Kaspijos paprastieji karpiai: kalorijų ir baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis

Vaistažolės

100 gramų produkto Kaspijos paprastųjų karpių yra:
Kalorijų kiekis: 97 kcal. (405,85 kJ.)
Baltymai: 18,2 g.
Riebalai: 2,7 g.
Angliavandeniai: 0 g.

Informacija apie produkto kalorijų kiekį gaunama iš įvairių šaltinių ir gali skirtis nuo tikrojo, atsižvelgiant į veislę, tipą ar kitas konkretaus produkto savybes..

Visa informacija apie dietas, riebalų nuostolių ir suvartojamų kalorijų skaičiavimą, mitybos galimybes ir kt. Yra informatyvi..
Prieš vartojimą rekomenduojama pasitarti su specialistu (gydytoju).

Karpis

Paprastasis karpis yra gėlavandenė žuvis ir gana dažna, kuri priklauso kiparidų šeimai. Jo galima rasti Juodojoje, Kaspijos, Aralo ir Azovo jūrose. Be to, ši žuvis noriai įsikuria Amūro upėje ir Kapchagajaus ežere.

Paprastųjų karpių rūšys, kurios buvo vadinamos „gyvenamosiomis“ rūšimis, dažniausiai gyvena viename vandens telkinyje, norėdamos praleisti visą savo gyvenimą jame. Pusiau praėjusios karpinės karpiai savo buveinei pasirenka šviežius ežerus ar kitus gėlo vandens šaltinius, neršto metu keliaudami į upes. Sazanas jaučiasi puikiai, įskaitant Sibiro ir Centrinės Azijos rezervuaruose.

„Sazana“ lengvai atpažįstama dėl auksinių svarstyklių, turinčių specifinį melsvą atspalvį. Ant pilvo jis yra šiek tiek lengvesnis, ant nugaros šiek tiek tamsesnis, o kiekviena skalė yra briaunota juoda juostele. Be to, žuvis turi plačią tamsiai pilkos spalvos nugarinę peleką, kuri smarkiai skiriasi nuo likusios spalvos.

Ši žuvis priklauso šimtamečiams žmonėms, ir ji gali gyventi iki 35 metų. Iki maždaug 7 metų jis užauga, o vidutiniškai priauga 2 ar 3 kilogramus. Tačiau kartais būna žuvų, sveriančių iki 25 kilogramų ir iki metro. Tačiau tai labiau išimtis nei taisyklė, ir tokios žuvys paprastai gyvena tinkamomis sąlygomis ir dideliais vandens telkiniais..

Apie kompoziciją

Šioje žuvyje yra labai didelis kiekis medžiagų, reikalingų normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Visų pirma, jame yra vitamino E, vitamino PP, vitamino A ir vitamino C. Be to, jame yra keletas B grupės vitaminų: vitamino B1 ir vitamino B2. Taip pat ten yra sveikų riebalų ir riebalų rūgščių. Kaip ir bet kurioje kitoje žuvyje, karpiuose yra didelė fosforo, reikalingo normaliam nervų sistemos darbui, koncentracija, taip pat natrio ir kalio, magnio, fluoro, kalcio, geležies ir chromo..

Vitaminas, toks kaip retinolis, pagerina regėjimą, įskaitant naktinį matymą. O riebiosios rūgštys pakankamai gerai palaiko regėjimo būklę, kad maksimaliai atitolintų su amžiumi susijusius degeneracinius procesus akies obuolyje.

Karpio cheminė sudėtis (100 g)

Vitaminai
Kalorijų kiekis	97 kcal
Voverės	18,2 g
Riebalai	2,7 g
Vanduo	78 g
Pelenai	1,1 g
Vitaminas A	10 mcg
Retinolis	0,01 mg
Vitaminas B1	0,13 mg
Vitaminas B2	0,12 mg
Vitamino C	1,5 mg
Vitaminas E	0,5 mg
Vitaminas PP	6,2 mg
Niacinas	2,8 mg
Makroelementai
Kalis	280 mg
Kalcis	35 mg
Magnis	25 mg
Natris	55 mg
Sieros	182 mg
Fosforas	220 mg
Chloras	165 mg
Mikroelementai
Geležies	0,6 mg
Jodas	50 mcg
Kobaltas	20 mcg
Manganas	0,05 mg
Molibdenas	4 mcg
Nikelis	6 mcg
Fluoras	430 mcg
Chromas	55 mcg
Cinkas	0,7 mg

Karpio ikrai

„Sazan“ ikruose yra didelis kiekis lecitino - medžiagos, kuri skatina ląstelių augimą ir vystymąsi. Ne mažiau naudingas ir pienas, kuris kartu su ikrais turi tokias naudingas savybes:

pagalba širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai;
padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje;
geba žymiai padidinti smegenų veiklą, sustiprinti nervų sistemą ir padėti įveikti stresą.

Kai kurios piene esančios medžiagos naudojamos įvairiuose medicinos prieduose ir net kosmetologijoje..

Naudingos karpių savybės

Atsižvelgiant į didelę vitaminų ir mineralų koncentraciją, ši žuvis puikiai tinka įtraukti į vaikų ir pagyvenusių žmonių racioną. Tai ne tik prisotina organizmą naudingomis medžiagomis, bet ir normalizuoja virškinimą, papildo energijos tiekimą ir pagerina protinę veiklą..

Be to, faktas, kad žuvyje nėra angliavandenių, leidžia jį įtraukti į dietą žmonėms, kuriems taikoma dieta, laikantis medicininių apribojimų meniu arba jei žmogus kenčia nuo opų ar gastrito.

Tačiau dėl bet kokių uždegiminių ligų reikia laikytis griežtos dietos, o karpiai bus puikus būdas ją išlaikyti..

Be bendro efekto, nesočiosios riebalų rūgštys žuvyse padeda kovoti su uždegimu, o tai labai svarbu terapinei dietai ir sveikai gyvensenai palaikyti. Visų pirma dieta, į kurią įeina ši ir kitos panašios žuvies rūšys, gali užkirsti kelią kenksmingų cholesterolio krešulių susidarymui, kurie dažnai sukelia sutrikimus kraujagyslėse ir sukelia rimtų problemų, ypač suaugus. Be to, žuvyje esanti medžiaga omega-3 gerina kraujotaką ir normalizuoja kraujospūdį, taip pagerindama širdies ir kraujagyslių sistemos darbą bei žymiai sumažindama širdies priepuolio riziką..

Karpis gaminant

„Sazan“ kulinarijos ekspertai pripažino dėl to, kad turi labai subtilų skonį ir sultingą mėsą. Be to, šis skonis yra gana sotus, todėl karpius galima paruošti tiek atskirai, tiek kaip patiekalą, kai reikalaujama, kad vyrautų žuvies skonis. Daugeliu atvejų žuvies skonis priklauso nuo to, ką ji valgė rezervuare, kuriame gyveno.

Be to, karpį labai lengva paruošti, ir net pradedantieji virėjai tai gali lengvai padaryti. Iš šios žuvies galite laisvai gaminti pirmuosius patiekalus (labai gera karpio ausis), ją kepti ar kepti. Labai dažnai karpiai patiekiami su įvairiais sudėtingais ir sudėtingais padažais, nes jie negali sugadinti jo skonio, bet puikiai jį papildys. Kuo didesnė žuvis, tuo mažiau mažų kaulų joje ir tuo labiau vertinama gaminant maistą.

Karpis dietologijoje

Mėsa yra mažai kaloringa „sazan“: 100 gramų yra tik 97 kalorijos, todėl ji dažnai naudojama dietų metu, kai reikalinga subalansuota mityba ir pakankamai turtingas mikroelementų bei mineralų kiekis..

Žuvis turi nedaug jungiamojo audinio, todėl jos mėsa virškinama daug lengviau nei kiauliena ar jautiena. Tai ypač svarbu tiems, kurių darbas susijęs su sėsliu gyvenimo būdu. Be to, dėl didelio baltymų kiekio ir svarbių mikroelementų žuvis yra ideali vaikams ir paaugliams, kuriems labiausiai reikia tinkamos mitybos..

Karpis kūdikių maiste

Svarbu suprasti, kad žmogaus smegenys sudaro apie 60% riebalų, o tai yra gyvybiškai svarbu normaliam jo funkcionavimui ir protinės veiklos palaikymui. Štai kodėl taip svarbu įtraukti nesočiąsias rūgštis į tų žmonių, kurie užsiima aktyviu intelektualiu darbu ar mokymosi procese, meniu. Be abejo, tokių žmonių tarpe yra moksleiviai, kurie kasdien sugeria didžiulį kiekį informacijos ir kuriems reikalinga papildoma smegenų, kurios auga ir vystosi kartu, mityba..

Visų pirma, jei į įprastą vaiko mitybos racioną įtrauksite įvairių rūšių upių žuvis (pavyzdžiui, ešerius ir raudonukus), jo atmintis ir bendra smegenų veikla taps pastebimai geresnė..

Tokiems vaikams lengviau susikaupti atliekant užduotis ir lengviau atlikti intelektualinį darbą, tuo tarpu jie patiria ne tokį rimtą stresą ir nesiskundžia nuovargiu.

Ne mažiau svarbu žuvį vartoti vaikams, kurie dėl įvairių priežasčių gali nukentėti nuo vitaminų trūkumo. Vaikų mitybos įvairovė yra labai svarbi, nes augančiam organizmui reikia gauti visą maistinių medžiagų kiekį, reikalingą normaliam vystymuisi ir visiškam fiziniam bei psichiniam aktyvumui..

Kaip išsirinkti gerą žuvį

Jei vakarienei pasirinksite karpį, būtinai atkreipkite dėmesį į jo kokybę. Labai svarbu, kad karpis būtų kuo šviežesnis ir nesušaltų. Priešingu atveju jo mėsa praras švelnumą ir žavesį, be to, jūs gausite nepaprastą žuvį, be to, turėdami minimalių naudingų karpių savybių.

Tinkamas karpių pasirinkimas

Prieš rinkdamiesi žuvį, būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kiek laiko ji laikoma. Bet kokiu atveju, net labai atsargiai ir kartą užšaldyti maisto produktai neturi tokios naudos, kokią jie turėtų, jei būtų švieži. Štai kodėl, jei turite galimybę, nusipirkite žuvies šviežios. Būtinai atkreipkite dėmesį, kad žuvies akys nebūtų drumstos, nes drumstumas rodo, kad žuvis buvo laikoma labai ilgą laiką ir jai pavyko sugesti.

Be to, žuvų svarstyklėse gali būti nedidelis gleivių kiekis, tačiau jei jų yra per daug, tai turėtų sukelti nerimą, nes tai rodo ilgą laikymą netinkamomis sąlygomis. Pirkdami, būtinai atkreipkite dėmesį į žiaunas: karpose jie turi būti ryškiai raudonos spalvos ir jokiu būdu būti apsupti gleivių. Ryški spalva ir grynumas rodo, kad žuvis buvo neseniai pagauta, ir ją visiškai įmanoma valgyti. Žuvų svarstyklės turėtų būti drėgnos, tai rodo gana aukštą kokybę ir šviežumą.

Kadangi karpis yra gana didelis, jis dažnai parduodamas ne visas, o supjaustytas porcijomis. Norėdami tokioje situacijoje pasirinkti sau tinkamą žuvį, atkreipkite dėmesį į jos skleidžiamą kvapą: ji turėtų būti gaivi ir gaivi, ryški. Pabandykite paspausti minkštimą pirštu: jei žuvis yra šviežia, susidaręs įdubimas labai greitai grįš į normalią - tai reiškia, kad žuvis buvo pagauta neseniai.

Žala ir kontraindikacijos

Apskritai karpis neturi ypatingų kontraindikacijų, nebent jūs skaičiuojate individualų žuvų netoleravimą. Kitu atveju svarbiausia nepiktnaudžiauti karpiu, nes be daugybės naudingų medžiagų jame gali būti ir kai kurių kenksmingų medžiagų. Taip yra dėl vieno paprasto karpio bruožo: jis nėra išrankus, gyvena net užterštuose vandens telkiniuose ir sugeba tiesiogine prasme valgyti viską, ką gali nuryti. Dėl šios priežasties laikui bėgant žuvies kūne gali kauptis gana didelis kiekis nelabai naudingų medžiagų, todėl neturėtumėte jos vartoti per dažnai..

Paprastieji karpiai: kalorijų kiekis, maistinė ir energetinė vertė, BZHU, nauda ir žala organizmui

Bendras karpių, kalorijų kiekis ir nauda

Kas yra karpis?

Paprastasis karpis yra gėlavandenė žuvis, priklausanti kiparidų šeimai. Jis gyvena Azovo, Juodosios, Kaspijos, Aralo jūrų, Issyk-Kul ežero, Amūro upės baseinuose. Aklimatizuotas daugelyje Vidurinės Azijos, Vakarų ir Vidurio Sibiro vandens telkinių. Karpių formos - gyvenamosios ir pusiaukelės. Pirmasis nuolat gyvena viename vandens telkinyje, antrasis - gėlintose jūros ar ežerų vietose, migruodamas neršti upėse. Nors pavyzdžiai yra reti, randami egzemplioriai, sveriantys daugiau nei 20 kg ir daugiau nei metras.

Karpis gyvena ilgą laiką - iki 30–35 metų, tačiau jų augimas sustoja 7–8 metus, tai yra, pagrindinis svoris padidėja pirmąjį gyvenimo ketvirtį. Pavasarį ir vasaros pradžioje paprastieji karpiai maitinasi jaunais nendrių ūgliais, vijokliais, kiaušinių kapsulėmis, rdest ir kitais vandens augalais, su malonumu valgo neršiančių žuvų ikrus ir varles..

Vasarą karpų mityba šiek tiek pasikeičia: vandens augalų lapai, nors jie yra meniu, bet atsitraukia į foną. Dabar dietos pagrindą sudaro vandens vabzdžiai, kirminai, mažos sraigės, kiaušinių kapsulės, besiformuojantys vėžiai, mažos dėlės ir kt..

Rudenį jis visiškai apleidžia augalus ir pereina prie mažų vandens vabzdžių ir bestuburių. Neršia 18–20 ° C temperatūroje. Pubertumas atsiranda antrais – penktaisiais gyvenimo metais. Vaisingumas yra apie 1,5 milijono kiaušinių. Neršta porcijomis, nuo balandžio iki liepos. Neršta gėlame ir sūriame vandenyje, pakrantės zonoje tarp augmenijos. Kultūrinė karpių forma gaunama selekcijos būdu - karpiai.

Kuo naudinga karpis?

Karpių mėsa yra daugelio vertingų medžiagų šaltinis. Baltymų kiekis 100 g produkto yra 18,2 g, riebalų - 2,6 g, be angliavandenių. Iš šio santykio aišku, kad karpiai yra gausus baltymų šaltinis. Ši medžiaga ypač reikalinga paaugliams, nėščioms ir žindančioms moterims. Be baltymų ir sveikųjų riebalų, didelę dalį šio produkto naudingųjų elementų sudaro vitaminai (A, E, C, PP, B1 ir B2)..

Žuvies mėsoje yra šie mineraliniai komponentai:

Ši upių žuvis ypač turtinga fosforu ir vitaminu PP (būtina sveikiems plaukams ir odai bei normaliam geležies pasisavinimui). Taip pat atkreiptinas dėmesys į didelį chromo kiekį. Be kita ko, karpių naudą lemia daugybė nesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių, esančių šioje žuvyje..

Kiek kalorijų yra karpiuose?

Mažo kaloringumo „sazan“, taip pat naudingos žuvų savybės daro šį produktą nepakeičiamu dietos metu.

Šviežio Azovo paprastojo karpio kalorijų kiekis yra:

121 kcal 100 gramų produkto

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BZHU) švieži Azovo karpiai gr. 100 gramų:

Na, šviežių Kaspijos karpių kalorijų kiekis yra:

97 kcal 100 gramų produkto

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BJU) paprastasis Kaspijos karpis gr. 100 gramų:

Kepto karpio augaliniame aliejuje kalorijų kiekis yra:

166 kcal 100 gramų produkto

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BJU) karpiai, kepti augaliniame aliejuje gr. 100 gramų:

Receptas? Receptas!

Ką galima pagaminti iš karpių? Štai keli receptai:

Paprastasis karpis su bulvėmis ir svogūnais:

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos viename inde: 2 - 3.

1 kg žuvies, 3 svogūnų galvos, 1 kg bulvių, 380 g pomidorų, 2 šaukštai. šaukštai acto, 5 šaukštai. šaukštus aliejaus, druskos pagal skonį.

Nuluptus svogūnus nuplaukite, supjaustykite riekelėmis ir apkepkite aliejuje. Į tą pačią keptuvę sudėkite sūdytus žuvies gabaliukus, uždenkite juos pomidorų riekelėmis, įpilkite 5–6 šaukštus vandens, pomidorus apibarstykite druska ir pipirais. Aplink žuvį gulėkite keptų bulvių griežinėliai. Įpilkite aliejaus, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į orkaitę 20-30 minučių.

Patiekdami ant stalo, pabarstykite žolelėmis arba užpilkite padažu.

Paprastasis karpis aluje:

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos viename inde: 2.

0,5 kg karpio, 20 g riebalų, 10 g miltų, 10 g svogūno, 40 g alaus, 3 gvazdikėlių pumpurai, druska pagal skonį.

Žuvį supjaustykite filė, išimkite kaulus, supjaustykite porcijomis ir troškinkite, kol suminkštės. Paruoškite padažą iš miltų ir pakepintų svogūnų, pamirkytų aluje ir žuvies sultinyje, suberkite pakepintus prieskonius. Viską užvirkite. Nukreipkite, nuvalykite ir supilkite ant jo žuvį..

Ant stalo patiekiama žuvis su garnyru iš troškintų ar virtų bulvių.

Keptas karpis alyvuogių aliejuje:

Virimo laikas: 50 min..

Porcijos viename inde: 2 - 3.

400 g karpio, 300 g bulvių, 3-4 svogūnai, 2 šaukštai. šaukštus alyvuogių aliejaus, juodųjų pipirų, žolelių, majonezo, druskos pagal skonį.

Žuvį sutarkuokite druska. Bulves sudėkite į gilią keptuvę, tada supjaustykite griežinėliais į gabalėlius, apibarstykite svogūną smulkintais pusžiedžiais, užpilkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Dėkite į orkaitę 40–45 min 150 ° C temperatūroje. Kai patiekalas bus paruoštas, sudėkite į lėkštes, užpilkite majonezu, papuoškite žalumynais.

Karpis

Apie kompoziciją

Kalorijų kiekis97 kcalVoverės18,2 gRiebalai2,7 gVanduo78 gPelenai1,1 gVitaminaiVitaminas A10 mcgRetinolis0,01 mgVitaminas B10,13 mgVitaminas B20,12 mgVitamino C1,5 mgVitaminas E0,5 mgVitaminas PP6,2 mgNiacinas2,8 mgMakroelementaiKalis280 mgKalcis35 mgMagnis25 mgNatris55 mgSieros182 mgFosforas220 mgChloras165 mgMikroelementaiGeležies0,6 mgJodas50 mcgKobaltas20 mcgManganas0,05 mgMolibdenas4 mcgNikelis6 mcgFluoras430 mcgChromas55 mcgCinkas0,7 mg

Karpio ikrai

„Sazan“ ikruose yra didelis kiekis lecitino - medžiagos, kuri skatina ląstelių augimą ir vystymąsi. Ne mažiau naudingas ir pienas, kuris kartu su ikrais turi tokias naudingas savybes:

pagalba širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai;
padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje;
geba žymiai padidinti smegenų veiklą, sustiprinti nervų sistemą ir padėti įveikti stresą.

Kai kurios piene esančios medžiagos naudojamos įvairiuose medicinos prieduose ir net kosmetologijoje..

Naudingos karpių savybės

Be to, faktas, kad žuvyje nėra angliavandenių, leidžia jį įtraukti į dietą žmonėms, kuriems taikoma dieta, laikantis medicininių apribojimų meniu arba jei žmogus kenčia nuo opų ar gastrito.

Tačiau dėl bet kokių uždegiminių ligų reikia laikytis griežtos dietos, o karpiai bus puikus būdas ją išlaikyti..

Karpis gaminant

Karpis dietologijoje

Karpis kūdikių maiste

Visų pirma, jei į įprastą vaiko mitybos racioną įtrauksite įvairių rūšių upių žuvis (pavyzdžiui, ešerius ir raudonukus), jo atmintis ir bendra smegenų veikla taps pastebimai geresnė..

Tokiems vaikams lengviau susikaupti atliekant užduotis ir lengviau atlikti intelektualinį darbą, tuo tarpu jie patiria ne tokį rimtą stresą ir nesiskundžia nuovargiu.

Kaip išsirinkti gerą žuvį

Tinkamas karpių pasirinkimas

Žala ir kontraindikacijos

Kalorinis Sazanas. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Karpis".

Maistinė medžiaga	suma	Norma **	% normos 100 g	% normos 100 kcal	100% normalu
Kalorijų kiekis	97 kcal	1684 kcal	5,8 proc.	6%	1736 g
Voverės	18,2 g	76 g	23,9 proc.	24,6 proc.	418 g
Riebalai	2,7 g	56 g	4,8 proc.	4,9 proc.	2074 g
Vanduo	78 g	2273 g	3,4 proc.	3,5 proc.	2914 g
Pelenai	1,1 g
Vitaminai
Vitaminas A, RE	10 mcg	900 mcg	1,1 proc.	1,1 proc.	9000 g
Retinolis	0,01 mg
Vitaminas B1, tiaminas	0,13 mg	1,5 mg	8,7 proc.	9%	1154 g
Vitaminas B2, riboflavinas	0,12 mg	1,8 mg	6,7 proc.	6,9 proc.	1500 g
Vitaminas C, askorbo	1,5 mg	90 mg	1,7 proc.	1,8 proc.	6000 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE	0,5 mg	15 mg	3,3 proc.	3,4 proc.	3000 g
Vitaminas PP, NE	6,2 mg	20 mg	31 proc.	32 proc.	323 g
Niacinas	2,8 mg
Makroelementai
Kalis, K	280 mg	2500 mg	11,2 proc.	11,5 proc.	893 g
Kalcio Ca	35 mg	1000 mg	3,5 proc.	3,6 proc.	2857 g
Magnis, Mg	25 mg	400 mg	6,3 proc.	6,5 proc.	1600 g
Natris, Na	55 mg	1300 mg	4,2 proc.	4,3 proc.	2364 g
Siera, S	182 mg	1000 mg	18,2 proc.	18,8 proc.	549 g
Fosforas, Ph	220 mg	800 mg	27,5 proc.	28,4 proc.	364 g
Chloras, Cl	165 mg	2300 mg	7,2 proc.	7,4 proc.	1394 g
Mikroelementai
Geležis, Fe	0,6 mg	18 mg	3,3 proc.	3,4 proc.	3000 g
Jodas, aš	50 mcg	150 mcg	33,3 proc.	34,3 proc.	300 g
Kobaltas, Co	20 mcg	10 mcg	200 proc.	206,2 proc.	50 g
Manganas, Mn	0,05 mg	2 mg	2,5 proc.	2,6 proc.	4000 g
Molibdenas, Mo	4 mcg	70 mcg	5,7 proc.	5,9 proc.	1750 g
Nikelis, Ni	6 mcg
Fluoras F	430 mcg	4000 mcg	10,8 proc.	11,1 proc.	930 g
„Chrome Cr“	55 mcg	50 mcg	110 proc.	113,4 proc.	91 g
Cinkas, Zn	0,7 mg	12 mg	5,8 proc.	6%	1714 g
Steroliai (Steroliai)
Cholesterolis	50 mg	ne daugiau kaip 300 mg
Sočiosios riebalų rūgštys
Sočiosios riebalų rūgštys	0,6 g	ne daugiau kaip 18,7 g

Energinė vertė Karpis yra 97 kcal.

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kita maisto produktų cheminė sudėtis. Daugiau informacijos.

** Ši lentelė rodo vidutines vitaminų ir mineralų normas suaugusiajam. Jei norite sužinoti normas, atsižvelgdami į jūsų lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Kalorijų analizės produktas

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS ANGLIŲ SAVYBĖS

Kuo naudinga karpis

Vitaminas PP dalyvauja energijos metabolizmo redox reakcijose. Nepakankamai suvartojant vitaminų, pažeidžiama normali odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklė.
Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyros reguliavime, nervų impulsų procesuose ir slėgio reguliavime..
Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, reikalingas kaulams ir dantims mineralizuoti. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rahitas.
Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, užtikrindamas hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai reikalinga visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, natrio ir hormonų transmembraninio transportavimo reguliavimui. Nepakankamas vartojimas sukelia endeminį goiterį su hipotiroze ir sulėtėja medžiagų apykaita, arterinė hipotenzija, augimo sulėtėjimas ir protinis vystymasis vaikams..
Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmą ir folio rūgšties apykaitos fermentus.
Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprindamas insulino veikimą. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

Visą sveikiausių maisto produktų nuorodą galite peržiūrėti paraiškoje „Mano sveika dieta“.

namai
Produkto sudėtis
Žuvų ir jūros gėrybių sudėtis
„Sazan“ cheminė sudėtis

Žymos:Karpis kalorijų kiekis 97 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas yra naudinga „Sazan“, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos „Sazan“ savybės

Energinė vertė, arba kalorijų kiekis, yra energijos kiekis, kurį žmogaus kūnas išskiria iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kalorijų kilogramais (kcal) arba kilo džauliais (kJ) 100 g. produktas. Kilokalorija, naudojama maisto energinei vertei matuoti, dar vadinama „maisto kalorijomis“, taigi, kai nurodote kalorijas (kilogramais) kalorijų, priešdėlis kilogramas dažnai praleidžiamas. Išsamias Rusijos gaminių energetinės vertės lenteles galite pamatyti čia.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių visuma, kurioje patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingomis medžiagomis ir energija.

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių mityboje. Vitaminus paprastai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Žmogaus dienos vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar perdirbant maistą.

Žuvies karpiai naudingi ir kenkia kūnui, kalorijoms

Australijos ekologai paprastąjį karpį vadina nepastoviu padaru, pavojingu vietinei faunai. Nuo jos prasiskverbimo į regioninius vandens telkinius praėjo maždaug 150 metų ir ši žuvis sugebėjo išstumti 2/3 vietinių rūšių populiacijos. Tačiau jei praleidote aplinkos veiksnį, karpis yra kitokio įvaizdžio..

Dietologai žuvis priskiria produktui, turinčiam daug naudingų savybių kūnui. Jis įtrauktas į žmogaus, turinčio skrandžio ir širdies patologijas, racioną, naudojamas kosmetologijoje. Kas yra geras karpis, ar jis saugus naudoti visiems, o kaip gaminti maistą, aprašyta žemiau.

Kokia žuvis

Paprastasis karpis yra gėlavandenė kiparidijų rūšis. Antrasis vardas yra paprastasis karpis. Jis aptinkamas Pietryčių Azijos upėse, Kaspijos, Juodosios, Aralo ir Azovo jūrų gėlintose vietose, aklimatizuotose Sibiro ežeruose, Kamčiatkos rezervuaruose. Fazanas sugeba gyventi užterštame vandenyje..

Apsigyvenę naujoje vietoje žuvys išstumia kitus gyventojus, o tai gali pakenkti gamtai. Paprastieji karpiai valgo augalinį ir gyvūninį maistą:

pavasarį - nendrių ūgliai, kiaušinių kapsulės, varlių ir neršiančių žuvų ikrai;
vasarą maitinasi vandens augalų, vabzdžių, kirminų, vėžiagyvių, moliuskų lapais;
nuo rugpjūčio pabaigos iki vėlyvo rudens, dietos pagrindas yra tvenkiniai, miežiai, mažos sraigės, dėlės.

Žiemą paprastasis karpis žiemoja. Jis neršia nuo birželio 3-iojo dešimtmečio iki liepos vidurio, kai vandens temperatūra siekia 18 - 20 laipsnių.

Yra 2 žuvų formos:

Gyvenamasis. Nuolat gyvena viename tvenkinyje.
Einančios per. Jis randamas šviežiose jūrų ar ežerų vietose, bet plaukia neršti iki upės žiočių..

Bendrosios abiejų formų savybės:

pailgas kūnas, pastebimas sustorėjimas priekyje;
galva didelė, burna prailginta;
mažos antenos viršutinėje lūpoje;
auksiniai atspalviai su mėlynu atspalviu;
juodos zonos ant svarstyklių prie pagrindo ir išilgai krašto;
gyvenimo trukmė - 30 - 35 metai;
augimas nutrūksta 7 metams.

Žuvis gali pasiekti 20 kg ir 1 m ilgio masę. Komerciniais tikslais sugaunami 2–4 kg svorio jauni asmenys.

Naudingos savybės kūnui

„Sazan“ mėsoje yra daug žmonėms naudingų medžiagų. Reguliariai naudojant organizme, vyksta šie procesai:

Virškinimo sistemos normalizavimas.

Smegenų pagreitis.

Pagerinti atsparumą sezoninėms ligoms.

Uždegimo mažinimas.

Lėtėja senėjimo procesas, ląstelių regeneracija.

Cholesterolio valymas.

Kraujospūdžio grąžinimas į normalų.

Suaktyvinama hemoglobino, kolageno gamyba.

Lėtėja procesai, kurie sukelia širdies priepuolį.

Nervinės būklės pašalinimas.

Kontraindikacijos ir galima žala

„Sazan“ nurodo produktus, turinčius trumpą kontraindikacijų sąrašą:

žuvų patiekalų netoleravimas;
amžius iki 3 metų.

Tačiau įvairių vandens telkinių žuvų tyrimas parodė, kad karpiai iš užterštų upių ir ežerų daro ne žalą žmogui, o žalą. Šis kiparidų atstovas nereikalauja maisto kokybės, gali valgyti parazitais užkrėstą moliuską ir toksinų prisotintą augmeniją. Ne visi kenksmingi nešvarumai nėra naikinami termiškai apdorojant, todėl reikėtų valgyti tik žuvis, pagautas švariame vandenyje. Priešingu atveju gali pasireikšti lengvas, vidutinio sunkumo apsinuodijimas ar alergija maistui..

Nėščios ir žindančios

„Sazan“ rekomenduojama į racioną įtraukti nėščias ir žindančias moteris. Ekspertai pateikia šiuos argumentus:

produktas greitai absorbuojamas, todėl sumažėja vidurių užkietėjimo tikimybė;
žuvyje yra medžiagų, būtinų vaiko vystymuisi ir motinos vitaminų-mineralų balanso palaikymui;
karpis dažnai sukelia alergiją, kuri ypač pavojinga nėštumo metu;
produktas neleidžia formuotis anemijai;
neriebi žuvis, suteikia pilnumo jausmą, nerizikuodama sukaupti papildomų svarų.

Ar tai įmanoma vaikams?

Karpius gali vartoti vaikai nuo 3 metų. Žuvis prisotina kūną elementais, kurie yra ypač svarbūs aktyvaus augimo metu. Jei vaikas reguliariai vartoja produktą, jam lengviau patirti psichinę įtampą, jis mažiau serga, yra fiziškai aktyvus. Vaikų dietos sudarymo rekomendacijos:

pirmą kartą galite duoti žuvies 1 arbatinį šaukštelį;
visą dieną reikia stebėti reakciją;
jei nėra alergijos požymių, porciją reikia palaipsniui didinti iki 80 g.

Ligų nauda ir žala

Mitybos rekomendacijos norint numesti svorio

Paprastasis karpis - nurodo dietinę žuvį. Jis turi nedaug kalorijų, tačiau daug medžiagų, reikalingų vyrams ir moterims, kurių racionas yra ribotas. Sudarant dietą be druskos, produktas tampa vienu iš pagrindinių komponentų, nes jis neleidžia kritiškai sumažinti mineralų kiekio organizme. Norėdami sėkmingai numesti svorio, turite laikytis kelių rekomendacijų:

garuoti žuvį, kepti, virti;
atsisakyti kepto maisto;
valgykite maistą mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną;
paros dozė - 100 g.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis 100 g šviežio karpio - 97 - 100 kcal. Pagal lentelę galite stebėti indikatoriaus pokyčius priklausomai nuo gaminimo būdo.

Pateikiamas turinys			% normalaus
Kalorijos	97 kcal	-%
Voverės	18,2 g	-%
Angliavandeniai	0 g	-%
Maisto pluoštas	0 g	-%
Gydymas	Kcal 100 g
Porai	97 - 100
Virimas	105 - 106
Skrudinimas	109
Rūkymas	109
Kepti	120
Ikrai	179

baltymai - 18,2 g;
riebalai - 2,7 g;
angliavandeniai - 0;
78 g vandens;
1 g pelenų;
600 mg sočiųjų riebalų rūgščių;
50 mg cholesterolio.

cholinas - 65 mg;
PP - 6,2 mg;
C - 1,5 mg;
B5 - 0,75 mg;
B6 - 0,19 mg;
B1 - 0,13 mg;
B2 - 0,13 mg;
E - 0,5 mg;
D - 24,7 mcg;
A - 10 mcg;
B12 - 1,53 mcg;
B9 - 0,15 mcg.

kalis - 280 mg;
fosforas - 220 mg;
siera - 182 mg;
chloras - 165 mg;
natris - 55 mg;
kalcis - 35 mg;
magnis - 25 mg;
cinkas - 0,7 mg;
geležis - 0,6 mg;
fluoras - 0,43 mg;
chromas - 55 mcg;
jodas - 50 mcg;
nikelis - 6 mcg.

Karpių, karpių ir karpių skirtumas

Išorinius žuvų ypatumus galima pastebėti pažiūrėjus į jų nuotraukas. Tačiau vartotojui svarbiau žinoti, ar skiriasi mėsos sudėtis, lemianti jos naudingąsias savybes. BZHU ir kalorijų kiekio santykio skirtumas parodytas lentelėje.

ŽuvisKcal / 100gVoverėsRiebalaiAngliavandeniaiKarpis97 - 10018.22.7Karpis112šešiolika5.3Nukryžiuotasis87 - 88aštuoniolika2Amūras8817.52

Kaip matyti iš pateiktų duomenų, karpiai yra riebesni. Ši savybė atsiranda dėl to, kad jis gyvena tvenkiniuose ir ežeruose su sustingusiu vandeniu, daug nejuda. Kupidonas ir kryžminis karpis turi mažiau kalorijų, gali konkuruoti su karpiais. Tačiau renkantis produktą turite atsižvelgti į:

Amūras maitinasi tik augaliniu maistu, todėl jo mėsa turi mažiau naudingų mikroelementų ir vitaminų..
Kryžiuočiai, palyginti su didelėmis žuvimis, kaulingi.

Remiantis tuo, kas išdėstyta, „sazan“ laimi pagal kaloringumą, maistinę vertę ir vartotojo savybes.

Kuo naudingi ikrai ir karpių pienas

Ikrų ikrai ir pienas turi visą naudingų mėsos medžiagų rinkinį, tačiau ypač vertinami dėl lecitino koncentracijos. Šis elementas dalyvauja daugelyje gyvybiškai svarbių procesų:

ląstelių konstravimas ir ryšio tarp jų užtikrinimas;
hormonų, reikalingų smegenims ir raumenims, gamyba;
kraujo riebalų normalizavimas;
patologinių ląstelių, galinčių išprovokuoti onkologiją, blokavimas;
kepenų funkcijos palaikymas;
padidėjęs atsparumas stresui.

Pieno ekstraktai taip pat naudojami anti-senėjimo kosmetikai gaminti.

Kaip namuose pasūdyti pasūdytus ikrus

Sūdytos lašišos ikrai dažnai randami parduotuvių lentynose. Tačiau įspūdingam vaizdui jis yra tonuotas. Natūrali ikrų spalva yra pilkšvai geltona..

išvalykite gaminį iš plėvelės, nuplaukite, sudėkite į gilų indą;
užpilkite ikrus su stalo arba jūros druska (500 g produkto 20 g druskos);
šaldytuve. Po 6–7 valandų nuimkite, nuplaukite sūrymą;
prieš naudojimą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir citrinos sulčių.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Šviežia žuvis laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas, esant temperatūrai nuo -2 ° iki + 2 °, o šaldyta žuvis - iki 7 mėnesių. Reikėtų vengti pakartotinio produkto užšalimo..

Kaip greitai valyti

Pasak kulinarijos ekspertų, karpą lengva išvalyti. Trumpa instrukcija:

uždenkite darbo paviršių stora plėvele ar popieriumi;
nupjauti pelekai;
nuimkite svarstykles peiliu ar grandikliu, judesiai nuo uodegos iki galvos;
nuplaukite skerdeną po šaltu vandeniu.

Išvalius svarstykles, žuvis turėtų būti supjaustyta, o vidinės žarnos pašalintos. Tam padarytas negilus pilvo pjūvis iš viršaus į apačią. Jei norite virti žuvį galva, tada kartu su vidumi turite pašalinti žarijas, kad išvengtumėte kartaus gatavo patiekalo poskonio.

Virimo paslaptys ir receptai

Rinkdamiesi pietų stalo receptą, turėtumėte atsižvelgti į:

žuvis turi saldų poskonį;
kuo didesnis individas, tuo mažiau kaulų jame;
dideli karpiai yra sultingesni ir švelnesni.

GeraiGhee, išrūgos, žalumynai, kopūstai, morkos, burokėliai, marinuoti agurkai, žalios daržovės GaliojaRyžiai, grikiai, citrina, kvinoja, pomidorai, sviestas, augalinis aliejus, moliūgas, baklažanai, cukinijos varganaiMėsa, paukštiena, kiaušiniai, grybai, grietinėlė, grietinė, kiauliniai taukai, riešutai, sėklos, bulvės, pieno produktai, sūriai, fetos sūris, kviečiai, rugiai, avižos, duona, žirniai, avinžirniai, mung pupos, pupelės, pupelės, lęšiai,

Paprastas žuvies kepimo orkaitėje receptas

1 skerdena;
1 - 2 svogūnai;
80 gramų sviesto;
druska pagal skonį.

Susmulkintą karpį įtrinkite druska.
Supjaustykite svogūnų žiedus, padėkite į skerdenos vidų. Įdėkite ten sviesto gabalėlį.
Apvyniokite žuvį folijoje, padėkite ant kepimo skardos, nusiųskite į orkaitę.
Kepkite 30 - 40 minučių 200 ° C temperatūroje. Norėdami gauti auksinę plutą 10 minučių prieš paruošimą, foliją galima atidaryti.

Sazan su imbieru lėtoje viryklėje

1 kg žuvies be galvos;
1 žiedas citrinos;
0,5 šaukštelio sauso imbiero arba 2 riekelės šviežio;
druska, malti juodieji pipirai.

supjaustykite žuvį gabalėliais, padėkite į lėtą viryklę, pabarstykite pipirais, druska, imbieru;
padalinkite citriną į 2 dalis, supilkite į indą;
į indą supilkite 70 ml vandens, troškinkite 30 minučių.

Kepta žuvis tešloje

700 g karpio filė;
3 šaukštai. šaukštai pieno;
1 vištienos kiaušinis;
2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių ir miltų;
druska pipirai;
daržovių aliejus.

Skerdeną supjaustykite gabalėliais, ant jos supilkite citrinos sultis. Palikite 10 min..
Paruoškite tešlą iš miltų, pieno, kiaušinių, pipirų ir druskos.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Karpio gabalėlius panardinkite į tešlą ir kepkite 7 minutes iš kiekvienos pusės..

Tinkamai kepkite žuvis specialiame kokteilių dubenyje, tačiau galite naudoti groteles su sandariu dangčiu.

Norėdami patiekalo, kurio jums reikia:

1 didelis karpis, nenuvalytas nuo svarstyklių;
4 pomidorai;
3 saldžiosios paprikos;
1 didelis svogūnas;
grietinė - 150 ml;
keli griežinėliai citrinos;
žaluma;
žolelių mišinys žuvims;
maltų juodųjų pipirų.

Supjaustykite žuvį išilgai keteros, neliesdami pilvo. Išvirkite, nuplaukite, paskirstykite ant folijos, druskos, pipirų, sutepkite grietine ir pabarstykite pagardais..
Ant viršaus uždėkite daržoves. Palikite marinuoti 30 - 40 minučių.
Ant kokteilio dubenėlio ar brazieriaus grotelių uždėkite keletą vyšnių, kadagių ar obelų šakų. Įdėkite indą į vidų ir uždarykite. Virkite ant ugnies 40 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.

Rūkytas, džiovintas, džiovintas karpis

Rūkytas karpis turi pikantišką skonį ir malonų aromatą. Tačiau kartu su dūmais žuvis yra prisotinta kancerogenų, kurie provokuoja vėžio vystymąsi.

Rūkymas karpiais atliekamas dviem būdais - sausu ir karštu. Virimo veiksmai yra vienodi. Receptas:

Žuvį suvilgykite, nuplaukite. Druska, tarkuoti pipirai, palikite 3 valandas marinuoti.
Rūkyklos apačioje padėkite šlapias vaismedžių skilteles.
Skerdeną šiek tiek nusausinkite arba nuvalykite servetėle, padėkite į rūkyklą.
Kai karšta rūkyta, virkite t 100 - 120 °, 30 - 50 min.
Kai šaltas rūkymas t 20 - 40 °. Trukmė 1 - 2 dienos.

Žuvį galite valgyti praėjus 2 - 3 savaitėms po laikymo šaldytuve. Per tą laiką ji pasiekia norimą būseną.

Skanus ir maistingas - karpis: pakalbėkime apie vertingas žuvies savybes ir jos kalorijų kiekį

Karpių mėsoje yra didelis kiekis žmogaus organizmui vertingų medžiagų, kurios teigiamai veikia tinkamą visų organų ir sistemų darbą.

Mėsa sultinga, tanki, be mažų kaulų. Jį organizmas lengvai pasisavina, jame yra daug baltymų, todėl rekomenduojama jį įpilti į maistą silpnesniems žmonėms, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Tai tinka kulinariniams eksperimentams. Karpių patiekalai naudojami svorio metimui..

Kokia karpų nauda ir žala žmogaus organizmui, koks kalorijų kiekis 100 g žuvies (kiek kalorijų yra šviežioje, virtoje (virtoje), keptoje, keptoje keptuvėje produkte), kaip išsirinkti ir išvirti žuvį?

Atrankos taisyklės

Norint pasirinkti aukštos kokybės žuvis, būtina atidžiai kreiptis į produkto pirkimą. Rekomenduojama nusipirkti šviežio karpio: jis išlaiko daugiausiai naudingų ir maistingų komponentų.

Pirkdami karpį, būtina ištirti jo žiaunas. Jie neturėtų turėti gleivių, o jų spalva turėtų būti ryškiai raudonas atspalvis. Ši spalva rodo, kad neseniai buvo sugautas karpis..

Akys turi būti skaidrios ir be debesų. Jei akys drumstos - produktas nėra pirmasis gaivumas.

Paprastai ant svarstyklių turėtų būti nedidelis kiekis gleivių. Jei jo yra daug, tai rodo, kad produktas ilgą laiką buvo laikomas netinkamomis sąlygomis. Svarstyklės turėtų būti šiek tiek drėgnos. Tai rodo jo šviežumą ir aukštą kokybę..

Kai kuriose parduotuvėse dėl didelio karpio dydžio skerdenos išdėstytos supjaustytos formos. Jei mėsa yra elastinga ir turi silpną upės kvapą, produkto kokybei nėra abejonių.

BZHU sudėtis, glikeminis indeksas, kiekis

Vaizdas	Baltymai (g)	Riebalai (g)	Angliavandeniai (g)	Kalorijų kiekis (kcal)	Glikeminis indeksas
Šviežias	18,4	5.3	121
Kepta keptuvėje	18.3	4	109
Kepta	18,7	6.5	1,6	120
Virtas	17.5	3,1	0,1	105,4

Kompozicijoje yra vitaminų: B1 ir B2, C, A, E, PP. Mėsoje yra daug mineralinių komponentų: kalio, fluoro, magnio, nikelio, kalcio, fosforo, chromo. Karpių nauda siejama su naudingosiomis aminorūgštimis, nesočiosiomis riebalų rūgštimis.

Poveikio žmogaus organizmui bruožai: nauda ir žala

Dėl vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų buvimo žuvis teigiamai veikia organizmą. Rekomenduojama jį įtraukti į dietą visų amžiaus grupių žmonėms..

Kuo naudinga vyrams ir moterims

Nesočiosios riebalų rūgštys ir vitaminas PP gerina odos ir plaukų būklę, pasižymi anti-senėjimo savybėmis.

Dėl vitaminų C, A ir E palaikomas imunitetas. Komponentai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje, nustatant kokybišką daugelio organų darbą.

Lecitinas skatina jaunų ląstelių ir audinių regeneraciją. Mėsoje esantys jungiamieji pluoštai daro teigiamą poveikį virškinimo sistemai.

Turintys omega-3 padeda palaikyti psichinę sveikatą. Tai apsaugo nuo depresijos, pašalina dažnus nuotaikos svyravimus.

Mėsos valgymas padeda atsikratyti pankreatito ir gastrito. Jei naudosite produktą kelis kartus per savaitę, galėsite atkurti teisingą širdies ritmą, atsikratyti tachikardijos.

Nėščioms ir žindančioms

Karpiai skirti moterims nėštumo metu. Tai lengvai virškinamas produktas, kuris užkerta kelią vidurių užkietėjimui. Tai natūraliai atstato geležies kiekį kraujyje, prisideda prie svorio metimo. Reguliuoja medžiagų apykaitą, gerina kraujotaką, yra venų nepakankamumo profilaktika.

Naudingos savybės vaikams

Sazano vartojimas pagerina vaikų savijautą, padidina smegenų veiklą. Reguliariai vartojant produktą, peršalimo ligų skaičius sumažėja, pagerėja vaiko virškinamojo trakto darbas.

Karpiai skirti vaikams, sergantiems astma. Rekomenduojama duoti nuo 3 metų ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Nesočiųjų riebalų rūgščių buvimas sumažina uždegimą..

Produktas rekomenduojamas sergant artritu ir kaulų sistemos ligomis..

Mėsos valgymas apsaugo nuo trombų susidarymo, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir yra aterosklerozės profilaktika..

Vyresnio amžiaus žmonėms kraujospūdis stabilizuojasi.

Retinolis sumažina su amžiumi susijusių regos nervo pokyčių riziką, pagerina naktinį matymą.

Žuvis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Specialios kategorijos

„Sazan“ mėsa yra dietinis produktas, todėl ją rekomenduojama vartoti žmonėms, kurių kūno svoris padidėjęs.

Šamas: sudėtis, kalorijų kiekis, BZHU, nauda ir žala žmogaus organizmui

Šamas yra Perciformes tvarkos atstovas, gyvenantis šiauriniuose Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse. Jis gavo savo vardą dėka išsikišančių didelių dantų. Nepaisant bauginančios išvaizdos, žuvies mėsa yra ypač paklausi tarp sveikos mitybos ir numesti svorio. Patiekalai iš jo yra ne tik skanūs ir maistingi, bet ir naudingi kūnui. Taip yra dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties bei prisotinimo riebiosiomis omega rūgštimis. Kai įtraukiate šį produktą į savo dienos racioną, jums nereikia išleisti pinigų kitiems maisto priedams, nes šios žuvies mėsoje yra visi gyvybiškai svarbūs komponentai..

Šamas yra bendras jūrinių žuvų šeimos pavadinimas, kurį sudaro dvi gentys ir penkios rūšys. Visi šamai yra išvardyti mušamųjų tvarka, nors visai neatrodo. Greičiau primena ungurius arba ungurius ungurius su pailgu ir gana dideliu kūnu. Ryškus žuvų bruožas yra išsipūtę žiuželiai, kaip šuo. Burnoje yra daug mažų dantų, kurie sutrina maistą..

Suaugusiųjų atstovai sveria apie 30 kg, o kūno ilgis yra 120–200 cm.Šamas yra populiarus gaminant maistą dėl puikaus skonio, aukštos maistinės vertės ir daugybės naudingų savybių. Šios šamų rūšys turi didžiausią žvejybos vertę:

mėlyna (našlė);
Tolimųjų Rytų
dėmėtas;
dryžuotas;
aknė.

Žuvies mėsa turi subtilią struktūrą ir yra laikoma delikatesu. Paprastai parduodama sušaldyta ir šviežia (atšaldyta), be galvos ir svarstyklių. Taip pat rūkė.

Jūros žuvų mėsoje yra visos medžiagos, reikalingos visapusiškam žmogaus kūno organų ir sistemų funkcionavimui. Detalesnė kompozicija:

amino rūgštys;
mineralai: kalis, fosforas, magnis, selenas, fluoras, geležis, kobaltas, jodas;
vitaminai: B, A, E, D, PP, C grupės;
omega-3 ir omega-6 polinesočiosios riebalų rūgštys.

Kalorijų kiekis 100 gramų šviežio produkto yra 108 kcal su maistine verte (BJU): baltymai - 19,5 g, riebalai - 5,2 g, angliavandeniai - 0.

Kalorijų ir BJU skaičius 100 gramų produkto, paruošto skirtingais būdais:

Žuvies rūšis	Kalorijos, kcal	Baltymų gramas	Riebalų gramas	Angliavandenių gramas
Karštai rūkyta	138	20.6	5.3
Šaltai rūkyta	117	19.8	4.2
Kepta	147,5	10,2	9.1	5.7
Porai	114,7	15.4	5,6
Virtas	112	15.6	5.7
Keptas	219	22.3	11.6	2.2

Šamas lengvai pasisavinamas ir prisotina organizmą vitaminais, antioksidantais ir kitais vertingais elementais. Žuvų patiekalai yra mažai kaloringi, tačiau maistingi. Todėl jie yra skirti įtraukti į sportininkų ir žmonių, kurie sirgo sunkiomis ligomis, racioną. Padeda atkurti jėgą per kuo trumpesnį laiką. Didžiausias pranašumas yra virtas šamas.

Naudingos jūros žuvų mėsos savybės:

prisotina ląsteles baltymais, tokiu būdu skatinant jų atsinaujinimą;
pašalina druskos perteklių, kuris pašalina patinimą;
stiprina imuninę sistemą ir padidina organizmo apsaugines funkcijas nuo virusų ir infekcijų;
normalizuoja nervų sistemos darbą, teigiamai veikia smegenų veiklą;
teigiamai veikia kaulinį audinį ir raumenis;
atkuria hormoninį foną, normalizuoja skydliaukę;
nustato širdies ir kraujagyslių sistemos darbą: skatina „blogojo“ cholesterolio pasitraukimą, apsaugo nuo širdies priepuolių ir insultų;
stabilizuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą;
tarnauja kaip prevencinė priemonė aterosklerozės išsivystymui;
stimuliuoja riebalų deginimą, kuris yra efektyvus norint numesti svorio.

Jei reguliariai valgote tokią žuvį, tada reguliarių šuolių atveju galite stabilizuoti kraujospūdį. Dėl turtingos vitaminų sudėties šamas prisideda prie viso organizmo gijimo. Taigi, vitaminas D turi teigiamą poveikį visoms sistemoms ir dalyvauja hematopoezėje (pagerina jo krešumą ir sudėtį). Vitaminas P sutraukia kraujagysles ir daro sienas elastingesnes, o tai neleidžia susidaryti trombams.

Paprastai žmonės, turintys virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių problemų, valgo šamų mėsą kaip maisto papildą..

Nepaisant didelio riebalų kiekio šamų mėsoje, jis laikomas dietiniu produktu. Omega-3 ir 6 rūgštys prisideda prie riebalų ląstelių suskaidymo, kartu pašalindamos iš organizmo perteklinį druskos ir skysčio kaupimąsi. Tai valo, o tai svarbu naudojant bet kokią svorio metimo sistemą..

Šios savybės netaikomos kepti, rūkyti ir sūdyti žuvims, kurios laikomos kenksmingomis sveikai mitybai. Pagrindinis dėmesys skiriamas virti, kepti ir troškinti.

Taip pat rekomenduojama valgyti žuvies patiekalus nedideliais kiekiais, be fanatizmo. Tada galite greitai atsikratyti papildomų svarų ir tuo pačiu pagerinti savo sveikatą.

Yra daugybė kontraindikacijų naudoti šamą:

Individualus netoleravimas atskiriems kompozicijos komponentams.
Alerginė reakcija į jūros gėrybes.
Kasos patologija.
Nėštumo ir žindymo laikotarpis.
Vaikai iki 4 metų.

Nesant medicininių apribojimų, žala iš žuvies mėsos įmanoma tik persivalgymo atveju.

Norėdami paruošti skanų ir sveiką žuvies patiekalą, pirkdami turite pasirinkti tinkamą šamą. Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:

1. Akys - turi būti švarios, be nuobodu plaukų.
2. Mėsa yra lengva, be jokių intarpų, tankios struktūros.

Nerekomenduojama vartoti šaldyto produkto, nes tikėtina, kad jis sustingo. Dėl pakartotinio užšaldymo mėsa praranda ne tik skonį, bet ir naudingas savybes. Šviežią žuvį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą. Tai nėra draudžiama pats užšaldyti, prieš tai supjaustęs gabalėliais.

Šamas yra specifiškas maisto gaminimo prasme dėl savo riebios ir želatinos mėsos. Todėl, jei nesilaikote tam tikrų taisyklių, patiekalą lengva sugadinti. Su šia sūraus vandens žuvimi galite padaryti bet ką: užvirinti ausį, kepti, kepti, kepti orkaitėje, garuose ar troškinti lėtai viryklėje, naudoti kaip pyrago įdarą. Komerciniu būdu parduodami karštai rūkyti šamai dažniausiai naudojami salotoms ir užkandžiams, tačiau reikėtų atsižvelgti į kancerogenus..

Keletas tinkamo žuvies paruošimo niuansų:

Prieš kepdami ar troškindami, žuvies gabaliukai susukami į miltus ir išplakami su kiaušinių tešla. Tik tada dėkite į karštą keptuvę. Neuždenkite kepdami.
30 minučių prieš procesą kepsniai sūdomi..
Virkite druskos vandenyje ne ilgiau kaip 15 minučių, nuolat pašalindami ant paviršiaus susidariusias putas.
Kepant folijoje, papildomai dedamos daržovės arba grūdai, kurie padeda žuvies gabalėliams išlaikyti formą ir suteikia sultingumo. Kepkite 180–190 ° C temperatūroje, ne ilgiau kaip 25–30 minučių. Priešingu atveju mėsa taps sausa.
Prieš garuodami, pirmiausia marinuokite apie pusvalandį, atšildyta žuvis atšildoma kambario temperatūroje. Marinatui naudojami tik natūralūs pagardai (bazilikas, čiobreliai, estragonas, imbieras) ir citrinos sultys. Panašus paruošimas daromas žuvims troškinti lėtoje viryklėje.
Verdant sriubą, skilteles leidžiama dėti nedelsiant, be jokių parengiamųjų manipuliacijų. Net virti jie nesugadins pirmojo patiekalo.

Druska nerekomenduojama dietų receptuose. Žuvies filė gerai dera su įvairiais garnyrais ir padažais.

Kaspijos paprastieji karpiai: kalorijų ir baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis

Karpis

Apie kompoziciją

Karpio ikrai

Naudingos karpių savybės

Karpis gaminant

Karpis dietologijoje

Karpis kūdikių maiste

Kaip išsirinkti gerą žuvį

Tinkamas karpių pasirinkimas

Žala ir kontraindikacijos

Paprastieji karpiai: kalorijų kiekis, maistinė ir energetinė vertė, BZHU, nauda ir žala organizmui

Bendras karpių, kalorijų kiekis ir nauda

Kas yra karpis?

Kuo naudinga karpis?

Kiek kalorijų yra karpiuose?

121 kcal 100 gramų produkto

97 kcal 100 gramų produkto

166 kcal 100 gramų produkto

Receptas? Receptas!

Paprastasis karpis su bulvėmis ir svogūnais:

Paprastasis karpis aluje:

Keptas karpis alyvuogių aliejuje:

Karpis

Apie kompoziciją

Karpio ikrai

Naudingos karpių savybės

Karpis gaminant

Karpis dietologijoje

Karpis kūdikių maiste

Kaip išsirinkti gerą žuvį

Tinkamas karpių pasirinkimas

Žala ir kontraindikacijos

Kalorinis Sazanas. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Karpis".

Produkto skaičiuoklė

Kalorijų analizės produktas

NAUDINGOS ANGLIŲ SAVYBĖS

Kuo naudinga karpis

Žuvies karpiai naudingi ir kenkia kūnui, kalorijoms

Kokia žuvis

Naudingos savybės kūnui

Kontraindikacijos ir galima žala

Nėščios ir žindančios

Ar tai įmanoma vaikams?

Ligų nauda ir žala

Mitybos rekomendacijos norint numesti svorio

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Karpių, karpių ir karpių skirtumas

Kuo naudingi ikrai ir karpių pienas

Kaip namuose pasūdyti pasūdytus ikrus

Kaip išsirinkti ir laikyti

Kaip greitai valyti

Virimo paslaptys ir receptai

Rūkytas, džiovintas, džiovintas karpis

Skanus ir maistingas - karpis: pakalbėkime apie vertingas žuvies savybes ir jos kalorijų kiekį

Atrankos taisyklės

BZHU sudėtis, glikeminis indeksas, kiekis

Poveikio žmogaus organizmui bruožai: nauda ir žala

Kuo naudinga vyrams ir moterims

Nėščioms ir žindančioms

Naudingos savybės vaikams

Vyresnio amžiaus žmonėms

Specialios kategorijos

Šamas: sudėtis, kalorijų kiekis, BZHU, nauda ir žala žmogaus organizmui

„Fitaudit“

Sveiki riebalai, be kurių neįmanoma būti sveikiems ir numesti svorio

Kuo naudingas argano aliejus