Vitaminas A: kuriuose maisto produktuose jo yra daug ir kodėl perdozavimas yra pavojingas

Itaminai vaidina vieną pagrindinių vaidmenų palaikant žmogaus kūno sveikatą. Šios iš pirmo žvilgsnio nereikšmingos medžiagos, kurių, palyginti su pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis, kasdien reikia ne tiek daug, sudaro visų fiziologinių procesų pagrindą. Be tinkamai sustiprintos mitybos neįmanoma tinkamai gaminti fermentus ir hormonus, vidaus organų ir sistemų funkcionalumas, smegenų veikla ir nervų sistemos palaikymas... Žodžiu, bet koks fiziologinis procesas, vienaip ar kitaip, priklauso nuo pakankamo vitaminų suvartojimo organizme, kurių dauguma ateina su teise. mityba. Tai reiškia, kad tinkamai sudaryta dieta leidžia ne tik palaikyti gerą kūno būklę, bet ir sustiprina imuninę sistemą, priverčia kūną dirbti harmoningai ir subalansuotai, taip pat užtikrina neįkainojamos dovanos, kurios, deja, negalima nusipirkti už jokius pinigus, išsaugojimą - sveikatą..

Vienas iš svarbiausių vitaminų yra retinolis arba vitaminas A. Yra nuomonių, kad sveika augalų mityba negali suteikti žmogui pakankamai šios medžiagos. Na, laikas išsklaidyti šį mitą, juo labiau, kad jis visiškai neturi nieko bendra su realybe, nes tinkamas vegetariškas maistas pirmiausia yra fiziologinis ir todėl visavertis.

Vitaminas A ne veltui atveria visų šios rūšies medžiagų abėcėlinį sąrašą - jis buvo atrastas pirmiausia, tik praėjus 7 metams po to, kai buvo įrodytas pats vitaminų egzistavimo faktas. Pirmą kartą retinolis buvo išskirtas iš ekstrahuoto morkų koncentrato, iš kurio kilo visos grupės vitaminų ir provitaminų A grupės pavadinimas - karotenoidai (iš angliškos morkos - „morkos“).

Yra dvi šios medžiagos formos: tiesiogiai vitaminas A, kuris vartojamas ir įsisavinamas baigta forma, ir provitaminas A (t. Y. Karotenoidas), kuris yra savotiškas retinolio prototipas. Šiai grupei priklauso a, b ir d-karotinas, likopenas, liuteinas ir maždaug penki šimtai karotenoidų, kurių kiekviena tam tikru laipsniu yra retinolio ekvivalentas. Provitaminas virsta visaverčiu vitaminu tik patekęs į žmogaus organizmą, tada pilnai atlieka visas reikiamas funkcijas. Virškinamajame trakte yra daug lengviau virškinti ir, be to, praktiškai nepraranda savo savybių termiškai apdorojant maisto produktus (ne daugiau kaip 30%, atsižvelgiant į perdirbimo laipsnį ir naudojamą temperatūrą).

Vis dėlto verta manyti, kad vitaminas A absoliučiai netirpsta vandenyje, bet greitai sąveikauja su organiniais tirpikliais. Ši informacija turi ne tik mokslinę, bet ir praktinę vertę: kadangi retinolis yra riebaluose tirpi medžiaga, būtina vartoti maistą, praturtintą šia medžiaga kartu su augaliniais aliejais: saulėgrąžų, alyvuogių, linų sėmenų ir kt. - tik tokiu deriniu naudinga medžiaga yra visiškai asimiliuojamas. Geriausia, jei prie jo pridedamas dar vienas vitaminas E, jis tarnauja kaip retinolio sinergija, pagreitindamas jo įsisavinimą ir pagerindamas medžiagų apykaitą. Tačiau tai neturėtų sukelti sunkumų: žinant, kuriuose maisto produktuose yra vitamino A, nebus sunku teisingai apskaičiuoti patiekalų derinį ir aprūpinti organizmą viskuo, ko reikia.

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino A ir kodėl jis reikalingas?

Vitaminas A tiesiogiai ar netiesiogiai dalyvauja beveik kiekviename gyvybiškai svarbiame fiziologiniame procese. Be jo normalus imuninės sistemos veikimas, kaulų struktūrų formavimasis, odos, plaukų ir nagų plokštelių atnaujinimas, regos palaikymas yra neįmanomi. Ši medžiaga tarnauja kaip vienas pagrindinių redokso procesų dalyvių, reguliuoja baltymų molekulių susidarymą, veikia subalansuotą ir išsamų metabolizmą bei užtikrina atitinkamas ląstelių ir tarpląstelinių membranų funkcijas. Dėl šios priežasties medicinoje esantis retinolis turi dar keletą pavadinimų: anti-xerophthalmic, taip pat anti-infekcinis vitaminas.

Antikseroftalminis medžiagos poveikis pasiekiamas dėl to, kad jos molekulės daro įtaką specialaus pigmento - rodopsino susidarymui. Normalus šio pigmento kiekis leidžia aptikti net minimalų akinimą, o tai labai svarbu norint užtikrinti visišką matomumą, ypač esant silpnam apšvietimui. Būtent dėl ​​šio efekto žmogus gali pamatyti objektus sutemose ir naktį. Be to, vitaminas A padeda drėkinti rageną ir taip išvengti sužalojimų.

Kalbant apie antiinfekcinį komponentą, retinolis žymiai padidina imuninį atsaką, pagerina gleivinių barjerinę funkciją. Šis faktas tampa ypač svarbus šaltuoju metų laiku - rudenį ir pavasarį daugelis gydytojų rekomenduoja stebėti, ar tinkamai organizme vartojamas vitaminas A, kad būtų išvengta ligos.

Kosmetologijoje retinolis dažnai vadinamas „jaunystės vitaminu“. Šis pavadinimas yra gana pagrįstas: šios medžiagos yra daugelyje kosmetikos priemonių, ypač drėkinančiose ir anti-senėjimo priemonėse. Be to, kad vitaminas A stimuliuoja ląstelių atsinaujinimą ir padeda išvalyti odą, jis taip pat pagreitina gijimo procesus, vadinasi, pašalina saulės nudegimo, žaizdų ir kitų odos traumų simptomus. Tačiau pirkti kosmetiką su retinoliu visai nebūtina: tereikia stebėti savo mitybą, o išorinis šios medžiagos tiekimas nebūtinas..

Dienos vitamino A dozė iš maisto

Per parą reikiamo anti-kseroftalminio vitamino kiekį pirmiausia lemia amžius ir lytis. Konkrečius skaičius galite rasti toliau pateiktoje lentelėje..

KategorijaAmžiusOptimalus suvartojimas, mcgDidžiausia leistina riba, mcg
Kūdikiai0–6 mėnesiai400600

7–12 mėnesių
500
Vaikai (nepriklausomai nuo lyties)1–3 metai300600

4–8 metų
400
900
Merginos9–13 metų6001700
Berniukai9–13 metų6001700
Moterys14 metų ir vyresni7002800
Vyrai14 metų ir vyresni9002800
Nėščia moterisiki 19 metų7502800

vyresni nei 19 metų
770
3000
Moterys laktacijos metuiki 19 metų12002800

vyresni nei 19 metų
1300
3000

Šie skaičiai yra svarbūs tik tuo atveju, jei neturite maisto trūkumo ir atitinkamai vitamino A organizme, kitaip dienos poreikis gali padidėti iki 10 000 vienetų. Tačiau jei gerai suprantate vitaminą A, kuriame yra produktų ir kokio jo kiekio, ir, remdamiesi tuo, teisingai sudarote savo meniu, jums nereikės tokių priemonių.

Kas lemia vitamino A trūkumą kasdieniame maiste?

Net menkas vitamino A trūkumas maiste daro didelę įtaką savijautai, pasireiškiančiu daugybe nemalonių ir net pavojingų simptomų. Klinikinė „hipovitaminozės“ diagnozė atliekama, jei serumo retinolio indeksas nukrenta žemiau 0,35 µmol / L žymės, tačiau pirmieji „varpeliai“, kurių metu antiokseroftalmijos vitamino tiekiama nepakankamai, pasirodo jau esant 1,22 µmol. / l ir žemiau.

Pagrindiniai retinolio trūkumo organizme simptomai yra šie:

  • odos senėjimas, nepateisinamas amžiumi - veido raukšlių, amžiaus dėmių atsiradimas, sagging, sagging;
  • dermatologiniai anomalijos - epidermio paviršiaus sluoksnio sausumas ir lupimasis, pleiskanos, dirginimas ir bėrimas;
  • padidėjęs dantų emalio jautrumas, ypač temperatūros pokyčiams;
  • skausmo slenksčio sumažėjimas;
  • sausos akys, akies obuolio baltymų paraudimas, pilvo pūtimas esant menkiausiam vėjui ir šaltis.

Šie simptomai yra tik pirmas požymis, kad turėtumėte atkreipti dėmesį į maisto praturtinimą vitaminu A. Jei to nepadarysite laiku, tolimesni pasireiškimai bus daug rimtesni. Pradėta tokio tipo hipovitaminozė sujungia daugybę rimtų anomalijų, nes ji paveikia beveik kiekvieną organą. Taigi, pirmiausia kenčia regėjimas: „naktinis aklumas“ jungia nemalonius „smėlio“ pojūčius akyse, tai yra, nesugebėjimą pilnai pamatyti objektus prieblandoje..

Dermatologinių problemų sąrašas plečiamas pasireiškiant spuogams, seborėjiniam dermatitui, ikivėžinėms apraiškoms iki piktybinių navikų. Virškinimas sutrinka dėl gastrito, kolito ar lėtinių žarnyno infekcijų. Žiūrint iš nervų sistemos pusės, bus stebimas būdingas klinikinis išsekimo vaizdas: mažas atsparumas stresui, nemiga, apatija, vėliau - dirglumas. Imuniteto sumažėjimą lydi nuolatiniai peršalimai su didelėmis komplikacijomis. Be to, moterys gali turėti reprodukcinės funkcijos problemų, o vyrai - sumažėjusį libido.

Paprastai ši liga diagnozuojama netinkamai sudarant dietą. Ypač dažnai hipovitaminozė A stebima rudens-žiemos laikotarpiu, kai sezoninės daržovės nustoja būti dienos raciono dalimi. Be to, netinkamas augalinių riebalų vartojimas gali paveikti retinolio kiekį organizme, nes, kaip žinote, vitaminas A tirpsta riebaluose. Tam gali prisidėti vitamino E trūkumas, nes jis yra retinolio sinergistas. Tačiau patys rimčiausi šio tipo hipovitaminozės „palydovai“ yra kepenų ligos ir malabsorbcijos sindromas: pirmuoju atveju medžiaga negali kauptis pakankamais kiekiais, o antruoju atveju jos išvis negali absorbuoti..

Kas yra hipervitaminozė A ir kaip jos išvengti?

Skirtingai nuo daugumos vandenyje tirpių vitaminų, retinolis gerai tirpsta riebaluose, vadinasi, jis gali kauptis organizme. Jo molekulės nusėda kepenų ląstelėse, sukurdamos „apsauginę pagalvėlę“, jei medžiagų iš išorės nepatektų per mažai. Tačiau tai neabejotinai yra naudinga savybė ir turi atvirąją pusę - nuolatinis vitamino A perdozavimas gali sukelti organizmo apsinuodijimą, vadinamą hipervitaminoze..

Ši būklė yra ne mažiau pavojinga nei retinolio trūkumas. Paprastai hipervitaminoze sergantys pacientai jaučia apetito stoką, reguliarią migreną, pykinimą, mieguistumą ir kojų skausmą. Tyrimo metu prie to prisijungia padidėjusios kepenys. Moterims taip pat gali sutrikti natūralus menstruacinis ciklas ir atsirasti pastojimo problemų.

Būsimos motinos turėtų būti ypač dėmesingos šio tipo hipervitaminozei. Medžiagos perteklius, taip pat jo trūkumas, gali neigiamai paveikti vaiko vidaus organų formavimąsi ir vėliau paveikti jo būklę bei savijautą. Tačiau reikia suprasti, kad hipervitaminozė dažniausiai nustatoma vartojant papildomus farmacinius preparatus, kurių sudėtyje yra sintetinio vitamino analogo..

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino A? Natūralių šaltinių sąrašas

Gamtoje yra didžiulis kiekis maisto produktų, kurių sudėtyje yra karotinoidų, todėl aprūpinti organizmą reikiamu vitamino A kiekiu nėra sunku. Daugybė produktų gali būti priskiriami natūraliems naudingos medžiagos šaltiniams, tačiau vieną gausiausių produktų galima atpažinti pagal vieną būdingą požymį: patys karotinoidai turi specifinę oranžinę-raudoną spalvą, o tai taip pat veikia vaisiaus atspalvį. Todėl galite sužinoti, kokiuose maisto produktuose yra vitamino A pagal spalvą - kuo jis labiau prisotintas, tuo daugiau naudos organizmas duos..

Tačiau ši taisyklė ne visada galioja - tarp natūralių retinolio šaltinių yra daugybė žolelių, ankštinių augalų ir žalių daržovių, todėl geriau susipažinti su kiekvienu iš jų atskirai, išsamiai ištyrus, kiek jame yra karotino. Tačiau, kai sudarote meniu pagal žemiau nurodytus skaičius, reikėtų suprasti, kad mes kalbame apie vitaminą, tai reiškia, kad skaičiavimas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į absorbcijos koeficientą. T. y., Jei vitamino A paros dozė suaugusiam vyrui yra 900 mikrogramų, dienos racione turėtų būti bent 10 800 mikrogramų karotinoidų..

Oranžinės daržovės - Nr. 1 tarp produktų, kurių sudėtyje yra vitamino A

Žinoma, pirmaujančią vietą sąraše užima būdingos spalvos daržovių derlius. Tai apima saldžiąją papriką, ypač raudonąsias veisles, morkas, moliūgą, saldžias bulves, pomidorus. Deginant kajeno pipirus taip pat randama daug karotino, tačiau nepagrįsta ir netgi pavojinga juos vartoti dideliais kiekiais - dėl per didelio sunkumo virškinimo trakte gali atsirasti opų..

Pastebėtina, kad daugelis laiko morkas vitaminais. Nenuostabu, kad viena iš veislių net yra vadinama „karoteliu“ dėl didelio b-karotino kiekio. Tiesą sakant, šis šakniavaisis yra tik trečioje vietoje augalų, kuriuose gausu vitamino A, sąraše, duodant saldžiųjų pipirų ir saldžiųjų bulvių. Jei 100 gramų morkų yra tik 830 mikrogramų vitamino, tada 100 gramų pipirų yra 2100 mikrogramų, o tokiame pat kiekyje saldžiųjų bulvių yra atitinkamai 1000 mikrogramų.

Žaliųjų daržovių meniu

Žaliose daržovėse nėra tiek daug karotino, tačiau vis tiek neturėtumėte jų nuolaidų. Tarp šios grupės svarbūs brokoliai, žaliosios salotos, špinatai, svogūnai, petražolės ir žaliosios paprikos.

Tarp šio sąrašo labiausiai reikalingi brokoliai, nes juose yra 800 mikrogramų reikalingos medžiagos (100 g). Į tą patį kiekį žalių salotų savo ruožtu įeina 550 mcg karotino, špinatuose - 470 mcg, o žaliuosiuose pipiruose - tik 18 mcg.

Šiuo atveju saldžiai dantis neįtikėtinai pasisekė - vaisiai yra vienas turtingiausių A provitamino šaltinių. Tarp vaisių ir uogų meniu galima išskirti abrikosus, persikus, vynuoges, obuolius, melioną, arbūzą. Be to, jie išlaiko savo savybes ne tik švieži, bet ir džiovinti, todėl sezono pabaigoje abrikosus galite lengvai pakeisti džiovintais abrikosais, o vynuoges su razinomis - meniu nepakenks visas meniu.

Tarp ankštinių augalų soja ir jos dariniai yra nepakeičiamas vitamino A šaltinis. Didžiulis sojų produktų asortimentas leidžia subalansuoti savo racioną, aprūpinant organizmą visomis reikalingomis medžiagomis, o karotino atsparumas terminiam apdorojimui leidžia lengvai paruošti bet kokius patiekalus, nesijaudinant dėl ​​jo naudingumo ir naudingumo. Be to, dalį vitamino A taip pat galima gauti iš žaliųjų žirnelių - jame yra 38 mikrogramai nurodytos medžiagos.

Sveiki gėrimai. Kokiose žolelėse yra vitamino A

Vitamino A trūkumą galima kompensuoti ne tik skaniais ir sveikais patiekalais, bet ir vaistažolių arbata bei užpilais. Vaistažolėse taip pat yra karotino, kuris užvirinamas neskaidomas, bet prisotinamas gėrimu naudingomis medžiagomis. Jei jums labiau patinka natūralus gydomų šviežiai paruoštų gėrimų skonis, būtinai pridėkite pipirmėčių lapų, aviečių, rožių klubų, šalavijų ar citrinžolių - šie augalai yra vitamino A sandėlis..

Vitamino A yra augaliniuose maisto produktuose pakankamais kiekiais, ypač karotinoidų pavidalu, todėl užpildyti trūkumą ir išvengti pertekliaus nėra sudėtinga - tereikia persvarstyti savo mitybos racioną ir atkreipti dėmesį į patiekalus, kuriuose yra reikiamas kiekis sveikų medžiagų. Reikia atsiminti, kad geriausias gydymas yra profilaktika, todėl iš anksto paruoštas meniu atsižvelgiant į amžiaus poreikius bus idealus pasirinkimas.

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino A

Kūnas, kaip ir augalai, nėra pajėgus sintetinti organines medžiagas iš neorganinių. Todėl mažos molekulinės masės paprastos struktūros junginiai (vitaminai) turėtų būti gaunami iš maisto. Straipsnyje - kuriuose maisto produktuose yra vitamino A, jo nauda, ​​didžiausias kiekis, pertekliaus ir trūkumo požymiai.

Kas yra retinoidai?

Retinoidai - organinės medžiagos, sujungiančios glaudžią struktūrą.

Retinolis yra naudingas ląstelių membranoms, organizmo antioksidantų gynybai..

Tinklainė yra regimojo pigmento rodopsino dalis.

Retino rūgštis skatina augimą.

Vitamino A pirmtakai yra karotenoidai, lambda, beta ir gama karotinai. Iš jų organizmas sintetina retinolį. Viena beta karotino molekulė suteikia dvi retinolio molekules, likusi karotino - vieną.

Beta-karotinas yra naudingas pasižymint antioksidacinėmis savybėmis. Apsaugo nuo ląstelių pažeidimo laisvieji radikalai - įvairių ligų priežastis.

Retinoiduose yra gyvūninės kilmės produktų. Augalinis maistas, kuriame gausu karotinoidų.

Maisto produktai, kuriuose yra vitamino A, praranda iki 10% retinolio. Jis naikina saulės spindulius, deguonį, ilgai trunka atitirpinimas.

Vitamino A atsargose yra kepenų, audinių. Jų užtenka metams ar ilgiau.

A grupės vitaminai tirpina aliejus, blogai - vandenį.

Vitamino A turtingo maisto nauda

Retinoliai naudojami regos organų, kaulų, pieno liaukų, kvėpavimo takų, cirozės, imunodeficito būsenų, piktybinių navikų, sergantiems hipertenzija ir ateroskleroze, profilaktikai ir gydymui..

Produktai, kurių sudėtyje yra vitamino A, stimuliuoja ir reguliuoja medžiagų apykaitos reakcijas audiniuose ir odoje, padidina atsparumą peršalimui ir infekcijoms. Jie yra įtraukti į meniu siekiant užkirsti kelią „naktiniam aklumui“ - blogam regėjimui temstant..

Nuolat atliekant intensyvų vaizdinį darbą, naudinga paįvairinti savo racioną gyvūniniais ir augaliniais produktais, kuriuose yra vitamino A.

Retinolio vartojimas su maistu padidina ląstelių membranų pralaidumą, antinksčių žievės hormonų sintezę, stimuliuoja lytinę funkciją, skydliaukės veiklą..

Produktai su vitaminu A sumažina kancerogenų poveikį, stiprina imunitetą, apsaugo nuo piktybinių navikų, juos panaikina.

Kasdien suvartojamas vitaminas A su maistu

Tarptautiniuose susitarimuose buvo nustatytas specialus matavimo vienetas ME (veikimo vienetas). Tai nustato medžiagos dozę kiekybiškai, atsižvelgiant į jos biologinį aktyvumą..

Kiekvieną dieną suaugęs žmogus turėtų gauti maisto produktų, kuriuose yra 5000 TV vitamino A.

Biologinis 1 mg retinolio poveikis prilygsta 3300ME. Todėl paros dozė yra 1,5 mg retinolio..

Sudarydami dietą pagal vitaminų lentelę atsižvelkite į tai, kad retinolio dalis turėtų būti 1/3.

Likusius 2/3 dienos poreikio organizmas turėtų gauti iš augalinio maisto, kuriame gausu karotino.

Augalinių produktų, kurių sudėtyje yra vitamino A, biologinis aktyvumas yra 2–3 kartus mažesnis. Jį kompensuoja 2–3 kartus padidėjęs karotinų skaičius.

Ligų prevencijai ir gydymui leistinas trumpalaikis paros normos viršijimas 3–4 kartus. Ilgas perdozavimas yra kenksmingas.

Perteklinis retinolis

  • Stiprus galvos skausmas;
  • pykinimas Vėmimas;
  • įtrūkimai lūpų kampuose;
  • kūno ar galvos odos niežėjimas;
  • skausmingas patinimas;
  • padidėjęs nervų dirglumas.

Paprastai tradicinis maistas nesukelia perdozavimo. Tačiau žinomas mirtinas vienos morkos suvalgymo per mėnesį atvejis.

Atsiradus perdozavimo požymiams, maisto produktus, kuriuose yra vitamino A, neįtraukite į racioną vaisius ir daržoves, kuriuose gausu askorbo rūgšties..

Tyrimų duomenimis, ilgalaikis retinolio ir žuvų taukų perdozavimas yra piktybinių navikų priežastis..

Retinolio pertekliaus kaupimasis tarp ląstelių membranų sutrikdo jų funkciją.

Sintetinis perdozavimas yra ypač pavojingas nėštumo metu..

Retinolio trūkumas

  • regėjimo sutrikimas (konjunktyvitas, „naktinis aklumas“);
  • sumažėjęs imunitetas;
  • odos sausumas ir blyškumas, išbėrimas, spuogai;
  • trapumas, plaukų slinkimas;
  • odos šiurkštumas;
  • prakaito ir riebalinių liaukų disfunkcija;
  • jėgų praradimas, padidėjęs nuovargis;
  • uždelstos reakcijos;
  • pablogėjęs dėmesys;
  • vaikų augimo ir vystymosi sulėtėjimas.

Produktų, kurių sudėtyje yra vitamino A trūkumas yra celiulito, sutrikusios kepenų, nervų sistemos, kvėpavimo, virškinimo, regėjimo aštrumo, ragenos sausumo ir drumstimo priežastis..

Hipovitaminozės priežastys yra konservai, nepateikiant šviežių daržovių ir vaisių, kuriuose gausu karotinoidų.

Kokie maisto produktai yra vitaminas A - sąrašas ir lentelė

Retinolis gaunamas tik su gyvūniniais produktais: sviestu, grietinėle, vištienos kiaušinių tryniais, inkstais, pieno produktais, žuvies kepenėlėmis.

Norėdami gydyti „naktinį aklumą“, į racioną įtraukite pusiau iškeptas kepenis, kuriose gausu vitamino A (100 g jautienos kepenų yra 15 mg retinolio, kiaulienos - 6 mg). Žuvų taukuose daug retinolio (100 g produkto - 19 g).

Raudonos arba oranžinės spalvos vaisiai ir daržovės, žalumynai turi karotinoidų, kuriuos organizmas paverčia retinoliu.

Neišsamus produktų, kuriuose yra beta karotino, sąrašas: špinatai, petražolės, salotos, pomidorai, raudonieji pipirai, cukinijos, žali žirneliai, kopūstai, šaltalankiai, rožių klubai, juodieji serbentai, moliūgai, abrikosai, persikai, visi geltoni vaisiai, slyvos.

Vitaminas A (retinolis): to, kuriame yra daugiau maisto produktų, paros norma mg

Vitamino A yra daugelyje maisto produktų, tačiau kartais organizme atsiranda naudingos medžiagos trūkumas. Norėdami pašalinti retinolio trūkumą, turite peržiūrėti savo mitybą arba laikinai įtraukti į vaistinę preparatus, kuriuose yra norimas junginys.

Vitamino A nauda organizmui

Vitaminas A tirpsta riebaluose ir yra daugumoje maisto produktų dideliais ar mažais kiekiais. Kitas vitamino A pavadinimas yra retinolis, jis yra būtinas žmogaus organizmui. Dėl jo trūkumo sveikata greitai blogėja, atsiranda lėtinių ligų. Vitaminas A taip pat išsiskiria beta karotino pavidalu - ši medžiaga yra retinolio statybinė medžiaga.

Vitaminas A vaidina ypač svarbų vaidmenį skeleto sistemai ir regėjimui, medžiagų apykaitai ir odai..

Plaukams ir veidui

Normalus maistinių medžiagų kiekis organizme yra atsakingas už stiprumą, blizgesį ir greitą plaukų augimą. Jei kraujyje yra pakankamai retinolio, tada plaukai neiškrenta ir nesiskirstomi ant galiukų, klusniai formuojami ir išlaikomi apimtys.

Biologinis vitamino A poveikis taip pat padeda palaikyti sveiką odą. Retinolis apsaugo galvos odą nuo pleiskanų ir lupimo ir apsaugo nuo priešlaikinio epidermio senėjimo. Jei naudingo junginio normaliame kiekyje yra kraujyje, veidas išlieka šviežias ir tonizuotas, įdegis tolygiai guli ant odos ir neatsiranda nudegimų dėl ultravioletinių spindulių..

Dėl regėjimo

Retinolis skatina rodopsino susidarymą tinklainėje. Rodopsinas yra atsakingas už regėjimo organų jautrumą šviesos signalams, padeda tinklainei greičiau prisitaikyti keičiant apšvietimą. Jei retinolio nepakanka kraujyje, dėl jo trūkumo dažnai sutrinka regėjimas prieblandoje, atsiranda trumparegystė ir greitas akių nuovargis..

Vitaminas A nagams

Vitaminas A yra atsakingas už kaulinio audinio stiprumą organizme, taip pat padeda palaikyti sveikus nagus. Jei kraujyje yra normalus kiekis, tai neleidžia nagų plokštelėms stratifikuotis ir skatina jų greitą augimą, apsaugo nagus nuo briaunojimo atsiradimo, padeda pašalinti per didelį sausumą ir trapius nagus.

Dėl imuninės sistemos

Vitaminą A rekomenduojama vartoti esant susilpnėjusiam imunitetui. Tai apsaugo organizmą nuo infekcijų ir virusinių ligų, skatina ląstelių atsinaujinimą. Kapsules, kuriose yra naudingos medžiagos, reikia gerti per burną, o esant peršalimui ir peršalimui, į nosį aliejuje dažnai įlašinama vitamino A..

Jei maiste yra pakankamai vitamino A, tai sumažina vėžio ir autoimuninių ligų išsivystymo riziką.

Svorio metimui

Vitamino A nauda ir žala moterims pasireiškia maiste. Retinolis yra atsakingas už tinkamą metabolizmą ir pagreitina naudingų junginių absorbciją. Esant pertekliniam svoriui, būtina kontroliuoti vitamino A kiekį. Vitamino medžiaga padidina kūno ištvermę treniruočių metu ir taip daro sportą efektyvesnį. Be to, jei audiniuose yra pakankamai retinolio, tada toksinai ir kenksmingi toksinai iš organizmo pasišalina greičiau, o tai taip pat prisideda prie svorio metimo..

Vaikams

Vitaminas A yra ypač svarbus vaikams. Vaiko kūne jis atsako:

  • imunitetui ir organizmo gebėjimui atsinaujinti;
  • kaulų sveikatai;
  • regėjimo aštrumui - tai ypač svarbu studentams;
  • normaliam virškinimo ir kvėpavimo sistemos funkcionavimui;
  • energijos atsargoms.

Vitaminas A yra būtinas normaliam augimui ir protiniam vystymuisi. Jei maiste yra pakankamai retinolio, tada vaikas visada energingas ir nepatiria lėtinio nuovargio, be to, gerai susidoroja su mokyklos veikla.

Kasdien suvartojamas vitaminas A

Dienos vitamino A dozė priklauso nuo žmogaus amžiaus ir lyties. Oficialios gydytojų rekomendacijos atrodo taip:

  • suaugę vyrai turi suvartoti iki 1000 mcg per dieną arba maždaug 1 mg;
  • suaugusios moterys turi gauti 800 mcg retinolio per dieną, arba 0,8 mg;
  • paaugliams nuo 10 metų norma taip pat yra nuo 0,8 iki 1 mg per parą;
  • vaikams nuo 3 iki 6 metų reikia 500 mcg arba 0,5 mg kiekvieną dieną, o vaikams nuo 3 iki 3 metų reikia 450 mcg per dieną, arba apie 0,4 mg;
  • kūdikiams iki vienerių metų kasdien reikia tik 0,4 mg retinolio.

Vitamino A trūkumo organizme simptomai

Jei dėl vienos ar kitos priežasties retinolio organizme yra per mažai, tai pasireiškia pastebimais simptomais. Trūkumo požymiai yra šie:

  • odos sausumas ir lupimasis, priešlaikinis jos senėjimas;
  • regos sutrikimas, „naktinis aklumas“, konjunktyvitas ir sausos akys;
  • trapūs ir nuobodu plaukai, priešlaikiniai žili plaukai;
  • nagų trapumas ir nago plokštelės deformacija.

Jei vitamino organizme nepakanka, žmogus pradeda dažniau peršalti ir sunkiau ištverti uždegiminius procesus.

Kas sukelia vitamino A trūkumą

Paprastai retinolis kasdien patenka į žmogaus organizmą iš produktų, kuriuose jis yra. Deficitas dažniausiai susidaro atsižvelgiant į:

  • nesubalansuotas ir menkas maistas, kuriame beveik nėra norimo junginio;
  • lėtinės ir ūminės virškinimo trakto ligos;
  • riebalų trūkumas dienos racione;
  • tokoferolio trūkumas.

Vitamino A kiekis gali sumažėti po chirurginės plonosios žarnos rezekcijos arba sumažėjus maisto medžiagų absorbcijai plonojoje žarnoje..

Vitamino A produktai

Norėdami sužinoti, kur daugiausiai vitamino A, padės vaizdinė lentelė:

Vitaminas A

Tarptautinis pavadinimas - vitaminas A, dar vadinamas retinoliu kaip maisto papildu.

Riebaluose tirpus vitaminas, būtinas sveikam augimui, kaulų ir danties audinių formavimui, ląstelių struktūrai. Tai turi didelę reikšmę naktiniam matymui, būtina apsaugoti kvėpavimo, virškinimo ir šlapimo takų audinius nuo infekcijų. Tai atsakinga už odos grožį ir jaunystę, plaukų ir nagų sveikatą, regėjimo aštrumą. Vitaminas A organizme absorbuojamas retinolio pavidalu, kuris randamas kepenyse, žuvų taukuose, kiaušinio trynyje, pieno produktuose ir pridedamas prie margarino. Karotinas, organizme paverčiamas retinoliu, randamas daugelyje daržovių ir vaisių [1,2].

Atradimų istorija

Pirmosios būtinos vitamino A atradimo ir jo trūkumo pasekmių priežastys atsirado dar 1819 m., Kai prancūzų fiziologas ir psichologas Majandi pastebėjo, kad netinkamos mitybos šunys labiau linkę į ragenos opas ir turi didesnį mirtingumą..

1912 m. Britų biochemikas Frederickas Gowlandas Hopkinsas piene aptiko iki tol nežinomų medžiagų, kurios nebuvo panašios į riebalus, angliavandenius ar baltymus. Išsamesniame tyrime paaiškėjo, kad jie prisidėjo prie laboratorinių pelių augimo. Už atradimus Hopkinsas 1929 m. Gavo Nobelio premiją. 1917 m. Elmer McCollum, Lafayette Mendel ir Thomas Burr Osborne taip pat pamatė panašias medžiagas, tirdami maistinių riebalų vaidmenį. 1918 m. Buvo nustatyta, kad šios „papildomos medžiagos“ tirpsta riebaluose, o 1920 m. Jos pagaliau gavo pavadinimą Vitaminas A.

Turtingas vitamino A maistas

Nurodomas orientacinis 100 g produkto kiekis [9]

+ dar 16 maisto produktų, kuriuose gausu vitamino A (nurodomas mikrogramų kiekis 100 g produkto):
Bazilikas264Putpelių kiaušinis156Mango54Pomidoras42
Neapdorotos skumbrės218Grietinė124Pankolių šaknis48Slyvos39
Erškėtuogės, vaisiai217Abrikosas96Paprikos48Brokoliai31
Žalias kiaušinis160Porai83Greipfrutai46Austrės8

Dienos vitamino poreikis

Kasdien suvartojamo vitamino A rekomendacijos yra pagrįstos kiekiu, reikalingu retinolio tiekimui prieš kelis mėnesius. Šis rezervas palaiko normalų kūno funkcionavimą ir užtikrina sveiką reprodukcinės sistemos funkcionavimą, imunitetą, regėjimą ir genų veiklą.

1993 m. Europos mokslinis mitybos komitetas paskelbė duomenis apie rekomenduojamą vitamino A suvartojimą:

AmžiusVyrai (mcg per dieną)Moterys (mcg per dieną)
6–12 mėnesių350350
1–3 metai400400
4–6 metų400400
7-10 metų500500
11–14 metų600600
15–17 metų700600
18 metų ir vyresni700600
Nėštumas-700
Žindymas-950

Daugelis Europos mitybos komitetų, tokių kaip Vokietijos mitybos draugija (DGE), rekomenduoja 0,8 mg (800 mikrogramų) vitamino A (retinolio) per dieną moterims ir 1 mg (1000 mikrogramų) vyrams. Kadangi vitaminas A vaidina didelę reikšmę normaliam embriono ir naujagimio vystymuisi, nėščioms moterims patariama gerti 1,1 mg vitamino A nuo 4 nėštumo mėnesio. Žindančios moterys turėtų gauti 1,5 mg vitamino A per parą..

2015 m. Europos maisto saugos tarnyba (EMST) nustatė, kad atsižvelgiant į amžių kūdikiams ir vaikams 750 mcg vyrams, 650 mcg moterims, nuo 250 iki 750 mcg vitamino per dieną.. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu buvo nurodytas papildomas vitamino kiekis, kuris turėtų būti suvartojamas dėl retinolio susikaupimo vaisiaus ir motinos audiniuose, taip pat dėl ​​retinolio suvartojimo motinos piene, atitinkamai, 700 ir 1300 mcg per parą..

2001 m. Amerikos maisto ir mitybos taryba taip pat nustatė rekomenduojamo vitamino A normą:

AmžiusVyrai (mcg per dieną)Moterys (mcg per dieną)
0–6 mėnesiai400400
7–12 mėnesių500500
1–3 metai300300
4–8 metų400400
9–13 metų600600
14-18 metų900700
19 metų ir vyresni900700
Nėštumas (18 metų ir jaunesni)-750
Nėštumas (19 metų ir vyresni)-770
Žindymas (18 metų ir jaunesni)-1200
Žindymas (19 metų ir vyresni)-1300

Kaip matome, nors kiekis įvairiose organizacijose skiriasi, apytikslis vitamino A suvartojimas per dieną išlieka tame pačiame lygyje..

Vitamino A poreikis padidėja dėl:

  1. 1 svorio padidėjimas;
  2. 2 sunkus fizinis darbas;
  3. 3 naktinės pamainos;
  4. 4 dalyvavimas sporto varžybose;
  5. 5 stresinės situacijos;
  6. 6 darbas netinkamo apšvietimo sąlygomis;
  7. 7 papildomi akių patempimai iš monitorių;
  8. 8 nėštumas, žindymas;
  9. 9 virškinimo trakto problemos;
  10. 10 ARVI.

Fizinės ir cheminės savybės

Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris yra panašios struktūros molekulių grupės - retinoidų - dalis ir yra keliomis cheminėmis formomis: aldehidai (tinklainė), alkoholis (retinolis) ir rūgštis (retinoido rūgštis). Gyvūniniuose produktuose labiausiai paplitusi vitamino A forma yra esteris, pirmiausia retinilo palmitatas, kuris yra susintetinamas į retinolį plonojoje žarnoje. Provitaminai - biocheminiai vitamino A pirmtakai - yra augaliniuose produktuose, jie yra karotenoidų grupės dalis. Karotenoidai yra organiniai pigmentai, natūraliai randami augalų chromoplazduose. Mažiau nei 10% iš 563 mokslui žinomų karotinoidų organizme gali būti sintetinami į vitaminą A..

Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas. Tai yra grupės vitaminų, kurių įsisavinimui organizmui reikia vartoti maistinius riebalus, aliejų ar lipidus, pavadinimas. Tai apima, pavyzdžiui, kepimo aliejus, riešutus, žuvį, mėsą, avokadus.

Vitamino A maisto papildai dažnai būna kapsulėse, užpildytose aliejumi, kad vitaminas būtų visiškai absorbuojamas organizme. Žmonės, kurie nevalgo pakankamai maistinių riebalų, labiau linkę į riebaluose tirpių vitaminų trūkumą. Panašios problemos gali kilti žmonėms, kurių riebalų pasisavinimas yra blogas. Laimei, natūraliai riebaluose tirpūs vitaminai, kaip taisyklė, randami maisto produktuose, kuriuose yra riebalų. Taigi, tinkamai maitinantis, tokių vitaminų trūksta retai.

Kad vitaminas A arba karotinas patektų į kraują plonojoje žarnoje, būtina, kad jie, kaip ir kiti riebaluose tirpūs vitaminai, derėtų su tulžimi. Jei šiuo metu maiste yra mažai riebalų, pašalinama mažai tulžies, o tai sukelia malabsorbciją ir netenka iki 90 procentų karotino ir vitamino A su išmatomis..

Apie 30% beta-karotino absorbuojamas iš augalinio maisto, maždaug pusė beta-karotino paverčiamas vitaminu A. Iš 6 mg karotino organizme susidaro 1 mg vitamino A, todėl vitamino A karotino kiekio perskaičiavimo koeficientas yra 1: 6..

Vitamino A privalumai

Vitaminas A atlieka keletą funkcijų organizme. Garsiausias yra jo poveikis regėjimui. Retinilo esteris pernešamas į tinklainę, esančią akies viduje, kur jis yra perdirbamas į medžiagą, vadinamą 11-cis tinklaine. Be to, 11 cis tinklainė yra lazdelėse (viename iš fotoreceptorių), kur ji susijungia su baltymu opsinu ir sudaro regimąjį pigmentą „rodopsiną“. Strypai, kuriuose yra rodopsino, gali aptikti net labai nedidelį šviesos kiekį, todėl jie yra būtini naktiniam matymui. Šviesos fotono absorbcija katalizuoja 11-cis tinklainės virsmą atgal į pilną trans-tinklainę ir lemia jo išsiskyrimą iš baltymo. Tai sužadina įvykių grandinę, vedančią į regos nervo elektrocheminį signalą, kurį apdoroja ir interpretuoja smegenys. Dėl to, kad tinklainėje trūksta retinolio, sutrinka adaptacija prie tamsos, vadinamos „naktiniu aklumu“..

Retinoinės rūgšties pavidalo vitaminas A vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant genų ekspresiją. Kai ląstelė absorbuoja retinolį, jis gali būti oksiduotas iki tinklainės, oksiduojamas iki retinoinės rūgšties. Retino rūgštis yra labai galinga molekulė, jungianti įvairius branduolinius receptorius, kad inicijuotų ar slopintų genų ekspresiją. Reguliuodama specifinių genų ekspresiją, retinoinė rūgštis vaidina svarbų vaidmenį ląstelių diferenciacijoje, tai yra viena iš svarbiausių fiziologinių funkcijų..

Vitaminas A reikalingas normaliam imuninės sistemos funkcionavimui. Retinolis ir jo metabolitai yra reikalingi odos ląstelių ir gleivinių (kvėpavimo, virškinimo ir šlapimo sistemos) vientisumui ir veikimui palaikyti. Šie audiniai yra kliūtis ir yra pirmoji organizmo „gynybos linija“ nuo infekcijų. Vitaminas A vaidina svarbų vaidmenį kuriant ir diferencijuojant baltuosius kraujo kūnelius, limfocitus, kurie yra pagrindiniai imuninės sistemos atsakai..

Vitaminas A yra būtinas embriono vystymuisi, tiesiogiai dalyvaujant galūnių augime, vaisiaus širdies, akių ir ausų formavime. Be to, retinoinė rūgštis daro įtaką geno, atsakingo už augimo hormoną, ekspresijai. Vitamino A trūkumas ir perteklius gali sukelti apsigimimus.

Vitaminas A yra naudojamas normaliam kamieninių ląstelių vystymuisi eritrocituose. Be to, vitaminas A tikriausiai pagerina geležies mobilizaciją iš organizmo atsargų, nukreipdamas ją į besivystančią raudonąją kraujo kūnelę. Ten geležis įterpiama į hemoglobiną, deguonies nešiotoją eritrocituose. Manoma, kad vitamino A metabolizmas sąveikauja su cinku ir geležimi keliais būdais. Dėl cinko trūkumo gali sumažėti gabenamo retinolio kiekis, sumažėti retinolio išsiskyrimas kepenyse ir sumažėti retinolio virsmas tinklaine. Vitamino A maisto papildai teigiamai veikia geležies trūkumą (anemiją) ir gerina geležies pasisavinimą tarp vaikų ir nėščių moterų. Atrodo, kad vitamino A ir geležies derinys anemiją gydo veiksmingiau nei vien tik papildas geležies ar vitamino A.

Naujausi tyrimai parodė, kad vitaminas A, karotenoidai ir provitamino A karotenoidai gali būti veiksmingi antioksidantai širdies ligų prevencijai. Antioksidacinį vitamino A ir karotenoidų aktyvumą užtikrina hidrofobinė polietileno grandinių grandinė, kuri gali numalšinti pavienį deguonį (didesnio aktyvumo molekulinį deguonį), neutralizuoti tiilo radikalus ir stabilizuoti peroksilo radikalus. Trumpai tariant, kuo ilgesnė polietileno grandinė, tuo didesnis peroksilo radikalo stabilumas. Dėl savo struktūros vitaminas A ir karotenoidai gali oksiduoti, kai kyla O2 įtampa, taigi yra veiksmingiausi antioksidantai esant mažam deguonies apkrovai, būdingiems audinių fiziologiniam lygiui. Apskritai, epidemiologiniai duomenys rodo, kad vitaminas A ir karotenoidai yra svarbūs mitybos veiksniai mažinant širdies ligas.

Europos maisto saugos tarnyba (EMST), teikianti mokslinius patarimus politikams, patvirtino, kad vartojant vitaminą A buvo pastebėta ši nauda sveikatai:

  • normalus ląstelių dalijimasis;
  • normalus imuninės sistemos vystymasis ir funkcionavimas;
  • palaikant normalią odos ir gleivinių būklę;
  • vizijos palaikymas;
  • normali geležies apykaita.

Vitaminas A labai suderinamas su vitaminais C ir E bei geležies ir cinko mineralais. Vitaminai C ir E apsaugo vitaminą A nuo oksidacijos. Vitaminas E padidina vitamino A pasisavinimą, tačiau tik tais atvejais, kai vitamino E suvartojama nedaug. Didelis vitamino E kiekis maiste, savo ruožtu, apsunkina vitamino A pasisavinimą. Cinkas padeda įsisavinti vitaminą A, kuris virsta jo retinoliu. Vitaminas A pagerina geležies pasisavinimą ir turi įtakos kepenyse esančių geležies atsargų naudojimui.

Vitaminas A taip pat gerai dera su vitaminais D ir K2, magniu ir dietiniais riebalais. Vitaminai A, D ir K2 sąveikauja sinergiškai, palaikydami imuninę sveikatą, užtikrindami tinkamą augimą, palaikydami kaulų ir dantų būklę, apsaugodami minkštuosius audinius nuo kalcifikacijos. Magnis yra būtinas visų baltymų, įskaitant tuos, kurie sąveikauja su vitaminais A ir D., gamybai. Daugelis baltymų, dalyvaujančių vitamino A metabolizme, ir vitaminų A bei D receptoriai veikia tinkamai tik esant cinkui..

Vitaminai A ir D taip pat sąveikauja kartu, norėdami reguliuoti tam tikrų nuo vitaminų priklausomų baltymų gamybą. Kai vitaminas K suaktyvina šiuos baltymus, jie padeda mineralizuoti kaulus ir dantis, apsaugo arterijas ir kitus minkštuosius audinius nuo nenormalių kalcifikacijų ir apsaugo nuo ląstelių žūties.

Maistą, kuriame yra vitamino A, geriausia vartoti su maistu, kurio riebalai yra „sveiki“. Pavyzdžiui, špinatus, kuriuose yra daug vitamino A ir liuteino, rekomenduojama derinti su avokadu. Tas pats pasakytina apie salotas ir morkas, kurios puikiai dera su avokadais salotose. Paprastai gyvūninės kilmės maisto produktuose, kuriuose gausu vitamino A, jau yra tam tikras riebalų kiekis, pakankamas normaliam jo pasisavinimui. Kalbant apie daržoves ir vaisius, į salotas rekomenduojama įpilti nedidelį kiekį augalinio aliejaus arba šviežiai spaustų sulčių - taip būsime tikri, kad organizmas gaus reikiamą vitaminą pilnai. [8]

Verta paminėti, kad geriausias vitamino A, taip pat kitų naudingų medžiagų, šaltinis yra subalansuota mityba ir natūralūs produktai, o ne maisto papildai. Vartojant vitaminus vaistine forma, labai lengva suklysti dozuojant ir gauti didesnį kiekį nei reikia kūnui. O vieno ar kito vitamino ar mineralo perteklius organizme gali sukelti labai rimtų pasekmių. Gali padidėti vėžio išsivystymo rizika, pablogėti bendra organizmo būklė, sutrinka medžiagų apykaita ir organų sistemų veikla. Todėl vitaminus tabletėse reikia vartoti tik prireikus ir pasikonsultavus su gydytoju.

Naudojimas medicinoje

Tokiais atvejais reikia vartoti didelius vitamino A kiekius:

  • su vitamino A trūkumu, kuris gali pasireikšti žmonėms, turintiems baltymų trūkumą, cukrinį diabetą, skydliaukės hiperaktyvumą, karščiavimą, kepenų ligą, cistinę fibrozę ar paveldimą sutrikimą, vadinamą abelatipoproteinemija.
  • sergant krūties vėžiu. Manoma, kad moterys iki menopauzės, kurių šeimoje yra buvęs krūties vėžys, kurios dietose vartoja daug vitamino A, sumažina krūties vėžio išsivystymo riziką. Nežinoma, ar vitamino A, kaip maisto papildo, vartojimas turi panašų poveikį..
  • su katarakta. Tyrimai rodo, kad didelis vitamino A kiekis maiste sumažina riziką susirgti katarakta.
  • su viduriavimu, kurį sukelia ŽIV. Vitamino A papildai įprastiniais vaistais sumažina mirties nuo viduriavimo riziką ŽIV infekuotiems vaikams, kuriems trūksta vitamino A..
  • sergant maliarija. Geriant vitaminą A sumažėja maliarijos simptomai jaunesniems nei 3 metų vaikams tose vietose, kur maliarija dažna..
  • su tymais. Geriant vitaminą A sumažėja tymų komplikacijų ar mirties rizika vaikams, sergantiems tymais ir vitamino A trūkumu..
  • su ikivėžiniais burnos pažeidimais (burnos leukoplakija). Tyrimai rodo, kad vitamino A vartojimas gali padėti gydyti ikivėžinius burnos pažeidimus..
  • kai atsigauna po akių lazerinės operacijos. Geriant vitaminą A kartu su vitaminu E, pagerėja gijimas po akių lazerio operacijos..
  • su komplikacijomis po nėštumo. Vartojant vitaminą A sumažėja viduriavimo ir karščiavimo rizika nėštumo metu moterims, kurios yra nepakankamai maitinamos.
  • su komplikacijomis nėštumo metu. Vartojant vitaminą A per burną, sumažėja mirties ir naktinio aklumo rizika nėštumo metu moterims, turinčioms netinkamą mitybą.
  • sergant akių ligomis, turinčiomis įtakos tinklainei (pigmentinis retinitas). Tyrimai rodo, kad vitamino A vartojimas gali sulėtinti akių ligų, sukeliančių tinklainės pažeidimą, progresavimą..

Vitamino A farmakologinė forma gali būti skirtinga. Medicinoje jis būna dražų, lašų, ​​skirtų vartoti į vidų, lašų, ​​skirtų peroraliniam vartojimui, aliejaus pavidalu, kapsulių, aliejaus tirpalo, skirto vartoti į raumenis, aliejaus tirpalo, skirto peroraliniam vartojimui, pavidalu, padengtų tablečių pavidalu. Vitaminas A vartojamas profilaktikai ir medicininiais tikslais, dažniausiai 10–15 minučių po valgio. Aliejaus tirpalai geriami esant virškinimo trakto malabsorbcijai ar sunkiai sergant. Tais atvejais, kai reikalingas ilgalaikis gydymas, injekcijos į raumenis tirpalas derinamas su kapsulėmis. Farmakologijoje vitamino A kiekis dažnai nurodomas tarptautiniais vienetais. Su nedideliu ir vidutinio sunkumo vitaminų trūkumu suaugusiesiems išrašoma 33 tūkst. su hemeralopija, kseroftalmija - 50–100 tūkstančių TV / dieną; vaikai - 1-5 tūkst. TV / dieną, priklausomai nuo amžiaus; sergantiems odos ligomis suaugusiesiems - 50–100 tūkstančių TV / dieną; vaikai - 5-20 tūkstančių TV / dieną.

Tradicinė medicina rekomenduoja naudoti vitaminą A kaip priemonę nuo pleiskanojančios ir nesveikos odos. Tam rekomenduojama vartoti žuvų taukus, kepenis, sviestą ir kiaušinius, taip pat daržoves, kuriose gausu vitamino A - moliūgus, abrikosus, morkas. Geras būdas kompensuoti trūkumą yra šviežiai išspaustos morkų sultys, pridedant grietinėlės ar augalinio aliejaus. Kita liaudies priemonė gauti vitamino A yra laikoma gumbų sultiniu su didelėmis bulvėmis - jis naudojamas kaip tonizuojantis, atkuriamasis ir antireumatinis vaistas. Taip pat vertingas vitamino A, kaip ir kitų naudingų medžiagų, šaltinis yra linų sėklos, naudojamos viduje ir kaip išorinės kaukės, tepalai ir nuovirai. Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, didelis vitamino A kiekis yra morkų viršūnėse, net daugiau nei pačiuose vaisiuose. Jis gali būti naudojamas gaminant maistą, taip pat gaminant nuovirą, kuris mėnesį naudojamas kaip kursas [4]..

Naujausi vitamino A tyrimai:

Case Western universiteto medicinos mokyklos tyrėjai išsiaiškino, kad nekontroliuojamas vitamino A metabolizmas žarnyne gali sukelti pavojingą uždegimą. Atradimas nustato ryšį tarp dietos sudėties ir uždegiminių ligų - Krono ligos ir uždegiminio žarnos sindromo.

Tyrėjai nustatė atšakos tašką vitamino A metabolizmo kelyje, atsižvelgiant į specifinį baltymą, vadinamą ISX. Kelio pradžia yra beta karotinas - labai maistinga pigmentinė medžiaga, kurios dėka susidaro saldžiųjų bulvių ir morkų spalva. Beta-karotinas virškinamajame trakte virsta vitaminu A. Iš ten didžiausia vitamino A dalis patenka į kitus audinius, užtikrindama gerą regėjimą ir kitas svarbias funkcijas. Tyrinėdami pelių, pašalinusių ISX, mokslininkai pastebėjo, kad šis baltymas padeda kūnui subalansuoti šį procesą. Baltymai padeda plonojoje žarnoje nustatyti, kiek beta karotino reikia norint patenkinti organizmo vitamino A poreikį. Imuninės ląstelės remiasi šiuo kontrolės mechanizmu, kad tinkamai reaguotų į produktus, patenkančius į plonąją žarną. Tai yra veiksminga kliūtis nuo galimų su maistu susijusių grėsmių. Tyrėjai išsiaiškino, kad kai ISX nėra, virškinamojo trakto imuninės sistemos ląstelės pradeda pernelyg reaguoti į sočiųjų beta-karotino mitybą. Jų rezultatai įrodo, kad ISX yra pagrindinis ryšys tarp to, ką mes valgome, ir žarnyno imuniteto. Mokslininkai padarė išvadą, kad ISX baltymo pašalinimas pagreitina genų ekspresiją, kuri beta karoteną paverčia vitaminu A 200 kartų. Dėl šios priežasties pelės, kurių ISX buvo pašalintos, gavo vitamino A perteklių ir pradėjo jį paversti retinoinės rūgšties - molekule, kuri reguliuoja daugelio genų, įskaitant tuos, kurie formuoja imunitetą, - aktyvumą. Tai sukėlė lokalų uždegimą, nes imuninės ląstelės užpildė vietą žarnyne tarp skrandžio ir storosios žarnos ir pradėjo daugintis. Toks stiprus uždegimas išplito į kasą ir sukėlė imunodeficitą pelėms [5].

Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad vitaminas A padidina β ląstelių, gaminančių insuliną, aktyvumą. Mokslininkai išsiaiškino, kad insuliną gaminančių beta ląstelių paviršiuje yra daug receptorių, jautrių vitaminui A. Tyrėjų manymu, to priežastis yra ta, kad vitaminas A vaidina svarbų vaidmenį kuriant beta ląsteles ankstyvosiose gyvenimo stadijose., taip pat teisingam ir darbui visą likusį gyvenimą, ypač patofiziologinių sąlygų metu - tai yra, sergant kai kuriomis uždegiminėmis ligomis.

Norėdami ištirti vitamino A svarbą diabetu, tyrėjai dirbo su pelių, sveikų ir 2 tipo diabetu sergančių žmonių insulino ląstelėmis. Mokslininkai suskaidė savo receptorius ir davė pacientams šiek tiek cukraus. Jie matė, kad sutriko ląstelių gebėjimas išskirti insuliną. Tokia pati tendencija buvo stebima lyginant donorų insulino ląsteles su 2 tipo diabetu. Pacientų, sergančių 2 tipo diabetu, ląstelės galėjo gaminti mažiau insulino, palyginti su žmonių, neturinčių diabeto, ląstelėmis. Mokslininkai taip pat išsiaiškino, kad nesant vitamino A sumažėja beta ląstelių atsparumas uždegimui. Kai jos visiškai nebelieka, ląstelės miršta. Šis tyrimas taip pat gali būti susijęs su kai kuriomis 1 tipo diabeto rūšimis, kai beta ląstelės ankstyvoje gyvenimo stadijoje yra silpnai išsivysčiusios. „Kaip paaiškėjo atlikus tyrimus su gyvūnais, naujagimėms pelėms reikia vitamino A, kad jos beta ląstelės galėtų visiškai išsivystyti. Esame gana tikri, kad panašūs dalykai vyksta ir žmonėse. Vaikai, maitindamiesi savo mityba, turi gauti reikiamą vitamino A kiekį “, - sakė Albertas Salehi, vyresnysis bendradarbis iš Lundo universiteto diabeto centro Švedijoje [6]..

Švedijos Lundo universiteto mokslininkai atrado anksčiau neištirtą vitamino A poveikį žmogaus embriono vystymuisi. Jų tyrimai rodo, kad vitaminas A turi įtakos kraujo ląstelių susidarymui. Signalinė molekulė, žinoma kaip retinoinė rūgštis, yra vitamino A darinys, padedantis nustatyti, kaip augančiame vaisiuje susiformuos skirtingo tipo audiniai..

Precedento neturintis prof. Niels-Bjarn Woods laboratorijos tyrimas Lundo ląstelių centre Švedijoje parodė retinoinės rūgšties poveikį raudonųjų kraujo kūnelių, baltųjų kraujo kūnelių ir trombocitų susidarymui iš kamieninių ląstelių. Laboratorinėmis sąlygomis kamieninės ląstelės buvo veikiamos tam tikrų signalinių molekulių, paverčiančių kraujodaros ląstelėmis. Mokslininkai pastebėjo, kad didelis retinoinės rūgšties kiekis greitai sumažina pagamintų kraujo ląstelių skaičių. Retinoinės rūgšties sumažėjimas savo ruožtu padidino kraujo ląstelių gamybą 300%. Nepaisant to, kad vitaminas A reikalingas normaliam nėštumo eigai, nustatyta, kad vitamino A perteklius kenkia embrionui, sukeldamas apsigimimų riziką ar nutraukdamas nėštumą. Atsižvelgiant į tai, nėščiosioms primygtinai rekomenduojama kontroliuoti maisto produktų, kuriuose yra daug vitamino A retinoidų pavidalu, pavyzdžiui, kepenyse, vartojimą. „Mūsų tyrimo rezultatai rodo, kad didelis vitamino A kiekis neigiamai veikia kraujo susidarymą. Tai rodo, kad nėščios moterys turėtų toliau vengti besaikio vitamino A vartojimo “, - sako Niels-Bjarn Woods [7]..

Vitaminas A kosmetologijoje

Tai yra vienas iš pagrindinių komponentų, suteikiančių sveiką ir tonizuotą išvaizdą. Gavę pakankamai vitaminų, galite pamiršti tokias problemas kaip letargija, amžiaus dėmės, spuogai, spuogai, sausumas.

Grynos, koncentruotos formos vitaminą A galima lengvai rasti vaistinėse kapsulių, aliejaus tirpalų ir ampulių pavidalu. Verta prisiminti, kad tai yra gana aktyvus komponentas, todėl jį reikia vartoti atsargiai, o geriausia po 35 metų. Kosmetologai pataria šaltuoju metų laiku ir kartą per mėnesį gaminti kaukes, turinčias vitamino A. Jei yra kontraindikacijų dėl vaistinėse esančio vitamino A naudojimo kaukių sudėtyje, galite jį pakeisti natūraliais produktais, kuriuose gausu šio vitamino - kalina, petražolės, špinatai, kiaušinių tryniai, pieno produktai, moliūgai, morkos, žuvų taukai, dumbliai.

Yra daugybė kaukių su vitaminu A receptų. Jose dažnai yra riebalų turinčių medžiagų - alyvuogių aliejaus, riebios grietinės, varnalėšų aliejaus. Vitaminas A (aliejaus tirpalas ir retinolio acetatas) gerai dera su alavijo sultimis, avižiniais dribsniais ir medumi. Norėdami pašalinti veido raukšles ir mėlynes po akimis, galite naudoti vitamino A ir bet kokio augalinio aliejaus mišinį arba „Aevit“, kuriame jau yra ir vitamino A, ir vitamino E. Gera profilaktinė ir gydomoji priemonė nuo spuogų yra kaukė su maltais lęšiais, vitaminu A. ampulėje arba nedideliu kiekiu cinko tepalo, tepamas 2 kartus per mėnesį. Esant alerginėms reakcijoms, atviroms žaizdoms ir odos pažeidimams ar bet kuriai jo ligai, tokių kaukių nereikėtų naudoti..

Vitaminas A taip pat naudingas nagų sveikatai, nes yra mišinių su kitais komponentais dalis. Pavyzdžiui, galite paruošti rankų kaukę su skystais vitaminais A, B ir D, riebiu rankų kremu, kokosų aliejumi, citrinos sultimis ir lašeliu jodo. Šis mišinys tepamas ant rankų ir nagų plokštelių odos, masažuojamas 20 minučių ir paliekamas įsigerti. Reguliariai atlikdami šią procedūrą, pagerinsite nagų ir rankų būklę..

Nereikėtų nuvertinti vitamino A įtakos plaukų sveikatai ir grožiui. Jis gali būti dedamas į šampūnus (prieš pat kiekvieną procedūrą, siekiant išvengti medžiagos oksidacijos, kai ji pridedama prie visos šampūno pakuotės), į kaukes - norint padidinti plaukų blizgesį, švelnumą. Kaip ir veido odos kaukėse, vitaminą A rekomenduojama derinti su kitais ingredientais - vitaminu E, įvairiais aliejais, nuovirais (ramunėlėmis, krienais), krakmolu (švelnumui), garstyčiomis ar pipirais (pagreitinti plaukų augimą). Naudokite šias lėšas atsargiai tiems, kurie yra alergiški vaistinės vitaminui A ir tiems, kurių plaukai yra linkę į didelį riebalų kiekį..

Vitaminas A gyvulininkystėje, augalininkystėje ir pramonėje

Randant žalią žolę, liucerną ir kai kuriuos žuvų taukus, vitaminas A, kitaip žinomas kaip retinolis, yra viena iš naminių paukščių sveikatai būtinų maistinių medžiagų. Dėl vitamino A trūkumo atsiranda silpnas plikimas, silpnumas, problemų su akimis ir bukas, net iki pažeidimo vietos. Kitas svarbus gamybos veiksnys - vitamino A trūkumas gali sulėtinti augimą.

Vitamino A galiojimo laikas yra gana trumpas, todėl ilgą laiką laikomame sausame maiste gali būti nepakankamai vitamino. Po ligos ar streso paukščių imuninė sistema yra labai silpna. Kai prie pašaro ar vandens pridedamas trumpas vitamino A kursas, galima išvengti tolesnių ligų, nes neturėdamas pakankamai vitamino A paukštis yra jautrus daugybei kenksmingų patogenų.

Vitaminas A taip pat reikalingas sveikam žinduolių augimui, palaikyti gerą apetitą, kailiuko būklę ir imunitetą.

Įdomūs faktai apie vitaminą A

  • Tai yra pirmasis vitaminas, kurį atrado žmonės;
  • poliarinio lokio kepenyse yra tiek daug vitamino A, kad valgant visas kepenis žmonėms gali būti mirtina;
  • maždaug 259–500 milijonų vaikų kasmet praranda regėjimą dėl vitamino A trūkumo;
  • kosmetikoje vitaminas A dažniausiai randamas pavadinimais retinolio acetatas, retinilo linoleatas ir retinilo palmitatas;
  • Vitaminai A, sustiprinti ryžiais, sukurti prieš maždaug 15 metų, galėjo užkirsti kelią šimtams tūkstančių vaikų aklumo atvejų. Tačiau dėl nerimo dėl genetiškai modifikuoto maisto jis niekada nebuvo pradėtas gaminti..

Pavojingos vitamino A savybės, jo kontraindikacijos ir įspėjimai

Vitaminas A yra gana atsparus aukštai temperatūrai, tačiau yra sunaikinamas tiesioginiuose saulės spinduliuose. Todėl maisto produktus, kuriuose gausu vitaminų, taip pat medicininius maisto papildus, laikykite tamsioje vietoje..

Vitamino A trūkumas

Vitamino A trūkumas paprastai atsiranda dėl nepakankamo maisto, kuriame daug vitamino A, beta-karotino ar kitų provitamino A karotinoidų, suvartojimo; kurios organizme metabolizuojamos į vitaminą A. Be mitybos problemų, per didelis alkoholio vartojimas ir malabsorbcija gali sukelti vitamino A trūkumą..

Ankstyviausi vitamino A trūkumo požymiai yra sutrikęs regėjimas tamsoje arba naktinis aklumas. Didelis ar ilgai trunkantis vitamino A trūkumas sukelia ragenos ląstelių pokyčius, kurie galiausiai sukelia ragenos opas. Vitamino A trūkumas tarp besivystančių šalių vaikų yra pagrindinė aklumo priežastis.

Vitamino A trūkumas taip pat susijęs su imunodeficitu, mažinančiu gebėjimą kovoti su infekcijomis. Net vaikams, turintiems nedidelį vitamino A trūkumą, yra didesnis kvėpavimo takų ligų ir viduriavimo dažnis, taip pat didesnis mirtingumas nuo infekcinių ligų (ypač tymų), palyginti su vaikais, kurie vartoja pakankamai vitamino A. Be to, vitamino A trūkumas gali sukelti vaikų ir paauglių augimas ir kaulų formavimasis. Rūkaliams vitamino A trūkumas gali prisidėti prie lėtinės obstrukcinės plaučių ligos (LOPL) ir emfizemos, kurios, kaip manoma, padidina plaučių vėžio riziką.

Vitamino A pertekliaus požymiai

Ūminė vitamino A hipervitaminozė, kurią sukelia labai didelės retinolio dozės, greitai absorbuojamos ir lėtai šalinamos iš organizmo, yra gana retos. Simptomai yra pykinimas, galvos skausmas, nuovargis, apetito praradimas, galvos svaigimas, sausa oda ir smegenų edema. Yra tyrimų, kurie įrodo, kad ilgalaikis vitamino A perteklius organizme gali sukelti osteoporozės vystymąsi. Kai kurie sintetiniai retinolio dariniai (pavyzdžiui, tretinatas, izotretinoinas, tretinoinas) gali sukelti embriono defektus, todėl jų negalima vartoti nėštumo metu ar bandant pastoti. Tokiais atvejais saugiausias vitamino A šaltinis yra beta karotinas.

Betakarotino ir retinolio (CARET) veiksmingumo tyrimai rodo, kad žmonėms, turintiems didelę riziką susirgti plaučių vėžiu, pavyzdžiui, rūkantiems ir asbesto paveiktiems žmonėms, ilgalaikėje perspektyvoje reikėtų vengti ilgalaikio vitamino A (retinolio) ir beta-karotino vartojimo..

Sąveika su kitais vaistais

Vitaminas A jau patenka į kraują ir pradeda greitai skaidytis, jei organizme trūksta vitamino E. O jei jame trūksta vitamino B4 (cholino), vitaminas A nėra saugomas ateičiai. Manoma, kad antibiotikai šiek tiek sumažina vitamino A poveikį. Be to, vitaminas A gali sustiprinti medžiagos, vadinamos izotretinoinu, veikimą ir sukelti sunkų šalutinį poveikį..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie vitaminą A ir būsime dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

  1. Vikipedijos straipsnis „Vitaminas A“
  2. Britanijos medicinos asociacija. A-Z šeimos medicinos enciklopedija
  3. Maria Field. Morkos nuo navikų ir urolitiazės.
  4. Vladimiras Kallistratovas Lavrenovas. Vaistinių augalų tradicinės medicinos enciklopedija.
  5. Baltymai reguliuoja vitamino A metabolizmo kelius, apsaugo nuo uždegimo, šaltinio
  6. Vitamino A vaidmuo sergant diabetu, šaltinis
  7. Anksčiau nežinomas vitamino A poveikis, šaltinis
  8. Walteris A. Drössleris. Kaip skanu valgyti ir gerai atrodyti (64 psl.)
  9. USDA maisto sudėties duomenų bazės, šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio rašytinio sutikimo.

Administracija nėra atsakinga už bandymą vartoti receptus, patarimus ar dietas, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite apdairūs ir visada pasitarkite su gydytoju.!