Virti upių vėžiai, kalorijų 100 g

Vėžių plokščias sujungtas pilvas susideda iš septynių segmentų. Nuo šio šarvuoto gėlo vandens pilvo eina penkios galūnių poros, kiekviena iš jų susideda iš dviejų šakų. Vėžys plaukiojimui naudoja galūnes, o didžiausia, pirmoji galūnių pora, sudaro nagus. Vėžys naudoja nagus puolimui ir gynybai. Nagai, antenos, kojos, kurių neteko vėžys, gali vėl augti. Kaudalinis pelekas yra suformuotas iš šeštosios ir septintosios pilvo kojų porų. Patinų vėžiai yra daug didesni nei patelių.

Vėžys gali pakeisti savo spalvą, priklausomai nuo buveinių ir vandens savybių. Paprastai jų spalva yra rusvai žalsva, melsvai ruda arba žalsvai ruda.

Gėlavandeniai vėžiai gyvena vandens telkiniuose. Jie randami ežeruose, upėse, tvenkiniuose, upeliuose, gėlame vandenyje (kurio gylis yra iki penkių metrų, o loviai - iki dvylikos metrų). Dienos metu vėžiai slepiasi prieglaudose apačioje - pilkapiuose, po visokiomis šaknimis, akmenimis. Jie kasti 30–35 centimetrų ilgio pilkapius. Prieglaudos vėžiai apsaugo nuo kitų gėlo vandens. Žiemą vėžiai gyvena gilumoje, smėlingoje ar molingoje dirvoje, o vasarą jie juda sekliame vandenyje.

Vėžių mėsa yra balta su retomis rausvomis juostelėmis. Vėžiai ypač sultingi ir skanūs gegužę, birželį ir rugpjūtį. Liepos mėnesį jie pradeda lyti - procesas, kurį lydi skausmingi šių gėlo vandens reiškiniai. Moliuskai vėžiai tampa beskoniai ir liesi.

Dažniausiai pasitaikančios vėžio rūšys yra storosios, ilgosios ir plačiosios. Ilgalaikis vėžys yra labiau paplitęs nei kitų rūšių vėžys, nes jis yra mažiau reiklus gyvenimo sąlygoms..

Vėžių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Šimtame grame vėžių mėsos yra 83 g vandens, 16 g baltymų, 1 g riebalų, 0,2 g sočiųjų riebalų rūgščių, 1,34 g pelenų, 135 mg cholesterolio, taip pat 16 μg vitamino A, 0,07 mg vitamino B1., 0,032 mg vitamino B2, 2 mg vitamino PP, 0,5 mg vitamino B5, 0,108 mg vitamino B6, 37 μg folio rūgšties, 2 μg vitamino B12, 1 mg vitamino C, 3 mg vitamino E, 5 μg vitamino D, 0, 1 mcg vitamino K ir 81 mg cholino.

Jo mėsoje yra 302 mg kalio, 27 mg kalcio, 27 mg magnio, 58 mg natrio, 256 mg fosforo, 0,84 mg geležies, 226 mg mangano, 419 μg vario, 1,3 mg cinko ir 31,6 μg seleno..

Kaloriniai vėžiai - apie 80 kcal 100 g mėsos.

Naudingos vėžių savybės

Naudingos vėžių savybės atsiranda dėl to, kad jose yra didelis kiekis lengvai virškinamų baltymų ir organizmui naudingų komponentų. Daugiausia maistingos mėsos yra bestuburių pilve. Jo kakleliuose yra nedidelis kiekis naudingos minkštimo..

Vėžiai yra mažai kaloringi, todėl jų mėsa laikoma aukštos kokybės dietiniu produktu.

Labai naudinga naudoti vėžį sergant kraujagyslių silpnumu ir širdies nepakankamumu, kasos ir inkstų ligomis, sergant radiacija, taip pat po spindulinės terapijos. Jų minkštimas padeda išvalyti kepenis ir tulžies takus. Reguliarus vėžių mėsos vartojimas stimuliuoja virškinimo sistemą, stiprina imuninę sistemą, gerina savijautą ir pašalina streso padarinius..

Bestuburio chitinous dangoje yra biologiškai aktyvių medžiagų, pasižyminčių puikiomis antiseptinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Šios medžiagos suaktyvina audinių regeneracijos procesą žmogaus organizme. Net senovėje gydytojai džiovino apvalkalą ir naudojo bei ruošė iš jo miltelius. Šiais milteliais jie apibarstė skirtingo gylio žaizdas, po kurių jie greitai išgydė. Alkoholio tinktūra, kurios pagrindą sudaro tokie milteliai, padeda prisotinti organizmą kalciu, taip pat žymiai pagreitina audinių regeneracijos procesą po operacijų, skirtų pašalinti piktybinius navikus. Be to, vėžys sugeba ištirpinti sukietėjusį naviką, jei jis taikomas.

Vėžių minkštime yra šimtą kartų daugiau organinio jodo nei jautienoje. Štai kodėl reguliarus šių bestuburių minkštimo vartojimas sumažina skydliaukės ligų riziką..

Avicenos metu šie gyvūnai buvo naudojami blužnies ligoms gydyti. Iš džiovinto vėžio paruošti milteliai buvo sumaišyti su šeštadaliu balzamiko aliejaus arba opijaus ir naudojami kaip malimas.

Vėžių vartojimo būdai

Vėžius reikia virti pasūdytame vandenyje, į jį įpilant džiovintų ar šviežių žolelių ir prieskonių. Po virimo jos mėsa sutankinama ir lengvai už apvalkalo. Jų paruošimo trukmė svyruoja nuo 15 minučių iki pusvalandžio, atsižvelgiant į bestuburio dydį. Paruošti vėžiai keičia spalvą ir tampa raudoni, nes kaitinant karotenoidai sujungiami su lukšto baltymais. Šių bestuburių kepenys taip pat gali būti valgomos..

Įvairiose šalyse šių gyvūnų skonis priklauso nuo paruošimo būdo. Prancūzijoje įprasta į vandenį įpilti stiklinę raudonojo vyno su paruoštais vėžiais, o Švedijoje vietoje druskos pridedama cukraus..

Sriubos dažnai gaminamos iš vėžių, jos taip pat naudojamos kaip pagrindas ruošiant įvairius užkandžius ir salotas..

Vėžių laikymo sąlygos

Gyvi vėžiai turėtų būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Išvirusius vėžius rekomenduojama laikyti vandenyje, kuriame jie buvo virinami ne ilgiau kaip tris dienas.

Šaldyti vėžiai laikomi ne ilgiau kaip mėnesį..

Vėžiai - žala ir kontraindikacijos

Vėžys gali pakenkti žmonių sveikatai, jei yra alergija žuvies produktams. Taip pat šių bestuburių mėsa yra draudžiama, esant individualiam netolerancijai..

Norėdami išvengti žalos, vėžiai neturėtų būti laikomi metalinėse talpyklose. Dėl didelio sieros kiekio jos mėsa gali pasidaryti juoda ir labai greitai sugesti. Vėžiams laikyti turėtų būti naudojami tik stikliniai indai..

Vėžiai: nauda sveikatai ar žala

Virti vėžiai šimtmečius buvo mūsų mėgstamiausia priemonė. Daugelis žmonių mieliau valgo vėžius su alumi, tačiau net ir tarp HLS pasekėjų šis maisto produktas yra populiarus ir gali patenkinti įvairius gastronominius pageidavimus. Bet ar vėžiai yra kenksmingi??

Vėžiai: nauda ir žala

Iš tikrųjų vėžiai nekelia pavojaus sveikatai, nes randami tik švariuose rezervuaruose. Be abejo, vėžio nauda yra daug daugiau nei žala.

Vėžių privalumai yra dideli:

• vėžys apima B grupės vitaminus, kurie teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, nervų sistemos darbą, inkstus ir kepenis; vitaminai C, D, E, užtikrinantys antibakterinę ir imuninę apsaugą;
• vėžių mėsoje yra kalio, magnio, fosforo, kalcio, jodo.

Vėžys gali būti kenksmingas tik vienu atveju - jei jie mirę. Tokio produkto nereikėtų vartoti - jis kupinas rimtų apsinuodijimų. Taip pat vėžiai turėtų būti gydomi tiems, kurie turi maisto alergiją jūros gėrybėms..

Vėžiai svorio metimui

Dietos vėžius galima vartoti (žinoma, be alaus). Tiek upių, tiek jūros vėžiuose yra daug lengvai virškinamų baltymų, o riebalų kiekis yra minimalus..

• Kalorijų vėžiai - 97 kcal 100 g

Produktas turi mažai kalorijų ir jį gali vartoti tie, kurie seka figūrą. Mėsoje praktiškai nėra riebalų, todėl vėžiai geriausiai tinka kaip dietinis produktas, pavyzdžiui, laikantis Kremliaus dietos ar Ducane dietos..

Be to, chitozanas, kuris yra išgaunamas iš chitinous vėžio dangos, naudojamas lieknėjimo produktų gamyboje. Chitozanas gali slopinti riebalų įsisavinimą organizme, o po to prisideda prie jų pašalinimo..

Todėl jūs negalite ypač apsiriboti, žinoma, protingu mastu.

virti vėžiai - kalorijos

Informacija apie tai, kiek kalorijų produkte yra virtuose vėžiuose, taip pat apie baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį.

Kaloriniai virti vėžiai - 97 kcal

Virtų vėžių baltymai - 20 g

Virtų vėžių riebalai - 1,3 g

Angliavandeniais virti vėžiai - 1 g

Skaičiavimai 100 g produkto

Reikalinga skirtinga masė:

Naudokite produktų duomenų bazės paiešką (įveskite produkto pavadinimą, pavyzdžiui, „pienas“)

Virti vėžiai

Vėžiai randami sekliose upėse su gėlu, švariu vandeniu. Vėžiai paruošiami verdant sultinyje. Norėdami pagerinti skonį, į sultinį dedama lauro lapų, druskos, gvazdikėlių, prieskonių. Mėsa gaunama iš letenų ir karpos. Pati mėsa labai minkšta, primena pastą.

Vėžių mėsa yra dietinė, lengva, lengvai virškinama, greitai sotinama. Mėsa turi daug baltymų ir kalcio..

Galite valgyti vėžių mėsą su citrinų sultimis, tai labai praturtins patiekalo skonį. Geriau nelaikyti virtų vėžių ilgiau nei 12 valandų net šaldytuve, produktas labai greitai genda.

Kiek kalorijų yra virtuose vėžiuose?

Vėžio mėsa yra vertingas produktas, plačiai naudojamas dietinėje mityboje. Taip yra dėl to, kad jame yra 15,97 gramo lengvai virškinamų žmogaus organizmo baltymų, tik 0,95 gramo riebalų ir 1,2 gramo angliavandenių, todėl jį galima valgyti bijant priaugti papildomų svarų.

Be to, vėžių mėsa išsiskiria tuo, kad joje yra daug naudingų medžiagų: K, F, Fe, Cr, P, Se, Mg, Co, S, Ca, B grupės vitaminai, D, PP, K, E, C.

Kalorijos virtuose vėžiuose
Kalbant apie vėžinių kalorijų kiekį, reikėtų pažymėti, kad jie praktiškai neturi cholesterolio, tačiau juose gausu jodo ir organinių rūgščių. Chitinozinis nariuotakojo apvalkalas pasižymi dideliu biologiškai aktyvių medžiagų kiekiu.

Energinė vertė 100 gr. Vidutinis paruošto produkto vidurkis yra 97 kilokalorijos. Šis skaitinis rodiklis gali skirtis priklausomai nuo to, kaip nariuotakojai buvo virinami. Taigi, pavyzdžiui, vėžių, virtų aluje ar piene, kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis nei virtų įprastame vandenyje.

Kodėl virti vėžiai yra naudingi?
Vėžio mėsos vertę lemia daugybė medicinos specialistų rekomendacijų. Pavyzdžiui:

Įveskite jį į žmonių, kuriems reikia palaikyti bendrą kūno toną ir stiprinti nervų sistemą, racioną;
Rekomenduojama žmonėms, sergantiems kepenų, kraujagyslių ir širdies raumenimis;
Sistemingas šio produkto vartojimas prisideda prie jodo trūkumo pasikartojimo organizme..
Vėžinė mėsa pagreitina toksinų ir toksinų pašalinimo procesą ir suaktyvina medžiagų apykaitą. Nepaisant šių naudingų savybių ir virtų vėžių kalorijų, dietologams nerekomenduojama gerti nariuotakojų alaus tiems, kurie nori numesti svorio.

Atkreipkite dėmesį, kad vėžiai yra tarp dvidešimties produktų, skirtų kovoti su nereikalingais kilogramais. Šie nariuotakojai savo maistinėmis savybėmis pralenkė austres ir krevetes, taip suteikdami galimybę svorio netekusiems žmonėms pakeisti vieną iš metodų, užrašytą vartojant vėžinę mėsą. Taigi nedvejodami užsisakykite virtų vėžių!

Virti vėžiai

Rusijoje galima rasti tik vėžius. Jie labai įnoringi gyvenimo sąlygoms. Tvenkinys turi būti su gėlu vandeniu, nes sūriame vandenyje vėžiai negali išgyventi. Vėžiai gali gyventi tik vandenyje, kuriame yra daug deguonies. Pavyzdžiui, vasarą vandenyje turėtų būti ne mažiau kaip 5 mg / l. Tvenkinys gali būti tiek lengvas, tiek tamsus.

Vėžiams svarbiausia yra mažas vandens rūgštingumas, o vandens tvenkinyje pH neturi viršyti 6. Jei vandenyje yra per mažai kalkių, vėžiai augs ir dauginsis labai lėtai. Be to, šie vėžiagyviai negyvena pernelyg nešvariuose vandens telkiniuose, tačiau jei vanduo yra pakankamai švarus, vėžiai gali gyventi upėje ir ežere. Bet dugnas turi būti tvirtas, kad vėžiai galėtų ant jo judėti. Jei upės gale yra daug dumblo arba jei upės krantas yra padarytas iš smėlio ar uolienų, vėžiai tokiame vandenyje negyvens. Jie negali iškasti skylės sau paslėpti..

Vėžių skylė yra gana ankšta. Vėžiagyviai daro praėjimą, į kurį gali lipti. Tai padeda apsaugoti nuo kitų didesnių asmenų įsiskverbimo. Iš vėžių ištraukti vėžius yra gana sunku, nes jie letenomis remiasi į sienas. Jei šalia skylės yra šviežio dirvožemio, tai reiškia, kad skylėje vis dar gyvena vėžys. Dažniausiai upė kartą laidojama iki 0,5 metro gylio. Jauni vėžiagyviai gyvena šalia kranto po nukritusių medžių ar akmenų kamienais.

Vitaminų ir mineralų kiekis

Vėžių mėsoje yra daug labai svarbių vitaminų. Pavyzdžiui, tokie kaip vitaminai A ir B1, taip pat vitaminai B12 ir B2, vitaminas E ir D. Vėžyje yra mikroelementų - kalcio, kalio ir magnio, taip pat fosforo, geležies ir sieros, jodo ir kolbato. Amino rūgštys taip pat randamos vėžio mėsoje - tai yra valinas, lizinas, triptofanas ir metioninas.

Naudingos savybės

Vėžį rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Taip pat vėžio mėsa bus naudinga sergant kasos ir inkstų ligomis. Tačiau vėžiai bus naudingi ir sveikam žmogui. Jie padeda palaikyti gerą kūno būklę, nes mėsoje yra labai daug vitaminų.

Anksčiau vėžio apvalkalas buvo naudojamas kaip antiseptikas. Ji buvo malta ir gamino vaistus.

Taikymas

Dažniausiai vėžiai tiesiog virinami pasūdytame vandenyje. Į sultinį galite pridėti žalumynų ir morkų. Kai vėžys pasidaro oranžinės raudonos spalvos, jis yra paruoštas.

Kinai mėgsta gaminti vėžius. Juos kepdavo apkeptus lašiniais ir bekonu. Po to, kai gatavas patiekalas apibarstomas susmulkintais migdolais. Dažniausiai vėžiai yra suvartojami rankomis, tačiau restoranuose lankytojams dovanojama technika.

Upių vėžiai

Vėžys yra vėžiagyvių klasės bestuburis gyvūnas. Vėžinis kūnas susideda iš cefalotorakso ir plokščio pilvo. Cefalotoraksas yra padalintas į dvi dalis - galvą (priekinę) ir nugarinę (krūtinę), kurios auga kartu. Galvoje yra aštrus smaigalys. Išgaubtos akys dedamos smaigalio šonuose, o priekyje - keturios plonos antenos, dvi trumpos ir dvi ilgos. Vėžys naudoja nagus puolimui ir gynybai.