pastaba: visos lentelėse nurodytos vertės yra 100 g žalios mėsos.

Beje, kalbant apie fosforą, kalakutiena artėja prie žuvies. O seleno kiekis vienoje porcijoje yra pusė dienos normos žmogui. Viena kalakutienos porcija taip pat suteikia kasdienį omega-3 nesočiųjų riebiųjų rūgščių kiekį..

Svarbus pranašumas yra tai, kad kalakutienos mėsa nesukelia alergijos. Todėl jis tinkamas vaikams, nėščioms moterims, sportininkams ir žmonėms, kuriems buvo atliktos reabilitacijos procedūros, įskaitant chemoterapiją.

Dieta ir natūralus vitaminų ir mineralų rinkinys leidžia jums subalansuotai maitintis be šalutinio poveikio. Tai ypač svarbu, nes kalakutiena vis dažniau įtraukiama į vaikų racioną po 6 mėnesių..

Jei vertintume visą vaizdą, reikėtų pripažinti, kad kalakutiena yra pats geriausias pasirinkimas. Be to, ją nesunku paruošti ir ji vis dažnesnė visose parduotuvėse..

Įdomu: triušiena laikoma dietine, tačiau netoliese yra kalakutiena, todėl geriau laikytis abiejų rūšių dietos, nes joje yra įvairių maistinių medžiagų..

Šio produkto trūkumų praktiškai nėra. Galima tik pastebėti, kad naudingas triptofanas turi šalutinį nedidelio mieguistumo poveikį..

Taip pat nerekomenduojama valgyti mėsos sergant inkstų ligomis ir podagra. Šis apribojimas yra susijęs su dideliu baltymų kiekiu, nepageidaujamu tokiems pacientams..

Asmenys, kenčiantys nuo hipertenzijos, gali suvartoti kalakutieną, tik jie turėtų ją virti visiškai be druskos arba su minimalia koncentracija.

Svarbu: bet kokį produktą reikia vartoti saikingai, panaši priemonė normaliam kūnui bus kalakutienos patiekalai ne dažniau kaip 4 kartus per savaitę ir ne iš eilės.

Tačiau pagrindinis trūkumas yra kaina. Norint užauginti ir nupenėti normalią kalakutą, reikia išleisti kur kas daugiau pastangų ir pinigų. Vištiena šia prasme yra pigesnė, todėl laimi lentynose ir šaldytuvuose.

Kalorijų kiekis

Kalakutienos mėsa turi mažai kalorijų, todėl ji įtraukiama į įvairias dietas. Kaip jau minėjome anksčiau, jame nėra angliavandenių.

balta mėsaraudona mėsa
Baltymai, g25-3028–30
Riebalai, g4–58-10
Kalorijos, kcal160185–195

Reikėtų pažymėti, kad pagrindiniai riebalai yra odoje. Todėl, verdant iš krūties, geriau ją pašalinti. Blauzdos ir šlaunys - raudona mėsa - virėjo ir tų, kuriems jis gamins, nuožiūra.

Kalakutienos nauda sergant cukriniu diabetu

Pagyvenkime atskirai nuo cukriniu diabetu sergančių žmonių, nes pastaruoju metu auga įvairių tipų pacientų skaičius.

Svarbiausia pabrėžti iš karto - kalakutiena, serganti cukriniu diabetu, gali.

Kaip jau minėta, kalakutienos kiauliena nesukelia alerginių reakcijų, mažai kalorijų. Be to, dėl savo sudėties jis turi savybių, naudingų būtent diabetikams.

Kalakutienos mėsa stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, gerina kraujotaką ir kraujo susidarymą, padeda sumažinti kraujospūdį. Be to, kalakutienos mėsos vartojimas teigiamai veikia smegenis.

Atkreipkite dėmesį, kad pagrindiniai riebalai yra odoje. Todėl, ruošiant maistą diabetikams, rekomenduojama jo pašalinti..

Taip pat geriau apsiriboti virta ar troškinta mėsa. Nes virta mėsa geriau įsisavinta nei kepta mėsa, be to, mažiau kenksminga. Geriausias maisto gaminimo pasirinkimas yra lėta viryklė arba dvigubas katilas.

Svarbu: dar kartą pabrėžiame, jei produktas yra naudingas tam tikrai ligai, tai nereiškia, kad jums reikia savarankiškai vartoti vaistus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju.

Daugiau informacijos šia tema galite rasti straipsnyje čia. O kokia dar dietinė mėsa?.

Kuo naudinga kalakutiena norint numesti svorio

Na, o apie svorio metimą, kur be jo.

Mes nekartosime apie naudingas kalakutienos savybes ir jos mikroelementų sudėtį. Tiesiog pabrėžkite, kad būtent dėl ​​šių savybių daugelis dietologų visame pasaulyje įtraukia kalakutą į svorio metimo dietas..

Natūralu, kad virti mėsą tam yra geriau porai ar orkaitėje. Jei kepate krūtinę orkaitėje, geriau ją įvynioti į foliją. Ji šiek tiek sausa ir švelnesnė.

Jei dietos svorio metimui remiasi kalakutiena, tai reiškia, kad kūnas gauna visiškai subalansuotą dietą. Paprastai kalakutienos mėsa suvartojama ne ilgiau kaip 4-5 dienas iš eilės (daugiausia 4).

Be moksliškai apskaičiuotų privalumų, per 4 dienas produktas neturės laiko nuobodžiauti tokiu mastu, kad tada nenorėsite jo žiūrėti. Net už skanų kalakutieną.

Svarbu: viskam nėra bendros panacėjos; kas tinka vienam, gali pakenkti kitam, todėl rinkitės viską atskirai.

Turkijos šlaunų virimo receptas

Dabar pakalbėkime apie receptus. Mes paliekame nuošalyje kalorijas ir dietą ir atsimename, kad kalakutiena turi skanią mėsą.

Pagrindinis klubų ir kojų paruošimo receptas yra kepimas viena ar kita forma. Jūs, žinoma, galite kepti keptuvėje, bet tai ilga ir varginanti.

Ingridientai

  • kalakutienos šlaunys - 3-4 gabalėliai;
  • svogūnai - 3-4 vidutinės galvos;
  • Dižono garstyčios - 2 šaukšteliai;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
  • augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • prieskoniai - savo nuožiūra;
  • bulvės - 6-8 vidutinio dydžio bulvės.

Pastaba: šiame recepte bulvės ir klubai yra virti kartu, galite kepti tik klubus ir garnyrą prie jų atskirai.

Virimo būdas

Pirmiausia paruoškite marinatą klubams. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su garstyčiomis. Įkaitinkite augalinį aliejų mikrobangų krosnelėje ir karštą supilkite garstyčių-česnakų mišinį.

Vėl viską sumaišykite, įberkite druskos, pipirų, prieskonių. Atidėkite atvėsti. Marinatą patogiau tepti kambario temperatūroje.

Kepimo indo apačioje supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sluoksniuokite supjaustytą svogūną. Norėdami skonio, čiobrelius ir rozmarinus dėkite į dugną su šakelėmis.

Kalakutienos šlaunis iš visų pusių padenkite marinatu ir padėkite ant svogūnų sluoksnio. Leiskite pastovėti 5 minutes, po kurio likęs marinatas švelniai pasiskirsto ant odos.

Patarimas: jei norite, marinatą darykite ne ant daržovių, o ant sviesto, kepkite tokiu pačiu būdu.

Formą sandariai uždarykite folija ir padėkite į įkaitintą orkaitę iki 180–190 laipsnių. Bendras kepimo laikas yra apie 1,5 valandos.

Kol kalakutiena kepa, nulupkite bulves. Jei pasirodė pakankamai didelis - perpjaukite per pusę.

Po valandos orkaitėje nuimkite foliją, sudėkite bulves į kraštus. Kepti be folijos. Jei norite, kad gautumėte ypač traškią plutą - 10 minučių įjunkite viršutines groteles.

Jei ruošiate maistą be bulvių, tada geriau nuimti foliją 20 minučių prieš pabaigą.

Viskas paprasta. Vienintelis dalykas, kad jūs turite praleisti daugiau laiko nei tuo atveju, jei virėte vištieną.

Pastaba: universalus kalakutų kepimo laiko skaičiavimas - 1 valanda orkaitėje 1 kilogramui naminių paukščių.

Kaip pasidaryti skanią kalakutienos filė

Dabar paimkite kalakutienos filė, krūtinėlę. Mes kepėme klubus, todėl keisdami filė troškinsime keptuvėje su daržovėmis. Taigi mes atsikratome mėsos sausumo.

Beje, daržovės puikiai tinka bet kokio kalakutienos patiekalo garnyrui.

Ingridientai

  • kalakutienos filė - 700-800 g;
  • svogūnai - 2 vidutinio dydžio galvos;
  • salierai (šaknis) - pusė vidurinės galvos;
  • salierai (stiebas) - 1-1,5 gabalėliai;
  • morkos - 1 terpė;
  • Briuselio kopūstai - 10 vienetų gana vidutinio dydžio;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • prieskoniai - savo nuožiūra;
  • augalinis aliejus - 50 g;
  • grietinė (15% riebumo) - 250-300 g.

Patarimas: madinga vartoti grietinę ir mažiau riebalų arba net pakeisti kefyru; jei norite eksperimentuoti - naudokite įdegį arba ayraną.

Virimo būdas

Nuplaukite filė, supjaustykite vidutinėmis dalimis. Čia, žinoma, nėra odos. Jei turite laiko, galite 1,5 valandos mirkyti jį sūriame vandenyje. Jei ne, virkite taip.

Keptuvėje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir morkas pusžiedžiais. Įpilkite kalakutienos filė ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes..

Tada įpilkite trečdalį grietinės, užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite, retkarčiais pamaišydami, be dangčio 10-15 minučių. Iki druskos.

Likusios daržovės, išskyrus Briuselio kopūstus, supjaustomos į vidutinius kubelius. Įpilkite į keptuvę, supilkite dar trečdalį grietinės, druskos, pipirų, suberkite prieskonius.

Užvirkite, maišydami supilkite likusią grietinę ir palikite 30 minučių po dangčiu 15-20 minučių, kol paruošti kopūstai.

Patarimas: dar geriau, jei 3 minutes verdate kopūstus verdančiame vandenyje, tada įpilkite juos į bendrą minučių masę 5 minutes iki galo..

Patiekite kaip savarankišką patiekalą padaže, kuriame viskas buvo paruošta.

Kepta kalakutienos filė su bulvėmis orkaitėje

Kitas filė receptas, dabar su bulvėmis. Mėsa labai švelni ir skani. Toks minkštas, kad net peilio nereikia, stumkite šakute.

Jei neradote filė recepto, tuomet rekomenduoju ieškoti šiame straipsnyje. 12 žingsnių po žingsnio receptai, kaip tiksliai paruošti filė kiekvienam skoniui.

Ką virti iš kalakutienos kaklo

Ir galiausiai - ne trivialus patiekalas, nes vargu ar kas nors reguliariai gamina kalakutienos kaklus. Bet veltui. Kalakutiena yra didelis paukštis, o ant kaklo taip pat yra pakankamai mėsos.

Ingridientai

  • kalakutienos kaklas - 3-4 gabalėliai (jei didelis - pakanka 3);
  • morkos - 3 - vidutinės;
  • svogūnai - 1 galva;
  • Bulgarų pipirai - 2-3 vnt;
  • druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 50-70 ml;
  • vanduo - 1,5-2 puodeliai.

Virimo būdas

Nuplaukite kaklą, supjaustykite gabalėliais 4-5 cm.Kepkite keptuvėje iš augalinio aliejaus iš visų pusių. Sudėkite į paukštienos dubenį ar katilą, kuris bus padėtas ant viryklės.

Svogūnus supjaustykite dideliais pusžiedžiais, morkas ir paprikas - dideliais gabalėliais. Kepkite aliejuje iš po kaklo iki auksinio svogūno.

Sumaišykite masę su kaklo gabalėliais, druska, pipirais, suberkite prieskonius, išmaišykite. Supilkite vandenį tiek, kad apimtų tik produktai. Užvirkite, tada virkite ant silpnos ugnies 1,10–1,20 val.

Jei proceso metu vanduo daug verda, galite šiek tiek įpilti.

Patiekite atskirame inde, pabarstytame smulkintais žolelėmis, arba su garnyru iš virtų ryžių ar bulvių.

Kalakutiena yra ne tik dietinė, bet ir skani, jei tinkamai virta.

Kalakutienos mėsa: naudinga ir kenkia kūnui

Dėl vištienos populiarumo sunku konkuruoti. Tačiau yra paukštis, kuris dėl savo naudingų savybių ir mitybos gali konkuruoti su vištiena. Kalbama apie kalakutienos mėsą.

Vitaminų sudėtis ir apibūdinimas

Kalakutienos mėsa jau seniai yra sveikos mitybos sinonimas ir šventinės nuotaikos simbolis. Amerikoje, kur paukštis buvo atvežtas į Europą ir kitus žemynus, įprasta jį virti Padėkos dienos proga. Ir net svarstant klausimą, kurį paukštį dėti ant šios šalies herbo, buvo pasiūlymų ten dėti kalakutą. Bet tai tik šio šlovingo paukščio pasakojimo pradžia.

Ji įsimylėjo vartotojus dėl nuostabaus mėsos skonio ir vitamino vertės. Savo struktūra ji yra labai švelni. Jo paruošimas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių.

Tai dera su įvairiais garnyrais, nesvarbu, ar tai būtų grūdai, ar daržovės. Mėsa, įdaryta grybais, daržovėmis ir net vaisiais, įgauna ypatingą pikantiškumo dėmesį. Kai kurie žmonės nevalgo kalakutienos dėl specifinio kvapo, tačiau jie gali lengvai jos atsikratyti riešuto.

Kalbant apie vitaminų kiekį produkte, tai yra tikrasis jų sandėlis. Kalakutienoje yra beveik visi vitaminai ir mineralai, reikalingi normaliam kūno funkcionavimui. Mėsoje taip pat gausu retų amino rūgščių. Jame yra arginino, lizino, metionino ir daugelio kitų. Turkijoje, kaip ir žuvyje, yra polinesočiųjų riebalų, tokių kaip Omega 3 ir Omega 6.

Naudingos kalakutienos savybės

Daugelis žmonių mano, kad gėris negali būti skanus tuo pačiu metu. Tačiau kalakutienos patiekalai paneigia šią teoriją. Patiekalai iš jo yra ne tik skanūs, bet ir atneš daug naudos žmogui. Kodėl šio paukščio mėsa tokia naudinga??

  • Jame yra tam tikras aminorūgšties triptofano kiekis. Tai tiesiog būtina žmogui esant nuolatiniam stresui ir dirglumui. Būtent ji dalyvauja gaminant seratoniną ir melatoniną. Normalus šių medžiagų kiekis organizme, žmogus jaučia jėgų antplūdį ir patiria teigiamas emocijas.
  • Didelis gyvūninės kilmės baltymų kiekis padės ne tik profesionaliems sportininkams išlaikyti savo formą, bet ir žmonėms, kurie toli nuo sporto. Reguliariai valgant mėsą sumažėja nuovargis ir atsiranda energijos trūkumas..
  • Nei mėsoje nėra tiek daug seleno, kaip kalakutienos paukštienoje. Šio elemento dėka atkuriama normali skydliaukės veikla ir sustiprinamas imunitetas..
  • Paukštyje esantis fosforas padės sustiprinti kaulus ir dantis..
  • Atlikę daugybę kalakutienos poveikio žmogaus organizmui tyrimų, mokslininkai padarė išvadą, kad ji turi priešvėžinių savybių. Unikali sudėtis, kurioje gausu mikroelementų, kelis kartus sumažina vėžio, ypač plaučių, skrandžio, virškinimo organų, tikimybę..
  • Kalakutienos mėsa teisingai laikoma geriausiu dietiniu produktu. Reikalas tas, kad jame praktiškai nėra vadinamojo „blogojo“ cholesterolio. Niacino kiekis prisideda prie „blogojo“ cholesterolio pakeitimo „gerojo“.
  • Paukštienos kepenyse yra daug vitamino B12. Būtent jis prisideda prie geresnio naujų kraujo ląstelių susidarymo, gerina kraujotakos sistemos darbą ir reguliuoja riebalų apykaitą kepenų ląstelėse..
  • Kitų B grupės vitaminų kiekis normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, pagreitina medžiagų apykaitą, taip pat padeda pagerinti žarnyno veiklą ir išvalyti..
  • Turkijos mėsa yra būtina profesionaliems sportininkams. Tai lemia baltymų kiekį, o tai leidžia sportininkams greičiau statyti raumenis..

Kenkia kūnui

Nepaisant akivaizdžių kalakutienos privalumų, ji, kaip ir bet kuris produktas, turi šalutinį poveikį, kuris kenkia kūnui..

  • Didelių kiekių naudojimas. Norint gauti efektą ir papildyti savo organizmą vitaminais ir mineralais, nebūtina valgyti kalakutienos dideliais kiekiais. Tai gali duoti visiškai priešingą efektą. Produktas, patenkantis į žarnyną, neturės laiko virškinti ir prasidės maisto šiukšlių puvimo procesas. Tai veda prie žarnyno ir kitų virškinimo sistemos organų ligų.
  • Dėl didelio baltymų kiekio kalakuto skerdenoje neturėtų jais piktnaudžiauti žmonės, kenčiantys nuo inkstų ligų ar podagros. Ekspertai rekomenduoja valgyti kalakutieną ne dažniau kaip du kartus per savaitę.
  • Kalakutieną vartojant dideliais kiekiais su oda, gali išprovokuoti padidėjęs kraujospūdis.

Vienas pagrindinių mėsos trūkumų yra jos kaina. Taip yra dėl to, kad paukščiui reikia ypatingos priežiūros ir pašaro. Turkija yra termofilinis paukštis ir jai svarbu sudaryti būtinas sąlygas normaliam augimui ir ligų nebuvimui.

Dietologai rekomenduoja kalakutienos mėsą įtraukti į savo racioną ne dažniau kaip keturis kartus per savaitę. Dažnesnis vartojimas gali sukelti daugybę ligų, tokių kaip:

  • Nevaisingumas.
  • Onkologinės ligos.
  • Virškinimo ligos.
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai.
  • Padidėjęs kraujospūdis ir cholesterolis.
  • Svorio priaugimas.

Tokiais atvejais liaudies išmintis, kad viskas gerai saikingai, yra visiškai pagrįsta..

Kaip tinkamai pasirinkti ir gaminti maistą

Norėdami naudos iš kalakutienos, svarbu žinoti, kaip išsirinkti tikrai aukštos kokybės produktą, ir virkite taip, kad jame liktų maksimalus vitaminų kiekis. Renkantis skerdeną, turėtumėte atkreipti dėmesį į odos spalvą ir mėsos elastingumą. Šviežio paukščio oda visada blizga ir atrodo šiek tiek drėgna..

Paukščio minkštimas turėtų būti šviesiai rausvos spalvos. Paspaudus jį pirštu, neturėtų būti jokių žymių. Ekspertai pataria nesižavėti dideliu paukščio svoriu. Paprastai 30–35 kilogramų sverianti kalakutiena jau turi gana tankią mėsą, kurią reikia ilgai virti. Geriausias pasirinkimas būtų paukštis, sveriantis iki 10 kilogramų.

Išvada

Apibendrinant rezultatus, reikia pasakyti, kad tinkamai paruošus ir naudojant kalakutienos mėsa gali pakeisti visą multivitaminų kompleksą. Taip pat jo naudojimas leidžia rūpintis figūra nepažeidžiant kūno sveikatos.

Saikingas vartojimas leis žmogui jaustis sveikam ir kupram gyvybingumo.

Turkija

Tėvynė Turkija Amerika. Į Europą jis buvo įvežtas 1520 m. Europiečiams patiko jos nuostabi mėsa ir nuo to laiko auginau kalakutieną tiek buityje, tiek pramoniniu mastu. Kalakutai patinai kartais užauga iki 1,2 m aukščio ir sveria 22 kg. Paukštis labai reikalauja erdvaus turinio ir griežtai subalansuoto visaverčio pašaro. Kalakutus patariama laikyti pasivaikščiojimo vietose, kur gausiai prieinamos žaliosios ganyklos.

Švelni, sultinga kalakutienos mėsa buvo vienas mėgstamiausių aborigenų patiekalų. Paskerstas paukštis buvo padengtas moliu ir iškeptas ant žarijų, paskui supjaustytas nudegęs pluta ir pašalinta kartu su prilipusiomis plunksnomis. Jei paukštis buvo iš anksto išplėstas, visos plunksnos ėjo į verslą.

Moterys į drabužius audavo trumpų ir minkštų plunksnų karnizus, dideli ir ryškūs būdavo naudojami kaip papuošalai ceremonijose ir religinėse apeigose. Ilgos ir tvirtos plunksnos nuo kalakutų sparnų, medžiotojai vyrai pliaukštelėjo strėlę dainuodami, gamino visokias adatas ir siuvo iš sulaužytų ir smailių kojų kaulų.

Kalorijų Turkija

100 g žalios kalakutienos mėsos yra 115 kcal. Jis yra liesas ir turi daug baltymų. Virtoje kalakutienos mėsoje 100 g yra 195 kcal, o 100 g skrudintos kalakutienos yra 165 kcal. Saikingas šio produkto vartojimas nesukels nutukimo..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grUosis, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
23.51,6-174115

Naudingos kalakutienos savybės

Turkija yra skani, sveika, dietinė mėsa. Palyginti su kitomis naminių paukščių rūšimis, kalakutienos riebaluose gausu vitaminų A, E, jie turi labai mažą cholesterolio kiekį. Be to, kalakutiena lengvai virškinama ir ne mažiau lengvai virškinama, todėl teisingai ją galima vadinti dietiniu produktu. Turkijoje gausu mikroelementų, tokių kaip fosforas, kalcis, kalis, siera, selenas, geležis, natris, magnis, jodas, manganas. Taip pat vitaminai: PP, B6, B12, B2.

Pagal skonį kalakutiena užima vietą tarp vištienos ir jautienos. Paprasčiau tariant, kalakutiena yra skanesnė už vištieną ir taip pat lengvai virškinama kaip veršiena ar jautiena. Bet natrio (pagrindinio tarpląstelinio mikroelemento) atžvilgiu kalakutiena yra žymiai turtingesnė nei jautiena ir kiauliena. Natrio savybės žmogaus organizme yra labai svarbios - jis papildo kraujo plazmos tūrį ir užtikrina normalią medžiagų apykaitos procesą visame kūne. Todėl kepdami kalakutienos mėsą galite naudoti mažiau druskos, ir tai yra didžiulis pliusas hipertenzija sergantiems pacientams, taip pat žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Žmonėms, kenčiantiems nuo šių ligų, dėl per didelio druskos sūrumo gali padidėti plazma, o tai reiškia padidinti kraujospūdį.

Kalakutienos mėsa naudojama dietiniame maiste, taip pat dešroms, dešroms, koldūnams gaminti.

Kadangi kalakutiena turi daug baltymų, ji suteikia mums daugiau gyvybingumo nei bet kuri kita mėsa. Jūs taip pat turite žinoti, kad kalakutiena yra ne mažiau turtinga fosforu nei žuvis. Kalakutienoje yra vitamino PP, kurio trūkumas gali išprovokuoti tokių ligų atsiradimą kaip vitaminų trūkumas, celiulitas, smegenų sutrikimai.

Turkija kartu su lengvu maistu net kelis kartus gali sumažinti vėžio riziką.!

Pavojingos kalakutienos savybės

Žmonės, kenčiantys nuo podagros ar inkstų nepakankamumo, kalakutienos mėsą turėtų valgyti atsargiai, nes joje yra daug baltymų, kurie gali sukelti šių ligų paūmėjimą..

Be to, šioje mėsoje gausu natrio, todėl žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, gydytojai rekomenduoja virimo metu į ją įberti druskos..

Įdomioje formoje šis vaizdo įrašas papasakos, kaip įdaryti ir iškepti idėją, iškeptą orkaitėje, taip pat, kaip lengvai pasigaminti padažą šiam patiekalui ir kaip gražiai patiekti.

Kalakutienos mėsa: naudinga ir kenkia kūnui

Turkija yra didelis paukštis, auginamas daugelio pasaulio šalių ūkiuose..

Jos mėsa yra labai turtinga maistinėmis medžiagomis ir yra populiarus baltymų šaltinis, vartojamas visame pasaulyje..

Šiame straipsnyje sužinosite viską, ką reikia žinoti apie kalakutienos mėsą, įskaitant jos maistinę vertę ir kalorijų kiekį, taip pat apie jos valgymo naudą ir galimą žalą sveikatai..

Kalakutienos maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalakutienos mėsoje gausu maistinių medžiagų. Dviejose storose (84 gramų) kalakutienos riekelėse yra:

  • Kalorijos: 117 kcal
  • Baltymai: 24 gramai
  • Riebalai: 2 gramai
  • Angliavandeniai: 0 gramų
  • Niacinas (vitaminas B3): 61% rekomenduojamos paros normos (RDI)
  • Vitaminas B6: 49% RSN
  • Vitaminas B12: 29% RSN
  • Selenas: 46% RSN
  • Cinkas: 12% RSN
  • Natris: 26% RSN
  • Fosforas: 28% RSNP
  • Cholinas: 12% RSN
  • Magnis: 6% RSNP
  • Kalis: 4% RSN

Kalakutienos mėsos maistinis kiekis priklauso nuo gabalo. Pavyzdžiui, tamsi mėsa, randama aktyviuose raumenyse, tokiuose kaip kojos ar klubai, paprastai turi daugiau riebalų ir kalorijų nei balta mėsa, tuo tarpu baltoje mėsoje yra šiek tiek daugiau baltymų..

Be to, kalakutienos odoje yra daug riebalų. Tai reiškia, kad mėsos gabaluose su oda yra daugiau kalorijų ir riebalų, nei gabaluose be odos..

Pavyzdžiui, 100 gramų kalakutienos su oda yra 169 kalorijos ir 5,5 gramai riebalų, tuo tarpu tokiame pat kiekyje be odos yra 139 kalorijos ir tik 2 gramai riebalų.

Atminkite, kad kalorijų skirtumas yra nedidelis. Be to, riebalai gali padėti jaustis sotiems po valgio..

Kalakutiena turi daug baltymų ir yra puikus daugelio vitaminų ir mineralų, ypač vitaminų B, šaltinis. Kalakutienos be odos gabaluose yra mažiau kalorijų ir mažiau riebalų nei odoje..

Turkijos mėsos nauda sveikatai

Turkijos valgymas gali būti naudingas sveikatai.

Sveikas baltymų šaltinis

Turkija yra baltymų turintis maistas..

Baltymai yra svarbūs raumenims augti ir palaikyti. Tai suteikia ląstelėms struktūrą ir padeda transportuoti maistines medžiagas visame kūne..

Be to, dieta, turinti daug baltymų, gali padėti numesti svorio, nes gali jaustis visavertė..

Vos 2 storose (84 gramų) kalakutienos riekelėse yra 24 gramai baltymų - įspūdinga 48% RDI.

Be to, kalakutiena gali būti sveikesnė raudonos mėsos alternatyva, nes kai kurie stebėjimo tyrimai raudoną mėsą siejo su padidėjusia storosios žarnos vėžio ir širdies ligų rizika..

Tačiau kiti tyrimai patvirtino, kad perdirbta mėsa, o ne pati raudonoji mėsa daro neigiamą poveikį sveikatai..

Gausu B grupės vitaminų

Kalakutienos mėsa yra ypač turtingas B grupės vitaminų šaltinis, įskaitant B3 (niacinas), B6 ​​(piridoksinas) ir B12 (kobalaminas)..

Dvi storos kalakutienos riekelės (84 gramai) turi 61% vitamino B3 RDI, 49% vitamino B6 ir 29% vitamino B12..

Šie B grupės vitaminai turi daug naudingų savybių:

  • Vitaminas B3 (Niacinas). Šis vitaminas yra svarbus efektyviam energijos gamybai ir ląstelių ryšiui palaikyti..
  • Vitaminas B6 (piridoksinas). Šis vitaminas palaiko aminorūgščių susidarymą ir padeda gaminti neurotransmiterius..
  • Vitaminas B12. B12 yra gyvybiškai svarbus DNR ir eritrocitų gamybai.

Be to, kalakutiena yra geras folatų ir vitaminų B1 (tiamino) ir B2 (riboflavino) šaltinis..

Turtingas mineralų šaltinis

Turkijoje gausu seleno, cinko ir fosforo..

Selenas padeda jūsų kūnui gaminti skydliaukės hormonus, kurie reguliuoja jūsų medžiagų apykaitą ir augimo greitį..

Cinkas yra svarbus mineralas, reikalingas daugeliui skirtingų organizmo procesų, tokių kaip genų ekspresija, baltymų sintezė ir fermentinės reakcijos..

Galiausiai fosforas yra gyvybiškai svarbus kaulų sveikatai..

Be to, kalakutienoje yra nedidelis magnio ir kalio kiekis..

Kalakutienos mėsa yra puikus aukštos kokybės baltymų, taip pat daug B grupės vitaminų ir daugelio mineralų šaltinis..

Galima žala kalakutienos mėsai

Nors ši mėsa turi daug naudingų savybių, svarbu riboti perdirbtų kalakutienos produktų naudojimą, nes šiuose produktuose gali būti daug druskos..

Perdirbtose veislėse, tokiose kaip kalakutienos kumpis, dešros ir grynuoliai, gali būti didelis druskos kiekis. Natris paprastai pridedamas kaip konservantas ar skonio stipriklis..

Tyrimai rodo, kad per didelis druskos vartojimas gali padidinti skrandžio vėžio išsivystymo riziką. Ir atvirkščiai, sumažinus druskos vartojimą galima sumažinti aukštą kraujo spaudimą.

Kai kuriuose perdirbtuose kalakutienos maisto produktuose, pavyzdžiui, saliamiuose ir pastramiose, yra iki 75% natrio per dieną. Tokia pati kalakutienos dešros dalis sudaro daugiau kaip 60% RDI.

Palyginimui, 100 gramų neapdoroto kalakuto yra tik 31% natrio.

Todėl, norėdami sumažinti druskos suvartojimą, pirmenybę teikite neperdirbtam kalakutui, o ne perdirbtam.

Perdirbtame kalakutienos maiste dažnai yra per daug druskos. Norėdami išvengti per didelio vartojimo, naudokite žalią kalakutieną.

Kaip į savo racioną įtraukti kalakutienos mėsą

Kalakutieną į savo racioną galite įtraukti įvairiais būdais..

Šviežią arba šaldytą kalakutieną visus metus galima nusipirkti vietinėje maisto prekių parduotuvėje arba mėsininkų parduotuvėje..

Ši mėsa dažnai kepama orkaitėje, tačiau ją taip pat galima virti ant silpnos ugnies, kol iškeps, naudojant keptuvę, keptuvę ar lėtą viryklę..

Galite pridėti jį prie šių patiekalų:

  • Salotos. Įpilkite karšto arba šalto į salotas, kad padidintumėte baltymų kiekį.
  • Karis. Turkijoje vietoj vištienos gali būti naudojama karija.
  • Puodai. Ši mėsa puikiai tinka kepti troškinius..
  • Sriubos Iš kalakutienos mėsos galima gaminti sriubas ir kaulų sultinius, naudojant šio paukščio kaulus..
  • Sumuštiniai. Derinkite su mėgstamais padažais ir užtepėlėmis, tokiomis kaip salotos, pomidorai, garstyčios ar pesto.
  • Kotletai. Maltą kalakutieną galima sumaišyti su įdaru ar džiūvėsėliais, kad būtų kotletai.

Kalakutienos mėsą taip pat galima nusipirkti maltos mėsos pavidalu ir naudoti vietoje maltos jautienos patiekaluose, tokiuose kaip kariniai laivai arba spagečiai bolognese.

Kaip minėta pirmiau, geriausia apriboti perdirbtų kalakutienos gaminių, tokių kaip dešros, vartojimą.

Kalakutienos mėsa yra neįtikėtinai universali ir gali būti dedama į sriubas, salotas ir troškinius. Tai taip pat geras maltos jautienos pakaitalas..

Apibendrink

  • Turkija yra populiari mėsa, kurioje gausu aukštos kokybės baltymų, B grupės vitaminų, seleno, cinko ir fosforo..
  • Dėl gausaus maistinių medžiagų vartojimo jis gali palaikyti įvairius sveikatos aspektus, įskaitant raumenų augimą ir palaikymą.
  • Tačiau geriau vengti perdirbtų veislių, nes jos turi daug druskos..
  • Šią mėsą galite lengvai įtraukti į sriubas, salotas, karijus ir daugelį kitų patiekalų..

Ar šis straipsnis jums buvo naudingas? Dalinkitės ja su kitais!

Kalakutienos mėsos nauda ir žala, kiek kalorijų mėsoje

Kalakutienos mėsos nauda organizmui matuojama ne tik kalorijomis, kurių joje yra daug mažiau nei vištienoje ar bet kurioje kitoje mėsoje. Visų pirma, kalakutiena, tai yra vertingas baltymų, B grupės vitaminų ir mikroelementų, reikalingų mūsų sveikatai, šaltinis..

Kaloringos kalakutienos mėsos kiekis ir maistinės medžiagos

Kalakutienos mėsoje yra daugiau maistinių medžiagų, mažiau riebalų ir cholesterolio, skirtingai nuo kitų rūšių mėsos (jautienos, kiaulienos ir vištienos). Jis puikiai įsisavinamas ir puikiai tinka sportuojantiems, stebi savo svorį ir palaiko įvairiapusį bei naudingą meniu. Taigi, nauda ir žala organizmui.

Svarbu suprasti, kad kalakutienos paukštiena yra ne tik raudona mėsa, o krūtinėlė laikoma balta ir joje yra mažiau riebalų, palyginti su kitomis jos dalimis (raudona)..

Kuo naudinga kalakutiena:

    Baltymas. 100 gramų kalakutienos mėsos yra apie 29 gramai baltymų, tai yra beveik pusė rekomenduojamos paros dozės. Baltymai yra žmogaus kūno statybinis blokas ir labai svarbūs augant plaukams, odai, raumenims, sveikiems kaulams ir raiščiams, sveikiems nagams ir kt. Kalakutienos mėsa yra saugus ir natūralus šaltinis įvairioms odos, plaukų ir nagų problemoms gydyti. Selenas yra antioksidantų rūšis, padedanti išvengti vėžio, taip pat sumažinanti koronarinės širdies ligos riziką. Be to, selenas turi savybę apsaugoti kūną nuo sidabro, gyvsidabrio, kadmio ir kitų kenksmingų elementų poveikio. Kalakutienos mėsoje esantys antioksidantai padeda išvengti laisvųjų radikalų pažeidimų ir prailgina jaunystę. B grupės vitaminai. Kalakutienos mėsa yra geras B grupės vitaminų: B-3 ir B-6. Vitaminas B-3 padeda sumažinti cholesterolio kiekį, reikalingą sveikai odos ir smegenų funkcijai. Vitaminas B-6 padeda palaikyti raumenų tonusą, skatina antikūnų, raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, padidina medžiagų apykaitą ir yra labai svarbus augimui. Vienoje porcijoje kalakutienos yra apie 36% vitamino B-3 ir 27% vitamino B-6. Riebalai. Kalakutienos mėsoje yra labai mažai riebalų. Tai geriausias maistas sportuojantiems. Mažai riebalų ir daug baltymų padeda pagreitinti raumenų augimą ir padidinti bendrą darbą. Rekomenduojama tiems, kurie daro sunkias treniruotes. Mineralai Kalakutienos mėsoje yra kalcio, magnio, baltymų ir vitamino D, kurie stiprina kaulus ir apsaugo nuo osteoporozės. Magnis prisideda prie kalcio pasisavinimo, ramina nerimą, padeda virškinimui, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, malšina raumenų mėšlungį ir reguliuoja natrio, kalcio ir kalio mineralų kiekį. Geležies. Turkijos krūtyse yra daug geležies, kuri yra labai svarbi kraujo ir energijos gamybai. Dėl geležies trūkumo organizme gali atsirasti nuovargis, plaukų slinkimas, galvos skausmas, sausa oda, trapūs nagai ir kt. 100 gramų kalakutienos yra apie 1,5 miligramų geležies. Fosforas. Be kalcio, vitamino D ir vitamino K, organizmui reikia fosforo. Šis mineralas stiprina kaulus ir dantis, taip pat prisideda prie baltymų gamybos. Vienoje mėsos porcijoje yra 196 mg. fosforo, kuris ilgainiui gali išlaikyti jūsų kaulus ir dantis sveikus.

Kalorijų, vitamino B ir mikroelementų lentelės

Lentelėje pateiktas kalorijų ir mikroelementų kiekis 100 g keptos kalakutienos:

Krūtis raudona mėsa
Kalorijos157 kcal.187 kcal.
Angliavandeniai--
Pluošto--
Cukrus--
Riebalai3,2 g.7,2 g.
Sotieji riebalai1,0 g.2,4 g.
Mononesotieji riebalai0,6 g.1,6 g.
Polinesoieji riebalai0,9 g.2,2 g.
Omega 370 mg.170 mg.
Omega 6570 mg.1750 mg.
Baltymas29,9 g.28,6 g.

B grupės vitaminų kiekio santykis:

3 IN6 AT2 INAT 5AT 12 valIN 1Folija
Krūtis34 proc.27 proc.8%7%6%4%1%
raudona mėsaaštuoniolika proc.aštuoniolika proc.penkiolika proc.trylika%6%4%2%

Mikroelementų kiekio santykis:

Krūtisraudona mėsa
Selenas46 proc.58 proc.
Fosforas22 proc.dvidešimt procentų
Cinkas14 proc.trisdešimt%
Kalis9%8%
Geležies7%trylika%
Magnis7%6%
Natris3%3%
Kalcis2%3%
Varis2%8%
Manganas1%1%

Kam naudinga valgyti kalakutieną

Kalakutienos mėsoje yra daug organizmui naudingų medžiagų:

    Labai mažas procentas cholesterolio, kurį virškinimo sistema gali lengvai susidoroti nepakenkdama kraujagyslėms. Aktyvinamas metabolizmas, jis maitina moterų organizmą specialiais fermentais, kurie užkerta kelią įvairioms ligoms (įskaitant genetines ir vėžines). Kalakutienos mėsoje esanti geležis atlieka anemijos prevencijos užduotį, o reguliariai ją vartodama, taip pat susidoros su anemija. Jame yra didelis kiekis magnio, kuris padeda optimizuoti širdies raumens darbą. Fosforo kiekis kalakutienos mėsoje beveik nesiskiria nuo raudonųjų žuvų, todėl žmogaus kaulų sistema puikiai sugeria kalcį, o tai neabejotinai daro įtaką išvaizdai (nagai, dantys ir plaukai pripildomi sveikatos ir tampa stipresni). Žmonėms, turintiems sutrikimų endokrininėje sistemoje, būtina atkreipti į tai dėmesį. Natrio kiekis kalakutienoje yra daug didesnis nei jautienoje ar veršienoje. Natris, kaip žinote, optimizuoja širdies ir nervų sistemos darbą, o jo trūkumas dažnai lemia dehidrataciją. 100 gr. kalakutienos paukštienoje yra žmogui reikalinga paros seleno dalis. Dėl optimalaus seleno kiekio organizme garantuojama, kad limfinės ir hormoninės sistemos bus sveikos. Svarbus aspektas: kalakutienos mėsa padeda išvengti vėžio. Kalakutienos mėsos fermentai naudojami gaminant vaistus, kurie kovoja su onkologija. Šis produktas teigiamai veikia virškinimo sistemą, nes padeda išvalyti ir pašalinti nejudančius sustingusius procesus. Reguliarus kalakutienos mėsos vartojimas turės labai teigiamą poveikį tokios didelės organizmo liaukos, kaip kasa, veiklai, kuri yra atsakinga už baltymų, riebalų, angliavandenių perdirbimą, taip pat už hormonų gamybą. Kalakutienos sultinys taip pat parodys teigiamus rezultatus. Tai padės atkurti energiją ir jėgas sergant sezoninėmis ligomis ir tonzilitais bei po jų. Kalakutą bus labai naudinga įtraukti į vaiko meniu, taip pat moterims nėštumo metu. Padidės baltymų kiekis, o tai teigiamai paveiks tinkamą nervų ir griaučių sistemos vystymąsi..

Turkijos kultūristas

Kalakutienos mėsa yra labai populiari tarp kultūristų, nes joje yra daug baltymų, kurie padeda ugdyti raumenis.

    Optimizuoja medžiagų apykaitą. Pagerina smegenų veiklą. Jis stabilizuoja hormoninę ir limfinę sistemas. Aterosklerozė sumažėja iki nulio ir sėkmingai kovoja su osteochondroze. Stiprina griaučių sistemą. Aktyviai dalyvauja atkuriant energiją ir gyvybingumą. Normalizuoja miegą. Padeda pratęsti jaunystę kūno ląstelėse. Teigiamas poveikis vyrų potencijai.

Kalakutienos mėsa skirta moters kūnui

Kalakutienos mėsa yra vertingas produktas meniu. Tai optimizuoja medžiagų apykaitą ir priverčia organizmą efektyviai įsisavinti maistą. Dėl to svarbūs mikro ir makro elementai, taip pat būtini vitaminai ir aminorūgštys duos kūnui didžiausią naudą:

Stiprina imuninę sistemą

Šlaunų ir krūtinkaulio valgymas suteiks kūnui daug maistinių medžiagų ir suteiks energijos. Prideda šį kiekį kalio, baltymų ir seleno mėsoje. Reguliariai naudojant, imuninė sistema sustiprėja. Kalakutienos mėsoje esantis selenas leidžia imuninei sistemai atstumti kenksmingus virusus ir bakterines infekcijas.

Turkijos mėsa skatina medžiagų apykaitą

Kalifornijoje esantis kalis, niacinas, cinkas ir tiaminas greitina medžiagų apykaitą. Tai padeda išlaikyti sveiką svorį ir yra labai svarbi moterims po 40 metų, kai šis procesas pradeda žymiai sulėtėti..

Palaiko psichologinę sveikatą

Jame yra triptofano (aminorūgšties, reikalingos serotonino - geros nuotaikos hormono - gamybai), kuris yra būtinas esant depresijai, stresui ir nerimui. Ypač PMS ir menopauzės metu.

Mitybos specialistai teigia, kad serotonino trūkumas gali sukelti didelį stresą ir sunkią depresiją..

Idealiai tinka norint numesti svorio.

Dietologai ne tik rekomenduoja įtraukti kalakutą į nutukusių ir antsvorio turinčių žmonių racioną, bet ir valgyti ją tiems, kurie nori išlaikyti sveiką kūno svorį. Ši mėsa yra maistinių medžiagų, tokių kaip riboflavinas, tiaminas, vitaminai B ir C, fosforas, baltymai, kalis ir kt. Šaltinis. Be to, kalakutienos mėsoje nėra riebalų.

Vienoje ant grotelių keptos kalakutienos porcijoje yra tik 23 kalorijos, o tai yra tiesiog dievo žmonėms, kurie nori numesti svorio, bet neįsivaizduoja gyvenimo be mėsos.

Turkija Turkija dėl širdies ir kraujagyslių ligų

Palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą reiškia dietą, užpildytą maistingu maistu. Galite suvartoti 2–3 porcijas kalakutienos per savaitę, tačiau venkite jos virti dideliais kiekiais aliejaus.

Širdies ligomis sergantys pacientai į savo racioną gali įtraukti kalakutienos mėsą kartu su reguliaria mankšta, kad palaikytų širdies sveikatą.

Palaiko cholesterolio kiekį

Aukštas cholesterolio kiekis prisideda prie įvairių širdies ir kraujagyslių ligų. Štai kodėl dietologai daugiausia dėmesio skiria maistui, turinčiam minimalų jo kiekį. O kalakutienos mėsa yra puikus pasirinkimas: be riebalų, minimalios kalorijos ir minimalus cholesterolio kiekis.

Turkijos naminiai paukščiai diabetikams

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi gana ribotą maisto pasirinkimą dėl cukraus kiekio. Tyrimai parodė, kad vartojant nedidelį kalakutienos kiekį, palengvėja diabeto simptomai. Tai įmanoma dėl to, kad joje yra mažai kalorijų, riebalų, cholesterolio ir kt. Diabetikai gali valgyti šią mėsą tris kartus per savaitę nepakenkdami savo sveikatai..

Sveika oda ir plaukai

Kalakutienos mėsos valgymas reguliariai prailgina jaunystę. Baltymai yra plaukų ir odos statybinė medžiaga. Kalakutienos mėsa skatina kolageno gamybą ir kartu su vitaminu C palaiko odos elastingumą ir spalvą, taip pat apsaugo nuo plaukų slinkimo ir skatina plaukų augimą..

Kenksminga kalakutiena

Alergija. Situacijos yra pavienės, tačiau vis dar yra.

Inkstų problemos, slėgis, urogenitaliniai disfunkcijos - taip pat priežastis atsisakyti šio produkto.

Dėl kepenų problemų kalakutą taip pat reikėtų neįtraukti į savo racioną. Didelis baltymų kiekis sutrikdys kraujodaros organo darbą, dėl to sumažės tulžies nutekėjimas..

Tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos, patarimas: šį produktą galite palikti meniu, jei neįtraukiama druska ir prieskoniai. Ir, žinoma, kreipkitės į gydytoją.

Gydytojai taip pat rekomenduoja valgyti mėsą, nes paukštienos odoje yra didelis riebalinių riebalų fermentų procentas. Prieš virdami, nuimkite žievelę.

Jei kalakutiena yra skirta vaikų valgiaraščiui - stebėkite produkto šviežumą.

Kalakutienos mėsoje yra triptofano, kuris, nors ir naudingas sveikatai, tačiau, kai suvartojamas perteklius, sukelia mieguistumą.

Neigiami aspektai turi tik vieną pusę: individualus netoleravimas dėl sveikatos priežasčių. Likęs produktas yra skanus, sveikas, maistingas ir tikrai rekomenduojamas..