Pavojingų ir saugių maisto produktų elektroninių kodų sąrašas

Dabar Rusijoje yra labai daug užsienio maisto produktų. Be to, ne viskas, kas geriausia, atnešama mums. O klientui dažnai būna sunku suprasti gaminio kokybę. Vienas iš vartojimo kokybės ir saugos rodiklių yra tai, kokie maisto priedai yra tam tikrame gaminyje. Iš tiesų, norint suteikti produktui vienokią ar kitokią kokybę, į jį dedama įvairių medžiagų, kurios kartais yra organizmo nuodai. Be to, kai kurie gamintojai „sąžiningai“ įspėja pirkėją apie tai pateikdami ingredientų maisto priedų sąrašą naudodami specialų kodą (vadinamąją INS - tarptautinę skaitmeninę sistemą) - trijų ar keturių skaitmenų kodą, einantį prieš raidę Europoje. Čia norėjome. šiek tiek pakalbėk apie tokius priedus.

Taigi, atsiminkite! E raidė yra Europa, o skaitmeninis kodas yra produkto maisto priedo savybė.

Kodas, prasidedantis 1, reiškia dažus; 2 - konservantai, 3 - antioksidantai (jie užkerta kelią produkto pažeidimams), 4 - stabilizatoriai (palaiko jo konsistenciją), 5 - emulsikliai (palaiko struktūrą), 6 - skonio ir aromato stiprikliai, 9 - antideginimas, tai yra anti-putų medžiagos. Keturių skaitmenų indeksai rodo, kad yra saldiklių - medžiagų, palaikančių cukraus ar druskos trapumą, glazūros.

Ar šie priedai kenksmingi? Maisto specialistai mano, kad raidė „E“ nėra tokia baugi, kaip dažoma: priedus naudoti leidžiama daugelyje šalių, dauguma jų neturi jokio šalutinio poveikio. Tačiau gydytojai dažnai turi kitokią nuomonę.

Pavyzdžiui, konservantai E-230, E-231 ir E-232 naudojami perdirbant vaisius (štai apelsinai ar bananai parduotuvių lentynose metų metus neskęsta!), Tačiau jie yra ne kas kita. FENOLIS! Tas, kuris, patekęs į mūsų organizmą mažomis dozėmis, išprovokuoja vėžį, o didelis - tai tiesiog gryni nuodai. Žinoma, jis naudojamas geriems tikslams: siekiant išvengti gaminio sugadinimo. Ir tik ant vaisiaus žievelės. O skalbdami vaisius prieš valgydami nuplauname fenolį. Bet ar visi ir visada skalbiami tie patys bananai? Kažkas tiesiog nulupo, o paskui tomis pačiomis rankomis griebia savo kūną. Tiek daug fenolio!

Be to, yra maisto priedų, kurie yra griežtai draudžiami Rusijoje. Prisiminkite juos: E-121 yra dažiklis (citrusinis raudonasis), E-240 yra toks pat pavojingas formaldehidas. Miltelinis aliuminis užkoduotas po ženklu E-173, kuris naudojamas papuošti importuotus šokoladus ir kitus konditerijos gaminius ir kuris čia taip pat yra draudžiamas.

Tačiau yra nekenksmingų ir net naudingų „E“. Pavyzdžiui, priedas E-163 (dažiklis) yra tik antocianinas iš vynuogių odos. E-338 (antioksidantas) ir E-450 (stabilizatorius) yra nekenksmingi fosfatai, reikalingi mūsų kaulams.

Čia taip pat reikia daugiau informacijos apie natūralų dažą E-120 (karminas). Jis gaminamas iš masto vabzdžių, vabzdžių, parazituojančių ant kambarinių augalų. Ar norėtumėte valgyti maisto su šiuo priedu? Naudojamas uogienėms spalvinti..

Tačiau gydytojai vis dėlto reikalauja šios išvados: net tie maisto papildai, kurie yra gaminami iš natūralių žaliavų, vis dar yra giliai chemiškai apdorojami. Todėl pasekmės, suprantate, gali būti nevienareikšmės. Taigi geriau valgyti tai, kas užauginta savo rankomis be jokių chemikalų ir laikoma be konservantų. Labai gaila, kad mes ne visi sodininkai.

Maisto priedų klasifikacija: Dažai E100 - E182

E200 - E280 konservantai

E300 - E391 antioksidantai, rūgštingumo reguliatoriai

E400 - E481 stabilizatoriai, emulsikliai, tirštikliai

E500 - E585 skiriasi

E600 - E637 skonio ir aromato stiprikliai

E700 - E899 atsarginiai numeriai

E900 - E967 putos, glazūros, miltus gerinančios medžiagos, saldikliai

E1100 - E1105 Fermentų preparatai

Maisto priedai, kuriuos draudžiama naudoti Rusijos Federacijoje:

Maisto priedai, nepatvirtinti naudoti Rusijos Federacijoje:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-. 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Kai kurios kitų maisto priedų savybės: pavojingi E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

abejotinas E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

kancerogenai E131, E142, E210-217, E239

sunaikinti vitaminą B12 E220

sutrikdyti virškinimo traktą E221-226

pažeisti odos funkcijas E230, E231, E233

sukelti bėrimą E311, E312

yra daug cholesterolio E320, E321

sutrikęs virškinimas E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Maisto priedų cheminių pavadinimų sąrašas abėcėlės tvarka:

Oi - pavojinga; Z - draudžiama; P - įtartinas; P - vėžiagyvis; RK - žarnyno sutrikimai; VK - kenksmingas odai; X yra cholesterolis; RJ - skrandžio sutrikimas; OO yra labai pavojingas; RD - kraujospūdis; C - bėrimas; GM - genetiškai modifikuotas

Maisto priedų klasifikacija:

Aagaras-agaras, 1) RK RZh E406

Natris adituoja E356

Kalio adipatai E357

Adipo rūgštis E355

Azorubinas, Carmazine C E122

„Allura Red AC“ apie E129

Aliuminis (panašus į miltelius) Apie E173

Aliuminisilikatas apie E559

Kalcio aliuminosilikatas Apie E556

Kalio aliuminosilikatas Apie E555

Natrio aliuminosilikatas Apie E554

Natrio aluminofosfatas Apie E541

Amonio alginatas Apie E403

Kalio alginatas Apie E402

Kalcio alginatas Apie E404

Natrio alginatas E401

Algininė rūgštis Apie E400

Amarantas ARBA skatina kalkių kaupimąsi inkstuose! E123

„Annatto“, „Bixin“, „Norbixin E160b“

Kalcio askorbatas E302

Natrio askorbatas E301

Askorbo rūgštis E300

Aspartamas 2) GS GM E951

Acesulfamo kalio E950

Kalio acetatai E261

Kalcio acetatai E263

Natrio acetatai E262

Acetilinis dichromatinis adipatas E1422

Acetilintas Distarch E1414

Acetilinis krakmolas E1420

Sacharozės acetato acetato izobutiratas E444

1) Natūrali, augalinius augalus gelinanti medžiaga iš raudonųjų dumblių. Nevirškinamas. Neleidžia mineralams absorbuotis organizme. Didelėmis dozėmis, turi vidurius laisvinantį poveikį.

2) 200 kartų saldesnis už cukrų. Japonijoje ir JAV - genetiškai modifikuotos! Prastai išvalytas ir didelis kiekis dozių gali būti pavojingas sveikatai! Leidžiama paros dozė yra 40 mg 1 kg svorio. Žmogui, sveriančiam 60 kg, ši dozė jau pasiekiama suvartojus 1,2 kg lengvo jogurto arba 8 puodelius kavos, pasaldintos aspartamu. Vaikui, sveriančiam 25 kg, pakanka 600gr lengvo jogurto.

Kalio benzoatas OS E212

Kalcio benzoatas E213

Natrio benzoatas OS E211

Benzenkarboksirūgštis OS E210

Beta-apo-8’-karotinas (C 30) E160e

Beta-apo-8’-karotino rūgšties (C30) etilo esteris E160f

Bifenilas, difenilas VK E230

Boro rūgštis E284

Butilhidroksianizolis (BHA) RS X E320

Butilhidroksitoluenas, jonolis (BHT) C X E321

Kalio bisulfitas O - pavojingas astma sergantiems žmonėms! E228

Vyno rūgštis (L (+) - vyno rūgštis) E334

Candelilla Wax E902

Karnaubos vaškas E903

Vaškas oksiduotas polietilenas E914

Bičių vaškas, baltas ir geltonas E901

Heksametilenteretraminas C 2) - raudoni ikrai E239

Guajano derva E314

Amonio hidroksidas E527

Kalio hidroksidas E525

Kalcio hidroksidas E526

Magnio hidroksidas E528

Natrio hidroksidas E524

RK hidroksipropilceliuliozė - jei daugiau kaip 6 gr! E463

Kalio hidrosulfitas E228

Kalcio hidrosulfitas O - pavojingas astma sergantiems žmonėms! E227

Natrio hidrosulfitas RZH O - pavojingas astma sergantiems žmonėms! E222

Kalcio glutamatas OO - traškios bulvės, miltiniai produktai! E623

Magnio glutamatas Apie E625

Glutamo rūgštis apie E620

Mononatrio glutamatas I-pakeistas Apie E621

Kalio glutamatas, pakeistas O E622

Amonio glutamatas I-pakeistas O E624

Geležies gliukonatas O - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną! E579

Kalio gliukonatas O - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną! E577

Kalcio gliukonatas O - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną! E578

Natrio gliukonatas O - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną E576

Gliukono rūgštis O - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną! E574

Gliukono-delta-laktonas O - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną! E575

Kalcio guanilatas E629

Guanilo rūgštis E626

Guaro guma su E412

Guma arabiškai su E414

2) Dirbtinė medžiaga, pagaminta iš amoniako ir formaldehido. Vakarų Europoje tai leidžiama naudoti tik su Provalone sūriais. Jis naudojamas vaistuose, odos ir šlapimo takų dezinfekavimui, taip pat kaip konservantas kosmetikoje

Dinatrio 5'-ribonukleotidas E635

Natrio difosfatai RKO - naikina kalcį, magneziją, geležį! E450

DifenilC03) E230

Dimetildikarbonatas Apie E242

Amorfinis silicio dioksidas (silicio rūgštis) E551

Anglies dioksidas E290

Silicio dioksidas E551

Sieros dioksidas OO - pavojingas astma sergantiems žmonėms! E220

Titano dioksidas E171

Dodecilgagatas C E312

3) Leidžiama naudoti konservantą nuo pelėsių ir grybelių perdirbant citrusinių vaisių žieveles. Pirštais galima pernešti į paties vaisiaus minkštimą. Po valymo rekomenduojama kruopščiai nusiplauti rankas. Gyvūnams didelėmis dozėmis sukelia vidinį kraujavimą ir organų pokyčius.

Riebalų rūgštys E 570

II natrio izoaskorbatas E316

Izoskorbo (eritorbo) rūgštis E315

Izomaltas, izomaltitolis O - ne daugiau kaip 50 gramų per dieną! E953

Inozino rūgštis E630

K Carob guma su E410

Guma karayi Apie E416

Gvajavos guma P E241

Ksantano derva E415

Guminukai su E417

Želė guma E418

Ksilitolis O - ne daugiau kaip 50 gramų per dieną! E967

Karraginanas Apie RK E407

Karbamidas E927b

Dažai mėlynai blizgūs E133

Dažai juodi VK E151

Maisto spalva oranžinės geltonos spalvos „saulėtas saulėlydis“ OS E110

Maisto spalva žalia-S E142

Maisto dažiklis 'auksas' E175

Maisto dažiklis 'indigo-karminas' E132

Maisto dažiklis kantaksantinas O - tinklainės nuosėdos! E161g

Dažykite maistinį kurkuminą E100

Dažykite maistinius riboflavus E101

Maisto spalvos tartrazinas OS E102

Dažykite maisto alkanetą (alkaniną) E103

Maisto spalvos geltonas chinolinas C E104

Dažykite maisto karminą (nuo vabzdžių masto vabzdžių!) C E120

Dažykite maisto azorubiną (karmuaziną) C E122

Dažykite amarantą su maistu E123

Maisto spalvos raudonos spalvos su E124

Maisto spalvos eritrozinas O - skydliaukės liaukai! E127

Maisto spalva raudona C E128

Maisto spalva raudona „žavinga“ (aliura) C E129

Maisto spalva mėlyna, patentuota E131

Maisto dažiklis indigo karminas E132

Maisto spalva mėlyna blizgi E133

Dažykite maisto chlorofilą E140

Maisto dažų vario chlorofilo kompleksai E141

Maisto spalva žalia S E142

Dažykite maisto dažiklius, paprastus E150a

Dažiklis dažiklis sulfitas E150b

Dažyti maistiniai cukraus dažai iš amonio Apie E150

Amonio sulfito cukraus dažai maistui apie E150d

Maisto spalva juoda, blizgi Apie E151

Dažykite maistinę anglies daržovę E153

Maisto spalva ruda FK C E154

Maisto spalva ruda HT C E155

Maisto karotino dažiklis E160a

Dažų maisto ekstraktai „Annatto E160b“

Paprikos aliejinis dažiklis E160c

Maisto spalvos likopenas E160d

Maisto spalvos beta-apokarotino aldehidas E160e

Maisto dažiklių esteriai beta-apo-8'-karotino rūgštis E160f

Maisto dažiklis flavoksantinas E161b

Maisto spalvos raudonieji burokėliai E162

Dažykite maisto antocianinus E163

Dažykite maistines karbonato kalcio druskas E170

Dažai maistui titano dioksidas E171

Dažytas maistinis geležies oksidas E172

Dažomas maistinis aliuminis Apie E173

Dažai maistui sidabru Apie E174

Dažykite maistinį auksą Apie E175

Maisto spalvos litolubinas BK C E180

Tokoferolių koncentratas E306

Karboksimetilceliuliozės natrio druska C RK - Jei daugiau nei 5 gramai! E466

Paprikos dažai, kapsantinas, kapsorubinas E160c

Natrio karbonatai E500

Kalio karbonatai E501

Amonio karbonatai E503

Magnio karbonatai E504

Vario natrio-aliuminis Apie E521

Aliuminis kalio aliuminis Apie E522

Aliuminio aliuminis-amoniakas Apie E523

L lecitinai, E322 fosfatidai

Natrio laktatas E325

Kalio laktatas E326

Kalcio laktatas E327

Amonio laktatas E328

Citrinos rūgštis E330

Natrio laktilatai E481

Kalcio laktilinai E482

Lactitol RZh - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną! E966

Lizocimas C - galbūt GM. (Randama sūriuose). E1105

M skruzdžių rūgštis E236

Pieno rūgštis E270

Amonio malatas E349

E350 natrio malatai

Kalio maleatai E351

Kalcio malatai E352

Meta-vyno rūgštis E353

Manitolis RJ - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną! Kenksminga dantims! E421

Celiuliozė RZh RK - jei daugiau nei 6 gramai! E461

Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai E471

Montanic Acid O - nenaudokite su žievelėmis! E912

Maltitolis ir maltitolio sirupas O - ne daugiau kaip 20 gramų per dieną! E965

Kalio nitritas Apie E249

Natrio nitritas O - beveik visos dešros, kumpis E250

Natrio nitratas Apie E251

Natrio nitratas Apie E252

Oorto-fenilfenolis VK O E231

Ortofenilfenolio natrio druska Apie E232

Oktilo galate C O E311

Ortofosforo rūgštis Apie RK E338

Kalcio oksidas E529

Magnio oksidas E530

Sodium Pyrosulfite РЖ О - pavojus astma sergantiems žmonėms! E223

Kalio pirosulfitas RH O - pavojingas astma sergantiems žmonėms! E224

Pimaricinas (natamicinas) O - pavojus astma sergantiems žmonėms! E235

Propiono rūgštis Apie E280

Natrio propionatas Apie E281

Kalcio propionatas apie E282

Kalio propionatas Apie E283

Propilgalatas Apie E310

Boro rūgštis Apie E284

Polioksietileno sorbitano tristearatas Apie E436

Pirofosfatai Apie E450

Trifosfatai Apie E451

Polifosfatai Apie E452

Polidimetilsiloksanas Apie E900

Polidekstrozė Apie E1200

Polivinilpirolidonas O - ne daugiau kaip 90 gramų per dieną! E1201

Polivinilpolipirolidonas O - gali būti vynuose! E1202

Ribonukleotidai-5 ’kalcis E 634

C Sacharinas Apie E954

Sorbo rūgštis E200

Kalio sorbatas E202

Natrio sorbatas E203

Sieros dioksidas OO - gali būti baltuose vynuose! E220

Natrio sulfitas RZH O - pavojus astma sergantiems žmonėms! E221

Kalio sulfitas RZH O - pavojus astma sergantiems žmonėms! E225

Kalcio sulfitas RZH O - pavojingas astma sergantiems žmonėms! E226

Sorbitolis ir E420 sorbitolio sirupas

E470 riebalų rūgščių druskos

Sorbitano monostearatas Apie E491

Sorbitantristearatas Apie E492

Sorbito monolauratas, SPEN 20 O E493

Sorbitano monooleatas, SPEN 80 Apie E494

Sorbitano monopalmitacija, SPEN 40 O E495

Sorbitano trioleatas, SPEN 85 O E496

Druskos rūgštis E507

Sieros rūgštis Apie E513

Natrio sulfatai E514

Kalio sulfatai E515

Kalcio sulfatai E516

Amonio sulfatai E517

Aliuminio sulfatas Apie E520

T-tiabendazolas VK O E233

Natrio tetraboratas O - medžiagų apykaitos sutrikimai! E285

E335 natrio tartratai

Kalio tartratai E336

E337 kalio natrio tartratai

Kalcio tartratas E354

„Tragacanth E413“

Dvynys („Polysorbate 20“) Apie „E432“

Dvynys („Polysorbate 80“) Apie „E433“

Dvynys (polisorbatas 40) Apie „E434“

Dvynys („Polysorbate 60“) Apie „E435“

Natrio tiosulfatas E539

Anglių daržovė E153

Ledinė acto rūgštis E260

Anglies dioksidas E290

Fumaro rūgštis E297

Natrio fosfatai Apie E339

Kalio fosfatai Apie RK E340

Kalcio fosfatai Apie RK E341

Amonio fosfatai E342

Amonio fosfatai Apie E343

Natrio ferocianidas E535

Kalio ferocianidas E536

Kalcio ferocianidas E538

Kalio chloridas E508

Kalcio chloridas E509

Amonio chloridas E510

Magnio chloridas E511

Alavo chloridas O - sukelia vėmimą, randamą konservuose! E512

Natrio citratai E331

E332 Kalio citratai

Kalcio citratai E333

Magnio citratas E345

Amonio citratas E380

Ciklamino rūgštis ir jos druskos Apie E952

Glicerolio ir dervos rūgščių esteriai E445

c) Federalinis sveikatos priežiūros centras „Riazanės regiono higienos ir epidemiologijos centras“, 2006–2020 m..

Adresas: 390046, Riazanės regionas, Riazanės miestas, Šv. Laisvės namai 89

Etiketė E nnn ant maisto

Maisto priedai (žinoma keli šimtai jų) yra paprastas ir pigus būdas produktui suteikti patrauklią išvaizdą ir spalvą, sustiprinti skonį, taip pat prailginti jo galiojimo laiką..

Anksčiau šių cheminių medžiagų pavadinimai buvo užrašyti ant gaminių etikečių, tačiau jie užėmė tiek daug vietos, kad 1953 m. Europoje buvo nuspręsta visus cheminių maisto priedų pavadinimus pakeisti viena raide skaitmeniniais kodais. E indeksas (iš Europos) Europos bendrijoje naudojamas norint pažymėti, kad maisto produkte yra bet kokių maisto priedų, identifikuotų pagal Tarptautinę klasifikavimo sistemą (INS). Pagal šią sistemą maisto priedai skirstomi į grupes pagal veikimo principą. Grupė nustatoma pagal pirmąjį skaitmenį, nurodytą po raidės E.

E100 - E182Dažai. Pagerina produkto spalvą.
E200 - E299Konservantai (prailgina produkto galiojimo laiką). Chemiškai sterilizuojantys priedai. Saugokite nuo mikrobų, grybelių, bakteriofagų.
E300 - E399Antioksidantai (sulėtinti oksidaciją, pavyzdžiui, dėl riebalų suskaidymo ir spalvos pasikeitimo; veikimas panašus į konservantų)
E400 - E499Stabilizatoriai (palaikykite norimą produktų konsistenciją). Tirštikliai - padidinkite klampumą.
E500 - E599Emulsikliai (palaiko homogeninį nesimaišančių produktų, tokių kaip vanduo ir aliejus, mišinį). Veiksmas panašus į stabilizatorius
E600 - E699Skonio ir kvapo stiprintuvai
E700 - E899rezervuoti numeriai
E900 - E999Apsauga nuo putų (apsaugo nuo putplasčio arba sumažina jo susidarymą). Priešuždegiminės ir kitos medžiagos

Saugus „E“

Remiantis dabartiniais (ir ne oficialiai) nekenksmingais galima vadinti tik nedidelį maisto priedų kiekį, tačiau net ir jų gydytojai nerekomenduoja vartoti vaikams iki 5 metų.

E100 - kurkuminas (dažiklis), jo galima rasti kario milteliuose, padažuose, paruoštuose patiekaluose su ryžiais, uogiene, cukruotais vaisiais, žuvies užtepėlėse

E363 - gintaro rūgštis (rūgštiklis), randama desertuose, sriubose, sultiniuose, sausuose gėrimuose

E504 - magnio karbonatas (kepimo milteliai), jo gali būti sūryje, kramtomojoje gumoje, druskoje

Apie elektroninių papildų pavojus

Žalingiausi yra konservantai ir antioksidantai..

Konservantai Aplinkoje, kurioje yra toks vaistas, gyvenimas tampa neįmanomas ir žūsta bakterijos, todėl produktas ilgiau nenukenčia. Žmogus susideda iš daugybės pačių įvairiausių ląstelių ir turi didelę masę (palyginti su vienaląsčiais organizmais), todėl, skirtingai nei vienaląsčiai organizmai, jis nemiršta vartodamas konservantą (kai kuriais atvejais taip pat todėl, kad skrandyje esanti druskos rūgštis yra iš dalies naikina konservantus). Taigi konservantų E240 (formaldehido) gali būti konservuotuose maisto produktuose (grybuose, kompotuose, konservuose, sultyse ir kt.)

Konservantai ir stabilizatoriai yra panašūs į antibiotikus.

Tarp kenksmingų priedų yra daug kenksmingų priedų. Visų pirma, draudžiama: E121 (citrusinis raudonasis dažiklis) ir E123 (amarantas). Paprastai jų yra saldoje soda, saldainiuose ir spalvotuose leduose..

Jau moksliškai įrodyta, kad visi trys papildai gali prisidėti prie piktybinių navikų formavimosi..

Emulsikliai dažniau atstovaujama mineralais, pavyzdžiui: E500 - įprasta kepimo soda (natrio bikarbonatas); E507 - druskos rūgštis; E513 - sieros rūgštis.

Be aukščiau išvardytų, yra ir cheminių junginių, kurie laikomi nepavojingais ir yra patvirtinti naudoti visame pasaulyje. Tačiau nuspręskite patys, kaip tikslinga kalbėti apie jų nekenksmingumą. Čia yra keletas labiausiai paplitusių:

* E250 - natrio nitritas
* E251 - natrio nitratas
* E252 - kalio nitratas

Be šių priedų neįmanoma įsivaizduoti dešrų. Apdorojant dešros mėsa praranda šviesiai rausvą spalvą ir virsta pilkai ruda mase. Tada nitratai ir nitritai ateina į žaidimą, o dabar iš vitrinos virtos dešros šviežios veršienos spalvos „atrodo“ į mus.

Azoto priedai yra ne tik dešrose, bet ir rūkytoje žuvyje, šprotuose ir konservuotose silkėse. Pridėkite juos prie kietų sūrių, kad išvengtumėte pilvo pūtimo..

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų, žarnyno, disbiozės, cholecistito, rekomenduojama iš dietos neįtraukti produktų, kuriuose yra šių priedų. Tokiems žmonėms dalis nitratų, patekę į virškinimo traktą, virsta toksiškesniais nitritais, kurie savo ruožtu sudaro gana galingus kancerogenus - nitrozoaminus..

Saldikliai

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja įvairūs cukraus pakaitalai. Šie priedai žymimi kodais.

E954 - sacharinas
E952 - ciklamo rūgštis ir ciklamatai
E950 - kalio acezulfanas
E951 - aspartamas
E968 - ksilitolis

- išvardytos medžiagos skirtingais laipsniais neigiamai veikia kepenis.

Venkite produktų, kuriuose yra tokių priedų - per šešis mėnesius po hepatito. Ksilitolio reikia vartoti atsargiai. Tai gali sukelti disbiozę..

Lentelė: Nesveikų maisto priedų sąrašas E

E 102pavojinga
E 103draudžiama
E 104įtartinas (?)
E 105draudžiama
E 110pavojinga
E 111draudžiama
E 120pavojinga
E 121draudžiama
E 122įtartinas (?)
E 123labai pavojinga, draudžiama
E 124pavojinga
E 125draudžiama
E 126draudžiama
E 127draudžiama
E 129pavojinga
E 130draudžiama
E 131kiaukutiniai.
E 141įtartinas (?)
E 142gali sukelti vėžį
E 150įtartinas (?)
E 151kenksmingas odai
E 152draudžiama
E 153gali sukelti vėžį
E 154sukelia žarnyno sutrikimus, sutrikdo kraujospūdį
E 155draudžiama
E 160kenksmingas odai
E 171įtartinas (?). Titano dioksidas - balti dažai,
E 173įtartinas (?)
E 180draudžiama
E 201pavojinga
E 210gali sukelti vėžį ir akmens inkstų ligas
E 211uždraustas. Gali sukelti vėžį. Didžiausia leistina alkoholinių gėrimų dozė yra 150 mg / l!
E 212gali sukelti vėžį
E 213gali sukelti vėžį
E 214gali sukelti vėžį
E 215gali sukelti vėžį
E 216uždraustas. Propilo eteris (alkoholis). Gali sukelti vėžį
E 217uždraustas. Propilo eteris. Racobra.
E 219gali sukelti vėžį
E 220pavojinga
E 221rastrinis žarnyne
E 222pavojinga
E 223pavojinga
E 224pavojinga
E 226rastrinis žarnyne
E 228pavojinga
E 230gali sukelti vėžį
E 231kenksmingas odai
E 232kenksmingas odai
E 233pavojinga
E 239kenksmingas odai
E 240uždraustas. Gali sukelti vėžį
E 241įtartinas (?)
E 242pavojinga
E 249gali sukelti vėžį, draudžiamas kūdikių maistas
E 250sutrikdo kraujospūdį
E 251sutrikdo kraujospūdį
E 252gali sukelti vėžį
E 270pavojinga
E 280gali sukelti vėžį
E 281gali sukelti vėžį
E 282gali sukelti vėžį
E 283gali sukelti vėžį
E 296uždraustas kūdikių maistas
E 310kenksminga odai, sukelia bėrimą
E 311kenksminga odai, sukelia bėrimą
E 312kenksminga odai, sukelia bėrimą
E 320cholesterolio
E 321cholesterolio
E 330gali sukelti vėžį
E 338sukelia nevirškinimą ir osteoporozę
E 339sukelia nevirškinimą
E 340sukelia nevirškinimą
E 341sukelia nevirškinimą
E 343sukelia žarnyno sutrikimus
E 400pavojinga
E 401pavojinga
E 402pavojinga
E 403draudžiama
E 404pavojinga
E 405pavojinga
E 407fr skrandis
E 405pavojinga
E 450sukelia nevirškinimą
E 451sukelia nevirškinimą
E 452sukelia nevirškinimą
E 453sukelia nevirškinimą
E 454sukelia nevirškinimą
E 461sukelia nevirškinimą
E 462sukelia nevirškinimą
E 463sukelia nevirškinimą
E 465sukelia nevirškinimą
E 466sukelia nevirškinimą
E 477įtartinas (?)
E 501pavojinga
E 502pavojinga
E 503pavojinga
E 510labai pavojingas
E 513labai pavojingas
E 527labai pavojingas
E 620pavojingas, draudžiamas kūdikių maistui
E 621pavojingas, draudžiamas kūdikių maistui
E 626sukelia žarnyno sutrikimus
E 627sukelia žarnyno sutrikimus, draudžiamas kūdikių maistui
E 628sukelia žarnyno sutrikimus
E 629sukelia žarnyno sutrikimus
E 630sukelia žarnyno sutrikimus
E 631sukelia žarnyno sutrikimus, draudžiamas kūdikių maistui
E 632sukelia žarnyno sutrikimus
E 633sukelia žarnyno sutrikimus
E 634sukelia žarnyno sutrikimus
E 635sukelia žarnyno sutrikimus
E 636pavojinga
E 637pavojinga
E 907kenksminga odai, sukelia bėrimą
E 924adraudžiama
E 924bdraudžiama
E 926draudžiama
E 951kenksmingas odai
E 952draudžiama
E 954gali sukelti vėžį
E1105kenksmingas odai

Ypač kenksmingi ir draudžiami maisto priedai E pagal Rusijos Federacijos sveikatos ministerijos INFO duomenis

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

„Rospotrebnadzor“ ekspertai šiuos priedus laiko pavojingais:, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ir E637. E123, E510, E513 ir E527 išvardyti kaip labai pavojingi, tačiau dėl nežinomų priežasčių jie vis dar nėra uždrausti. Įtartini yra priedai E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ir E477..

Natrio benzoatas (E 211)

Benzoinės rūgšties natrio druska atlieka gana svarbią konservanto funkciją - ji neleidžia sultyse fermentuoti ir neleidžia daugintis bakterijoms. Jis dedamas į soda ir traškučius, į mėsą ir kečupą. Ilgalaikis E 211 vartojimas maiste gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir sukelti vėžį.

Aspartamas (E 951)

Šis saldiklis ir skonio stipriklis pakeičia cukrų diabetu sergančiuose maisto produktuose. Aspartamas pridedamas prie kramtomosios gumos, gėrimų, konservų, prieskonių ir kt. Tačiau keletą metų Amerikoje, kur jis labai plačiai naudojamas, buvo vykdoma kampanija, skirta uždrausti E951. Maistas, papildytas aspartamu, gali sukelti migreną, odos išbėrimus ir smegenų pažeidimus..

Mononatrio glutamatas (E 621)

Chemikalas, vadinamas mononatrio glutamatu, patiekalui suteikia mėsos skonį ir kvapą (jis pridedamas prie sultinio kubelių, kad sustiprėtų skonis). Jei viršysite normą (supilkite kelis maišus į puodelį su makaronais) - galite apsinuodyti. Amerikoje šimtai tūkstančių tokių apsinuodijimų įvyksta kasmet..

FAO sąrašas

Jungtinių Tautų Tarptautinės maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) sukurta „Codex Alimentarius“ maisto priedų klasifikacija. Visi šie duomenys pateikiami gaminių gamintojams, tačiau kadangi FAO yra viešoji organizacija, jos informacija yra tik patariamoji.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - dažai. Sudėtyje yra saldus putojantis vanduo, saldainiai, spalvoti ledai. Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą..

* E171-173 - dažai. Sudėtyje yra saldus putojantis vanduo, saldainiai, spalvoti ledai. Gali sukelti kepenų ir inkstų ligas..

* E210, E211, E213-217, E240 - konservantai. Tai yra bet kokio tipo konservuotuose maisto produktuose (grybai, kompotai, sultys, konservai). Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą..

* E221-226 - konservantai. Naudojamas bet kokiam konservavimui. Gali sukelti virškinimo trakto ligas.

* E230-232, E239 - konservantai. Sudėtyje yra bet kokių konservų. Gali sukelti alergines reakcijas..

* E311-313 - antioksidantai (antioksidantai) yra jogurtuose, pieno produktuose, dešrose, svieste, šokolade. Gali sukelti virškinimo trakto ligas.

* E407, E447, E450 - stabilizatoriai ir tirštikliai. Sudėtyje yra uogienės, uogienės, kondensuotas pienas, šokolado sūris. Gali sukelti kepenų ir inkstų ligas..

* E461-466 - stabilizatoriai ir tirštikliai. Yra džemuose, uogienėse, kondensuotame piene, šokolado sūryje. Gali sukelti virškinimo trakto ligas.

* E924a, E924b - putų gerinimo priemonės. Sudėtyje yra gazuotų gėrimų. Gali sukelti piktybinių navikų susidarymą..

Sąrašai iš kitų šaltinių

Draudžiami papildai („eschi“):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Pavojingi priedai:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Odai kenksmingi priedai:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Kai kurie pavojingiausi papildai:

E123 E510 E513 E527

Nevirškinimą sukeliančios sudedamosios dalys:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Papildai kraujospūdžiui:

Bėrimo papildai:

E310 E311 E312 E907

Žarnyno sutrikimai: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informacija iš kito šaltinio:

Pavojingi priedai: Piktybinių navikų sukėlėjai: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Virškinimo trakto ligos: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergenai: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Sukelia kepenų ir inkstų ligas: E171-173, E320-322.

Nuo 2005 m. Kovo 1 d. Vietinėse maisto produktų įmonėse draudžiama naudoti priedus - konservantus E216 ir E217.

Ženklinimas, patvirtinantis prekių kokybę ir saugumą

Santrumpa EAC (reiškia „Eurazijos atitikimas“, „Eurazijos atitikimas“) yra vienintelis prekių apyvartos ženklas, įsteigtas muitų sąjungos (CU) valstybių narių rinkoje. Šalių, įtrauktų į CU, sąrašas bus plečiamas, kai prisijungs naujos narės. EAC ženklas reiškia, kad gaminį patvirtina sanitarijos skyriai, jam buvo atliktos nuodugnios patikros, sertifikavimo procedūros ir jis atitinka visas normas, kokybės ir saugos standartus, nustatytus TS techniniuose nuostatuose. Kiekvienas gaminys turi teisę į gamintojų ir tiekėjų išduotą atitikties deklaraciją. Tiesą sakant, tai yra modernus kokybės ženklas, priimtas Muitų sąjungos teritorijoje ir patvirtinamas specialiu grafiniu logotipu, ant kurio tvirtinamos prekės.

GOST ISO 9001-2011 (šiuolaikinis tarptautinio ISO 9001: 2008/2015 atitikmuo) - Kokybės vadybos sistemų sertifikavimas. Atitikimas ISO9001 reikalavimams rodo gana teigiamą tiekėjos įmonės reputaciją, tačiau tai nėra tiesioginė aukštos kokybės produktų garantija. Sertifikatai, išduoti siekiant atitikti GOST R ISO 9001–2008 reikalavimus, galios iki jų galiojimo pabaigos. Rusijoje patvirtintas nacionalinis standartas GOST galioja tik Rusijos Federacijos teritorijoje.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - tarptautinis standartas "Valdymo sistemos maisto saugos ir maisto produktų srityje. Reikalavimai bet kuriai tiekimo grandinės organizacijai".

išvados

Atidžiai perskaitykite etikečių etiketes. Neįžiūrėjus, visiškai įmanoma nusipirkti krakmolo su skoniu, kvapu ir dešros spalva.

Kai kurie priedai kenkia tik dideliais kiekiais, tačiau kancerogenai linkę kauptis organizme. Taigi, laikui bėgant tai ims jaustis. Bet kokie gaminių pakeitimai daro juos potencialiai pavojingus sveikatai. Sintetinių skonio ir spalvos stipriklių naudojimas yra jūsų kūno apgaulė.

Ženklo „Be GMO“ formos ženklinimas ant maisto pakuočių negarantuoja, kad produkte nėra genetiškai modifikuotų komponentų.

Kai kurių konditerijos gaminių ir pieno produktų pakuotėse esantis užrašas, nurodantis, kad juose yra „augalinių riebalų“, gali reikšti, kad juos gaminant gyvūniniai riebalai buvo pakeisti palmių aliejumi (jis taip pat yra natūralus, tačiau mažiau naudingas kūno sveikatai, o dideliais kiekiais - kenksmingas).

Valgykite ekologišką maistą - šviežias žalias daržoves, vaisius ir uogas.

Nepirkite produktų, kurių tinkamumo laikas nurodytas etiketėje - ženklas, kad yra daug konservantų.

Atsisiųskite trijų priedų maisto priedų (konservantų, emulsiklių, skonio stipriklių, dažiklių ir kt.) Kodų sąrašą..

Informacija visuotinėje interneto enciklopedijoje:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_Additives

Pramoninių ir maisto produktų didmeninės ir mažmeninės kainos.

Ekologiškas, ūkyje pagamintas maistas be bauginančių konservantų.

Naudingi ir kenksmingi maisto papildai bei jų poveikis organizmui

Turinys:

Straipsnio skaitymo laikas - 25 minutės

Beveik bet kokio produkto iš parduotuvės dalis yra maisto papildai. Be jų šiuolaikinė maisto rinka nebegali egzistuoti. Būtina užtikrinti stabilų skonį, ilgalaikį laikymą ir malonią maisto tekstūrą vartotojui. Be specialių komponentų to neįmanoma pasiekti..

Yra žinoma, kad daugelis komponentų su priešdėliu E yra kenksmingi sveikatai. Norint pasirinkti sveikiausią ir skaniausią maistą, pravartu žinoti apie natūralius, dirbtinius, sveikus ir kenksmingus maisto priedus..

Šiuolaikinėje maisto pramonėje plačiai naudojami konservantai, dažikliai, emulsikliai ir kiti specialūs komponentai yra dėl kelių veiksnių:

  • Vežami visų rūšių produktai iš miestų ir šalių, įskaitant greitai gendančius ir sugedusius produktus. Norint, kad produktas neprarastų savo kokybės ir patrauklumo, kol jis pasirodys parduotuvių lentynose, būtina pratęsti galiojimo laiką.
  • Šiuolaikinis pirkėjas pasirenka tai, kas nebrangu ir turi malonų skonį bei aromatą. Specialių komponentų naudojimas leidžia gamintojams sukurti produktus, kurie už mažą kainą pasižymi puikiu skoniu ir juslinėmis savybėmis.
  • Kuriant naujas maisto rūšis sportininkams, sveikos gyvensenos šalininkams ir kitoms vartotojų grupėms reikia naudoti specialius priedus.

Naudojant kvapiklius, dažus, tirštiklius, paprasti sausainiai virsta dizainerių gaminiu. Tačiau patraukli išvaizda neturėtų užgožti vartotojų budrumo. Pirmiausia perskaitykite kompoziciją ir tik tada priimkite sprendimą pirkti. Kurie priedai E yra kenksmingi, o kurie naudingi, mes pasakysime toliau.

Natūralus ar dirbtinis

Medžiagos kilmė (ekstrahavimo būdas) daro įtaką jos saugumui žmogaus organizmui. Pagal maisto priedų gavimo būdą yra suskirstyti į tris tipus:

  • Natūralus - gaunamas tradiciškai gaminant maistą (naudojant kepti, džiovinant, sumalant, ekstrahuojant, fermentuojant) iš natūralių žaliavų.
  • Identiškas natūraliam - visiški gamtos analogai. Identiški natūralūs komponentai gaunami cheminės sintezės būdu iš natūralių ar sintetinių komponentų..
  • Dirbtinės - cheminės medžiagos sintezuojamos medžiagos, neturinčios gamtoje analogų.

Iki chemijos pramonės atsiradimo ir plėtros visi maisto priedai buvo natūralūs. Druska, pipirai, ciberžolė, gvazdikėliai, rozmarinas - išvardyti prieskoniai, kuriuos kiekviena šeimininkė turi virtuvės spintelėje, priklauso natūraliems maisto priedams.

Prieskoniai padeda paįvairinti pažįstamą patiekalų skonį, o tam tikru kiekiu daro teigiamą poveikį sveikatai. Sintetiniai maisto komponentai yra šiuolaikinės chemijos ir maisto pramonės produktas. Natūralioje aplinkoje nerandama šiuolaikiniam vartotojui pažįstamų medžiagų, naudojamų pratęsti sūdytos silkės ar konservuotų agurkų tinkamumo vartoti laiką..

Tai, kad žmogus pirmiausia sugalvoja cheminius junginius, o paskui juos naudoja žmonių maistui, nekelia slaptos grėsmės. Svarbiausia, kad prieš pradedant gaminti maistą su nauju priedu, naujos medžiagos poveikis organizmui turėtų būti pakankamai ištirtas. Natūralūs maisto komponentai, esantys tam tikroje dozėje ir esant tam tikroms šiluminėms sąlygoms, taip pat gali būti kenksmingi. Pavyzdžiui, askorbo rūgštis (dar vadinama askorbo rūgštimi, E300) yra svarbus vitaminas, aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir parduodama kiekvienoje vaistinėje. Tokiu atveju perdozavus askorbo rūgšties, atsiranda rimtų alerginių dirginimų. Skruzdžių rūgštis E236 - skruzdėlių ginklas ir dilgėlių įgėlimo paslaptis. Tokių pavyzdžių yra daug..

Dirbtiniai priedai apima kai kuriuos vitaminus (riboflavinus, tokoferolius). Atsižvelgiant į dozavimo ir laikymo sąlygas, sintetiniai vitaminai yra būtini normaliai savijautai ir žmonių sveikatai palaikyti. Negalima atsisakyti maisto produktų, kuriuose yra sintezuotų priedų, vien tik dėl jų dirbtinės kilmės.

Ką reiškia skaitmeninis kodas šalia raidės E?

E raidė maisto papildo pavadinime iššifruojama kaip žodžio Europa santrumpa arba kaip angliško žodžio edible pirmoji raidė (išversta kaip valgoma). Šalia E raidės yra trijų skaitmenų arba keturių skaitmenų kodas, pagal kurį galite nustatyti medžiagos vaidmenį šiame maiste.

Tai, kad maisto papildui yra priskirtas skaitmeninis kodas, rodo:

  • Medžiagos saugumas buvo patikrintas ir patvirtintas vartoti žmonėms..
  • Maisto gamybos kontrolės ir priežiūros specialistai leido naudoti šį ingredientą maisto pramonėje, kad suteiktų produktui reikiamas savybes. Medžiagą leidžiama naudoti atsižvelgiant į gamybos technologiją.
  • Yra komponento grynumo kriterijus, kuris būtinas norint pasiekti norimą efektą (sustiprinti skonį, kvapą ir pan.).

Kiekvienas maisto papildas su žymeniu E ir numeriu turi tam tikrą kokybę. Jei gaminyje nurodoma, kad kompozicijoje yra konservantų, skonio stipriklių ar tirštiklių, be pavadinimo ir numerio identifikavimo, atsisakyti pirkimo. Nėra maisto priedo pavadinimo - gamintojas nėra atsakingas už produkto kokybę. Tokį produktą valgyti nėra saugu..

Maisto priedų klasifikacija - visa lentelė su suskirstymu

„Eshki“ suteikia skanų kvapą, malonią tekstūrą, ilgą galiojimo laiką ir dar keliolika savybių, vertingų vartotojams ir maisto gamintojams. Yra daugybė maisto papildų. Pagal pirmąjį kodo kodą galite iš karto nustatyti, kokiam tipui priklauso ingredientas.

Kenksmingų maisto priedų lentelė

E maisto priedai yra papildai, kurie pigiai padeda užtikrinti gražios išvaizdos ir spalvos gaminį, ryškesnį skonį ir pailginti jo galiojimo laiką. Iki XX amžiaus pradžios chemikalų, kurie buvo naudojami tam, pavadinimai buvo užrašyti ant visos pakuotės, tačiau jų buvo per daug ir etiketėje nebuvo pakankamai vietos, todėl europiečiai 1953 m. Pasiūlė priedų pavadinimus pakeisti viena raide (E rodyklė iš Europos) skaičiais. kodai. Pagal šią schemą maisto priedai skirstomi į grupes pagal jų savybes (pirmasis kodo skaitmuo apibūdina kategoriją).

Kenksmingų maisto priedų sąrašas (lentelė) E.

E102

E221

E405

E103

E222

E450

E104

E223

E451

E105

E224

E452

E110

E226

E453

E111

E228

E454

E120

E230

gali sukelti vėžį

E461

E121

E231

kenksmingas odai

E462

E122

E232

kenksmingas odai

E463

E123

labai pavojinga, draudžiama

E233

E465

E124

E239

kenksmingas odai

E466

E125

E240

draudžiamas. Gali sukelti vėžį

E477

E126

E241

E501

E127

E242

E502

E129

E249

gali sukelti vėžį

E503

E130

E250

sutrikdo kraujospūdį

E510

E131

E251

sutrikdo kraujospūdį

E513

E141

E252

gali sukelti vėžį

E527

E142

gali sukelti vėžį

E270

E620

E150

E280

gali sukelti vėžį

E626

E151

kenksmingas odai

E281

gali sukelti vėžį

E627

E152

E282

gali sukelti vėžį

E628

E153

gali sukelti vėžį

E283

gali sukelti vėžį

E629

E154

žarnyno rastra., pažeidžia kraujospūdį

E310

kenksmingas odai - bėrimas

E630

E155

E311

kenksmingas odai - bėrimas

E631

E160

kenksmingas odai

E312

kenksmingas odai - bėrimas

E632

E171

E320

E633

E173

E321

E634

E180

E330

gali sukelti vėžį

E635

E201

E338

E636

E210

gali sukelti vėžį, akmens inkstų ligas

E339

E637

E211

draudžiamas. Gali sukelti vėžį. Didžiausia leistina alkoholinių gėrimų dozė yra 150 mg / l!

E340

E907

kenksmingas odai - bėrimas

E212

gali sukelti vėžį

E341

E924a

E213

gali sukelti vėžį

E343

E924b

E214

gali sukelti vėžį

E400

E951

kenksmingas odai

E215

gali sukelti vėžį

E401

E952

E216

draudžiamas. Propilo eteris (alkoholis). Gali sukelti vėžį

E402

E954

gali sukelti vėžį

E217

draudžiamas. Propilo eteris. Racobra.

E403

E1105

kenksmingas odai

E219

gali sukelti vėžį

E404

E220

E407

Ypač kenksmingų ir draudžiamų maisto priedų sąrašas.

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

„Rospotrebnadzor“ ekspertai tokius maisto priedus E laiko pavojingais:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501 E503, E620, E636 ir E637. Į labai pavojingų maisto priedų sąrašą yra įtraukti E123, E510, E513 ir E527, tačiau dėl nežinomų priežasčių jie vis dar nėra draudžiami. Įtartini yra priedai E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ir E477..

Maisto papildas - natrio benzoatas (E 211).

Svarbi konservanto funkcija yra benzenkarboksirūgšties natrio druska - ji neleidžia sultims fermentuotis ir neleidžia daugintis bakterijoms. Maisto papildas - natrio benzoatas (E 211) randamas gazuotuose gėrimuose ir traškučiuose, mėsoje ir kečupe. Vartojant šį maisto papildą laikui bėgant, gali pasikeisti medžiagų apykaita ir atsirasti vėžys.

Maisto papildas - aspartamas (E 951).

Maisto papildas - aspartamas (E 951) yra saldiklis ir skonio stipriklis, leidžiantis jį vartoti vietoj cukraus diabeto produktuose. Be to, aspartamas pridedamas prie kramtomosios gumos, gėrimų, konservų, prieskonių ir pan. Per pastaruosius kelerius metus JAV stengėsi uždrausti E 951, nes tai gali sukelti migreną, odos išbėrimus ir sutrikdyti smegenų veiklą..

Maisto papildas - mononatrio glutamatas (E 621).

Maisto papildas - mononatrio glutamatas (E 621) suteikia patiekalui mėsos skonį ir kvapą (naudojami sultinio kubeliuose, prieskoniai skoniui sustiprinti). Jei viršysite normą (supilkite kelis maišus į makaronus) - galite apsinuodyti. Jungtinėse Valstijose žmonės kasmet sulaukia šimtų tūkstančių tokių apsinuodijimų..

FAO maisto priedų sąrašas.

Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) sukūrė maisto priedų klasifikaciją Codex Alimentarius sistemoje (Codex Alimentarius yra tarptautinių maisto standartų rinkinys)..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - yra dažai. Įeina į saldžių gazuotų gėrimų, saldainių, spalvotų ledų sudėtį. Kartais sukelia piktybinius navikus.

* E171-173 - yra dažai. Įeina į saldžių gazuotų gėrimų, saldainių, spalvotų ledų sudėtį. Kartais sukelia kepenų ir inkstų ligas.

* E210, E211, E213-217, E240 - yra konservantai. Jie yra įtraukti į visų rūšių konservų (grybų, kompotų, sulčių, konservų) sudėtį. Kartais sukelia piktybinius navikus.

* E221-226 - yra konservantai. Taikyti visuose konservuose. Kartais sukelti virškinimo trakto ligas.

* E230-232, E239 - yra konservantai. Jie yra įtraukti į bet kokius konservus. Kartais sukelti alergines reakcijas.

* E311-313 - yra antioksidantai (antioksidantai). Jie yra įtraukti į jogurtų, pieno produktų, dešrų, sviesto, šokolado sudėtį. Kartais sukelti virškinimo trakto ligas.

* E407, E447, E450 - yra stabilizatoriai ir tirštikliai. Jie yra įtraukti į uogienę, uogienę, kondensuotą pieną, šokoladinį sūrį. Kartais sukelia kepenų ir inkstų ligas.

* E461-466 - yra stabilizatoriai ir tirštikliai. Jie yra įtraukti į uogienę, uogienę, kondensuotą pieną, šokoladinį sūrį. Kartais sukelti virškinimo trakto ligas.

* E924a, E924b - yra putos. Įeina į soda pop. Kartais sukelia piktybinius navikus.

Maisto papildai E, kenksmingi odai:

E151, E160, E231, E232, E239, E951, E1105.

Vėžį formuojantys maisto priedai:

E131, E142, E153, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E252, E280, E281, E282, E283, E330, E954.

Ypač pavojingi maisto priedai:

E123, E510, E513, E527.

Maisto papildai:

E338, E339, E340, E341, E450, E451, E452, E453, E454, E461, E462, E463, E465, E466.

Maisto papildai, turintys įtakos kraujo spaudimui:

Bėrimą sukeliantys maisto papildai:

E310, E311, E312, E907.

Maisto papildai, sukeliantys žarnyno sutrikimus:

E154, E343, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635.

Piktybinių navikų maisto papildai:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Maisto priedai, sukeliantys virškinimo trakto ligas:

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Maisto priedai, kurie yra pavojingi alergenai:

E230, E231, E232, E239, E311-131.

Maisto papildai, sukeliantys kepenų ir inkstų ligas:

Nuo 2005 m. Kovo 1 d. Draudžiama naudoti konservantus E216 ir E217.